proposal proposal pres_tomatik_mesin_cetak_tahu_s.pdf_3

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

“PresToMatik” Mesin Cetak Tahu Sistem Mass Product Sebagai Alternatif

Peningkatan Mutu Produk Home Industry

BIDANG KEGIATAN

PKM KARSA CIPTA

Diusulkan oleh:

Faqih Fadillah 130511616241/2013

Almira Sifak Fauziah Narariya 140322605357/2014

Ahmad Sanusi 130511605767/2013

Rosabiela Irfa Andina 140322602840/2014

Alfian Widi Rahmawan 130511605778/2013

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

MALANG

2016

ii

ii

PENGESAHAN PKM-KARSACIPTA

1. Judul Kegiatan : “PresToMatik” Mesin Cetak Tahu Sistem

Mass Product Sebagai Alternatif


2. Bidang Kegiatan : PKM-KC

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Faqih Fadillah

b. NIM : 130511616241

c. Jurusan : S1 Pendidikan Teknik Mesin

d. Universitas : Universitas Negeri Malang

e. Alamat Rumah/HP : Jl. Budi Utomo 25/082330498580

f. Alamat Email : [email protected]

4. Anggota Penulis : 4 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. H. Widiyanti. M.Pd.

b. NIDN : 0014086605

c. Alamat Rumah/Hp : Perum Tanggulangin Asri G-1, Sidoarjo

61217/ 08123118193

6. Biaya Kegiatan Total :

a. Dikti : Rp 12,499,000

b. Sumber Lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Menyetujui

Wakil Dekan III,

Prof. Dr. Mardji, M.Kes.

NIP 195902031984031001

Malang, 20 Oktober 2016

Ketua Pelaksana Kegiatan,

Faqih Fadillah

NIM 130511616241

Wakil Rektor III,

Dr. Syamsul Hadi, M.Pd., M.Ed.

NIP 196108221987031001

Dosen Pendamping,

Dr. H. Widiyanti. M.Pd.

NIDN 0014086605

iii

iii

DAFTAR ISI

PENGESAHAN PKM-KARSACIPTA .................................................................. ii

BAB 1. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................... 3

1.3 Tujuan ........................................................................................................... 3

1.4 Manfaat Program ........................................................................................... 3

1.5 Luaran yang Diharapkan ............................................................................... 3

1.6 Kondisi dan Potensi Wilayah ........................................................................ 3

1.7 Nilai dan Kebermanfaatan Jangka Panjang dari Karsa Cipta ....................... 4

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 4

2.1 Kondisi Umum Lingkungan .......................................................................... 4

2.2 Gagasan Pemecahan Masalah ....................................................................... 5

2.2 Produk Teknologi Yang Mendukung ............................................................ 5

2.5 Keunikan Alat Cetak Tahu ............................................................................ 6

2.6 Sistem, Desain, Model dan Kegunaan Mesin “PresToMatik” ..................... 7

BAB 3. METODE PELAKSANAAN .................................................................... 7

3.1 Tahapan Pekerjaan ........................................................................................ 8

3.2 Pencapaian Tujuan Program ......................................................................... 8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...................................................... 9

4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................. 9

4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................................ 9

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 10

LAMPIRAN-LAMPIRAN .................................................................................... 11

Lampiran 1. Biodata Ketua ............................................................................... 11

Lampiran 1. Biodata Anggota 1 ........................................................................ 12




Lampiran 1. Biodata Dosen Pembimbing ......................................................... 16

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...................................................... 18

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas.......... 23

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ............................................... 25

Lampiran 5. Gambaran Teknologi yang Hendak Diterapkembangkan ............ 26



1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Tahu merupakan makanan berprotein yang berasal dari kacang kedelai,

makanan tahu diproduksi dengan mengekstrak kacang kedelai. Dibutuhkan 7 proses

dalam membuat tahu, secara berturut-turut proses tersebut terdiri dari perendaman,

penggilingan, perebusan, penyaringan, fermentasi, cetak dan press tahu.

Berdasarkan hasil observasi, terdapat 5 home industry tahu di Kota Malang yang

menggunakan cara produksi konvensional, khususnya pada proses cetak dan press

tahu. Proses cetak dan press konvensional membutuhkan waktu yang panjang.

Peralatan yang digunakan untuk mengepres tahu adalah batu 15 kg, sementara alat

yang digunakan untuk cetak tahu adalah kayu dan rotan. Cara konvensional tersebut

kurang sesuai jika diterapkan di zaman modern. Menurut Sunardi pemilik home

industry tahu, untuk membuat 14 tahu dibutuhkan waktu berkisar 6 jam dengan

volume setiap tahu sebesar 1851,5 cm3.

Pasar tunggal Masyarakat Ekonomi ASEAN telah diberlakukan dan pasar

pangan olahan di kawasan Asia Tenggara akan terbuka. Home industry tahu sebagai

pelaku pangan lokal menghadapi tantangan berat, jika tidak ingin kalah bersaing

dengan produk negara anggota ASEAN, home industry tahu lokal harus

mempersiapkan lebih serius khususnya pada mutu produk (Sibuea, 2016). Man,

Lau, & Chan (2002) daya saing home industry tercermin dari daya saing produk

home industry itu sendiri. Daya saing produk memiliki indikator berupa mutu

produk, menurut Yaman, A. dan Maulana, S. (2011) bahwa implementasi standar

mutu ISO 9001:2008 pada home industry memiliki pengaruh positif terhadap daya

saing produk.

