INTRODUCERE

Într-o societate industrializată şi ultramodernă în care ritmul alert de viaţă presupune

modificarea substanţială a obiceiurilor de consum, băuturile răcoritoare vin în întâmpinarea

nevoilor fiziologice ale omului prin acoperirea aproape în totalitate din aceste surse a

cantităţii de apă necesară corpului uman. După cum este şi normal într-o ţară care se află într-

un plin proces de dezvoltare şi modernizare, alegerile consumatorilor se schimbă de la o zi la

alta, în funcţie de puterea de cumpărare, dar şi de nivelul de informare şi educaţie - criteriu

care tinde sa devină hotărâtor în selecţia regimului alimentar. Importanţa oferită alimentaţiei

sănătoase este tot mai vizibilă şi acest lucru se reflecta în dezvoltare.

Importanţa oferită alimentaţiei sănătoase este tot mai vizibilă şi acest lucru se reflecta

în dezvoltarea gamelor de produse, reprezentate pe piaţa băuturilor răcoritoare.Este foarte

important sa avem o alimnetatie sanatoasa,iar viaţa modernă este de neimaginat fără prezenţa

sucurilor din comerţ: Coca-Cola, Pepsi, sucuri cu zahăr, sucuri light, sucuri ‚naturale’, fresh-

uri, sucuri gazoase, non-gazoase, sucuri concentrate sau la automat, la fast-food, cinema, pe

stradă, la serviciu sau oriunde mergem.

Dacă oamenilor nu le-ar fi plăcut sucurile, atunci fraza anterioară ar fi fost absurdă.

Cu toate acestea, plăcerea consumului de sucuri a condus la un exces de consum, devenind o

adevărată problemă de sănătate publică. De aceea am ales aceasta tema pentru a arata ce

contin aceste bauturi,ce dezavanatje au si de asemenea vom face o scurta istorie a lor , si le

vom analiza cat mai in detaliu.

Istoricul bauturilor racoritoare în România

Înainte de 1989

În timpul regimului comunist, în România au luat fiinta centre de productie a bauturilor

racoritoare, care au scos o serie diversificata de produse:

• Brifcor (gust de portocale)

• CiCo (gust de portocale)

• Quick Cola (gust de cola)

• Deit (gust de fructe, în genul MD de astazi)

• Bem-Bem (gust de portocale)

• Zmeurata (gust de zmeura)

• Lamâita (gust de lamâie)

• Hebe (gust de lamâie)

• Aurora (gust de lamâie)

Un caz aparte îl reprezinta bautura Pepsi-Cola, scoasa la fabrica «Munca» din Ovidiu,

Constanta- sub licenta Pepsico, din anii '60. Sloganul marcii era «avânt si energie».

Dupa 1989

O vreme au mai rezistat vechile marci, dar, din cauza privatizarilor, unele dintre ele au

disparut (Brifcor, Deit, Quick Cola), altele au reusit sa supravetiuiasca (CiCo sau,

bineînteles, Pepsi-Cola, Coca-Cola) ori sa renasca (Brifcor , Quick Cola). De asemenea, au

aparut o serie de firme care produc sucuri românesti (Ala-Bala, Frutty-Fresh, Val etc.).

CAPITOLUL 1- CARACTERIZAREA GENERALA A BAUTURILOR RACORITOARE

1.1 Clasificarea bauturilor racoritoare

Prin băuturi răcoritoare se înţeleg produsele fabricate din concentrate aromate, sucuri sau sucuri concentrate de fructe şi/sau de legume, siropuri de fructe şi/sau de plante aromatice, substanţe aromatizante (naturale sau de sinteza, împreună cu apa potabilă sau apa minerală de masă, îndulcitori (zahăr, glucoză, zaharină etc.), acizi alimentari, vitamine, coloranţi alimentari (naturali sau de sinteză), cu sau fără adaos de dioxid de carbon.

A.După conţinutul de dioxid de carbon, băuturile răcoritoare se împart în:

băuturi răcoritoare cu conţinut de dioxid de carbon (carbogazoase); băuturi răcoritoare fără dioxid de carbon (plate).

B. După natură materiilor prime folosite, băuturile răcoritoare se împart în:

băuturi răcoritoare pe bază de sucuri sau sucuri concentrate de fructe şi/sau de legume; băuturi răcoritoare pe bază de siropuri de fructe şi/sau de plante aromatice (inclusiv

băuturile răcoritoare de tip cola); băuturi răcoritoare pe baza de aroma naturale (macerate sau uleiuri) si/sau de sinteza

(aroma de migdale, de lămâie, de rom etc.).

