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Provence 普羅旺斯 Music by : 2 Cellos- Viva La Vida

第 9 組蕭韶文張哲鳴王維楨吳欣宇吳霆暉陳威宇張凱麗

+Motivation

身為最後一組，我們求新求變，嘗試去挑戰被前面幾組列為不可能的食材！

+Ingredients

火龍果 香蕉 香瓜 石榴 小黃瓜 茄子 竹筍 菠菜 蔓越莓 大蒜

+

Ready to explore?

+配方 1 香蕉 30g 蔓越莓 45g 茄子 25g 菠菜40g 水 220g

+

顏色醜、有濃厚香蕉香氣

+配方 2 火龍果 30g 香瓜 50g 竹筍 45g 小黃瓜 20g 水 300g

+渣很多、沒味道、水加太多

+配方 3 石榴 30g 香瓜 50g 茄子 40g 菠菜 15g 水 100g

+

苦苦的，可能香是香瓜或石榴的籽所產生，顏色偏灰

+配方 4 香蕉 40g 火龍果 30g 茄子 30g 小黃瓜 25g 水 150g

+顏色很棒、不錯喝、再來改進

+配方 5 蔓越莓 20g 香蕉 35g 竹筍 45g 大蒜 5g 水 150g

+大膽的嘗試悲慘的盒子…

+配方 6 蔓越莓 10g 火龍果 20g 小黃瓜 15g 茄子 20g 水 100g

+顏色夠，但少了些香氣

+配方 7 蔓越莓 15g 香蕉 40g 竹筍 18g 茄子 40g 水100g

+蔓越莓的酸度展現不太出來

+配方 8 蔓越莓 30g 香蕉 60g 竹筍 30g 茄子 50g 水200g

+提高蔓越莓比例，酸酸香香

+配方 9 蔓越莓 30g 香蕉 60g 小黃瓜 30g 茄子 50g 水 230g

+用小黃瓜取代竹筍，夢幻紫定案 !!!

+製作流程人員到齊！開始準備！

+準備狀態毫無頭緒？ 躍躍欲試？ 悠閒自在？

++第一步：洗刷刷 ~~

++第二步：去皮 哇！刀法好好哦！

o(≧v≦)o~~好棒

++第三步 細緻處理第一個居然是是壞掉的！ 還好有兩個 (⊙o⊙)

o(>﹏<)o不要啊

在頂好買到壞掉的石柳

++石榴好難處理！要一顆一顆來！ (+﹏+)~

++香瓜去籽就比較方便啦 ( ～ o ～ )~zZ

++第四步 刀工獨步天下\(^o^)/~

++ 第五步煮菜論英雄╮ (╯▽╰)╭

++煮好和微波好的東西放到清水裏面

++第六步 稱重

++第七步 放到榨汁機裏面準備

++成功咯

~\(≧▽≦)/~ 啦啦啦

+ 味道很不錯誒！（ ¯﹃ ¯ ）口水

+ 打完之後 o(≧v≦)o還有一塊香瓜！ 快偷吃掉！ 居然被發現了！

+ Cost 紫色是高貴的顏色…材料 ( 試打 ) NT

火龍果 $50香蕉 + 香瓜 $50石榴 *2 $46小黃瓜 + 茄子 + 竹筍 + 菠菜 $100蔓越莓 $43Total $289材料 (2000ml) NT

香蕉 $56小黃瓜 $39茄子 $39蔓越莓 $43Total $177

+配方

+功效 - 蔓越莓 抗氧化功能 降低罹患心血管疾病之風險 預防泌尿道感染

+功效 - 抗凝血藥（ warfarin ）和蔓越莓 國際標準化比值（ INR ）值上升和不穩定現象 增加出血的危險

+功效 - 香蕉 使人心境變得舒暢，有助防治抑鬱症 防治低血鉀症 降低血壓高和中風機會 幫助回覆腸胃正常活動，消除便秘

+功效 - 茄子 抗衰老 保護心血管、抗壞血酸 防治胃癌

+功效 - 小黃瓜 富含維他命 C ，具美白效果 抗衰老 促進鹽分代謝

以上資料來源：1. 長庚醫訊2. 美國食品及藥物管理局

+能量營養素每 100g 小黃瓜

每 100g 茄子

+能量營養素每 100g 蔓越梅( 生 )