Home Industry juga menghadapi banyak permasalahan seperti terbatasnya

modal kerja, SDM yang rendah, dan minimnya penguasaan ilmu pengetahuan serta

teknologi (Sudaryanto dan Hanim, 2002). Menurut Indarti (2014), langkah umum

yang digunakan untuk menghadapi MEA bagi home industry adalah peningkatan

mutu produk sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Selain mutu produk,

optimalisasi sistem produksi juga berpengaruh pada persaingan nilai jual produk

tahu. Proses produksi tahu cukup panjang dengan biaya oprasional yang mahal

berdampak pada harga produk yang besar. Jika produk lokal kalah bersaing dengan

produk asing, maka akan terjadi ketidakberdayaan masyarakat lokal di negara

sendiri. Produk lokal yang kalah bersaing menimbulkan potensi terjadinya

peningkatan angka pengangguran masyarakat, pengangguran terbuka menurut BPS

pada data februari 2016 mencapai 7,02 juta orang atau 5,5 persen. Hal ini

mengindikasikan semakin ketatnya persaingan perekonomian di Indonesia,

utamanya pada skala home industry. Upgrade peralatan produksi tahu skala home

industry menjadi lebih modern akan menyumbang peningkatan mutu produk yang

secara tidak langsung berdampak pada perekonomian Indonesia.

2

Proses produksi tahu dengan sistem konvensional kurang efektif dan efisien.

Sistem produksi konvensional membutuhkan waktu yang panjang serta berdampak

pada biaya produksi yang mahal. Berdasarkan hasil observasi di home industry tahu

ABC Kota Malang, peralatan yang digunakan untuk mencetak tahu adalah batu

seberat 15 kg dan rotan persegi. Cara konvensional tersebut menimbulkan masalah

berupa ukuran dan bentuk tahu yang berbeda. Kompetensi karyawan dan ketahanan

fisik yang berbeda membuat proses cetak tahu mengalami perbedaan ukuran

geometris. Menurut Suparti & Darmawan (2013) alat press tahu konvensional

dengan menggunakan batu seberat 10–15 kg dinilai kurang efektif, sistem

konvensional ini membutuhkan waktu dan tenaga karyawan yang besar.

Diperlukan sistem, desain, dan model produksi tahu yang disesuaikan dengan

kebutuhan home industry tahu. Proses utama untuk menentukan terbentuknya tahu

adalah proses cetak dan press tahu, proses tersebut membutuhkan waktu proses

yang lama dan karyawan yang professional. Proses cetak dan press merupakan

penentu utama terbuatnya tahu yang bermutu. Untuk mempercepat produksi tahu

dan menghasilkan tahu yang bermutu diperlukan mesin yang dapat

mengkombinasikan proses cetak dan press.

Faktor kebersihan (higienis) pada proses pembuatan tahu juga menentukan

kualitas dari tahu. Peralatan cetak tahu yang digunakan terdiri dari rotan dan balok

kayu. Ditemukan peralatan yang tidak layak pakai (kurang higienis) di home

industry tahu Kota Malang, khususnya pada peralatan cetak dan press tahu.

Peralatan cetak tahu dari rotan dan kayu ditemukan bibit jamur dan kayu tersebut

memiliki bau yang kurang sedap, akan tetapi peralatan tersebut tetap dipakai untuk

membuat tahu. Bahan dasar rotan dan kayu sebagai alat cetak tahu kurang efektif

karena mudah lapuk dan berjamur saat digunakan ditempat lembab. Menurut

pemilik home industry tahu, alat pencetak tahu memiliki jangka waktu penggunaan

kurang lebih 4 bulan.

Terdapat alat press tahu yang dikembangkan oleh Suparti & Darmawan (2013),

alat ini hanya digunanakan untuk proses press tahu dan tidak dapat digunakan untuk

mencetak tahu secara masal. Sementara alat cetak dan press tahu Aprianto &

Purnomo (2014) memiliki geometri alat yang memenuhi aspek ergonomis, akan

tetapi alat ini tidak dapat digunakan untuk produksi tahu secara banyak (mass

product). Diperlukan mesin cetak untuk peningkatan mutu produk, sebagaimana

penelitian dari Man, Lau, & Chan (2002) bahwa daya saing home industry tercermin

dari daya saing produk home industry itu sendiri. Penelitian tersebut selaras dengan

pendapat Yaman, A. dan Maulana, S. (2011) bahwa implementasi ISO 9001:2008

pada home industry memiliki pengaruh positif terhadap daya saing produk home

industry. Dari berbagai masalah diatas, diperlukan mesin cetak tahu yang

berkualitas, dapat digunakan untuk produksi masal, biaya operasional khusus

pencetak tahu lebih ekonomis, pengoprasian alat cetak tahu lebih mudah, dan

geometri memenuhi aspek ergonomis.

3

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah yang digunakan untuk mengatasi masalah tersebut adalah:

1. Bagaimana membuat mesin cetak tahu yang efektif dan efisien serta dapat

digunakan untuk produk masal dengan kualitas yang terjamin sesuai kebutuhan

home industry?

2. Bagaimana langkah untuk publikasi dan mematenkan mesin cetak tahu

berskala home industry?

3. Bagaimana hubungan mesin cetak tahu dengan peningkatan mutu produk

home industry?

1.3 Tujuan

Tujuan PKM Karsa Cipta ini adalah:

1. Membuat mesin cetak tahu yang efektif dan efisien serta dapat digunakan

untuk produk masal dengan mutu terjamin sesuai kebutuhan home industry.

2. Mempublikasi dan mematenkan mesin cetak tahu berskala home industry.

3. Mengetahui hubungan mesin cetak tahu dengan peningkatan mutu produk

home industry.

