proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
TRANSCRIPT
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
1/35
Plan cuprins al proiectului cu tema
Contabilitatea produselor i mrfurilor n unitile alimentaiei publice
Introducere ......................................................................................................3
1. Organizarea gestiunii i contabilitii stocurilor n unitile de alimentaie
public ................................................................................................... 7
2. Formarea preurilor n unitile de alimentaie public ..........................14
3. ontabilitatea ntrrilor mr!urilor la depozit .........................................2"
4. ontabilitatea #nzrilor ..........................................................................24
$. %odul de completare a rapoartelor de gestiune.......................................27
&nc'eiere .............................................................................................................3"
(ibliogra!ie .........................................................................................................33
)ne*e
2
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
2/35
Introducere
+pectrul primelor elemente de comer, precum i e#oluia ulterioar a acestora se ncadreaz
inseparabil n procesul obiecti# al e#oluiei societii umane i presupune e*istena unor condiii
ma-ore mani!estrii lor ca relaii sociale de natur economic. ecesitile indi#iduale i comuneale membrilor societii sunt asigurate pe deplin sau parial, prin sc'imbul nemi-locit de bunuri,
ser#icii i in!ormaii liber disponibile pe pia.
/n asemenea domeniu, deosebit de important i speci!ic ca s!er de acti#itate, de cercetare i
aplicare a contabilitii, l constituie comerul.
omerul 0acti#itatea comercial reprezint genul de acti#itate economic des!urat de
persoane !izice i -uridice, constnd n cumprarea#nzarea cu amnuntul a mr!urilor, !abricarea
isau comercializarea produselor de alimentaie public, organizarea consumului lor, prestarea deser#icii suplimentare la #nzarea mr!urilor. omerul este o s!er de acti#itate !oarte atracti# i
prestigioas i mai poate !i de!init ca ansamblu de acti#iti prin care se asigur !luctuaia mar!
bani n ordine reciproc ntre producie i consum.
)limentaia public reprezint producerea i comercializarea produselor proprii, precum i
procurate n scopul re#nzrii prin intermediul reelei proprii de des!aceri laboratoare i magazinele
de patiserie i co!etrie, bu!ete, cantine, baruri, ca!enele, restaurante. )ceasta constituie o !orm
speci!ic a comerului, !iind organizat ca un sector distinct i cu obiecti#e distincte.
&ntreprinderile din alimentaia public i des!oar acti#itatea con!orm mediului sau
sortimentului produciei, aprobat de ctre patronul sau conductorul lor, n corespundere cu tipul i
categoria de preuri ale !iecreia. ategoria de preuri se atribuie ntreprinderii, la propunerea
conductorului ei 0patronului, con!orm 5egulamentului cu pri#ire la modul de trecere a
restaurantelor , ca!enelelor, barurilor i altor uniti de alimentaie public n categoriile stabilite,
potri#it ne#elului deser#irii i mrimii suprapreurilor. aracterul speci!ic al acti#itii i sortimentul
produselor i bucatelor stabilesc tipuri speci!ice de ntreprinderi de alimentaie public restaurante,
crame, baruri, ca!ebaruri, discobaruri, ca!enele, ca!enea specializat, internetca!e, bodeg,
crm, cantin, bu!et, co!etrie, magazin de articole culinare, sal de degustaie, comple* de
alimentaie public, c'ioc, etc.
6innd cont de noile condiii de gestiune, cnd situaia din alimentaia public sa modi!icat
cardinal, au aprut o mulime de uniti de alimentaie public cu di!erite !orme organizatorico
-uridice de proprietate, cu o #ariat structur ramural, autorul con!irm ca tema abordat n
prezenta lucrare este actual. u trebuie trecut cu #ederea nici !aptul c e*istena numeroaselor
subdi#iziuni a nsemnat promo#area ctor#a categorii de adaosuri cu caracter aplicati#, ceea ce
-usti!ic necesitatea de a gsi nite mi-loace i modaliti mai adec#ate pentru a organiza corect i
3
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
3/35
e!icient per!ectarea documentaiei i e#idena operaiilor cu pri#ire la micarea mr!urilor i
produselor, precum i obinerea in!ormaiilor autentice pri#ind stocurile i micarea lor. 8e
asemenea, acestea contribuie la asigurarea stabilirii controlului operati# pri#ind integritatea i
utilizarea corect a produselor i mr!urilor n toate etapele micrii lor, inclusi# spaiile de pstrare.
/n rol nu mai puin important, n acest conte*t, i re#ine modului de !ormare a preurilor laprodusele preparate de atare ntreprinderi, necesitatea creia apare, n primul rnd, n scopul
micorrii c'eltuielilor i, respecti#, al sporirii rentabilitii i, n al doilea rnd, n scopul stabilirii
unor preuri ct de ct accesibile consumatorilor.
+copul i obiecti#ele proiectului rezid n e*aminarea contabilizrii principalelor operaii ce
in de circulaia mr!urilor i produselor, e!ectuat n unitile de alimentaie public 9 pe baza
acti#itii unei ntreprinderi auto'tone concrete, depistarea nea-unsurilor a!erente domeniului
respecti# precum i !undamentarea unor idei de per!ecionare a acestuia. :entru realizarea acestui obiecti# au !ost stabilite urmtoarele sarcini ale proiectului
scoaterea n e#iden a !unciilor economice inerente ramurii;
e*aminarea metodelor de !ormare i structurii preurilor utilizate n alimentaia public;
e*aminarea documentelor primare i centralizatoare pri#ind micarea mr!urilor i produselor n
unitile alimentaiei publice ;
e*aminarea e#idenei pri#ind micarea mr!urilor i a produselor n unitile alimentaiei publice;
depistarea nea-unsurilor e*istente la entitatea analizat;
elaborarea propunerilor cu scopul de per!ecionare e#idenei contabile la ntreprindere.
+5?.
+ =()reu> este !ondat n anul 2""4 i are drept acti#itate de baz comercializarea cu a
amnuntul a mr!urilor de alimentaie public, precum i producerea acestora.
:entru contabilizarea operaiunilor economico!inanciare din cadrul unitii, aceasta !olosete
sistemul contabil complet, care pre#ede
a aplicarea :lanului de conturi contabile al acti#itii economico!inanciare a ntreprinderilor;
b !olosirea !ormularelor registrelor contabile recomandate pentru ntreprinderile care nu se
raport la micul business;
c ntocmirea rapoartelor !inanciare n #olumul i n baza !ormularelortip pre#zute de + $
=:rezentarea rapoartelor !inanciare> i + 7 =5aportul pri#ind !lu*ul mi-loacelor bneti>.
+istemul contabil complet pre#ede inerea contabilitii n borderouri analitice i sintetice,
-urnale i alte registre, datele crora ulterior se transpun n artea %are care ser#ete drept baz
pentru ntocmirea rapoartelor !inanciare.
4
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
4/35
&n cadrul +5? =()reu> contabilitatea se ine n mod automatizat, cu a-utorul programei de
contabilitate 1. ?a contabilizarea di#erselor operaiuni se ine cont de reglementrile actelor
legislati#e i normati#e n #igoare ?egea contabilitii, +tandardele aionale de ontabilitate,
omentariile pri#ind aplicarea +tandardelor de contabilitate, :lanul de conturi contabile al
acti#itii economico!inanciare a ntreprinderilor, precum i regulamente, indicaii metodice i alteacte instructi#e aprobate de %inisterul Finanelor.
:entru a crea o imagine mai general a rezultatelor obinute de ctre + =()reu> +5? n
ultimii doi ani, se #or analiza principalii indicatori ai acti#itii economice al ntreprinderii.
+ursa in!ormaional a datelor iniiale pentru e!ectuarea analizei este raportul !inanciar 0ane*a
1. 8atele iniiale i indicatorii calculai snt indicai n tabelul de mai -os
Tabelul 1
r. Indicatori )nulprecedent
)nulcurent
)batereaabsolut
5itmulcreterii
1 @enitul din #nzri, mii lei 1"A12 3A77 BC3$ 3$,AB2 ostul #nzrilor, mii lei A7"" 3"C4 $B"B 3$,$B3 :ro!itul brut, mii lei 2112 7A3 132C 37,"74 5ezultat din acti#itatea operaional, ml 1$BC 4CA 1"71 31,74$ :ro!itul pn la impozitare, mii lei 1$B2 $"" 1"B2 32,"1B :ro!itul net, mii lei 1$B2 $"" 1"B2 32,"17 @aloarea medie a acti#elor, mii lei 1"7$A 11$A3 DA2$ 1"7,B7A @aloarea medie a capitalului propriu, ml $A17 7A7A D2"B1 13$,43
C 5entabilitatea #nzrilor,E0rd3rd1 * 1""
1C,$3 2",2" D",B7 1"3,43
1" 5entabilitatea acti#elor, E
0rd$rd7 * 1""
14,$2 4,32 1",2" 2C,7$
11 5entabilitatea capitalului propriu, E
0rdBrdA * 1""
2B,A$ B,3$ 2",$" 23,B$
:otri#it datelor din tabel, #aloarea #enitului din #nzri n anul curent, a sczut !a de anul
precedent cu BC3$ mii lei, ceea ce se apreciaz negati#. 8eseamenea este nregistrat o scdere a#alorii costului #nzrii cu 3"C4 mii lei, ceea ce demonstreaz c n anul curent sa #ndut o
cantitate mult mai mic de mr!uri i produse, totodat reducnduse i pro!itul brut cu 132C mii lei,
!a de anul precedent.
otui ritmul de scdere a costului #nzrilor este mai mare dect cel al #enitului din #nzri,
ceea ce a determinat o cretere a rentabilitii #nzrilor cu ",B7 puncte procentuale n anul curent
!a de anul precedent.
