Proljetni gulaOvaj pikantni gula siromaan je mesom, ali je zato izuzetno bogat raznovrsnim povrem. U njega moete

strpati gotovo sve vrste povra koje vam se u danom trenutku nau pri ruci, a ja sam ovog puta koristila

mahune, poriluk, ampinjone, mrkvu, vrganje, krumpir... Idealan kad vam se jede neto bezmesno sa

licom.

Vrijeme pripreme: 1 h

Autor:

monchislava

Zagreb, Hrvatska

Sastojci za 4 osobe

2 poriluka

300 g svjeih mahuna (moe i

smrznutih)

1 mrkva

1/2 crvene paprike

150 g svjeih ampinjona

aka smrznutih vrganja

2 manja krumpira

2 enja enjaka

2 lice ljutog ketchupa

2 lice blagog ketchupa

lica brana

liica slatke crvene paprike

cca. 400 ml vode

liica dvostrukog koncentrata

rajice (Podravka)

zaini sol, papar, tucana ljuta

paprika, Vegeta, Vegeta

mediteran, bosiljak,

mauran, perinov list

lica jabunog octa (po elji)

Priprema

1. Poriluk dobro operite i njegov bijeli dio nasjeckajte na kolutie. Mahune operite i nareite na manje

komade, a mrkvu na kolutie.

2. Crvenu papriku nasjeckajte na sitne kockice, ampinjone na tanke listie, a krumpir na male

kockice.

3. Na malo ulja prvo pirjajte poriluk. Kad malo omeka dodajte mu mrkvu, a nakon otprilike 5 min i

papriku. Posolite i po potrebi dolijte samo malo vode kako vam se povre ne bi primalo za dno.

4. Zatim dodajte mahune i sve zajedno jo malo pirjajte, a zatim dodajte sitno sjeckani enjak i

smrznute vrganje. Kad vrganji malo omekaju, dodajte obje vrste ketchupa i Vegetu po ukusu i

promijeajte. Zatim podlijte sa malo vode i pirjajte oko 20-25 min, uz povremeno mijeanje i

podlijevanje vodom.

www.coolinarika.com

Proljetni gula5. Kad je povre ve gotovo sasvim omekalo, dodajte mu ampinjone i kuhajte jo kratko dok i oni ne

omekaju i dok ne ispari sva tekuina.

6. Sada povre pospite branom i crvenom paprikom, dobro promijeajte i dolijte vode po ukusu,

ovisno o tome koliko gust ili rijedak gula volite (ja volim malo gue). Pojaajte vatru, pa kad gula

prokljua, dodajte mu krumpir, koncentrat rajice i zaine po ukusu (neka bude malo pikantnije),

promijeajte i kuhajte jo 15-ak min dok krumpir ne omeka.

7. Pred sam kraj kuhanja pospite ga sjeckanim perinovim listom i dodajte licu octa, po elji.

Posluivanje

Gula posluite uz neki fini integralni kruh i uivajte :) Umjesto ketchupa, naravno moete koristiti neku

drugu vrstu koncentrata rajice, ali preporuam vam da ipak probate s ketchupom, koji ovom gulau daje

ba poseban, slatkasto-ljuti okus, za razliku od nekih drugih koncentrata koji su po mojem ukusu nekako

prekiseli.

www.coolinarika.com