1.4 Manfaat Program

Manfaat PKM Karsa Cipta ini adalah:

1. Bagi home industry, program ini bermanfaat sebagai bahan refrensi untuk

mengembangkan industri yang memiliki produk yang bermutu melalui

mesin “PresToMatik”.

2. Home industry dapat memproduksi makanan tahu lebih banyak, cepat, dan

bermutu.

3. Bagi civitas akademik, program ini bermanfaat untuk mengembangkan

kreativitas dan peka terhadap masalah masyarakat.

4. Bagi dunia pendidikan, mesin “PresToMatik” dapat digunakan untuk

sumbangsih ilmu pengetahuan.

1.5 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari PKM Karsa Cipta ini adalah:

1. Dirancang dan dibuatnya mesin cetak tahu otomatis “PresToMatik”

berskala home industri.

2. Dipublikasikannya artikel ilmiah tentang mesin cetak tahu otomatis

“PresToMatik”.

3. Dipatenkannya mesin cetak tahu otomatis “PresToMatik” berskala home

industri.

1.6 Kondisi dan Potensi Wilayah

Home industy tahu ditempakan pada perbatasan Kota Malang. Home industry

tahu merupakan usaha menengah di bidang pengolahan kacang kedelai. Secara fisik

home industry tahu di wilayah Malang memiliki sistem produksi, manajemen

4

keuangan, dan sumber daya manusia yang kurang optimal. Produksi tahu yang

fluktuatif, mengakibatkan pendapatan yang tidak tetap. Produksi tahu berjalan

fluktuatif diakibatkan sistem produksi yang kurang inovatif dan kurangnya

pengintegrasian teknologi. Secara sosial home industy tahu berperan aktif dalam

mengurangi angka pengangguran, terutama di lingkungan sekitar industri.

Karyawan yang dibutuhkan untuk memproduksi tahu terdiri dari warga lokal,

terdapat 2 sampai 4 karyawan lokal. Home industry tahu di Kota Malang memiliki

ekonomi menengah dengan penghasilan yang tidak tetap, rata-rata penghasilan

home industry adalah Rp. 1.000.000 – Rp. 4.000.000 setiap bulannya, dengan

kapasitas produksi sebesar 2 – 8 kali proses, jumlah tersebut cukup untuk memenuhi

kebutuhan hidup dan biaya perawatan industri. Secara umum home industry tahu

memerlukan dukungan inovasi di bidang sains dan teknologi guna menjaga mutu

dari produk tahu.

1.7 Nilai dan Kebermanfaatan Jangka Panjang dari Karsa Cipta

Zaman yang semakin modern membuat sistem produksi konvensional dialikan

pada sistem produksi modern. Home industry tahu memerlukan dukungan inovasi

di bidang sains dan teknologi. Teknologi yang digagas merupakan mesin cetak tahu

otomatis yang dapat digunakan untuk produksi secara masal (mass product). Mesin

“PresToMatik” ini bekerja dengan menggunakan sistem pneumatic yang

diintegrasikan dengan PLC sehingga memungkinkan untuk memproduksi tahu

dengan sistem masal. Mesin “PresToMatik” dirancang untuk skala home industry,

mesin ini diharapkan mampu mengembangkan mutu produk home industry

sehingga dapat bersaing dengan industri besar. Mesin “PresToMatik” memiliki

peluang untuk dipatenkan, karena mesin sejenis yang belum ada di pasar

internasional. Secara teoritis Mesin “PresToMatik” dapat meningkatkan mutu

produk, sistem produksi yang mudah dan dapat digunakan untuk produksi masal.

Kinerja yang dimiliki mesin “PresToMatik” secara tidak langsung akan berimbas

pada perekonomian home industry. Jika dilihat kebermanfaatan jangka panjang,

mesin “PresToMatik” memiliki sumbangsih efisiensi bagi sistem produksi, mutu

produk dan berdampak pada ketahanan ekonomi. Mesin “PresToMatik” merupakan

teknologi layak digunakan di zaman modern, dikarenakan mesin ini bekerja dengan

sistem produksi masal dengan efisiensi kerja yang lebih tinggi.

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Home industry tahu di Kota Malang menggunakan sistem konvensional, sistem

ini kurang layak diterapkan di zaman modern. Sistem konvensional membuat

produksi tahu mengalami penurunan kualitas dan kuantitas. Sistem produksi yang

terfokus pada tenaga manusia, membuat proses produksi kurang efektif dan efisien.

Proses cetak dan press tahu sistem konvensional memerlukan alat bantu berupa

rotan, blok kayu dan penyaring. Diperlukan waktu berkisar 1.5 jam untuk cetak

5

tahu, dengan berkisar 15 buah. Alat press tahu yang digunakan home industry

menggunakan batu seberat 10—15 kg. Alat yang diterapkan di home industry dapat

dilihat pada Gambar 2.1. Alat tersebut memiliki kekurangan pada bahan dasar

berupa rotan dan kayu yang mudah lapuk, berjamur, memiliki jangka waktu

penggunaan kurang lebih 4 bulan, dan memiliki bau yang kurang sedap.