:ro!itul pn la impozitare a sczut cu 1"B2 mii lei !a de anul precedent, iar #aloarea medie a
acti#elor a crescut cu A2$ mii lei. )cest decala- dintre abateri au dus la scderea rentabilitii
$
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
5/35
acti#elor cu 1",2" puncte procentuale, ceea ce demonstreaz c acti#ele de care dispune entitatea
aduc cu 1",2" E mai puin pro!it n anul curent !a de anul precedent.
@aloarea capitalului propriu a crescut cu 2"B1 mii lei !a de anul precedent, iar #aloarea pro!itului
net a sczut cu 1"B2 mii lei. )cest !apt a determinat o scdere a rentabilitii capitalului propriu a
ntreprinderii cu 2",$" puncte procentuale.8in cele e*puse se obser# un decala- negati# al tuturor indicatorilor acti#itii economice a
entitii, iar o soluie de ameliorare a situaiei ar !i meninerea #eniturilor din #nzri, a #olumului
#nzrilor, precum i a pro!itului obinut, la ni#elul anului precedent, !r o scdere a acestora.
1. Organizarea gestiunii i contabilitii stocurilor n unitile de alimentaie public
/n rol primordial n asigurarea gestionrii e!iciente a tuturor resurselor de care dispunentreprinderea i re#ine contabilitii, aceasta !urniznd in!ormaii rele#ante i necesare n scopul
B
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
6/35
!undamentrii deciziilor, i controlului rezultatelor acti#itii. %odi!icarea coninutului !unciilor
ndeplinite de unitile de alimentaie public au condus la organizarea contabilitii n aceste
ntreprinderi n mod speci!ic. &n unitile de alimentaie public, e#idena contabil prezint
particulariti speci!ice. ?egtura inseparabil a !unciilor de producie, comercializare i de
organizare a consumului produselor preparate i a mr!urilor !ace di!icil e#idena acestora.otodat, drept !uncii primare sunt considerate repartizarea i comercializarea resurselor
alimentare, care sunt #ndute consumatorilor, asemenea mr!urilor n unitile de comer, ceea ce
apropie regulile e#idenei acestora cu cele din unitile de alimentaie public.
otui la unitile de alimentaie public, ca i la alte ntreprinderi la organizarea e#indenei
stocurilor de mr!uri i produse se ine cont de succesiunea pailor unui ciclu, numit ciclul contabil,
care const din urmtoarele etape
1. ntocmirea documentelor primare i centralizatoare, pri#ind procurarea mr!urilor, !ormareapreurilor, #nzarea produselor;
2. e#aluarea i recunoaterea mr!urilor i produselor n uniti;
3. re!lectarea in!ormaiilor pri#ind procurarea mr!urilor, e#idena acestora la depozit i #nzarea
lor, n conturi contabile;
4. ntocmirea registrelor la conturile de mr!uri i produse n uniti;
$. in#entarierea mr!urilor a!late la depozit precum i n gestiunea altor persoane responabile;
B. ntocmirea balanei de #eri!icare i dez#luirea in!ormaiei pri#ind e*istena stocurilor de
mr!uri i produse la s!ritul perioadei de gestiune n bilanul contabil i n ane*a acestuia.
Documentul primar este o con!irmare documentar 0pe suport de 'rtie sau n !orm
electronic care -usti!ic e!ectuarea operaiunii economice i acord dreptul de a o e!ectua sau
certi!ic producerea unui e#eniment. 8ocumentele primare se ntocmesc n timpul e!ecturii
oricrei operaiuni, iar daca acesta nu este posibil, nemi-locit dup e!ectuarea operaiunii sau
producerea e#enimentului. ?a unitile de alimentaie public, la documentarea micrii mr!urilor
se !olosesc anumite documente corespunztoare di#erselor situaii ac'iziionare, predarea la
depozit, eliberarea din depozit i #nzare.
/nitile de alimentaie public ac'iziioneaz mr!urile de la di!erii !urnizori 0ntreprinderi
productoare, uniti de comer cu ridicata, precum i de la unitile de comer cu amnuntul
0magazine sau persoane !izice n baza !acturilor, !acturilor !iscale, actelor de ac'iziii. 8e cele
mai multe ori, materia prim i mr!urile snt recepionate n magazii i nregistrate n gestiunea
magazionerilor. )cetia in e#idena mr!urilor la depozit n baza unor !ie, care snt ntocmite n
!uncie de metoda de pstrare a mr!urilor pe partide sau pe sortimente. 5especti# i !ia de
e#iden este ntocmit pe partide sau pe sortimente.
ransmiterea materiei prime i produselor din depozit ctre secia de producie se documenteaz
7
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
7/35
prin =Fia limit de ridicare a #alorilor materiale>, sau n baza =(onului de consum>. :rodusele se
transmit din depozit n limita necesitilor zilnice, re!lectate n =:lanulmeniu>, care se ntocmete
i se semneaz de buctarule!, ulterior !iind aprobat de ctre conductorul unitii de alimentaie
public. &n baza planuluimeniu, buctarule! ntocmete cererea de ridicare a produselor din dep
ozit ntrun e*emplar, n care se indic cantitatea produselor n uniti de msur corespunztoare ise transmit la depozit.
:entru consumatori se elaboreaz o !orm special de =%eniu>, n care se descrie lista buca
telor, masa acestora i preul de #nzare. :entru comoditate, denumirea bucatelor se grupeaz dup
caliti i particulariti de consumare, adic gustri reci, !elul nti, !elul doi, buturi, deserturi, etc.
%eniul se ntocmete i se semneaz de buctarule!, aprobnduse de conductor.
:rodusele !inite din buctrie se ditribuie n bu!ete, baruri sau n slile de mas. ransmiterea
bucatelor preparate se documenteaz prin = Fia zilnic de ridicare a meterialelor pentru li#rareaarticolelor !inite>, care se ntomete pentru !iecare zi aparte. Fiecare !i se numeroteaz separat i
se nscrie ntrun registru special. &na!ar de denumirea i cantitatea produselor, n !i se nscriu
preul de in#entar i preul de #nzare cu amnuntul. Fia respecti# se ane*eaz la raportul de
gestiune al buctaruluie! sau al persoanei cu rspundere material.
omercializarea bucatelor i a produselor preparate se e!ectueaz, de obicei, contra plat n
numerar, ns, pot !i cazuri de #nzare n baza tic'etelor. , care se ntocmete n dou e*emplare,
dintre care primul rmne la consumator. &n nota de plat se indic denumirea bucatelor ser#ite,
cantitatea, preul per unitate i suma total pentru plat.
&n baza documentelor primare i generalizatoare snt recunoscute mr!urile i produsele care
mai apoi snt e#aluate , pentru a putea !i re!lectate n contabilitate i n rapoartele !inanciare.
&n con!ormitate cu (azele conceptuale ale pregtirii i prezentrii rapoartelor !inanciare
constatareaeste un proces de includere n bilanul contabil sau raportul pri#ind rezultatele
!inanciare a postului care corespunde de!iniiei elementului raportului !inanciar i corespunde
urmtoarelor criterii de constatare
a orice a#anta- economic #iitor a!erent postului poate !i obinut la ntreprindere sau iei din
acesta;
b postul are #aloare care poate !i e#aluat cu un grad nalt de e*actitate.
A
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
8/35
)cti#ul se constat n bilanul contabil n cazul cnd e*ist probabilitatea a!lu*ului
a#anta-elor economice #iitoare la ntreprindere i acti#ul are #aloare, care poate !i e#aluat cu un
grad nalt de e*actitate.
)cti#ul nu se constat n bilanul contabil n cazul cnd au !ost suportate c'eltuieli i nu se
pre#ede c acestea #or genera a!lu*ul a#anta-elor economice la e*pirarea perioadei curente degestiune. ranzacia menionat conduce la constatarea c'eltuielilor n raportul pri#ind rezultatele
!inanciare. O atare tratare nu nseamn c intenia de a suporta c'eltuieli na !ost orientat pentru
a genera a#anta-e economice #iitoare pentru ntreprindere sau pentru ca conducerea s !ie
e!ectuat greit. Gradul de certitudine al a!lu*ului de a#anta-e economice, care #or !i !acturate de
ntreprindere la e*pirarea perioadei curente de gestiune, nu este su!icient pentru a garanta
constatarea acti#ului.
+tocurile de mr!uri i produse se constat n contabilitate, cu condiia e*istenei obligatorii adocumentului primar nsoitor.
on!orm (azelor conceptuale ale pregtiri i prezentrii rapoartelor !inanciare al doilea
criteriu pentru constatarea unui post este !aptul c acesta are o #aloare care poate !i e#aluat cu
un grad nalt de e*actitate. &n multe cazuri este necesar a determina utilitatea sau #aloarea
postului. /tilizarea e#alurilor rezonabile !ace parte integrant din rapoartele !inanciare i nu
diminueaz autenticitatea acestora. &ns n cazul cnd este imposibil aprecierea rezonabil,
postul nu se constat n bilanul contabil sau n raportul de pro!it i pierderi.
+tocurile de mr!uri pot !i evaluaten urmtoarele momente reprezentati#e ale perioadei de
gestiune
la intrarea n patrimoniu 0 n ntreprindere;
la ieirea 0trecerea n consum, #nzarea din patrimoniu;
la in#entariere;
la data ntocmirii rapoartelor !inanciare.
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
9/35
n cazul sc'imbului stocurilor n procesul operaiunilor comerciale ntre prile
indempendente 9 #aloarea #enal a bunurilor primite sau predate n procesul sc'imbului;
pentru stocurile aduse ca aport la capital obinute cu titlu gratuit sau prin donaie 9 #aloarea
de utilitate.
?a intrarea n patrimoniu stocurile de mr!uri i produse se e#alueaz i se nregistreaz ncontabilitate ast!el
%r!urile cumprate 9 la #aloarea de intrare, care const din urmtoarele elemente
a #aloarea 0preul de cumprare;
b c'letuieli acesorii de ac'iziionare 0 de transportapro#izionare, de incarcaredescrcare,
comisioane, asigurare, recepie, etc.
c ta*e #amale 9 pentru mr!urile importate.