C. După natura îndulcitorului folosit, băuturile răcoritoare se împart în:

băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr sau cu zahăr si glucoză (fructoza); băuturi răcoritoare îndulcite cu îndulcitori de sinteză sau cu cantităţi reduse de zahăr sau cu

amestecul acestora (băuturi hipocalorice).

D. După natura apei folosite, băuturile răcoritoare se împart în:

băuturi răcoritoare preparate cu apa potabilă; băuturi răcoritoare preparate cu apă minerală de masă.

1.2 Principalele etape ale procesului tehnologic de obtinere a bauturilor racoritoare

Materi prime si materiale utilizate in obtinerea produsuluiMateriile prime folosite la fabicarea bauturilor racoritoare trebuie sa corespunda specificatiior tehnice de produs si normelor sanitare in vigoare. Orice adaos de coloranti, conservanti sau alte substante in bauturile racoritoare se face respectand normele sanitare in vigoare.Principalele faze ale procesului tehnologic de fabricatieProductia de bauturi.Se disting doua faze : - prepararea bauturilor - imbutelirea bauturilorPrepararea bauturilor presupune pregatirea materiei prime in vederea procerasii (sortarea fructelor, cantarirea materiei prime etc.), transformarea acesteia prin diferite procedee termice sau mecanice (curatirea fructelor, stoarcerea si filtrarea lor, prepararea prin fierbere si invertire a siropului de zahar, adaugarea aditivilor si a altor ingrediente, amestecarea, agitarea, racirea, filtrarea, impregnarea cu bioxid de carbon, depozitarea. Aceste operatii se efectuaeaza in vase de inox alimentar, cu folosirea de pompe adecvate din inox, prin trasee de conducte din inox sau furtun alimentar. In functie de produsul finit, procesul tehnologic impune folosirea a doua grupe de utilaje, unul pentru prelucrarea fructelor (in cazul sucurilor naturale) si cel de-al doilea, care este tehnologic la fel dar se efectueaza in vase diferite si este comun pentru toate tipurile de bauturi racoritoare si energizante (prepararea siropului, amestecul ingredientelor, filtrarea, racirea, impregnarea, depozitarea). In continuare, produsele se imbuteliaza pe cele doua linii de imbutelire distincte, cu utilaje diferite intre ele dar cu aceeasi functie : clatire butelii, dezinfectie, umplere, inchidere, etichetare, inscriptionare, ambalare la bax, paletizare, depozitare ; la produsele in doza intervine in plus pasteurizarea (care se efectueaza inaintea inscriptionarii) prin care dozele sunt incalzite timp de 20-30 minute la o temperatura de 75°C (cand se obtine practic distrugerea partiala a florei microbiene) si apoi racite in aceeasi instalatie.

1.3 Caracteristicile de calitate a bauturilor racoritoare

Principalele componente ale unei bauturi carbogazoase:* acid fosforic – poate interfera cu abilitatea organismului de asimila calciul; acest lucru conduce la osteoporoza si la farimitarea oaselor si a dintilor; de asemenea, acidul fosforic neutralizeaza acizii din stomac, affectind digestia.* zahar – creste nivelul insulinei, putind conduce la hipertensiune arteriala, colesterolemie, afectiuni cardiovasculare, diabet, cistigul in greutate si imbatrinire prematura.* aspartam – acesta substanta chimica este folosita drept inlocuitor al zaharului in bauturile carbogazoase dietetice. Cercetarile au demonstrat ca exista peste 92 de efecte secundare produse de aspartam printre care se numara tumori ale creierului, malformatii, diabet, tulburari emotionale etc. In momentul in care aspartamul este inmagazinat pentru perioade mai lungi de timp, in locuri calde, el se transforma in metanol (alcool metilic) – acest alcool genereaza produsi toxici pe masura ce este oxidat in organism.* cafeina (existenta in produsele de tip cola) – produce stari de agitatie, insomnii, determina marirea presiunii singelui, ridica nivelul colesterolului in singe, influenteaza absorbtia vitaminelor si a mineralelor etc.

a) Analiza organoleptica se realizeaza la temprtaturade20 grade Celsius.In cazul siropurilorexamenul se face asupra unei solutii in apa cu concentratia de 10 % sirop.

La fiecare lot se verifica ambalarea si marcarea, proprietatile organolepticesi propritatile chimice.

Prin examinarea ambalajului constatam starea de salubritate si ermeticitatea inchiderii conform STAS 2567-78.

Verificarea ermeticitatii ambalajului se face astfel: se sterge umezeala de pe sticla, se agita puternic si se intoarce cu gura in jos.In cazul in care se observa pierderi de lichid sau dioxid de carbon, inchiderea se considera necorespunzatoare.

Verificarea marcarii urmareste stabilirea identitatii produsului, a datei fabricatiei, pentru a constata daca produsul se afla in termen de valabilitate.

