proyecto calidad

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Mini Súper El Puente

Aquino Morales Jorge Luis Barrios Ruíz JuanChávez Sánchez Ana LauraContreras Arango Miguel ÁngelDomínguez López Lucia

06/04/2015Calidad en los Servicios Turístico

Calidad en los Servicios Turístico

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Cronograma


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Cronograma


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¿Cuál es el nombre de la empresa? Mini Súper “El Puente” ¿Dónde se encuentra ubicado la empresa?Ubicación: Calle Playa Huatulco Mza. 25 Lt. 33, Sector U C.P. 70989 Santa María Huatulco ¿Cuándo inicio operaciones la empresa?Hace 7 años

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¿Qué aspecto legal tiene la empresa?Higinio Palemón Régimen de actividades empresariales y profesionales ¿Por qué decidieron tener una empresa?Por la ubicación del terreno, fue una idea espontanea que fue ideada por necesidades económicas. ¿Anteriormente que había en el terreno?El terreno era baldío

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La empresa es un negocio familiar que empezó sin saber administrar o

llevar un flujo adecuado de una tienda, al principio se contaba con un

enfriador y un estante. La ubicación fue un factor importante para el

crecimiento de ésta, con el tiempo se fue comprando mobiliario conforme

crecía la demanda, después se introdujo la venta de vinos y licores.

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Historia


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Dueño

Cajero Almacenista

Contador

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organigrama


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Descripción de puesto

Dueño:

Encargado de abrir y cerrar la tienda Realizar requisición de mercancía faltante Supervisar que se realice bien la limpieza del local y del mobiliario Depósitos bancarios Pago a proveedores

Cajero

Cobrar en caja Contabilidad Cierre de caja Facturación

Almacenista

Acomodar productos Verificar productos faltantes Limpieza de estantes Rellenar enfriadores de bebidas (cervezas, refrescos, etc.)

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Matriz de responsabilidades


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Oportunidades Amenazas

O1: Expandir el local a uno más grande.O2: Solo hay una tienda en la cuadra.O3: Promociones especiales de proveedores.O4: Abrir una sucursal.O5: Introducir productos nuevos.O6: Ser proveedores a nivel zona. O7: El cruce de los alumnos de primaria, secundaria y preparatoria.O8: Gimnasios cerca del localO9: Base de sitio de taxi

A1: Surgimiento de nuevas tiendas.A2: La inflación de los precios.A3: Que no haya clases.A4: Que los clientes decidan ir a comprar a los supermercados y oxxo.A5: Competidores con mayor capital. A6: Cambio de proveedores. A7: Falta de reconocimiento de la empresa por los consumidores.

Fortaleza Debilidades

F1: Ubicación estratégica.

F2: Letreros visibles y coloridos.

F3: Precios económicos.

F4: Buscan que el cliente se sienta a gusto.

F5: Buen trato.

F6: La caducidad de los productos es a varios meses.

F7: Variedad de productos.

F8: Local propio

F9: Dos entradas a la tienda

F10: Cámaras de seguridad

D3: No cuenta con estacionamiento.

D4: Poco reconocido.

D6: Mala administración de los productos.

D7: No tiene definido el tipo de mercado.


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Fortaleza/ Oportunidad Fortaleza/ Amenaza

F1 – O2: Generar una confianza con los clientes.

F2 – O7: Generar promociones especiales para estudiantes.

F3 – O4: Abrir una nueva sucursal con precios bajos.

F6 – O5: Los productos nuevos que sean de acuerdo a las necesidades del cliente.

F5 – O1: Generar confianza con los clientes para que ellos mismos recomienden la tienda y lograr expandir el negocio.

F1 - A1: De acuerdo a la ubicación con la que cuenta debe generar promociones para que los clientes del sector no tengan la necesidad de ir a otra tienda.

F2 – A7: A través de los anuncios el cliente tiene que identificar y recordar el nombre del negocio para recomendarlo sus familiares y amigos.

F6 – A6: El cambio de proveedores puede generar comprar productos con el alza de costos.

F3 – A5: Las grandes empresas no solo cuentan con precios bajos, sino con alta inversión en la publicidad.

F7 – A4: La empresa debe contar con una variedad de productos, ya que si no cuenta con ellos los clientes decidirán surtir su despensa en tiendas grandes.

Debilidad / Oportunidad Debilidad/ Amenaza

D3: - O4: La mayoría de los espacios de las tiendas no cuentas con estacionamiento y solo puede atraer a un solo tipo de cliente.

D4: - O2: por ser una tienda que única aún le falta promoción debido a que falta ser reconocido por más personas.

D5: - O6: Por la falta de capacitación hacia el personal, no se puede al ampliar el mercado y se debe generar una capacitación constante al personal para hacer crecer la empresa.

D6: - O5: La mala administración puede que no se compren los nuevos productos y los clientes cambien de empresa para proveerse de sus productos que ellos necesiten.

D4- A4: promocionar más la tienda para que los clientes no acudan a los supermercados.

D6-A6: administrar de forma adecuada las mercancías para que puedan tener sus proveedores fijos.

D7- A7: Definir qué mercado que quiere atender para que estas no opten por otras tiendas.


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Clasificar ( Seiri)

• Distinguir entre lo que es necesario y lo que no es.-- En el mostrador hay mucha papelería, por tanto se tendría que determinar un espacio y clasificar los archivos.

-- En las esquinas de donde se encuentran los refrigeradores se ponen cosas, lo cual impide el paso a los clientes, se podrían poner sobre los refrigeradores. --Tener en la computadora solo componentes útiles para la tienda como el programa para cobro y cámaras de seguridad.

Aplicación 5´s

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Orden (Seiton)

• Un lugar para cada cosa y cada cosa en si lugar-- Los productos si se encuentran acomodados ordenadamente, pero cuando un cliente adquiere uno de éstos no se reacomoda el orden.-- No tienen contabilizado la cantidad de producto que se exhibe, se podría determinar una cantidad fija para cada producto. Además daría un aspecto visual positivo.

Aplicación 5´s06/04/2015


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Limpieza (Seiso)

• No limpiar más, sino evitar que se ensucie

• --Existe un rol de limpieza del piso y mostrador, más no de las repisas donde se encuentran los productos, por tanto es necesario implementar un rol para mantener limpio.

• La parte del exterior está limpia también.• Se podría poner tapetes en las entradas para evitar ensuciar.

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Limpieza estandarizada (Seiketsu)

• Todo igual siempre• --Hacer y utilizar los mismos

procedimientos para ordenar los productos, manejo de efectivo.

Aplicación 5´s

Disciplina (Shitsuke)

Ser siempre constantes en la aplicación

de estos pasos para no dejar

insatisfecho a los clientes.

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Ejemplos de calidad Programada, Realizada y Esperada

PROGRAMADA REALIZADA ESPERADA

1. El dueño fijo el diseño de la tiendo teniendo así la maximización del espacio en la tienda, ya que a pesar de ser un local pequeño la variedad de sus productos cumplen con las necesidades del cliente.

1. El dueño revisa que los productos que les entregan sus proveedores cumplan con estándares de fabricación.

2. La colocación del diseño del mobiliario facilito la clasificación y orden de los productos.

1. Los clientes regularmente encuentran los productos de abarrotes que necesitan.

2. Los productos se encuentran en buen estado de limpieza.

3. Los productos cuentan con periodo de caducidad en un largo tiempo.

4. El cliente encuentra los tipos de cervezas y licores que buscan en la tienda.

5. Los clientes consideran que los productos que compran están en buen estado cumpliendo sus expectativas.

Cuestionario a clientes

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