:rodusele snt e#aluate la costul e!ecti#, !ormat dina consumuri directe de materiale;
b consumuri directe pri#ind retribuirea muncii;
c consumuri indirecte de producie.
&n con!ormitate cu + 2 =+tocurile de mr!uri i materiale> la e#aluarea curent a mr!urilor
i produselor n comer, se !olosete, de regul, metoda #nzrilor cu amnuntul. )cesta se aplic
pentru e#aluarea unei cantiti mari de mr!uri care au un pro!it relati# egal n preul #nzrilor n
cazul unui sortiment care #ariaz rapid. &n contabilitatea curent de circulaie a mr!urilor
e#aluarea acestora se e!ectueaz dup metoda #nzrilor cu amnuntul la preuri de #nzare, cu
e#idenierea adaosului, sau la #aloarea de ac'iziie.
+tocurile de mr!uri la in#entariere se e#alueaz la #aloarea de in#entar sau de utilitate.
&n con!ormitate cu 5egulamentul pri#ind in#entarierea nr.27 din 2A."4.2""4, #aloarea de in#entar
este #aloarea stabilit la e#aluarea elementelor patrimoniale la momentul in#entarierii, n !uncie de
utilitatea bunului i preul pieei.
?a in#entariere pot !i constatate i stabilite #alorile care delimiteaz stocurile n trei categorii
1 stocuri care nu prezint deprecieri i #aloarea de in#entar a crora este egal cu #aloarea de
intrare 0de bilan;
2 stocuri care au su!erit deprecieri i se e#alueaz la un pre posibil de #alori!icat i, ca urmare,
#aloarea de in#entar este mai mic decat #aloarea de nregistrare 0de bilan;
3 stocuri la care utilitatea sau preul pieei crete i, deci, #aloarea de in#entar este mai mare dect
#aloarea de intrare 0de bilant.
@aloarea de utilitate sau preul pieei, ca baz de e#aluare a bunurilor cu ocazia in#entarierii, se
identi!ic, n principal, n !uncie de destinaia lor, ast!el
H mr!urile i semi!abricatele destinate #anzrii se e#alueaz, de regul, la #aloarea de in#entar sub
1"
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
10/35
!orm de #aloare realizabil net;
H producia n curs de e*ecuie i semi!abricatele se e#alueaz la #aloarea consumurilor materiale i
de munc directe la care se adaug costurile stadiilor de prelucrare te'nologic parcurs;
H materiile prime i materialele destinate utilizrii n procesul de producie se e#alueaz la costul de
nlocuire a acestora 0de reapro#izionare., pre#ede c stocurile de mr!uri i produse se re!lect n
rapoartele !inanciare la #aloarea cea mai mic dintre cost i #aloarea realizabil net.ostul stocurilor de mar!uri i materiale cuprinde c'eltuielile de ac'iziionare, c'eltuielile pentru
prelucrare i alte c'eltuieli a!erente aducerii stocurilor de mar!uri i materiale la locul pstrrii i n
starea de utilitate.
@aloarea realizabil net reprezint preul probabil de #nzare al stocurilor n procesul acti#itii
economice ordinare, diminuat cu c'eltuielile accesorii pentru comercializarea lor, cum sunt
c'eltuielile de transport, comisioanele cedate, c'eltuielile n perioada de garanie, alte c'eltuieli de
des!acere.
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
11/35
Contul contabileste instrumentul cu a-utorul cruia se urmrete operati# micarea oricrui
element patrimonial. :rin prisma principiului dublei nregistrri a in!ormaiilor se asigur
nregistrarea sistematic a operaiunilor i i inerea e#idenei pe !iecare element.
:entru contabilizarea operaiunilor pri#ind e*istena i circulaia mr!urilor se !olosesc
anumite subconturi ale contului sintetic 217 =%r!uri>.on!orm :lanului de conturi contabile al acti#itii economic!inanciare a ntreprinderilor,
contul 217 %r!uri este destinat generalizrii in!ormaiei pri#ind e*istena i micarea mr!urilor
n depozitele ntreprinderii, bazele angro, magazine.
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
12/35
membrul comisiei de in#entariere.?istele de in#entariere pot !i completate manual sau cu a-utorul
mi-loacelor te'nice de calcul.?istele de in#entariere ntocmite manual se completeaz cu cerneal
sau pi*, cite i clar i nu se admit corectri sau tersturi.
In#entarierea stocurilor de mr!uri i produse urmeaz s se e!ectueze, de regul, inopinat.
8atele controlului de #eri!icare se nregistreaz n :rocesul#erbal de #eri!icare a in#entarieriibunurilor. 5ezultatele in#entarierii se stabilesc prin compararea datelor constatate e!ecti# i nscrise
n listele de in#entariere cu cele din e#idena analitic 0!iele de magazie i contabilitate.
8i!erenele depistate la in#entariere se reglementeaz n !elul urmtor
a plusurile de mr!uri i di!erenele #alorice n urma compensrii lipsurilor cu plusuri se
nregistreaz la ma-orarea #eniturilor;
b lipsurile de mr!uri se trec la c'eltuielile perioadei;
c lipsurile de mr!uri care depesc normele perisabilitii naturale, precum i pre-udiciilelegate de deteriorarea lor, se ncaseaz de la persoanele #ino#ate, n mrimea stabilit de legislaia
n #igoare;
d n cazul cnd nu snt stabilite persoanele #ino#ate, pierderile legate de deteriorarea
mr!urilor sau lipsurile care depesc normele perisabilitii naturale se trec la c'eltuielile
perioadei.
&nc'eierea e*erciiului contabil pri#ind e#idena mr!urilor i produselor la entitile de
alimentaie public are loc prin ntocmirea bilanului contabil, la 31 decembrie, i re!lectareasoldului e*istent pe contul 217 =%r!uri> la aceast dat.
&n con!ormitate cu + $ =:rezentarea rapoartelor !inanciare>, bilanul contabil este un
raport pri#ind situaia patrimonial i !inanciar a ntreprinderii la data de raportare i se
ntocmete potri#it unui !ormular unic aprobat de %inisterul Finanelor al 5epublicii %oldo#a.
5e!lectarea n bilan a acti#elor i datoriilor pe termen scurt i publicitatea sumelor totale ale
acestora !aciliteaz utilizatorii de rapoarte !inanciare s analizeze situaia !inanciar a ntreprinderii.
O desci!rare detaliat a soldului 217 =%r!uri> se e!ectuiaz n )ne*a la bilanul contabil, pe
subconturile acestuia.
. !ormarea preurilor n unitile de alimentaie public
13
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
13/35
Factorul determinant n desemnarea alternati#elor n deciziile de cumprare sau de #nzare a
mr!urilor este preul. :reul reprezint e*presia monetar care acoper integral #nzarea
cumprarea unei mr!i sau unui ser#iciu, n condiii concrete de timp i de loc. :reul reprezint
ec'i#alentul #alorii mr!urilor n situaia respectrii principiilor generale ale cererii i o!ertei la
acestea. , pentru e#aluarea curent a stocurilor de mr!uri n comer poate !i utilizat
metoda #nzrilor cu amnuntul. :otri#it acestei metode se presupune estimarea cantitilor de
mar! la pre de ac'iziie sau la pre de #nzare. &ntreprinderile de comer cu amnuntul in e#idena
mr!urilor 0 procurarea, circulaia intern, decontarea dup #nzare la pre de #nzare. &n practicsnt !olosite dou modele ale preului de #nzare cu amnuntul
1. %odelul preului de #nzare cu amnuntul !r @) 9 care se compune din preul de
ac'iziie 0suma tuturor c'eltuielilor pentru procurarea mr!urilor plus adaosul
comercial;
2. %odelul preului de #nzare cu amnuntul plus @) 9 care presupune e*istena
preului de ac'iziie, a adaosului comercial la care se nsumeaz @) pre#zut de
legislaia !iscal.
&n con!ormitate cu + 2 = +tocuri de mr!uri i materiale>, pentru calculul preului de
ac'iziie a unei uniti mar!are este necesar de a acumula la #aloarea contractual totalitatea
c'eltuielilor suportate la apro#izionarea cu mr!uri.
:reurile cu amnuntul n alimentaia public au unele particulariti n raport cu alte
subdi#iziuni ale comerului cu in!luene nsemnate asupra contabilitii. %odul de !ormare a
preurilor n unitile de alimentaie public este reglementat de Instruciunea pri#ind !ormarea
preurilor la ntreprinderile de alimentaie public ale tuturor agenilor economici din 5epublica
%oldo#a, nr. 12 din 1CCB 0%onitorul O!icial al 5epublicii %oldo#a nr. 343$ din
"B."B.1CCB, precum i de pre#ederile +... 2 +tocurile de mr!uri i materiale.
:otri#it pre#ederilor Instruciunii, unitile de alimentaie public, indi!erent de tipul de
proprietate i !orma -uridic, procur mr!uri 0materie prim pentru prelucrare ulterioar la preuri
libere de li#rare sau preuri cu amnuntul i preuri de ac'iziie. :rodusele agricole i alte mr!uri
ac'iziionate de ntreprinderile de alimentaie public pe pieele alimentare, din gospodrii agricole,
precum i de la populaie 0con!orm actelor de ac'iziie se nregistreaz la intrri n ntreprinderi la
preuri de ac'iziie cu aplicarea adaosului comercial.
14
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
14/35
)daosul comercial reprezint interesul economic al #nztorului de mr!uri, reprezentat de
suprapreul #alori aplicat costului de ac'iziie a mr!urilor, su!!icient pentru depirea c'eltuielilor
de acti#itate comercial i generare de pro!it.
