programma prosciutti dal mondo 2014
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PROSCIUTTI DAL MONDOTRADIZIONE E GUSTO DELL’ALTA NORCINERIA
V E N E R D Ì
31O T T O B R E2 0 1 4
S A B A T O
1NOVEMBRE2 0 1 4
DOMENICA
2NOVEMBRE2 0 1 4
Prosciutti dal Mondo è un evento di SOLOUMBRIA soloumbria.com - [email protected]
PROSCIUTTI DAL MONDO
Dal 31 Ottobre al 2 Novembre la città della Valnerina che ha dato i natali alla norcineria, Norcia, ospita la II edizione di “Prosciutti dal Mondo”, una tre giorni interamente dedicata al prosciutto, “Il Re della Norcineria”. Una vera e propria kermesse, che offrirà la possibilità di gustare una rigorosa selezione dei migliori produttori a livello nazionale e non solo: dalla nduja Calabrese, passando per la finocchiona Toscana, il culatello parmense, il San Daniele, il Crudo di Parma, fino alle eccellenze straniere, dai Patanegra spagnoli Iberico e Serrano, che si affiancheranno al padrone di casa, il Prosciutto di Norcia IGP. L’appuntamento prevede “Chiostro dei Prosciutti”, con gli stand dei produttori selezionati, in collaborazione con il Gambero Rosso, degustazioni guidate per conoscere i segreti dell’arte norcina e i migliori abbinamenti, laboratori per bambini, vini e birre artigianali, produzioni artigianali di coltelli da taglio e, per finire un’esposizione delle storiche affettatrici e bilance Berkel. Infine, appuntamenti collaterali presso le strutture e i ristoranti aderenti, dai corsi di cucina ai menù a tema. Venerdì 31 ottobre, apertura dedicata agli operatori del settore, dalle ore 11 alle ore 16, per proseguire fino alle 20.00 con l’apertura al pubblico, che continua sabato e domenica dalle ore 10 alle 20.
Tutto il programma dell’evento suwww.prosciuttidalmondo.com
VENERDÌ 31 OTTOBRE
Ore 11:00/ore 16:00 Apertura riservata agli operatori del settore.
Castellina, P.zza San Benedetto
Ore 15:00 Corso di taglio di Prosciutto Iberico con degustazione, a cura di Alesio Piccioni, Selecta.
Prenotazione obbligatoria - euro 10Info 392.5398191 - [email protected]
Ore 16:00/20.00 Inaugurazione ed apertura Prosciutti dal Mondo Esposizione dei migliori prosciutti e norcinerie italiane e straniere, degustazione e vendita prodotti.
Castellina, P.zza San Benedetto
Ore 16:30/20:00 Esposizione di affettatrici e bilance d’epoca Berkel, dalla collezione privata di Carlo Delicati.
Portico delle Misure. P.zza San Benedetto
Ore 16.30 “Il Gioco del Pane” . Laboratorio didattico sul pane dedicato ai bambini, con merenda finale, in collaborazione con La Collina Fiocchi.
Laboratorio gratuitoInfo T. 392.5398191. [email protected]
Ore 17:30 TruccaBimbi, a cura della Cooperativa l’Incontro.Loggiato Palazzo Comunale, P.zza San Benedetto
Ore 20:00 Chiusura del Chiostro dei Prosciutti.
SABATO 1 NOVEMBRE
Ore 10:00/20.00 Apertura Chiostro dei Prosciutti Esposizione dei migliori prosciutti e norcinerie italiane e straniere, degustazione e vendita prodotti.
Castellina, P.zza San Benedetto
Ore 10:00/12:30 Corso di Cucina con le “Stelle” - Casa Bianconi, con lo chef stellato Nino di Costanzo ed Emanuele Mazzella chef del ristorante Vespasia.
Prenotazione obbligatoriaInfo 0743 81 74 34 - [email protected]
Ore 10:00/20:00 Esposizione di affettatrici e bilance d’epoca Berkel, dalla collezione privata di Carlo Delicati.
Portico delle Misure. P.zza San Benedetto
Ore 11:30 Degustazione guidata dal Gambero Rosso.Prenotazione obbligatoria, Euro 10
Info 392.5398191 - [email protected]
Ore 16:30/ore 18:30 Legno Games per bambini , a cura della Cooperativa l’Incontro.
Loggiato Palazzo Comunale, P.zza San Benedetto
Ore 18:00 Degustazione guidata e discussione sul tema “Nuova normativa di qualità del Jamon Iberico”, degustazione guidata e comparata tra prosciutto Bellota e il Norcia IGP in abbinamento alla Birra Artigianale Fabbrica della Birra Perugia. Intervengono Antonio Boco, giornalista Gambero Rosso e Paolo Baldelli.
Prenotazione obbligatoria - euro 10Info 392.5398191 - [email protected]
Ore 20:00 Chiusura Chiostro dei Prosciutti.
