Call for proposals SANCO D5/10753/2010 Grant Agreement no. SANCO/2010/D5/CRPA/SI2.578062

Work Package 2

Protocolo de evaluación de bienestar para bovino en

puestos de control

Autores:

WUR, IRTA, ICT y CRPA

Versión revisada, Junio 2013

Colofón Este es un informe oficial del proyecto Puestos de Control de Alta Calidad El proyecto “Renovación y promoción de los puestos de control de alta calidad en la Unión Europea” prevé una mejora significativa de las instalaciones y de la gestión de 12 Puestos de Control (PCs) localizados en los cruces de carreteras por donde pasan los flujos más importantes de animales transportados durante viajes de larga duración en la UE. La investigación que lleva a estos resultados ha recibido fondos de la “European Community’s Call for proposals” SANCO D5/10753/2010 dentro del Convenio de financiación SANCO/2010/D5/CRPA/SI2.578062 Oficina del Proyecto Puestos de Control de Alta Calidad Centro Ricerche Produzioni Animali Spa Corso Garibaldi 42 IT-42121 Reggio Emilia Italia Teléfono: +39 0522 436999 Fax : +39 0522 435142 Correo electrónico : controlpost@crpa.it Página web: www.controlpost.eu El texto de este informe representa los puntos de vista de los autores y no necesariamente representa la posición de la Unión Europea, la cual no se hará responsable del uso que se haga de dicha información.

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Agradecimientos

Patrick Chevillon (Institut du Porc, France); Kees De Roest (Centro Ricerche Produzioni Animali, Italy); Monika Gebska (Warsaw University of life Sciences, Faculty of Economic Sciences, Poland); Luc Mirabito (Institut de l’Elevage, France); Marco Ruis (WUR, Wageningen, The Netherlans); Eva Sossidou National Agricultural Research Foundation, Greece); Karin Steinkamp (Federal Research Institute of Animal Health, Germany), Béatrice Mounaix (Institut de l’Elevage, France) y Eva Mainau (IRTA , Spain).

Lista de Coautores

NL: WUR, Wageningen Bert Lambooij; Wijbrand Ouweltjes

IT: Instituto “G. Caporale” Teramo-ICT

Paolo Dalla Villa; Bernardo Catanese; Elisa Di Fede; Stefano Messori IT: Centro Ricerche Produzioni Animali (CRPA)

Paolo Ferrari, Paolo Rossi SP: Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA)

Antonio Velarde; Antoni Dalmau; Cecilia Pedernera

El texto de este informe representa opiniones de los autores y no necesariamente representan la posición de la Comisión Europea que no será responsable por la utilización de dicha información

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Contenido

Colofón ................................................................................................................. 2

1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................... 6

2. METODOLOGÍA.......................................................................................................... 7

3. SECUENCIA DE ACCCIONES SEGÚN EL PROTOCOLO ......................................... 8

4. LEGISLACIÓN ............................................................................................................ 9

5. MEDIDAS BASADAS EN LOS ANIMALES .............................................................. 11

5.1 MUESTREO ............................................................................................................... 12 5.2 MEDIDAS A LA LLEGADA Y DURANTE LA DESCARGA ......................................................... 13

PPRINCIPIO DE BIENESTAR: Buen alojamiento ......................................................... 13 Facilidad de movimiento ............................................................................................ 13

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena salud ................................................................... 14 Ausencia de enfermedades ....................................................................................... 14

5.3 MEDIDAS EN LOS CORRALES DE DESCANSO ................................................................... 15 Metodología .................................................................................................................. 15 PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buen alojamiento ........................................................... 15

Confort durante el descanso ...................................................................................... 15 Confort térmico .......................................................................................................... 16

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena salud ................................................................... 16 Ausencia de lesiones ................................................................................................. 16 Ausencia de enfermedad ........................................................................................... 18

5.4 MEDIDAS DURANTE LA CARGA ....................................................................................... 19 PPRINCIPIO DE BIENESTAR: Buen alojamiento ......................................................... 19

Facilidad e movimiento .............................................................................................. 19 PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena salud ................................................................... 20

Ausencia de enfermedades ....................................................................................... 20 PRINCIPIO DE BIENESTAR: Comportamiento apropiado ............................................ 20

Buena relación humano animal .................................................................................. 20

6. MEDIDAS BASADAS EN LAS INSTALACIONES Y EL MANEJO ........................... 21

6.1 MEDIDAS DURANTE LA DESCARGA Y LA CARGA ............................................................... 22 PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buen alojamiento ........................................................... 22 Confort durante el descanso ......................................................................................... 22

Facilidad de movimiento y ausencia de lesiones (Rampa) ........................................ 22 Facilidad de movimiento y ausencia de lesiones (Pasillos) ....................................... 26

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena salud y buen alojamiento .................................... 28 Facilidad de movimiento y ausencia de enfermedades .............................................. 28

6.2 MEDIDAS EN LOS CORRALES DE DESCANSO EN EL PUESTO DE CONTROL .......................... 29 PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena alimentación ........................................................ 29

Ausencia de hambre prolongada ............................................................................... 29 Ausencia de sed prolongada ..................................................................................... 29

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buen alojamiento ........................................................... 31 Confort durante el descanso ...................................................................................... 31 Confort térmico .......................................................................................................... 32 Facilidad de movimiento ............................................................................................ 33

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena Salud .................................................................. 34 Ausencia de lesiones ................................................................................................. 34 Ausencia de enfermedades ....................................................................................... 34

7. HOJA DE REGISTRO DE INIDCADORES BASADOS EN LOS ANIMALES DESCARGA/CARGA .......................................................................................................... 35

8. HOJA DE REGISTRO DE INIDCADORES BASADOS EN LOS ANIMALES EN LOS CORRALES DE DESCANSO ............................................................................................. 36

9. HOJA DE REGISTRO DE INIDCADORES BASADOS EN LOS ANIMALES EN PASILLOS .......................................................................................................................... 37

10. HOJA DE REGISTRO DE MEDIDAS BASADAS EN LAS INSTALACIONES: RAMPA Y PASILLOS ....................................................................................................................... 38

11. HOJA DE REGISTRO DE MEDIDAS BASADAS EN LAS INSTALACIONES: OTROS 39

12. ANEXO 1 REQUERIMIENTOS ESTRUCTURALES Y DE GESTIÓN GENERALES PARA EL PUESTO DE CONTROL ..................................................................................... 40

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1. INTRODUCCIÓN

Este protocolo toma en cuenta los criterios de bienestar de los conceptos desarrollados en el proyecto Welfare Quality® (Welfare Quality®, 2009), las regulaciones europeas con respecto a bienestar animal (EU Regulation 01/05, EU Council Directive 98/58 and Council Regulation 1255/97), el estudio “Evaluation of the feasibility of a certification scheme for high quality control posts” (SANCO/D5/2005/S12.548887), la decisión del consejo 2004/544/EC, los resultados del proyecto CFP/EFSA/AHAW/2008/02 y del informe del Comité Científico AHAW 11/03/02. Los informes técnicos de EFSA 2009/2011 y los resultados de la investigación y las experiencias anteriores y en la literatura disponible. Esta versión se ha modificado según la experiencia obtenida durante el proyecto. Esta parte del protocolo toma en cuenta las medidas basadas en las instalaciones y el manejo que afectan el bienestar animal. El protocolo de evaluación se desarrolló basándose en los 12 criterios agrupados en 4 principios (buena alimentación, buen alojamiento, buena salud y comportamiento apropiado). El protocolo es aplicable a bovinos transportados en viajes largos que deben descansar en un puesto de control. Incluye la evaluación del bienestar de los animales en tres momentos: 1. Medidas a la llegada: durante la descarga 2. Medidas en el puesto de control: en su camino desde el área de descarga a los corrales,

y durante el tiempo que pasan en los mismos (2 horas aproximadamente antes de la partida)

3. A la salida: medidas durante la carga

Estructura: El presente documento se divide en tres partes principales:

1. Medidas basadas en los animales 2. Medidas basadas en las instalaciones y el manejo 3. Requerimientos generales para un puesto de control

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2. METODOLOGÍA

Primero de todo, hable con el dueño del puesto de control para conocer algunos detalles del transporte (hora de llegada de los animales, ubicación de los corrales donde serán alojadas, etc.). Mientras espera que llegue el camión puede tomar medidas relacionadas con las instalaciones y el manejo. Cuando los animales llegan es momento de evaluar las medidas basadas en los animales en la zona de descarga. Una vez terminada la descarga de todos los animales es importante calcular el tiempo necesario para tomar las medidas en los corrales de descanso antes de que los animales retomen su viaje tanto las basadas en los animales como aquellas basadas en los instalaciones y el manejo para planear la visita del día siguiente.