&n continuare, !olosind un e*emplu arbitrar se #a demonstra modul de calculare a preului n !uncie
de modelul !olosit
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
15/35
otal, pre ac'iziie * * +,'-)$daos comercial01$ E * total, pre ac'iziie +',
T#$ 02" E * 0total, pre ac'iziie D adaos comercial 1,/'-Total' pre "nzare0total, pre ac'iziie D adaos comercial D @) --/')/
Pre de "nzare pentru o porie0total, pre #nzare 1"" -')
:rincipalele caracteristici ale adaosului commercial, n corelare cu calculul, e#idena i decontarea
acestuia, snt
mrimea adaosului comercial se stabilete de ctre #nztor, dar se negociaz cu
cumprtorul n momentul #nzrii;
mrimea adaosului comercial !luctueaz o dat cu !luctuaia preului de #nzare pe grupe
sau pe sortimente de mr!uri;
ni#elul adaosului comercial se di!ereniaz n !uncie de mr!urile destinate #nzrii i de
ni#elul pro!itului ateptat;
mrimea adaosului comercial se aplic la #aloare mr!urilor !r @).
rebuie de remarcat !aptul c, innd cont de principalele particulariti caracteristice
unitilor de alimentaie public, preurile acestora se deosebesc de preurile unitilor de comer cu
amnuntul i n special prin determinarea i mrimea adaosului aplicat la preul preparatelor
culinare i produselor.
%rimea relati# a adaosului este reglementat de Jotrrea Gu#ernului nr.$47 u pri#ire la
msurile de coordonare i reglementare de ctre stat a preurilor 0tari!elor din "4."A.1CC$ cu
modi!icrile i completrile ulterioare. )a articolul 3 stipuleaz c, pentru ntreprinderile de
alimentaie public de categoria III mrimea adaosului comercial nu trebuie s depeasc 3" la
sut, iar pentru ntreprinderile de categoria II 9 7" la sut, !a de preul liber cu amnuntul sau !a
de costul setului de materie prim la calcularea preurilor pentru bucate i produse.
%rimea adaosului comercial i de alimentaie public este nelimitat i se stabilete, de regul,
pentru !iecare !el de preparate culinare i mr!uri destinate #nzrii prin ordinul administraiei
unitii de alimentaie public, cu e*cepia unitilor de categoria II i III, de asemenea e*ceptnd i
mr!urile de importan social. )daosul se aplic la costul materiilor prime utilizate la prepararea
produselor culinare i are destinaia acoperirii c'eltuielilor a!erente procesului de producie i
comercializare, precum i obinerii pro!itului.
&n !uncie de ni#elul de ser#ire a clienilor, unitile alimentaiei publice se clasi!ic n cinci
categorii lu*, superioar, I, II i III, categoria unitii se indic n certi!icatul de clasi!icare, precum
i la intrarea n unitatea respecti#.
&n cadrul unitilor de alimentaie public de categoriile lu* i superioar se includ restaurantele,ca!enelele, barurile, care se deosebesc prin ni#elul nalt de ser#ire al consumatorilor, cu un
1B
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
16/35
sortiment complicat, #ast i delicios al produselor, cu un ni#el nalt de amena-are i dotare a
interiorului ncperilor, dotate cu te'nic i utila- modern. &n aceste uniti personalul dispune de
!orm special i nclminte unic pentru toi, care corespunde coloritului i speci!icului unitii.
/nitile sunt dotate cu #esel din ino*, porelan, seturi de #esel pentru deser#irea banc'etelor,
recepiilor etc., #esel din cristal i sticl de calitate nalt, tacmuri din alia-. %eniul se prezintn mape speciale de calitate nalt, suplimentar se propun prospecte, su#enire, insigne, in#itaii,
embleme. oate atributele unitii sunt marcate cu emblema acesteia. &n timp de sear e#olueaz
ansamblul muzical.
/nitile de alimentaie public de categoria I cuprind restaurantele 0cu e*cepia celor din
categoriile lu* i superioar i ca!enelele, deser#irea crora este, de asemenea, e!ectuat de
osptari. &n aceste uniti se ser#ete un sortiment #ast de gustri, bucate de baz, deserturi;
e#olueaz ansambluri muzicale sau muzic prin mi-loace te'nice. 8e asemenea n categoria I sencadreaz restaurantele amplasate n localurile grilor, 'otelurilor, n #agoanerestaurant, na#e
!lu#iale i maritime; ca!enelelebaruri, unitile specializate cu grtare, bere, cocKtailbar; bu!etele
din instituiile culturale i sporti#e.
&n cadrul unitilor de alimentaie public de categoria a IIa se includ unitile care acti#eaz
n baz de autoser#ire unitile de tip desc'is 0cu acces liber 9 cantine, ca!enele, baruri, bodegi,
ca!eneleinternet, bu!ete, magazinele 0seciile de articole culinare i co!etriile.
ategoria a III cuprinde urmtoarele tipuri de uniti de alimentaie public cantinele,
!ilialele cantinelor, bu!etele i alte uniti amplasate n cadrul i pe teritoriul ntreprinderilor de
producere, instituiilor, care deser#esc muncitorii, !uncionarii publici, studenii, ele#ii colilor
pro!esionale, instituiilor de n#mnt preuni#ersitar 0grdinie de copii, cree.
:reurile la producia proprie 0preparate culinare se determin prin calculaie. @aloarea materiilor
prime se include n costul produselor culinare !abricate de unitile de alimentaie public la
preurile libere cu amnuntul plus adaosul comercial i de alimentaie public. alculul preului de
#nzare pentru !iecare produs preparat 0!el de mncare sau procurat i pregtit pentru #nzare se
e!ectueaz n Fia de calculaie, care se ntocmete separat pentru !iecare produs preparat.
?a unitile de alimentaie public, preul unuia i aceluiai preparat culinar se modi!ic
adesea din cauza !luctuaiei preurilor la materiile prime i produsele procurate, situaie care
necesit recalcularea preului de #nzare al preparatelor culinare. 8i#ersitatea preurilor de ac'iziie
i di!erenierea preurilor din cauza indicatorilor calitati#i, ca densitatea, gradul de prelucrare a
materiilor prime i produselor genereaz di!iculti n organizarea e#idenei stocurilor n locurile de
pstrare, buctrii, precum i decontarea lor din rspunderea gestionarilor. )ceti !actori !ac di!icil
i procesul de determinare a preurilor la materiile prime i produse a!late n stoc.
17
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
17/35
&n scopul simpli!icrii calculaiei i gestiunii materiilor primei pe timpul procesului de producie,
literatura de specialitate recomand i practica contabil !olosete preurile medii ponderate,
preurile standard sau preurile calculate. rebuie de menionat c, la stabilirea preurilor medii
ponderate la materii prime trebuie s se in cont de recti!icarea condiiilor acestora prin prelucrarea
la rece sau la cald, precum i de norma de deeuri sau pierderi pe timpul prelucrrii. oe!icienii derecti!icare a condiiilor pentru di!erite produse se determin ca raportul dintre norma de ieire neto a
materiilor prime i produselor n condiii au*iliare i norma de ieire neto a materiilor prime i
produselor n condiiile de baz, n cazul legumelor se ia n considerare i condiiile sezoniere.
ormele de ieire a materiilor prime i produselor necesare pentru a !i luate n calcul se conin
n ulegerea de reete . orma de ieire neto a materiilor prime este stabilit n mrime relati# la
masa bruto a !iecrui produs, de e*emplu coe!icientul recti!icrii n cazul crnii de pasre calitatea I
este de 1, pe cnd norma de deeuri la castra#ei 9 ",C$A7, iar la #arz 9 ",A4B$.:reul mediu ponderat la materii prime i produse se calculeaz pentru !iecare grup ca raportul
dintre #aloarea total a acestora la pre cu amnuntul i cantitate, innd cont de coe!icientul de
recti!icare.
&n condiiile economiei de pia i de concuren unitile de alimentaie public ntreprind
msuri n #ederea atragerii clienilor. :rintre aceste msuri se enumr i o!erirea bucatelor
originale sau specialitilor unitii concrete. 8eoarece aceste reete nu se conin n ulegerea de
reete unitile de alimentaie public trebuie s elaboreze Fie te'nologice de preparare a
bucatelor pentru !iecare !el de produs culinar. )ceste documente trebuie s !ie aprobate de organul
ierar'ic superior de specialitate al puterii locale de stat. &n ane2a este prezentat o !i
te'nologic de calcul, n care se conin recete de preparare, prin !olosirea proporiilor necesare unei
cantiti anumite de !el de mncare. 8in ane*a 2, se #ede ca !ia te'nologic de preparare se
ntocmete pentru !iecare !el de mncare n cantitatea n care ea se o!er clientului, indicnd,
respecti# pentru aceast cantitate ce proporii de materie prim snt necesare. )ici se conine
in!ormaia despre masa net i brut a alimentelor ce snt !olosite pentu preparare. &n acest !el se
poate determina ce cantintate de materie prim se necesit pentru un anumit numr al unui !el de
mncare, care se plani!ic a !i preparat con!orm planuluimeniu.
alculul preurilor de #nzare la !iecare !el de bucate 0articol de producie proprie, inclusi# la
produsele alimentare, culinare, de co!etrie i la semi!abricate se ntocmete pe !ietipF$7 0ane2a
0. :reurile la articolele de culinrie comercializate la cntar se stabilesc porninduse de la costul
unui Kilogram cu luarea n consideraie a rotun-irii preului pentru 1"" g. +tabilirea costului
bucatelor 0articolelor se e!ectueaz porninduse de la #aloarea materiei prime pentru 1"" poriuni
sau 1" Kg 0sosuri, garnituri, toctur etc..
