proteina do futuro
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BUFALO
A CARNE DO FUTUROA CARNE DO FUTURO
Conheça as vantagens que sua carne e seu leite podem trazer para sua saúde e entenda como este animal é de
grande valor ecológico para o Brasil.
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UMA QUESTÃO DE INTERESSE PUBLICO:
Saúde Meio ambiente
Economia
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?Você sabia?
Doenças do coração matam mais do que homicídios
5 milhões brasileiros tem diabetes
40 milhões brasileiros são obesos
O Colesterol mata 35% das pessoas
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Se duvidar é só abrir a Veja
edição dezembro 2003. Lá
está a estatística de óbitos
marcada pela alta
porcentagem de mortes
(35%) prematuras oriundas
de doenças cardiovasculares
e diabetes.
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E que...O principal motivo desses problemas é uma
alimentação errada?
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Bom para o bolsoCusto de Produção 20% Menor
Bom para o coração40% Menos colesterol
Bom para o meio-ambienteAtrela-se a Cadeia Alimentícia
Ótimo para o paladar
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A melhor prevenção começa pela boca.
Em 500 anos AC. Hipócrates já dizia: “O teu remédio é o teu alimento e o teu alimento é o teu remédio”
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Infelizmente o Búfalo é desconhecido por 99% dos brasileiros, principalmente por não saberem as vantagens que ele tem comparado ao Boi.
A Carne e o leite de búfalo são dois alimentos super saudáveis que podem ajudar você a combater todos estes problemas que atingem milhares de Brasileiros.
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É V E R D A D E . . . O búfalo é importante para o seu coração
Ainda mais.Ajuda na prevençãode doenças degenerativas:
Câncer, diabetes, radicais livres, obesidade, etc.
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COMO?
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Combate problemas do coração
A CARNE:
Tem menos colesterol e menos calorias que a de boi
Tem mais Omega 3 que ajuda a diminuir o colesterol nas artérias
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Combate a obesidade
55% menos calorias que a carne de vaca
Cal
oria
s 55% menos caloriasBúfalo
Bovinos ou Boi
Pro
teín
as
Búfalo tem 11% mais proteínasBúfalo
Boi ou outros bovinos
11% mais proteína, por isso é mais nutritiva
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Certificado de Carne Light
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ComparativosC
alor
ias
BúfaloBovinos ou Boi
Pro
teín
as
BúfaloBoi ou outros bovinos
Min
erai
s 10% mais de mineraisBúfalo
Boi ou outros bovinos
10% mais proteína
55% menos calorias
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E o leite de búfala?59% mais cálcio e mais proteína que o leite de vaca
Mais 47% de fósforo
Menos colesterol
Mais saboroso
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Olha a comparaçãoPROPRIEDADES
QUÍMICAS DO
QUEIJO E IOGURTE
Umidade 81,1%Proteína 4,5%Gordura 7,1%Extrato Seco 18,9%Digestibilidade 93,5%Fósforo 0,93%Cálcio 1,44%Ferro 26ppmZinco 59ppm
86%3,8%3,8%13,5%91,5%0,92%1,29%33ppm64ppm
Descrição BúfalaVaca
Fonte: MR , Ve r r u m a AJ O liv e ir a e J M S a lg a d o , Ve r r u m a , . . AJ O liv e ir a M R e J M S a lg a d o S e c A g r ic
5 0 (3 ):4 3 8 -4 4 3 ,1 9 9 3 , .P ir a c ic a b a
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Leite de búfala
18%
9%
Leite de Búfala
11%
3,8%
Leite de Vaca
Gordura
Matéria Seca
Comparativo bromatológico do leite:
• Nota-se que, no leite da búfala, há quase o dobro de propriedades para efeitos
laticínios. É por isso que, com a mesma quantidade de leite, se faz quase o dobro
de queijo. E o mais importante, com 30% menos colesterol. Faça vc uma
experiência: Após despejar, note qual foi o leite que mais colesterol colou na
parede de sua garrafa.
• Ainda mais . . . tem poder afrodisíaco com certeza.
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-Alimento afrodisíaco.
- É bom para o bolso de quem
produz e
ótimo para o coração de
quem consome.
- É considerado um estimulante
sexual, segundo afirmam os
orientais.
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CLA
O leite de bufala possui 2x mais CLA do que o leite de vaca
O CLA (Ácido Linoléico Conjugado) combate radicais livres e previne doenças degenerativas, tais como cancer, diabetes, obesidade, arterio-esclerose e mal de Alzheimer.
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O Maior Erro do Ensino Brasileiro
• Os professores do Brasil não ensinam nutrição humana
aos alunos.
• Não são obrigados a ensinar, porque não consta
da grade curricular do ensino fundamental, a
disciplina denominada "nutrição humana" ou
educação alimentar.
• Consequência: O Poder Público gasta milhões e milhões
de Reais com remédios destinados a combater doenças
oriundas de uma alimentação mal equilibrada, de vez que
90% das doenças entram pela boca (Hipocrates);
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• O aluno é obrigado a decorar o nome de cada osso do
corpo humano e algo mais de que nunca irá precisar;
• Mas, nada aprende sobre alimentação. Deixa a escola sem saber
fazer a distinção dos componentes de cada item dos grupos de nutrientes:
reguladores, construtores e energéticos.
