proyecto 2 coco - beteta - cespedes
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caracterización de ecotipos de chirimoya en tomayquichua AMbo Huanuco 2015TRANSCRIPT
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I. PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los frutales nativos que an existen, vienen conservndose en forma
silvestre en hbitats naturales y zonas marginales como los cercos de
proteccin y linderos, y en huertas pequeas por un grupo de familias
campesinas de escasos recursos econmicos, para consumo directo como
proveedor de vitaminas y micronutrientes y para la venta en las ferias y
mercados como generador de ingresos complementarios.
La chirimoya (Annona cherimola Mill), es una planta originaria de las
laderas subtropicales de los valles interandinos y afluentes del ro Maran
entre Per, Colombia y Bolivia hasta Ecuador (Gonzlez et al, 2007),
perteneciente a la familia Anonaceae (Gonzlez et al., 2007; Ibar, 1979;
citado por Farfn, 2009;). El cual la mayora de los autores reconocen entre
120 y 130 gneros que a su vez comprenden unas 2000 a 2500 especies,
de estas slo se cultivan los gneros Annona, Rollinia y Asimina, siendo el
gnero Annona el que recoge un mayor nmero de especies de inters
(Gonzlez et al., 2007).
A pesar de estar muy distribuido, es un frutal de escasa importancia
a nivel mundial, existiendo de forma comercial nicamente en Per,
Espaa, Chile, Bolivia, Ecuador, Estados Unidos, Colombia, Sudfrica e
Israel; de estos Espaa es el primer productor mundial de chirimoya
(Ingeniera agrcola, 2008).
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En el Per, las principales regiones productoras son: Lima (36,3%),
Cajamarca (25,9%), Piura (8,9%), Junn (4,8%) y Apurmac (4,7%). En
Lima, la zona de mayor produccin es en pueblo de Cumbe, Distrito de San
Mateo de Otao, Provincia de Huarochir (Snchez, 2011).
En la Regin Hunuco, la chirimoya es mayoritariamente un cultivo
de subsistencia con una produccin de 170 toneladas en la campaa 2012-
2013, concentrndose en las Provincia de Hunuco y Ambo, esta ltima la
que mayor produccin registra de 107 toneladas (Direccin Regional de
Agricultura Hunuco); se desarrolla an en estado natural o en huertos
familiares con una gran variabilidad de ecotipos, muchas de ellas con gran
valor comercial que an no se han caracterizado.
A nivel mundial, la clasificacin comercial de chirimoya, se basa en
la forma del fruto, clasificadas principalmente en: Impresa, Lisa,
Tuberculata (Snchez, 2011), Mamillata y Umbonata (Schroeder, 1995). En
el Per, los cultivares comerciales son: Chirimoya Criolla, Chirimoya
Yampa y Chirimoya Cumbe (CHIRIFRUIT, 2010), de estas la Chirimoya
Cumbe es sabrosa particularmente por su sabor dulce, aromtica y jugosa;
por sus cualidades culinarias en postres y helados (Rebaza, 2014), y por
sus propiedades nutricionales (Cholota et al., 1999; CHIRIFRUIT, 2010;
INFOAGRO, 2014).
En Amrica Latina, se han realizado trabajos de caracterizacin de
chirimoya agromorfolgica en Costa Rica (Tacn, 2007). En el Per, se
logr caracterizar a tres accesiones promisorias (PER000854, PER000786,
PER000852) en la regin Ayacucho (Tineo, 2009). En la regin Hunuco, la
caracterizacin y evaluacin del germoplasma del Huerto de la UNHEVAL
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determin la identificacin de cinco grupos taxonmicos (Limaylla y
Gutirrez, 2007)
Por las aptitudes potencialmente comerciales que posee la
chirimoya, es necesario conocer los ecotipos de chirimoya, aunque su
cultivo se encuentre limitado, debido a al reducido nmero de variedades
comerciales disponibles, esto hace que los productores no encuentren el
camino correcto para la produccin y resurgimiento en la propagacin de
este importante cultivo, desaprovechando el potencial comercial del
producto y las condiciones edafoclimticas favorables de la regin
Hunuco.
1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA
1.2.1. Problema general
Qu caractersticas tendrn los ecotipos de chirimoya (Annona
cherimola Mil) con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de
Tomayquicwa Ambo?
1.2.2. Problemas especficos
Qu caractersticas cuantitativas tendrn los ecotipos colectados de
chirimoya?
Cmo sern las caractersticas cualitativas de los de los ecotipos
colectados de chirimoya?
Cul de los ecotipos de chirimoya tendrn aptitud comercial?
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1.3. JUSTIFICACIN
En la actualidad es muy importante el tema de la alimentacin
humana ya que las demandas por cantidad y calidad de los alimentos son
cada vez mayores, tanto internamente como para la poblacin mundial.
Adems, en el Per, la agricultura seguir siendo uno de los principales
rubros para el crecimiento econmico a fin de combatir la pobreza y el
desempleo.
No obstante, en la Regin Hunuco existen frutales que se producen
en estado natural y huertas familiares que pueden ser industrializados y
promocionados con miras a estimular su demanda y penetrar a todos los
segmentos del mercado nacional e incursionar en los mercados
internacionales con productos novedosos. La chirimoya es uno de ellos,
dadas sus cualidades organolpticas y atributos nutricionales. Aunque
existen limitaciones de diverso orden agronmico para una produccin a
gran escala, el cual proporciona bajos ingresos a un sector importante de
agricultores.
En Hunuco, existe una diversidad de material gentico que se
desconoce, siendo una fruta que posee un espacio importante no slo en el
mercado nacional y local, sino tambin en el mbito internacional; por lo
que es necesario aprovechar las bondades climticas y edafolgicas de los
valles de la regin para fomentar y potenciar la produccin de esta fruta,
Considerando las premisas descritas es importante realizar un
estudio morfolgico de la fruta de chirimoya en el Distrito de
Tomayquichua, por ser uno de los distritos con menor produccin en la
Provincia de Ambo (16,70 toneladas) y por tener el mayor recurso
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filogentico conservado en huertas familiares; en vista de ello se pretende
identificar ecotipos de chirimoya y determinar aquellos que tengan
aptitudes potencialmente comerciales, el cual permitir a los agricultores
aprovechar la demanda nacional y mejorar sus condiciones de vida.
1.4. OBJETIVOS
1.4.1. Objetivo general
Caracterizar in situ los ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mil)
con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de Tomayquichua -
Ambo
1.4.2. Objetivos especficos
Describir las caractersticas cuantitativas de chirimoya de los
ecotipos colectados.
Determinar las caractersticas cualitativas de chirimoya de los
ecotipos colectados.
Identificar ecotipos con aptitud comercial
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II. MARCO TERICO
2.1. FUNDAMENTACIN TERICA
2.1.1. Origen del chirimoyo
(Abadie et al., 2003) Menciona que Etimolgicamente, la chirimoya
significa viene del nombre quechua chirimuya o semillas fras, ya que en
esa zona germina en latitudes elevadas. El nombre comn de la chirimoya
vara dependiendo de la regin, en pases anglosajones es cherimoya, en
Per se conoce como chirimoyo, en Venezuela se llama chirmorin y
chirimoya en Bolivia, Colombia y Ecuador.
(Garca, 1956 citado por Castro 2007) Reporta En el perodo
precolombino, los valles interandinos y algunas reas similares en
Mesoamrica fueron mantenidas por nuestros indgenas, para el cultivo de
las anonas; ellos encontraron en estos frutales, adaptabilidad, variedad de
sabores y gran valor nutritivo.