Inicio de la descarga

La evaluación se inicia cuando se abren las puertas y los animales salen del compartimiento y empiezan a caminar por la rampa.

Final del área de descarga

Cuando el último animal pase por una línea imaginaria a 3 m de la rampa o una línea de un máximo de 10 m desde el inicio incluyendo la rampa. Final de la descarga Cuando el último animal entre en el corral de descanso.

Posición del observador durante la descarga

Tome un buen sitio para observar a los animales durante la descarga sin molestarlos. Es esencial que los animales se observen como si caminaran hacia el observador

Observación de los animales en el corral

Las observaciones en los corrales se hacen dos horas antes de la carga de los animales para reiniciar su viaje. Considere que necesitará tiempo para evaluar algunos parámetros relacionados con las instalaciones. Empiece con la foto virtual es decir ¿qué están haciendo los animales? Después continúe con el resto de parámetros mientras camina entre los corrales buscando el mejor lugar para poder observar a los animales de forma individual. La duración total de las observaciones en los corrales debe durar alrededor de una hora por camión.

Legislación

Los animales que no pueden ser transportados están referidos en la legislación que se adjunta a continuación.

Material

Hojas de registro, cronómetro, portapapeles, metro.

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3. SECUENCIA DE ACCCIONES SEGÚN EL PROTOCOLO

Llegada de los animales

Descarga

Corrales – antes

de la carga

Carga

Salida

Evalúe los indicadores basados en los animales: resbalones caídas cojeras y mortalidad

Evalúe los indicadores basados en los animales en los corrales: Limpieza Echados, De pie, Caminando Temblando, Jadeando, Sudoración Alteraciones de tegumento Mortalidad Aptitud para seguir viajando

Evalúe los indicadores basados en los animales y en el manejo durante la carga: En el pasillo:

Manejo En la rampa:

Resbalones, Caídas, Cojeras, Vocalizaciones Al final de la carga

Mortalidad

Presentarse al responsable y empezar a evaluar las instalaciones

Organice la visita de los corrales antes de la carga y la evaluación durante la misma Termine de evaluar el resto de los parámetros basados en las instalaciones

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4. LEGISLACIÓN

El siguiente texto está copiado del REGLAMENTO (CE) No 1/2005 DEL CONSEJO de 22 de diciembre de 2004 relativo a la protección de los animales durante el transporte y las operaciones conexas y por el que se modifican las Directivas 64/432/CEE y 93/119/CE y el Reglamento (CE) no 1255/97

APTITUD PARA EL TRANSPORTE 1. Sólo podrán transportarse los animales aptos para efectuar el viaje previsto en condiciones tales que no puedan resultar heridos o padecer sufrimientos innecesarios. 2. Los animales que presenten lesiones, problemas fisiológicos o un proceso patológico no se considerarán aptos para el transporte, en particular si: a) son incapaces de moverse por sí solos sin dolor o de desplazarse sin ayuda; b) presentan una herida abierta grave o un prolapso; c) se trata de hembras preñadas que hayan superado al menos el 90 % del tiempo de gestación previsto, o de hembras que hayan parido la semana anterior; d) se trata de mamíferos recién nacidos cuyo ombligo no ha cicatrizado completamente; e) son cochinillos con menos de tres semanas de vida, corderos con menos de una semana y terneros menores de diez días, salvo si la distancia del transporte es inferior a 100 km; 3. No obstante, podrán considerarse aptos para el transporte los animales enfermos o heridos cuando: a) presenten lesiones o enfermedades leves y su transporte no dé lugar a sufrimientos adicionales; en caso de duda,se pedirá asesoramiento veterinario; b) el transporte se realice con los fines enunciados en la Directiva 86/609/CEE del Consejo (1) si la enfermedad o la herida forman parte de un programa de investigación; c) se transporten bajo supervisión veterinaria o tras un tratamiento o diagnóstico veterinario. No obstante, dicho transporte se autorizará únicamente si no causa ningún sufrimiento innecesario o maltrato a los animales; d) se trate de animales que hayan sufrido intervenciones veterinarias en relación con prácticas ganaderas, como el descornado o la castración, siempre que sus heridas estén completamente cicatrizadas. 4. Los animales que enfermen o se lesionen durante el transporte deberán ser separados de los demás y recibir primeros auxilios cuanto antes. Deberán recibir una atención veterinaria adecuada y, si fuera necesario, se procederá a su sacrificio o matanza de urgencia, de modo que se les evite todo sufrimiento innecesario. 5. No deberán administrarse sedantes a los animales que van a transportarse, excepto cuando sea estrictamente necesario para garantizar su bienestar, en cuyo caso deberán utilizarse bajo control veterinario. 6. Las hembras en período de lactancia de las especies bovina, ovina y caprina que no vayan acompañadas de sus crías deberán ser ordeñadas a intervalos no superiores a doce horas. OTRAS REGLAS 1. Lo animales deben manejarse con cuidado. Los pasillos deben estar construidos para minimizar el riego de lesiones y permitir los comportamientos gregarios. Los intrumentos para mover a los animales deben ser usados sólo para ese propósito y sólo por periodos cortos 2. Deberá evitarse, en la medida de lo posible, la utilización de aparatos que administren descargas eléctricas. En todo caso, esos aparatos no se usarán más que en los bovinos o

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porcinos adultos que rehúsen moverse y sólo cuando tengan espacio delante para avanzar. Las descargas no deberán durar más de un segundo, deberán espaciarse convenientemente y deberán aplicarse únicamente a los músculos de los cuartos traseros. Las descargas no deberán utilizarse de manera repetitiva si el animal no reacciona.

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5. MEDIDAS BASADAS EN LOS ANIMALES

Tabla 1 Principios y criterios de bienestar animal basados en el Welfare Quality® para bovinos. Está tabla resume los indicadores basados en los animales de este protocolo para puestos de control para evaluar la descarga y la carga de los animales y una hora antes de la carga en los corrales de descanso a nivel de grupo.

Criterio de Bienestar Medida desca

rga

ante

s d

e la

sa

lida

ca

rga

Bu

en

a

alim

enta

ció

n

1 Ausencia de hambre prolongada

Se evalúa con los criterios para instalaciones

- - -

2 Ausencia de sed prolongada Se evalúa con los criterios para instalaciones

- - -

Bu

en

alo

jam

ien

to

3 Confort durante el descanso Limpieza antes de la carga Echados, Parados, Caminando

- -

x x

- -

4 Confort térmico Temblando, Sudando, Jadeando - x -

5 Facilidad de movimiento

Resbalones

Caídas

Cojeras

x

x

x

-

-

-

x

x

x

Bu

ena

sa

lud 6 Ausencia de lesiones Alteraciones del tegumento - x -

7 Ausencia de enfermedades Mortalidad

Aptitud para el transporte

x

-

x

x

x

-

Co

mp

ort

am

iento

apro

pia

do

11 Buena relación humano animal Vocalizaciones - - x

12

5.1 MUESTREO TABLA 2: TAMAÑO DE MUESTRA USADA PARA CADA MEDIDA BASADA EN LOS ANIMALES Y EL LUGAR

DONDE EVALUARLA

INDICADORES TAMAÑO DE MUESTRA LUGAR

RESBALONES CAÍDAS COJERAS ANIMALES MUERTOS

1 CAMIÓN (TODOS LOS

ANIMALES) DESCARGA

LIMPIEZA, ECHADOS, DE PIE, CAMINADO, TEMBLANDO, SUDANDO, JADEANDO, ALTERACIONES DEL

TEGUMENTO, APTITUD PARA EL

TRANSPORTE, ANIMALES

MUERTOS*

TODOS LOS CORRALES

CON ANIMALES DE

ACUERDO CON LA TABLA

3 *REVISAR EN TODOS

LOS CORRALES

CORRALES DE DESCANSO

RESBALONES CAÍDAS COJERAS VOCALIZACIONES

TODOS LOS ANIMALES CARGA

TABLA 3: TAMAÑO DE MUESTRA PARA LOS ANIMALES EN LOS CORRALES DE DESCANSO EN EL

PUESTO DE CONTROL

TAMAÑO DEL

GRUPO TAMAÑO DE

MUESTRA

1 – 50 100%

51 – 100 50%

101 – 200 25%

201 – 499 20%

>500 10%

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5.2 Medidas a la llegada y durante la descarga METODOLOGÍA: El área de observación incluye:

-La rampa del camión y la rampa del muelle de carga - En caso de no haber rampa en el puesto de control (CP) el área de observación se considera desde el inicio de la rampa del camión hasta el final de la inclinación del suelo. -En el caso de que no haya inclinación del suelo después de la rampa de camión se considera desde el inicio de la rampa del camión hasta 3 m después del final de la rampa del mismo. -Si el camión dispone de un ascensor de puerta trasera, la evaluación comienza cuando el ascensor está en el suelo y sus puertas se abren.

