propuesta tecnologica prision pizza 0.7

Instituto Tecnológico de sonora

Propuesta Tecnológica para la empresa

“Prisión Pizza”

Tecnologías de la Información en los Negocios

Maestro:

Mtro. Jesús Antonio Gaxiola

Integrantes de equipo:

Francisco Antonio García Quintana

Fernando Martínez Cuervas

Rubén Alan Carrera Pancardo

Cd. Obregón sonora, a 08 mayo del 2012

ÍNDICE

1. Introducción…………………………………………………………………….........

1.1 Análisis y fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades………………………..

1.2. Antecedentes de la empresa………………………………………………………….

2. Perfil estratégico de la empresa………………………….........................................

2.1 Misión………………………………………………………………………………...

2.2 Visión…………………………………………………………………………………

2.3 Establecimiento de prioridades de negocio…….………………...............................

2.4 Brecha estratégica………………………………………………………………......

2.5 Objetivos……………………………………………………………………………...

2.6 Metas……………………………………………………………………………….....

2.7 Estrategias………………………………………………………………………….....

3. Procesos de la empresa...............................................................................................

3.1 Cadena de valor……………………………………………………….........................

3.2 Actividades de apoyo………………………………....................................................

3.3 Actividades primarias……………………………………………………....................

4. Propuestas tecnológicas..............................................................................................

4.1 Propuesta 1………………………………………………………………………........

4.2 Propuesta 2……………………………………………………………………………

4.3 Propuesta 3……………………………………………………………………………

5. Anexos………………………………………………………………………………..

5.1 Diagnostico de TI…………………………………………………………………......

5.2 Mapa estratégico……………………………………………………………………...

1. INTRODUCCION

La empresa surgió a finales de los 80s y tuvo una rápida aceptación en su ciudad.

Convencidos de que su negocio podía expandirse a otras ciudades, los diseños de sus

nuevos locales y el logotipo muy particular en forma de prisión, con el podían distinguirse

de la competencia. A mediados de los años 1988 comenzaron a expandirse poco a poco.

Los principales clientes de esta empresa son todas aquellas personas fanáticos de las pizzas,

al inicio de este proyecto inicio vendiendo solo pizzas, hoy en día también ha evolucionado

su negocio ya que cuenta con venta de hamburguesas. La empresa cuenta con una gran

competencia, empresas con años de servicio como lo son dominós pizza, pizza hut, little

caesars pizza, así como pequeñas empresas dedicadas a proporcionar el mismo servicio.

El presente documento presenta una propuesta Tecnológica a la empresa “Prisión Pizza”,

dichas propuestas mencionadas son para hacer eficiente las operaciones y actividades a la

empresa, así la empresa podrá aumentar sus ventas y ser más competitivo en el mercado

actual.

Análisis Externo:

Oportunidades

Necesidad de comida rápida en aumento.

Amenazas

La popularidad de la empresa ha ido disminuyendo.

La competencia ha ido aumentando.

Análisis Interno:

Fortalezas

Es una de las empresas más populares en su rubro.

Cuenta con servicio a domicilio.

Cuenta con una gran variedad de productos.

Debilidades

Sus sucursales son muy pequeñas limitando la comodidad del cliente.

No cuenta con un control de inventario ocasionando una pérdida de inventarios.

Los tiempos de entrega son largos.

En ocasiones se le entrega el producto incorrecto a los clientes.

La calidad y el precio de los productos es igual que el de la competencia.

Antecedentes de la empresa

Prisión Pizza, es una empresa mexicana de Ciudad Obregón,Sonora. Prisión Pizza es una

empresa dedicada a pizzas y comida rápida.

2. PERFIL ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA

Misión “Ser el mejor operador del sistema de Pizza, y brindar al cliente un producto de calidad”

Visión

“Proporcionar un buen ambiente de trabajo y crecer como empresa día con día”

Establecimiento de prioridades

1- Tener buen índice de venta: Aumentar las ventas.

2- Contar con un control de inventario Disponer de un control de inventario para evitar la pérdida de inventarios en la empresa.

