programma festival sagre 2014
DESCRIPTION
Programma festival sagre 2014TRANSCRIPT
AstiPiazza Campo del Palio
14 settembre 2014
Azienda Speciale della Camera di Commercio di Astiper la promozione e per la regolazione del mercato
41° Festival delle Sagre Astigiane
3Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane2
Non esiste angolo d’Europa in grado di proporre una giornata di festa analoga al Festival delle Sagre Astigiane. Tremila figuranti in costumi d’epoca, a piedi e sui carri trainati dai buoi o dai roboanti trattori “a testa calda”, percorrono il centro storico ricreando le atmosfere del mondo contadino tra Otto e Novecento. Il museo vivente marcia, canta, balla, sorride e si dispera mentre rappresenta i momenti felici e tragici della vita in campagna: il lavoro, gli antichi mestieri, i riti religiosi, le guerre e le feste contadine. La sfilata accompagna gli spettatori nel villaggio gastronomico che quest’anno propone la bellezza di 90 piatti tipici della cucina monferrina. Dall’antipasto al dolce, il ristorante all’aperto più grande d’Italia. Un record di cui andiamo fieri, che sottolinea l’importanza di mantenere vive le tradizioni delle splendide colline che ci circondano, ora patrimonio dell’Unesco.
Presidente Azienda Speciale Camera di Commercio di Asti
Mario Sacco
Asti | Domenica 14 settembre 2014
5Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane4
Il percorso della sfilata
ore 9.15Da Piazza Marconi partenza della sfilata.Tremila personaggi sui carri trainati da trattori, buoi e cavalli, rappresentano le scene più significative della vita e dell’antica civiltà contadina.
Il percorso della sfilataVia Cavour, P.za Statuto, P.za S.Secondo, Via Gobetti, C.so Alfieri, P.za Alfieri, C.so Alfieri, P.za I° Maggio, Via Calosso, V.le alla Vittoria, Via F.lli Rosselli, C.so G. Ferraris, C.so Einaudi.
ore 11.30-22.00Nel “villaggio gastronomico” di P.za Campo del Palio distribuzione al pubblico dell’imponente menù di cucina tipica realizzato da 47 pro-loco.
Presso il “villaggio gastronomico” di Piazza Campo del Palio sarà riservata ai diversamente abili una postazione curata dai volontari dell’AISLA.
Nel pomeriggio ed in serata: momenti di intrattenimento a cura dei gruppi musicali “Le Voci del Piemonte”,“Ji Arliquato” e del Gruppo Artistico “Il Dusio d’Oro”.
41° Festival delle Sagre Astigiane
PROGRAMMA DELLA GIORNATA
7Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane6
ORDINE E TEMI DI SFILATA
Frustatori di Rocchetta Tanaro accompagnati dal gruppo
“I Controcorrente”
Asti | Domenica 14 settembre 2014
Festival delle Sagre AstigianeSono centinaia di migliaia le persone che ogni anno, attratte da una manifestazione unica nel suo genere, accorrono ad Asti per respirare le atmosfere di un mondo antico. È il mondo contadino raccontato dal Festival delle Sagre Astigiane ideato nel 1973 da Giovanni Borello, all’epoca presidente della Camera di Commercio.Fin dall’esordio, il Festival delle Sagre Astigiane si è dimostrato un formidabile veicolo di promozione turistica e culturale del territorio, uno stimolo a
rivalutare e conservare le tradizioni, le usanze, gli attrezzi del mestiere, gli abiti, le ricette tramandate di generazione in generazione.Questa meticolosa opera di raccolta e catalogazione della memoria coinvolge oggi oltre 40 pro loco coordinate da un gruppo di esperti.La manifestazione è cresciuta, anno dopo anno, fino alle attuali gigantesche proporzioni: il più grande ristorante all’aperto ed il più grande museo vivente della civiltà contadina che si conoscano.