Fia de calcul se ntocmete separat pentru !iecare !el de bucate 0articol, iar n aceasta se indic
1A
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
18/35
a denumirea ntreprinderii;
b numrul curent al !iei;
c denumirea !elului de bucate 0gustrii, buturii, articolului;
d numrul recepturii, coloanei i denumirea 5eetarului sau altui document normati# din care s
a luat receptura;e denumirea produselor 0materiei prime;
! cantitatea de produse con!orm normei pentru 1"" porii sau 1" Kg 0sosuri, garnituri, tocatur
etc.;
g preul liber cu amnuntul la 1 Kg de produse, calculat n con!ormitate cu documentele
normati#e n #igoare pri#ind !ormarea preurilor cu amnuntul;
' #aloarea total a setului de materie prim pentru 1"" porii sau 1" Kg;
i preul de #nzare a unei porii;- grama-ul unei porii n grame.
Grama-ul bucatelor de !elul doi i preul se indic !r greutatea garniturii i sosului. Garniturile
se includ separat n costul bucatelor porninduse de la calcularea #alorii garniturii pentru 1" Kg. &n
baza calculrii se ntocmete meniul.
nd n producie lipsesc unul sau doi componeni de materie prim, care nu in!lueneaz
esenial asupra caracteristicii !elului de bucate sau articolului, se admite prepararea lor cu
recti!icarea respecti# n !ia de calcul.
+emi!abricatele din carne, carne de pasre, pete, carto!i, legume i din alte produse se includ
n calcul con!orm normelor de utilizare neto.
+area, condimentele !olosite la prepararea bucatelor, articolelor de culinrie se includ n calculul
con!orm normelor pre#zute de te'nologia de preparare.
:roducia !init i semi!abricatele preparate la ntreprinderile de alimentaie public i transmis
spre comercializare altor ntreprinderi se realizeaz cu aplicarea adaosului comercial sau
suprapreului, stabilit de ntreprinderea care comercializeaz aceast producie.
?a toate unitile de alimentaie public preul unui !el de bucate, unei porii, unui articol
urmeaz s !ie rotun-it pn la numrul ntreg de bani. otodat, pn la ",$ bani se scade, de la ",$
n sus se rotun-ete pn la banul ntreg.
3e e2emplu preul pn la rotun-ire 4A,4C bani, preul rotun-it de #nzare 4A bani; preul pn
la rotun-ire B$,$1 bani, preul rotun-it BB bani.
omercializarea sucurilor, buturilor la pa'ar se e!ectueaz innduse seama de rotun-irea
preurilor cu amnuntul pn la numrul ntreg de bani pentru 2"" cm.cub de suc i butur, urmnd
s !ie stabilit costul ntregii producii ambalate.
1C
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
19/35
3e e2emplu costul pn la rotun-ire a 3 litri suc de tomate 0!r costul ambala-ului de sticl B
lei 13 bani.
umrul de poriuni 0pa'are a cte 2"" cm.cub e de 1$ unit. ostul unui pa'ar 41 bani. ostul
a 3 litri de suc B lei 1$ bani 01$ pa'are * 41 bani L B lei 1$ bani.
:reurile la #inuri, rac'iuri i ampanie, comercializate la ntreprinderile alimentaiei publice, secalculeaz pentru o porie de $"1"" ml, porninduse de la preurile libere cu amnuntul n
#igoare pentru o porie de $"1"" ml, porninduse de la preurile libere cu amnuntul n #igoare
pentru o sticl !r costul ambala-ului 0dac e*ist preuri de ga- aprobate pentru sticl, borcane
etc..
)#nd n #edere c mrimea adaosului comercial la principala mas de materie prim nu este
limitat, e necesar, ca la !ormarea preurilor libere cu amnuntul s se aplice un ast!el de procent al
adaosului comercial, care s permit des!acerea produciei la cntar sau la pa'ar !r rotun-ireaulterioar.
&ntreprinderile de alimentaie public urmeaz s includ n c'eltuielile de circulaie c'eltuielile
pentru 'rtia, celo!anul, pungile de 'rtie, de celo!an, de polietilen i alte materiale de
mpac'etat utilizate la !abricarea produciei proprii i ambalarea mr!urilor la cntrirea i
realizarea ctre cumprtori.
:lata 0tari!ul pentru ser#iciu comenzii prealabile pentru organizarea nunilor, banc'etelor,
-ubileelor i altor aciuni !esti#e, precum i pentru prepararea torturilor, pr-iturilor .a. la comand
o stabilete conductorul ntreprinderii.
(ucatele preparate la comand i de !irm, torturile i pr-iturile de producie complicat,
pregtite la comand, trebuie s corespund cerinelor naintate !a de acest categorie de produse.
0. Contabilitatea ntrrilor mrfurilor la depozit
Procesul de circulaie a mr!urilor cuprinde apro#izionarea, pstrarea i des!acerea
mr!urilor atat in starea in care au !ost cumprate, cat i a mr!urilor obinute din producia proprie.
:rocesul de circulaie a mr!urilor necesit condiii corespunztoare pentru consumul produselor in
unitile proprii, !apt ce genereaz un ni#el ridicat de c'eltuieli de circulaie i administraie
general. O parte considerabil a c'eluielor pri#ind gestionarea mr!urilor snt suportate n !aza de
apro#izionare i de pstrare a mr!urilor. )ici este important ca unitatea s dispun de un loc de
2"
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
20/35
depozitare a mr!urilor care s asigure toate condiiile de pstrare. )cesta poate !i o ncpere proprie
a entitii sau un spaiu special nc'iriat i amena-at pentru pstrarea mr!urilor.
+arcinile eseniale ale unui depozit sunt
5eceptia mr!urilor;
ontrolul i stoca-ul lor; :regtirea cererilor i comenzilor, ambalarea mr!urilor la necesitate si li#rarea acestora.
+tocarea mr!urilor n depozite are rolul de a asigura des!urarea normala a acti#itii acestei
uniti. /n stoc insu!icient poate pro#oca ntreruperea acti#itii pe o anumita perioada. Insa dac
stocul e prea mare, el tot in!lueneaz negati# acti#itatea unitii comerciale 0c'eltuieli suplimentare
de pstrare, imobilizri de mi-loace bneti. +tocul de mr!uri poate !i la nceputul perioadei sau
lunii, la s!ritul perioadei sau lunii i la o anumit dat.
/na din problemele de baz, n cadrul apro#izionrii cu mr!uri, este per!ectarea -ust adocumentelor contabile ce #izeaz speci!icul mr!urilor n gestiune. &n acest conte*t, se
menioneaz c orice operaie economic se constat e*ecutat doar n cazul consemnrii ei ntrun
suport special numit document. Fiecare operaiune trebuie s !ie per!ectat printrun document
corespunztor, care ser#ete drept baz pentru e!ectuarea nregistrrilor n contabilitate. :entru orice
contabil o regul important de#ine ma*ima =nu e*ist document 9 nu e*ist nregistrare>.
umprarea mr!urilor i a materiilor prime de la ali ageni economici are loc con!orm
!acturii sau a !acturii !iscale, iar de la persoanele !izice, n baza actelor de ac'iziii.
Factura este un !ormular tipizat de document primar cu regim special, care se ntocmete
pentru li#rrile de acti#e i ser#icii 0lucrri neimpozabile cu @), iar !actura !iscal este un
!ormular tipizat de document primar cu regim special, care se ntocmete pentru li#rrile de acti#e i
ser#icii 0lucrri impozabile cu @).
&n con!ormitate cu Ordinul %inisterului Finanelor al 5epublicii %oldo#a nr.11$ din B
septembrie 2"1", !actura !iscal se per!ecteaz de ctre !urnizor pentru !iecare cumprtor n parte,
cu completarea obligatorie a tuturor rec'izitelor necesare pentru ac'itarea complet i corect pe
li#rrile e!ectuate i de asemenea pentru scoaterea din gestiune i intrarea n gestiune a
mr!urilor li#rate, precum i pentru con!irmarea !aptului li#rrii ser#iciilor impozabile de ctre
!urnizor bene!iciarilor.
8ac reieind din speci!icul li#rrii nu apare necesitatea completrii unor indicatori, ei nu
se completeaz.:entru li#rrile de mr!uri !actura !iscal de regul se per!ecteaz ntrun numr
minim de 3 e*emplare.
Factura !iscal, trebuie sa conin n mod obligatoriu urmtoarele elemente seria i numrul,
data cnd a !ost ntocmit, denumirea codul !iscal i codul @) al !urnizorului, precum i alte
rec'izite, denumirea i rec'izitele cumprtorului, numru delegaiei ce se ane*eaz la !actura
21
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
21/35
!iscal, numele persoanei delegate, denumirea mr!urilor li#rate, unitatea de msur, cantitatea
mr!urilor li#rate, #aloarea unui articol !r @), cota @), suma total !r @), suma total a
@), #aloarea total a mr!urilor, semnturile persoanelor care au li#rat i respecti#, au primit
mar!a, precum i tampilele ntreprinderilor.
&n cazul cnd mr!urile snt ac'iziionate de la persoane !izice nemi-locit se ntocmete actul deac'iziie a mr!urilor.
&n con!ormitate cu Ordinul nr.13" din 3"."C.2"1", cu pri#ire la aprobarea !ormularului
tipizat de document primar cu regim special M)ct de ac'iziie a mr!urilor> , actul de ac'iziie a
mr!urilor este un !ormular tipizat care se ntocmete de ctre entitate n cazul ac'iziiei
mr!urilor (valorilor sau bunurilor)de la persoanele !izice care nu practic acti#itate de
ntreprinztor 0ceteni, indi!erent de momentul ac'itrii mi-loacelor bneti. Formularele actului
de ac'iziie a mr!urilor se elibereaz de i organele teritorialepentru statistic.