Gambar 2.1 Alat Pembebanan dan Cetak Tahu Konvensional (Sumber: Dok. Pribadi)

2.2 Gagasan Pemecahan Masalah

Dibutuhkan mesin cetak tahu yang efisien dan efektif untuk meningkatkan mutu

produk home industry. Mesin cetak yang dirancang dapat digunakan untuk produk

masal dengan dilengkapi sensor waktu. Sensor tersebut digunakan sebagai quality

control dari tahu. Mesin cetak tahu diberi sensor untuk mengatur volume tahu yang

masuk pada ruang cetak, sensor tersebut berguna untuk memberi feed back

sehingga dapat menggerakkan silinder pneumatic. Tenaga yang digunakan untuk

menggerakkan alat cetak tahu adalah tenaga angin dari kompressor. Desain dan

model dari alat pencetak tahu disesuaikan dengan skala home industry sehingga

memungkinkan untuk bersaing dengan industri tahu berskala besar. Rancangan

bentuk dari mesin “PresToMatik” dapat dilihat pada Gambar 2.2 dibawah ini.

Gambar 2.2 Rancangan Bentuk dari Mesin “PresToMatik” (a) Pandangan

Isometrik; (b) Pandangan depan; (c) Pandangan Atas

2.2 Produk Teknologi Yang Mendukung

Teknologi press tahu merupakan alat yang dibuat untuk memenuhi kebutuhan

home industry tahu. Alat ini dirancang oleh Erni Suparti dan Petrus Darmawan

(2013), bentuk dari alat press tahu dapat dilihat pada Gambar 2.3. Alat press tahu

6

dapat mengurangi beban kerja karyawan, alat press konvensional membutuhkan

konsumsi energi sebesar 0,62 kkal/menit, sementara alat press modern

membutuhkan konsumsi sebesar 0,25 kkal/menit (Suparti, Erni & Darmawan,

Petrus, 2013).

Gambar 2.3 Mesin Press Tahu (Sumber: Artikel Suparti & Darmawan, 2013)

Menurut Aprianto & Purnomo (2014), alat pengepress tahu yang ergonomis

memiliki dimensi panjang alat menjadi 1,40 m, lebar alat 58,33 cm, tinggi alat

158,64 cm, tinggi tuas 98,09 cm, lebar cetakan 45,1 cm, panjang cetakan 50 cm dan

tinggi cetakan 7,5 cm, alat yang ergonomis dapat meningkatkan kinerja karyawan

dalam bekerja.

2.5 Keunikan Alat Cetak Tahu

Mesin “PresToMatik” dikhususkan untuk home industry sehingga mampu

bersaing dengan industry modern. Alat yang dirancang merupakan rekayasa dari

model mesin dari negara china. Keunikan alat ini dibanding alat yang sudah ada

dipaparkan dalam tabel 2.1 dibawah ini:

Tabel 2.1 Keunikan Mesin “PresToMatik”

Deskripsi Alat yang sudah ada Mesin “PresToMatik” Tim PKM

Model alat

Nama Tofu Maker -DF02 PresToMatik

Dimensi 53.5×53.5×109 cm 621×1615×1840 cm

Material Stainless Steel Stainless Steel

Kelebihan (1)Bentuk sederhana;

(2)Bahan ringan;

(3)Perawatan mudah.

(1)Bentuk sederhana; (2)Bahan ringan;

(3)Perawatan mudah; (4)Dilengkapi

pemotong tahu; (5)Dapat mencetak tahu

7

secara masal; (6)Dilengkapi sensor untuk

menjaga bentuk tahu.

Kekurangan (1)Manual proses;

(2)Tidak dapat

digunakan untuk

produk masal.

(1)Biaya mesin lebih besar; (2)Kontruksi

mesin lebih rumit.

Keunikan

Terbarukan

- (1)Produksi tahu sistem masal; (2)Bentuk

Ergonomis; (3)Quality control tahu

melalui sensor waktu; (4)Save energy;

(5)Easy maintenance; (6) PLC Support;

(7) Disesuaikan dengan skala home

industry

Paten dan

Penelitian

Belum Belum

2.6 Sistem, Desain, Model dan Kegunaan Mesin “PresToMatik”

Sistem yang digunakan mesin “PresToMatik” adalah program PLC, dimana

mesin ini mampu bergerak secara automatic secara teratur. Sistem pergerakan pada

mesin dilengkapi dengan sensor untuk menjaga kualitas dari tahu dan

menggerakkan proses kerja selanjutnya. Desain dari mesin “PresToMatik” dapat

dilihat pada lampiran 5, desain yang digunakan menggunakan prinsip easy use,

simple design dan ergonomis. Model yang diterapkan pada mesin “PresToMatik”

merupakan pengintegrasian dan pengembangan dari mesin buatan china dengan

nama mesin “Tofu Maker TMM-DF02”.

Kegunaan dari mesin “PresToMatik” adalah membuat pekerjaan karyawan

lebih ringan, mencetak tahu lebih mudah, geometris tahu lebih presisi dan produksi

tahu lebih cepat, mesin cetak tahu dapat digunakan oleh semua karyawan. Potensi

ketergunaan dan peluang pasar mesin “PresToMatik” sangat besar, hal ini

disebabkan belum digunakannya mesin “PresToMatik” di home industry serta alat

ini mampu membantu perekonomian home industry.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan yang digunakan untuk mengimplementasikan teknologi

ini terdiri dari: koleksi data awal, rekayasa keteknikan, uji keandalan karya, teknik

koleksi, pengolahan dan analisis data. Koleksi data awal yang digunakan adalah

hasil observasi dan wawancara dengan home industry di Kota Malang. Data awal

yang diperoleh untuk mengimplementasikan teknologi terdiri dari (1) Geometri

tahu 23 cm x 23 cm x 3,5 cm; (2) Kacang kedelai 11,5 kg dapat dihasilkan tahu

sebanyak 14 buah tahu; (3) Dibutuhkan waktu berkisar 90 menit untuk proses cetak

dan press tahu; (4) Volume bahan dasar untuk membuat 15 buah tahu sebesar 25921

cm2; (5) Diperlukan proses cetak tahu secara masal dan cepat.