El chirimoyo es una planta originaria de las laderas subtropicales de
los valles interandinos y afluentes del ro Maran entre Per, Colombia y
Bolivia hasta Ecuador (Gonzlez et al., 2007), comprendidos entre 1500 y
2000 msnm (Gardiazabal y Rosenberg, 1993 citado por Farfn, 2009).
2.1.2. Importancia econmica y distribucin geogrfica del chirimoyo
INFOAGRO (2014) reporta que el chirimoyo es un frutal de escasa
importancia a nivel mundial. A pesar de estar muy distribuido se puede
decir que su cultivo est poco difundido, existiendo de forma comercial
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nicamente en Per, Espaa, Chile, Bolivia, Ecuador, Estados Unidos,
Colombia, Sudfrica e Israel.
Guirado (2003) menciona que el gnero Annona es propio de climas
tropicales, siendo el chirimoyo la nica especie de este gnero que se
desarrolla en zonas subtropicales. En las regiones tropicales,
permanentemente hmedas, crece vegetativamente pero no produce flores
ni frutos. En su hbitat natural, alterna comnmente con estepas y bosques
fluviofolios que se agostan en el periodo seco, que van de mayo a
noviembre.
Los primeros exploradores espaoles introdujeron la chirimoya a
Espaa, de donde se difundi a otros pases mediterrneos. En los ltimos
aos ha sido llevada a Estados Unidos, Sudfrica, Australia, y en la
actualidad se le encuentra en muchas regiones de clima subtropical, en
Centroamrica, sur de Mxico y en la parte norte de Sudamrica
(Gardiazabal y Rosenberg, 1993 citado por Farfn, 2009)
En Espaa el consumo es significativo y toda la produccin va
destinada al mercado nacional debido a la escasa resistencia del fruto al
transporte. Su expansin est muy limitada debido al nmero reducido de
variedades comerciales disponibles, que adems concentran la produccin
en determinadas fechas y satura el mercado (Ingeniera Agrcola, 2008).
2.1.3. Clasificacin taxonmica de la chirimoya
(Gonzlez et al., 2007). La chirimoya (Annona cherimola Mill),
pertenece a la familia Anonaceae (Gonzlez et al., 2007; Ibar, 1979; citado
por Farfn, 2009;). En esta familia la mayora de los autores reconocen
entre 120 y 130 gneros que a su vez comprenden unas 2000 a 2500
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especies, de estas slo se cultivan los gneros Annona, Rollinia y Asimina,
siendo el gnero Annona el que recoge un mayor nmero de especies de
inters.
Farfan (2009) cita a Ibar (1979) quien menciona al chirimoyo segn
la clasificacin de A. Cronquist.
Reino Plantae
Divisin Magnoliophyta
Clase Magnolyopsyda.
Sub clase Magnoliidae
rdenes Magnoliales
Familia Annonaceae
Gnero Annona
Especie Annona cherimola Mill.
2.1.4. Material vegetal
2.1.4.1. Variedades
Snchez (2011) menciona que las formas del fruto de chirimoya han
sido clasificadas principalmente en las formas: Impresa (forma cnica,
subglobosa, superficie de la cscara con aureolas), Lisa (sin
protuberancias, es el tipo de mayor calidad) y Tuberculata (con
protuberancias).
1.- Cumbe
2.- Blanca de Huanangui
3.- Criolla
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Rebaza (2014) menciona que la chirimoya cumbe es particularmente
sabrosa. Procede del pueblo de Santo Toribio de Cumbe, en Huarochir,
regin de Lima, y su fama va ms all de las fronteras. Su interior es
cremoso y alberga semillas de color negro. Su sabor es dulce y es muy
aromtica y aunque su textura recuerda la del pltano, es bastante menos
densa y mucho ms jugosa que este, a medio camino hacia la pia. Es rica
en caloras. Es buensima, excelente para postres y helados.
CHIRIFRUIT (2010) indica las especificaciones de chirimoya en lo
referente a los cultivares comerciales en el Per, que se pueden mencionar
los siguientes:
CHIRIMOYA CRIOLLA; produce frutos medianos con protuberancias
abundantes y uniformes, es precoz, de forma ovalada, de color verde
oscuro con ligero tono negruzco en ciertas partes y es muy susceptible al
ataque de la mosca de la fruta.
CHIRIMOYA YAMPA; originaria del departamento de Cajamarca
(localidad de san pablo), es muy precoz de elevada productividad y calidad
siendo sus frutos grandes y uniformes de color verde oscuro. Es apropiada
para el consumo fresco de forma lisa o loevis y resistente al transporte.
CHIRIMOYA CUMBE; es una seleccin obtenida a partir de lneas
procedentes de semillas. La yema de esta planta franca ha sido injertada
en la comunidad de cumbe (Cuenca de canchacalla, distrito de Otao,
provincia de Huarochir, Lima) debido a lo cual tiene este nombre.
All las plantaciones de chirimoya tienen gran calidad, porque es
quizs la que posee mayor aceptacin en el mercado nacional e
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internacional. Los frutos son de forma redondeada, color verde claro con
piel lisa, sin protuberancias lo cual la hace ms resistente durante el
transporte y el manejo cosecha y post cosecha para exportacin.
Schroeder (1995) reporta que las variedades de chirimoyas se
agrupan segn la forma de sus frutos.
A pesar de poseer nuestro pas una gran cantidad de patrones que
producen frutas de tipo ideal, no hay variedades bien definidas y
estudiadas.
Por la forma de la superficie del fruto, se les puede clasificar en:
1. TUBERCULATA.- Fruta en forma de corazn y tiene tubrculos como
verrugas cerca del pice de cada alveolo. Los frutos son de tamao
mediano y maduran tarde, el rbol tiene gran vigor.
2. UMBONATA.- son hundidos formando unos puntos abruptos, cada uno
de los cuales corresponde a un carpelo. Las protuberancias son
pequeas y puntiagudas. El tamao de los frutos es mediano. Son
sabrosos y con muchas semillas.
3. IMPRESA.- Forma botnica impresa si los alveolos en forma de U son
ligeramente cncavos como si hubiese dejado la impresin de los
dedos de la mano. Tiene una gran fertilidad, los frutos son grandes, con
pocas semillas y tiene un rpido crecimiento.
4. LOEVIS.- Casi sin relieves la piel de los frutos no tiene protuberancias,
ni marcas.
5. MAMILLATA.- llamada chirimoya de tetillas si los alveolos son hundidos
formando unos puntos largos y carnosos. La piel de los frutos es lisa y
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de gran tamao. Son sabrosos y aromticos. Al verlos recuerdan a una
pia. Se dan mucho en la isla portuguesa de Madeira.
2.1.5. Requerimientos edafoclimticos
2.1.5.1. Temperatura
Ingeniera agrcola (2008), indica que a temperaturas mximas
superiores a 30 C disminuye su produccin, influyendo negativamente en
el cuajado del fruto y en el crecimiento del rbol, pudiendo ocasionar
quemaduras en hojas y frutos muy expuestos al sol.
Rosell et al (1997), seala que es un rbol muy susceptible a las
heladas y a temperaturas por debajo de -2 C, se pueden ocasionar daos
tanto en la madera como en las hojas y frutos, irreparables si estas
temperaturas permanecen durante algunas horas.
