En el proyecto de elaboración de la puré de palta se obtuvo 7.4 kilos de producto terminado en 74 bolsitas de 100 gramos cada una. Para su producción se utilizó como materia prima 91 unidades de paltas, agregando 50 ppm de cloro en el proceso de lavado de dicha materia prima para luego agregar 0.3% de Ácido Cítrico, 0.5% de Sorbato de Potasio, 0.2% Ácido Ascórbico y 1.5% de Cloruro de Sodio en el proceso de pulpeado, aplicando también correctamente las normas de higiene haccp para la mejora de nuestro puré de palta con el propósito de optimizar nuestra producción obteniendo producto de calidad.

Para la producción de las pasta de ají amarillo se obtuvo 9.6 kilos de producto terminado en 48 pomos de 230 gramos cada uno. Para su producción se utilizó como materia prima 12 kilos de ají amarillo, utilizando 0.5% de sorbato de potasio, 1.5% de cloruro de sodio y 10% de leche evaporada en el proceso de pulpeado y estandarizado. Elaborado con las correctas normas de higiene haccp para la obtención de un producto de calidad.