3- obtener prestigio en el mercado.

Obtener más prestigio en el mercado para poder obtener mayor números de clientes.

3- Mejorar los procesos de venta: Optimizar los tiempos de venta.

4- Tener un mejor servicio de entrega del producto a domicilio: Optimizar los tiempos de entrega del producto domicilio.

5- Mejorar los recursos financieros: Mejorar la administración del recurso financiero con el que cuenta la empresa.

6- Control de recursos humanos: Fortalecer la información de cada empleado.

Brecha Estratégica

Esta empresa tiene como principal brindar un buen servicio y un producto de excelente

calidad teniendo como resultado la más alta satisfacción de sus clientes. Siendo opción

número 1 en comida rápida en la región.

Objetivos

Aumentar el número de ventas que se disponen actualmente.

Tener en buen estado y funcionamiento del proceso de ventas

Contar con una mayor eficiencia en la entrega de productos.

Aumentar el prestigio de la empresa en la región del estado.

Metas

Aumentar las ventas anuales en un 25%

Obtener un 90% de clientes satisfechos.

Incrementar el número de sucursales en la región.

Estrategias

Proporcionar un mayor número de sucursales para aumentar las ventas.

Implementar un sistema de cliente frecuente

Proporcionar al cliente una de retroalimentar el servicio brindado.

3. PROCESOS DE LA EMPRESA

CADENA DE VALOR

Actividades

Compras(Clave)

Se llevan a cabo la recepción y registro de los pedidos a proveedores.

Selección y evolución de proveedores.

Gestión de relaciones y negociaciones con los proveedores

Análisis de gastos.

Justificación :Los ingredientes con los que se preparan las pizzas influyen

enormemente en la calidad del producto.

Ventas(Clave)

Se lleva a cabo la recepción y registro de las ventas a los clientes

Aquí se lleca acabo la Cotización.

Aquí se lleva a cabo el precio de los productos

Justificación : La venta del producto afecta directamente como se desempeña la

empresa.

Elaboración(Clave)

Aquí se lleva a cabo la elaboración del producto.

Se lleva un control de calidad.

Planeación y distribución de las instalaciones.

Justificación : La calidad de las pizzas que se ofrecen tienen un efecto directo en el

desempeño de la empresa.

Inventario(Clave)

Revisar y evaluar la solidez y debilidades del sistema de control interno.

Preparar informes periódicos con el resultado del trabajo, las conclusiones

alcanzadas.

Verificar la existencia y aplicación de una política para el manejo de inventarios.

Compras Ventas Elaboración Inventario Entrega a

domicilio Mercadotecnia

Verificar que los soportes de inventarios, se encuentran en orden y de acuerdo a las

disposiciones legales.

Justificación :La existencia de los ingredientes correctos en todo momento es vital

para los procesos dela empresa.

Entrega a domicilio(Clave)

Realiza la entrega del producto elaborado a la vivienda del cliente.

Planeación de la ruta de entrega del producto.

Ajuste de tiempo respecto al número de pedidos.

Justificación : En el negocio de comida rápida la entrega a domicilio es un servicio

básico que debe ofrecer toda empresa sin el se pierde un gran segmento del

mercado.

Mercadotecnia(Clave)

Realizar un análisis de mercado.

Realiza en análisis de las competencias de la empresa.

Planeación de la del merketing.

Diseño de la estrategia del merketing.

Implementación de la estrategia del merketing.

Asegurarse que las estrategias del merketing se están implementando de acuerdo al

plan de acción así como un bien desempeño individual y grupal de los encargados

de la ejecución.

Justificación : La obtención de nuevos clientes y el mantener la relación con los

existentes es de suma importancia para mantener las ganancias.

Finanzas(Soporte)

Encargarse de los procesos relacionados con el área de finanzas de la empresa:

o Contabilidad

o Nomina

o Pago a proveedores.

o Auditorias.

Recursos Humanos(Soporte)

Se encarga del manejo del personal de la empresa.