Durante de la descarga, el observador evaluará la facilidad de movimiento (resbalones, caídas y cojeras). Además contará los animales que llegan muertos. Antes de evaluar otros parámetros se debe preguntar y registrar el número total de animales descargados, esto permitirá calcular los porcentajes después de la evaluación.

PPRINCIPIO DE BIENESTAR: Buen alojamiento

Facilidad de movimiento

Resbalones

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales (ver tabla 2) DESCRIPCIÓN: cuando el bovino muestra una pérdida de equilibrio sin que otra parte del cuerpo (excepto las extremidades) toque el suelo. Qué registrar: Número de animales que resbalan

Caídas

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales (ver tabla 2) DESCRIPCIÓN: cuando el bovino muestra una pérdida de equilibrio en la que, otra parte del cuerpo (además de las extremidades) está en contacto con el suelo. Si un animal resbala mientras se está cayendo sólo se considerará la caída. Los animales que están en el ascensor del camión y se caen cuando las puertas se abren debido a la densidad en el interior también se cuentan. Qué registrar: Número de animales que caen

Cojeras

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales descargados DESCRIPCIÓN: Una cojera es una anormalidad de locomoción y es más evidente cuando las patas están en movimiento. Esta causada por la disminución de la capacidad para utilizar

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uno o más miembros de una manera normal. La cojera puede variar en severidad de movilidad reducida a la incapacidad para soportar el peso. Evaluar en los animales durante la descarga considerando uno de los indicadores mencionados a continuación, de acuerdo a la descripción, Indicadores en animales en movimiento:

Renuencia a soportar el peso en un pie Un animal que no puede caminar.

Qué registrar: Número de animales con cojeras Note: sólo las cojeras severas serán visibles.

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena salud

Ausencia de enfermedades

Mortalidad

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales en los corrales de descanso y en el camión DESCRIPCIÓN: La mortalidad se define como la muerte de los animales (incluida la eutanasia). Los animales pueden morir a causa de, por ejemplo, septicemia, enfermedad respiratoria, infección aguda o deshidratación. Cualquier animal que es encontrado muerto en el piso de los corrales, o en el camión se considera dentro de mortalidad. Qué registrar: Número de animales muertos

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5.3 Medidas en los corrales de descanso

Metodología Los animales llegaron al puesto de control el día anterior, debemos conocer la hora de llegada para planear la vista antes de la salida de los animales. El evaluador tiene que estar en el puesto de control antes de que los animales reemprendan el viaje para medir el bienestar en los corrales de descanso y durante la carga. Dependiendo del tamaño de muestra el evaluador debe considerar estar en puesto de control al menos dos horas antes de la hora de partida.

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buen alojamiento

Confort durante el descanso

Limpieza antes de la carga

TAMAÑO DE MUESTRA: según la tablas 2 y 3 DESCRIPCIÓN: El criterio de limpieza contempla el grado de suciedad en determinadas partes del cuerpo tomando en cuenta heces frescas. Los animales son evaluados de un solo lado y por la parte trasera. Para vacuno de leche: - La parte baja de las patas traseras (incluyendo la pezuña) - Cuartos traseros- la parte alta de las patas traseras, cara lateral y la parte trasera incluyendo la cola. - La ubre Para el resto de bovinos evaluar un flanco del animal incluyendo lo más que se pueda de la parte baja del vientre pero excluyendo la cabeza, el cuello y las patas debajo de la articulación del carpo y del tarso respectivamente. Puntuación: si la suciedad cubre ≥25% de la parte evaluada el animal puntúa como sucio (de lo contrario puntúa como limpio) Qué registrar: Número de animales sucios y número de animales limpios

Número de animales echados, de pie, caminando

TAMAÑO DE MUESTRA: según la tabla 2 y 3 DESCRIPCIÓN:

En cada corral se cuentan los animales que presentan los comportamientos que se presentan a continuación. Es como hacer una foto y contar que están haciendo los animales

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Indicador Descripción

Echado Descansando sobre el abdomen y los cuartos traseros

De pie Los animales que no están echados, ni caminando

Caminando Animales en movimiento dentro del corral

Qué registrar: Número de animales echados, de pie y caminando Nota: todos los animales contarán para alguno de los comportamientos por lo que se puede mirar el comportamiento menos frecuente y luego sacar la diferencia con el total de animales que presenten el comportamiento más frecuente.

Confort térmico

Temblores, Sudoración, Jadeo

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales en los corrales de descanso DESCRIPCIÓN: Los temblores y los jadeos se observarán en los corrales una hora después de la descarga y una hora antes de la carga (partida). Los temblores se definen como una vibración leve e irregular de alguna parte o de todo el cuerpo. El jadeo se define como una respiración corta por la boca. Qué registrar: Número de animales que muestran signos de temblores, sudoración o que jadean.

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena salud

Ausencia de lesiones

Alteraciones del tegumento.

TAMAÑO DE MUESTRA: según la tabla 2 y 3 DESCRIPCIÓN: Las alteraciones del tegumento incluyen lesiones, heridas o inflamaciones. Evalúe un flanco del animal para contar las alteraciones. El cuerpo está dividió en 3 regiones: cuarto trasero (hind), cuerpo que en vacas lecheras incluye la ubre (body) y parte frontal (front):

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Body Hind Front

Los daños en la piel pueden estar presentes como lesiones: penetraciones superficiales de la epidermis o heridas: que incluyen la penetración ene l músculo.

A una distancia de que no exceda los 2 m, se observan tres regiones del cuerpo en un lado del animal considerando los criterios que se explican a continuación. Las regiones se miran de atrás para adelante, excluyendo la parte baja del abdomen y la cara interior de las patas de adelante, pero incluyendo la cara interior de la pata trasera opuesta a la que se está observando(ver dibujo lo que está en verde). El lado (izquierdo o derecho) del animal que se observará se elige de forma aleatoria y debe elegirse antes de iniciar la evaluación, normalmente es el lado que primero vemos del animal cuando nos acercamos. Cada zona se considera de forma separada de acuerdo al siguiente estándar:

Una lesión reciente menor de 2 cm2 se considera 1 lesión Una lesión de 2 a 5 cm2 de diámetro se considera como 5 lesiones. Una lesión de más de 5 cm2, profunda y abierta pero no más grande que la mano del

observador y que no penetra en el músculo (por lo que no es una herida) se considera como 16 lesiones.

Una herida fresca (profunda y abierta) de más de 5cm2 se considerará como 16. Una lesión más grande que la palma de la mano del observador se considera como

16 lesiones : Puntuación para cada animal: 0 – Cuando se observan menos de 5 lesiones en cada región. 1 – Cuando se observa entre 5 y 10 lesiones en la misma región. 2 – Cuando se observan más de 10 lesiones en la misma región. Qué registrar: Número de animales con puntuación 0 Número de animales con puntuación 1 Número de animales con puntuación 2

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Ausencia de enfermedad

Aptitud para el transporte antes de la partida

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales DESCRIPCIÓN: Antes y durante la carga los animales que continuaran el viaje se deben revisar para detectar signos que afecten su aptitud para ser transportados. Los criterios para definir la aptitud están establecidos en la legislación: animales con heridas graves, fisiológicamente débiles o enfermos en los que continuar viajando supondría sufrimiento. Además, las hembras lactantes que viajen sin crías deben ser ordeñadas antes de la carga, si no se hace no son aptas Qué registrar: Número de animales considerados no aptos para continuar el viaje

Mortalidad

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales en los corrales de descanso y en el camión DESCRIPCIÓN: La mortalidad se define como la muerte de los animales (incluida la eutanasia). Los animales pueden morir a causa de, por ejemplo, septicemia, enfermedad respiratoria, infección aguda o deshidratación. Cualquier animal que es encontrado muerto en el piso de los corrales, o en el camión se considera dentro de mortalidad. Qué registrar: Número de animales muertos

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5.4 Medidas durante la carga Durante la carga, el observador evaluará la facilidad de movimiento (resbalones, caídas y cojeras) en la rampa de carga. Además, el observador evaluará la salud (mortalidad) y parámetros de comportamiento (vocalizaciones). También se evaluará el manejo de animales en el pasillo durante la carga, pero esto se describe en el capítulo siguiente, porque no es un parámetro basado en animal. METODOLOGÍA: El área de observación incluye:

-La rampa del camión y la rampa del muelle de carga - En caso de no haber rampa en el puesto de control (CP) el área de observación se considera desde el inicio de la rampa del camión hasta el final de la inclinación del suelo. -En el caso de que no haya inclinación del suelo después de la rampa de camión se considera desde el inicio de la rampa del camión hasta 3 m después del final de la rampa del mismo. -Si el camión dispone de un ascensor de puerta trasera, la evaluación comienza cuando el ascensor está en el suelo y sus puertas se abren.

