proyecto alimentario

8/17/2019 PROYECTO ALIMENTARIO

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PROYECTO

MARCO REFERENCIAL.

En las comunidades urbanas de la costa peruana, especialmente en los

asentamientos humanos y/o centro poblados radica una población desnutrida y en altoíndice de anemia por cuyas causas se generan en ellos otras enfermedades que

perjudica el normal crecimiento de la familia, su nivel educativo y desarrollo económico.

Las entidades privadas y públicas se han convertido en los últimos treinta a!os en

padrinos o padres asistencialistas pero sin atender de manera profunda los problemas

b"sicos de estas familias peruanas.

#or otro lado, el desarrollo cognoscitivo de los alumnos est" en franco proceso de

retroceso, en niveles de base caótico porque el esfuer$o de padres y maestros se frustra

debido a la p%sima calidad alimenticia de los ni!os&as y jóvenes en edad escolar' hay un

regular porcentaje de deserción escolar debido a la incómoda presencia y permanencia

de los estudiantes dentro de las aulas porque sencillamente no entienden las lecciones.

(!adir a estos hechos la salud mental de los miembros de la familia es atravesar

por los diferentes estadios de las alteraciones conflictivas, a entender de especialistas,

ti ti i l i i i f til d l d l fli t i l


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ti ti i l i i i f til d l d l fli t i l

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guerra. omer para ser fuertes en las batallas y sabios en la pa$ al servicio de la patria'

en fin, la alimentación fue y siempre ser" motivo de reclamos salariales, paros y huelgas,

alegrías y frustraciones. #ero para que la población disponga de una nación sólida y

segura, se tiene que alimentar a sus ni!os&as, púberes y jóvenes.

Lamentablemente, según datos recogidos de la 0(1, (m%rica Latina en su

conjunto su alimentación ha modificado de manera alarmante, especialmente en sus

formas de consumo, calidad y cantidad. Los productos que consumen los 2suarios en

#otencia 32E#4 carecen de vitaminas, minerales, proteínas y complementos que

garanticen un promedio de vida si no prolongada, por lo menos considerable. En la

actualidad se prev% para el #erú la edad promedio de vida de +5 a!os a los nacidos a

partir del a!o 67*8.

Este catastrófico anuncio significa que en la citada edad los 32E#4 que nacer"n a

partir de aquella fecha, al llegar a esa edad ser"n decr%pitos ancianos abrumado por las

arterosclerosis, la ceguera, la sordera' conquistados por enfermedades cardiovasculares,

insuficiencia ósea, carencia de masa muscular am%n de las enfermedades contiguas

como la diabetes, c"ncer cervicouterino o de próstata, neumonías, hipertensión, arritmia,

(l$heimer, angina y otras. 9La causa: La deficiente forma de vida y alimentación pre

escolar, escolar y juvenil ante la carencia de una real política alimentaria peruana.

La inconciencia social en asuntos de alimentación infantil es realmente grave. Los

padres de familia no asumen el rol de ser los primeros educadores, al contrario son los


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ricos en lisina y metionina# y de leguminosas como el chocho, haba, fré$ol compensan las

carencias de los tubérculos.

%rosigue el historiador, además en los sectores de alta monta&a,

correspondientes a las "onas de páramo, se consumen prote!nas de origen animal

borrego, cuyes, llamas, alpacas, aves y sa$ino cuyos valores nutritivos contribuyeron a

me$orar la dieta nutricional de los habitantes del campo.'

Lamentablemente con el proceso de globali$ación y el desarrollo de la industria,estos productos andinos pasaron a peor suerte y hasta al disgusto en el paladar de las

nuevas generaciones causando graves y comprometedores trastornos en el desarrollo

biológico e intelectual especialmente en nuestros ni!os y adolescentes con prejuiciosos

resultados socio educativos.

El predominio de preferencias por una alimentación totalmente desconfigurada,

acarrea una serie de serios problemas a largo pla$o en contra de la salud y vida de los

ni!os&as peruanos' de allí que urge establecer una política pública que nos facilite

retomar las ancestrales formas de alimentación con el compromiso de los padres, los

docentes y las organi$aciones afines comprometidas con estos proyectos y el apoyo del

Estado peruano.

