Faculdade Anhanguera Educacional  UNIDERP - SÃO BORJA Curso de Administração  

      

 BRUNO OLIVEIRA  FERREIRA – RA: 358023  DIEGO CAMARGO CARNEIRO – RA: 398885   

GUILHERME DUTRA FIORIN – RA:358049 JOVANI FALCÃO DOS SANTOS –RA: 381412   

LIANI BELMONT SANTOS – RA: 364176              

TIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS                        

SÃO BORJA 2015  

Introdução

O trabalho será embasado na estrutura de um Plano de Negócio, sendo este uma ótima ferramenta para traçar estratégias, analisar a viabilidade do negócio, agregar novas idéias e aumentar chances de sucessos.  Antes de montar um negócio é preciso estudar o mercado, verificar as condições favoráveis, para ter conhecimento das reais chances de implementação, que vão se tornando mais nítidas com o discorrer da elaboração do plano.   Começamos com uma apresentação da empresa, os principais pontos do plano de negócios, apresentação de uma empresa, ramo de atividade, e a existência da UEN e seus elementos críticos.   O plano estratégico definindo os objetivos do negócio por departamento, a análise SWOT na identificação de ameaças e oportunidades, tornando a empresa mais eficiente e competitiva, buscando alternativas para solucionar problemas internos e externos que possam impactar o empreendimento futuramente. Oferecendo serviços focados na qualidade do atendimento e inovação, buscando a satisfação dos clientes e visando manter o empreendimento competitivo.  

Analise de Mercado

Mercado ainda longe dos índices registrados nos Estados Unidos é em alguns países da Europa, o consumo de sorvete no Brasil cresce a cada ano. Este tipo de negócio concentra sua atividade no verão. Por isso, o empresário deve observar é estar atento para conjugar a sorveteria com atividades ou produtos não sazonais. A ideia é obter bons resultados durante todo o ano. Entretanto, o grupo pesquisou informações sobre o negócio de Sorvetes artesanais.

Público alvo

Identificação do público alvo para a implementação do negócio se deu a partir da pesquisa de mercado, na própria região onde a maioria dos clientes procura por um produto voltado para eles, ou seja, não existem muitas opções de produtos naturais nas sorveterias concorrentes da cidade de São Borja que desperte a pretensão de adultos e crianças, também procuramos inovar com a criação de uma nova ideia o “Icetruck” uma sorveteria móvel, com os mais variados sabores de sorvetes e picolés naturais, é uma atração para quem procura lazer e entretenimento em um espaço onde possa levar amigos e familiares.

Concorrência

A quantidade de concorrentes GELATERIA considera como seus concorrentes indiretos, uma vez que o produto em consumo é um nicho de mercado, relacionadas abaixo:

1- Verão Show2- Gelo Doce3- Tropical

Embora não tenha sido possível fazer um levantamento dos dados numéricos da quantidade de clientes dos concorrentes pelo grupo, uma vez que os concorrentes por questões éticas não disponibilizaram essas informações. Visto que a empresa existe de fato, mas calcula-se que tenha uma média de 200 clientes por dia, após observação direta da quantidade de pessoas que consomem o sorvete durante uma semana, na parte da tarde.

Análise dos principais concorrentes

1 - Verão Show - O ponto forte da Sorveteria Verão Show consiste em ser uma das mais antigas da região, com mais de 20 anos de existência no local, obtendo assim a

confiança dos clientes. Oferece o mesmo mix de produtos diversificados, mas não a novidade da elaboração de receitas com Sorvetes naturais. Tem atendimento familiar. Seu ponto fraco é não atender quem procura por preços baixos, pois é o concorrente com o maior preço por Kg.

2 - Gelo Doce - Recém inaugurou uma nova loja na região, não tendo ainda clientes cativos, apresenta uma boa estrutura já conhecida da marca, mas trabalha somente no regime de self-service e também não oferece produtos Naturais, sendo um concorrente que não apresenta muitos problemas, visto que também é novo no local.

Diferencial Competitivo

O diferencial competitivo da empresa consiste em oferecer aos clientes os mais diversos sabores de sorvetes artesanais, com textura e sabor 100% natural , além de lançar o “Icetruck” uma unidade móvel da GELATERIA, o que atrai adultos e crianças de todas as idades , oferecendo prazer e satisfação.

Metas específicas

para se atingir o objetivo expresso na visão, estabeleceu-se para a GELATERIA as seguintes metas específicas pois acredita-se que a empresa no prazo de 3 (três) anos deverá tornar-se uma sorveteria modelo em implementação de Sorvetes artesanais.