)cesta conie urmtoarele elemente seria i numrul, data ntocmirii, denumirea ntreprinderii
care procur mar!a, adresa acesteaia, codul !iscal, numele conductorului, numele persoanei
responsabile de mar!a primit, numele persoanei care a #ndut mar!a, codul personal al acesteia,
adresa, denumirea mr!urilor #ndute, unitatea de msur, cantitatea, preul unitar, suma total,
suma reinerilor din suma total, tampila ntreprinderii i semnaturile persoanelor care au predate i
respecti#e, a primit mar!a.
&n unitile de alimentaie public, e#idena contabil prezint particulariti speci!ice.
?egtura inseparabil a !unciilor de producie, comercializare i de organizare a consumului
produselor preparate i a mr!urilor !ace di!icil e#idena acestora. otodat, drept !uncii primare
sunt considerate repartizarea i comercializarea resurselor alimentare, care sunt #ndute
consumatorilor, asemenea mr!urilor n unitile de comer, ceea ce apropie regulile e#idenei
acestora cu cele din unitile de alimentaie public. +pre deosebire de unitile industriale, ct i
cele comerciale, e#idena att a materiilor prime destinate consumului, ct i a produselor preparate
i mr!urilor destinate comercializrii se ine n contul 217 =%r!uri>.
)naliznd di!erite tipuri de uniti de alimentaie public, se obser# c structura acestora
poate #aria de la una simpl e*istena unei #erigi singulare de e#iden 9 depozitul, el e i
buctrie i loc de realizare 0de e*emplu, cantina, pn la o structur complex, care include cte#a
depozite, buctrii i alte secii de producie, centre de comercializare cu ridicata i amnuntul 0de
e*emplu, reeaua g'ieelor cu o deser#ire rapid. 6innd cont de atare particulariti, n
autore!eratul su, =:roblemele contabilitii n unitile de alimentaie public>, Ina %aleca, doctor
n economie, a propus desc'iderea la contul 217 =%r!uri> a urmtoarelor subconturi
2171 =%r!uri n depozit>;
22
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
22/35
2172 =%r!uri i produse n zona de distribuie>;
2173 =%r!uri i produse n bu!et, bar, reeaua de comer mrunt>;
2174 =%aterii prime i mr!uri n producere>;
217$ =)mbala- cu i !r mar!>;
217B ='eltuieli de transportare, apro#izionare>. ontabilitatea sintetic a e*istenei i a circulaiei mr!urilor i materiei prime n magazii se
ine cu a-utorul contului 217 =%r!uri>, subcontul 217.1 =%r!uri n ntreprinderi de comer cu
ridicata, care n cazul unitilor de alimentaie public poate !i numit =%r!uri n depozit>. &n
debitul contului 217 =%r!uri> se nregistreaz primirea mr!urilor, iar n creditul lui 9 ieirea
mr!urilor i a materiilor prime 0 transmiterea n producie, bu!ete, etc. +oldul !inal debitor al
contului 217 =%r!uri> prezint stocul de mr!uri i produse alimentare a!late n depozit.
&n !uncie de sursa de procurare, pentru e#idena decontrilor pentru mr!urile ac'iziionate seutilizeaz conturile $21 =8atorii pe termen scurt pri#ind !acturile comerciale>, 272.2 =reane pe
termen scurt ale titularilor de a#ans>, $3C =)lte datorii pe termen scurt>.
:otri#it ane2ei ,, la data de 11.12.2"1", + =()reu> +5? a procurat ciuperci n
asortiment, n baza !acturii !iscale N 27$AB74, de la !urnizorul =ia*imGrup> +5? n cantitatea
de 223,A" Kilograme i n #aloarea total, inclusu# @) de 324" lei. ?a procurarea mr!ii n baza
!acturii !iscale se ntocmete !ormula contabil
8ebit contul 217 =%r!uri>, subcontul 217.1 =%r!uri n depozit> 9 2 7"" lei 9 la #aloarea mr!ii
procurate
8ebit contul $34 = 8atorii pri#ind decontrile cu bugetul>, subcontul $34.2 = 8atorii pri#ind ta*a pe
#aloarea adugat> 9 $4" la suma @)
redit contul $21 = 8atorii pe termen scurt pri#ind !acturile comerciale> 9 3 24" lei.
:otri#it ane2ei , la data de 24.12.2"1" sa cumprat legume pentru prepararea bucatelor de la
persoan !izic, n sum total de 3 C"" lei. :entru -usti!icarea acestei operaiuni a !ost ntocmit
actul de ac'iziie )J 7ACA$4 . ?a re!lectarea procurrii mr!ii n baza actului de ac'iziie are loc
ntocmirea !ormulei contabile
8ebit contul 217 =%r!uri>, subcontul 217.1 =%r!uri n depozit> 9 3 C"" lei
redit contul $21 =8atorii pe termen scurt pri#ind !acturile comerciale>, sau contul $3C =)lte
datorii pe termen scurt> 9 3 C"" lei.
:otri#it art. C", alin.02 din odul !iscal, din suma care urmeaz a !i ac'itat persoanei !izice, pentru
mar!a procurat se reine impozit pe #enit $ E. ?a re!lectarea sumei impozitului pe #enit care se
reine se ntocmete !ormula contabil
8ebit contul $21 =8atorii pe termen scurt pri#ind !acturile comerciale>, sau contul $3C =)lte datorii
pe termen scurt> 9 1C$ 03 C"" * $E lei
23
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
23/35
redit contul $34 =8atorii pri#ind decontrile cu bugetul> 9 1C$ lei
oate micrile care au loc pe subcontul 217.1 = %r!uri n depozit>, snt nregistrate pe o
anumit perioad de gestiune n registrul Purnal 9 order pe subcontul respecti# 9 ane2a +.
&n con!ormitate cu ane2a +, se re!lect intrarea la depozit a mr!urilor care nu au !ost
realizate, ntocminduse !ormula contabil8ebit contul 217 =%r!uri>, subcontul 217.1 =%r!uri n depozit> 7 774,42 lei
redit contul 217 =%r!uri>, subcontul 217.2 =%r!uri i produse n zona de distribuie> 9 7 774,42
lei.
Ieirea mr!urilor de la depozit are loc odat cu transmiterea n magazine, sau alte puncte de
realizare.
on!orm ane*ei B, la transmiterea mr!urilor i a materiilor prime de la depozit spre relizare
se ntocmete !ormula contabil8ebit contul 217 =%r!uri>, subcontul 217.2 =%r!uri i produse n zona de distribuie> 9
21A CA2,B$ lei
redit contul 8ebit contul 217 =%r!uri>, subcontul 217.1 =%r!uri n depozit> 9 21A CA2,B$ lei
?a s!ritul perioadei de gestiune se calculeaz soldul la contul 217 =%r!uri>, subcontul 217.1
=%r!uri n depozit> care este egal cu soldul la nceputul perioadei de gestiune, plus rula-ul debitor
al acestuia, minus rula-ul creditor, i reprezint #aloarea mr!urilor a!late n depozit la data
respecti#.
,. Contabilitatea "nzrilor
%a-oritatea unitilor de alimentaie public i organizeaz des!acerea produselor proprii i
a mr!urilor procurate att n sala de mese, ct i prin intermediul bu!etelor, barurilor, magazinelor
culinare i altor uniti structurale. &n aa !el, producia proprie, semi!abricatele i mr!urile pot !i
primite din seciile de producie, magazii, precum i de la di!erii teri. 8in momentul transmiterii
produselor, rspunderea material re#ine persoanei ce a primit n gestiune aceste produse. &n !uncie
de tipul !ormei de rspundere material utilizat, persoana cu rspundere material poate !i e!ul
magazinului, barmanul, bu!etierul, #nztorul ambulant, etc.
24
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
24/35
omercializarea produciei i a mr!urilor se e*ecut, de obicei, contra plat, n numerar,
dar snt i cazuri cnd producia se #inde altor persoane -uridice, n baza !acturilor !iscale. , subcontul 217.2 =%r!uri n
ntreprinderile de comer cu amnuntul>, care n cazul unitilor de alimentaie public, mai poate !i
numit =%r!uri i produse n zona de distribuie>. &n debitul acestui cont, se nscrie primirea
produselor i mr!urilor n reeua de comer, iar n credit costul mr!urilor #ndute sau transmise
din gestiune. +oldul debitor reprezint stocul de produse a!late n gestiune la s!ritul perioadei de
gestiune.
2$
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
25/35
&n unitile alimentaiei publice, e#idena mr!urilor poate !i inut la pre de #nzare cu
amnuntul cu sau !r e#idenierea @) cuprins n preul de #nzare. &n acest caz apare necesitatea
!olosirii conturilor contabilitii de gestiune 821 Adaos comercial, 82 !"A inclus #n pre$ul
de v%nzare i contul82& 'ncasri din v#nzarea mr(urilor cu amnuntul
&n con!ormitatea cu :lanul de conturi contabile ontul A21 )daos comercial seutilizeaz de ntreprinderile de comer cu amnuntul care in e#idena mr!urilor la preurile de
#nzare i este destinat generalizrii in!ormaiei pri#ind adaosul comercial a!erent mr!urilor
intrate i #ndute. ontul A21 )daos comercial este un cont de pasi#. &n creditul acestui cont
se nregistreaz suma adaosului comercial calculat la intrarea mr!urilor, iar n debit suma
adaosului comercial a!erent mr!urilor #ndute. este un cont de pasi#. &n creditul acestui cont
se nregistreaz suma @) calculat la preul mr!urilor intrate, iar n debit 9 suma @) inclus n
preul mr!urilor #ndute.
@nzarea mr!urilor cu amnuntul i ac'itarea cu cumprtorii prin numerar !ormeaz un i de
situaii de e#iden
a ieirea din gestiune a mr!urilor #ndute cu preul de #nzare;
b constatarea #enitului din #nzri;
c aprecierea #olumului de circulaie a mr!urilor prin care se msoar #olumul de acti#itate al
unitilor comerciale.