El gran objetivo es lograr una adecuada alimentación infantil a trav%s del Estado,

las estructuras administrativas, las organi$aciones de apoyo social, las 1;> y la

bl ió i d d i! d d f d t %


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JUSTIFICACION.

La seguridad alimentaria y nutricional causa un gran impacto sobre la salud y la calidadde vida de las personas. Estar desnutrido o mal nutrido afecta gravemente en el

desarrollo de los seres humanos y menoscaba la dignidad humana, deteriora la cohesión

social, limita las posibilidades de desarrollo y se configura en una grave amena$a para la

democracia.

La desnutrición en la primera infancia tiene un impacto en todo el ciclo de vida. En esta

etapa se modelan y estructuran las bases fundamentales de las características físicas,

cognitivas y psicológicas que se consolidar"n en sucesivas etapas del desarrollo. Los

ni!os y ni!as que se desnutren en los primeros a!os de vida, se e)ponen a mayores

riesgos de muerte durante la infancia y de morbilidad y desnutrición durante todo el ciclo

de vida, limitando su potencial de desarrollo físico e intelectual, restringiendo su

capacidad de aprender y trabajar en la adulte$, limitando las oportunidades de desarrolloprofesional y económico, lo que contribuye a perpetuar el ciclo de la pobre$a.

in embargo, el hambre y la desnutrición son situaciones evitables y la acción del Estado

y la sociedad debe orientarse a su superación y prevención.

#or ello en el presente proyecto la -unicipalidad del @istrito de arabayllo a trav%s de

la >erencia de alud #royección ocial y >estión (limentaria asume el imperativo de

que la alimentación adecuada es un derecho de todas las personas y retoma lo descritoen la onvención de los @erechos Aumanos ,lo mencionado en la onstitución #olítica

del #erú y lo ratificado en el #lan nacional por la Bnfancia y (dolescencia #;;(B


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La -unicipalidad de arabayllo con la >erencia de alud, #royección ocial y >estión

(limentaria emprende esta lucha contra el hambre y la desnutrición con el

convencimiento de que no sólo es importante sino necesaria, sobre la base de que todo

programa que logre efectividad en disminuirlas generar" impactos positivos en la calidad

de vida de los pobladores del distrito los cuales son necesarios e importantes para el

desarrollo de cada uno de ellos.

III. !A"E LE#AL• onstitución #olítica del #erú, *F.• Ley ;G 66, Ley 1rg"nica de -unicipalidades.• Ley ;G 68H, Ley 1rg"nica de >obiernos Iegionales.• Ley ;G 6H8+6, Ley >eneral de alud.• Ley ;G 6H5, Ley del -inisterio de alud.• Ley ;G 6FF, Ley que aprueba el ;uevo ódigo de los ;i!os y (dolescentes.• @eclaración 2niversal de los @erechos Aumanos, *+8.• 1bjetivos de @esarrollo del -ilenio 6777&67*5.• Ley ;G 688F, Ley de Bgualdad de 1portunidades entre -ujeres y Aombres.• #lan de @esarrollo oncertado al 676* del distrito de arabayllo, aprobado por

1rdenan$a ;G 6H6&*6&-@ del *F &7&67*6• Ley ;G F7776*, Ley de #romoción de la (limentación aludable para ;i!os, ;i!as

y (dolescentes.• @ecreto upremo ;G 77F&6776I1-1@EA, #lan ;acional de (cción por la

Bnfancia y la (dolescencia 6776 & 67*7.• @ecreto upremo ;G 7H+&677+-, el #lan ;acional para la uperación de la

#obre$a 677+ & 677H.• @ecreto upremo ;G 7HH&677+-, Estrategia ;acional de eguridad


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• Iesolución -inisterial ;G 658&67*+/-B;(, #lan ;acional para la Ieducción de la@esnutrición rónica Bnfantil y la #revención de la (nemia en el #aís.