2.1.5.2. Luminosidad
(Toro 2009) El nmero de frutos, peso y calidad organolptica de
los mismos est determinado en buena parte de la intercepcin de la
radiacin fotosinttica activa en los distintos sectores del rbol,
manifestndose mayores intensidades de radiacin en aquellos rboles
desarrollados a travs de podas en condicin sin tnel, que da una mayor
exposicin.
2.1.5.3. Viento
Ingeniera agrcola (2008), sostiene que es una especie sensible
al viento en varios aspectos:
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Formacin de los rboles: la madera del ltimo ao de
crecimiento es tan blanda que permite que los vientos
dominantes dificulten la formacin
Vientos fuertes: traen como consecuencia quebraduras de
ramas frutales y ramas principales, en huertos adultos donde no
se ha practicado poda de formacin, adems de influir
negativamente en el anclaje.
Los vientos secos en floracin: disminuyen el cuajado (secando
los estigmas), influyendo en una efectiva polinizacin.
2.1.5.4. Suelo
(Rosell et al 1997) Se adapta a diversos tipos de suelos, como
pueden ser arenosos, limo-arenosos, o arcillosos, e incluso se ha visto que
crecen bien en suelos pedregosos, con la nica exigencia de que stos
tengan un buen drenaje, puesto que no soportan los encharcamientos. El
pH del suelo ms adecuado, de acuerdo a la literatura, sera el
comprendido entre 6,0 y 7,5
2.1.6. Descripcin botnica de la chirimoya
Ibar (1986) seala que el chirimoyo es un rbol de races poco
profundas; tiene una altura que rara vez alcanza los 8 metros. El rbol
presenta un tallo que se caracteriza por ser cilndrico, con corteza gruesa y
lisa o ligeramente veteada, de color verde grisceo. En rboles jvenes, el
tallo presenta entrenudos de hasta 20 cm y las ramas muy densas tienden
a inclinarse, por lo que resulta un rbol frondoso de rpido crecimiento.
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Guirado (2003) indica que el rbol es semicaduco donde la cada de
las hojas se debe a un efecto mecnico de las yemas, ya que estas estn
rodeadas por la base de las hojas y no pueden crecer hasta que stas
caen. En las zonas de invierno suave, el chirimoyo permanece siempre con
hojas del que no se desprenden las hojas viejas hasta la salida de los
nuevos brotes.
2.1.6.1. Hojas
Guirado (2003) menciona que las hojas son simples, enteras y
lisas, de forma oval a elptica, son deciduas, suaves, ovadas u ovadas-
lanceoladas, 10-15 cm de largo por 5 cm de ancho, obtusas o casi obtusas,
segn cultivar. Muy pubescentes por el envs y menos por el haz.
AGRONLINE (2014) reporta que las hojas son caedizas, ubicadas
en dos filas y alternas sobre las ramillas; simples, ovalado-lanceolada, con
bordes enteros; de color verde claro y raramente pubescente en la cara
superior, glauco y cubierto de tomento aterciopelado por el envs,
peciolado, y con la nervadura bien marcada. El pecolo de la hoja, es corto
y hueco en la parte de insercin con el tallo, oculta y protege a las yemas
que darn origen a la prxima brotacin.
2.1.6.2. Flores
Len (1987) menciona que la chirimoya presenta tres spalos
triangulares pequeos y dos series de ptalos. Los ptalos externos son
carnosos, de unos colores pardos verdosos y pubescentes por fuera; los
tres ptalos internos no son visibles. Los estambres y pistilos son
numerosos, estn insertos en el receptculo, formando una especie de
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cono; en la base del cono estn los estambres y en la punta los pistilos.
Esta especie, al igual que todas las anonceas, posee flores dicogmicas y
protogneas, es decir, que primero maduran las estructuras femeninas y
luego las masculinas.
Gonzales et al (2007) mencionan que la flor de chirimoya es
hermafrodita, tiene los estambres y pistilos agrupados en una pirmide de
tres caras. Rodeando la cara de la misma se encuentra la masa de
estambres, los cuales son blancos durante el estado hembra y crema claro
durante el estado macho. Ambos rganos, femenino (carpelos) y masculino
(estambres) se encuentran en la flor, sin embargo exhibe una marcada
dicogamia protognica (maduracin en una primera fase de los rganos
femeninos de la flor y la maduracin posterior de los rganos masculinos),
siendo un factor limitante de la autopolinizacin.
Roseli (1995) describe que la parte masculina de la flor consta de
numerosos estambres (150-200), dispuestos helicoidalmente muy juntos
sobre un receptculo, formando una masa compacta y blanca oprimida por
los ptalos. La parte femenina posee tambin elevado nmero de carpelos
(de 100 a 200), con un solo vulo, dispuesto en espiral, formando un cono
compacto en cuyos extremos se encuentran los estilos y estigmas.
2.1.6.3. Frutos
Schroeder (1995) menciona que el fruto de la chirimoya es un
sincarpo carnoso de forma acorazonada, formado por la fusin de varios
carpelos con el receptculo floral. Para que un carpelo se desarrolle es
fundamental que el vulo que contiene sea fecundado, de ah que sea
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necesaria la fecundacin de un nmero suficiente de vulos para producir
frutos bien conformados asimtricos.
El mismo autor seala que el fruto tiene un longitud de 10 a 20 cm
de y de 10 cm de ancho, con un peso promedio entre 150 y 500 gramos,
con variedades que llegan a pesar 2.7 Kg o ms. La piel puede ser delgada
o gruesa, suave, de color verde plido y est cubierta de escamas o
protuberancias redondas. Su pulpa es blanca, jugosa y carnosa, con un
agradable aroma y un delicioso sabor semicido. Contiene numerosas
semillas duras, brillantes, en forma de frjol, de color caf o negro y que
miden de 1 a 2 cm de longitud.
Guirado (2003) menciona que el fruto es una inflorescencia de color
verde oscuro que al madurar se torna de un color verde claro. Cuando el
vulo no llega a ser fecundado, el carpelo correspondiente no se desarrolla,
produciendo deformacin en el fruto.
2.1.6.4. Semilla
(Len, 1987 citado por Castro, 2007) Las semillas son de color
negro o marrn, aplanado y elptico. La testa o cscara es muy dura, cubre
a un endosperma blanco y protege a un embrin pequeo, pueden medir
de 1,5 a 2 cm de largo y hasta de 1 cm de ancho. Varan en cantidad segn
la variedad, las proporciones van de 1 semilla cada 10 carpelos en aquellas
variedades que muestran frutos con buenas caractersticas y de 1 en 6
carpelos en aquellas de menor calidad.
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2.1.7. Produccin de chirimoya
Guerrero (2012) indica que Espaa ocupa el primer lugar entre los
pases productores, y posee la mayor rea cultivada de chirimoya, con 3
400 hectreas, seguido de Per con 1 800 hectreas (Figura 01)
Figura 01. Superficie de produccin mundial de chirimoya 2006
Sierra exportadora (2012) reporta que existen 19 regiones que
producen actualmente Chirimoya en el Per, produciendo anualmente
alrededor de 17, 556 TM en el 2011, lo que significa un decrecimiento del
0.29% respecto al 2010, expresado en 50 TM. Las principales regiones
productoras en el 2011 fueron Lima (39%), Cajamarca (25%) y Piura (9%),
representando las tres principales regiones el 73.36% de la produccin
nacional de Chirimoya (Figura 02).
