proposal skripsi desain sistem pendingin ruang muat … · apakah alat pendingin dengan teknologi...
TRANSCRIPT
L/O/G/O
Sidang SkripsiDESAIN SISTEM PENDINGIN RUANG
MUAT KAPAL IKAN TRADISIONALDENGAN TEKNOLOGI INSULASI
VAKUM
Agung Sondana / 4209 100 008
Dosen Pembimbing :Ir. Alam Baheramsyah M.Sc.
Beni Cahyono ST. MT.
Sidang Skripsi - 11 Juli 2013
Topik
Pendahuluan
Tinjauan Penelitian
Metodologi Penelitian
Analisa Data4
1
2
3
Kesimpulan dan Saran5
Sidang Skripsi - 11 Juli 2013
Latar Belakang
Latar Belakang
Tindakan
Memberikan kevakuman pada dinding coolbox
beban pendingin.
IkanIkan merupakan
kebutuhan manusia. Salah satunya menjadi lauk pauk yang bergizi
tinggi.
PenangananCara efektif melalui
sistem pendinginan, baik dengan es basah,
ataupun campuran es basah dan es kering.
PermasalahanKualitas ikan menurun
karena kesalahan penanganan setelah
penangkapan.
Sidang Skripsi - 11 Juli 2013
Desain Dinding
Sidang Skripsi - 11 Juli 2013
Rumusan Masalah
1 2Apakah alat pendingindengan teknologiinsulasi vakum dapatmengawetkan ikanlebih lama?
Apakah alatpendingin denganteknologi insulasivakum yang dirancang dapatmenjaga konstantemperatur ruangpendingin?
Sidang Skripsi - 11 Juli 2013
Batasan Masalah
Alat pendingin ikan yang digunakan adalahberupa coolbox yang dimodifikasi dimanadilakukan percobaan di Laboratorium.
Penggunaan es basah adalah dicampurdengan ikan, sedangkan es kering tidakdicampur dengan ikan.
Penerapan teknologi insulasi vakum inihanya pada coolbox berisi ikan dan es balok.
1
2
3
Sidang Skripsi - 11 Juli 2013
Tujuan
Tujuan dari pengerjaan skripsi ini
diantaranya :
Tujuan
2.Mengetahuipengaruh
kevakuman padatemperatur dan
waktu pendinginan coolbox
1.Merancang suatu
alat prototype sistem pendingin
denganmenggunakan
teknologi insulasivakum
Sidang Skripsi - 11 Juli 2013
Tinjauan PenelitianNo. Nama Peneliti Topik / Judul Metodologi Hasil
1. Alwi Asy’ari Aziz Desain Sistem Pendingin Ruang Muat Kapal Ikan Tradisional Dengan Memanfaatkan Es Kering
Dilakukan penelitian dengan menggunakan prototype dimana terdapat dua buah palkah (coolbox). Coolbox pertama berisi es kering beserta kipas, sedangkan coolbox kedua berisi es basah dan ikan. Kemudian dilakukan analisa mengenai temperatur dan waktu pendinginan.
Melalui percobaan, didapatkan bahwa temperatur terendah yang dicapai yaitu -2oC dengan waktu pendinginan terlama 5110 menit (51 jam 50 menit). Selain itu didapatkan pula perbandingan jumlah masing-masing komponen yang ideal antara ikan, es basah, dan es kering yaitu 1 : 0,63 : 0,37.
2 Rizki Ardianto Desain Sistem Pendingin Ruang Muat Kapal Ikan Tradisional Menggunakan Es Kering Dengan Penambahan Eutectic Gel
Sama halnya dengan penelitian yang dilakukan Alwi Asy’ari Aziz, penelitian ini menambahkan suatu inovasi pada coolbox pertama dimana es kering dibalut dengan eutectic gel yang merupakan campuran CaCl2 dengan pengental CMC. Kemudian dilakukan analisa mengenai temperatur dan waktu pendinginan.
Coolbox gabungan ini juga meningkatkan mutu ikan. Temperatur terendah yang dihasilkan yaitu -2oC dengan waktu pendinginan terlama 8090 menit (135 jam 1 menit). Hal ini membuktikan bahwa penggunaan eutectic gel dapat memperlama waktu pendinginan.