I$. LINEA !A"E%

La -unicipalidad @istrital de arabayllo promueve la ejecución del proyecto eguridad

(limentaria del @istrito con la finalidad de contribuir a mejorar la calidad de vida de lapoblación en general del distrito por medio de acciones que favore$can a mejorar la

calidad alimenticia de los ni!os, adolescentes y adultos

@urante estos últimos a!os se han ejecutado programas cuyo objetivo era reducir la

desnutrición infantil y prevenir la tuberculosis, Creducción de la desnutrición infantilD

Canemia ceroD Cacciones para evitar la desnutrición infantilD, etc. cuyo objetivo era

disminuir el índice de desnutrición y anemia infantil, prevenir la tuberculosis y reali$ar un

proceso de sensibili$ación a las madres de familia, pero que hasta la fecha no han tenido

impacto.

Estas -uestras beneficiarias de los proyectos anteriores nos sirven de muestra para

nuestro proyecto=

Resulta&os actuales%

RIE"#O 'E


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apro)imadamente. Estos resultados son el punto de partida para crear una alarma de la

situación de nuestra población m"s vulnerable para poder poner en ejecución el presente

proyecto ya que el número de beneficiarios son muchos m"s de la muestra

presentada. .

$. LINEAMIENTO" 'EL PROYECTO 'E "E#(RI'A' ALIMENTARIA EN EL

'I"TRITO 'E CARA!AYLLO%

on los mismos que de alguna manera fundamentan lo establecido en la onvención

por los @erechos del ;i!o, ;i!a y (dolescentes, la onstitución #olítica del #erú, el

#;(B( 67*6& 676* , el #lan de @esarrollo oncertado del @istrito, etc

Estos principios est"n dirigidos a motivar la acción de los diferentes actores públicos y

privados, mejorar la situación alimentaria y nutricional de la población m"s vulnerable deldistrito y en últimas a favorecer el desarrollo humano. Este proyecto, las actividades

que de %l se derivan, deben contemplar de forma integral el ciclo vital y productivo de las

familias y personas.

).* 'erec+o a la ali,entaci-n.

El #royecto promueve la garantía del derecho a la alimentación para la población engeneral y en especial para sujetos de especial protección. Estar bien alimentado es

decisivo para la libertad y el ejercicio de otros derechos. El hambre es un atentado a la


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).3 "ostenibili&a&.

El #royecto requiere que se garantice su permanencia y proyección en el tiempo, para

ello es necesario asegurar los recursos t%cnicos, financieros, administrativos,

institucionales y humanos. (dem"s, se deber"n de respaldar los esfuer$os para superar

los problemas que pudieran afectar la seguridad alimentaria y nutricional.

).) Corresponsabili&a&.

#ara lograr la seguridad alimentaria y nutricional de la población del @istrito se requiere el

compromiso y la concurrencia de la familia, la sociedad, la -unicipalidad, los entes

estatales presentes en el @istrito, Las 1;>, la industria, los gremios, la academia, los

dirigentes vecinales, entre otros, juegan un papel fundamental en la ejecución delpresente proyecto. Es indispensable que el acuerdo social que se propone involucre a

todos los pobladores de las diferentes $onas del distrito, de manera que en el e)istan

compromisos $onales alrededor del proyecto de Emergencia ;utricional en forma

permanente, y que todos los actores sociales asuman con confian$a, optimismo y

certe$a, su responsabilidad, con la seguridad de que no sólo participan en la solución

conjunta de un gran problema social, sino que se garanti$a la seguridad alimentaria y

nutricional en su entorno y se hace un formidable aporte al desarrollo del distrito y por

ende al país


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@e acuerdo con el documento ;acional de Estrategia sobre eguridad (limentaria y

;utricional 67*6& 676*, hacen una definición m"s consensuada entre el sector público y

la sociedad civil la cual est" reali$ada en base a un enfoque de derechos a la

alimentación donde los beneficiarios sea la población en general.

