promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu
TRANSCRIPT
![Page 1: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/1.jpg)
Funded by the European Union’s Seventh Framework Programme
Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu Srbije
Gordana Majstorovid Turistička organizacija Čačka
![Page 2: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/2.jpg)
Izvor: Vodič kroz strategiju Evropa 2020; Statistički zavod EU (Eurostat); Svetska turistička organizacija (UNWTO)
2
• Prema podacima svetske turističke organizacije (WТО) turizam i ugostiteljstvo obuhvataju šest odsto svetskog uvoza i izvoza roba i usluga, što ovu delatnost svrstava na petom mestu po prometu na globalnom nivou
• Ipak, turistička kretanja su danas najmasovniji vid kretanja svetskog stanovništva jer se godišnje uključuje oko 4,2 milijarde ljudi, odnosno oko 70% svetske populacije.
• Za oko 38% zemalja na svetu turizam je glavni izvor devizne zarade
Turizam – jedan od vodedih privrednih sektora
![Page 3: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/3.jpg)
Izvor: Vodič kroz strategiju Evropa 2020; Statistički zavod EU (Eurostat); Svetska turistička organizacija (UNWTO)
3
• Vedina najposedenijih zemalja u svetu i dalje pripada evropskom kontinentu
• Evropu je tokom 2014. posetilo oko 588 miliona turista
• Oko 9% zaposlenih • Oko 9% učešda u potrošnji • Oko 720.000.000 turista de do 2020. godine
posetiti Evropu • Srbija godišnje beleži oko 2 miliona turističkih
poseta • Prihodi od turizma u Srbiji iznose oko milijardu
evra
Turizam – jedan od vodedih privrednih sektora
![Page 4: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/4.jpg)
Motivi za putovanje
4
• Upoznavanje sa prirodom i prirodnim vrednostima
• Upoznavanje sa duhovnim i kulturnim nasleĎem • Upoznavanje sa ljudima i običajima određene
zemlje • Doživljaj nepoznatog, novog i različitog • Gastronomski doživljaj destinacije
![Page 5: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/5.jpg)
5
• Razvoju ugostiteljsko-turističke delatnosti doprinela je gastronomija, delatnost koja je ne samo struka i nauka, ved i umetnost
• Pripremanje hrane, serviranje i uživanje u hrani smatraju se umetnošdu
• Pored njene primarne funkcije u ljudskoj ishrani, značaj gastronomije ogleda se u njenom udelu u nacionalnoj privredi, zahvaljujudi prihodima koji se ostvaruju boravkom turista
Gastronomija –motiv za putovanje
![Page 6: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/6.jpg)
Hrana sa dušom Srbije – Soulfood Serbia
Kampanja Turističke
organizacije Srbije “Soulfood Serbia” – Hrana sa dušom Srbije
“Pored jela i pida koji
mnoštvom ukusa i mirisa nesumnjivo raspiruju gastronomsku strast, Srbija je takođe i zemlja tradicionalno zdrave hrane”
![Page 7: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/7.jpg)
Šljiva – zaštitni znak Šumadije
Najvedi deo centralne Srbije zauzima Šumadija – region čije ime znači zemlja šuma
Tlo koje je pogodno za šume, danas se koristi za vodnjake, a vode koje je simbol, zaštitni znak i prva asocijacija za Šumadiju jeste šljiva
![Page 8: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/8.jpg)
Podaci: Poljoprivredni fakultet; Institut za vodarstvo, Čačak
8
Način korišdenja šljiva u Srbiji
2%
12%
65%
21%
Džem Ostalo Sveže Sušene
Izvozna statistika Način korišdenja šljiva u Srbiji
25%
75%
Ostalo Rakija
Oko 40% ukupne proizvodnje voda u Srbiji čini šljiva
![Page 9: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/9.jpg)
Sušena šljiva i prerađevine najviše se izvoze na tržište Rusije EU i Skandinavije. U Srbiji se gaje sledede sorte: Požegača, Stanly, Čačanska rodna, Čačanska lepotica,
Čačanska rana...