+ =()reu> +5? dispune de mai multe uniti structurale de realizare a mr!urilor i a
produselor. +5? se ine la preul de #nzare a acestora,
care include i @) a!erent.
on!orm ane*ei C, la eliberarea mr!urilor din depozit n magazine i alte locuri de
comercializare a mr!urilor se ntocmete !ormula contabil
8ebit contul 217 =%r!uri>, subcontul 217.2 =%r!uri i produse n zona de distribuie> 9
74C,CA lei
redit contul 217 =%r!uri>, subcontul 217.1 =%r!uri n depozit> 9 74C,CA lei
?a calcularea adaosului comercial a!erent mr!urilor transmise la realizare, n mrime de 2" E
din #aloarea lor se ntocmete !ormula contabil 0ane*a C
8ebit contul 217 =%r!uri>, subcontul 217.2 =%r!uri i produse n zona de distribuie>
1$","2 lei 0 74C,CA 2"E
redit contul A21 =)daos comercial> 9 1$","2 lei
2B
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
26/35
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
27/35
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
28/35
produselor din seciile de producie se documenteaz prin Fia zilnic de ridicare a materialelor
pentru li#rarea articolelor !inite, iar din depozite prin (onul de primire sau (onul de consum.
8in momentul transmiterii produselor, rspunderea material re#ine persoanei ce a primit n
gestiune aceste produse. &n !uncie de tipul !ormei de rspundere material utilizat, persoana cu
rspundere material poate !i e!ul magazinului, barmanul, bu!etierul, #nztorul, etc. )cetia sntobligai n anumite termene stabilite s prezinte rapoarte re!eritoare la micarea bunurilor care au
!ost sau se a!l n gestiune lor. In dari de seama gestionarii re!lecta toata in!ormatia cuprinsa n
documentele primare di#izindo nemi-locit n in!ormatia ce se re!era la mr!uri i in!ormatii ce se
re!era la ambala-e.
8eci, sistemul de dri de seam a gestionarilor n unitile alimentaiei publice cuprinde
1. 5aportul de gestiune
2. 5aportul pri#ind micarea ambala-ului)mbele documente se ntocmesc la date anumite stabilite de contabilitate 0o zi , $ , 7 , 1" n baza
documentelor -usti!icati#e pri#ind intrrile de mr!uri i ambala-e 0!actura !iscal , act de ac'iziie ,
bonuri micare intern , act de in#entariere , act de abatere i ieirea de mr!uri i ambala-e .
5apoartele de gestiune cuprind in!ormaii #alorice pri#ind stocurile, pri#ind intrrile i ieirile de
mr!uri i ambala-e .
5aportul pri#ind micarea ambala-ului conine i in!ormaii cantitati#e , denumirea concret a
ambala-elor n compartimentul stocuri , intrri , ieiri .
&n raportul de gestiune care poate !i ntocmit zilnic, sau pentru alt perioad se indic
perioada, de la i pn la ce dat este ntocmit acesta.
8easemenea n 5aportul de gestiune trebuie s !ie coninute urmtoarele elemente
in!ormati#e
denumirea unitii;
numele gestionarului care ntocmete raportul respecti#, precum i secia, depozitul sau
sectorul pe care acesta l gestioneaz
denumirea mr!ii;
soldul precedent al mr!ii;
documentul n baza crui a intrat o cantitate nou, unitatea de msur i #aloarea intrrilor;
documentul n baza cruia a !ost eliberat mar!a, cantitatea i #aloarea acesteia.
soldul !inal al perioadei pentru mar!a respecti#;
semntura gestionarului i a persoanei care #eri!ic raportul dat.
5aportul de gestiune se ntocmete n dou e*emplare. /n e*emplar, mpreun cu
documentele -usti!icati#e, se pred n contabilitate, la compartimentul gestiunii stocurilor. ?a acesta
se ane*eaz toate documentele ce con!irm primirea, transmiterea i #nzarea produselor i a
2C
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
29/35
mr!urilor. &n cadrul acestui compartiment se #eri!ic legalitatea i realitatea documentelor, precum
i modul de e#aluare a stocurilor nregistrate n 5aportul de gestiune. /lterior se realizeaz o
e#iden global#aloric a stocurilor n Fia de cont pentru operaiuni di#erse.
%etoda global#aloric const n inerea e#idenei mr!urilor i a produselor numai
#aloric, att la ni#elul gestiunii ct i n contabilitate. 8ar, n acest caz, periodic, se !acecontrolul concordanei nregistrrilor din e#idena gestiunii , cu cele din contabilitate .
ontrolul concordanei nregistrrilor din e#idena operati# cu cea din contabilitate se !ace
prin e#aluarea stocurilor scriptice din 5aportul de gestiune, prin procedeele utilizate la e#aluarea
intrrilor i ieirilor, precum i con!runtarea sumei acestora cu soldul global #aloric din Fia de cont
pentru operaiuni di#erse. 8e asemenea el se mai realizeaz prin in#entarierea !aptic a stocurilor,
compararea lor cu stocurile scriptice din 5aportul de gestiune, e#aluarea stocurilor !aptice din listele
de in#entariere i con!runtarea sumei lor cu soldul global#aloric din Fia de cont pentru operaiunidi#erse.
el mai important a#anta- al metodei global#alorice este reducerea #olumului de munc
prin eliminarea Fielor de cont analitic pentru #alori materiale.
O #ersiune simpli!icat a metodei global#alorice const n eliminarea e#idenei operati#e i
inerea numai a e#idenei global#alorice, la compartimentul contabilitate, cu a-utorul Fiei de cont
pentru operaiuni di#erse.
?a s!ritul !iecrei luni se ntocmete (alana de #eri!icare analitic prin care se asigur
controlul nregistrrilor n contabilitatea analitic, pe gestiuni, global #aloric. ontrolul e!ecti# al
gestiunilor de mr!uri se realizeaz prin in#entariere.
&n cazul n care unitile comerciale specializate n comerul cu amnuntul i organizeaz
depozite proprii de repartizare n care e#idena mr!urilor se ine cantitati# #aloric, se pot practica,
dup pre!erin, i alte metode de e#iden operati# i analitic .
&na!ar de metoda global#aloric, n raportarea sa, gestionarul poate !olosi i metoda
centralizatoarelor de intrareieire.
%etoda centralizatoarelor de intrareieire este aplicat de unitile patrimoniale care au o
nomenclatur redus de stocuri. :otri#it acestei metode e#idena stocurilor la locurile de depozitare
se ine cantitati# cu a-utorul Fiei de magazie, iar n cadrul compartimentului de contabilitate se ine
cu a-utorul entralizatorului intrrilorieirilor de stocuri. )cest centralizator se desc'ide separat
pentru intrri i separat pentru ieiri, iar nregistrarea se !ace cantitati#. ?unar, intrrile i ieirile
nregistrate cantitati# sunt e#aluate i centralizate cu a-utorul !ormularului
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
30/35
%etoda centralizatoarelor de intrare ieire are n practic o aplicabilitate restrns deoarece
necesit multe centralizatoare cu multe coloane de intrri i ieiri i impune dubla nregistrare a
micrilor cantitati#e, o dat n Fiele de magazie i apoi n entralizatorul intrrilor ieirilor de
mr!uri>.
Oricare ar !i metoda de inere a e#idenei operati#e a mr!urilor i a produselor, precum i deraportare a situaiei pri#ind micarea acestora, acti#itatea economico!inanciar a unitilor
alimentaiei publice se caracterizeaz prin multitudinea i #arietatea operaiilor de apro#izionare,
des!acere, ncasri, decontri i pli care necesit calcule, supra#eg'ere i control din partea
contabilitii. +copul cel mai important al rapoartelor de gestiune const n posibilitatea #eri!icrii
gestionarilor pe !iecare sector a!lat sub gestiunea acestuia.
4nc5eiere
:rin acti#itatea sa i prin locul pe care l deine n circuitul economic al bunurilor, alimen
taia public nglobeaz i parcurge cele trei etape bine cunoscute ale circuitului economic
$pro"izionare 6 Producie 3esfacere.
31
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
31/35
)!irmaia ce ine de circuitul economic este con!irmat de regulile de organizare a preparrii
i comercializrii produselor i prestrii ser#iciilor n alimentaia public con!orm crora unitatea de
alimentaie public trebuie s !ie n stare s organizeze, acti#itatea de pregtire, preparare,
prezentare i ser#ire a produselor i a buturilor pentru consumul acestora n unitile specializate
sau la domiciliullocul de munc al consumatorului. oate aceste caracteristici determin o seriede particulariti de care trebuie s se in cont n dimensionarea i organizarea acti#itii unitilor
respecti#e.
O caracteristic de!initorie a alimentaiei publice const n !aptul c produsele culinare,
preparate n unitile respecti#e, nu pot !i pstrate un timp ndelungat, deci nu pot !i stocate n
depozite, ci se #nd i se consum, de regul, n locurile de pregtire i !inisare.
5eieind din !unciile speci!ice ale alimentaiei publice, determinate, n primul rnd caracterul
produciei i, n al doilea rnd de condiiile de #nzare i de consum, pot !i de!inite urmtoarele particulariti distincte ale ramurii, cu implicaii asupra contabilitii
- mbinarea !unciilor de producie, comercializare i des!acere a produselor proprii i a mr!urilor
procurate;
prepararea alimentelor i a preparatelor culinare n cantiti mici, dictat de doi !actori de!initorii
cererea ce a!ecteaz modi!icarea zilnic a sortimentului i termenul limitat de comercializare;
plani!icarea cu o mare probabilitate a #olumului produselor preparate e!ectuat n e*clusi#itate de
ctre unitile de alimentaie public ce deser#esc un numr stabil de consumatori;
ponderea nsemnat n #olumul total al produselor preparate i corespunztor comercializate, a
semipreparatelor cu un grad nalt de !inisare i a preparatelor gata pentru consum;
sortimentul produselor preparate i al mr!urilor procurate, n mare msur, depinde de e#oluia
cererii i de clienii deser#ii, inclusi# de componena pro!esional, naional, de #rst, puterea de
cumprare, condiii de munc i trai;
cererea la produsele i ser#iciile alimentaiei publice e dependent, n mare msur, de o serie de
!actori ca ora e*act, zilele sptmnii, anotimpuri etc;
regimul de lucru al unitilor de alimentaie public care deser#esc un contingent stabil de
consumatori depinde de regimul de lucru al ntreprinderilor de producie, organizaiilor, instituiilor de
n#mnt, pe lng care !uncioneaz.