Verificarea caracteristicilor organolopice se realizeaza examinand produsul turnat intr-un pahar din sticla incolora. Se analizeaza aspectul,culoarea,mirosul si gustul prin degustare si prezenta sau absenta corpurilor straine.

Rezultatele analizate se confrunta cu STR 377/83

b) Analiza fizico-chimica si microbiologica

Determinare continutului de zaharina, conservant, a metalelor grele si analiza microbiologica se realizeaza in laboratoare speciale. Determinarea substantei uscate din sucuri si siropuri se realizeaza cu refractrometrul. Analiza ne da indicati daca produsul contine cantitatea de zahar normala.

Modul de lucru: refractometrul protabil se duce la punctul 0. Cu ajutorul unei baghete de sticla se lasa sa cada 2 sau 3 picaturi din proba omogenizata pe prisma de jos a refractometrului si se inchide cu a doua prisma.

Se va urmari ca linia de despartire a celor 2 campuri sa fie clara. Determinarea se va efectua la temperatura ambianta si se va face corectia de temperatura scazand sau adugand la cifra citita cate 0,07 pentru fiecare grad de temperatura, dupa cum citirea s-a facut la temperatura sub 20 de grade Celsius sau peste aceasta temperatura.

1.3 Principalele avantaje si dezavantaje nutritionale ale bauturilor racoritoare.

Dezavantaje

Stiti in ce masura bauturile carbogazoase, cofeinizate, care contin zahar sau indulcitori artificiali, dauneaza organismului? Renuntarea la consumul acestor produse este poate unul dintre cele mai eficiente lucruri pe care le puteti face pentru imbunatatirea starii generale de sanatate.

1. Nu detin proprietati nutritiveIn aceste bauturi nu exista componente nutritive (vitamine sau minerale), marea majoritatea fiind preparate din apa filtrata si zaharuri rafinate.

2. Crestere in greutate si obezitateConsumul zilnic a 330 ml bauturi carbogazoase se traduce prin cresterea in greutate cu 500 g intr-o singura luna. Potrivit studiilor, legatura dintre cresterea in greutate si bauturile carbogazoase este atat de stransa, incat dupa fiecare pahar consumat riscul de obezitate creste de 1,6 ori.

3. Diabet zaharatDiabetul este o consecinta a cresterii in greutate si a obezitatii, deoarece produsele care favorizeaza cresterea in greutate cresc riscul aparitiei diabetului zaharat. Bauturile carbogazoase nu numai ca favorizeaza cresterea in greutate, dar afecteaza si capacitatea organismului de a procesa zaharul.

4. Scade densitatea osoasa, osteoporozaPotrivit specialistilor, aciditatea din aceste bauturi scade densitatea osoasa si promoveaza pierderea calciului din organism, astfel, riscul de osteoporoza creste. Totodata, consumul ridicat de sodiu in randul copiilor reprezinta un factor de risc pentru calcifierea normala a oaselor. In 1950, copiii consumau 3 cani cu lapte pentru consumul unui singur pahar cu bautura carbogazoasa; astazi, raportul este inversat - 3 pahare cu bauturi carbogazoase pentru fiecare pahar cu lapte.

5. Carii dentare Potrivit oamenilor de stiinta, bauturile carbogazoase sunt responzabile de dublarea sau triplarea incidentei cariilor dentare, deoarece acestea ataca si dizolva smaltul dintilor. Acidul continut de aceste bauturi poate dizolva continutul mineral al smaltului, fapt care conduce la aparitia sensibilitatii dintilor si, ulterior, la carii dentare. Acidul din bauturi face mai mult rau danturii decat zaharul solid continut de boamboane!

6. Boli renaleCercetatorii au demonstrat ca prin consumul unei cantitati ridicate de bauturi carbogazoase riscul dezvoltarii litiazei renale este foarte ridicat din cauza aciditatii acestor produse si a dezechilibrelor minerale radicale.

7. Hipertensiune arterialaIngestia unei cantitati ridicate de fructoza, care se gaseste in special in bauturile racoritoare, determina cresterea presiunii sanguine.

8. Provoaca arsuri stomacaleBauturile carbogazoase reprezinta principalul factor de risc in cazul arsurilor stomacale.

9. Sindromul metabolicBauturile carbogazoase reprezinta un factor de risc major pentru dezvoltarea sindromului metabolic - se manifesta prin: hipertensiune arteriala, obezitate, hipercolesterolemie si rezistenta la insulina.

10. Afectiuni hepaticeExista dovezi potrivit carora, consumul frecvent de bauturi racoritoare creste riscul pentru ciroza hepatica, asemanator consumului de alcool.

