propuesta de taller para hoteles y restaurantes
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ATENCION GERENTES DE HOTELES Y RESTAURANTESLuis Zapata
Ruc: 4-116-694 DV 62Instructor Privado de Saloneros, Meseros y Bar tender en INADEH
Cantautor de Baladas y BolerosVolcán Chiriquí Panamá
(507) 6533-4698 [email protected]
OFREZCOPrograma Taller de Restaurante
Dirigido a: Profesionales del Servicio de Alimentos y Bebidas de Hoteles y Restaurantes (saloneros, meseros y bartenders)
Objetivo: Establecer el proceso de organización, preparación y servicio de alimentos y
bebidas, utilizando los métodos, equipos y utensilios necesarios, ajustándose a las normas de seguridad e higiene.
Aplicar técnicas de ventas en la mesa. Establecer el trabajo en equipo enfatizando en la lealtad a la empresa.
Duración: 8 horas (2 sesiones diarias de 4 horas)Contenido:
Conocimiento y análisis del Servicio de los 5 pasos de la comida
Conocimiento de la Carta/ Aderezos/Guarniciones
Como Ofrecer en la mesa, un platillo(según ficha técnica de expresión)
Preparación de la Mise en Place del Restaurante y Bar
Conocimiento y Aplicación de los 14 pasos del servicio a la mesa
Atención al cliente ( Imagen Personal)
Técnicas del Servicio de Vinos
Nociones sobre Montaje de Banquetes y Eventos Especiales
Nociones sobre Preparación de Cocteles
Trabajo en equipo y
Lealtad a la empresa
Requerimientos:
Una pizarra o papelografo con marcador
Un data Show ( si es factible )
Una Mesa con 2 sillas seteada (seteo informal o estándar) (cuchillo tenedor cucharita centro de mesa salero y pimentero, pitcher con agua, charola )
botellas de vino para abrir con tres copas
Contáctenos a [email protected] (507) 65334698