/n rol primordial n asigurarea gestionrii e!iciente a tuturor resurselor de care dispune entitatea
re#ine contabilitii, aceasta !urniznd in!ormaii rele#ante i necesare n scopul !undamentrii
deciziilor, i controlului rezultatelor acti#itii. %odi!icarea coninutului !unciilor ndeplinite de
unitile de alimentaie public au condus la organizarea contabilitii n aceste ntreprinderi n mod
speci!ic. ontabilitatea are menirea de a asigura controlul asupra e*ercitrii !unciilor comerciale,
de producie i sociale, a#nd ca obiecti# asigurarea n comun cu alte ser#icii a organizrii unei
32
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
32/35
bune gestionri.
+5?. ontabilitatea ntreprinderii analizate se bazeaz pe pre#ederile legislaiei naionale, ceea ce
nseamn c contabilizarea mr!urilor i a produselor are loc n con!ormitate cu standardelenaionale de contabilitate. &n linii generale putem a!irma c la momentul de !a la ntreprinderea
analizat, recunoaterea, e#aluarea, clasi!icarea i re!lectarea mr!urilor i produselor se e!ectuiaz
n con!ormitate cu +tandardele aionale, ns n unele cazuri cu abateri mici de la pre#ederile
acestora. ontabilitatea pri#ind intrarea i micarea mr!urilor i a produselor n !iecare perioad
se des!oar ntrun proces ciclic, continuu constituit din urmtoarele etape per!ectarea
documentar, stabilirea componenei, clasi!icarea, recunoaterea, e#aluarea, re!lectarea n registre i
n conturi contabile, generalizarea n rapoarte a acestor in!ormaii. &nregistrarea in!ormaiei cu pri#ire la mr!uri i la alte elemente contabile, n cadrul
contabilitii + M()reu> +5? se realizeaz la !inele lunii, n registrele contabile pre#zute n
programa de contabilitate 1, structura crora a !ost stabilit innd cont de speci!icul acti#itii i
necesitile in!ormaionale ale ntreprinderii. Qilnic se completeaz n baza documentelor
-usti!icati#e corespunztoare, doar registrele a!erente operaiilor din cas i banc. )ici autorul ine
s menioneze c structura registrelor contabile ntocmite trebuie puin per!ecionat pentru ca s
asigure o e#iden analitic mai clar.
8in toat situaia creat i analizat autorul inter#ine cu urmtoarele concluzii i recomandri
1. ?a + =()reu> trebuie s !ie asigurat pe deplin con!irmarea documentar n
contabilitate a operaiunilor economice ce in de transmiterea mr!urilor dintro gestiune n alta.
)st!el, n cazul transmiterii materiei prime i a produselor din depozit ctre secia de producie ar !i
bine#enit s se ntocmeasc Fia limit de ridicare a #alorilor materiale, iar la transmiterea bucatelor
preparate Fia zilnic de ridicare a materialelor pentru li#rarea articolelor !inite.
2. O alt particularitate ce ine de ntocmirea documentelor primare, este corectitudinea
ntocmirii acestora, cu completarea tuturor elementelor obligatorii, i !r greeli ortogra!ice. Ri aici
autorul #ine cu remarca c ar !i bine#enit un control mai riguros asupra ntocmirii documentaiei, n
#ederea e#itrii unor tipuri de greeli, cum ar !i tersturi, indicarea rec'izitelor incomplete n
!acturile !iscale, neaplicarea tampilei, etc.
3. +e recomand elaborarea de ctre contabilule! a unui program de modernizare a organizrii
contabilitii.
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
33/35
mbuntirea indicilor economico!inanciari ai ntreprinderii, ns nu totul se limiteaz la inerea
contabilitii. :entru o !uncionare e!icient a !irmei, autorul recomand s se implice i alte metode
de #nzare a mr!urilor pentru mrirea #alorii #eniturilor i anume + M()reu> ar putea utiliza
acordarea disconturilor la #nzarea mr!urilor sale altor ageni economici, att comerciale ct i
a!erente #nzrilor. )cest !apt ar duce la mrirea #nzrilor, ct i la sporirea lic'iditii ntreprinderiiprin reducerea sumelor creanelor comerciale. otodat, pentru entitile care la momentul respecti#
au ne#oie de mar!, ns nu dispun de banii necesari, !irma ar putea practica #nzarea bunurilor pe
credit de plat a dobnzilor stabilite n contractele de #nzarecumprare.
8in toate cele e*puse, autorul a concluzionat c oricare ar !i domeniul de acti#itate economic
des!urat, o condiie primordial este inerea e#idenei contabile clar, n con!ormitate cu toate
normele legislati#e n #igoare. &n acest mod, datorit contabilitii ntreprinderii se re!lect
operati#, prScis i n comple*itate procesele i !enomenele economice ce apar, se !urnizeazin!ormaii pri#ind structura i dinamica patrimoniului, prin aceasta, contabilitaea ndeplinindui
rolul de instrument de cunoatere a realitii din ntreprindere, se #eri!ic cu a-utorul datelor
contabile a e*istenei i micrii patrimoniului ntreprinderii i totodat se relizeaz !uncia
per#izional a contabilitii. 8atorit in!ormaiilor acordate de ctre contabilitate pot !i luate decizii
de ctre di!erii utilizatori, i se !ac planuri de a!aceri, bugete de #enituri i c'eltuieli pentru #iitor.
7ibliografie
I. $cte legislati"e i normati"e
1.1 odul ci#il al 5epublicii %oldo#a nr. 11"7@ din "B."B.2""2. 9 'iinu %oldpres, 2""2.
42" p.;
34
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
34/35
1. ?egea contabilitii nr. 113@I din 27."4.2""7 %onitorul O!icial al 5epublicii %oldo#a
nr.C"C33CC din 2C."B.2""7;
1.0 Instruciunea pri#ind e#idena, eliberarea, pstrarea i utilizarea !ormularelor tipizate de
documente primare cu regim special, aprobat prin Jotrrea Gu#ernului 5epublicii %oldo#a
nr. 2C4 din 17."3.1CCA %onitorul O!icial al 5epublicii %oldo#a, nr. 3"33 din "C."4.1CCA.;1., Instruciune pri#ind !ormarea preurilor la ntreprinderile de alimentaie public ale agenilor
economici din 5epublica %oldo#a, aprobat prin ordinal 8epartamentului omerului al
5epublicii %oldo#a, nr 12 din 2B."4.1CCB %onitorul O!icial al 5epublicii %oldo#a nr.34 din
"B."B.1CCB;
1. Jotrrea Gu#ernului r. $47 din "4."A.1CC$cu pri#ire la msurile de coordonare i
reglementare ctre stat a preurilor 0tari!elor %onitorul O!icial al 5epublicii %oldo#a nr.$3$4
din 31."A.1CC$;1.+ 5egulamentul pri#ind in#entarierea, aprobat prin ordinul %inisterului Finanelor al 5epublicii
%oldo#a nr.27 din 2A."4.2""4 %onitorul O!icial al 5epublicii %oldo#a nr.1231242BA din
27."7.2""4;
1./ (azele conceptuale ale pregtirii i prezentrii rapoartelor !inanciare, aprobate prin Ordinul
%inisterului Finanelor al 5epublicii %oldo#a nr. 174 din 2$.12.1CC7%onitorul O!icial al
5epublicii %oldo#a nr.AAC1 din 3".12.1CC7;
1.- :lanul de conturi contabile al acti#itii economico!inanciare a ntreprinderilor, aprobat prin
Ordinul %inisterului Finanelor al 5epublicii %oldo#a nr.174 din 2$.12.1CC7 %onitorul
O!icial al 5epublicii %oldo#a nr.C3CB din 3".12.1CC7;
1. +tandardul aional de ontabiliate 1 =:olitica de contabilitate>, aprobat prin ordinul
%inisterului Finanelor al 5epublicii %oldo#a nr.174 din 2$.12.1CC7 %onitorul O!icial
5epublicii %oldo#a nr.AAC11A2 din 3".12.1CC7;
1.1) +tandardul aional de ontabilitate 2 =+tocurile de mr!uri i materiale> , aprobat prin
Ordinul %inisterului Finanelor al 5epublicii %oldo#a nr. 174 din 2$.12.1CC7 %onitorul
O!icial al 5epublicii %oldo#a nr.AAC1 din 3".12.1CC7;
1.11 +tandardul aional de ontabilitate $ =:rezentarea rapoartelor !inanciare>, aprobat prin
ordinul %inisterului Finanelor al 5epublicii %oldo#a nr.174 din 2$.12.1CC7 %onitorul
O!icial 5epublicii %oldo#a nr.AAC11A2 din 3".12.1CC7.
II. %anuale' monografii' cri' brouri
.1 )naliza rapoartelor !inanciare TmanualU atalia 6iriulnico#a, @alentina :aladi, ?udmila
Ga#riliuc, elea 'irilo#a, 8iana Furtuna. 'iinu)+
-
7/26/2019 Proiect contabilitatea produselor si marfurilor in unitatie de alimentatie publica.doc
35/35
.ontabilitate !inanciar %anual. olecti# de autori coordonator 9 )le*andru ederia,