每 100g 香蕉

每 100g營養素分析 脂肪、蛋白質與糖類

小黃瓜 茄子 蔓越梅 香蕉0

5

10

15

20

25

0.2 0.2 0.1 0.11.2 1.2 0.4 1.53

5.5

12.2

22.3

脂肪 蛋白質 醣類 (右軸 ) 單位： g

每 100g 熱量與維生素 A營養素個別比較

小黃瓜 茄子 蔓越梅 香蕉0

20

40

60

80

100

120

18.6828.76

51.53

95.74

熱量 單位： kcal 小黃瓜 茄子 蔓越梅 香蕉0

50

100

150

200

250

300

350

291.42

16.67

60

0

維生素 A 單位： mg

每 100g 鉀與維生素 C營養素個別比較

小黃瓜 茄子 蔓越梅 香蕉0

50

100

150

200

250

300

350

400

175

223

85

373

鉀 小黃瓜 茄子 蔓越梅 香蕉0

2

4

6

8

10

12

14

16

13.67

5.99

13.3

11.19

維生素Ｃ 單位： mg

小黃瓜 茄子 蔓越梅 香蕉0

5

10

15

20

25

30 28

14

85

1315

6

25

鈣 鎂

每 100g 鈣與鎂營養素分析

單位： mg

+營養素密度分析 ( 以一杯 400g計算 )

資料來源：營養九九資訊網

+

What we want to say…

+One sentence

會計三 蕭韶文 母親像月亮一樣，照耀我家門窗 ( 母親您真偉大歌詞 )

資工二 王維楨 Impossible is nothing

土木四 陳威宇 沒有難吃的食物，只有不懂得把它做成美食的人

+

國企一 張凱麗 有生之年，狹路相逢，終不能倖免。

經濟四 吳霆暉 預做準備，任何事都沒什麼大不了。 不預設立場，任何事都有可能發生。 機械四 吳欣宇

好喝健康的蔬果汁 , 就好比有梗的廢話 , 也許別人聽到以後會故意不想理你 , 並要害你句點 , 但其實大家都在憋笑 , 卻硬要逞強。 農經二 張哲鳴

既期待又怕受傷害

+分工 採買：吳霆暉、蕭韶文、王維楨 試打：全體 ppt ：吳霆暉、王維楨 圖片：王維楨、張凱麗 營養素分析：吳欣宇 功效：陳威宇 上臺報告：張哲鳴

+

End

+會計三 蕭韶文在水源市場買菜時，我們問老闆菠菜在哪裡，結果老闆就指向我們前方的一把青菜，說：「就在你們面前阿！」這時我可以感受到老闆心裡在竊笑，頓時讓我超想找個地洞躲起來。所以以後要多跟媽媽去逛菜市場，然後學習辨認生青菜的樣子，以免等到成為煮婦後還在菜市場發生這種糗事！從採買到完成最終配方，從比價挑食材到試出滿意的配方，過程中不僅要顧及美味更要顧及健康，不僅要腦力激盪，最後連雙腳都覺得酸。這讓我充分體會到平常媽媽為全家準備食材和烹調料理的辛苦。經過這兩次的試打體驗後，寒假有時間時要打給家人喝喝看我們用心打造的配方，除此之外，我想我會更體諒媽媽的辛勞，不會再挑剔她作的菜，而且會多幫忙她料理時繁瑣的準備和收拾工作。

+資工二 王維楨這是我人生中第一次自己打蔬果汁！在修這堂課之前，就有聽說有分組打果汁這份作業，聽到後就很心動，人生只有一次，沒試過的總要嘗試。這次自己打果汁後發現這完全不是件簡單的事情，光是採買和打的過程就需要不少時間。我本身就不太會分辨青菜，我們去水源市場要買菠菜還問了老闆有沒有，他很快的就回答說在你旁，真糗。我們一開始就決心不使用一般紫色蔬果汁會用到的葡萄，想說要嘗試新的東西，所以就決定用蔓越莓，剛好我朋友家裡會去 costco 買一大包蔓越莓，直接跟她買一些來用，也不會太貴。蔓越莓的酸度打起來還不錯，很有特色。聽到前面幾組說小黃瓜有股強烈味道，我就很想嘗試使用小黃瓜。組員說以前他的老師告訴他把大蒜微波後就沒有味道，所以我們也嘗試著把小黃瓜微波。微波加熱過後的小黃瓜聞起來味道就沒那麼重，打成果汁也喝不太出來，超開心！我們成功的征服了小黃瓜和不使用葡萄，這整個過程真是個難忘的經驗。

+土木四 陳威宇這一次我們最大的突破就是把很多組別嘗試失敗的小黃瓜以及茄子成功打進我們的蔬果汁中，而且因為比較特別的處理步驟使得小黃瓜的味道沒有那麼濃烈。這讓我不禁想到之前老師上課時所提到的名詞：垃圾食物。因為特定食物單純具有高熱量但卻缺乏營養均衡，就被稱為垃圾食物。事實上是調理食物的人把各種食材以不均衡的方式組成，導致食物營養價值低，所以真正的問題是在處理食物的人身上。在這一次打蔬果汁的經驗中，我感覺到自己是一個成功的食品處理者，利用各種食材特別的味道，來組合、改變、掩蓋原本讓我們不喜歡的味道，進而讓我自己去接受原本不喜歡的食物。