LE ORIGINI 41°
9Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane8
INVERNO
CELLARENGO: il ciclo del legno: taglio, contrattazione e lavorazione
MONASTERO BORMIDA: quando non c’era la mutua
MOMBERCELLI: quando il cinema, la radio, la televisione sono arrivati
nelle nostre campagne
VIARIGI: finalmente il rimedio alla filossera: l’innesto
REVIGNANO: andùma a viè (la veglia nella stalla)
CANTARANA: “dai magnin alla ciapetà”:
dall’antico mestiere di stagnino al carnevale Cantaranese
VALENZANI: la festa di Sant’Antonio con carità e caritìn
CESSOLE: la castagna: raccolta, essiccatura e battitura
ISOLA D’ASTI: “el ginìch e la galaverna” (il freddo e il gelo)
11Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane10
PRIMAVERA Banda Musicale di Villafranca
NIZZA MONFERRATO: Nizza Monferrato: terra di botti e di vino
MONTIGLIO MONFERRATO: l’acqua elemento essenziale di vita e di lavoro nel
Monferrato agli inizi del ‘900
S. CATERINA DI ROCCA D’ARAZZO: donne e libertà
CORSIONE: al forno come una volta
ROCCHETTA TANARO: Rocchetta: il suo fiume, la sua storia
VILLAFRANCA: l’antico mestiere del cartuné:
il cambio cavalli
REVIGLIASCO: le ciliegie:
la fioritura, la raccolta, il mercato
SESSANT: quando la campanella dell’asilo
suonava a Sessant
GRAZZANO BADOGLIO: la processione del venerdì santo
13Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane12
ESTATE
COSTIGLIOLE: per grazia ricevuta
MONGARDINO: ‘l martinèt (il maglio) d’ Mungardìn
e l’antica fabbricazione degli attrezzi agricoli
CORTAZZONE: quando il cane entrava in chiesa
CHIUSANO: l’alsija (il bucato di un tempo)
MONTEGROSSO: il ritorno della campana a Montegrosso
REFRANCORE: il ciclo del fagiolo
SAN DAMIANO: la festa ‘d San Roc
PORTACOMARO: Portacomaro e la musica
CALLIANETTO: il ciclo della canapa
MOTTA DI COSTIGLIOLE: il peperone quadrato d’Asti: dalla terra alla tavola
MONTECHIARO: intervento dei pompieri contadini
VARIGLIE: la pesca limonina: coltivazione, raccolta e conservazione
QUARTO: la corsa degli asini
Banda Musicale di Costigliole
15Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane14
AUTUNNO
CASTELLO DI ANNONE: la 1a fiera dell’artigianato e le feste settembrine
MONCALVO: aspettando la fiera del tartufo
AZZANO: quando ad emigrare eravamo noi….
sogni, speranze, disperazione verso “la Merica”
VILLANOVA: il latte: alimento primario della vita contadina
SAN MARZANOTTO: i due San Marziano: quello della Chiesa e quello della pentola
CASTELLERO: raccolta e lavorazione della nocciola
CASABIANCA: ‘l carbùn d’na vìra (taglio e commercio della legna)
Banda Musicale di Castello di Annone
CUNICO: la vinificazione
BOGLIETTO DI COSTIGLIOLE: la distilleria: dal grappolo alla grappa
CASTAGNOLE MONFERRATO: ...un tempo a Castagnole Monferrato c’era...
CALLIANO: il matrimonio di un tempo
ANTIGNANO: l’esodo dalla campagna verso la fabbrica negli anni ’50
SERRAVALLE: la zucca nella vita: tradizione e cultura contadina
PALUCCO: l’aratro nel tempo
17Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane16
PROGRAMMA GASTRONOMICO
ANTIGNANO: Tajarin di mais 8 file al sugo di coniglio. Crostata di mais con confettura di ciliegie.
AZZANO: Risotto ai funghi. Il dolce dell’Abbazia.
BOGLIETTO DI COSTIGLIOLE: Taglierini fatti in casa conditi con sugo di carne. Pesche al Moscato d’Asti.
CALLIANETTO: Gran fritto misto di Callianetto. Tortino ‘d Gianduja.
CALLIANO: Agnolotti d’asino. Salamini d’asino.
CANTARANA: “Sancràu” (cavoli) con cotechino. Tomini elettrici.
CASABIANCA: Polenta fritta con gorgonzola. Salame dolce di Casabianca.
CASTAGNOLE MONFERRATO: Acciughe con bagnetto. Pesche al Ruchè.
CASTELLERO: “Fundent” (fondenti di nocciole). Croccanti di nocciole.
CASTELLO DI ANNONE: Lasagnette della vigilia (condite con bagna cauda). Torta dell’abbondanza.
19Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane18
CELLARENGO: Tinche in carpione. Trippa calda con cipolle (biséca).
CESSOLE: Frittelle salate alla campagnola. Nocciole Piemonte I.G.P. zuccherate.
CHIUSANO: Torta di pere e cioccolato. Frittelle di mele.
CORSIONE: Torta di mele.
CORTAZZONE: Tagliatelle all’uovo con tartufo. Focaccia di mele.
COSTIGLIOLE: Ravioli con il “plin”. “Bunèt” di Costigliole.
CUNICO: Gnocchi alla Cunichese.
GEMONA DEL FRIULI: Gnocchi di polenta con formaggi e prosciutto di San Daniele.
GENOVA VOLTRI 2000: Trenette al pesto con basilico di Prà. Canestrelli dell’Acquasanta.
GRAZZANO BADOGLIO: “Soma d’aj” con vino ed uva. Pane arrostito con pomodoro, vino ed uva.