Durante la descarga, el observador evaluará la facilidad de movimiento (resbalones, caídas y cojeras). Además contará los animales que llegan muertos. Antes de evaluar otros parámetros se debe preguntar y registrar el número total de animales cargados, esto permitirá calcular los porcentajes después de la evaluación.

PPRINCIPIO DE BIENESTAR: Buen alojamiento

Facilidad e movimiento

Resbalones

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales (ver tabla 2) DESCRIPCIÓN: cuando el bovino muestra una pérdida de equilibrio sin que otra parte del cuerpo (excepto las extremidades) toque el suelo. Qué registrar: Número de animales que resbalan

Caídas

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales (ver tabla 2) DESCRIPCIÓN: cuando el bovino muestra una pérdida de equilibrio en la que, otra parte del cuerpo (además de las extremidades) está en contacto con el suelo. Si un animal resbala mientras se está cayendo sólo se considerará la caída. Los animales que están en el ascensor del camión y se caen cuando las puertas se abren debido a la densidad en el interior también se cuentan. Qué registrar: Número de animales que caen

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Cojeras

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales descargados DESCRIPCIÓN: Una cojera es una anormalidad de locomoción y es más evidente cuando las extremidades están en movimiento. Esta causada por la disminución de la capacidad para utilizar uno o más miembros de una manera normal. La cojera puede variar en severidad de movilidad reducida a la incapacidad para soportar el peso. Evaluar en los animales durante la descarga considerando uno de los indicadores mencionados a continuación, de acuerdo a la descripción, Indicadores en animales en movimiento:

Renuencia a soportar el peso en un pie Un animal que no puede caminar.

Qué registrar: Número de animales con cojeras Note: sólo las cojeras severas serán visibles.

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena salud

Ausencia de enfermedades

Mortalidad

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales en los corrales de descanso y en el camión DESCRIPCIÓN: La mortalidad se define como la muerte de los animales (incluida la eutanasia). Los animales pueden morir a causa de, por ejemplo, septicemia, enfermedad respiratoria, infección aguda o deshidratación. Cualquier animal que es encontrado muerto en el piso de los corrales, o en el camión se contabilizará dentro de mortalidad. Qué registrar: Número de animales muertos

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Comportamiento apropiado

Buena relación humano animal

Vocalizaciones

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los animales DESCRIPCIÓN: Los animales que vocalizan (chillan, o mujen). Los animales que vocalizan se medirán durante la carga y en los pasillos. Qué registrar: Número total de animales que vocalizan.

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6. MEDIDAS BASADAS EN LAS INSTALACIONES Y EL MANEJO

Esta parte del protocolo toma en cuenta las medidas basadas en las instalaciones y el manejo que afectan el bienestar animal. El protocolo de evaluación se desarrolló basándose en los 12 criterios agrupados en 4 principios (buena alimentación, buen alojamiento, buena salud y comportamiento apropiado). Las medidas de instalaciones y manejo no incluyen todos los principios sólo los implicados se han desarrollado (ver tabla 4) La evaluación de las instalaciones y el manejo se lleva a cabo en tres momentos:

Medidas a la llegada y durante la descarga Medidas en el puesto de control para el descanso de los animales Medidas durante la carga

Tabla 4: Principios y criterios basados en Welfare Quality® para bovinos. Esta tabla muestras las medidas basadas en las instalaciones y el manejo que se utilizan para evaluar puestos de control (PC) Criterio de bienestar Medida

Du

ran

te e

l

descan

so

en

el

PC

Du

ran

te l

a

carg

a a

la

salid

a

Bu

en

a

alim

en

tac

ión

1 Ausencia de hambre prologada

Suministro de alimento x -

2 Ausencia de sed prologada

Suministro de agua x -

Bu

en

alo

jam

ien

to 3

Confort durante el descanso

Tiempos de carga y descarga. Tipos de suelos, yacija

- x

x -

4 Confort térmico Sistemas de control de temperatura x -

5 Facilidad de movimiento

Instalaciones en general: suelos, pasillos, rampa, etc. Disponibilidad de espacio

x x

- -

Bu

en

a s

alu

d

6 Ausencia de lesiones

Bordes afilados Manejo durante la carga

x -

- x

7 Ausencia de enfermedades

Temperatura de la leche en tanque (sólo terneros)

x -

8 Ausencia de dolor - - -

Co

mp

ort

am

ien

to

ap

rop

iad

o 9

Expresion de comportamientos sociales

- - -

10 Expresión de otros comportamientos

- - -

11 Buena realción humano-animal

- - -

22

6.1 Medidas durante la descarga y la carga

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buen alojamiento

Confort durante el descanso

TIEMPOS DE CARGA Y DESCARGA

TAMAÑO DE MUESTRA: todos los camiones que lleguen durante la inspección DESCRIPCIÓN: Cuando el camión entre en el CP el evaluador registrará tres momentos que servirán para el cálculo de dos periodos. - TIEMPO ANTES DE LA DESCARGA: indica el tiempo entre la llegada del camión y el inicio de la descarga. El inicio de la descarga se cuenta desde que el camión abre la puerta y sale la cabeza del primer animal. (H1-H2). - TIEMPO DE DESCARGA: indica el tiempo necesario para terminar la descarga. El inicio de la descarga se cuenta desde que el camión abre la puerta y sale la cabeza del primer animal y termina cuando el último animal entra en los corrales de descanso (H2-H3). Al día siguiente, durante la carga, el evaluador tomará el tiempo en dos momentos que se describen a continuación para calcular el tiempo de carga (H4-H5). MEDIDAS: H1: Hora a la que llega el camión al CP H2: Hora cuando empieza la descarga (salida de la primera cabeza del camión) H3: Hora cuando termina la descarga (el último animal entra al corral) H4: Hora que inicia la carga (cuando sale al primer cabeza del corral de descanso) H5: Hora que termina la carga (cuando el último animal entra por completo al camión)

Facilidad de movimiento y ausencia de lesiones (Rampa)

INSTALACIONES EN GENERAL: INSTALACIONES DE CARGA-DESCARGA Y BORDES

AFILADOS

TAMAÑO DE MUESTRA: todas las instalaciones usada para éste propósito DESCRIPCIÓN: Instalaciones de carga y descarga incluyen rampas, ascensores usados para descargar y cargar a los animales del medio de trasporte. El área de observación incluye: -La rampa del camión y la rampa del muelle de carga - En caso de no haber rampa en el puesto de control (CP) el área de observación se considera desde el inicio de la rampa del camión hasta el final de la inclinación del suelo. -En el caso de que no hay inclinación del suelo después de la rampa del camión se considera desde el inicio de la rampa del camión hasta 3 m después del final de la rampa de camión. -Si el camión dispone de un ascensor de puerta trasera, la evaluación comienza cuando el ascensor está en en el suelo y sus puertas se abren.

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Todas las caracteríticas que se enlistan a continuación deberán ser evaluadas

- PENDIENTE DE LA RAMPA: El evaluador mide la altura de la rampa a partir de la cual se

calcula la pendiente. Mide un metro a nivel del suelo a partir de donde termina la rampa cuando toca el suelo (flecha verde) en este punto mide la altura de la rampa (flecha roja). Si la altura es mayor que 17.6 cm, la pendiente es mayor que 10°. En este caso la rampa debe tener listones transversales para evitar resbalones. La pendiente de la rampa se mide antes o después del procedimiento de carga.

Qué registrar: Altura de la rampa a un metro de donde termina la rampa (en cm) Presencia de listones (si o no). - PROTECCIONES LATERALES: El evaluador tiene que medir la altura de las protecciones laterales desde la parte superior hasta el punto en el que tocan la rampa y la presencia de las aberturas. La rampa debe tener protección lateral con una altura al menos igual a la altura de las reses descargadas a nivel de los hombros (1,5 m para bovinos adultos de acuerdo con el informe de EFSA sobre el bienestar animal durante el transporte de 2002, y de 0,76 m para terneros de 50 kg) Las protecciones laterales deben ser sólidas porque si no puede producir sombras que pueden asustar a los animales; si hay aberturas muy grandes los animales pueden lastimarse. La major opción para ganado adulto es que las protecciones sean sólidas hasta una altura de 1,3 m y abiertas hasta 1,5 m. El evaluador registrará la altura de las protecciones laterales (cm) y la posición de las aberturas.