+國企一 張凱麗 總是要很俗套地說一句，這是我生平第一次打蔬果汁呢。我們的蔬果汁似乎非常好玩兒。前前後後一共八次，在有限的材料中搭配出無限的創意。還有最出乎意料的食材大蒜打的蔬果汁都被大家喝光了。之所以用王菲的歌詞一句話概括，是因為，我相信很多事情都是冥冥註定的。狹路相逢的台灣交換學期，狹路相逢的營養學的課程，狹路相逢的大家，還有狹路相逢的食材們！我們選用了紅肉火龍果，蔓越莓和石榴來染色，用香蕉、香瓜來調味。蔬菜有竹筍，小黃瓜和茄子。好多人不喜歡吃茄子和小黃瓜，但是當他們碰上我們小組，狹路相逢勇者勝！我們很成功地去除了他們的味道，讓他們變成了無色無味的添加劑。雖然其中嘗試了很多次，但是有些味道好的顏色不夠，顏色漂亮的不好喝。直到最後一次，才知道！連食材都是命中註定的！當蔓越莓與香蕉狹路相逢，終於糾纏在一起不想分開了！於是我們就選了這個組合。和大家一起打蔬果汁真的很好玩哦！以後自己回到大陸，也要將這麼好玩又有意義的事情介紹給身邊的朋友，和大家一起“不能倖免”^ ^

+經濟四 吳霆暉 打果汁！打果汁不光只是打果汁一個動作那麼簡單！打出一杯果汁是一個結果，這過程需要在水源市場選菜、選水果，當我們在水源市場找不到我們想要的水果或是適當的價錢時，我們開始尋找路邊的水果攤與小店家，一路晃到遠方的頂好賣場，看見便宜又漂亮的石榴，大家想說賺到了！還是沒有買齊所有的材料，我們又回到了原點水源市場。這個發展就像人生在追求個目標一樣，我們在原點出發、尋找、過程，最後得到結果。而在路上遇到便宜又好像適合自己的事物，外表華麗最後才發現根本是障礙物，就像我們在頂好買到的石榴一樣。這堂課就要到尾聲了，說真的有點小感傷，不管是老師、助教們、同組的夥伴、班上的所有人，大家都好熱情地參與這堂課，希望這堂課可以一直下去帶給下一批人同樣的感動。

+機械四 吳欣宇我覺得這次的小組打果汁真的是滿歡樂的一次經驗，尤其對我來說算是找個時間讓自己好好放鬆跟大家有好的互動的一個美好時光，因為我這學期是處於要準備研究所的時間點，很難有機會讓自己放鬆，只要有時間都要拿來準備唸書…所以還滿高興這次能有機會讓自己有個忙裡偷閒的正當理由~而我覺得整個過程算是非常順利，幾乎第一個第二個配方就已經打出不難喝口感以及想要得到的顏色，所以後面在嘗試的方向就比較知道要怎麼調配，雖然我們大概在第四個配方時就已經完成得差不多了，但為了想嘗試出更多不同的新花樣及變化，還是不斷用剩下的材料組出很多不一樣的組合作嘗試。 整體而言我覺得打果汁最開心的不僅於知道如何打出好的果汁，更多是大家一起協力完成打果汁更加互相在集思廣益的邊想如何做報告，也邊聊邊想怎麼完成這份報告的過程中，喇賽了很多不一樣的話題，呈現一個小溫馨小歡樂的狀態，可能過程會花一點時間，但還真的滿值得的 ~

+農經二 張哲鳴在看過這麼多組打蔬果汁之後終於輪到我們打了！打得那天抱著既期待又怕受傷害的心情到了長興 BOT ，之前看別組的報告好像都進行得很順利，不過我們卻有點困難重重的感覺，突然發現沒有切水果的覘版也沒有瓦斯爐可以煮，只剩下鍋蓋足以充當覘板跟大同電鍋了，後來發現大同電鍋原來可以用來把水煮滾，但祕訣就是鍋外不能加水！在終於克服這些重重關卡之後終於找到了最成功地配方。 這次給我最驚奇的事情就是：打蔬果汁沒有你想像中的這麼容易，尤其是要打出一杯是顏色好看，味道又好喝的蔬果汁，因此平常在家喝著爸爸打好的十鼓米漿，那可是比在是打過程中所打出的蔬果汁要好喝的多了，因此在那之後我都抱著感恩的心情在喝它，不過在這之後有了這次的經驗，我相信之後我生涯裡打蔬果汁的技巧會越來越進步的，所以不能放棄這個有營養又健康又省錢的營養補給品！