Plano de Marketing

Políticas de Preços

A política de preço praticado pela GELATERIA levará em conta o preço dos concorrentes, sendo que o serviço oferecido, conta com o diferencial no mercado. Os preços serão analisados juntamente com o custo, buscando o índice de lucratividade para o retorno do capital investido. Assim serão oferecidos serviços de qualidade com preço justo.

Pesquisa dos Concorrentes

Tabela 3: Pesquisa dos concorrentes

SERVIÇOSCONCORRENTES PREÇO PRATICADO / MÊS

A BMENOR

PREÇO DE MERCADO (R$) p/ KG

PREÇO FIXADO (R$)

Gelo Doce x 17,90 17,90Verão Show x 19,90 19,90

TOTAL 18,90 18,90

Praça

A empresa será instalada em um local de boa movimentação, no centro da cidade, estruturada especialmente para a o ramo de sorveteria, com sabores naturais e sorvetes artesanais, sendo de fácil acesso, próximo de bares, restaurantes, salões de beleza, padarias e uma praça onde costuma ser ponto de encontro de jovens e adultos da região.

Estratégias de Promoção e Vendas

O principal canal de comunicação utilizado pela empresa para a divulgação de seus serviços, será através de carro de som nos dias que antecederem a inauguração, visto que é uma região onde as pessoas transitam muito a pé. Panfletos também serão utilizados com o nome da empresa que fornece a matéria prima principal, tendo como chamativo a nova ideia de sorveteria móvel “ICETRUCK”, convite à comunidade para conhecer a nova loja física, informação sobre o grande atrativo da nova sorveteria que é

a elaboração de receitas de sorvetes artesanais. A intuito da utilização destas mídias deve-se ao fato do custo ser mais baixo.

Procedimento operacional

Os clientes de uma sorveteria são bastante variados e com enorme potencial. Independentemente de escolaridade, sexo, idade ou classe econômica, a grande maioria das pessoas consome produtos de uma sorveteria, até mesmo em razão do preço do sorvete, praticamente todos possuem condição financeira de comprar um sorvete no final do dia.

Exemplo de procedimento operacional: Potabilidade da água e higienização de reservatório; Limpeza/ higienização de instalações, equipamentos e utensílios; Prevenção de contaminação cruzada; Higiene e saúde do pessoal; Controle integrado de pragas; Qualificação de fornecedores e controle de matérias-primas e de embalagens; Manutenção e calibração de equipamentos e instrumentos; Controle de resíduos e efluentes; Programa de rastreabilidade e recolhimento de produtos;

Também para o andamento você irá prescisar dos deguintes equipamentos:Balcões para atendimento;Freezers;Embalagens plásticas;Terminal eletrônico de ponto de venda;Mix de Milk Shake;Balança;Mesas e cadeiras (variando de acordo com o tamanho do negócio);Utensílios para armazenamento; (potes e etc).Batedeira industrial;Liquidificador industrial;Embaladoras;

Um fator importante para montar uma sorveteria é a escolha do ponto comercial. Um ponto com grande fluxo de pessoas é essencial para quem deseja investir em uma sorveteria, preferencialmente em bairros residenciais com escolas na vizinhança. O espaço físico deve oferecer infraestrutura necessária para montar uma sorveteria e ainda ser possível uma eventual expansão do negócio.

Biliografia

Referências Bibliográficas AMORY, Frederico. Reestruturação dos Processos de Negócio. Empresa Eficaz. 2012. Disponível em: http://www.slideshare.net/licoamory/reestruturao-dosprocessos-do-negcio, consulta em 6 de junho de 2013. BALLESTERO-ALVAREZ, María Esmeralda. Gestão da Qualidade, produção e operações. Editora Atlas – São Paulo, 2012. BERNARD, Daniel Alberto. Como Tornar Sua Empresa Uma Franquia. Editora SEBRAE - 2008 Disponível em: http://www.pacpme.com.br/pacpme/web/arquivos/ManualdeFranquias.pdf, consulta em 27 de abril de 2013. BRUNI, Adriano Leal; FAMÁ, Rubens. Gestão de Custos e Formação de Preços. Editora Atlas S.A. – São Paulo, 2008. CAVALCANTE, José Carlos. Guia do Empreendedor. Editora SEBRAE – São Paulo, 2005. Disponível em: http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAT1YAG/sebrae -guia-empreendedor-4-fluxo-caixa-custos?part=3, consulta em 16 de abril de 2013