Rekayasa keteknikan dalam membuat mesin “PresToMatik” menggunakan

bantuan software Autodesk Inventor, Proteus 7 ISIS Professional, Omron CX-One

dan SPSS Statistics 22. Autodesk Inventor digunakan untuk mengetahui kekuatan

8

bahan, bentuk geometri, dan analisis model dari mesin. Proteus 7 ISIS Professional

digunakan untuk menganalisis elektronika dari sensor waktu. Omron CX-One

digunakan untuk membuat program yang diintegrasikan dengan PLC sebagai

control automatic mesin. SPSS Statistics 22 digunakan untuk menguji keandalan

dari mesin. Uji keandalan karya dilakukan melalui pengujian kinerja mesin dan

pengujian hubungan mesin “PresToMatik” terhadap peningkatan mutu produk

home industry. Teknik koleksi yang digunakan pada program ini adalah

menggunakan sampel pada home industry tahu yang ada di Kota Malang.

Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan software SPSS Statistics 22.

3.1 Tahapan Pekerjaan

Tahapan pekerjaan yang dilakukan untuk mengimplementasikan program

terdiri dari (1) Megumpulkan data pendukung untuk mengkonstruk mesin

“PresToMatik”; (2) Membuat drawing 2D dan 3D model mesin; (3) Analisis

drawing; (4) Rekayasa manufacture; (5) Quality control; (6) Assembling; (7)

Analisis mesin; dan (8) Uji coba pada home industry tahu. Pengumpulan data

pendukung merupakan langkah awal dari merancang bangun mesin “PresToMatik”.

Drawing 2D dan 3D berguna untuk mengetahui model mesin secara ideal. Analisis

drawing merupakan rangkaian kegiatan untuk mengumpulkan data yang digunakan

untuk mengambil keputusan secara lebih lanjut. Hasil dari analisis gambar adalah

data kekuatan rancangan mesin, dan efesiensi mesin secara ideal. Proses

manufacture merupakan pembuatan dari komponen part dari mesin. Proses

assembling merupakan proses merakit atau memasang dari setiap part mesin.

Analisis mesin yang dilakukan terdiri dari dua tahap yaitu menganalisis kinerja

mesin dan menganalisis kegunaan mesin terhadap mutu produk home industry.

Secara lebih sederhana tahap pekerjaan dapat dilihat pada Gambar 3.1 dibawah ini.

Gambar 3.1 Tahapan Pelaksanaan Pengimplementasian Program

3.2 Pencapaian Tujuan Program

Pencapaian tujuan program dapat dilihat pada tabel dibawah ini:

9

Tabel 3. 1 Pencapaian tujuan program

Program Deskripsi Pencapaian Tujuan

Drawing CAD 2D

& 3D.

Dihasilkannya drawing CAD 2D & 3D dari mesin “PresToMatik”.

Analisis drawing Dihasilkannya analisis setiap detal part mesin “PresToMatik”.

Assambling dan

Installation

Diperolehnya prototipe mesin “PresToMatik”.

Uji coba dan

analisis mesin

Dihasilkannya draft hasil analisis dan uji coba dari mesin

“PresToMatik”.

Artikel Ilmiah dan

proses paten

Membuat laporan mengenai program rancang bangun mesin

“PresToMatik” yang dapat meningkatkan perekonomian home

industry dan diprosesnya draft paten mesin “PresToMatik”.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Anggaran biaya untuk memenuhi program dapat dilihat pada tabel 4.1

dibawah ini. Sementara angaran dana secara lebih detail dapat dilihat pada

Lampiran 2 jastifikasi anggaran kegiatan.

Tabel 4.1 Anggaran Biaya Secara Umum

Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

Peralatan penunjang Rp 3,128,000

Bahan habis pakai Rp 5,000,000

Perjalanan Rp 2,255,000

Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar, laporan, dll. Rp 2,116,000

Jumlah Rp 12,499,000

4.2 Jadwal Kegiatan

Jadwal Kegiatan untuk memenuhi program dapat dilihat pada tabel 4.2

dibawah ini. Sementara pengertian setiap kegiatan secara lebih detail dapat dilihat

pada Lampiran 6 Pengertian Jenis Kegiatan.

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan Program PKM-KC

No Jenis Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

A Tahap Perencanaan

1 Program planning

2 Time planning

3 Cost planning

4 Production planning

B Tahap Pengorganisasian

1 Konfigurasi SDM

2 Konfigurasi peralatan dan

perlengkapan

10

3 Konfigurasi pengerjaan

C Tahap Penggerakan

1 Drawing CAD 2D & 3D

2 Analisis drawing

3 Quality control

4 Rekayasa Manufactur

5 Assembling and installation

6 Uji coba produk dan analisis

7 Revisi produk

8 Proses paten

9 Publikasi

D Tahap Pengawasan

1 Penjamin mutu produk

2 Monitoring keuangan

3 Monitoring waktu

4 Monitoring SDM

5 Monitoring project

6 Membuat laporan akhir

7 Membuat laporan akhir

DAFTAR PUSTAKA

Aprianto, Teguh & Purnomo, Hari. 2014. Desain Pencetak dan Pengepres Tahu

pada UKM Tahu Menggunakan Metode Macroergonomic Analysis And

Design (Mead). Seminar Nasional IENACO – ISSN : 2337 – 4349 (pp. 22-

28). Yogyakarta: Universitas Islam Indonesia Yogyakarta.