9
Izvoz i tržište
![Page 10: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/10.jpg)
Proizvodi od šljive – sušene šljive
10
![Page 11: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/11.jpg)
Proizvodi od sušene šljive – čokoladirana sušena šljiva
• Čokoladirane sušene šljive – ’’Poljopromet’’
• Zlatna medalja za kvalitet 2013. (Novosadski sajam)
11
![Page 12: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/12.jpg)
12
Proizvodi od šljiva
Proizvodi od šljiva – džem, slatko od šljiva, kompot od šljiva...
![Page 13: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/13.jpg)
13
Primena šljive u gastronomiji - Dessert Čačak
Zorica Selakovid vlasnica preduzeda za izradu torti i kolača ’’Dessert Čačak’’, svoj novi asortiman, dopunila je i kolačima sa sušenom i svežom šljivom
![Page 14: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Najpopularniji proizvod od šljiva – rakija šljivovica
U SRBIJI, kako se procenjuje, postoji više od 10.000 proizvođača rakije. Samo petina, njih oko 2.000, registrovano je u nadležnom Ministarstvu poljoprivrede. Od njih samo stotinak proizvodi visokokvalitetnu rakiju Organizatori putovanja u Srbiji, za ljubitelje rakije, naročito iz inostranstva, organizuju i „Rakija ture“ - programe putovanja i degustacije ovog tradicionalnog srpskog pida.
![Page 15: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/15.jpg)
Tradicionalni proizvodi od šljive u turističkoj ponudi Srbije
Šljivovica je najpopularnija vrsta rakije u Srbiji. Među najpoznatijim i najkvalitetnijim u Srbiji ubrajaja se Jelički dukat
![Page 16: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/16.jpg)
Minideva rakija – Minideva kuda rakije
’’Kuda rakije – ’’Etno muzej’’ 16
![Page 17: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/17.jpg)
Plazinid - Čačak
17
![Page 18: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/18.jpg)
Oblici promocije tradicionalnih proizvoda od šljive u turističkoj ponudi Srbije
• Mediji / internet / društvene mreže
• Promotivni materijal
• Ruralni turizam
• Sajmovi
• Manifestacije
• Ugostiteljstvo
![Page 19: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/19.jpg)
Studijska poseta nemačkih i austrijskih novinara Instituta za vodarstvo u Čačku
19
Tema – gastronomija, organizatori studijskog programa Turistička organizacija Srbije i Turistička organizacija Čačka. Naučni saradnici Instituta za vodarstvo u Čačku održali su prezentacije na temu šljive i njenog plasmana na domadem i međunarodnom tržištu.
Čačak, 3.10. 2015.
![Page 20: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/20.jpg)
Efekti promocije proizvoda od šljive
20
Članak objavljen u jednom nemačkom časopisu nakon studijske posete nemačkih novinara u čačanskom kraju i domadinstvu Prodanovid, koja proizvodi kvalitetnu rakiju od šljive
![Page 21: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/21.jpg)
’’Kommt her auf einen Schnaps’’ Volker Mehnert ’’Frankfurter Allgemeine Zeitung’’, u poseti Kudi rakije porodice ’’Minid’’ u Donjoj Trepči, kod Čačka
Efekti promocije proizvoda od šljive
![Page 22: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/22.jpg)
Efekti promocije proizvoda od šljive
Novniski članak ’’Kommt her auf einen Schnaps’’ Volker Mehnert ’’Frankfurter Allgemeine Zeitung’’
![Page 23: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/23.jpg)
Promocija turističke i gastronomske ponude u seoskom domadinstvu
• Seoski turizam - seoskom domadinstvu Veškovid – Koštunidi
Specifična atrakcija za goste može da bude i učestvovanje u branju, kupljenju
šljiva , pripremanju zimnice (džem, slatko, pekmez od šljiva...)
![Page 24: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/24.jpg)
Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive u turističkoj ponudi Srbije
Proizvodi od šljive u gastornomiji 24
Etno kuća “Erić” iz
Mrčajevaca, u ponudi
restorana ima i
specijalitete sa šljivom.
