programas de asignaturas sÉptimo semestre ...3ª oportunidad 20-27 de agosto 2013 inicio de...
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PROGRAMAS DE ASIGNATURAS
SÉPTIMO SEMESTRE
PERÍODO ESCOLAR
AGOSTO – DICIEMBRE 2013
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
CUERPO DIRECTIVO
M.C. GUILLERMO STOREY MONTALVO
Director
M.C. CARLOS OJEDA BLANCO
Secretario Académico
M. en C. ERMILO CONTRERAS ACOSTA
Jefe de la Unidad de Posgrado e Investigación
M.C. WILLIAM VARGAS CANO
Secretario Administrativo
DRA. LUISA LILIANE MAZA RODRIGUEZ
Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Ciclo Escolar 2013-2014 PROGRAMA ACADÉMICO AGOSTO–DICIEMBRE 2013
1º, 3º, 5º, 7º, 9º SEMESTRE
ACTIVIDADES F E C H A S Inicio de Actividades Académicas 06 de agosto 2013
Curso de Inducción para Nuevo Ingreso 7 y 8 de agosto 2013
Bienvenida alumnos de Reingreso 9 de agosto 2013
Inicio de Actividades en Aula para Alumnos
12 de agosto 2013
Exámenes Parciales 1er Periodo 2º Periodo 3º Periodo
6-17 de septiembre 2013 7-14 de octubre 2013 11-19 de noviembre 2013
FIN DE CLASES 27 de noviembre 2013
EXÁMENES ORDINARIOS Del 02 al 13 de diciembre 2013
Exámenes Extraordinarios Agosto-Diciembre 2013
1ª Oportunidad 2ª Oportunidad 3º Oportunidad
7 al 14 de enero 2014 7 al 14 de febrero 2014 8 al 15 de agosto 2014
Exámenes Extraordinarios Semestre Ene-Mayo 2013
3ª Oportunidad
Del 10 al 17 de febrero 2014
Exámenes Extraordinarios Semestre Agosto-diciembre 2012
3ª oportunidad
20-27 de agosto 2013
Inicio de Actividades Académicas Enero-Mayo 2014
06 de enero 2014
Inicio de Actividades Aula para Alumnos
Enero-Mayo 2014
09 enero 2014
Días Inhábiles Oficiales
15 y 16 de septiembre 2013 Aniversario de la Independencia
12 de octubre 2013 Aniversario del Descubrimiento de América
1 y 2 de noviembre 2013 Todos los Santos y Fieles Difuntos
18 de noviembre 2013 Aniversario de la Revolución Mexicana
del 19-31 diciembre 2013 Vacaciones de Invierno
1-2 enero 2014 Primeros Días del Año
3 enero 2014 Aniv. del Fallecimiento de Felipe Carrillo Puerto- Fundador de la Universidad Nacional del Sureste, hoy Universidad Autónoma de Yucatán
Día de Celebración
16 Octubre 2013 XVIII Aniversario de la Licenciatura y
Día Mundial de la Alimentación Lema: “Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad
alimentaria y la nutrición”
I N D I C E
SÉPTIMO SEMESTRE
PERIODO ESCOLAR: AGOSTO-DICIEMBRE 2013
ASIGNATURAS
PAGINA
HORARIOS
1
CALENDARIOS DE EXAMENES ORDINARIOS
2
BIOESTADISTICA
4
NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO SANO
9
TALLER DE EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO
16
TALLER DE ORIENTACIÓN ALIMENTARIA
21
TEORIA Y PRÁCTICA DEL PROCESO GRUPAL
35
RESUMEN DEL REGLAMENTO INTERNO DE LA FACULTAD
42
REQUISITOS DE INGLES Y MAYA
48
PROGRAMA CULTURAL
49
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
MISIÓN
“La Universidad Autónoma de Yucatán es una institución pública que tiene como misión la formación
integral y humanista de personas, con carácter profesional y científico, en un marco de apertura a todos
los campos del conocimiento y a todos los sectores de la sociedad.
Como tal, proporciona un espacio de análisis y reflexión crítica sobre los problemas mundiales,
nacionales y regionales, conduciendo al desarrollo sustentable de la sociedad, apoyándose en la
generación y aplicación del conocimiento, en los valores universales y en el rescate y preservación de
la cultura nacional y local dando respuesta de esta manera a la nueva era del conocimiento en su papel
como transformadora de su comunidad. Como institución, incorpora cuatro principios básicos de la
educación: aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a ser y aprender a vivir y a convivir”. (Plan
de Desarrollo Institucional 2010-2020).
VISIÓN
“En el año 2020 la Universidad Autónoma de Yucatán, es reconocida como la institución de educación
superior en México con el más alto nivel de relevancia y trascendencia social”. (Plan de Desarrollo
Institucional 2010-2020)
FACULTAD DE MEDICINA
Creada en 1833, la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Yucatán cuenta actualmente
con 3 licenciaturas: Médico Cirujano, Nutrición y Rehabilitación; consciente de las necesidades de
salud en la región, plasma en su Misión las siguientes acciones que le permitirán ser líder a nivel local,
nacional e internacional. Para el caso de la Licenciatura en Nutrición, ésta fue aprobada con fecha 27
de marzo de 1995 con la rúbrica del entonces Rector de la UADY, el C.P. Carlos Pasos Novelo, en un
documento que a la letra dice:
“…Se aprueba la creación de la Licenciatura en Nutrición, conforme al Plan de
Estudios, presentado a este Honorable Consejo Universitario por la Facultad de
Ingeniería Química. Dada la característica multidisciplinaria de esta licenciatura, esta
comisión recomienda que las Facultades relacionadas con el área, se coordinen para
lograr los objetivos señalados en el citado Plan de Estudios…”
De esta manera, la Licenciatura en Nutrición inicia sus funciones el 1º septiembre de 1995.
FACULTAD DE MEDICINA
MISIÓN
“La Facultad de Medicina, en su tarea de formar nuevas generaciones de profesionales del área de la
salud, sensible e ineludiblemente solidaria al compromiso institucional de la UADY, en favor de la
sociedad que la sustenta, pretende:
Formar recursos humanos capacitados para el manejo científico y humanista de los problemas
de salud y comprometidos en la promoción de mejores niveles de vida.
Contribuir al conocimiento científico de los problemas de salud mediante la investigación y
promover alternativas de solución.
Consolidar su influencia académica y cultural a fin de contribuir al mejoramiento de la calidad
de vida y al desarrollo de las profesiones de medicina, nutriología y rehabilitación.
VISIÓN
“Ser una Facultad participativa en el área de la salud, con prestigio a nivel nacional e internacional, que
ofrezca Programas Educativos de calidad y acreditados, producto del trabajo de sus cuerpos colegiados
apoyados en Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento, para formar profesionales con un
perfil científico y humanista, que contribuyan a un desarrollo sustentable, que propongan modelos
alternativos de servicio y educación en salud, así como en la explicación y solución de problemas
locales nacionales y mundiales y promuevan la calidad de vida”.
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
MISIÓN
Formar personas capaces de manejar situaciones relacionadas con la alimentación y nutrición,
con una perspectiva integral y una actitud ética, humanista, profesional y científica;
Favorecer la promoción de estilos de vida saludable y prevención de enfermedades relacionadas
con la nutrición, con el fin de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida.
Contribuir al conocimiento científico a través de la investigación, con propuestas de solución
que respondan a las demandas de la sociedad actual.
VISIÓN
Ser una licenciatura con proyección a nivel local, nacional e internacional, comprometida en el
desarrollo integral de sus estudiantes con una actitud crítica, ética, científica y humanista, que
ofrezca un programa educativo de calidad y acreditado, producto del trabajo de sus cuerpos
colegiados y procesos de gestión administrativa certificados, para intervenir eficiente y
eficazmente en la promoción de estilos de vida saludables, prevención y tratamiento
relacionados con la alimentación y nutrición de la población, de acuerdo a una realidad
cambiante.
POLÍTICA DE CALIDAD-UADY
“Satisfacer las necesidades y expectativas de sus usuarios con eficacia, competitividad y mejora
continua de sus procesos internos, permitiendo un mayor acercamiento con la sociedad para ser una
Universidad con trascendencia social, con presencia y reconocimiento local, regional y nacional.”
Revisión: 00
Fecha: junio 2012
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
OBJETIVO
Formar profesionales capaces de evaluar el estado nutricio de la población a nivel individual y
colectivo, administrar programas de alimentación, nutrición y educación para la salud, evaluar la
calidad de los alimentos e integrarse a equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la
situación alimentaria y nutricia mediante acciones de promoción de la salud prevención y tratamiento
de enfermedades.
VALORES
Ética, en el desempeño de sus actividades, actuar conforme a los valores morales universales,
buscando proteger los derechos de cada persona con la que interactúan.
Conciencia Social, disposición y sensibilidad para atender con actitud de servicio las necesidades de la
sociedad, con preferencia a los grupos más vulnerables y desprotegidos.
Responsabilidad, cumplir con las actividades encomendadas oportunamente y de acuerdo con las
normas de lineamientos estipulados por la UADY.
Respeto, aceptar la pluralidad de las ideas con actitud de tolerancia y cortesía ante las opiniones y
conceptos contrarios a sus propias percepciones o acciones.
Compromiso, asumir con dedicación, disposición y empeño las actividades encomendadas con el
propósito de alcanzar las metas fijadas en el plazo determinado para ello, de acuerdo con la
normatividad.
Tolerancia, aceptación con actitud respetuosa y considerada la libre expresión, de la diversidad
cultural, ideológica, política, económica y disciplinar que existiera entre sus miembros o con otras
personas o grupos.
Honestidad, congruencia entre el pensamiento, la palabra y el actuar dentro de los principios aceptados
socialmente.
1
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
HORARIO DE CLASES
PERIODO ESCOLAR AGOSTO-DICIEMBRE 2013
SEMESTRE: SÉPTIMO GRUPO: A LUGAR: MEDICINA AULA: NUT 3
ASIGNATURA
HRS/SEM LUNES MARTES MIÉRCOLE
S
JUEVES VIERNES
BIOESTADÍSTICA
M. en C. Jolly Hoil Santos
60
8:00-10:00
11:00-13:00
NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO SANO
(TEORIA Y PRÁCTICA)
M. en C. Zulema Cabrera Araujo
120
7:00-11:00
Lab. Eval.
Edo Nut.
13:00-15:00
Lab. Eval.
Edo. Nut.
11:00-13:00
Lab. Eval. Edo.
Nut.