En tal sentido se adopta la siguiente definición

C"e6uri&a& ali,entaria 5 nutricional es el acceso 7ísico8 econ-,ico 5 socio cultural

&e to&as las personas en to&o ,o,ento a ali,entos su7icientes8 inocuos 5

nutriti1os8 &e ,anera /ue pue&an ser utili9a&os a&ecua&a,ente para satis7acer sus

necesi&a&es nutricionales8 a 7in &e lle1ar una 1i&a acti1a 5 sana.D

egún el la 1rgani$ación de las ;aciones 2nidas para la (limentación y la (gricultura

0(1, en la última reunión internacional brinda su última definición sobre seguridad

(limentaria 367**4=

:"e6uri&a& ali,entaria 5 nutricional se reali9a cuan&o to&as las personas tienen en

to&o ,o,ento acceso 7ísico8 social 5 econ-,ico a ali,entos su7icientes8 inocuos 5

nutriti1os para satis7acer sus necesi&a&es nutricionales 5 pre7erencias ali,enticias

para una 1i&a acti1a 5 sana.;

iendo estas definiciones nuestro punto de partida para la elaboración del presente

proyecto la cual beneficiaria a toda la población del @istrito de arabayllo.


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causa de la inseguridad alimentaria, y puede tener un origen físico 3cantidad insuficiente

de alimentos debido a varios factores, como son el aislamiento de la población, la falta de

infraestructurasO4 o económico 3ausencia de recursos financieros para comprarlos

debido a los elevados precios o a los bajos ingresos.


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de la población en situación de vulnerabilidad, para los cuales ser" necesario construir

intervenciones diferenciadas. Los principales grupos vulnerables a vuestro criterio son =

;i!os y ni!as menores de once a!os de edad. -ujeres en edad f%rtil 3mujeres entre *+ a + a!os de edad4. -ujeres gestantes #obres e)tremos. #oblación focali$ada en las $onas de alta vulnerabilidad a la inseguridad

alimentaria. (dulto mayor 3hombres y mujeres de H5 a!os de edad a m"s4

I>. O!JETI$O"%

?.*. #eneral.

(segurar que la población del distrito de arabayllo pueda satisfacer en todo momento

sus requerimientos nutricionales.

?.*.* Ob@eti1os Especí7icos

Pue se propicie e incentive la implementación de programas de alimentación en

las Bnstituciones #úblicas del nivel primario como un C#rograma de (limentación

EscolarD, que contribuya a la seguridad alimentaria nutricional de los alumnos. #romover en los alumnos el consumo de alimentos energ%ticos y nutricionales

necesarios para continuar con sus actividades físicas y acad%micas dentro de la


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>. PRO#RAMACI=N 'E ACTI$I'A'E"

ACTI$I'A' *. Instalaci-n &e co,e&ores en las Instituciones E&ucati1as &el Ni1el Pri,aria.

O!JETI$O ACTI$I'A'PRINCIPAL

TAREA" IN'ICA'OR'E LO#RO

CRONO#RAMA PRE"(P(E"TO RE"PON"A!LE.

E F M A M J J A S O N D

#ENERALPue se propicie eincentive laimplementaciónde programas dealimentación enlas Bnstituciones

#úblicas del nivelprimario comoun C#rograma de (limentaciónEscolarD, quecontribuya a laseguridadalimentarianutricional de losalumnos.E"PECIFICO"%#romover laimportancia de

los h"bitosalimenticios comopartefundamental deuna adecuadanutrición.Bmplementar unadieta adecuada,rica en nutrientes

Bnstalación decomedoresescolares en losBnstitucionesEducativas deprimaria de las

$onas de mayor pobre$a deldistrito dearabayllo

oordinación conlas (#(0( de lasBE# de las $onaspara e)posicióndel proyecto.

Ieunión con las

(#(0( para lapresentación delproyecto.

(compa!amientopara laconformación del(E en lasinstitucioneseducativas.

apacitación al(E por el equipode nutrición de la

gerencia desalud.

oordinación conel "rea derecursos de la-unicipalidadpara la comprade cocinas, vajillay menaje para

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y proteínas queestimulen eldesarrollo ycrecimiento de la

población infantil.@esarrollar actividades detipo did"ctico yde aprendi$ajepara los ni!osque asisten alcomedor

comedoresescolares.

(ctividades deentrega de

cocinas, vajillas ymenaje a las BE#por el alcalde deldistrito

Bnstalación de loscomedores en lasinstitucioneseducativas.

-onitoreo delfuncionamiento

de losomedoresEducativos.

(ctividadeslúdicas educativascon losestudiantesasistentes alcomedor.