Indarti, Lin. 2014. Tentang Usaha Mikro Kecil dan Menengah Dalam Menghadapi

ASEAN Economic Community 2015. Jurnal Economics and Business,

1013-1028, 13 November 2014.

Sudaryanto dan Hanim,Anifatul. 2002. Evaluasi kesiapan UKM Menyongsong

Pasar Bebas Asean (AFTA): Analisis Perspektif dan Tinjauan Teoritis.

Jurnal Ekonomi Akuntansi dan Manajemen, Vol 1 No 2, Desember 2002.

Suparti, Erni & Darmawan, Petrus. 2013. Perancangan Alat Pengeras Tahu untuk

Tingkat Industri RumahTangga dengan Google Sketchup. Jurnal Ilmiah

Teknik Industri dan Informasi, 60-68.

Yaman A, & Maulana, Syahrizal. 2011. Penerapan Sistem Manajemen Mutu ISO

9001 : 2008 dalam Rangka Meningkatkan Daya Saing UMKM. Proceeding

Seminar Nasional, Peningkatan Kapabilitas UMKM dalam Mewujudkan

UMKM Naik Kelas Hal. 21-29.

Shurtleff, W. & Aoyagi, A. 2000. Tofu & Soymilk Production: A Craft and

Technical Manual, Book of Tofu: Soyfoods Center.

11

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Faqih Fadillah

2. Jenis Kelamin Laki-Laki

3. Program Studi S1 Pendidikan Teknik Mesin

4. NIM 130511616241

5. Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 15 Juli 1995

6. Email [email protected]

7. Nomor HP 082330498580

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Insttitusi SDN Mulyorejo 3

Malang

SMPN 2

Malang

SMAN 5

Malang

Jurusan - - IPA

Tahun masuk-lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Tahun

1. Juara 1 Pertolongan Pertama tingkat regional UIN Malang 2011

2. Juara Harapan 1 Pertolongan Pertama tingkat

Jawa Terbuka

Universitas

Negeri Malang

2012

3. Juara Harapan 3 Mading Tiga Dimensi

tingkat Jawa Terbuka

Universitas

Negeri Malang

2012

4. Proposal PKM-M didanai dikti Kemenristek-

dikti

2015

5. Proposal PKM-T didanai dikti Kemenristek-

dikti

2016

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Karsa cipta.


Pengusul,

Faqih Fadillah

NIM 130511616241

12

Lampiran 1. Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Almira Sifak Fauziah Narariya

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi S1 Fisika

4. NIM 140322605357

5. Tempat dan Tanggal Lahir Lumajang, 14 November 1995


7. Nomor HP 085649260539


SD SMP SMA

Nama Insttitusi SDN

Yosowilangun Lor

1

SMPN 1

Yosowilangun

SMAN

Yosowilangun

Jurusan IPA

Tahun masuk-

lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar

Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1. -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan

Tahun

1. -





persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Karsa Cipta.


Pengusul,

Almira Sifak Fauziah Narariya

NIM 140322605357

13


A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Ahmad Sanusi



4. NIM 130511605767

5. Tempat dan Tanggal Lahir Karawang, 09 Februari 1994


7. Nomor HP 08971505295


SD SMP SMA

Nama Insttitusi SDN Wanimekar 3 SMPN 2 Kota

Baru

SMKN 1

Cikampek

Jurusan Fisika Teknik Mesin

Tahun masuk-

lulus

2002-2007 2007-2010 2010-2013

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)


Penghargaan

Tahun

1. Juara utama 1 lomba kreasi

baris berbasis indah

Kabupaten

karawang

2011

2. Juara utama 3 lomba baris

berbasis se pulang jawa

Universitas

Pendidikan

Indonesia

2012

3. Proposal PKM-T didanai dikti Kemenristek-dikti 2016







Pengusul,

Ahmad Sanusi

NIM 130511605767

14


A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Rosabiela Irfa Andina


3. Program Studi S1 Fisika

4. NIM 140322602840

5. Tempat dan Tanggal Lahir Lumajang, 13 Agustus 1996


7. Nomor HP 085731485322


SD SMP SMA

Nama Insttitusi MI

Raudlatussalam

SMP Islam

Terpadu MIsykat

Al Anwar

SMA Islam

Terpadu MIsykat

Al Anwar

Jurusan Fisika IPA

Tahun masuk-

lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014


institusi lainnya)


Penghargaan

Tahun

1. Juara 1 smart olympiade mapel

kimia

SMA ITMA 2013

2. Juara 1 wushu XI XIAN PI

junior tingkat jombang

Pemerintah

Kabupaten

Jombang

2010








Pengusul,

Rosabiela Irfa Andina

NIM 140322602840

mailto:[email protected]

15


A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Alfian Widi Rahmawan



4. NIM 130511605778

5. Tempat dan Tanggal Lahir Sidoarjo, 19 Maret 1994


7. Nomor HP 08563315936


SD SMP SMA

Nama Insttitusi SDN Lebo

Sidoarjo

SMPN 1 Wanoayu SMKN 1 Sidoarjo

Jurusan Fisika Teknik Pemesinan

Tahun masuk-

lulus

2001-2007 2007-2010 2010-2013


institusi lainnya)


Penghargaan

Tahun








Pengusul,

Alfian Widi Rahmawan

NIM 130511605778

16

Lampiran 1. Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Dra. Widiyanti, M.Pd.