TALLER DE EVALUACIÓN DEL ESTADO
NUTRICIO
MINE. Ma. del Rosario Barradas Castillo
60
7:00-9:00
13:00-15:00
TALLER DE ORIENTACIÓN ALIMENTARIA
MINE. Ma. del Rosario Barradas Castillo
60 9:00-11:00 11:00-13:00
TEORÍA Y PRÁCTICA DEL PROCESO
GRUPAL
Dra. Liliane Maza Rodríguez
M. en C. Alina Marín Cárdenas
90
12:00-15:00
8:00-11:00
ESTE CALENDARIO ÚNICAMENTE SERÁ MODIFICADO PREVIA AUTORIZACIÓN DE LA COORDINACIÓN
2
LICENCIATURA EN NUTRICION
CALENDARIO DE EXAMENES ORDINARIOS (02 AL 13 DICIEMBRE 2013)
PERIODO ESCOLAR: AGOSTO-DICIEMBRE 2013
SEMESTRE ASIGNATURA HORA FECHA AULAS
1º Taller de Comunicación Oral y Escrita
Antrop. Selene Franco Piña grupo A y B
9:00-11:00
LUNES
02 DICIEMBRE
MED.DEP. 1
3º Bromatología
MPS. Sergio Cárdenas García grupo A y B
13:00-15:00 T.Q.2
5º Procesamiento de Alimentos
QBA. Fibi Coop Gamas grupo A
7:00-9:00 T.Q.1
7º Bioestadística
M. en C. Jolly Hoil Santos grupo A
10:00-12:00 NUT 3
9º Nut. del Ind. Cond. Patol. I
M. en C. Lidia Moreno Macías grupo A
MES. Reyna Cruz Bojórquez grupo B
8:00-10:00
NUT 3
1º Biología Celular
Dra. María del Rosario García Miss grupo A
Dra. Karla Acosta Viana grupo B
9:00-11:00
MIERCOLES
04 DICIEMBRE
MED.DEP. 1
MED. DEP. 2
3º Fisiología de la Nutrición
Dra. Odette Pérez Izquierdo/M. en C. Mayra Vera Avilés grupo A
M. en C. Zulema Cabrera Araujo grupo B
11:00-13:00
5º Administración de Servicios Alimentarios I
MES. Reyna Cruz Bojórquez grupo A
13:00-15:00 NUT 3
7º Nutrición del Individuo Sano
M. en C. Zulema Cabrera Araujo grupo A
13:00-15:00 LAB.
EVALUACIÓN
1º Microbiología y Parasitología
M. en C. Miguel Ángel Puc Franco grupo A
QFB. María de la Luz Vivas Rosel grupo B
9:00-11:00
VIERNES
06 DICIEMBRE
MED. DEP. 1
MED. DEP. 2
3º Selección y Preparación de Alimentos
MINE. Ma. del Rosario Barradas Castillo grupo A y B
7:00-9:00
5º Psicología Clínica
Dra. Rocío Quintal López grupo A
13:00-15:00 NUT 3
7º Taller de Orientación Alimentaria
MINE. Ma. del Rosario Barradas Castillo grupo A
11:00-13:00 NUT 3
3
SEMESTRE
ASIGNATURA HORA FECHA AULAS
1º Anatomía y Fisiología Humanas
M. en C. Zulema Cabrera Araujo grupo A y B
11:00-13:00
LUNES
9 DICIEMBRE
MED.DEP. 1
3º Bioquímica de la Nutrición I
M. en C. María Cristina González Navarro grupo A y B
9:00-11:00 RENAN ALZINA
5º Políticas de Alimentación y Nutrición
Dra. Odette Pérez Izquierdo grupo A
13:00-15:00 T.Q.1
7º Teoría y Práctica del Proceso Grupal
Dra. Luisa Liliane Maza /Mtra. Alina Marín grupo A
12:00-14.00 NUT 3
9º
Nutrición Clínica
M. en C. Lidia Moreno Macías grupo A
Nutrición de la Comunidad II
Dra. Liliane Maza/Mtra. Alina Marín grupo A
8:00-10 :00
11:00-13:00
NUT 3
3º Introducción a la Toxicología
QBA. Fibi Coop Gamas Grupo A y B
7:00-9:00
MIERCOLES
11 DICIEMBRE
AULA I
5º Salud Pública
MSP. Manuel Ordoñez Luna grupo A
11:00-13:00 T.Q.1
7º Taller de Evaluación del Estado Nutricio
MINE. María del Rosario Barradas Castillo Grupo A
8:00-10:00 LAB. EVAL.
9º
Estrategias de Investigación en Nutrición
Dr. Ángel Lendechy /MSP. Manuel Ordoñez grupo A y B
9:00-11:00 AULA I
1º Bioquímica
Dra. María del Rosario García Miss grupo A y B
7:00-9:00
VIERNES
13 DICIEMBRE
RENAN ALZINA
3º Introducción a la Clínica
MES. Reyna Cruz Bojórquez grupo A y B
11:00-13:00 T.Q.1
5º Fisiopatología I
Dra. Odette Pérez /M. en C. Mayra Vera grupo A
11:00-13:00 MED.DEP. 1
9º Experiencia en el Trabajo I
M. en C. Alina Marín Cárdenas grupo A
Dra. Liliane Maza Rodríguez grupo B
8:00 -10:00
MED.DEP. 2
4
UIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATAN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICION
Nombre de la materia: BIOESTADÍSTICA
Semestre: SÉPTIMO Periodo Escolar: AGOSTO-DICIEMBRE 2013
Horas por semana: 4 Horas por semestre: 60
Asignaturas antecedentes:
PROBABILIDAD Y
ESTADÍSTICA
Asignaturas consecuentes:
NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD I Y II.
EXPERIENCIA EN EL TRABAJO I Y II.
Objetivo General:
El alumno será capaz de utilizar las técnicas del análisis estadístico en las áreas de investigación en nutrición y salud pública.
Descripción de la asignatura:
La asignatura de Bioestadística proporciona al estudiante los conocimientos necesarios para realizar dado el problema, los objetivos y la metodología, la aplicación de técnicas
estadísticas, descriptiva e inferenciales, en el diagnóstico nutricio, individual y grupal, y en la evaluación de programas de alimentación y nutrición.
Criterios de evaluación:
Exámenes Parciales (2 de 15% c/u) 30%
Programas y Tareas 20%
Exámenes Ordinarios: 50%
Nombre del que lo elaboró
JOLLY JOSEFINA HOIL SANTOS
Fecha de modificación MAYO 2012
5
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
BIOESTADISTICA
Unidad: Identificación de variables, parámetros y construcción de indicadores.
Objetivo: El alumno será capaz de aplicar conocimientos respecto del tipo y clasificación de variables, identificar parámetros y construir indicadores.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
DURACIÓN
EL alumno definirá que es una
variable, su tipo y su
clasificación, identificará
parámetros y será capaz de
analizar la construcción de
indicadores así como discutirá
la importancia y aplicación de
estos elementos en la
elaboración de instrumentos
que se utilizan para la
realización de los diagnósticos
nutricios, propuestas de
programas de orientación
alimentaria y nutrición y la
evaluación de los mismos.
Variable y
clasificación de
datos.
Identificación de
parámetros.
Construcción de
indicadores
Exposición
Ejercicios
utilizando los
contenidos de los
instrumentos que
utilizan en su
diagnóstico de
comunidad
Revisión de
bibliografía.
Elaboración de
ejercicios que
contengan: ejemplos
de variables (tipo y
clasificación),
parámetros e
indicadores y la
argumentación de la
selección.
Aplicación de los
conceptos correctos
en la identificación de
las variables,
parámetros e
indicadores que
utilizarían en su
práctica cotidiana.
6 horas
6
Unidad 2: Estadística descriptiva: medidas de tendencia central y variabilidad. Muestreo irrestricto aleatorio.
Objetivo: El alumno será capaz de aplicar la estadística descriptiva según las variables seleccionadas. También será capaz de aplicar criterios que permitan calcular la muestra y
seleccionarla de acuerdo a las características de la población sujeto de estudio y a los objetivos de su diagnóstico.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
DURACIÓN
Selección de la estadística
descriptiva que aplicará a
variables del diagnóstico y
evaluación de programas de
alimentación y nutrición.
Diseño, cálculo y selección de
la muestra en la comunidad
sujeto de estudio.
Revisión de
conceptos de
estadística
descriptiva.
Diseño, cálculo y
selección de una
muestra.
Realización de
ejercicios aplicando
estadística
descriptiva a
variables y la
justificación de su
aplicación.
Realización en
grupos del diseño,
cálculo y selección
de una muestra en
un ejemplo
hipotético.
Revisión de
bibliografía.
Selección de los
ejemplos a
desarrollar en el
salón de clase.
Ejercicios* (4) en los
que dado el tipo y
clasificación de las
variables hagan la
aplicación pertinente
de la estadística
descriptiva.
Ejercicios (1 por
grupo formado para
esta unidad) que
contengan el diseño,
cálculo y selección de
la muestra
Correcta aplicación
de la estadística
descriptiva dadas las
variables
consideradas.
Que los ejercicios
contengan los
siguientes elementos:
justificación, diseño,
cálculo y propuesta
de selección,
pertinente, de la
muestra.
15 horas
7
Unidad 3: Estadística inferencial paramétrica y no paramétrica.
Objetivo: El alumno será capaz de acuerdo al tipo de variable, tamaño de la muestra, número de grupos de estudio, y en su caso a los objetivos planteados, identificar las
pruebas estadísticas inferenciales acorde con su estudio.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
DURACIÓN
Identificar de acuerdo al tipo
de variable, tamaño de la
muestra, número de grupos,
la prueba estadística a
utilizar.
Criterios para
seleccionar una
prueba paramétrica
(z, t, anova,
regresión lineal.
Criterios para
seleccionar una
prueba no
paramétrica (x², una
muestra, más de
una muestra).
La aplicación y
desarrollo de las
pruebas.
Revisión de
conceptos y de la
aplicación de las
diferentes pruebas
consideradas.
Realización de
ejercicios.
Revisión de
bibliografía y
realización de
ejercicios donde
apliquen las
pruebas de
inferencia
revisadas.
Realización de
ejercicios* (15) de las
diferentes pruebas
estadísticas que se
revisan.
Dos evaluaciones
escritas en las que
dadas una serie de
situaciones
(problemas) elija una
prueba estadística a
fin de establecer la
significancia
estadística. La
justificación de la
selección de la
prueba, desarrollo e
interpretación.
*Entrega de una
libreta con los
ejercicios realizados
como tareas.
La correcta
identificación de las
variables
(cuantitativas,
cualitativas), la
explicación de la
pertinencia de la
prueba seleccionada,
así como la
interpretación dado lo
propuesto en los
ejercicios.
30 horas
8
Unidad 4: Metodología de riesgo.
Objetivo: El alumno será capaz de aplicar la metodología de riesgo para la identificación de factores de riesgo y la evaluación de programas de alimentación y nutrición.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
DURACIÓN
Identificar como factores de
riesgo ciertas características
relacionadas con el estado
de nutrición y con la
alimentación.
Aplicar la metodología de
riesgo para la evaluación de
programas de alimentación
y nutrición.
Revisión de la
metodología de
riesgo, los criterios
para la pertinente
aplicación de la
misma, así como su
desarrollo.
Revisión de
conceptos y de la
aplicación de la
metodología.
Realización de
ejercicios, con los
datos de las
características
seleccionadas como
probables factores
de riesgo, a fin de
confirmar o
rechazar su
consideración.
Revisión de
bibliografía y
selección de datos
de estudios
comunitarios
(variables o
indicadores) que
se consideren
como posibles
factores de riesgo.
Ejercicios (1 por
grupo formado para
esta unidad) que
incluyan:
justificación,
objetivos, diseño y
desarrollo de la
metodología de
riesgo
El correcto
planteamiento de la
metodología dadas
las variables
consideradas como
supuestos factores de
riesgo.