11. Alte afectiuni ale sistemului digestivIndiferent de compania producatoare, bauturile carbogazoase au un pH acid de 2.51, adica aproximativ acelasi ca si otetul, dar continutul de zahar mascheaza nivelul ridicat al aciditatii. PH-ul apei este 7. Din intregul sistem digestiv (de la gura pana la rect) numai stomacul rezista intr-un mediu acid cu pH-ul 2.0. Inainte sa ajunga in stomac, bauturile carbogazoase trec prin celelalte organe ale sistemului digestiv, provocand astfel un mediu anormal de acid.

Acidul fosforic din bauturile carbogazoase concureaza cu acidul clorhidric din stomac, afectand functiile acestuia, astfel, alimentele raman nedigerate si apar probleme precum: indigestia, gaze intestinale, balonarea.

12. DeshidratareaBauturile carbogazoase au proprietati asemanatoare diureticelor, conducand la deshidratarea organismului. Cafeina este un diuretic care determina cresterea volumului de urina. Nivelul ridicat de zahar determina retinerea apei in organism deoarece rinichii urmaresc eliminarea excesului de zahar din sange. Astfel, atunci cand veti consuma un pahar cu suc carbogazos pentru a va potoli setea, veti constata ca efectul va fi tocmai contrar!

13. Continutul ridicat de cafeinaUn alt motiv care ar trebuie sa va determina sa renuntati la bauturile carbogazoase este dorinta de a evita consumul inutil de cafeina. Dozele ridicate de cafeina provoaca: iritabilitate, hipertensiune arteriala, insomnie, afectiuni ale sistemului digestiv, aritmii etc.

14. Toxine - aspartamulSubstanta toxica din bauturile carbogazoase este un indulcitor artificial numit aspartam. Aspartamul este produs din 3 substante chimice: acid aspartic, fenilalanina si metanol. Cu toate ca are peste 92 efecte secundare, aspartamul este frecvent adaugat in compozitia produselor alimentare deoarece este de 200 ori mai dulce decat zaharul normal.

15. Posibile leziuni celularePotrivit ultimelor studii, bauturile carbogazoase provoaca deteriorari grave ale celulelor; conservantul E211 (benzoat de sodiu) continut de aceste bauturi are capacitatea de a distruge parti vitale ale ADN-ului.

CAPITOLUL 2- PIATA BAUTURILOR RACORITOARE

2.1 Principalii producatori

1) Coca – Cola România

Coca-Cola este prezenta pe piata din România prin intermediul a doua firme, respectiv Coca-

Cola Romania, reprezentantul companiei americane The Coca-Cola Company, care detine marcile si

produce concentratele, si îmbuteliatorul Coca-Cola HBC Romania, care produce, distribuie si vinde

produsele. Aceasta din urma administreaza fabrici în Bucuresti, în curs de relocare, Ploiesti, Iasi,

Timisoara, Oradea si Vatra Dornei, cu peste 3.000 de angajati.

Portofoliul Coca-Cola România cuprinde bauturile racoritoare Coca-Cola, Sprite, Fanta,

sucurile Cappy, ceaiurile Nestea, bautura energizanta Burn si apa minerala Dorna. Piata interna a

bauturilor racoritoare (care include si apa minerala) depaseste 850 milioane de euro, respectiv 2,2

miliarde litri, potrivit datelor companiilor din piata.

Produsele companiei Coca-Cola sunt:

Coca-Cola Coca-Cola light Coca-Cola Zero

Fanta Portocale Lamâie Madness Fructe de Padure

Sprite

Apa minerala si plata Dorna

Cappy portocale Cappy grapefruit(ananas, kiwi, piersici, caise)

Cappy IceFruit Cappy Nectar

Energizante Burn

Nestea Lemon si Peach, (Fructe de padure)

2) QUADRANT AMROQ BEVERAGES

QAB a intrat pe piata bauturilor racoritoare din România în 1991, prin îmbutelierea si

distributia produselor din portofoliul PepsiCo. În 1992, compania a inaugurat prima linie de

îmbuteliere PET din tara, pentru sticla de Pepsi de 1,5 litri, iar în anul 1993, QAB a lansat prima

bautura necarbonatata produsa în România: Prigat.

Linia de bauturi racoritoare carbogazoase cuprinde urmatoarele produse:

Pepsi cola regular.

Produs sub licenta Pepsico Inc., Purchase, N. Y., USA acest produs contine urmatoarele

ingrediente: apa, zahar (brix: min. 10,5% bx), dioxid de carbon, colorant: caramel, acidifiant: acid

fosforic, cofeina, stabilizator (guma arabica), arome naturale.

Pepsi cola twist.