3. Bidang Keahlian Teknik Mesin

4. NIP 19660814 199001 2 001

5. Tempat dan Tanggal Lahir Klaten, 14 Agustus 1966


7. Nomor HP 031-8945533/08123118193


SD SMP SMA

Nama Insttitusi IKIP Negeri

Surabaya

IKIP Negeri

Jakarta

Universitas Negeri

Malang

Program Studi S1 Pendidikan

Teknik Mesin

S2 Pendidikan

Teknologi

Kejuruan

S3 Pendidikan

Kejuruan

Tahun lulus 1989 1993 2016

C. Penelitian

No Judul Penelitian Lembaga

Tahun Keterangan

1. Pengembangan Bahan Ajar Mekanika

Bahan menggunakan Media Simulasi

Software Solidworks

(Tahun Pertama)

Dikti 2015 Sebagai

Ketua

2. Pengembangan Bahan Ajar Mekanika

Bahan menggunakan Media Simulasi

Software Solidworks

(Tahun Kedua)

Dikti 2016 Sebagai

Ketua

D. Pengabdian Kepada Masyarakat

No

Judul Pengabdian Kepada Masyarakat

Lembaga

Tahun Keterangan

1. Pelatihan Pembuatan Pupuk Organik

Berbahan Dasar Kotoran Sapi Di Dusun

Boromantren Desa Kemantren

Kecamatan Jabung Kabupaten Malang

Swadana 2012 Anggota

2. Pengembangan RPP Pembelajaran

Tematik Berbasis Pendidikan Karakter

Swadana 2012 Pelaksana

2. Pelatihan Kelompok Guru SMK Se

Malang Raya Rumpun Teknologi Yang

Menghadapi Kendala K3

PNBP 2012 Anggota

17

3. Pemanfaatan Sampah Organik Rumah

Tangga Menjadi Pupuk Organik Di

Kelompok Tani Desa Sidorahayu

Kecamatan Wagir Kabupaten Malang


4. Pelatihan Penelitian Tindakan Kelas

(PTK) Penulisan Proposal, Pelaksanaan

Dan Penyusunan Laporan Di SD/MI Desa

Pakisjajar Kecamatan Pakis Kabupaten

Malang

Swadana 2014 Pelaksana

5. Sosialisasi Kurikulum K13 Swadana 2014 Anggota

6. Pelatihan Pembuatan Biogas Dan Pupuk

Organik Di Desa Permisan Kecamatan

Jabon Kabupaten Sidoarjo


E. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Nama Penghargaan Tahun

1. Tanda Kehormatan “SATYALANCANA KARYA SATYA” X

Tahun (Keputusan Presiden RI Nomor 011/TK/Tahun 2007)

2007


Pengusul,

Dra. Widiyanti, M.Pd.

NIP 196608141990012001

18

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

A. Peralatan Penunjang

Material

Spesifikasi

Barang Justifikasi Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp) Jumlah

Kompresor

Kompresor 10

bar

Digunakan sebagai tabung penyimpanan

angin 1 Buah Rp 1,000,000

Rp

1,000,000

Silinder Piston

Pneumatik Silinder 30 cm Digunakan sebagai media press tahu 1 Buah Rp 400,000

Rp

400,000

PLC Omron CP1E Digunakan sebagai kontrol mesin 1 Buah Rp 1,728,000

Rp

1,728,000

Jumlah Rp 3,128,000

B. Bahan Habis Pakai

Material Spesifikasi Barang Justifikasi Pemakaian

Kuantita

s

Harga Satuan

(Rp) Jumlah

Alumunium Profil

kubus 5 cm x 5 cm x 5 m

Digunakan sebagai landasan mesin

"PresToMatik" 2 set Rp 500,000

Rp

1,000,000

Plat stainless 5 m x 3 m x 2 mm Digunakan sebagai wadah tahu 5 set Rp 120,000

Rp

600,000

Alumunium Plate 3 cm x 1 m x 3m

Digunakan sebagai badan mesin

"PresToMatik" 1 set Rp 800,000

Rp

800,000

19

Selang Pneumatik

Diameter 3 mm x

10 m Digunakan sebagai penyalur angin

1

0

bua

h Rp 44,000

Rp

440,000

Roda Mesin Diameter 10 cm

Digunakan untuk membantu pergerakan

mesin 4

bua

h Rp 50,000

Rp

200,000

Bearing Diameter 20 cm

Digunakan untuk membantu pergerakan

mesin 4

bua

h Rp 40,000

Rp

160,000

Profil Tahu

30 cm x 30 cm x 5

cm Digunakan sebagai alat cetak mesin

2

0

bibit Rp 70,000

Rp

1,400,000

Sheat Alumunium 5 cm x 3 mm x 3 m Digunakan sebagai Pisau Potong otomatis 1

bua

h Rp 100,000

Rp

100,000

Cat Mesin

Dempol dan Cat

metal Digunakan untuk melapisi mesin 1

bua

h Rp 300,000

Rp

300,000

Jumlah

Rp

5,000,000

C. Perjalanan

Material Spesifikasi Barang Justifikasi Pemakaian

Kuantit

as

Harga

Satuan (Rp) Jumlah

20

pertalite untuk pelaksana pertalite ikatan carbon

digunakan untuk transportasi tim

pelaksana program

1

0

liter Rp 7,000

Rp

70,000

sewa cater mitsubishi L100

digunakan untuk uji coba mesin

"PresToMatik" 1

bua

h

Rp

600,000

Rp

600,000

pertalite untuk mobil sewa pertalite ikatan carbon

digunakan untuk transportasi mobil

pembawa mesin

1

0

liter Rp 7,000

Rp

70,000

Tiket Kereta Api

Malabar dengan tujuan

Bandung Digunakan untuk seminar di ITB 3

oran

g

Rp

470,000

Rp

1,410,000

pertalite untuk mencari mitra pertalite ikatan carbon

digunakan untuk transportasi mencari

mitra kerja sama 5

liter Rp 7,000

Rp

35,000

pertalite untuk mencari

bahan pendukung pertalite ikatan carbon

digunakan untuk transportasi

pencarian bahan dasar

1

0

liter Rp 7,000

Rp

70,000

Jumlah

Rp

2,255,000

D. Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar, laporan, dll.