17.6 cm

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Qué registrar: Altura de las protecciones laterales (cm) POSICIÓN DE LAS ABERTURAS: 0 – Sólida sin aberturas 1 – Sólida con abertura en la parte superior 2 – Abierta con al menos 5 barras 3 – Otro tipo de protección - ANCHO DE LA RAMPA: La rampa debe ser lo suficientemente ancha como para que pasen dos animales pero no demasiado para evitar que los animales se den la vuelta. A veces la rampa del camión es más estrecha que la zona de descarga. El evaluador tiene que medir el ancho de una protección lateral a la otra. En caso de que el ancho no sea homogéneo se pone el mínimo y el máximo y se referirá el que sea predominante Qué registrar: Ancho de la rampa (cm) o la “misma que el camión” Medidas adicionaless (en caso que no sea homogéneo): Ancho mínimo (cm) Ancho máximo (cm) - SUELO DE LA RAMPA: La rampa debería tener un suelo antideslizante. Por favor indique el tipo de suelo. Qué registrar: 0 – suelo antideslizante: metal corrugado, cubierta plástica, asfalto, etc. 1 – suelo deslizante o resbaloso: metal liso o madera - CUBIERTA DE LA RAMPA: El suelo de la rampa debería estar cubierto para reducir los resbalones La mejor opción para cubrir es la paja, ya que permite un mejor agarre y reduce la visibilidad de las sombras en la rampa, lo que reduce el miedo del animal (los animales tienden a ver las sombras como agujeros y les tienen miedo). Además evitarán saltar, reduciendo el riego de lastimarse. Qué registrar: Puntuación 0 – Rampa cubierta con paja (suficiente como para no ver la superficie de la rampa). 1 - Rampa cubierta con poca paja (no cubre toda la superficie) 2 – Rampa sin cubierta. - CONDICIONES DEL SUELO DE LA RAMPA: El piso de la rampa debe tenr un buen mantenimiento con el fin de evitar lesiones a los animales. La superficie del suelo, incluyendo los listones, debe mantenerse intacta, sin daños o piezas desgastadas que puedan causar lesiones de los animales, además de tener un buen drenado para evitar resbalones y caídas de los animales / descendente (evitar, presencia de abundante agua y charcos y la acumulación de estiércol líquido).

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Qué registrar: Si/No Presencia de agujeros o zonas deterioradas o dañadas: S/N Presencia de bordes afilados en el suelo: S/N Presencia de una o más zonas rebaladizas: S/N Drenaje pobre: S/N -CUBIERTA DE LA ZONA DE DESCARGA: una cubierta (techo) es importante para proveer sombra a los animales durante la descarga. El evaluador debe mirar si hay una cubierta presente que cubra la rampa y otras partes de la zona de descarga. Qué registrar: Puntuación 0 – Cubierta (con techo). 1 – Parcialmente cubierta. 2 - Sin cubierta. - PRESENCIA DE BORDES AFILADOS EN LAS PROTECCIONES LATERALES DE LA RAMPA: El evaluador mirará la presencia de protrusiones o bordes afilados que puedan provocar lesiones a los animales. Todo borde o protrusión puede ser potencialmente peligroso, incluso los sistemas para travar las protecciones laterales en el suelo de la rampa. Qué registrar: Puntuación 0 – Ausencia de bordes afilados. 2 – Presencia de uno o más bordes afilados. - ALTURA (ESCALÓN) ENTRE LA RAMPA Y LA ZONA DE DESCARGA: Puede existir un escalón entre la rampa antes de que toque el suelo y la zona de descarga. Los animales se pueden asustar si el escalón es muy alto por lo que este debe ser lo más bajo posible. Cuando la altura de este escalón es 10 cm se considerará como prensente. Los puestos de control deberían tener algún recurso para reducir este escalón lo más posible, cómo una rampa móvil. Si se utilza algo más se mide lo que queda de escalón. El evaluador debe medir la altura del escalón, si está presente, se mide desde el suelo del camión al inicio de la rampa en forma perpendicular. Qué registrar: Puntuación 0 – Ausencia de escalón. 1 – Presencia de escalón (≥10 cm de altura) pero es eliminado por el PC. 2 – Presencia de escalón (≥10 cm de altura). -ESPACIO (BRECHA) ENTRE LA RAMPA Y EL SUELO DEL ÁREA DE DESCARGA: Puede haber un espacio al final de la rampa antes de llegar al suelo del área de descarga. Los animales se pueden asustar si el espacio es muy ancho por lo que este debe ser lo más angosto posible. El PC tiene que tener recursos para erducirlos. Cualqueir espacio mayor de 5 cm se considera como importante. El evaluador debe medir el ancho del espacio si está presente, se mide desde el final de la rampa hasta el suelo.

Qué registrar: Puntuación 0 – Ausencia de espacio. 1 – Presencia de espacio pero es eliminado por el PC. 2 – Presencia de espacio Medida adicional (en caso de presencia de espacio o brecha):

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Ancho del espacio (cm) - SISTEMA DE LUZ ARTIFICIAL: se considera que se necesita luz artificial si no es posible leer un periódico con la luz disponible (si se tiene un luxómetro se puede usar). La respuesta debe ser SI o No, si la respuesta es SI hay que agregar si las luces están encendidas o no. Qué registrar: S/N Necesidad de luz S/N Si tienen luxómetro apuntar el número de lux Qué registrar: adicional (en caso de necesitar luz): ¿Está funcionando el sistema de luz artificial? S/N - PRESENCIA DE ASCENSOR: Evaluar si el ascensor está presente y funciona en vez de la rampa. Todos los parámetros mencionados para la rampa se deben evaluar en el ascensor exceptuando la inclinación y la presencia de listones (por ejemplo ancho del ascensor en vez del de la rampa etc.). Qué registrar: S/N Presencia de asesor S/N ¿El ascensor funciona? S/N

Facilidad de movimiento y ausencia de lesiones (Pasillos)

INSTALACIONES GENERALES: PASILLOS, SUELOS Y BORDES AFILADOS

TAMAÑO DE MUESTRA: TODOS LOS PASILLOS QUE SE USEN DURANTE LA INSPECCIÓN. DESCRIPCIÓN: El pasillo es el camino que los animales deben seguir desde el final del área de descarga hasta los corrales y viceversa. Empieza al final de la rampa, (cuando no hay más pendiente) y termina en la entrada de los corrales. Se deben evaluar las siguientes características de los pasillos: - PROTECCIONES LATERALES: Los pasillos deben tener una protección lateral con una altura al menos igual a la altura de las reses descargadas a nivel de los hombros 1,5 m para bovinos adultos, según el informe de la EFSA sobre el bienestar animal durante el transporte del 2002, y de 0,76 m para terneros de 50 kg) Las protecciones laterales de los pasillos deben ser sólidas porque si no pueden producir sombras que pueden asustar a los animales; si hay aberturas muy grandes los animales pueden lastimarse. La mejor opción para bovino adulto es que las protecciones sean sólidas hasta una altura de 1,3 m y abiertas hasta 1,5 m. El evaluador registrará la altura de las protecciones laterales (cm) y la puntuará de acuerdo a la posición de las aberturas como se describe a continuación:

Qué registrar: Altura de las protecciones laterales (cm)

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POSICIÓN DE LAS ABERTURAS: 0 – Sólida sin aberturas 1 – Sólida con abertura en la parte superior 2 – Abierta con al menos 5 barras 3 – Otro tipo de protección - ANCHO DEL PASILLO: El pasillo debe ser lo suficientemente ancho como para que pase un bovino adulto pero no demasiado ancho para evitar que este se gire y de la vuelta, el ancho recomendado es de 90cm y no debe superar los 250 cm. El evaluador tiene que medir el ancho del pasillo de una protección lateral a la otra. En caso de que el ancho no sea homogéneo se pone el mínimo y el máximo y se registrará el que sea predominante. Qué registrar: Ancho del pasillo (cm) Medidas adicionales (en caso que no sea homogéneo): Ancho mínimo (cm) Ancho máximo (cm) - SUELO DE LOS PASILLOS: Suelo es el término general que describe la cubierta de los pisos. El suelo de los pasillos se debe mirar para evaluar la presencia de agujeros que pueden producir lesiones en los animales. El suelo ideal es homogéneo sin cambios de color o de textura (los animales pueden confundir zonas oscuras con huecos) Los agujeros se consideran peligrosos si tienen algún borde afilado y si el tamaño (ancho o alto) es superior a 2 cm (para terneros) o 4 cm (para ganado adulto). Qué registrar: Puntuación 0 – Ausencia de agujeros peligrosos, suelo continuo. 1 – Presencia de un agujero con algún borde afilado o de mayor tamaño a lo señalado anteriormente o suelo con alguna parte que presenta cambios de textura o color. 2 – Presencia de uno o más agujeros con bordes afilados, de un tamaño mayor a los mencionado anteriormente o presencia de zonas discontinuas grandes (por ejemplo que pase un canal de drenaje). - SISTEMA DE LUZ ARTIFICIAL EN EL PASILLO: se considera que se necesita luz artificial si no es posible leer un periódico con la luz disponible (si se tiene un luxómetro se puede usar). La respuesta debe ser SI o No, si la respuesta es SI hay que agregar si las luces están encendidas o no. Qué registrar: S/N Necesidad de luz S/N Si tienen luxómetro apuntar el número de lux Qué registrar: adicional (en caso de necesitar luz): ¿Está funcionando el sistema de luz artificial? - PRESENCIA DE BORDES AFILADOS EN LOS PASILLOS: El evaluador mirará la presencia de protrusiones o bordes afilados que puedan provocar lesiones en los animales. Todo borde o protrusión puede ser potencialmente peligroso Qué registrar: Puntuación 0 – Ausencia de protrusiones y bordes afilados 1– Presencia de protrusiones y bordes afilados