Ca si celelalte produse de tip Cola ale companiei, si Pepsi Twist este produs sub licenta

Pepsico Inc., Purchase, N. Y., USA. Continutul acestui produs este urmatorul: apa, zahar (brix: min.

10,5% bx), dioxid de carbon, colorant: caramel, acidifiant: acid fosforic, acid citric, cofeina,

conservanti: benzoat de sodiu si citrat de sodiu arome naturale.

Pepsi cola max.

Lansat in anul 1996 cu sloganul “Live life to the Max” Pepsi Max este produs special ce nu

contine zahar. Piata tinta a acestui produs sunt tinerii activi intre 15-30 ani. Continutul acestuia este

urmatorul: apa, dioxid de carbon, colorant: caramel, indulcitor de sinteza, aspartam (contine

fenilalanina), acesulfam k, acidifiant: acid fosforic, acid citric, cofeina, conservanti: benzoat de sodiu,

cofeina si aroma de cola.

Pepsi cola light.

A fost lansat in anul 2000 cu sloganul “Mai putin de o calorie”. Ca si Pepsi Max acest produs

nu contine zahar. Ceea ce il deosebeste fundamental de Pepsi Max este si continutul slab de calorii:

mai putin de o calorie/ 100ml. Piata tinta a acestui produs este reprezentata de femei cu varsta intre

17-35 ani.

7UP

Este un produs al Seven-up International produs de QAB in Romania din 1995. Ingredientele

foloiste pentru producerea acestuia sunt urmatoarele: apa, zahar ( brix: min 10,5%), dioxid de

carbon, acidifianti: acid citric si acid malic, arome naturale, corector de aciditate: citrat de sodiu.

Mirinda.

Este produs de QAB sub licenta Pepsico. Inc. Gama Mirinda contine patru arome:

portocale, struguri, lemon, piersici tropicale. Este un produs strategic pentru companie datorita

faptului ca piata se indreapta spre produsele non-cola, iar QAB nu a mizat prea mult pe acestea.

Tocmai de aceea in ultimul an - 2000 – s-au lansat trei arome noi de Mirida: struguri, lemon, piersici

tropicale. Piata tinta a acestui produs o reprezinta copii pana la 15 ani.

3) European Drinks

Ioan si Viorel Micula , frati gemeni, au reusit sa cladeasca în România un adevarat imperiu al

apei minerale si al bauturilor racoritoare. European Drinks, firma lor de referinta, este astazi una

dintre cele mai cunoscute companii in România . In prezent, Ioan si fratele sau Viorel troneaza peste

un imperiu al apei minerale si bauturilor racoritoare carbogazoase. European Drinks, Scandic

Distilleries, European Food, Transilvania General Import Export sunt producatorii din grup care au

reusit sa-si impuna marcile pe piata româneasca. Grupul si-a dezvoltat afacerile prin intrari pe

numeroase segmente de piata, avand in prezent peste 150 de produse in portofoliu, dar si prin

exporturi.

Produsele companiei European Drinks sunt:

Frutti Fresh Adria American Cola

Fruttia Nectar Fruttia Juice Izvorul Minunilor

2.2 Evolutia pietei bauturilor racoritoare

Volumul productiei

Pe pietele regionale, volumul productiei ‚înregistrate de Coca-Cola HBC a avansat cu 18% în primele

sase luni ale anului trecut, la 453 de milioane de navete, o evolutie puternic sustinuta de ritmurile

exprimate cu doua cifre raportate pe piata din Romania. Coca-Cola HBC a raportat o crestere a

profitului net de 28% pe primul semestru, ajunga pâna la valoarea de 221,7 milioane de euro, ca

urmare a majorarii profitului operational si a investitiilor profitabile.

Volumul vânzarilor

Piata racoritoarelor se adapteaza cerintelor consumatorilor si noilor tendinte de consum. În privinta

consumului de bauturi racoritoare pe cap de locuitor, carbonatatele detin primul loc, cu 49,6 l,

necarbonatatele înregistrând un consum de 11,6 l, potrivit estimarilor si cercetarilor efectuate de

URBB si Carlsrom Beverage, care comercializeaza Orangina. „Consumatorii de bauturi racoritoare

sânt din ce în ce mai atenti la sanatate, la produsele pe care le consuma si la efectul pe care acestea

îl au asupra organismului. Companiile producatoare si importatoare de bauturi racoritoare sînt în

permanenta atente la tendintele pietei si la evolutia preferintelor consumatorilor”, este de parere

Shachar Shaine, Presedinte URBB si Carlsrom Beverage.

Anul trecut, piata bauturilor racoritoare din Romånia a atins o valoare totala de 2,190 milioane de

litri, în timp ce consumul de bauturi racoritoare pe cap de locuitor a fost de 104,2 litri, sub valorile

inregistrate în alte tari esteuropene: 149,4 litri în Polonia, 205,5 litri în Ungaria.