Material Spesifikasi Barang Justifikasi Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp) Jumlah

Print laporan kemajuan kertas A4 80 gram digunakan sebagai laporan kemajuan 2

buah Rp 30,000

Rp

60,000

Print laporan akhir kertas A4 80 gram digunakan sebagai laporan akhir 3

buah Rp 30,000

Rp

90,000

21

Materai Materai 6000

digunakan untuk pencairan

keuangan 5

buah Rp 7,000

Rp

35,000

Beli konsumsi

makanan berat selama 6

kali

digunakan untuk konsumsi

pelaksana 30

buah Rp 15,000

Rp

450,000

Print proposal

kerjasama kertas A4 80 gram

digunakan sebagai keejasama

dengan mitra 8

buah Rp 20,000

Rp

160,000

Print X-bener ukuran 1m x 0.5m digunakan sebagai publikasi

0.

5 m2 Rp 35,000

Rp

17,500

Buat video HD digunakan sebagai publikasi 20

meni

t Rp 13,000

Rp

260,000

Seminar Internasional Publikasi digunakan sebagai publikasi 1

pake

t Rp 1,000,000

Rp

1,000,000

Print surat dan

administrasi kertas A4 80 gram

digunakan untuk persyaratak

administrasi 54 print Rp 250

Rp

13,500

scan nota 300 px digunakan sebagai bukti laporan 60 scan Rp 500

Rp

30,000

Jumlah

Rp

2,116,000

22

E. Total Anggaran

Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

Peralatan penunjang Rp 3,128,000

Bahan habis pakai Rp 5,000,000

Perjalanan Rp 2,255,000

Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar, laporan, dll. Rp 2,116,000

Jumlah Rp 12,499,000

23

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

A. Pembagian Tugas

Pelaksanaan dan pembagian tugas dapat dilihat pada tabel dibawah ini:

No Nama/NIM Program Studi Bidang

Ilmu

Alokasi Waktu

(Jam/Minggu) Uraian Tugas

1 Faqih Fadillah

(130511616241)

S1 Pendidikan

Teknik Mesin

Teknologi

14

Jam/Minggu Bertanggungjawab terhadap keberlangsungan program.

Memimpin kegiatan perencanaan, pengorganisasiam,

pelaksanaan dan evaluasi pada program.

Bertanggungjawab menganalisis ketergunaan mesin

"PresToMatik" terhadap home industry.

2 Almira Sifak

Fauziah Narariya

(140322605357)

S1 Fisika Sains 14

Jam/Minggu

Bertanggungjawab untuk menganalisa teknologi

"PresToMatik" secara teori.

Bertanggungjawab terhadap pengembangan dan

penyempitan teknologi "PresToMatik".

Bertanggungjawab terhadap membuat laporan program.

3 Ahmad Sanusi

(130511605767)

S1 Pendidikan

Teknik Mesin

Teknologi

14

Jam/Minggu

Bertanggungjawab terhadap pengembangan dan

penyempitan teknologi "PresToMatik".

Quality control teknologi "PresToMatik".

4 Rosabiela Irfa

Andina

(140322602840)

S1 Fisika Sains 14

Jam/Minggu Bertanggungjawab terhadap administrasi program.

Bertanggungjawab terhadap keuangan program.

Bertanggungjawab untuk memproses paten dari teknologi

5 Alfian Widi R.

(130511605778)

S1 Pendidikan

Teknik Mesin

Teknologi

14

Jam/Minggu Bertanggungjawab sebagai design 2D dan 3D mesin.

Bertanggungjawab menganalisis design teknologi.

Bertanggungjawab membuat mesin "PresToMatik".

24

B. Susunan organisasi tim

Susunan organisasi tim PKM-KC dapat dilihat pada diagram dibawah ini:

25

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS NEGERI MALANG (UM) Jalan Semarang 5, Malang 65145

Telp: (0341) 551312

Laman www.um.ac.id

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Faqih Fadillah

NIM : 130511616241

Program Studi : S1 Pendidikan Teknik Mesin

Fakultas : Fakultas Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Karsa Cipta saya dengan judul:

“PresToMatik” Mesin Cetak Tahu Sistem Mass Product Sebagai Alternatif


yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016/2017 bersifat orisinal dan belum

pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku

dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Mengetahui

Wakil Rektor III,

Dr. Syamsul Hadi, M.Pd., M.Ed.

NIP 196108221987031001


Ketua Pelaksana Kegiatan,

Faqih Fadillah

NIM 130511616241

http://www.um.ac.id/

26

Lampiran 5. Gambaran Teknologi yang Hendak Diterapkembangkan

Keterangan:

Penampung sari tahu : Berguna untuk menampung sari tahu.

Katup penapung : Berguna untuk membuka dan menutup penampung sari tahu.

Sensor waktu : Berguna untuk mengatur waktu dan debit sari tahu.

PLC : Berguna sebagai otak dari automatis sistem.

Double acting cylinder : Proses actuating cetak dan press sari tahu.

Ruang cetak tahu : Berguna untuk mencetak tahu.

27


28


Keterangan: Program ini dimasukkan pada PLC sebagai control otomatis mesin PresToMatik.

proposal proposal pres_tomatik_mesin_cetak_tahu_s.pdf_3

Engineering