9 horas
Bibliografía
1. BIOESTADÍSTICA Base para el análisis de las ciencias de la salud. Wayne W. 2. Daniel. 2004.
2. Material seleccionado y condensado: Probabilidad y Estadística, Mendenhall 1987.
3. Bioestadística Médica, Dowson-Saunders y Trapp 2005
4. Material seleccionado y condensado de: Elementos de muestreo; Scheaffer, Mendenhall, Ott, 1988
Bibliografía complementaria:
Elementos de muestreo. Scheaffer, Mendenhall, Ott 1988.
Datos generales del profesor:
Médico, Especialista en Estadística, Maestría en Ciencias Antropológicas.
Área: materias complementarias.
9
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Nombre de la Asignatura: NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO SANO
Semestre: SÉPTIMO Periodo Escolar: AGOSTO-DICIEMBRE 2013
Horas por semana:
8
Horas por semestre: 120
Asignaturas Antecedentes:
-Introducción a la Nutrición
-Introducción a la Clínica
-Evaluación del Estado de Nutrición
-Taller de evaluación del Estado de
Nutrición
Asignaturas consecuentes:
-Nutrición del Individuo en condiciones
patológicas I y II
-Nutrición Clínica I y II
-Nutrición comunitaria I y II
-Experiencia en el Trabajo I y II
-Taller de Orientación Alimentaria
Objetivo General:
El alumno será capaz de proporcionar asesoría dietética-nutricia al individuo en condiciones de buena salud.
10
Descripción de la asignatura:
.
Criterio de evaluación:
Trabajos (9 fichas de trabajo de cada tema, 9 resúmenes de trabajo de cada tema – individual;
9 casos clínicos 1 por tema por equipo)
Tema 1. Alimentación de la mujer embarazada
Tema 2. Alimentación del lactante
Tema 3. Alimentación del primer año de vida
Tema 4. Alimentación del preescolar
Tema 5. Alimentación del escolar
Tema 6. Alimentación del adolescente
Tema 7. Alimentación del adulto
Tema 8. Alimentación del adulto mayor
Tema 9. Alimentación del deportista
Se realizarán planes de alimentación de cada etapa de la vida
40%
Exámenes (3 evaluaciones parciales) casos clínicos
Examen ordinario
20%
40%
100%
Nombre del que lo actualizó:
M en C. Zulema Morayma Cabrera Araujo
Fecha de actualización:
Junio 2013
Esta asignatura teórico-práctica permite relacionar las características y necesidades de nutrimentos y alimentos en cada etapa de la vida
con el plan de alimentación correspondiente, así como reiterar las ventajas y limitaciones de las distintas herramientas utilizadas en la
práctica dietética en la aplicación del plan de alimentación.
11
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO SANO
Unidad I: Alimentación de la mujer embarazada y Alimentación del niño durante el primer año de vida
Objetivo: El alumno formulará planes de alimentación para la mujer embarazada, lactante, y el niño durante el primer año de vida.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRA-CLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
PROCEDIMIENTOS
DE EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA DURACIÓN
Formular
planes de
alimentación
adecuados
para la mujer
embarazada y
lactante.
Formular
planes de
alimentación
adecuados
para el
primer año de
vida.
-Características
de la
alimentación de
la mujer
embarazada y el
Lactante
-
Recomendación
dietética
-Guía
alimentaria
Menús
-Características
de la
alimentación del
niño en el
primer año de
vida
-Ablactación
-
Recomendación
dietética
-Guía
alimentaria
Menús
-Revisión de artículos y
bibliografía
-Documento grupal del
análisis de artículo
-Revisión de casos
-visitas a Instituciones
-Revisión de artículos y
bibliografía
-Documento grupal del
análisis de artículo
-Revisión de casos
-visitas a Instituciones
Lectura del tema
-Elaboración de
documento
individual
Lectura del tema
-Elaboración de
documento
individual
Fichas de trabajo
-Documento con las
características y
necesidades nutricias.
-Documento grupal
-Resolución de casos
Fichas de trabajo
-Documento con las
características y
necesidades nutricias
-Documento grupal
-Resolución de casos
Redacción, contenido
(suficiencia y
pertinencia), ortografía
de la información.
Contenido de las
características más
relevantes y
unificación de criterios.
- Congruencia de
diagnóstico con
información.
-Redacción, contenido
(suficiencia y
pertinencia), ortografía
de la información.-
Contenido de las
características más
relevantes y
unificación de criterios.
- Congruencia de
diagnóstico con
información.
1, 2, 3
1, 2, 3
20
10
12
Unidad II: Alimentación del Preescolar y Alimentación del escolar
Objetivo: El alumno formulará planes de alimentación para el preescolar y el escolar.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRA-CLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
PROCEDIMIENTOS
DE EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA DURACIÓN
Formular
planes de
alimentación
adecuados
para el
preescolar
Formular
planes de
alimentación
adecuados
para el
escolar.
Características
de la
alimentación del
preescolar
-características
psicosociales
-
Recomendación
dietética
-Guía
alimentaria
-Menús
Características
de la
alimentación del
Escolar
-características
psicosociales.
-Actividad física
-
Recomendación
dietética
-Guía
alimentaria
-Menús
Revisión de artículos y
bibliografía
-Documento grupal del
análisis de artículo
-Revisión de casos
-visitas a Instituciones
Revisión de artículos y
bibliografía
-Documento grupal del
análisis de artículo
-Revisión de casos
-visitas a Instituciones
Lectura del tema
-Elaboración de
documento
individual
Lectura del tema
-Elaboración de
documento
individual
Fichas de trabajo
-Documento con las
características y
necesidades nutricias
-Documento grupal
-Resolución de casos
Fichas de trabajo
-Documento con las
características y
necesidades nutricias
-Documento grupal
-Resolución de casos
-Redacción, contenido
(suficiencia y
pertinencia), ortografía
de la información.-
Contenido de las
características más
relevantes y
unificación de criterios.
- Congruencia de
diagnóstico con
información.
-Redacción, contenido
(suficiencia y
pertinencia), ortografía
de la información.-
Contenido de las
características más
relevantes y
unificación de criterios.
- Congruencia de
diagnóstico con
información.
1, 2, 3
1, 2, 3
20
20
13
Unidad III: Alimentación del adolescente y Alimentación del adulto y Adulto Mayor
Objetivo: El alumno formulará planes de alimentación para el adolescente, adulto y el adulto mayor.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRA-CLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
PROCEDIMIENTOS
DE EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA DURACIÓN
Formular
planes de
alimentación
adecuados
para el
adolescente
Formular
planes de
alimentación
adecuados
para el adulto
y adulto
mayor
Características
de la
alimentación del
adolescente
-características
psicosociales.
-Actividad física
-
Recomendación
dietética
-Guía
alimentaria
-Menús
Características
de la
alimentación del
adulto y adulto
mayor
-Actividad física
-Estilos de vida
saludable
-
Recomendación
dietética
-Guía
alimentaria
-Menús
Revisión de artículos y
bibliografía
-Documento grupal del
análisis de artículo
-Revisión de casos
-visitas a Instituciones
Revisión de artículos y
bibliografía
-Documento grupal del
análisis de artículo
-Revisión de casos
-visitas a Instituciones
Lectura del tema
-Elaboración de
documento
individual
Lectura del tema
-Elaboración de
documento
individual
Fichas de trabajo
-Documento con las
características y
necesidades nutricias
-Documento grupal
-Resolución de casos
Fichas de trabajo
-Documento con las
características y
necesidades nutricias
-Documento grupal
-Resolución de casos
-Redacción, contenido
(suficiencia y
pertinencia), ortografía
de la información.-
Contenido de las
características más
relevantes y
unificación de criterios.
- Congruencia de
diagnóstico con
información.
-Redacción, contenido
(suficiencia y
pertinencia), ortografía
de la información.-
Contenido de las
características más
relevantes y
unificación de criterios.
- Congruencia de
diagnóstico con
información.
1, 2, 3
1, 2, 3
10
30
14
Unidad IV: Alimentación del deportista
Objetivo: El alumno formulará planes de alimentación para el deportista durante su ciclo de entrenamiento.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRA-CLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
PROCEDIMIENTOS
DE EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA DURACIÓN
Formular
planes de
alimentación
adecuados
para el
deportista
-Características
de la
alimentación del
Deportista
-Ejemplos de
diseños de
planes de
alimentación del
deportista
durante su ciclo
de
entrenamiento
deportivo
Revisión de artículos y
bibliografía
-Documento grupal del
análisis de artículo
-Revisión de casos
-visitas a Instituciones
Lectura del tema
-Elaboración de
documento
individual
Fichas de trabajo
-Documento con las
características y
necesidades nutricias
-Documento grupal
-Resolución de casos
-Redacción, contenido
(suficiencia y
pertinencia), ortografía
de la información.-
Contenido de las
características más
relevantes y
unificación de criterios.
- Congruencia de
diagnóstico con
información.
1, 2, 3
10
15
Datos generales del profesor:
Área de la materia Nutrición Clínica
Licenciada en Nutrición: Zulema Morayma Cabrera Araujo.
Maestría en estudios del Desarrollo Rural
Línea de Investigación: Crecimiento y Desarrollo
Experiencia en diseño de Material Didáctico para Educación en Alimentación
Bibliografía Básica:
1.-Kathleen L. Escote-Stump S. Nutrición y Dietoterapia de Krause, McGraw-Hill Interamericana, México 2000
2.- Shils M. Nutrición en Salud y Enfermedad. Mc Graw-Hill, Novena Edición Vol. I y II. México, 2002
3.- Pérez A. Marvan L. Manual de Dietas Normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad. Ediciones científicas, La prensa Médica, S.A de C.V. 5ª edición
México, D.F. 2005
Bibliografía complementaria:
Cervera P. Alimentación y dieto terapia. McGraw-Hill. Interamericana 4ª edición, España 2004
NORMA Oficial Mexicana NOM-031-SSA2-1999, Para la atención a la salud del niño.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-169-SSA1-1998, PARA LA ASISTENCIA SOCIAL ALIMENTARIA A GRUPOS DE RIESGO.
ENSANUT 2006 (Encuesta nacional de salud y nutrición)
Cabrera Z. Manuales de Orientación Alimentaria para Promotores comunitarios. México; 2001 (material didáctico de la maestra Zulema Cabrera)
16
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Nombre de la Asignatura: TALLER DE EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO
Semestre: SÉPTIMO Periodo Escolar: AGOSTO-DICIEMBRE 2013
Horas por semana: 4
Horas por semestre: 60
Asignaturas antecedentes:
- Anatomía
- Introducción a la Clínica
Asignaturas consecuentes:
- Nutrición del Individuo en condiciones
Patológicas
- Nutrición Clínica I y II
- Nutrición de la Comunidad
Objetivo General:
El alumno será capaz de realizar el diagnóstico nutricio del individuo o de la comunidad mediante la aplicación de métodos y técnicas adecuadas.