În 2007, toate segmentele pietei de bauturi racoritoare s-au înregistrat cresteri

importante pe parcursul acestui an, dar unele tipuri de produse au fost "mai crescatoare"

decât altele, cum ar fi zis Orwell. Referindu-ne la cele trei mari segmente, cele "mai

crescatoare" au fost nectarurile, urmate de sucurile naturale si racoritoarele carbonatate,

conform declaratiilor reprezentantilor Coca-Cola HBC, Quadrant Amroq Beverages (QAB)

si Carlsrom Beverage, care preiau date furnizate de Canadean.

Piata bauturilor racoritoare necarbonatate din România reprezinta 9% din totalul pietei bauturilor

racoritoare (fara alcool) si ocupa locul trei ca volum, dupa bauturile carbonatate si apa.

CAPITOUL 3 - EXIGENTE ALE ETICHETARII PRODUSULUI

3.1

A.PEPSI

Pepsi Cola a fost înregistrată ca marcă comercială pe 16 iunie 1903. Au fost mai multe variante de Pepsi produse de-a lungul timpului, printre care: Diet Pepsi, Crystal Pepsi, Pepsi Twist, Pepsi Max, Pepsi Samba, Pepsi Blue, Pepsi Gold, Pepsi Holidaz Spice, Pepsi Jazz, Pepsi X (vândut în Finlanda şi Brazilia), Pepsi Next (vândut în Japonia şi Coreea de Sud) şi Pepsi Ice Cucumber (vândut în Japonia începând cu data de 12 iunie 2007).

Povestea Pepsi începe cu o farmacie în New Bern,

Carolina de Nord, si un farmacist numit Caleb Bradham. Scopul

lui Bradham a fost sa creeze o bautura carbogazoasa care sa fie

atât de delicioasa, cât si sanatoasa, sa ajute la digestie si sa

ofere mai multa energie. Ca multe alte farmacii în 1896, cea a

lui Bradham oferea si bauturi carbogazoase create de el, cu care îsi servea clientii. Cea mai

populara bautura a lui a fost cea numita “Bautura lui Brad”, facuta din apa minerala, zahar, vanilie,

uleiuri rare, pepsin si nuci de cola.

Bautura lui Brad a fost mai tarziu numita Pepsi în 1898 datorita pepsinului si nucilor de

cola folosite în reteta. În 1898, Caleb Bradham a cumparat, cu întelepciune, numele de marca “Pep

Cola” pentru 100 USD de la un competitor din Newark, New Jersey. Noua marca a fost înregistrata

pe 16 iunie 1903. Vecinul lui Bradham, un artist, a creat designul pentru primul logo Pepsi si astfel

97 de vizualuri s-au dezvoltat pentru prima campanie publicitara. Logoul Pepsi-Cola a fost

înregistrat în 1906 si a fost folosit de atunci în numeroase versiuni.

În 1931, presedintele Loft Candy, Charles G. Guth, care a reformulat bautura populara, a

cumparat Pepsi Cola.

În 1940 brandul a facut istorie când primul jingle de publicitate a fost difuzat la nivel national.

Jingle-ul era “Nickel Nickel”, o reclama pentru Pepsi Cola care se referea la pretul Pepsi. Cântecul

“Nickel Nickel” a devenit un hit si a fost înregistrat în 55 de limbi.

În 1965 Donald M. Kendall, presedintele si directorul executiv al Pepsi-Cola a fondat

PepsiCo, Inc. Produsele majore ale noii companii erau Pepsi-Cola Company – Pepsi-Cola (aparute

în 1898), Pepsi Diet (1964) si Mountain Dew (introdus de Tip Corporation în 1948).

În 1985 PepsiCo a devenit cea mai mare companie din industria bauturilor racoritoare.

Produsele Pepsi-Cola sunt disponibile în aproape 150 de tari si teritorii din întreaga lume.

B.COCA-COLA

Coca-Cola este bautura racoritoare care este savurata de sute de milioane de ori pe zi de oameni de pe tot globul. Forma familiara a sticlei de Coca-Cola si sigla, care sunt marci înregistrate, sunt cele mai recunoscute simboluri comerciale din lume.

"Istoria Coca-Cola" este povestea produsului cu cel mai mare succes din istoria comertului si a oamenilor carora li se datoreaza atractia sa unica. Formula acestei băuturi are numele de cod Merchandise 7x şi a rămas aceeaşi încă din anul 1886 păzita sub cele mai înalte norme de securitate.