3400
1800
1336
1100
700
500
13550
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
Espaa Per Chile Bolivia Ecuador Australia EE.UU Israel
HEC
TR
EAS
PASES PRODUCTORES
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Figura 02. Produccin Nacional de chirimoya 2010 - 2011
La produccin en la regin Hunuco comprende el 1.0% de la
produccin nacional con respecto al ao 2011 (Sierra exportadora, 2011).
DRA Hunuco (2015) registra a las provincias de Ambo y Hunuco como
productores de chirimoya. En la Figura 03 se visualiza la produccin de
chirimoya en estas dos provincias durante las campaas 2009/2010
2012/2013, donde la fluctuacin de la produccin es constante.
2020
75
501
5231
205 135
5577
57165
10
534408
17
400 461713 650
328118
1558
118500
4428
209 135
6894
62174
10
552426
22
431 475547
542 342114
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000TO
NEL
ADAS
MT
RIC
AS
2010
2011
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18
Figura 03. Produccin de chirimoya en las provincias de Ambo y Hunuco
2.1.8. Valores nutritivos y usos de la chirimoya
Cholota et al (1999) mencionan que la chirimoya es una fruta dulce,
debido a su alto contenido de azcares y bajo en cidos. Posee calcio y
fsforo en cantidades moderadas, contiene vitamina A, tambin es rica
fuente de tiamina, riboflavina y niacina. Dicho contenido vitamnico, forma
un complejo de gran valor antirraqutico que fortalece el sistema seo por
fijacin de calcio. Es poderoso antiescorbtico y generador de energa.
La chirimoya tiene el siguiente contenido nutricional por un gramo de
fruta, segn el mismo autor:
Componentes Cantidad (unidades)
Caloras 0,94 cal
Carbohidratos 0,18 g
Grasas 0,001 g
56.30
66.4
49.5
64.80
108.70 107.6 106.5 107.2
0.00
20.00
40.00
60.00
80.00
100.00
120.00
2009/2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013
TONE
LAD
AS M
ETRI
CAS
CAMPAA AGRICOLAHunuco Ambo
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19
Protenas 0,013 g
Fibra 0,020 g
Calcio 0,32 mg
Hierro 0,05 mg
Tiamina 0,001 mg
cido Ascrbico 0,09 mg
Beta-caroteno 0,18 mg
(Daz, 991 citado por Castro, 2007) Entre sus atributos estn su
valor nutritivo, los bajos niveles de grasa, altos contenidos de sales
minerales y carbohidratos, es rica en fsforo, con un promedio de 35,2
g/100 g de porcin comestible, contenido que se da en pocas frutas. En
cuanto a las vitaminas del complejo B, la anona y el pepino dulce son los
frutos que contienen mayor cantidad de tiamina y junto al aguacate son los
frutos que tienen una alta concentracin de riboflavina. Por ltimo la anona
tiene una alta concentracin de niacina.
CHIRIFRUIT (2010) reporta que desde el punto de vista diettico y
nutricional, se puede decir lo siguiente:
Aconsejable su consumo en personas mayores, nias
convalecientes y embarazadas. Los pediatras aconsejan
hacer purs o zumos con su pulpa
La fibra que contiene ayuda al intestino arrastrando el
colesterol malo. Regula la flora intestinal. El 65% de su peso
corresponde a la pulpa blanca y aromtica.
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Es muy buena para los problemas de estreimiento, debido a
que la fruta ayuda a mejorar el intestino.
Es muy recomendable su consumo por las personas que
tienen problemas con la anemia y la descalcificacin de los
huesos. Su consumo beneficia a la calcificacin de la
dentadura y en los casos de osteoporosis.
Ejerce una accin ansioltica y tranquilizadora en personas
decadas, fatigadas o nerviosas..
A los estudiantes les refuerza la memoria, igual que a las
personas mayores, a las personas de mediana edad les
tonifica, les estimula y les ayuda en el estrs diario.
2.1.9. Conservacin de recursos genticos
CDB (2000) indica que la conservacin es el proceso que mantiene
activamente la diversidad de las diferentes categoras de germoplasma y
su posibilidad para el intercambio de genes, en vista de su uso actual o
potencial.
Las estrategias son: Ex situ e In situ, segn el Artculo 2 de la
Convencin sobre Diversidad Biolgica (CDB 2000). Estas dos prcticas
pueden ser definidas de la siguiente manera: Conservacin Ex situ,
conservacin de los componentes de la diversidad biolgica fuera de su
hbitat natural. Conservacin In situ, conservacin de ecosistemas y
hbitats naturales, donde esas especies cultivadas han desarrollado sus
propiedades distintivas.
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2.1.9.1. Conservacin In situ
CDB (2000) reporta que la conservacin In situ es la conservacin
de ecosistemas y sus hbitats naturales, as como el mantenimiento y
recuperacin de poblaciones de especies en sus medios naturales. En el
caso de especies cultivadas o domesticadas, la conservacin In situ se
realiza en los hbitats donde esas especies cultivadas han desarrollado sus
propiedades distintivas.
(IDRC, 2009) La conservacin in situ es el cuidado de la
biodiversidad en su entorno natural. Adems de atender el cuidado de una
parte importante de los ecosistemas naturales, permite proteger
poblaciones de especies silvestres y por tanto, procurar condiciones
mnimas para el mantenimiento de su variedad gentica en estado silvestre
(Tapia et al. 1999) incluye la conservacin de los ecosistemas y
habitas naturales, el mantenimiento y restablecimiento de poblaciones
viables de especies y sus alrededores, en el caso de especies
domesticadas y cultivadas, su espacio donde desarrollan sus propiedades
distintivos. Esto significa que los recursos genticos agrcolas se
mantendrn en los sistemas agrcolas donde se han evolucionado en que
puede ser: Recursos genticos, en el campo (Chacra).
2.1.9.2. Conservacin Ex situ
CATIE (2007) reporta que la conservacin Ex situ, se define como
el mantenimiento de los componentes de la diversidad biolgica fuera de
sus hbitats naturales, constituye un proceso que implica tanto el
almacenamiento de los recursos genticos en bancos de germoplasma,
-
22
como el establecimiento de colecciones de campo y manejo de especies en
cautiverio.
La conservacin Ex situ abarca un amplio espectro taxonmico.
Sirve para proteger desde especies silvestres y formas regresivas hasta
especies cultivadas. Aplicada a especies domesticadas, la conservacin Ex
situ busca conservar fuera de su centro de origen o diversidad tanto las
especies como la variabilidad producida durante el proceso evolutivo de
domesticacin. Este tipo de conservacin se ha utilizado ampliamente
durante las ltimas dcadas.
2.1.9.3. Germoplasma
(Jaramillo y Baena 2000) se denomina a cualquier parte de una
planta que contiene la informacin gentica total de la especie necesaria
para regenerar y producir una nueva planta adulta con sus caractersticas
genticas.
(Gaspar 1998) la conservacin del germoplasma es una labor
continua de largo plazo que emplean inversiones importantes en tiempo,
personal, instalaciones y operacin, justificables en funcin de las
necesidades no del deseo o conveniencia de conservar un material.
2.1.9.4. Coleccin
Sevilla y Holle (1995), citada por Tello (2002) denomina al grupo
de accesiones que son tratado igual en la colecta, mantenimiento,
caracterizacin, conservacin y regeneracin. Por lo tanto este grupo de
muestras colectadas son accesados al banco de germoplasma.