• Na verdade, aprendemos a alimentar melhor os nossos porcos,
que nossos filhos;
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• X da questão.: Assim como os mandatários da nação
se esqueceram das ferrovias, dos búfalos e das hidrovias,
também se esqueceram de incluir no currículo escolar a
disciplina mais importante para a vida do ser humano:
"nutrição humana", porque da alimentação correta, depende a
produção nacional e a felicidade individual.
• No dia em que o brasileiro aprender a se alimentar
corretamente, 50% dos hospitais, farmácias,
laboratórios, clínicas, fecharão suas portas por falta
de doentes e o Poder Público economizará bilhões
de reais relativos a saúde do nosso povo.
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Curiosidades
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Pizza é com mussarela de bufala
Sua receita tradicional (mussarela) indica o uso exclusivo de leite de búfala... Na Itália, apenas esse tipo de queijo é reconhecido oficialmente como mozzarela, recebendo o selo de certificação de origem. São produzidas, em média, 33 mil toneladas deste queijo por ano em território italiano.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Mozzarella
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Dicas pra carne ficar mais saborosa
• Influenciam na maciez e no sabor da carne: suco interno e o
sal usado no preparo.
• O primeiro é responsável pela maciez e o segundo pela
desidratação.
• Sugestão:Temperar após o assado
• Caso contrário, deve ser levada já salgada ao fogo forte a fim
de que este provoque a contração rápida dos canais e evite a
desidratação. Só depois dêste primeiro passo, é que deve ser
levada para o calor menos intenso a fim de atingir o ponto
ideal.
![Page 26: Proteina Do Futuro](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052316/559e77441a28ab7d388b4800/html5/thumbnails/26.jpg)
Na Índia, os cientistas fizeram
uma grande descoberta: “O
porque da baixa incidência de
cáries dentárias dos indianos - pelo
fato de tomamarem muito leite de
búfala (59% + de cálcio)”. Lá se
concentra o maior rebanho
bubalino do mundo);
Após o acidente nuclear em Chernobyl, na antiga União
Soviética, o leite de Búfala foi o alimento que mais
rapidamente eliminou os resíduos de radioatividade, a ponto
de ser considerado alimento estratégico para o caso de
catástrofes nucleares.
![Page 27: Proteina Do Futuro](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052316/559e77441a28ab7d388b4800/html5/thumbnails/27.jpg)
Carne . . .
• Influem na maciez e no sabor da carne: suco
interno e o sal usado no preparo.
• O primeiro é responsável pela maciez e o segundo pela
desidratação.
• Sugestão: Temperar após o assado
• Caso contrário, deve ser levada já salgada ao
fogo forte a fim de que este provoque a
contração rápida dos canais e evite a
desidratação. Só depois dêste primeiro passo,
é que deve ser levada para o calor menos
intenso a fim de atingir o ponto ideal.
![Page 28: Proteina Do Futuro](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052316/559e77441a28ab7d388b4800/html5/thumbnails/28.jpg)
PORQUE ESQUECER ?de ALGO BOM
, O Búfalo ficou esquecido no Bras il ass im como , O Búfalo ficou esquecido no Bras il ass im como
, as ferrovias hidrovias e a disciplina mais , as ferrovias hidrovias e a disciplina mais , , importante nas escolas que é nutrição humana , , importante nas escolas que é nutrição humana
, uma vez que , uma vez que 90% das doenças ENTRAM PELA90% das doenças ENTRAM PELA BOCA BOCA ( ).Hipocrates ( ).Hipocrates
![Page 29: Proteina Do Futuro](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052316/559e77441a28ab7d388b4800/html5/thumbnails/29.jpg)
Segunda a FAO ( ONU ) o Búfalo é o animal mais ecológico do mundo
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Alguns fatores a favor do búfalo
Se atrela a cadeia alimentar
Se adapta ao local de criação, evitando o desmatamento para a pecuária
Carne mais nutritiva e custo de produção 20% menor
Consome menos que o nelore para gerar a mesma quantidade de carne
Menor índice de mortalidade
É o animal mais ecológico se for criado como na Indía
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O Bufalo e o Pantanal
Suas fezes servem de alimento para os peixes
Evita a necessidade de queimadas porque ele se adapta facilmente a flora e come plantas nativas
É um animal adaptado a viver em áreas alagadas
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O consumo da carne de búfalo pode levar saúde para milhões de brasileiros.
É uma alternativa mais saudável que a carne de boi
E um animal que se adapta ao meio ambiente e por isso evita o desmatamento e ainda ajuda a conservar o meio ambiente do Brasil
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Passe esta apresentação adiante e ajude a melhorar a vida de milhares de brasileiros
Além de ajudar a salvar as florestas do nosso Brasil
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www.BUBRASIL.com.br
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1º Simpósio búfalos das Américas