Propuestas tecnológicas

Componente de la misión Propuesta de valor Estrategia

Entrega de producto a tiempo Mejorar tiempos de entrega. Optimizar las rutas

Tipo Sistema o Tecnología que Remplaza o Mejora

Nuevo x No existe una solución actual. Queda a criterio del repartidor

la mejor ruta. Remplazo

Mejora

Descripción:

El sistema permitirá tomar la decisión de cuando enviar un repartidor, que ruta tomar y le

permitirá a la empresa la localización de todos sus repartidores.

El sistema tendrá registro de los pedidos que van entrando al POS y los pedidos que van

estando listos. El sistema tomara la decisión de cuando enviar al repartidor basado en los

pedidos listos, los que están en proceso y el destino de los pedidos. Una vez enviado el

repartidor se le proporcionara una ruta optimizada la cual podrá consultar en su dispositivo

móvil.

La empresa tendrá disponible la localización de sus repartidores en todo momento ya sea

para control o para informarle a un cliente el estado de su pedido.

Titulo Sistema de entrega de pedido

Objetivo Prioridad

Contar con un sistema el cual permite optimizar las operaciones los

pedidos, así como disminuir el tiempo de entrega

Alta

Proceso Subproceso Tecnología Opciones

Ventas Venta GPS, Software de

Rastreo

Digitax GPS

tracking,Navtrak Gps

Alcance Fases Entregables

Podrá proporcionar la

localización exacta de los

repartidores en cualquier

momento.

-crear las lecciones a para

las capacitaciones.

-implementar el sistema.

-poner a prueba la

capacitación y empezar a

usar la aplicación.

Manual de uso del sistema

Beneficios Inversión Requerida Otras Inversiones

Empleados más aptos para

desarrollas su trabajo.

Mínimo: $25,000

Profesional: $42,000

Capacitación.

Tiempo lmp Lider de proyecto Areas de apoyo

6 meses Rubén Alan Carrera Pancardo

Fernando Martinez Cuervas

Fco. Antonio García Quintana

Ventas y producción

Propuestas tecnológicas 2


Pago por tarjeta inteligente Solución al problema del

cambio de dinero a si como

motivar al cliente al insumo de

productos de la empresa

Optimizar Ventas

Titulo Sistema de recompensa al cliente y pago inteligente.

Objetivo Prioridad

Contar con un sistema el cual permita aumentar las ventas que se

generen mediante el uso de promociones y un sistema de recompensas

así como disminuir perdidas tanto de tiempo en el cambio de dinero por

venta.

Alta



Nuevo x No existe una solución actual. El repartidor lleva consigo

cambio, actualmente no se motiva al cliente a la compra Remplazo

Mejora

Descripción:

El sistema permitirá el pago de productos que el cliente consuma tanto sean las compras en

mostrador como a domicilio.

Cada compra quedara registrada y mediante el sistema de recompensas el cliente se hará

acreedor a un regalos. De igual manera el contar con esta información sobre las compras

que ha realizado cada cliente permitirá realizar un análisis del mercado para mejor la

competitividad de la empresa.

El repartidor contara con un lector de RFID, de esa manera el cliente si cuenta con tarjeta

inteligente podrá realizar su compra por este medio.

Además se podrá recargar el saldo de la tarjeta para futuras compras que se realicen en la

sucursal, a si como también se contara con promociones que podrán ser efectivas en el uso

de esta tarjeta ya sea por medio de puntos acumulados.


Podrá proporcionar

ventas y promociones por

medio de Un RFID

-implementar el sistema.

-poner a prueba la

capacitación y empezar a

usar la aplicación.

Publicidad del uso de la

tarjeta


Mayores ventas por la

modernización del sistema.

Mínimo: $25,000


Publicidad

Ventas Venta Lector de código

tarjetas, Tarjetas

Comercyti

Tiempo lmp Lider de proyecto Areas de apoyo


Fernando Martinez Cuervas


Ventas y producción

Propuestas tecnológicas 3


Aumentar ventas y

proporcionar un servicio de

calidad.