-
23
(FAO) Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y
Alimentacin (1996) menciona las siguientes clases de colecta:
Coleccin base: Agrupa la variabilidad gentica posible de las
especies de inters, incluyendo parientes silvestres, formas
intermedias, variedades tradicionales y germoplasma elite.
Coleccin activa: Es un duplicado de la coleccin base, establecida
a corto y mediano plazo para manejo y distribucin. Puede
conservar germoplasma en forma de semillas, en campo o en Vitro.
Si conserva semillas, estas se almacenan a un contenido de
humedad de 3 7 % y a temperaturas superiores a 0 C e inferiores
a 1C.
Las colecciones activas pueden estar a cargo de instituciones
tanto pblicas como privadas, incluyendo centros internacionales de
investigacin, programas nacionales, regionales, provinciales y
municipales, universidades y organizaciones no gubernamentales.
Coleccin de trabajo: es la coleccin del mejorador, se establece
para suministrar germoplasma a investigadores, instituciones o
programas de investigacin y/o mejoramiento. Contienen accesiones
con caractersticas de inters para el mejoramiento de un cultivo,
aunque no representativas de la variabilidad gentica de la especie.
2.1.9.5. Accesin o entrada
(Tello 2002) es la unidad de conservacin. Por lo tanto es una
muestra de semillas o cualquier rgano reproductivo que se identifica con
un nmero o cdigo que lo distingue del resto del germoplasma, y que
entra o se accesa a un banco de germoplasma (Sevilla y Holle 1995),
-
24
est constituido por las muestras de la especie de inters o de las especies
relacionados con el gnero o por todas las especies del gnero.
2.1.9.6. Caracterizacin del germoplasma
(De la Rosa. 1997) caracterizar germoplasma consiste en
describir sistemticamente las accesiones de una especie a partir de
caracteres cualitativas como el hbito de crecimiento, color de las hojas,
color del tallo, etc. Estas caractersticas son de alta heredabilidad y no
varan con el medio ambiente.
(Jaramillo y Baena 2000) los caracteres o caractersticas, es el
atributo estructural o funcional de una planta que resulta de la interaccin
entre los genes y el ambiente en el que ella desarrolla.
Caractersticas cualitativas
(Jaramillo y Baena 2000) es la caracterstica cuya variacin
observada es discontinua, que presenta varios estados, generalmente
controlado por uno o pocos genes y poco o nada afectado por el
ambiente.
Caractersticas cuantitativas
(Jaramillo y Baena 2000) caracterstica cuya variacin observada
es continua, generalmente controlada por muchos genes y muy afectada
por el ambiente.
(Seminario Taller Nacional de Caracterizacin In Situ. 2004)
Los estados son los posibles valores que ese carcter pueda presentar.
(Sneath y Sokal, 1973). Ejemplo: para forma de las alas del tallo: ausente,
recto, ondulado y dentado. Asimismo reporta que los valores o datos es el
-
25
valor registrado que codifica el estado de un carcter. Ejemplo: Cada uno
de los valores: 0, 1, 2 o 3 que describen una de las diferentes Formas de
las alas del tallo.
2.1.9.7. Objetivos de la caracterizacin
Franco e Hidalgo (2003) mencionan que los objetivos de la
caracterizacin de una coleccin, independientemente de su tamao son
los siguientes:
Medir la variabilidad gentica del grupo en estudio para lo cual se
pueden incluir uno, varios o todos los niveles posibles de
variabilidad, es decir, fenotpica, evaluativo y molecular, utilizando en
todas ellas descriptores previamente definidos.
Establecer la representatividad de la coleccin y su relacin con la
variabilidad de la especie en una regin, o con la variabilidad total de
la especie.
Investigar la estructura gentica, o sea, la forma como se compone
la coleccin estudiada en relacin con las variantes, o sus
combinaciones que forman grupos o poblaciones identificables.
2.1.9.8. Descriptores
(Jaramillo y Baena 2000) son caractersticas cuantitativas o
cualitativas que permite identificar una planta o diferentes niveles
taxonmicos, mediante caracteres morfolgicos, agronmicos y eco
geogrficos.
(Franco e Hidalgo 2003) los descriptores son aplicados en la
caracterizacin y evaluacin de las accesiones debido a que ayudan a su
-
26
diferenciacin a expresar el atributo de manera precisa y uniforme, lo que
simplifica la clasificacin, el almacenamiento, la recuperacin y el uso de
los datos.
A continuacin Franco e Hidalgo (2003) describe los tipos de
descriptores para la caracterizacin:
Descriptor de pasaporte
Son aquellos que proporcionan la informacin bsica que se utiliza
para el manejo general de la accesin, incluyendo el registro en el banco
de germoplasma y cualquier otra informacin de identificacin y describen
los parmetros que se deben observar cuando se hace la recoleccin
original.
Descriptor de manejo
Proporcionan las bases para el manejo de las accesiones en el
banco de germoplasma y ayudan durante su multiplicacin y regeneracin:
por ejemplo: fechas de multiplicacin, cantidades de semillas disponibles,
porcentaje de viabilidad.
Descriptor del sitio y el medio ambiente
Describen los parmetros especficos del sitio y del ambiente y
ayudan en la interpretacin de resultados cuando se realizan pruebas de
caracterizacin y evaluacin.
Descriptor de caracterizacin
Permiten la discriminacin relativamente fcil entre fenotipos.
Generalmente son caracteres altamente heredables que pueden ser
fcilmente detectados a simple vista y se expresan igualmente en todos los
ambientes. Adems, pueden incluir un nmero limitado de caracteres
-
27
adicionales considerados como deseables por consenso de los usuarios de
un cultivo en particular; por ejemplo: colores y formas de tallos, hojas,
flores, semillas y frutos. Adicionalmente en los ltimos aos se estn
incluyendo descriptores relacionados con los marcadores moleculares,
gracias a los avances logrados en la biologa molecular, especialmente en
las tcnicas de electroforesis.
Descriptor de evaluacin
La expresin de la mayora de los descriptores de esta categora
depende del medio ambiente y, en consecuencia, se requieren mtodos
experimentales especiales para su evaluacin. En este tipo de descriptores
se incluyen caracteres como rendimiento, productividad agronmica,
susceptibilidad a estrs y caracteres bioqumicos y citolgicos, los cuales
generalmente son de mayor inters en el mejoramiento de cultivos.
Asimismo, Tello (2002), indica que la evaluacin consiste en
describir las caractersticas agronmicas de las accesiones (rendimiento o
resistencia al estrs bitico o abitico), generalmente cuantitativos y de
baja heredabilidad en el mximo posible de ambientes, con el fin de
identificar materiales adaptables y con genes tiles para la produccin de
alimentos y/o mejoramiento de cultivo.
2.1.10. Caractersticas para la caracterizacin de chirimoya
Bioversity International (2008) indica que los descriptores del sitio y
del medio ambiente son los que describen los parmetros especficos del
sitio y del medio ambiente que son importantes cuando se realizan pruebas
de caracterizacin y evaluacin. Pueden ser importantes para la
-
28
interpretacin de los resultados de esos procesos. Se incluyen tambin en
esta categora los descriptores del sitio de recoleccin del germoplasma.
Tambin menciona que los descriptores de caracterizacin son las
que permiten una distincin fcil y rpida entre fenotipos. Generalmente
son caracteres altamente heredables, pueden ser fcilmente detectados a
simple vista y se expresan igualmente en todos los ambientes.