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Qué registrar: adicional (en el caso de presencia de protrusiones y bordes afilados): Presencia de uno o más protrusiones y bordes afilados en el suelo S/N Presencia de uno o más protrusiones y bordes afilados en las paredes laterales o barreras S/N Presencia de uno o más protrusiones y bordes afilados en las comederos o bebederos S/N Nota adicional: En esta sección, por favor indicar los factores ambientales o externos que podrían influir en el procedimiento normal de descarga (la luz del sol, el viento, los ruidos, etc.)

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena salud y buen alojamiento

Facilidad de movimiento y ausencia de enfermedades

MANEJO DE LOS ANIMALES EN LOS PASILLOS

TAMAÑO DE MUESTRA: TODOS LOS PASILLOS USADOS EN EL MOMENTO DE LA INSPECCIÓN DESCRIPCIÓN: El evaluador debe mirar cómo son manejados los animales por el personal del CP con el fin de señalar las conductas inadecuadas de los trabajadores que no coincidan con las normas de la UE y con las Prácticas para la manipulación de los animales. De acuerdo con el reglamento CE 1 / 2005. Las prácticas prohibidas son: - utilizar la pica eléctrica en los terneros - golpear o patear a los animales - presionar áreas sensibles para causar dolor innecesario - levantar los animales con dispositivos mecánicos -levantar o tirar de los animales por la cabeza, las orejas, los cuernos, las patas o la cola - utilizar dispositivos afilados - Mover al animal por los cuernos o usando de dispositivos para la nariz o atar sus patas juntas El manejo de los animales en el pasillo se observará durante la carga Qué registrar: El manejador se mueve de forma excitada (corre o hace movimientos grandes y rápidos, se mueve hacia atrás y hacia adelante al lado de los animales): S / N El manejador da gritos de forma continua o sin ninguna razón (que ningún animal se resiste a moverse, o cuando no hay ningún animal que bloquea el paso, o cuando ningún animal intenta dar marcha atrás) o hace mucho ruido con el equipo (el cierre de las puertas) : S / N El manejador da bofetadas o golpes a los animales con algún equipo cuando no es necesario (cuando los animales no se detienen o se vuelven, o golpea / pega a otro animal distinto al que está bloqueando el paso): S / N El manejador no está correctamente colocado para guiar a los animales (él / ella está en frente de ellos, o él / ella no está al lado o detrás de ellos) S / N El manejador realiza uno o más de las prácticas prohibidas: S / N

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6.2 Medidas en los corrales de descanso en el puesto de control

PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena alimentación

Ausencia de hambre prolongada

SUMINISTRO DE ALIMENTO

TAMAÑO DE MUESTRA: TODOS LOS CORRALES CON ANIMALES DESCRIPCIÓN: El evaluador mirará la disponibilidad de alimento para el ganado en el momento en el que llegan, una hora después de la descarga y una hora antes de marchar. En caso de que lleguen terneros sólo se registrará la hora en la que le empiezan a dar de comer al primer ternero (C1) y hora en que le dan de comer al último ternero descargado (C2) Qué registrar: Puntuación para adultos 0 – Los animales tienen comida en el momento de la llegada al CP. 1 – Los animales tienen acceso a la comida dentro de la primera hora de llegada. 2 – Los animales no tienen acceso a la comida. Qué registrar: Puntuación para terneros C1: hora de alimentación del primer ternero descargado C2: hora de alimentación del último ternero descargado Nota: hacer comentarios acerca de la condición del alimento si está mojado o con mohos que claramente difieren de las recomendaciones del manual.

Ausencia de sed prolongada

SUMINISTRO DE AGUA

TAMAÑO DE MUESTRA: TODOS LOS CORRALES CON ANIMALES DESCRIPCIÓN: Un bebedero se considera cualquier espacio ocupado por los animales mientras están bebiendo sin ser molestados. Para bebederos se considerará lo siguiente: número, limpieza, que funcionen y la altura. Si alguno de los anteriores es insuficiente se clasificará como 2 (inadecuado). Los bebederos para ganado vacuno deben ser bebederos de canal o tipo cuencos para que les sea más fácil beber, si los bebederos son de otro tipo se clasificarán como inadecuados. Durante la visita al puesto de control se considerarán los siguientes parámetros: - BEBEDEROS EN FUNCIONAMIENTO: El evaluador comprobará todos los bebederos en los corrales que recibirán a los animales para evaluar si están trabajando o no. Indicará el % de los bebedores en funcionamiento. Mirará si el flujo de agua es suficiente si no es demasiado bajo, de manera que permita que los animales beban en un plazo razonable, y no demasiado alta, con el fin de no provocar salpicaduras y restos de agua en el suelo. Qué registrar: Número de bebederos Número de bebederos funcionando

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NÚMERO ADECUADO DE BEBEDEROS: El número adecuado de bebederos se evaluará con puntuación. El evaluador contará el número de bebederos para cada corral que recibirá animales y hará una relación entre número de animales por corral y número de bebederos. La relación debe seguir este criterio:

1 bebedero de canal para 15-20 animales;

1 bebedero de cuenco para 10 animales;

2 bebederos para cada grupo (un solo bebedero será considerado si son menos de 5 vacas en caso de bebedero de cuenco y 10 en caso de bebedero de canal)

La relación mayor es la que se considera para la evaluación.

Qué registrar: S/N S - Adecuado: todos los criterios anteriores se cumplen. N - Inadecuado: uno o más de los criterios anterior se cumplen. - LIMPIEZA: Limpieza de bebederos se evaluará con puntuación El suministro de agua se considerará limpio cuando no hay heces o moho en los bebederos. La limpieza de los bebederos se mira en cada corral con animales y registra el total de bebederos sucios. Qué registrar: Número de bebederos sucios (presencia de heces o moho). - ALTURA ADECUADA DE LOS BEBEDEROS: La altura se evaluará con puntuación. La altura de los bebederos no debe sobrepasar los valores que se sugieren para los animales más pequeños que pueden estar en el corral (el evaluador mirará el peso medio de los animales trasportados en los documentos del transporte). La altura se mide con una cinta métrica desde el suelo hasta la altura de la superficie del agua. La puntuación es el resultado de la relación entre la altura de los bebederos y el peso vivo de los animales en los corrales. La altura máxima de los bebederos, que no puede ser sobrepasada es: -87 cm para las vacas, 650 kg de peso vivo. -84 cm para las vaquillas, peso vivo 540 kg. -77 cm para las vaquillas, peso vivo 350 kg. -70 cm para primales productores de carne, el peso vivo de 400 kg. -65 cm para primales productores de carne, el peso vivo de 300 kg. -55 cm para los terneros, el peso vivo de 150 kg. -46 cm para los terneros, peso 50 kg. Qué registrar: S/N S - Adecuado: la altura máxima no supera los criterios mencionados N - Inadecuado: la altura máxima exceda los criterios mencionados

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PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buen alojamiento

Confort durante el descanso

INSTALACIONES GENERALES: CORRALES

TAMAÑO DE MUESTRA: TODOS LOS CORRALES CON ANIMALES DESCRIPCIÓN: El evaluador tomará en cuenta algunas características generales del CP que podrían afectar el bienestar animal, tomando en cuenta la tabla "Protocolo de características generales “para tener información sobre las instalaciones del CP. Todas las siguientes características del corral de descanso tienen que ser evaluados y a continuación se describen los métodos de evaluación para cada uno de ellos.