Registrar Ventas Optimizar Ventas


Nuevo x No existe una solución actual. Las ventas se registran a mano

y no hay comunicación entre sucursales. Remplazo

Mejora

Descripción:

El sistema permitirá registrar las ventas que se hacen ya sea en la sucursal o por teléfono.

En caso de ser por teléfono se le pedirá al cliente su número telefónico y dirección, el cual

quedara registrado en el sistema para su próxima compra.

En caso de que el cliente llame a una sucursal que no entrega a la dirección del cliente, se

le tomara la orden y se renviara a la sucursal correcta, evitando la molestia al cliente de

tener que contactar la sucursal correcta.

Titulo Punto de Venta

Objetivo Prioridad

Optimizar el proceso de venta. Alta


Ventas Comunicación PC,POS,Conexión a

Internet

OpenBravo POS


Registro de

clientes.

Registro de ventas.

Comunicación con otras

sucursales.

Capturar los requerimientos

del sistema.

Diseñar la solución.

Implementar el sistema.

Probar el sistema.

Desplegar el sistema.

Software ejecutable.


Mejor servicio al cliente.

Informacion sobre las ventas

puede ser utilizada para

tomar decisiones de

negocios.

Mínimo: $15,000


Publicidad

Tiempo lmp Lider de proyecto Áreas de apoyo


Fernando Martínez Cuervas


Ventas y comunicación

5. Planeación estratégica de TI

Para la implantación de cada propuesta tecnológica se utilizara la metodología RUP para proyectos

de Software, agregando una reunión general al final de la fase de Inception y al final de la fase

Construction.

Primera Reunión General:

Verificar que los requerimientos planteados estén satisfaciendo una necesidad de negocio.

Segunda Reunión General:

Validar el sistema construido antes de desplegarlo en la empresa.

Closure:

Comparar los resultados obtenidos con los previstos, tomar las lecciones aprendidas.

Línea del Tiempo:

Implementación sistema de pedidos

Costo total de Recursos humanos:

Tipo de recurso Horas Necesarias Costo en pesos

Técnico 2816 140,800

Otro(Diseñado Grafico) 200 10000

Personal de la empresa nivel

operativo

120 3000


ejecutivo

25 5000

Total: 158800

Costo total de infraestructura:

Recurso Unidades Costo unitario Total

GPS 3 5600 16800

Costo por fase

Fase Costo

Inception 25000

Elaboration 39700

Construction 63000

Deployment 47900

KickOff

Segunda Reunión

General

Inception Elaboration Construction

Deployment Closure

Primera Reunión

General

TOTAL 175600

Calendarización.

Implementación Sistema de recompensa al cliente y pago inteligente.

Costo total de Recursos humano


Técnico 1878 93900



operativo

85 2125


ejecutivo

16 3200

Total: 106725


Recurso Unidades Costo unitario Total

RFID Cards 100 13.50 1350

RFID Readers 10 950 9500

Costo por fase

Fase Costo

Inception 17433.75

Elaboration 29056.25

Construction 40678.75

Deployment 29056.25

TOTAL 116225

Calendarización.

Implementación Punto de Venta

Costo total de Recursos humanos:


Técnico 1408 70400



operativo

60 1500


ejecutivo

12 2400

Total: 79400


No Aplica, solo se necesitan el equipo básico. Véase Anexos.

Costo por fase

Fase Costo

Inception 11910

Elaboration 19850

Construction 27790

Deployment 19850

TOTAL 79400

Calendarización.

6. Conclusiones

Los tres procesos clave de la cadena de valor de Prisión Pizza claramente son la Venta, Entrega y

Relación con los Clientes (MKT). La fortaleza de la empresa está basada enormemente en que tan

efectivos son estos procesos mencionados anteriormente.

Sumando a estos procesos pilares de la empresa se encuentra un proceso que tiene el potencial de

triplicar de manera rápida el nivel de competitividad, este proceso es la captura y análisis de

información para una mejor toma de decisiones.