17
Descripción de la asignatura:
En eta asignatura el estudiante realizará diagnósticos de individuos en diferentes etapas de la vida, aplicando todas las técnicas y procedimientos adecuados a las características
de la población
Criterios de evaluación:
Trabajos (6 trabajos de cada etapa de la vida- 6.66 C/U)
Trabajo 1. Preescolar
Trabajo 2. Escolar
Trabajo 3. Adolescente
Trabajo 4. Adulto
Trabajo 5. Adulto Mayor
Trabajo 6. Trabajo Integrador
40%
Exámenes (3 evaluaciones parciales)
Examen ordinario
20%
40%
100%
Nombre del que lo actualizó M.S.P. María Luisa Ávila Escalante
Fecha de actualización julio 2010
18
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
TALLER DE EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIO
UNIDAD I: Evaluación del estado nutricio de un individuo o una comunidad
Objetivo: Diseñar el instrumento para evaluar el estado nutricio en las diferentes etapas de la vida (lactante, preescolar, escolar, adolescente, adulto joven, adulto mayor)
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
PROCEDIMIENTOS
DE EVALUACION
BIBLIOGRAFIA DURACION
1.- Identificar los
indicadores para la
evaluación del
estado nutricio del
individuo o
comunidad en las
diferentes etapas
de la vida
Etapas:
Embarazo y
Lactancia
Recién Nacido
Preescolar
Escolar
Adolescente
Adulto
Adulto Mayor
De acuerdo a lo ya
visto en semestres
anteriores, discutir
sobre los indicadores
que hay para realizar
la evaluación de un
individuo
Extraclase:
Identificación y
creación de
indicadores
adecuados para la
etapa asignada.
Información por todos
los alumnos
Congruencia de la
información con la
bibliografía
1,2,3,4,5,6,7 20 horas
2. Adaptar un
formato de
evaluación de
acuerdo a la etapa
En equipos al azar,
elaborar un formato
que será aplicado a
las diferentes etapas
de la vida
Documento con la
justificación de los
indicadores
seleccionados
Criterios:
Congruencia con la
bibliografía utilizada
10 horas
3. Aplicar los
formatos según la
institución
Según la institución
asignada, aplicar el
formato a toda la
población a estudiar.
Traer ya elaborado
el formato a
computadora listo
para aplicar
Documento llenado
perfectamente
Congruencia con la
institución asignada
1,2,3,4,5,6,7 y
complementaria
20horas
19
4.Elaboración del
diagnóstico de la
institución
asignada
-Organización del
trabajo (todo lo que
debe de llevar el
protocolo, dado por
el maestro)
-Creación de la base
de datos
Entregar un reporte
que contemple el
análisis de los datos,
diagnóstico nutricio y
recomendaciones. Por
equipo y etapa de la
vida asignada
1. estructura y
organización del formato.
2. congruencia interna en
el análisis de la
información contenida en
el formato, estado del
paciente y el diagnostico.
3. congruencia entre el
análisis y el diagnóstico,
así como de los
contenidos teóricos y el
objetivo del tema.
Relación entre el
diagnostico, y
recomendaciones.
Demostración de
conocimientos teóricos.
1,2,3,4,5,6,7 y
complementaria
5 horas
5.Presentación de
los trabajos en
seminarios
Exposición de
trabajos de campo en
power point con
maestros invitados
Entrega del reporte
completo
Congruencia de lo
encontrado con lo que
dice las bibliografías
1,2,3,4,5,6,7 y
complementarios
5 horas
20
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
1.- Casa nueva E. y cols. Nutriología Médica. 1995. Editorial Panamericana. 1ª edición. México.
2.- Dorland. Diccionario Médico de Bolsillo. 1993. Editorial McGraw-Hill. Interamericana. 24ª edición. España.
3.- Madrigal Herlinda, Mtz. Salgado Homero. Manual de Encuestas de Dietas. 1996. Editorial Instituto Nacional de Salud Pública.
4.- Mahan, L.K. y Escott. Stump, S. Nutrición y Dietoterapia de Krausse. 1998. Editorial McGraw-Hill. Interamericana. 9ª edición. México.
5.- Pérez de Gallo Ana Bertha. Leticia Marvan Laborde. Manual de Dietas Normales y Terapéuticas. 1999. Editorial La Prensa Médica Mexicana. 4ª edición.
6.- Quintero Dolli. Técnicas para la toma de Medidas Antropométricas. Universidad de Medellín. Colombia.
7.-Virginia A. Beal. Nutrición en el Ciclo de Vida. 1993. Edit. Limusa. México D.F.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
1.- Fajardo Rodríguez A. cols. Diccionario de Términos de Nutrición. 1999. Editorial Auroch. México
2.- Material dado por el profesor
Datos generales del profesor:
MINE. Rosario Barradas Castillo N.C.
Área que pertenece esta materia es: Nutrición de la Comunidad
21
UNIVERSDAD AUTÓNOMA DE YUCATAN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Horas por semana: 4 Horas por semestre: 60 Crédito: 4
Asignaturas antecedentes:
-Taller de comunicación
-Psicología de la comunidad
-Teoría y Práctica del proceso grupal
-Evaluación del estado nutricio.
-Introducción a la nutrición.
-Introducción a la clínica.
-Selección y preparación de alimentos.
-Administración de servicios de alimentario I y II.
Asignatura Consecuente:
-Nutrición del individuo en Condiciones Patológicas I y II
-Nutrición clínica I y II
Objetivo General:
El alumno mediante el análisis del proceso de educación alimentaria y nutricia será capaz de dirigir programas de nutrición y alimentación de diferentes sectores sociales.
Nombre de la Asignatura: TALLER DE ORIENTACION ALIMENTARIA
Semestre : SEPTIMO Periodo Escolar: AGOSTO-DICIEMBRE 2013
22
Descripción de la asignatura:
El Taller de Orientación Alimentaria está diseñado para que el alumno adquiera la Práctica de administración de Programas de alimentación y Nutrición, a través de la
competencia de diseño, ejecución y evaluación un Programa de educación alimentaria. Para lograr lo anterior es necesario que el alumno adquiera conocimientos y desarrolle
habilidades, destrezas de los siguientes temas:
- Análisis de los conceptos de orientación y educación alimentaria.
- Factores que determinan la efectividad de la educación alimentaria.
- Etapas que contemplan la elaboración de un programa de educación nutricional y alimentaria.
- Análisis de programas institucionales que contemplan la parte educativa.
- Realización de un diagnóstico nutricio alimentario en una comunidad.
- Diseño del programa de educación alimentaria.
- Diseño y aplicación del material educativo.
- Ejecución del programa realizado.
- Evaluación del programa realizado
Criterios de evaluación
Exámenes (4 exámenes parciales 5% c/u) 20%
Examen Ordinario (trabajo final) 30%
-Programa de alimentación y nutrición (15%)
-Implementación del programa de alimentación y nutrición (15%)
Trabajo de diagnostico y orientación 50%
Diagnostico (20%)
Orientación (30%)
El trabajo final que corresponde al examen ordinario, consistirá en la elaboración de un programa de orientación alimentaria donde lo diseñarán, ejecutarán y evaluarán.
Nombre del Profesor que actualizó: MINE. María del Rosario Barradas Castillo Fecha de actualización: julio de 2010
23
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
TALLER DE ORIENTACION ALIMENTARIA
Unidad I
Objetivo: El alumno analizará la importancia de los programas de educación alimentaria, para el mejoramiento nutricional de una comunidad.
Conceptualización de orientación alimentaria:
Aplicación de la orientación alimentaria.
Ventajas de la orientación alimentaria.
Conceptualización de Educación Alimentaria:
Diferencia entre información, comunicación y educación.
Aplicación de la educación alimentaria.
Importancia de la educación alimentaria.
Análisis de programas institucionales a nivel nacional y estatal que contemplan la orientación y educación nutricional - alimentaria.
Etapas para la elaboración del Programa de Educación Nutricional - Alimentario:
Diagnóstico.
Elaboración.
Ejecución
Evaluación.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS
DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACION
BIBLIOGRAFIAS DURACION
1. Analizar el
concepto de
orientación
alimentaria.
1.1 Analizar la
importancia de la
orientación
alimentaria en la
promoción de la
salud.
Orientación
Alimentaria.
-Educación
Alimentaria
-Promoción y
Educación para la
salud.
El docente guiará
la discusión
referente a: 1)
concepto de
"orientación
alimentaria", se
analizará y se
integrará la
información
discutida.
2) Comprender la
importancia de la
orientación
alimentaria en las
actividades de
promoción a la
salud y educación
alimentaria.
Leer contenidos
teóricos.
Elaborar un
glosario de
conceptos.
-Glosario de
términos
relacionados con
la orientación
alimentaria.
-Ensayo
individual sobre la
importancia de la
orientación
alimentaria en la
promoción de la
salud.
1, 2
2 hrs
2. Analizar el
concepto de
educación
Orientación
Alimentaria
-Educación
El docente
presentará un
proyecto de
Leer contenido
teórico de
conceptos.
Glosario de
términos
relacionados con
-claridad en los
conceptos.
-participación en
1,3 2 hrs
24
alimentaria
2.2. Analizar la
importancia
de la
educación
alimentaria y
su objetivo en
los programas
de desarrollo
nutricional y
comunitario.
Alimentaria
-Promoción y
educación para la
salud
desarrollo
comunitario
nutricional.
Se dividirá al
grupo en equipos
para exponer los
temas que a
continuación se
presentan:
Elaborar un
glosario de
conceptos.
la educación
alimentaria y
programas de
desarrollo
alimentario y
seguridad
alimentaria.
la discusión.
-Pertinencia y
claridad en las
respuestas
emitidas.
-Exposición clara
y manejo de
grupo.
-Resumen por
equipos:
redacción clara y
que considere
cada uno de los
puntos solicitados
por el docente.
2.3. Analizar el
propósito que
persigue la
educación
alimentaria
Posteriormente
guiará la
discusión del
concepto de
"educación
alimentaria", los
estudiantes
analizarán la
diferencia entre
éste y la
orientación
alimentaria.
- -Se analizará
también la
diferencia entre
información,
comunicación y
educación.
- Analizar el
propósito que
persiguen los
programas de
educación
alimentaria.
1) EXPOSICIÓN
clara, donde se
analice
correctamente el
tema planteado.
2) Realización de
un RESUMEN
GRUPAL, que
contenga:
- Concepto de
educación
alimentaria.
- Importancia de
la educación
alimentaria y su
papel y propósito
en los programas
de desarrollo
nutricional y
comunitario.
- Identificar la
diferencia esencial
entre orientación
alimentaria y
educación
alimentaria.
- Así como
también incluir la
diferencia entre
programas que
incluyen
1,3
25
información,
comunicación y
educación.
3.- Explicar la
importancia de la
educación
alimentaria
nutricional en su
carácter
preventivo y de
capacitación.
-Educación
nutricional
El docente
presentará una
introducción del
tema.
Al azar un alumno
explicará la
importancia de la
capacitación,
promoción y
prevención en la
nutrición y
alimentación.
De manera
individual los
alumnos
elaborarán sus
conclusiones.
- Leer contenido
teórico.
- Elaborar un
resumen.
1) Resumen: que
contenga el
análisis y la
importancia de la
promoción y
capacitación en
educación
nutricional.
2) Documento con
las conclusiones
individuales que
visualicen la
función
preventiva y de
capacitación de la
educación
alimentaria.
Claridad de los
conceptos y
análisis de los
mismos,
pertinencia del
análisis, limpieza,
y ortografía.