ISOLA D’ASTI: “Baciuà” (soffice zampino di maiale lessato, posto sotto aceto aromatizzato, impanato e fritto in padella) con bagnetto. Frittura di lumache.
MOMBERCELLI “Friciula” (frittella salata) con lardo.
MONASTERO BORMIDA: “Puccia” di Monastero (soffice polenta, sciolta nel minestrone di fagioli, condita con burro e formaggio). Robiola di Roccaverano con pane cotto nel forno a legna e mostarda di uva Moscato.
MONCALVO: Sontuoso bollito misto di Moncalvo. Panna cotta.
MONGARDINO: Risotto alla Barbera d’Asti. Antico “mun” (mattone dolce).
MONTECHIARO: Risotto con tartufo. Crema dolce in pasta sfoglia.
MONTEGROSSO: “Cisrà” minestra di ceci con costine. Panfritto con salumi del Monferrato.
MONTIGLIO MONFERRATO: Rolata di coniglio con funghi e polenta. Torta di nocciole e Malvasia.
MOTTA DI COSTIGLIOLE: Gran “bagna cauda” con peperoni e verdure di stagione. Involtino di peperone (con ripieno di tonno, burro, acciugne e capperi).
NIZZA MONFERRATO: “Belecauda” (farinata di ceci).
PALUCCO: Lingua in salsa verde. “Friciö” (frittelle dolci del contadino).
PORTACOMARO: Gran fritto misto di Portacomaro. Torta di castagne.
QUARTO: Tagliatelle al sugo di cinghiale. Rotolo al cacao con nocciole.
REFRANCORE: Fagioli buoni di Refrancore con cotica e zampino. Finocchini e zabaglione. Finocchini e Moscato d’Asti.
REVIGLIASCO: Stufato di vitellone piemontese alla Barbera d’Asti con polenta.
REVIGNANO: Zabaglione al Moscato d’Asti. “Bunèt” della nonna.
PROGRAMMA GASTRONOMICO PROGRAMMA GASTRONOMICO
21Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane20
ROCCHETTA TANARO: Rustica ai formaggi. Friciulin (frittelle) di patate.S. CATERINA DI ROCCA D’ARAZZO: Agnolotti al sugo di carne. “Antico bodino di Casa Savoia”.
S. DAMIANO: Salsiccia alla Barbera d’Asti. Canestrelli di San Damiano.
S. MARZANOTTO: Polenta arrostita sulla brace con salsiccia e peperonata. Lardo macinato, insaporito e spalmato sul pane.
SERRAVALLE: Tonno di coniglio. Torta di zucca.
SESSANT: Carne cruda all’Astigiana. Torta di ricotta.
VALENZANI: Polenta con bocconcini di cinghiale. Salamini di cinghiale.
VARIGLIE: Pan marià (pane raffermo, passato nell’uovo e fritto). Friciulin (frittini) di riso.
VIARIGI: Agnolotti alla moda di Viarigi conditi con sugo di arrosto.VILLAFRANCA: Tagliatelle ai funghi porcini. “Bunèt” al cioccolato.
VILLANOVA: Vitello tonnato. Pesche ripiene al cioccolato.
PROGRAMMA GASTRONOMICO
23Domenica14settembre201441°FestivaldelleSAGREastigiane22
Ospiti al 41° Festival delle Sagre Astigiane Informazioni e comunicazioni
GEMONA DEL FRIULI (UD) Gnocchi di polenta con formaggi e prosciutto di San Daniele.
GENOVA VOLTRI 2000 Trenette al pesto con basilico di Prà e Canestrelli dell’Acquasanta.
Per il quattordicesimo anno consecutivo la Camera di Commercio di Asti ospita, nel corso della grande kermesse gastronomica di settembre, due pro-loco “fuori porta”:
Camera di Commercio di Asti Palazzo Borello, Piazza Medici 8 - 14100 AstiTel. 0141/535211 - fax 0141/535272 - 535200www.doujador.itwww.festivaldellesagre.itwww.at.camcom.gov.it
AstiTurismo A.T.L.Piazza Alfieri, 34 - 14100 Asti - Tel. 0141/530357www.astiturismo.it
Provincia di Asti - AstiTurismo A.T.L. - AISLA
Comune di Asti
Con il patrocinio di
Con il contributo di
MAIN SPONSORAzienda Speciale per la promozionee per la Regolazione del mercato
Camera di CommercioIndustria, Artigianato e Agricoltura di Asti
Direttore Area Valorizzazione Economica Locale: Roberta Panzeri
41° Festival delle Sagre Astigiane: Silvana Negro
Coordinamento progetto editoriale:Roberta Favrin
Foto Archivio Douja d’Or:Giulio Morra
Costantino Pletosu
Progetto grafico: LiberLab, Savigliano (CN)
Tipografia: Litografia Viscardi, Alessandria
In collaborazione con