Coca-Cola este o băutură răcoritoare, vândută în magazine, restaurante şi aparate în peste 200 de ţări. Aroma distinctivă de "cola" provine în principal din amestecul de zahar, ulei de portocala, ulei de lamaie şi vanilie restul ingredientelor având doar contribuţii minore.

Iniţial concepută ca un medicament brevetat, atunci când a fost inventată la sfârşitul secolului 19 de către John Pemberton, Coca-Cola a fost cumpărată de către omul de afaceri Griggs Candler, ale cărui tactici de comercializare au condus Coke la dominaţia pieţei băuturilor răcoritoare în secolul al 20-lea.

Produsul care a dat cel mai cunoscut gust s-a nascut în Atlanta, Georgia, la data de 8 mai 1886. Dr. John Styth Pemberton, un farmacist local, a produs conform legendei siropul pentru Coca-Cola într-un vas de arama pe un trepied, în curtea din spatele casei sale. A dus un borcan cu noul produs la farmacia „Jacob’s” de pe aceeasi strada, unde a fost testat, declarat „excelent” si pus în vânzare cu cinci centi paharul. În mod intentionat (sau în mod accidental, nu se cunoaste exact), noului sirop i-a fost adaugata apa carbonatata pentru a produce o bautura care a devenit dintr-o data „ Delicioasa si Racoritoare”, o tema ce continua sa se auda astazi oriunde se savureaza Coca-Cola.

Marca înregistrata "Coca-Cola", folosita pe piata din anul 1886, a fost înregistrata la Biroul de Inve Afacerea a continuat sa se dezvolte si în anul 1894 s-a deschis în Dallas (Texas), prima fabrica de producere a siropului din afara orasului Atlanta. Altele s-au deschis la Chicago (Illinois) si la Los Angeles (California), în anul urmator.

În România, Sistemul este reprezentat de Coca-Cola România (filială a The Coca-

Cola Company) şi Coca-Cola HBC România, care asigură îmbutelierea, distribuţia,

vânzarea şi marketing-ul operaţional pentru produsele Coca-Cola. Coca-Cola HBC

România este membră a Grupului Coca-Cola Hellenic, unul dintre cei mai mari

îmbuteliatori la nivel global din cadrul Sistemului.

3.2 Mentiuni de etichetare

       Eticheta reprezinta totalitatea informatiilor care insotesc produsul alimentar respectiv si care sunt de regula inscrise pe ambalaj si care ofera consumatorului detaliile privind caracteristicile produsului cum ar fi data de expirare, lista ingredientelor, numele si adresa producatorului etc.

Art. 5. - Etichetele alimentelor trebuie să cuprindă în mod obligatoriu:a) denumirea sub care este vândut alimentul;b) lista cuprinzând ingredientele;c) cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente, conform art. 8;

d) cantitatea netă pentru alimentele preambalate;e) data durabilităţii minimale sau, în cazul alimentelor care din punct de vedere microbiologic au un grad înalt deperisabilitate, data limită de consum;f) condiţiile de depozitare sau de folosire, atunci când acestea necesită indicaţii speciale;g) denumirea sau denumirea comercială şi sediul producătorului, al ambalatorului sau al distribuitorului; în cazulproduselor din import se înscriu numele şi sediul importatorului sau ale distribuitorului înregistrat în România;h) locul de origine sau de provenienţă a alimentului, dacă omiterea acestuia ar fi de natură să creeze confuzii în gândireaconsumatorilor cu privire la originea sau provenienţa reală a alimentului;i) instrucţiuni de utilizare, atunci când lipsa acestora poate determina o utilizare necorespunzătoare a alimentelor;j) concentraţia alcoolică pentru băuturile la care aceasta este mai mare de 1,2% în volum;k) o menţiune care să permită identificarea lotului;3.3 Mentiuni suplimentare de etichetare pentru bauturi racoritoare

a) dacă se utilizează mai multe sucuri de fructe, acestea vor fi menţionate în ordinea descrescătoare aconcentraţiilor lor;b) dacă proporţia sucului de fructe este egală sau mai mare de 4% se menţionează denumirea fructului ("...sucde lămâie", "...suc de portocale"), iar dacă proporţia din sucul de fructe este mai mică de 4% se menţionează"...cu aromă de...";c) în cazul produselor cu conţinut mai mare de 30 mg cafeină/l, o menţiune precum "conţine cafeină"; în cazulbăuturilor ce conţin de regulă cafeină, iar concentraţia este mai mică de 1 mg/l se indică "fără cafeină";d) în cazul băuturilor conţinând mai mult de 2 g dioxid de carbon/l denumirea sub care se vinde produsul secompletează cu menţiunea "carbogazoasă";e) menţionarea originii apei minerale, când aceasta este folosită la prepararea produselor.