#romover alian$asestrat%gicas de la

BE con el#rograma PaliRarma parabrindar desayunoa los alumnos deF a!os a ** a!osde edad.

Evaluaciónantropom%trica a

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los ni!os y ni!asde lasinstitucioneseducativas de las$onas de

vulnerabilidad.

@escarte deanemia ydesnutrición a losni!os y ni!as delas institucioneseducativas.

)

ACTI$I'A' % Creaci-n &e ioscos salu&ables en la escuela.





#romover en losBnstalación de

Bdentificación de lasinstituciones

;S deinstituciones

B


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alumnos el

consumo de

alimentos

energ%ticos ynutricionales

necesarios para

continuar con sus

actividades físicas

y acad%micas

dentro de la

escuela.


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ACTI$I'A' 0. EJEC(CI=N 'E FERIA" 'E $ENTA" 'E PRO'(CTO" ALIMENTICIO" A MENOR PRECIO.





>estionar laejecución de feriasde ventaproductosalimenticios a bajocosto en las $onasde pobre$a ypobre$a e)tremadel distrito.

Ieali$ación deferias de ventasde productosalimenticiosb"sicos en las$onas de mayor vulnerabilidad deldistrito.

Establecer acuerdos con losproductoresagrícolas de la$ona dearabayllo.

0irmar alian$asestrat%gicas con losdue!os de tiendasde abarrotes de la$ona.Ieali$ar

coordinaciones conla gerencia decomerciali$ación ytransporte.

;S de acuerdosfirmados

;S de alian$asfirmadas.


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ACTIVIDAD 04.- DESARROLLO DE CAPACIDADES A LOS POBLADORES DE LAS COMUNIDADES PARA LA

CREACION DE BIOHUERTO Y CRIANZA DE ANIMALES MENORES.





apacitar a lasfamil ias en eldesarrollo de suscapacidades parala creación debiohuertos, crian$a

de animales quecontribuyan amejorar sualimentación ensus hogares atrav%s delautoconsumo.

0ormación debiohuertos ycrian$a deanimales en lascomunidadespobres y de

pobre$a e)trema.

oordinación conlas juntas vecinalesde las $onas m"spobres dearabayllo. #aradefinir fechas de

reunión general.

Ieunión con lospobladores de cada$ona paraestablecer acuerdos deposibles fechas decapacitación

apacitación a lospobladores de la

$ona identificadasobre instalación debiohuertos yadaptación deespacios para lacrian$a de animalesdom%sticos

2n cronogramade reuniones conUuntas directivas.

(ctas de reunióncon f irmas decompromisos

Lista deasistencia, acta

de reunión ycompromisosfirmados.

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Entrega de semillasa las familias parala plantación dehortali$as en los

espacioshabilitados.

eguimiento en lacrian$a de animalespara su consumo ycrecimiento de lasplantacionesreali$adas.

Ieporte de lascosechas

reali$adas de lashortali$as ynúmero deanimalesconsumidos.

) ) )

) ) ) ) Q

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ACTI$I'A' ). CON"TR(CCION 'E COCINA" MEJORA'A" EN LO" O#ARE" 'E MAYOR $(LNERA!ILI'A'.O!JETI$O ACTI$I'A'

PRINCIPALTAREA" IN'ICA'OR

'E LO#ROCRONO#RAMA PRE"(P(E"TO RE"PON"A!LE.


Bncentivar en las$onas de mayor vulnerabilidad deldistrito de

Bnstalación decocinas mejoradasen los hogarespobres y e)trema

Bdentificar las $onasde e)trema pobre$ay pobre$a en eldistrito.

;S de $onas conmayor índice depobre$a.


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arabayllo, lacreación de lascocinas mejoradasen los hogares.

pobre$a y oordinar con las juntas vecinalespara una reunióncon la población. .

oordinar reunióncon las 1;>s quetrabajan en eldistrito buscandoapoyo para lainstalación decocinas mejoradaspara la poblaciónidentificada.

Ieunión con lapoblación

interesada enconstrucción de lacocinasmejoradas31;>,municipalidad,familia, etc4.

(cta de reunióncon las juntasvecinales.

(cta de reuniónpara un trabajocoordinado con1;> buscandofinanciamientopara ejecucióndel proyecto.


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