El documento
deberá contener
los puntos clave y
que sean
congruentes con
el objetivo de la
clase, limpieza,
ortografía y
redacción
3,2 2 hrs
4.- Explicar los
factores que
determinan la
efectividad de la
educación
alimentaria.
-Factores
determinantes de
la educación
alimentaria.
-Estrategias de
intervención
comunitaria.
- Exposición del
tema por parte del
equipo.
- Todo el grupo
realizará un
representación
escénica donde se
involucren los
factores
Determinantes de
la efectividad de
la educación
alimentaria.
Todos deberán
leer contenido
teórico de los
factores
determinantes de
la efectividad de
la educación
alimentaria.
- Un equipo al
azar presentará el
tema de la clase:
“factores
determinantes de
la efectividad de
la educación
alimentaria”.
- Exposición de
los estudiantes.
- Representación
escénica: que el
objetivo de la
actividad esté
enfocado al
objetivo de la
clase.
- Resumen.
Claridad de los
conceptos y
análisis de los
mismos,
pertinencia del
análisis, limpieza,
y ortografía.
El documento
deberá contener
los puntos clave y
que sean
congruentes con
el objetivo de la
clase, limpieza,
ortografía y
redacción.
1,5 4 hrs
5.- Analizar los
programas
institucionales a
nivel nacional y
estatal que
contemplan la
Plan de desarrollo.
Presentación por
equipos del plan
de desarrollo
nacional,
correspondiente al
apartado de
Lectura del plan
de desarrollo
nacional.
Y programas
federales y
estatales de
Ensayo, en el cual
manifestará la
manera en que las
instituciones
abordan la
orientación y
Organización de
la presentación
oral.
- El ensayo debe
ser congruente
con el contenido y
6 hrs
26
orientación
alimentaria y
educación
nutricional-
alimentaria.
alimentación.
Presentación por
equipos de los
programas
nacionales y
estatales de
educación
alimentaria
nutricional.
educación
alimentaria
nutricional.
educación
alimentaria.
Exposición por
equipos de los
programas
encontrados y
analizados.
objetivo de la
unidad, así como
también debe
incluir
comentarios
pertinentes de
acuerdo a los
temas vistos en
clase.
- Clara, uso
adecuado de
términos, análisis
del tema
planteado, análisis
y diferencia entre
orientación
alimentaria y
programa de
educación de
acuerdo al
programa que se
expondrá; es
decir, el equipo
identificará si se
trata de un
programa que
contempla la
orientación
alimentaria o
educación
alimentaria.
- Exposición y
material utilizado
en la misma, así
como el manejo
del grupo.
6.- Conocer las
etapas necesarias
para la
elaboración del
programa de
educación
nutricional.
-Planificación y
diseño de
programas de
educación
alimentaria:
-Evaluación de
programas de
1) Cada uno de
los equipos pasará
a exponer el
programa de
educación
alimentaria
realizado.
2) Discusión
Leer contenido
teórico.
- Realizar por
equipos un
programa de
educación
alimentaria por
escrito que
Leer contenido
teórico.
- Realizar por
equipos un
programa de
educación
alimentaria por
escrito que
- Que la
exposición sea
clara, que el
equipo use
adecuadamente
los términos, que
realicen análisis
del tema
1,3,6, 7
6 hrs
27
nutrición
comunitaria.
dirigida por el
docente, respecto
a la diferencia
entre educación y
orientación
alimentaria de
acuerdo a los
programas
presentados por
los alumnos.
3) Así como
también se
realizará un
análisis de las
etapas empleadas
en cada uno de los
programas.
4) El docente
presentará cada
una de las etapas
necesarias para el
diseño de un
programa de
alimentación y
nutrición.
- El docente
guiará la
discusión en
función de los
programas
realizados por los
estudiantes.
5) En grupos de
trabajo los
alumnos
elaborarán sus
conclusiones,
referente al
empleo correcto
de las etapas y al
análisis de la
orientación y
educación
alimentaria.
contemple cada
una de las etapas
de un programa.
contemple cada
una de las etapas
de un programa.
planteado
(programa),
analizar si el
programa
planteado es
realmente un
programa de
educación
alimentaria o de
orientación
alimentaria.
- Redacción clara,
uso correcto de la
ortografía y buena
presentación del
documento. Así
como el análisis
desarrollado por
el equipo.
Claro, redacción
correcta, buen uso
de la ortografía.
28
Exposición al azar
por parte de un
grupo de alumnos
7. Identificar los
factores que
influyen en el
aprendizaje
- Que es el
aprendizaje
- Mecanismos que
intervienen el
aprendizaje
- Tipos de
aprendizaje
- Factores que
influyen en el
aprendizaje
Revisar
contenidos
teóricos
(individual) y
elaborar una
presentación
(grupal)
Presentación
power point
29
Unidad: II
Análisis de las etapas de cambio de conducta de Prochaska dentro de los programa de educación alimentaria
La función de los materiales educativos dentro de un programa de educación en nutrición.
Diseño del programa de educación alimentaria, el cual, incluirá todas las etapas implicadas y necesarias para el diseño de un programa:
o Diagnóstico.
o Diseño del programa de educación alimentaria (objetivos, metas, actividades, plan de trabajo, evaluación y cronograma).
Objetivo de la unidad: El/La estudiante elaborará un Programa de Educación Alimentaria, incluyendo en éste las etapas de cambio de conducta alimentaria.
OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD:
El alumno/a tendrá que:
- Conocer y analizar los elementos que integran un programa de educación alimentaria.
- Conocer y analizar como deberán interactuar las etapas de cambio de conducta dentro de un Programa de Educación Alimentaria.
- Diseñar un Programa de Educación alimentaria integrando las etapas de cambio de conducta.
- Diseñar materiales educativos y didácticos que faciliten la orientación alimentaria y deberán estar integrados al Programa de Educación Alimentaria
- Identificar la clasificación de materiales educativos: visuales, audiovisuales, auditivos impresos, así como conocer e implementar dichos materiales
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA DURACIÓN
1.- Conocer qué
son las etapas de
cambio de
conducta de
Prochaska
1.1 Cómo aplicar
éstas al
programa de
educación
alimentaria.
-Estrategias de
intervención en
nutrición
comunitaria.
- Se realizará una lluvia de
ideas para identificar si
realmente los/as estudiantes
estudiaron el tema.
- Se distribuirá al grupo en
equipos y a cada uno se les
dará un caso, con el objeto de
que identifiquen las etapas de
cambio de conducta.
- Cada uno de los equipos
pasará y presentar una etapa de
cambio de conducta.
- Realizar una mesa redonda
en donde se analice cómo se
incorpora las etapas de cambio
de conducta a un programa de
educación alimentaria.
Se les pedirá a los/as
estudiantes que lean y
busquen sobre las
etapas de cambio de
conducta de
Prochaska
- Entrega de un
resumen de las
etapas de cambio
de conducta de
Prochaska.
- Análisis de cómo
incorporar las
etapas de cambio
de conducta a un
programa de
educación
alimentaria.
Claro, redacción
correcta, buen uso
de la ortografía.
Suficiencia en el
análisis del tema.
7, 8, 5 hrs.
30
2.- Conocer y
analizar la
función que
tienen los
materiales
educativos
dentro de los
programas de
educación
alimentaria.
Uso y
aplicación de
los materiales
educativos para
la educación
alimentaria.
- Los estudiantes presentarán y
mostrarán la representación de
cada uno de los materiales
didácticos, que les
corresponde a cada uno de los
equipos.
- Por último, se desarrollará un
foro de discusión, en donde se
analice y reflexione sobre la
importancia que tienen los
materiales educativos.
Se dividirá al grupo en
equipos y se les
asignará un tipo de
material didáctico, el
cual presentarán en el
salón de clases
haciendo una
representación de cada
uno de estos.
Entrega de la
exposición y los
materiales
didácticos
realizados.
Claridad,
pertinencia y
suficiencia.
8, 9, 11
6 hr.
3.- Este objetivo
esta dado en
varias fases; a
continuación se
presenta el
objetivo de cada
una:
Primera fase: 3.1
Determinar la
metodología que
se planteará para
la realización del
diagnóstico.
Segunda fase:
3.2 Determinar
los instrumentos
que servirán para
la recolección de
la información.
Tercera fase:
3.3 Elaborar los
instrumentos que
servirán para
recabar la
información.
3.4 Pilotear el
instrumento.
Cuarta fase:
3.5 Realizar el
trabajo de campo
(diagnóstico).
-Planificación
Diseño de
programas
educativos.
- Se pedirá a los estudiantes
que se integren en equipos y
que propongan una
metodología para la
realización del diagnóstico.
Así como también, propondrán
el instrumento que servirá para
la recolección de la
información. Al final de cada
presentación de las propuestas
de los estudiantes, se
seleccionará la metodología
más apropiada (o se armará
con todo el grupo), así como el
instrumento.
- Posterior a esto se piloteará
el instrumento y se ajustará.
- Se realizará la recolección de
los datos.
- Y por último, el análisis de
éstos y la emisión del
diagnóstico.
Los/as estudiantes
buscarán la
metodología a aplicar
para la realización del
diagnóstico.
Elaboración del
documento del
diagnóstico de la
población a
intervenir.
Claridad,
pertinencia y
suficiencia.
1, 10, 4 hrs
31
Quinta fase:
3.6 Analizar los
datos.
Sexta fase:
3.7 Emitir el
diagnóstico.
4.- Diseñar el
programa de
educación
alimentaria.
Planificación
Diseño de
programas
educativos.
- Cada uno de los equipos
presentará el borrado del
programa de educación
alimentaria.
- Retroalimentación a cada uno
de los equipos en el diseño del
programa.
- Finalmente la elaboración del
programa.
Por equipos los
estudiantes deberán
elaborar un primer
borrador del programa
de educación
alimentaria, debiendo
incluir las etapas de
cambio de conducta y
todos los elementos
del programa.
Elaboración del
programa con todos
sus elementos y la
incorporación en
éste de las etapas
de cambio de
conducta.
Claridad,
pertinencia y
suficiencia.
3 12 hrs
32
Unidad: III
Evaluación de proceso o de desarrollo del programa.
Evaluación de metas.
Evaluación de efecto.
Evaluación de eficacia.
Objetivo de la unidad: El alumno evaluará el programa y los materiales educativos empleados.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA DURACIÓN
1. Conocer los
tipos de
evaluación de
programa.
1.1 Explicar la
importancia de la
evaluación a los
programas de
educación
alimentaria.
1.2 Conocer los
tipos de
evaluación de
material
didáctico.
Evaluación de
programas:
Metas.
Proceso
Efecto
Impacto
El docente presentará la
clase. El profesor guiará la
discusión sobre los diversos
tipos de evaluación que hay.
Cuál es el más útil para el
programa de educación
alimentaria.
De manera individual los
alumnos elaborarán sus
conclusiones.
Leer el contenido
teórico de la
bibliografía
sugerida.
Elaborar un
resumen.
El resumen contendrá
los diversos tipos de
evaluación de
programas, usos e
importancia.
Aplicar los tipos de
evaluación (tanto de
programa como
material didáctico) al
programa del semestre.
Claridad, pertinencia
y suficiencia.
La evaluación
planteada deberá
tener
correspondencia con
los objetivos
formulados.
5 hrs.
33
Unidad IV:
Uso de las técnicas rompe hielo.