Na Sajmu turizma u
Beogradu 2016. godine,
repertoar jela dopunjen
je novim jelima sa
šljivom, koji su
predstavili posetiocima
na štandu Turističke
organizacije Čačka.
![Page 25: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/25.jpg)
Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive na Međunarodnom sajmu turizma u Beogradu, februar 2016.
25
Na štandu Turističke organizacije Čačka, Etno kuda “Erid” je pripremila slededa jela sa šljivama:
•Piledi file punjen suvim šljivama
•Goveđi gulaš sa suvim šljivama
•Baklave sa suvim šljivama
•Jagnjetina sa suvim šljivama
•Pita sa svežim šljivama...
![Page 26: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/26.jpg)
26
Suva šljiva sa slaninom
Sušena šljiva sa slaninom – Soulfood Serbia
Šljive se, osim za rakiju, koriste za mnogobrojna izvrsna slana i slatka jela (šaran sa suvim šljivama, knedle sa šljivama, pekmez od šljiva...). Kad ste turista, ne propustite ono što nigde drugde nedete nadi: pečene suve šljive u slanini (Hrana sa dušom Srbije)
![Page 27: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/27.jpg)
27
Manifestacije
Cilj manifestacije je da vrati važnost šljivi –srpskoj najrasprostranjenijoj vodarskoj kulturi, zatim da doprinese unapređenju šljivarstva na ovom području, kao i da kroz brojne sajamske sadržaje afirmiše i sve druge resurse.
![Page 28: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/28.jpg)
Nagradno pitanje
• Da li znate koju opštinu na teritoriji Republike Srbije nazivaju ’’Opštinom šljiva’’?
28
![Page 29: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/29.jpg)
Dani šljive – Blace
Тurističko privredna mаnifestаcija Dаni šljive Blace održavaju se svake godine u avgustu u istoimenom malom mestu smeštenom na istočnim padinama Kopanika. Blace nosi epitet ’’opština šljive’’ jer ima
ukupno oko 2,5 miliona
stabala šljive. Tokom manifestacije se održavaju stručna predavanja iz oblasti vodarstva, bira se najbolji šljivik, najbolja rakija od šljive i najlepši štand.
29
![Page 30: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/30.jpg)
Perspektive za uvođenje novih proizvoda – dodatne vrednosti i njihovog plasmana na tržištu
30
Brendiranje čokoladirane sušene šljive u turističkoj ponudi. U odgovarajudem pakovanju, sa zaštitnim znakom, sa motivima Srbije - ovaj proizvod bi mogao da bude plasiran istovremeno i kao suvenir
![Page 31: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/31.jpg)
Perspektive za uvođenje novih proizvoda – dodatne vrednosti i njihovog plasmana na tržištu
31
Izrada i pakovanje proizvoda koji de biti distribuirani u hotelima restoranima, suvenirnicama i drugim prodajnim objektima u Srbiji
Prerada šljive u druge proizvode i podsticanje seoskih domadinstava u uvođenju novih proizvoda koji se prave
na tradicionalan način.
![Page 32: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/32.jpg)
ITB Berlin – najveći i najznačaniji sajam i
turistička berza na svetu, 9-13. mart 2016.
• Turistička ponuda Čačka
i Srbije – na štandu TOS
• “Jelički dukat” – Čačak,
rakija
• “Polo” Čačak – sušene
šljive
![Page 33: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/33.jpg)
33
ITB Berlin – najveći i najznačaniji sajam i
turistička berza na svetu, 9-13. mart 2016.
![Page 34: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/34.jpg)
ITB Berlin – najveći i najznačaniji sajam i
turistička berza na svetu, 9-13. mart 2016.
![Page 35: Promocija tradicionalnih proizvoda od šljive kroz turističku ponudu](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052219/588dbed61a28ab2b218be067/html5/thumbnails/35.jpg)
35
HVALA NA PAŽNJI
Marka za ceo svet