En una industria tan competida como lo es la comida rápida hasta los detalles más mínimos influyen

a la hora de que el consumidor elige un restaurante u otro.

Cuando se cuenta con la información correcta y vista de la manera correcta se puede dominar esta

detalles mínimos e incluso comenzar a desarrollar ventajas competitivas sustentables que

posicionarían a la empresa en un nivel completamente superior al de la competencia.

El sistema de entrega de pedidos permitirá reducir gastos: disminuir consumo de gasolina, personal

requerido, órdenes canceladas. De igual manera aumentara ganancias: mayor capacidad de entrega;

al entregar de manera más rápida se estaría aumentando el número de posibles clientes, muchos de

ellos pertenecientes a franquicias “30 minutos o menos”.

El sistema de recompensas combina dos partes esenciales que se deben mantener en toda empresa

especialmente en la industria de la comida; las relaciones con los clientes y el análisis de datos.

Cuando se ofrecen recompensas por consumir en Prision Pizza se esta fortaleciendo la relación que

existe entre la empresa y el cliente y es esta relación que mantiene al cliente consumiendo en

Prision Pizza y no en otras opciones que tiene a su alcanze.

Los datos que se generan al registrar las compras son una mina de información vital para darle

dirección a la empresa, Quienes son nuestros clientes? Que es lo que consumen mas? Cuando y

como prefieren nuestros productos? Estas preguntas básicas pueden dirigir a la empresa en la

dirección del crecimiento y las respuestas se encuentran en los datos recopilados por el sistema.

Como conclusión final:

La puesta acabo de las propuestas anteriormente tienen cada una un conjunto de propósitos de

negocio claros; aumentar ventas, reducir tiempos de entrega, mejorar la relación con los clientes,

tomar mejoras decisiones y esto sin duda elevara a Prisión Pizza como empresa beneficiando a sus

clientes, empleados y a sus inversionistas.

Anexos

TOGAF

Arquitectura de

Negocios

Ventas

Entrega a domicilio

Calidad de

producto.

Arquitectura de

aplicación Sistema de entrega de pedidos:

Entrega pedidos

Sistema POS: Ventas

Sistema recompensas: Ventas, Mkt

Arquitectura de

Datos Almacenamiento de

ventas

Almacenamiento de

rutas

Arquitectura técnica PC escritorio

Internet inalámbrico

Retos de Actividade Tecnología Funciones Beneficio

Negocio s

necesarias

s que

realizan

s

esperado

s Entregar los

pedidos a

tiempo y en

forma

Registrar

ventas

Calcular rutas

GPS

Sistema de

entrega de

pedidos

Rastrear

vendedores

Calcular ruta

optima

Decidir

cuándo enviar

a los

repartidores

Mejores

tiempos de

entrega

Mayores

ventas

Mayor

satisfacción

Mantener

Buenas

relaciones

con los

clientes.

Aumentar

ventas.

Tomar

mejores

decisiones

Implementar

un sistema de

recompensas

Sistema de

recompensa al

cliente y pago

inteligente.

RFID Card

RFID Reader

Registrar una

venta.

Redimir

recompensas

Mostrar

información

sobre

comportamien

to de los

clientes.

Mayor

satisfacción.

Impulsar

ventas.

Proporciona

r un servicio

rápido y

efectivo.

Tomar

mejores

decisiones

Registrar las

ventas que

toman lugar.

Analizar

datos.

Sistema punto

de venta.

Registrar una

venta.

Permitir

registrar una

venta en otra

sucursal.

Mostrar

información

sobre

comportamien

to de los

clientes.

Mayor

velocidad al

proceso de

venta lo que

se traduce

en mayor

satisfacción

que a su vez

se traduce

en mayores

ventas.

Software

OS Windows XP o posterior, Distribucion Linux con JVM.

Hardware

$7500

Computadora HP 1GB Ram , 120GB HDD, CPU i3,Pantalla

LCD,Mouse ,Teclado.

$8100

Computadora Compaq 1GB Ram, 210 GB HDD, CPU i5 ,

Pantalla,Mouse,Teclado.

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