Desarrollo de la sesión.
Uso de los materiales didácticos.
Evaluación de la sesión.
Cierre de la sesión.
Objetivo de la unidad: Los estudiantes ejecutarán el programa de educación alimentaria dirigido a cada grupo etario, implementando el material didáctico y las diversas técnicas
grupales.
OBJETIVO CONTENIDO ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
CLASE
ACTIVIDADES
APRENDIZAJE
EXTRACLASE
PRODUCTOS
DE
APRENDIZAJE
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
BIBLIOGRAFÍA DURACIÓN
1.- Usar técnicas
rompe hielo para el
inicio de la sesión
con el grupo etario
del programa de
educación
alimentaria.
1.2. Desarrollar la
sesión al grupo
etario. Y empleo de
los materiales
didácticos.
1.3. Evaluar la
sesión, así como el
cierre de la misma.
Uso y manejo de
un plan de
sesión.
Uso y manejo de
las técnicas
rompe hielo.
ACTIVIDAD
PRÁCTICA:
- Los estudiantes
implementarán técnica(s)
rompe hielo para el
desarrollo de la sesión del
programa de educación
alimentaria.
- Los estudiantes
desarrollarán la sesión de
acuerdo al tema
correspondiente al
programa elaborado.
- Los estudiantes
evaluarán las actividades
desarrolladas en la sesión,
así como el tema de la
plática.
Preparación de la
actividad práctica
Ficha o tarjeta
descriptiva.
Material
didáctico.
Que la ficha o tarjeta
descriptiva explica
claramente el desarrollo
de la dinámica y técnicas
rompe hielo a aplicar en
la sesión.
Que la ficha o tarjeta
descriptiva explique
claramente el desarrollo
de la sesión.
Uso y elaboración del
material didáctico.
Que la ficha o tarjeta
descriptiva explique
claramente el tipo de
evaluación a desarrollar;
y la técnica de cierre que
usarán.
9 6hr.
34
BIBLIOGRAFÍA
1). Antología de la asignatura Taller de Orientación Alimentaria
2). Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005: Promoción y educación para la salud en materia alimentaria.
3). Nutrición comunitaria. Javier Aranceta. Editorial Masson. España.2001
4).Guía de orientación Alimentaria
5). Plan de Desarrollo Nacional vigente
6). FAO, Manejo de proyectos de alimentación y nutrición en comunidades, guía didáctica, 1995.
7). FAO, Guía metodológica de comunicación social en nutrición. 1996.
8). OPS. Guía para el diseño, utilización y evaluación de material educativo en salud
9). Técnicas participativas para la educación popular. Vargas Laura, Bustillos Graciela. Costa Rica; 1984.
10). Nutrición y Comunicación. De la Educación en Nutrición convencional a la comunicación social en nutrición. Andrien Michel, Beghin Ivan. Universidad Iberoamericana.
2001.
11). Estrategias docentes para un aprendizaje significativo. Díaz Frida, Hernández Gerardo, McGraw-Hill. 2005
Datos Generales de los Profesores:
Nombre: Lic. Nut. María del Rosario Barradas Castillo
Estudios Profesionales: Licenciatura en Nutrición, Maestría en Innovación Educativa
Nutrióloga Certificada
35
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Nombre de la Asignatura: TEORÍA Y PRÁCTICA DEL PROCESO GRUPAL
Semestre: SÉPTIMO Período Escolar: AGOSTO-DICIEMBRE 2013
Horas por semana: 6 Horas por semestre: 90
ASIGNATURAS PRECEDENTES: ASIGNATURAS CONSECUENTES:
Psicología de la Comunidad Nutrición de la Comunidad I y II
Sociología Latinoamericana Experiencia en el trabajo I y II.
Salud Pública
Objetivo General:
El alumno adquirirá las habilidades básicas para el trabajo con grupos.
36
Descripción de la asignatura:
Teoría y práctica del proceso grupal es una asignatura que permite al estudiante enfrentarse a diferentes grupos a través de la aplicación de estrategias y técnicas grupales con
la finalidad de que los estudiantes obtengan habilidades para el manejo de grupos.
Criterios de Calificación:
Exámenes:
Exámenes Parciales (2 exámenes, 15% c/u) 30%
Examen Ordinario 40%
Prácticas: Los estudiantes trabajarán con algún grupo con el que pondrán en práctica la teoría 15%
abordada en clase, así como la habilidad para el manejo de grupos.
Trabajos: Diseño y Elaboración de un Manual de técnicas para el manejo de grupos 15%
100%
Actualizado por: Dra. Luisa Liliane Maza Rodríguez Junio de 2013
Mtra. Alina Dioné Marín Cárdenas
37
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
TEORIA Y PRÁCTICA DEL PROCESO GRUPAL
UNIDAD I: Marco conceptual de grupo, y psicodinámica grupal.
OBJETIVO: Analizar el concepto de grupo, características y funciones.
Objetivo Contenido Actividades
Aprendizaje
clase
Actividades
Aprendizaje
Extraclase
Productos de
aprendizaje
Criterios de
evaluación
Bibliografía Duración
Conceptos
básicos de grupo.
Características y
resistencias
epistemológicas del
concepto de grupo.
-Perspectivas de la
psicología
-Concepto y definición
de grupo
- Características del
grupo
-Utilidad del grupo
-La fuerza del grupo
El docente guiará la
discusión, análisis y
reflexión acerca del
concepto y de grupo,
su utilidad.
Lluvia de ideas y
discusión y conclusión
grupal
Leer los
contenidos
teóricos acerca
del concepto de
grupo y las
resistencias
epistemológicas
Ensayo individual
sobre la
importancia del
trabajo con
grupos desde una
perspectiva como
licenciados en
nutrición.
Claridad, sintaxis,
redacción,
ortografía,
objetivo del
ensayo.
1 8 hrs
-Liderazgo motivación
-Metas comunes
productividad y
relaciones.
-El proceso grupal y sus
etapas.
-Principios básicos para
el manejo de grupos.
-Diferencia entre grupo
y equipo
En pequeños equipos
enlistar por escrito las
principales resistencias
al concepto de grupo.
Exposición y discusión
en pequeños grupos.
Exposición de
contenidos según guía
de lectura.
-En equipos presentar:
crucigrama, sopa de
letras, con elementos
básicos de la lectura.
8
38
UNIDAD II: Técnicas adecuadas para el manejo de grupos
OBJETIVO: Diseñar, aplicar y evaluar las diferentes técnicas grupales en un escenario real.
Objetivo Contenido Actividades
Aprendizaje
clase
Actividades
Aprendizaje
Extraclase
Productos de
aprendizaje
Criterios de
evaluación
Bibliografía Duración
Conocer y
aplicar las
diferentes
técnicas grupales
en un escenario
real
Diferencia entre
dinámica y técnica
grupal
-Definición de
dinámica y técnica
grupal
-Técnicas grupales
-Estructura para la
elaboración de una
técnica grupal.
Lluvia de ideas
acerca de la
diferencia entre
dinámica y
técnica grupal.
Al azar se
elegirán a tres
estudiantes para
que expliquen los
diferentes tipos de
técnicas grupales
que investigo para
socializarlas en
clase.
El estudiante
hará una
búsqueda
exhaustiva
acerca de los
diferentes tipos
de técnicas
grupales
Presentación de la
técnica grupal en
clase.
Identificar los
diferentes tipos
de técnicas
grupales y hacer
un análisis
grupal.
2 30 hrs
El profesor a
manera de
conferencia dará a
conocer los
diferentes tipos de
técnicas grupales,
así como su
estructura y
utilidad.
El profesor a
manera de taller
dará a conocer 2
técnicas para el
manejo de grupos
bajo diferentes
contextos
Cada estudiante
preparará una
técnica grupal,
considerando las
características
del grupo. Y las
presentaran en
clase.
Creatividad e
innovación para
la realización de
la técnica
grupal.
Habilidad para
el manejo de
grupo.
Estructura de la
técnica grupal.
(Nombre de la
técnica no. de
integrantes, tipo
de técnica,
descripción de
la técnica,
material
utilizado).
39
UNIDAD III: Los procesos de educación y comunicación en el manejo de los grupos
OBJETIVO: Analizar, reflexionar e identificar los elementos de la educación y comunicación como elementos importantes y su aplicación en el manejo de los grupos.
Objetivo Contenido Actividades
Aprendizaje
clase
Actividades
Aprendizaje
Extraclase
Productos de
aprendizaje
Criterios de
evaluación
Bibliografía Duración
Identificar el
potencial que el
educador tiene en
los individuos.
-La función
educadora de los
diferentes tipos
de grupo.
-Elementos de la
educación y
comunicación
*Relación de
ayuda como
proceso
*Condiciones
para una buena
relación de
ayuda.
*Fases de la
relación de ayuda
*Autenticidad,
ausencia de
juicio
moralizante
Exposición y
discusión
dirigida.
Exposición y
discusión
dirigida.
Video de la
comunicación
“Lectura de la
fábula del
aguilucho
Reflexión del
aguilucho: en
equipos buscar la
aplicación de los
conceptos vistos en
la clase anterior, en
la
Reseña acerca
del video
presentado en
clase.
Elaboración de
un ensayo que
plasme la
perspectiva
personal como
nutriólogos
tomando como
referencia la
fábula del
aguilucho
Capacidad de
síntesis, claridad
identificando la
relación de ayuda
y los elementos
de la
comunicación
2,3 8 hrs
40
UNIDAD IV: La intervención con diferentes grupos etáreos.
OBJETIVO: Que el estudiante aplique distintas estrategias para el manejo de grupos de acuerdo al grupo que se le haya asignado para trabajar, implementando el enfoque de
educación para la salud.
Objetivo Contenido Actividades
Aprendizaje
clase
Actividades
Aprendizaje
Extraclase
Productos de
aprendizaje
Criterios de
evaluación
Bibliografía Duración
Conocer y analizar
las estrategias de
intervención grupal.
Describir las
características
importantes del
grupo con el que se
trabajará.
Aplicar en un grupo
las herramientas,
estrategias para el
manejo de los
grupos.
¿Qué es una estrategia
grupal y para qué sirve?
Conformación del
grupo, su estructura y
cohesión en la
organización estructural.
-Orígenes y
organización
-Aspectos que lo
conforman
-Técnicas de diálogo,
observación y dinámica
de grupo.
-Técnicas rompe hielo.
Análisis del
texto lluvia de
ideas y
discusión
dirigida.
Análisis del
texto lluvia de
ideas y
discusión
dirigida.
Los estudiantes
aplicarán todos
elementos sobre
el manejo de
grupos en un
escenario real con
diferentes grupos
etáreos
Aplicación de la
teoría en un
escenario real y
con un grupo real.
Entregaran al final
un cuadernillo de
actividades
prácticas donde
estén desarrolladas
las “Técnicas
aplicadas para el
manejo de los
grupos” así como
los elementos de
educación y
comunicación
dependiendo del
grupo etáreo con el
que se trabaje.
Este trabajo lo
realizaran en
equipos.
Lista de cotejo
proporcionada por
el profesor de la
asignatura.
Lista de cotejo
proporcionada por
el profesor de la
asignatura
4
5,6
28 hrs.
El grupo focal
como estrategia de
intervención grupal
El grupo focal como
parte de las técnicas
participativas.