Quesada (2004) menciona que los descriptores para la
caracterizacin de chirimoyas son las que se muestran en el siguiente
Cuadro 01.
Cuadro 01. Lista general de descriptores para la caracterizacin de las
especies de anonas.
CARACTERISTICAS DESCRIPTORES
CUANTITATIVOS CUANLITATIVOS
ARBOL
Altura (m) Nmero de ejes principales Nmero de ramas promedio Dimetro a 50 cm del suelo
Forma de copa (redonda piramidal)
FRUTO
Nmero estimado de frutos/rbol Largo del fruto (cm) Dimetro del fruto (cm) Peso del fruto (g) Grosor del pericarpio (mm)
Color del pericarpio Carpelos (prominentes, no prominentes) Carpelos (cm) Textura del pericarpio (liso, rugoso) Forma del fruto (acorazonada, redondo) Color Textura
PULPA Grados BRIX Sabor Aroma Peso/pulpa (g)
SEMILLA
Nmero de semillas/frutos Peso total: N semillas/frutos Peso: una (1) semilla (g) Longitud de semilla (cm) Dimetro de semilla (cm) Grosor de semilla (cm)
Color de semilla Textura de semilla
-
29
2.2. ANTECEDENTES
Tineo (2009) caracteriz accesiones promisorias del chirimoyo en
Ayacucho. Como resultado de la evaluacin y caracterizacin, ha identific
tres accesiones promisorias con caractersticas productivas y de frutos
adecuadas: Accesin PER000786 (Procedencia Caraz: Ancash) las
caractersticas destacables fueron: tipo de piel del fruto umbonata, forma
del fruto acorazonada, color de la cscara verde oscuro, brillo de la cscara
moderada, color de la pulpa normal, textura de la pulpa pastosa, sabor
dulce, peso del fruto 745 g, longitud del fruto 10,95 cm, dimetro del fruto
11,83 cm, nmero de semillas 59, resistencia a la mosca de la fruta
tolerante y resistente a la salinidad. La Accesin PER000852 (Procedencia
San Mateo: Lima) , con las siguientes caractersticas: tipo de piel del fruto
umbonata, forma del fruto acorazonada, color de la cscara verde oscuro,
brillo de la cscara moderada, color de la pulpa normal, textura de la pulpa
pastosa, sabor muy dulce, peso del fruto 502 g, longitud del fruto 10,06 cm,
dimetro del fruto 9,97 cm, nmero de semillas 45, resistencia a la mosca
de la fruta tolerante y resistente a la salinidad. La Accesin PER000854
(Procedencia Cumbe Alto: Lima), con siguientes caractersticas: tipo de piel
del fruto umbonata, forma del fruto acorazonada, color de la cscara verde
marrn, brillo de la cscara moderada, color de la pulpa normal, textura de
la pulpa cremosa, sabor dulce, peso del fruto 433 g, longitud del fruto 10,04
cm, dimetro del fruto 9,18 cm, nmero de semillas 52, resistencia a la
mosca de la fruta tolerante, resistente a la salinidad.
Limaylla y Gutirrez (2007) caracterizaron y evaluaron del
germoplasma del chirimoyo del huerto de la Facultad de Ciencias Agrarias
-
30
de la Universidad Nacional Hermilio Valdizn. Obtuvieron como resultados
que la caracterizacin basada en los 6 descriptores cualitativos establece
que el color del haz de las hojas basales y el tipo de planta segn la
ramificacin son los caracteres que mostraron mayor variedad, al presentar
tres de los cuatro estados posibles. Considerando los cinco caracteres
cuantitativos, establecen que el porcentaje de hojas daadas por orugas
minadoras, el nmero de hojas por planta y el nmero de ramas por planta
fueron las caractersticas de mayor variabilidad al presentar coeficientes de
variacin de 54,9%, 40,23% y 35,08%. El carcter ms homogneo fue la
altura de la planta con un coeficiente de 10,40%. El anlisis de
agrupamiento de las 20 accesiones de chirimoyo, considerando los 11
descriptores fenotpicos, tanto cualitativas como cuantitativas, permiti
establecer cinco grupos taxonmicos bajo un coeficiente de distancia
aproximado de 0,02. El anlisis de 4 primeros componentes principales fue
de 88,49% de la variacin total en germoplasma evaluado.
2.3. HIPTESIS
2.3.1. Hiptesis general:
Existen ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mill) con aptitudes
potencialmente comerciales en el distrito de Tomayquichua Ambo.
2.3.2. Hiptesis especficos:
1. Existen ecotipos de chirimoya con buenas caractersticas
morfolgicas de frutos en el distrito de Tomayquichua.
-
31
2. Existen ecotipos de chirimoya con buenas caractersticas
internas de frutos en el distrito de Tomayquichua.
3. Los diferentes ecotipos de chirimoya poseen frutos
potencialmente comerciales en el distrito de Tomayquichua.
2.4. VARIABLES
Caracterizacin de ecotipos de chirimoya
Caractersticas externas del fruto
Forma del fruto
Color del exocarpo
Tipo del exocarpo
Color de la pulpa
Aptitudes potencialmente comerciales
Caractersticas agronmicas
Longitud y dimetro del fruto
Peso del fruto
Caractersticas internas del fruto
Grados Brix
Nmero de semillas
Peso de semillas
-
32
III. MATERIALES Y MTODOS
3.1. LUGAR DE EJECUCIN
El presente trabajo de investigacin se llevar a cabo en 03 localidades
del distrito de Tomayquichua, cuya posicin poltica y ubicacin geogrfica
es la siguiente:
Ubicacin Poltica
Regin : Hunuco
Provincia : Ambo
Distrito : Tomayquichua
Localidades : Tomayquichua; Las Pampas; Lindero
Posicin Geogrfica
Tomayquichua Las Pampas Lindero
Latitud Sur 10 4' 38.728" 10 2' 37.297" 10 5' 47.527"
Longitud Oeste
73 59' 2.400" 76 13' 14.655" 76 12' 9.128"
Altitud (msnm)
2 029 2 155 2 155
Zona de Vida
ee MBT ee MBT ee MBT
3.2. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIN
3.2.1. Tipo de investigacin
Aplicada, porque se aplicar los conocimientos cientficos y
tecnolgicos de los recursos fitogenticos, en la caracterizacin In situ de
ecotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente comerciales en el
distrito de Tomayquichua.
-
33
3.2.2. Nivel de investigacin
Ser de nivel descriptivo porque describe tal cual es el objeto de
estudio, utilizando criterios sistemticos que permiten poner de manifiesto
su estructura o comportamiento.
3.2.3. Caractersticas agroecolgicas
Tomando el Mapa Ecolgico del Per actualizado por la Oficina
Nacional de Evaluacin de Recursos Naturales (ONERN), se define el lugar
donde se realizar el trabajo de investigacin se encuentra en la zona de
vida natural estepa espinoso Montano Bajo Tropical (ee MBT). Las
caractersticas de esta zona de vida. Se distribuye en los valles y laderas
de la vertiente occidental entre los 2 000 y 3 000 msnm, en la regin de
sierra, sobre una extensin superficial de 57 928,09 ha, equivalente al 1,76
% del rea departamental. Posee un clima semirido-Templado Clido, con
temperatura media anual entre 17 C y 12 C; y precipitacin pluvial total,
promedio anual entre 250 y 450 milmetros. La cubierta vegetal est
constituida por abundante vegetacin herbcea, asociada con arbustos
como la chamana Dodonea viscosa y rboles como el molle Schinus
molle y cactceas.