DOMENICA 2 NOVEMBRE
Ore 10:00/20.00 Apertura Chiostro dei Prosciutti. Esposizione dei migliori prosciutti e norcinerie italiane e straniere, degustazione e vendita prodotti.
Castellina, P.zza San Benedetto
Ore 10:00/20:00 Esposizione di affettatrici e bilance d’epoca Berkel, dalla collezione privata di Carlo Delicati.
Portico delle Misure. P.zza San Benedetto
Ore 11:00/13:30 Legno Games per bambini, a cura della Cooperativa l’Incontro.
Loggiato Palazzo Comunale, P.zza San Benedetto
Ore 11.30 Presentazione della Guida del Gambero Rosso “Grandi Salumi, la guida più completa dei migliori produttori italiani”, con la curatrice Mara Nocilla e il giornalista Antonio Boco.
Sala dei Quaranta, Comune di Norcia, Piazza San Benedetto
Ore 14:30 Degustazione guidata dal Gambero Rosso.Prenotazione obbligatoria - euro 10
Info 392.5398191 - [email protected]
Ore 17:30 Chef al Castello - 30 stelle Michelin italiane dalle Dolomiti alla Sicilia visitano Prosciutti dal Mondo.
Ore 19:30 Chiusura Chiostro dei Prosciutti.
DOVE MANGIAREED APPUNTAMENTIA TEMA
VENERDI’ 31 OTTOBRE ore 20:30 Cena “Gourmet Festival” Relais&Chateaux, RISTORANTE VESPASIA, Nino di Costanzo (2 stelle Michelin) ed Emanuele Mazzella (chef Vespasia). Prenotazione obbligatoria - Info 0743 81 74 34 - [email protected]
DOMENICA 2 NOVEMBRE ore 20:30 Cena “Critici in Cucina e Cucina Critica“ presso il RISTORANTE VESPASIA Ai fornelli Fausto Arrighi ex Direttore Guida Michelin e Davide Di Corato giornalista gastronomico.
TUTTE LE SERE
IL CASALE DEL PARCO DEI MONTI SIBILLINICena a tema di Norcinerie e non solo Dalle ore 16.00 Merenda con pane&prosciuttoLoc. Fontevena, NorciaInfo T. 0743.824207 - T. 335.6586736
LA LOCANDA DEL TEATROCena a tema “A tu per tu col Norcino” Piazzetta del Teatro, NorciaInfo: T. [email protected]
IL CASALE DI GINETTOLoc. Fogliano di Cascia, CasciaInfo T. 0743 76215 - T. 339 [email protected]
AGRITURISMO CASALE NEL PARCO DEI MONTI SIBILLINILocalità Fontevena, NorciaInfo: T. 0743 816481T. 0743 824207 - T. 335 [email protected]
AZIENDA AGRICOLA BRANDIMARTE MARIA RITAVia Sciatori, Castelluccio di NorciaInfo: T. 335 [email protected]
HOTEL AGLI SCACCHIQuartiere Scacchi, PreciInfo: T. 0743 99221 - T. 333 [email protected]
AZIENDA AGRICOLA IL COLLACCIOLocalità Collaccio, PreciInfo: T. 0743 939005 - T. 334 [email protected]
IL CASALE DEGLI AMICILocalità Case Sparse, NorciaInfo: T. 0743 816811 - T. 328 [email protected]
SPORTING HOTEL SALICONECorso Sertorio, NorciaInfo: T. 0743 816513 - T. 0743 828081 - 335 399154
COCCIA CAMILLO AZIENDA AGRICOLA “CANTINA DE NORSIA”Via Foscolo, NorciaInfo: T. 0743 816365 - T. 339 [email protected]
HOTEL EUROPAViale Europa, NorciaInfo: T. 0743 816304 - T. 0743 [email protected]
LA LOCANDA DI VALCASANAVia Legnano, Norcia - Info: 0743 817209 - 0743 828344 [email protected]
MAGRELLI OSPITALITA’Via Roma, CasciaInfo: T. 0743 [email protected]
AGRIHOTEL HERMITAGEVia Biancamano, Savelli di Norci Info: T. 0743 829177 - T. 348 [email protected]
AGRITURISMO CASTELLO DI PUPAGGISellanoInfo: T. 0743 394514 - T. 333 [email protected]
CASTELLO DI POSTIGNANOSellanoinfo: T. 0743 [email protected]
Segreteria OrganizzativaAnna7Poste Eventi&Comunicazione - [email protected]
PROSCIUTTI DAL MONDO è un evento di SOLOUMBRIAin collaborazione con
SI RINGRAZIA
Azienda AgricolaLa Sibilla
Panificio CocciaTaberna Panis
Acqua Tullia
CioccolateriaVetusta Nursia
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