3.4 Analiza continutului informational.

3.5 Modalitati de declarare a valorii nutritive pe eticheta.

Coca-Cola

De obicei, in partea inferioara a sticlelor mai vechi, exista o serie de patru numere de exemplu 17-35. Acestea sunt referintele producatorului in ceea ce priveste modelul si anul executiei.

Practica actuala reflecta o rafinare prin definitie: prima cifra reprezinta anul, a doua cifra reprezinta modelul, a treia cifra reprezinta simbolul producatorului; a patra cifra reprezinta fabrica de origine a producatorului.

De la introducerea sticlei standard in 1915, numele scris de mana al marcii Coca-Cola a fost prezentat in relief pe sticla. Totusi, politica companiei s-a schimbat in 1957, cand s-a introdus marca pe sticla in Eticheta Color Aplicata - ECA.

In ianuarie 2000, Coca-Cola clasica a fost lansata pe piata intr-o sticla noua, imprimata in relief, de 0,23l. Acest ambalaj a inlocuit Eticheta Color Aplicata/ ECA pentru piata nord americana, si a inclus, inscriptionat pe fundul sticlei, 24 de nume de orase/ state.

Cele mai frecvente tipuri de etichete găsite în sticle Coca-Cola sunt:

Gofrată White Label Culoare Aplicată (ACL White) Red Label Aplicată Color (ACL Rosu) Hârtie Styrofoam

Pepsi

Dacă citim ingredientele unei etichete de PEPSI din România observăm că celebra băutură răcoritoare conţine: apa, dioxid de carbon;Colorant: caramel;

indulcitori de sinteza: aspartam (conţine fenilalanina) şi Acesulfam K; acidifianţi: acid citric şi acid fosforic alimentar; conservant: benzoat de sodiu, cafeină, aromă de cola. Statele Unite ale Americii a interzis folosirea a doi aditivi alimentari prezenţi în această băutură, şi anume BENZOATUL DE SODIU – E211, conservant alimentar care maschează gustul unor alimente de calitate slabă; se cunoaşte că provoacă urticarie şi agravează astmul, iar Asociaţia Consumatorilor din Piaţa Comună Europeană îl consideră cancerigen; interzis mai este ASPARTAM – E951, un edulcorant intens, puterea de îndulcire fiind de 150-200 de ori mai mare decât a zaharozei, iar consumul frecvent este nerecomandat deoarece poate provoca oboseală, ameţeli, halucinaţii, dureri de cap, palpitaţii, anxietate, dureri articulare, spasme musculare, pierderea memoriei şi cancere de creier.

Eticheta Pepsi sufera modificari fata de cea obisnuita in timpul promotiilor de sarbatori. O astfel de modificare a fost cea de Paste cand generic eticheta prezinta o luptă între două ouă taur care se dau cap în cap, pentru Pepsi Light este vorba de o “bătaie” între fete, iar la Max o partidă de box. "Nu puteau lipsi din imagine cele două lămâi care de data asta sunt ciocnite cap în cap de două ouă de Paşti.

Unul din cele mai importante mijloace pe care il detin designerii pentru a face din ambalaj un mijloc efectiv de comunicare, este culoarea. Dar, inainte de a decide folosirea unor culori, trebuie sa se cunoasca efectul acestora si mecanismul perceperii lor. Un bun designer trebuie sa cunoasca efectele fiziologice si psihologice ale culorilor, stiut fiind faptul ca pentru client, actul de cumparare este determinat de prezentare. Culoarea ambalajului este un element de vanzare al produsului, impunandu-se alegerii consumatorilor prin seductia sa. Nu se poate afirma ca exista reguli de folosire a culorii in domneiul ambalajelor, dar exista cateva cerinte care se impun: • In alegerea culorii ambalajului trebuie sa se tina seama de natura produsului pe care il contine, pentru a favoriza asocieri positive si pentru a evita crearea de imagini derutante sau inacceptabile Culorile si nuantele lor provoaca diverse reactii psihologice, legandu-se in imaginatia oamenilor de anumite interpretari. Tocmai aceste reactii psihologice stau la baza impulsionarii vanzarilor. Rosul este o culoare care atrage privirea, retine atentia ; el simbolizeaza forta, pasiunea. Dar rosul trabuie folosit cu multa atentie. Un rasu prea inchis, sangeriu sau purpuriu, poate provoca agitatie necontrolata si chiar stari depresive. Un exmplu foarte relevant in care s-a folosit culoarea rosie cu un efect garantat este cel al firmeiC o c a - C o la . Recunoastem cu totii culoarea inconfundabila a

emblemei Coca-Cola care este de un rosu intens, nu foarte deschis, dar nici inchis, o culoare care inspira tinerete, jovialitate.