Segn el estudio de Javier Pulgar Vidal en las Ocho Regiones
Geogrficas del Per, el lugar donde se ejecutar el presente trabajo de
investigacin corresponde a las regiones Yunga.
-
34
3.3. POBLACIN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANLISIS
3.3.1. Poblacin
La poblacin estar constituida por 72 rboles de chirimoya de las
tres localidades del distrito de Tomayquichua Ambo.
3.3.2. Muestra
Constituida por 60 rboles de chirimoya seleccionadas mediante la
comparacin con las caractersticas del prototipo Cumbe. Esta muestra fue
obtenida de las huertas familias, que tienen la mayor variabilidad gentica
3.3.3. Tipo de muestreo
Ser no probabilstica (no estadstico o intencionado), en su forma de
Muestreo por Juicio.
3.3.4. Unidad de anlisis
Estar determinada por el rbol, las hojas y los frutos de chirimoya.
3.4. PRUEBA DE HIPTESIS
3.4.1. Diseo de la investigacin
De acuerdo al tipo de investigacin que se va a realizar, el diseo de
la investigacin es no experimental y se ajusta al siguiente esquema:
M O1
Dnde:
M = muestra
O1 = Ecotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente
comerciales.
-
35
Figura 01. Mapa satelital del Distrito de Tomayquichua
3.4.1.1. Anlisis estadstico
Los datos de las caractersticas cuantitativas y cualitativas se
procesarn de la siguiente manera: las caractersticas cuantitativas se
analizarn usando las medidas de dispersin central (valor mximo y
mnimo, promedio, desviacin estndar y el coeficiente de variacin).
Asimismo, se determinar el parentesco gentico mediante el anlisis de
agrupamiento o conglomerados, y para determinar las caractersticas ms
discriminantes se realizarn el anlisis discriminante, el anlisis de
variancia univariada y la prueba de Tukey. Las caractersticas cualitativas
-
36
se analizarn a travs de la prueba de Chi cuadrado, el coeficiente de
asociacin de Pearson y el coeficiente de Cramer con la finalidad de
determinar qu caractersticas son discriminantes. Todos los anlisis
descritos fueron efectuados utilizando el programa estadstico InfoStat
Profesional 2012.
3.4.2. Datos a registrar
El registro de los datos se realizar mediante el uso del descriptor de
chirimoya, segn Biodiversity International (2008), de las partes
correspondientes al registro de las plantas de chirimoya y la caracterizacin
de los frutos, en el cual se realizarn las modificaciones de acuerdo a las
necesidades del trabajo.
La eleccin de la muestra se efectuar, a travs de la observacin de
la planta de chirimoya con caractersticas de fruto del prototipo Cumbe, con
aptitudes potencialmente comerciales dentro de una determinada rea.
3.4.2.1. Datos de pasaporte
Todos estos datos sern registrados en campo, que a continuacin
se describe.
Nmero de accesin. Se asignar un cdigo a la chirimoya
identificado como muestra, el cual estar compuesto por las inciales
del nombre de los ejecutores y el asesor del trabajo de investigacin,
seguido de un nmero.
Predio. Nombre de la finca en donde se identificar la muestra.
Propietario del predio. Nombre del agricultor de la finca donde se
identificar la muestra.
-
37
Fecha de coleccin. Se anotara la fecha de coleccin de la
muestra, expresado en da, mes y ao.
Posicin geogrfica. Con la utilizacin de un GPS se registraron
los siguientes datos: Altitud, Latitud sur y Longitud oeste.
Ubicacin Poltica. Se registraron los datos de la ubicacin poltica
de la muestra identificada, estos datos sern: Localidad, Distrito,
Provincia.
3.4.2.2. Caractersticas cuantitativas
Para el muestreo se tom 20 rboles de chirimoya por cada
localidad. Esta caracterizacin se realiz en campo, y se registraron las
caractersticas siguientes:
Altura del rbol: se midi con una vara de carrizo, desde la
base hasta el pice del rbol.
Dimetro de copa: fue medido con la ayuda de una vara de
carrizo a partir de la ramificacin del rbol.
Longitud de hoja: se determin en 4 hojas por rbol
seleccionado, midindose desde la base hasta el pice de la
hoja con la ayuda de una regla milimetrada
Dimetro de hoja: esta caracterstica se determinar en las 4
hojas colectadas, en los cuales se midi en la parte media de
la hoja con una regla milimetrada.
Longitud del fruto: para la medicin de esta caracterstica se
realiz en cinco frutos maduros fisiolgicamente por rbol, los
cuales se midieron desde la base hasta el pice del fruto con
un vernier.
-
38
Dimetro del fruto: la medicin se consider de la parte
media del fruto y con un vernier se midi el dimetro, en los
cinco frutos seleccionados
Peso del fruto: se efectu con una balanza expresando el
resultado en gramos, en los cinco frutos seleccionados
Los cinco frutos colectados fueron trasladados en cajas de cartn,
debidamente rotulados, al Laboratorio de Bromatologa de la Facultad de
Ingeniera Agroindustrial, para ello se hizo un corte al fruto maduro de
manera horizontal con una navaja, donde se registraron las siguientes
caractersticas:
Nmero de semillas: las semillas sern extradas del fruto de
chirimoya, para luego lavarlas, seguido se realizar el conteo
y la obtencin del nmero total de semillas por fruto
Peso de semillas: una vez lavadas las semillas, se colocaran
en papel secante, con finalidad de que al momento del
pesado no altere el resultado. Luego, se colocarn en una
balanza de precisin para obtener el peso expresado en
gramos.
3.4.2.3. Caractersticas cualitativas de los frutos
Esta caracterizacin se realiz en los cinco frutos seleccionados,
en campo y en el Laboratorio de Bromatologa de la Facultad de Ingeniera
Agroindustrial para determinar los grados brix de los frutos.
Forma del fruto. Se determinaron las siguientes formas (ver
Figura 05):
-
39
1 Redonda
2 Achatada
3 Cordiforme
4 Cordiforme alargado
5 Oval.
Figura 05. Formas del fruto
Tipo del exocarpo. Basados en los siguientes descriptores
1 Lisa
2 Depresiones suaves
3 Protuberancias pequeas
4 Protuberancias medianas
5 Protuberancias largas
Figura 06. Forma del exocarpo
-
40
Color del exocarpo. Se utilizaron los siguientes cdigos de
color:
1 Verde claro
2 Verde
3 Verde oscuro
4 Verde amarillento
5 Amarillo
6 Verde amarronado
7 Marrn
Color de la pulpa: se determin el color de la pulpa
despus de realizar el corte horizontal al fruto. Se utilizaron
los siguientes cdigos de color:
1 Blanco
2 Crema
Grados Brix: una vez calibrado el Brixmetro, se colocar la
pulpa en una malla de nylon, luego se exprimi sobre el
lente del Brixmetro, mostrndonos el resultado en
porcentajes.
3.4.3. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de informacin
a. Tcnicas de campo
La observacin, lo que permitir recolectar datos de las variables
en estudio.
-
41
b. Instrumentos de campo
Formato preestablecido, para la recoleccin de informacin
Libreta de campo, para registrar los datos.
Descriptores.
3.5. MATERIALES Y EQUIPOS
Se utilizarn los siguientes equipos y materiales en campo como en
gabinete.
