proyecto de metodos cupula sa

8/20/2019 Proyecto de Metodos Cupula Sa

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Universidad Nacional Experimental Politécnica“Antonio José de Sucre”

Vice-Rectorado Puerto Orda!epartamento de "n#enier$a "ndustrial

"n#enier$a de %étodos

ESTUDIO DE TIEMPOREALIZADO A LA EMPRESA

CUPULA S.A.

ESTUDIO DE TIEMPOREALIZADO A LA EMPRESA

CUPULA S.A.

Puerto Orda& Octu're de ())*Puerto Orda& Octu're de ())*

Universidad Nacional Experimental Politécnica“Antonio José de Sucre”

Vice - Rectorado Puerto Orda!epartamento de "ndustrial

"n#enier$a de %étodos

Profesor: "v+n ,urmero Bachilleres:onseca .armen

Jiméne Jonat/an%ea Sara/%ill+n ElianaN01e José

Rosas 2aura,rivi1o Ra3ael


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EMPRESA CUPULA S.A

INTRODUCCIÓN

2as cer+micas decorativas se usan en la actualidad en la ma4or$a de las

edi3icaciones& sean casa 3amiliares& edi3icios administrativos& o centros

comerciales& para darles un aspecto m+s resaltante a estas& de'ido a su durea 4

resistencia al deterioro5 2a limpiea de las cer+micas con productos +cidos no

espec$3icos puede producir di3erentes pro'lemas so're las super3icies6 des#aste

prematuro de las placas& cam'io de tonalidad 4 deterioro de las 7untas por el

ata8ue de +cidos tan 3uertes5 2a aparici9n en am'ientes /0medos& de /on#os 4

sarro es t$pica en las 7untas 4 pieas cer+micas& 4 de'en ser tratadas con 8u$micos

8ue no da1en la cer+mica 4 8ue no sean nocivos5

2a empresa .0pula S5A5 tiene como actividad principal la ela'oraci9n de

productos 8u$micos para comercialiarlos& adem+s se dedica a la compra-venta de

materias primas& art$culos 4 productos para limpiea domestica e industrial5 Uno

de sus productos es el .eramic .leanin#& 8ue es un 8u$mico 8ue no es nocivo

para las personas& de un a#rada'le aroma 4 anti-'acterial5 Este producto es de

'uena utilidad para limpiar las cer+micas 4 las 7untas por8ue las de7a limpias 4 lesdevuelve el 'rillo 8ue la suciedad elimino5 En este tra'a7o se realio un estudio en

el +rea de producci9n& espec$3icamente en la ona donde se ela'oran el .eramic

.lean se pretende con esto& proponer un me7or método de tra'a7o para poder

maximiar la producci9n5

Para este tra'a7o se proceder+ a realiar un estudio de tiempo 4

movimientos con el o'7etivo de determinar el tiempo total para la realiaci9n del

producto 3inal& as$ como los recorridos 8ue se realian en la planta durante ese

tiempo5 Para ello ser+ importante la ela'oraci9n de dia#ramas 8ue permitan ver la

distri'uci9n de la planta& los traslados& las ma8uinas& las operaciones 4 los

elementos 8ue interact0en con el proceso& lo 8ue 3acilita ver los pro'lemas m+s

3recuentes 8ue suceden en una empresa5

(


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Es necesaria la 3ormulaci9n de una serie de pre#untas claves en 3orma de

interro#atorio a los operarios 4 dem+s personas 8ue participan en los procesos de

producci9n& para poder o'tener in3ormaci9n clave 8ue a4ude a develar pro'lemas

8ue no se pueden detectar con una o'servaci9n directa del proceso5 !e pues de

esto es importante tomar el tiempo de todas las actividades de tra'a7o& inclu4endo

los descansos& almueros& demoras& tiempo de preparaci9n de la ma8uina& as$

como tam'ién& la cali3icaci9n del tra'a7o del operario& 4a sea& con el método

:estin#/ouse& de cali3icaci9n sintética& de cali3icaci9n o'7etiva5 !e cali3icaci9n por

velocidad o de cali3icaci9n modi3icado5 Para este tra'a7o se aplicara el método

:estin#/ouse& de'ido& a su 3acilidad de uso 4 e3iciencia5

Antes de comenar el desarrollo de los métodos mencionados

anteriormente 4 de las caracter$sticas del proceso de producci9n 4 me7ora del

mismo& vale destacar 8ue este tra'a7o realiado ser+ de campo& del tipo no

experimental& exploratorio 4 descriptivo5

;


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NDICE

I!"ro#$cci%!


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ermentaci9n anaer9'ica


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CAPTULO I

EL PROBLEMA

(.( PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2a E%PRESA .0pula s5a5 u'icada en la .alle Buerecure ?alp9n .0pula

2ocal nico Ur'aniaci9n Kona "ndustrial Unare ""