¿Qué es el grupo focal y
para que se utiliza?
Metodología para su
realización
Lluvia de ideas.
Análisis del
texto
proporcionado
por el profesor.
Se seleccionaran
integrantes del
mismo grupo para
realizar un
simulacro de para
la aplicación de la
técnica
participativa.
Utilización de una
lista de cotejo con
los elementos
principales que
debe de contener
la técnica del
grupo focal.
7 8 hrs
41
Bibliografía Básica
1. Tecnológico De Monterrey. Manejo Eficiente De Grupos. Ed. Trillas.2000
2. Vargas, Laura; y Bustillos Graciela.2002. Técnicas participativas para la educación popular. Editorial popular, S.A.Tomo I y II. México, D.F.Documento electrónico “Las
3.Técnicas Participativas Herramientas de educación popular”. En:http//www.isd.org.su/publicaciones/documents/TEC.
4. Técnicas de Manejo Grupal: material proporcionado por el docente.
5. Geilfus, Frans. 2000.80 herramientas para el desarrollo participativo. Diagnóstico, planificación Monitoreo y Evaluación. Editada por el IICA.
6. Manejo de Proyectos de Alimentación y Nutrición en Comunidades. Fao.1995.
7. La técnica de grupos Focales en la investigación cualitativa. Material proporcionado por el profesor
Material complementario:
El material adicional para esta asignatura está compuesto por videos y películas relacionadas al manejo de grupo, situaciones de conflicto, la comunicación verbal y no verbal,
la motivación entre otros.
M en C.Alina Dioné Marín Cárdenas
Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Yucatán
Maestría en Estudios del Desarrollo Rural por el Colegio de Posgraduados Edo. De México.
Tesis de maestría: “cambios y permanencias en la cultura alimentaria de trabajadores y
trabajadoras de la Maquila en Motul Yucatán.
Correo electrónico: [email protected] y [email protected]
Experiencia profesional docencia e investigación enfocada a los estudios de género relacionados
con la alimentación, hábitos de alimentación, cultura alimentaria.
Dra. Luisa Liliane Maza Rodríguez
Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma de Yucatán
Doctorado en Psicología por la Universidad de Deusto en España
Tesis doctoral: la obesidad en la pobreza a través de una perspectiva
ecológica: estudio de caso en una comunidad Maya de Yucatán, México
Diplomado en habilitación pedagógica.
Correo electrónico: [email protected]
Experiencia profesional: nutrición de comunidad y consulta privada
Enfoque principal: promoción de la salud y educación en nutrición para la
modificación de hábitos alimentarios.
42
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICION
RESUMEN DEL
REGLAMENTO INTERNO DE LA
FACULTAD DE MEDICINA
REVISADO POR EL
H. CONSEJO UNIVERSITARIO Y
APROBADO EL 10 DE DICIEMBRE 2009
PERIODO ESCOLAR
AGOSTO-DICIEMBRE 2013
43
CAPÍTULO SÉPTIMO
DE LOS ALUMNOS
ARTÍCULO 38.Requisitos de inscripción:
II. Para ser inscrito como alumno de nivel de licenciatura en cursos subsecuentes al primero:
a. Ser alumno regular.
b. Cumplir con los derechos arancelarios respectivos.
c. Entregar la documentación solicitada por la Secretaría Administrativa, a través de la Oficina
de Control Escolar de la Facultad de Medicina.
ARTÍCULO 39. Los alumnos de la Facultad de Medicina son regulares o irregulares. Se denomina alumno
irregular o en período de recuperación al que se encuentra inscrito en algún curso de la carrera y
que adeuda una o más asignaturas, materias, taller, seminario o equivalente de éste mismo curso,
ocupándose de presentar exámenes extraordinarios, o aquel que se encuentre asistiendo a clases
de una materia, taller o seminario o equivalente por no haber cubierto 80% de su asistencia con
causa justificada.
ARTÍCULO 40. Si al concluir cualquier asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente, el alumno no reuniera
el 80% de asistencia con causa justificada, deberá asistir nuevamente a clases y lograr el
porcentaje citado en el período de vigencia de su inscripción, en el siguiente año escolar.
ARTÍCULO 42. Los alumnos de licenciatura o postgrado que en cualquier asignatura, taller, seminario, unidad o
equivalente no justifiquen las inasistencias que le permitan obtener el 80% de asistencia, causarán
baja definitiva de la Facultad.
ARTÍCULO 43. Los alumnos de licenciatura que no aprueben cualquier asignatura, seminario, taller o unidad o
equivalente después de una oportunidad en examen ordinario y de tres extraordinarios en el año
escolar correspondiente o en el año escolar inmediato posterior causarán baja definitiva de la
Facultad.
ARTÍCULO 44. Solamente podrán inscribirse a un nuevo año escolar los alumnos de licenciatura que no adeuden
ninguna asignatura o equivalente del año escolar anterior.
ARTÍCULO 45. Los alumnos que hayan aprobada todas las asignaturas de un curso, podrán tener derecho a
solicitar baja temporal por una ocasión, previa solicitud y autorización correspondiente por el
Director, por un máximo de dos años. Pasado dicho período, el alumno deberá matricularse y
continuar sus estudios. En caso de no retomar en el tiempo indicado, causará baja definitiva.
ARTÍCULO 46. El alumno que por razones legales o de salud deje de asistir a clases deberá notificarlo a la
coordinación correspondiente a partir de la primera inasistencia en un plazo no mayor de 3 días
hábiles para fines de control escolar. La notificación deberá de acompañarse de un documento
legal que la fundamente.
ARTÍCULO 47. Cuando algún alumno de la Facultad incurra en una falta académica, administrativa o de otra
índole en cualquier dependencia universitaria del Sector Salud u otra institución donde se
encuentre adscrito, se hará acreedor a las sanciones establecidas en el artículo 126 del Estatuto
General.
Los encargados de aplicar la sanción correspondiente serán los citados en el artículo 128 del
mismo. Cuando el caso lo amerite será consultado en el cuerpo colegiado correspondiente para
44
que emita un juicio u opinión al respecto y se proceda conforme lo establecido, expulsando al
alumno de la institución cuando el caso lo amerite.
ARTÍCULO 51. Los pasantes en Servicio Social deben realizar sus actividades académicas, asistenciales y
comunitarias en instituciones del Sector Salud y otros centros aprobados por la Facultad. Se
deberá cumplir con lo establecido en el Reglamento y en el Manual de Procedimiento del
Servicio Social vigentes.
CAPÍTULO OCTAVO
DE LOS EXÁMENES
ARTÍCULO 54. Los exámenes son:
a. De selección,
b. Parciales,
c. Ordinarios,
d. Extraordinarios,
e. Especiales,
f. Profesionales,
g. De especialización,
h. De grado.
ARTÍCULO 55. El examen de selección es el que se aplica a los aspirantes a ingresar al primer año escolar de la
Facultad, siempre y cuando hayan cumplido con los requisitos aprobados por el Consejo
Universitario, el Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad y el Comité de
Ingreso. Se efectuará una vez por año en las fechas y horas establecidas. En el caso de postgrado
se hará en las fechas que asigne la propia Facultad.
ARTÍCULO 56. El cumplimiento del Plan de Estudios se evaluará con las estrategias de evaluación especificadas
en los programas respectivos.
ARTÍCULO 57. Los exámenes parciales son aquellos que se aplican a los alumnos con el fin de evaluar los
conocimientos adquiridos en una asignatura o su equivalente, de acuerdo con el avance del
programa de estudios.
ARTÍCULO 58. Los exámenes ordinarios se aplican al concluir una asignatura, taller, seminario, unidad o
equivalente. No se considera la exención para aprobar asignaturas.
ARTÍCULO 59. Los requisitos para presentar examen ordinario son:
a. Cumplir con lo establecido por el programa académico o asignatura correspondiente.
b. Estar inscrito en el curso al que pertenece la asignatura, taller, seminario, unidad o su
equivalente.
c. Tener un 80% mínimo de asistencia en la asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente
por presentar y sólo aplicará en las actividades académicas presenciales.
d. Encontrarse en el período de vigencia de su inscripción.
45
ARTÍCULO 60. Los exámenes extraordinarios se aplican a los alumnos que han reprobado la asignatura, taller,
seminario, unidad o equivalente, o que no se sometieron al examen ordinario.
a. Se deben realizar con la misma estrategia de evaluación utilizada para el examen ordinario.
b. En los estudios de postgrado no se conceden exámenes extraordinarios.
ARTÍCULO 61. Los requisitos para presentar exámenes extraordinarios son:
a. Cubrir los derechos arancelarios.
b. Presentarlo a partir de los quince días naturales posteriores al examen ordinario de la
asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente establecido.
c. Haber cubierto el mínimo de 80% de asistencia en la asignatura por presentar.
ARTÍCULO 62. Con base en lo establecido en el artículo 66 inciso VII del
Estatuto General, las fechas de exámenes ordinarios y extraordinarios para las licenciaturas serán
fijadas por la Secretaría académica en coordinación con la Secretaría Administrativa, y las fechas
de exámenes en Especialidades, Maestría y Doctorado, por la Unidad de Postgrado e
Investigación. Estas fechas aparecerán registradas en los programas de estudios.
ARTÍCULO 63. Las fechas de los exámenes ordinarios y extraordinarios son inamovibles, excepto cuando se
presenten problemas en el desarrollo de los programas que justifiquen la modificación. Dichos
cambios serán aprobados por las instancias señaladas en el artículo anterior.
ARTÍCULO 64. Los exámenes ordinarios se realizarán en un plazo no mayor de siete días hábiles contados a
partir de la terminación del programa.
ARTÍCULO 65. Los alumnos de licenciatura sustentarán examen extraordinario hasta en tres ocasiones en la
asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente que no haya aprobado, debiendo presentarlo en
las fechas programadas.
Si algún alumno no presentara en alguna de las fechas programadas, se considerará como
reprobado en el examen extraordinario correspondiente. Pasadas las tres fechas consecutivas
programadas, el alumno que no haya aprobado la asignatura o su equivalente correspondiente,
será dado de baja.
Cuando el alumno haya cubierto el 85% o más del Plan de Estudios, tendrá derecho a un examen
especial por única ocasión. Los alumnos de Postgrado no tienen derecho a exámenes
extraordinarios ni especiales según lo indica el Reglamento de Postgrado e Investigación.
ARTÍCULO 66. Se elaborará un solo examen y se aplicará en forma simultánea en aquellas asignaturas, talleres,
seminarios, unidades o equivalente que son impartidas por más de un profesor en uno o varios
grupos.
ARTÍCULO 67. Tanto en los exámenes ordinarios como en los extraordinarios, las asignaturas teóricas se
evaluarán con pruebas escritas y las prácticas con listas de cotejo.
ARTÍCULO 68. Los exámenes especiales se aplican una vez por asignatura, siempre y cuando no se hayan
agotado el límite de permanencia y el alumno hubiere cubierto el 85% del Plan de Estudios.
ARTÍCULO 69. Los exámenes profesionales son los que se sustentan para la obtención de los títulos de Médico
Cirujano, Licenciado en Nutrición y Licenciado en Rehabilitación.