3.5.1. Materiales
Material biogrfico y cartogrfico
Descriptor.
Formato preestablecido.
Vernier.
Navaja.
Tablero portapapeles.
Libreta de apuntes.
3.5.2. Equipos
Equipo de cmputo.
Cmara fotogrfica.
GPS.
Motocicleta.
-
42
3.6. CONDUCCIN DE LA INVESTIGACIN
3.6.1. Prospeccin de campo
Se realizar el reconocimiento de campo en las localidades de
Tomayquichua, Las Pampas, Lindero; con la finalidad de ubicar las zonas
con plantaciones de chirimoya, y de disear un croquis de recorrido,
asimismo se determinarn las reas donde exista una alta probabilidad de
existencia de ecotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente
comerciales. Para ello se consultar con los productores de la zona, y se
har una inspeccin visual tomando como recorrido las carreteras y lugares
de acceso a motocicletas.
3.6.2. Levantamiento de los datos de pasaporte
Se levantaron los datos de pasaporte durante la colecta realizada
con la ayuda del GPS, siendo los siguientes datos: Nmero de accesin,
nombre comn, nombre del agricultor, nombre del fundo, nombre de la
comunidad, ubicacin geogrfica, distrito, provincia y departamento.
En base a la seleccin, identificacin y coleccin de frutos de
chirimoya se proceder a nombrar un cdigo (accesin) a cada uno de los
ecotipos, y con la ayuda de un GPS se tomarn las altitudes, latitudes y
longitudes de cada fundo de las familias conservacionistas.
Para el nmero de accesin se considerar la primera letra inicial del
nombre y apellido del asesor, seguido del apellido paterno de los Tesistas,
esto en mayscula y luego un guion, finalmente un nmero ascendente
iniciando con el nmero uno (TCPLJ-01).
-
43
3.6.3. Identificacin y colecta de ecotipos
Con el permiso del dueo, se ingresar a su predio o huerta para
identificar los rboles de chirimoyo ms distintivos, como el tipo liso del
exocarpo de los frutos, para luego colectar ocho frutos de chirimoya.
La extraccin de los frutos del rbol se efectuar con una tijera de
podar, luego se realizar la codificacin con un estiker y plumn indeleble
de cada fruto del rbol, seguido se almacenarn en cajas de cartn para
ser transportados al gabinete y posteriormente al laboratorio.
3.6.4. Caracterizacin
La caracterizacin se realizar a travs de caracteres cualitativos y
cuantitativos. Estos caracteres fueron analizados con el descriptor de
chirimoya segn Biodiversity International (2008). Una vez seleccionado
el rbol de chirimoya, se registrarn datos con respecto al rbol (altura y
dimetro de copa), a las hojas y a los frutos de chirimoya, anotndose los
datos en formatos preestablecidos. Los caracteres cuantitativos se
determinarn en campo, a excepcin del nmero y peso de semillas; y los
caracteres cualitativos en laboratorio.
-
44
3.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Prospeccin de campo X X
Levantamiento de los datos de pasaporte
X X X X X X X
Identificacin y colecta de ecotipos
X X X X X X X
Caracterizacin in situ
X X X X X X X
3.8. PRESUPUESTO
Actividades Unidad
de Medida
Cantidad Costo
Unitario Costo Total
A. COSTOS DIRECTOS
1. Trabajo de campo
- Alquiler de motocicleta (por 3 personas)
Global 7 80.00 1680.00
- Impresin de descriptores Unidad 3 3.00 9.00
- Alquiler de GPS Unidad 3 50.00 150.00
- Refrigerios (por 3 personas) Global 20 6.00 120.00
- Cajas de cartn Unidad 15 0.30 4.50
- Botas de jebe Unidad 3 20.00 60.00
- Combustible 90 octanos Galn 15 18.00 270.00
2. Trabajo de laboratorio
- Guardapolvo Unidad 3 15.00 135.00
- Cuter Unidad 3 2.50 22.50
- Refrigerios Global 6 6.00 108.00
3. Trabajo de gabinete
- Material de escritorio Global 1 50.00 150.00
- Refrigerios Global 3 6.00 54.00
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 2763.00
B. COSTOS INDIRECTOS
Imprevistos (10% Costos Directos) 276.3
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 276.3
TOTAL DE COSTOS DEL PROYECTO 3039.30
-
45
3.9. RECURSOS
3.9.1. Recursos humanos
Responsables de la investigacin:
Bach. Jhean Manuel Perez Beteta, se encargar de los datos de la
colecta, Procesamiento de datos en gabinete, redaccin de resultados.
Bach. Walter Trujillo Correa, se encargar de los datos de la colecta,
Procesamiento de datos en gabinete, redaccin de resultados.
Bach. Jonhatan Cespedes Rojas, se encargar de los datos de la
colecta, Procesamiento de datos en gabinete, redaccin de resultados.
3.9.2. Recursos financieros
Para cubrir los gastos y costos de inversin en el presente trabajo de
investigacin se requerir de recursos financieros, el cual ser asumido por
los tesistas.
-
46
LITERATURA CITADA
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49
ANEXO
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50
MATRIZ DE CONSISTENCIA
TITULO DEL PROYECTO: CARACTERIZACION In Situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE TOMAYQUICHUA AMBO 2015.
Problema de investigacin Objetivos Hiptesis Variables Indicadores Tcnicas Instrumentos
General
Qu caractersticas tendrn los ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mil) con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de Tomayquicwa - Ambo
Especficos
Qu caractersticas cuantitativas
tendrn los ecotipos colectados de
chirimoya?
Cmo sern las caractersticas
cualitativas de los de los ecotipos
colectados de chirimoya?
Cul de los ecotipos de
chirimoya tendrn aptitud
comercial
General:
Caracterizar in situ los ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mil) con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de Tomayquicwa - Ambo
Especficos:
Describir las caractersticas
cuantitativas de chirimoya de los
ecotipos colectados.
Determinar las caractersticas
cualitativas de chirimoya de los
ecotipos colectados.
Identificar ecotipos con aptitud
comercial
Hiptesis general:
Existen ecotipos de chirimoya
(AnnonacherimolaMill) con
aptitudes potencialmente
comerciales en el distrito de
Tomayquichua - Ambo.
Hiptesis especficos:
1. Existen ecotipos de chirimoya
con buenas caractersticas
cuantitativas en el distrito de
Tomayquichua
2. Existen ecotipos de chirimoya
con buenas caractersticas
cualitativas frutos en el distrito de
Tomayquichua
3. Los diferentes ecotipos de
chirimoya poseen frutos
potencialmente comerciales en el
distrito de Tomayquichua
Caracterizacin y
coleccin de
ecotipos de
chirimoya
Aptitudes
Potencialmente
Comerciales
Caractersticas cuantitativas
Altura de rbol
Dimetro de copa
Longitud de hoja
Dimetro de hoja
Longitud del fruto
Dimetro del fruto
Peso del fruto
Nmero de semillas
Peso de semillas
Caractersticas Cualitativas
Forma del fruto
Color del exocarpo
Tipo del exocarpo
Color de la pulpa
Campo
Observacin
Descriptor
Estadsticas
Anlisis
Multivariado de los
datos cualitativos
Medidas de
dispersin central
Andeva univatiada
Pruega de tukey
Anlisis
discriminante
Libreta de campo
Balanza de
precisin
GPS
Vernier
Media, desviacin
estndar, coeficiente
variacin.
Autovalores,
autovectores
-
51