ÁNGULO DE ACCESO AL CORRAL: El ángulo de acceso al corral deberá ser evaluado.

Este ángulo debe ser lo más pequeño posible, en todos los casos ≤ 90° (en referencia al

pasillo) para permitir que el animal entre sin tener que cambiar totalmente de dirección y

que pueda ver el interior del corral. Se puntuará cada corral.

Qué registrar: Puntuación 0 – Ángulo de acceso 0°.

1 – Ángulo de acceso entre 0° y 90°.

2 – Ángulo de acceso > 90°.

- PUERTA DE ENTRADA DE LOS CORRALES SÓLIDA: Es importante que las puertas de

entrada de los corrales y las paredes de los pasillos sean sólidas, que no permitan que

los animales vean a través de ellas, porque esto puede producir distracciones y alterar el

movimiento de los animales en los pasillos y la entrada de los corrales. Se evaluará cada

entrada de los corrales.

Qué registrar: Puntuación

Y– Puerta de entrada sólida.

N– Puerta de entrada con aberturas.

- TECHO QUE CUBRE LOS CORRALES: El techo es importante para proteger a los animales

de condiciones ambientales adversas y para evitar que se humedezca el alimento y la

yacija. El evaluador tiene que mirar si el techo cubre los corrales

Qué registrar: Puntuación

0 – todos los corrales evaluados están cubiertos por un techo.

1 – los corrales están parcialmente cubiertos o sólo parte de ellos tiene techo o el techo

no tiene un aislante térmico.

2 – los corrales no tienen techo.

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- SISTEMA DE LUZ ARTIFICIAL EN EL PASILLO: se considera que se necesita luz artificial si no es posible leer un periódico con la luz disponible (si se tiene un luxómetro se puede usar). La respuesta debe ser SI o No, si la respuesta es S hay que agregar si las luces están encendidas o no. Qué registrar: S/N Necesidad de luz S/N Si tienen luxómetro apuntar el número de lux En caso de necesitar luz). ¿Está funcionando el sistema de luz artificial? S/N

YACIJA o CAMA

TAMAÑO DE MUESTRA: TODOS LOS CORRALES CON ANIMALES DESCRIPCIÓN: Cama se considera todo material que sirve para garantizar el confort de los animales. La presencia de cama se evaluará en todos los corrales con animales. Se evaluarán algunas características de la misma:

- MATERIAL DE CAMA: cantidad del material la cama deberá por lo menos cubrir el suelo de los corrales haciendo que sea imposible verlo. Las camas deben estar secas y limpias. Qué registrar: Puntuación 0 – Material de cama en todos los corrales (suficiente para no ver el suelo) y debe estar seca y limpia. 1 – Pequeña cantidad de material de cama (no lo suficiente para no ver el suelo) pero limpia y seca 2 – No hay material de cama en todos los corarles o está sucia y húmeda. - EL TIPO DE MATERIAL DE CAMA ES ADECUADO PARA LA ESPECIE Algunos materiales son más adecuados los mejores son paja larga, paja corta o virutas de madera (solo de Madera no tóxica o tratada) mientras que arena o aserrín serían la segunda opción. El evaluador tiene que mirar el tipo de cama que hay en los corrales y usar la siguiente puntuación. Qué registrar: Puntuación 0 – Tipo de cama paja o virutas de madera 1 - Otro tipo de material (arena, aserrín etc.) 2 – No hay material de cama

Confort térmico

SISTEMAS DE CONTROL Y MONITOREO DE TEMPERATURA

TAMAÑO DE MUESTRA: TODOS LOS CORRALES CON ANIMALES DESCRIPCIÓN: El evaluador tiene que para mirar en la descripción del PC la información sobre los sistemas de control y monitoreo de temperatura. Para cada instalación, el evaluador mirará la presencia y si funcionan o no estos sistemas.

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Estas son las instalaciones que hay que revisar y ver si funcionan en base a la temperatura en el corral.

- CALEFACCIÓN: debe estar en su lugar y funcionando si la temperatura del aire en los corrales está debajo de los valores óptimos (debajo de 7°C en terneros; no es importante para las otras categorías de ganado vacuno). - SISTEMA DE VENTILACIÓN ESTÁTICA: debe estar en su lugar y funcionando - SISTEMA DE VENTILACIÓN FORZADA: debe estar en su lugar y funcionando si la T° sobrepasa 24°C para vacas lecheras o 26°C para ganado de engorde. - PRESENCIA DE TERMÓMETRO EN LA NAVE: debe estar en su lugar y funcionando

Qué registrar: Puntuación 0 – Presentes y funcionando 1 – Presentes pero no en funcionamiento (si funciona y no es necesario o si no funciona pero no es necesario que se usen recibirán la puntuación 0). 2 – No están presentes.

Facilidad de movimiento

ESPACIO DISPONIBLE

TAMAÑO DE MUESTRA: TODOS LOS CORRALES CON ANIMALES DESCRIPCIÓN: El espacio disponible es el espacio que tiene cada animal dentro de la estructura. Durante la visita, mientras se evalúan las medidas basadas en instalaciones y manejo el asesor medirá el área de los corrales en el CP. En el momento de la descarga el evaluador preguntará al conductor del camión el número de animales y el peso de los mismos para calcular la relación entre peso neto y área total de los corrales. Además se anota en el Anexo 1 el número de animales por corral. Qué registrar: Número de animales por corral (n°). Media del peso vivo por animal (Kg). Superficie disponible en el corral (m2).

SUELO

TAMAÑO DE MUESTRA: TODOS LOS CORRALES CON ANIMALES. DESCRIPCIÓN: Suelo es el término general que describe la cubierta de los pisos. El suelo de los corrales se debe mirar para evaluar la presencia de agujeros que pueden producir lesiones en los animales. El suelo ideal es homogéneo sin cambios de color o de textura (los animales pueden confundir zonas oscuras como huecos) Los agujeros se consideran peligrosos si tienen algún borde afilado y si el tamaño (ancho o alto) es superior a 2 cm (para terneros) o 4 cm (para ganado adulto). Todos los corrales se evaluarán y se anotará un valor medio (suma de puntuaciones/número de corrales). Qué registrar: Número de agujeros con bordes afilados, de un tamaño mayor a los mencionado anteriormente o presencia de zonas discontinuas grandes.

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PRINCIPIO DE BIENESTAR: Buena Salud

Ausencia de lesiones

Bordes afilados: El evaluador mirará la presencia de protrusiones o bordes afilados que

puedan provocar lesiones en los animales. Todo borde o protrusión puede ser potencialmente peligroso Qué registrar: Puntuación Número de protrusiones y bordes afilados En el caso de presencia de protrusiones y bordes afilados registrar: Presencia de uno o más protrusiones y bordes afilados en el suelo S/N Presencia de uno o más protrusiones y bordes afilados en las paredes laterales o barreras S/N Presencia de uno o más protrusiones y bordes afilados en las comederos o bebederos S/N

Ausencia de enfermedades

TEMPERATURA DE LA LECHE EN LOS BEBEDEROS DE TERNEROS (PARA

TERNEROS MAMONES ÚNICAMENTE)

DESCRIPCIÓN: La temperatura de la leche para los terneros debe estar alrededor de 35°C a 45°C 45° para evitar enfermedades digestivas (por ejemplo diarrea). La temperatura de la leche se tiene que medir durante la alimentación en el bebedero más cercano y más lejano y compararla con el taque de procesado. Usar un termómetro limpio directamente dentro de la leche. Qué registrar: Temperatura en el comedero más cercano (°C). Temperatura en el comedero más lejano (°C).

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7. HOJA DE REGISTRO DE INIDCADORES BASADOS EN LOS ANIMALES DESCARGA/CARGA

Evalaudor en descarga Evalaudor en la carga

Puesto de Control # categoría de animal*

Ident del transporte/TRACES Fecha de llegada

Dsitancia de trasnporte Hora de llegada

Desde (lugar + país) Fecha de partida

Destino (lugar + país) Hora de partida

#animales que se descargarán

#resbalones

#caídas

# con cojera

#muertos

Comentarios de la descarga

#animales que se cargarán

#resbalones

#caídas

# con cojera

#muertos**

Comentarios de la descarga

* ejemplo, terneros, primales, vacas, etc.