ARTÍCULO 70. Para sustentar examen profesional se requiere:
a. Haber cumplido con los requisitos establecidos en el programa de Servicio Social.
46
b. Cubrir los derechos arancelarios respectivos.
c. Cumplir con los requisitos establecidos por la Secretaría Académica y Administrativa.
d. Cumplir con lo estipulado en el artículo 54 del reglamento de Inscripciones y Exámenes de la
Universidad Autónoma de Yucatán.
e. Constancia de no adeudo de bienes materiales de laboratorios o biblioteca.
ARTÍCULO 71. El plazo máximo para presentar el examen profesional será de dos años a partir de la fecha en que
el estudiante concluya el servicio social.
Aquel alumno que al término del plazo establecido no hubiera presentado y desee hacerlo
posteriormente deberá solicitarlo por escrito a la Dirección y acreditar su competencia profesional
con los requisitos que se determinen.
ARTÍCULO 72. El examen profesional se presenta con base en las Características, condiciones y requisitos
adoptados para las modalidades que se establecen en cada Plan de Estudio de las licenciaturas.
ARTÍCULO 73. El sínodo para los exámenes profesionales estará integrado al menos por tres miembros titulares y
dos miembros suplentes. En caso de ausencia de alguno de los titulares, uno de los suplentes
ocupará su sitio.
ARTÍCULO 74. La calificación en un examen profesional es emitida de acuerdo con lo estipulado en al artículo
61 del Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad.
ARTÍCULO 75. En un examen profesional se otorga la calificación de aprobado con mención honorífica, cuando
exista unanimidad de los sinodales para dicha concesión y reúnan los requisitos señalados en los
incisos a, b y c del artículo 62 del Reglamento de Inscripciones y Exámenes de la Universidad.
Si el sustentante optó por tesis individual ésta, debe derivar de un trabajo de investigación que ha
juicio del Comité Asesor de Investigación de la Facultad, tenga calidad suficiente para una
publicación científica.
ARTÍCULO 78. En caso de suspensión de examen profesional, de Especialidad o de Grado por inasistencia de
sinodales, se reprogramará de acuerdo con lo establezcan las Secretarías Académicas,
Administrativa y la Unidad de Postgrado e Investigación.
ARTÍCULO 79. En caso de reprobación ante sínodo o por ausencia injustificada del sustentante, este último
puede elegir otra modalidad de titulación y presentar de nuevo, después de seis meses de la fecha
del examen previo. Cuando exista justificación por inasistencia se le otorgará una nueva fecha
antes de seis meses.
CAPÍTULO NOVENO
DE LAS CALIFICACIONES
ARTÍCULO 80. La calificación obtenida en los exámenes es en escala de 0 a 100 puntos. La calificación mínima
aprobatoria en las licenciaturas es de 70 puntos. En el caso de los programas de postgrado es de
80 puntos.
ARTÍCULO 81. Los resultados de los exámenes, una vez entregados en tiempo y forma por los coordinadores a la
oficina de Control Escolar, son publicados en las carteleras de la Facultad y otros medios que se
consideren pertinentes para el conocimiento de los interesados. Transcurridos cinco días hábiles,
de no existir alguna inconformidad, las calificaciones se asentarán en las actas correspondientes.
Si se presentara alguna inconformidad, se realizará la revisión y corrección pertinente en su caso.
47
ARTÍCULO 82. Los alumnos tienen derecho a revisar su prueba y a recibir retroalimentación. En el caso de los
exámenes ordinarios, extraordinarios y especiales, deberá de realizarse dentro de los cinco días
hábiles posteriores a la publicación de los resultados.
ARTÍCULO 83. Una vez levantada el acta de examen no se aceptarán modificaciones de las calificaciones.
ARTÍCULO 84. Una vez aprobada una asignatura, taller, seminario, unidad o equivalente el alumno no puede
optar por presentarla de nuevo.
OTROS LINEAMIENTOS
DEL UNIFORME
NOTA IMPORTANTE: En sesión ordinaria del Consejo Académico de la Facultad, Ciclo Escolar 2002 – 2003, se aprobó
el uso obligatorio del uniforme por parte de los alumnos de las Licenciaturas de la Facultad de Medicina, para poder
participar de todas las actividades académicas de su programa de estudio. De igual manera, se recalca que el uso de zapatos
y calcetines para los varones son también indispensables.
Las faltas de asistencia a actividades académicas por parte de los alumnos deberán de ser justificadas con documentos
oficiales dentro de las siguientes 72 Hrs. de su incidencia y éstas de ninguna manera eliminarán la contabilidad de la
inasistencia, pero permitirán a los alumnos, en caso de no alcanzar la asistencia mínima requerida en los cursos o talleres
afectados, el volver a cursarlos en la oportunidad próxima inmediata que sea posible y no ser dados de baja por inasistencias
injustificadas.
48
Mayores informes en torno al Programa Institucional de Inglés:
Lic. Yitzen Lizama Peraza
MAYA. Para que el alumno pueda inscribirse al 7° semestre deberá aprobar un examen de
comunicación en lengua maya. La lista de los alumnos aprobados se hará llegar a control escolar para
proceder a la inscripción correspondiente. Para cumplir con este requisito, el alumno deberá tomar los
cursos en el 3° 4° 5° y 6° semestre que imparte la misma Licenciatura.
REQUISITOS DE INGLES Y MAYA
“El PE de la Licenciatura en Nutrición, contempla un requisito de carácter administrativo para lograr que los alumnos
tengan la capacidad de leer, comprender y traducir el idioma inglés, con el objeto de que puedan consultar libros y
revistas en ese idioma, así como también poder comunicarse en lengua maya. Esta propuesta fue analizada por el
consejo Académico de la Facultad, en sesión celebrada el día 12 de diciembre de 1994” INGLÉS. Para que el alumno pueda inscribirse al 5° semestre deberá presentar una evidencia (constancia, diploma o
certificado) que avale el requisito y presentarlo a control escolar para su incripción. La constancia expedida puede ser
expedida por:
1. Coordinación de Idiomas de la Facultad de Educación de la UADY (CODI). Para esta opción el alumno
debe informarse ante el CODI 2. Programa Institucional de Inglés: opciones para acreditar el requisito de inglés de la licenciatura en
nutrición
Opción 1
Haber salido ubicado en el nivel 300, 400 ó 500 de la prueba diagnóstica de inglés de nuevo
ingreso (MEPT), y realizar el trámite de la constancia de exento de inglés. *El trámite de la constancia se realiza con la Lic. Yitzen Lizama Peraza, Responsable del
Programa Institucional de Inglés de la Facultad de Medicina a inicios de cada semestre, en las
fechas que serán publicadas por el Programa Institucional de Inglés en tu Facultad. Una vez
tramitada tu constancia deberás entregarla a Control Escolar para hacer válido tu requisito. Las
constancias sólo se tramitan en las fechas para ello establecidas.
Opción 2
Tomar los cursos del Programa Institucional de Inglés (PII) y aprobar el nivel 250. Los cursos
que el PII imparte se ofertan en diferentes modalidades: áulica, en línea, verano o estudio
independiente en el Centro de Autoacceso. Las fechas de inscripción a los cursos son a inicios de cada semestre y se publican en los
corchos de tu facultad. El proceso de inscripción se lleva a cabo con la Lic. Yitzen Lizama
Peraza, Responsable del Programa Institucional de Inglés de la Facultad de Medicina.
Opción 3
Inscribirse y aprobar el examen de acreditación EXAVER 1. Dicho examen se lleva a cabo 2 veces al año. Las bases y fechas para la inscripción se publican
en los corchos de tu facultad.
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PROGRAMA CULTURAL
El programa cultural que ofrece la facultad de medicina para sus 3 licenciaturas, pretende cumplir con
la misión establecida de las 3 licenciaturas. En la Misión de la Licenciatura de Nutrición, se propone
formar personas capaces de manejar situaciones relacionadas con la alimentación y nutrición, con una
perspectiva integral y una actitud ética, humanista, profesional y científica. Es decir, que existe un
compromiso para que los estudiantes conformen un actuar en forma crítica, creativa, ética y con
capacidad de ser sensible a la problemática de la sociedad, para incidir en ella.
Para contribuir a esa formación Humanista, el programa operativo del ciclo 2013 2014 incluye un
programa cultural que pretende propiciar la apertura a otros conocimientos, lenguajes y mayor
amplitud en la capacidad de comunicación. Este programa cultural diseñado para las 3 licenciaturas,
tiene como objetivo establecer concordancias entre diversas disciplinas. Así mismo, se propicia el
interés y la sensibilidad para apreciar, disfrutar y utilizar las diferentes manifestaciones del arte y de la
ciencia, lo cual le permitirá ubicarse en su contexto histórico-social, reconocer las características de su
sociedad, comprender y respetar las diferentes formas de vida de los seres humanos y de las sociedades,
promoviendo acciones más eficaces en el campo de la salud. Para lograr esto, el estudiante debe contar
con experiencias que le permitan la adquisición de una cosmovisión relevante para su desarrollo
personal y profesional.
METODOLOGIA:
1. Los eventos culturales versarán sobre los aspectos siguientes:
a. Yucatán: historia, tradiciones, medicina tradicional, situación actual (ecología, población,
economía, desarrollo, etc.).
b. Problemas nacionales: (educación, salud, economía, transculturación, política, etc.).
c. Historia y filosofía de la medicina (se incluyen aspectos éticos).
d. Derechos humanos.
e. Arte: historia, relación con la ciencia y la cultura, diferentes concepciones y corrientes,
relación con la sociedad.
f. Cultura general (otros).
2. Sobre los eventos artísticos se propiciará que sean didácticos, incluso en las exposiciones de
artes plásticas se invitará en la medida de lo posible a los autores a dialogar con los alumnos
sobre su obra.
3. Las actividades artísticas incluirán las bellas artes: cine, teatro, danza, música, literatura,
pintura, exposiciones de artes plásticas, etc.
4. Se buscará que el alumno participe activamente en los eventos en donde pueda darse un
intercambio entre los ponentes y el público (foro, mesa redonda, etc.).
5. Se realizarán al menos diez actividades culturales a lo largo del ciclo escolar 2013-2014,
además de las incluidas en las festividades de la propia Licenciatura y el aniversario de la
Facultad, de las cuales cada alumno de 1º y 2º semestre deberá asistir a un mínimo de cuatro
actividades de las cuales mostrará evidencia a través del pase cultural o su equivalente en
el caso que se le indique. Cumpliendo con este requisito, el alumno podrá inscribirse al
3er. Semestre.
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6. Se invitará a la organización de los eventos, a agrupaciones estudiantiles oficiales e
independientes, de esta facultad, a fin de fortalecer la educación activa.
7. Se informará previamente a los coordinadores de área y maestros, así como a los alumnos sobre
las actividades programadas a fin de que puedan elegir las de su interés. Habrá control de
asistencia (sólo para alumnos de 1º. y 2º semestre).
8. Los alumnos podrán participar en dichos eventos en cualquiera de las siguientes modalidades:
a) Asistente
b) Organizador
c) Ejecutante (ponente, artista, expositor, etc.).
Dra. Luisa Liliane Maza Rodríguez
Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición
Facultad de Medicina
M.C. Russell René Arcila Novelo
Coordinador General del Programa Cultural
Facultad de Medicina