** consultar después de que acabe la carga

medidas basadas en el animal durante la carga

medidas basadas en el animal durante la descarga

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8. HOJA DE REGISTRO DE INIDCADORES BASADOS EN LOS ANIMALES EN LOS CORRALES DE DESCANSO

Total

# animales en el corral*

#temblando

#jadeando

#sudadndo

# animales echados

#animales de pie

#animales caminando

# no aptos para seguir viaje

#animale muertos

puntuación 0 (limpios)

puntuación 1 (sucios)

puntuación 0 (< 5 lesiones)

puntuación 1 (intermedios)

puntuación 2 (>15 o dos zonas >10)

*cuente el total por corral y después reporte el total

Nombre del evaluador

Corrales de espera confort térmico

heces frescas en el cuerpo (ponga una marca por animal evaluado)

Heridas receintes o frescas (ponga una marca por animal evaluado)

Comentarios

medidas basadas en el animal en el puesto de control

Foto virtual de lo que están haciendo los animales

Aptitud para el transporte y mortalidad

Fecha y hora de inicio de la evalaución

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9. HOJA DE REGISTRO DE INIDCADORES BASADOS EN LOS ANIMALES EN PASILLOS

respuesta

Aptitud para el trasnporte*

S / N

S / N

S / N

S / N

S / N

observaciones en el pasillo

Evaluador

Fecha y hora que incia la evalaución

Comentarios*

Mane de forma exitada y moviendose demasiado

Manejo gritando demasiado

Manejo usando golpes o patadas para mover a los animales

Manejo desde la posición incorrecta

Manejo usando prácticas prohibidas

Manejo de los animales en el pasillo**

**encierre la respuesta correcta S/N

* marque si pasa un animal que no es apto para continuar el viaje

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10. HOJA DE REGISTRO DE MEDIDAS BASADAS EN LAS INSTALACIONES: RAMPA Y PASILLOS

Nombre del evaluador

fecha y hora de inicio de la evaluación

hora de llegada del camión

hora de inicio de la descarga

hora de inicio de la carga

cm

S / N

cm

Posición de la aberturas* solida / solida con aberturas arriba / abierta con ? 5 barras / otro

ancho de la rampa (in cm, si no es el mismo que camión)misma que camión min max promedio

anti deslizante no anti deslizante

suficiente paja poca paja ninguna

S / N

S / N

S / N

presente parcial no

S / N

no eliminado si

no eliminado si

se necesita luz artificial en la rampa S / N S / N

presencia de un ascensor S / N S / N

cm

posición de las aberturas* solida / solida con aberturas arriba / abierta con ? 5 barras / otro

min max promedio

se necesita luz artificial en el pasillo S / N S / N

presencia de bordes afilados en pasillo S / N

Si es así: en el suelo? S / N S / N

*marque la respuesta correcta

Si es así, funciona?

Si es así, funciona?

Si es así, funciona?

en las paredes o barreras?

Comentarios

Pasillo

altura de las protecciones laterales de los pasillos (in cm)

techo que cubre la zona de descarga*

escalón entre el camión y la rampa*

espacio o brecha entre la rampa y la zona de descarga*

presencia de una o más zonas resbalosas en la rampa

presencia de bordes afilados en las protecciones laterales de la rampa

por favor indique cualquier factor ambiental o externo que pueda influenciar sobre la descarga (luz del sol intensa, viento, ruidos, etc.)

tipo de suelo de la rampa

tiempos de llegada, descarga y carga (en hh:mm)

hora de final de la descarga

hora de final de la carga

ancho del pasillo (in cm)

presencias de huecos peligrosos en el suelo del pasillo* ninguno / uno/ más de uno

rampa de descarga/carga

Altura de la rampa proyectada aun metro del final (en cm)

presencia de listones transversales en la rampa

altura de protecciones laterales de la rampa (in cm)

cubierta de la rampa*

presencias de huecos o zonas dañadas en el suelo dela rampa

presencia de bordes afilados en el suelo de la rampa

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11. HOJA DE REGISTRO DE MEDIDAS BASADAS EN LAS INSTALACIONES: OTROS

Nombre del evaluador

fecha y hora de inicio de la evaluación

si / no, pero en el PC / no

S / N

si // cubierta parcial o no aislante // no

S / N S / N

suficiente / insuficiente / ninguno

paja o virutas de madera / otro material / no hay material

S / N funciona / no funciona / no hay

S / N funciona / no funciona / no hay

S / N funciona / no funciona / no hay

S / N funciona / no funciona / no hay

°C °C

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

número de corral

número de bebederos

número de bebederos funcionando

número adecuado?* S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N

número de bebederos sucios

altura adecuada de los bebederos?* S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N

ángulo de acceso al corral (1=0°, 2=0-90°, 3=90°)

puerta de entrada al corral sólida S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N

número de animales

peso vivo promedio

superficie del corral (m2)

nueros de huecos peligrosos en el suelo

hay bordes afilados? S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N

si es así: en bebederos/comederos? S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N

si es así: en el suelo? S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N

Si es así: en las paredes o barreras? S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N S / N

* marque si o no para cada corral

Disponibilidad de comida

Información general de los corrales

tipo de material de cama

cantidad de material de cama

Si es así, funciona?se necesita luz artificial

corrales totalmente cubiertos con techo aislante

comedero limpio en caso de alimentación líquida

corrales de descanso(1 columna para cada corral)

presencia de sistema de calefacción

presencia de sistema de ventilación estática

presencia de ventilación forzada

presencia de termómetro en la nave

°CTemperatura de la nave (°C):

temp de la leche en el comedero más cercano temp de la leche en el comedero más cercano

40

12. ANEXO 1 REQUERIMIENTOS ESTRUCTURALES Y DE GESTIÓN GENERALES PARA EL PUESTO DE CONTROL

El objetivo del Anexo 1 es hacer una evaluación general del Puesto de Control para recolectar información general sobre las instalaciones. Este protocolo es para los Puestos de control independientemente de la especie que alojen en sus instalaciones. En la primera casilla del Anexo se da una descripción breve de todo el PC. Todos los siguientes puntos se reportan ene una tabla que incluye:

Número de edificios

Número de corrales en cada edificio

Disponibilidad de espacio en cada corral ( debe indicarse también en el plano) La segunda parte del Anexo 1 se refiere a cada edificio, el evaluador tiene que llenar esta parte tantas veces como edificios haya en el PC.

Descripción Descripción del Puesto de control

Planos, número de corrales, descripción de bebederos, etc. (basados en planos disponibles por parte de PC dibujar el plano o hacer una fotocopia)

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EDIFICIO N°:…

S/N Observaciones

Cubierta de las áreas de carga/descarga (especificar si es total o parcial)

Presencia de techo sobre los corrales (especificar si es total o parcial)

Presencia de paredes laterales (especificar si es total o parcial)

Descripción de la rampa

Fija

Móvil

Presencia de ascensor

Descripción del pasillo

Tipo de suelo

Descripción de de corrales de descanso

Número de corrales

Tipo de suelo

Área de los corrales ( indicar el área para cada corral; además ponerlo en el plano)

Alimentación ---

o Tipo de comedero (indicar todos los tipos de comederos)

o Si es pesebre: Espacio total por corral (m2)

o Si es alimentación líquida: n° de puntos de alimentación / corral Sistema de control de T°

o Si son bastidores: n° de bastidores/corral

Bebederos : ---

o Tipo y número de bebederos en cada corral (indicar tipo y número de cada tipo de bebedero/corral)

Cuenco: Canal:

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Otros:

Si son cuencos: altura (indicar la altura más baja y las diferentes alturas presentes)

Si son canales de agua: Altura y área en (m2) (indicar la altura más baja y las diferentes alturas presentes)

Por favor especificar si hay diferencias entre los bebederos diferentes corrales (o dentro de cada corral) e indicar cuáles

Sistema de calefacción.

Funcionamiento de la calefacción

Sistema de ventilación estática

Sistema de ventilación forzada

Funcionamiento sistema de ventilación forzada

Presencia de un sistema de ventilación de refuerzo

Presencia de termómetros en los corrales.

Termómetros funcionando

Presencia de higrómetros en los corrales

higrómetros funcionando

Sistema de luz artificial.

Sistema de luz artificial funcionando

Limpieza de las lámparas (S/N)

Lámparas de neón (n° y potencia)

Lámparas incandescentes (n° y potencia)

n° de lámparas/m2 de estructura

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Instalaciones especiales

Estructuras para recibir terneros

1 Presencia de corrales individuales para terneros

2 Paredes perforadas en los corrales individuales

3 Altura del corral es > la altura del ternero a la cruz por 1,1 (alrededor de 0,84 m para ternero que pesan 50 kg)

4 Largo del corral > largo del ternero de la nariz al final multiplicado por 1,1 (alrededor de1,18 m para terneros que pesan 50 kg)

5 Presencia of sistema de tetillas

6 Capacidad del sistema de tetillas (n°)

7 Presencia de sistemas de control de temperatura para la leche

8 Presencia de almacén para la leche en polvo

Corrales hospital

Presencia de corrales para animales enfermos

Particiones móviles

Disponibilidad de particiones móviles