,el6 H)(=CI *>;;=D& Puerto Orda - Edo5 Gol$var& tiene como actividad principal laela'oraci9n de productos 8u$micos para comercialiarlos& adem+s se dedica a la

compra-venta de materias primas& art$culos 4 productos para limpiea domestica

e industrial5 Operativamente& esta planta 3+'rica envasa 4 distri'u4e

aproximadamente unos ( productos todos orientados al sector industrial 4

comercial5 ,odos estos productos /ec/os con las normas de calidad esta'lecidas

pensando siempre en la satis3acci9n de nuestros clientes& para lo cual cuenta con

un proceso manual& de'ido a 8ue es una empresa 8ue posee ma8uinarias 4

/erramientas rudimentarias 4a 8ue no tienen un proceso automatiado5

En los actuales momentos& la empresa c0pula& no cuenta con los instrumentos

necesarios de se#uridad para la ela'oraci9n de los productos& no poseen los

e8uipos adecuados para trasladar la materia prima pesada & no disponen de un

+rea distri'uida 4 e8uipada para la ela'oraci9n de los productos 8u$micos & 3alta

de se1aliaci9n en las +reas de la empresa& ausencia de un personal cali3icado

para operar & 3alta de un supervisor de producci9n 4 un representante de ventas &tienen una mala distri'uci9n de planta & no tiene una creciente demanda& la cual

les amerita pocas #anancias & tienen mu4 poca pu'licidad5 Su modelo de

producci9n& por ser altamente manual& es lento 4 presenta muc/as de3iciencias& en

cuanto a la 3a'ricaci9n de los productos 8u$micos& tal como es el caso del proceso

D


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de ela'oraci9n de .eramic .lean& de'ido a las distancias recorridas por traslados

innecesarios& 3alta de distri'uci9n adecuada de la planta& condiciones de tra'a7o

poco acepta'les& entre otros5

Este estudio es importante& 4a 8ue permite identi3icar cuales son los elementos

no productivos 8ue a3ectan la e3iciencia de la producci9n del .eramic .lean& en

cuanto a las cantidades o'tenidas en el tiempo estipulado5 Adem+s con las

o'servaciones o'tenidas en este estudio& se pretende proponer un me7or método

de tra'a7o& a 3in de maximiar la producci9n5 El estudio se va a realiar en el +rea

de producci9n& espec$3icamente en la ona donde se ela'oran el .eramic .lean5

%ediante este tra'a7o se pretende realiar un an+lisis operacional de la

situaci9n actual& 4 plantear una serie de propuestas para me7orar el método de

producci9n de la empresa en estudioL a través de un examen cr$tico& utiliando la

técnica del interro#atorio& entre otros5

Este estudio es importante 4a 8ue permite determinar las varia'les 8ue est+n

incidiendo en las demoras 4 3allas del proceso de ela'oraci9n de .eramic .lean&as$ como tam'ién permite dise1ar un modelo de optimiaci9n de los procesos&

con la 3inalidad de aumentar la e3iciencia 4 productividad de los mismos5

2as operaciones : traslado del acido clor/$drico& del acido c$trico& los litros de

Nonil de >) moles 4 el traslado del colorante para la preparaci9n de la mecla& 4 la

ela'oraci9n de eti8uetas 4 almacenamiento& son las actividades m+s importantes

8ue con3orman el proceso de ela'oraci9n .eramic .lean& 4 en vista de 8ue se

realian en 3orma manual; merecen ser consideradas dentro del estudio5

El /ec/o de 8ue la empresa cuente con un proceso totalmente manual&

dependiente en su totalidad de las /a'ilidades 4 aptitudes de los tra'a7adores para

el lo#ro de la producci9n& a3irma la necesidad de estandariar los tiempos de

=


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e7ecuci9n de las actividades m+s repetitivas& as$ como tam'ién es necesario

cali3icar al operario5 Estos est+ndares permiten lo#rar una 7usta evaluaci9n del

desempe1o la'oral& as$ como tam'ién permiten plani3icar los tiempos de

producci9n e identi3icar posi'les 3allas& tanto del operador como de las condiciones

del lu#ar de tra'a7o5

(.* OB2ETI+OS 0ENERAL.

Aplicar las técnicas del Estudio de %étodos para la optimiaci9n del

proceso de 3a'ricaci9n del .eramic .lean en la E%PRESA .UPU2A S5A5

(.*.* OB2ETI+OS ESPEC1ICOS

• >5- "denti3icar los elementos en el proceso de ela'oraci9n del .eramic .lean en

la empresa .UPU2A S5A5

• (5- O'tener toda la in3ormaci9n re8uerida acerca de los /ec/os 4 entornos alproceso de 3a'ricaci9n del .eramic .lean

• ;5- Presentar la situaci9n actual de manera clara 4 ordenada para su posterior

an+lisis 4 estudio5

• @5- Ela'oraci9n de los dia#ramas de proceso& realiando el se#uimiento al

material como 3actor importante 4 primordial para la 3a'ricaci9n del .eramic.lean5

• C5- Plantear el proceso de reu'icaci9n5

*


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• D5- Analiar todas a8uellas de3iciencias 8ue presenta el proceso 4 a su ve

presentar alternativas de soluci9n5

• =5- Seleccionar el método a estudiar5

• *5- ?enerar ideas 8ue den lu#ar a me7oras en el proceso de ela'oraci9n de

.eramic .lean en la empresa .UPU2A5S5A5

• >)5- !ise1ar dia#ramas de procesos 4 de 3lu7o de recorrido de material 8ue

permitan o'tener una e3iciente distri'uci9n 4 mane7o de materiales5

• >>5- %otivar el uso de los implementos de se#uridad necesarios 8ue permitan

eliminar las condiciones de tra'a7os pocos se#uros e ine3icientes5

• >(5- !eterminar& a través del cronometra7e& los tiempos promedios

seleccionados5

• >;5- Esta'lecer la cali3icaci9n de velocidad 4 e3ectividad del operario para

a7ustarlos al tiempo re8uerido en la realiaci9n de la actividad a un ritmo

normal& lo#rando as$ e3iciencia en el tra'a7o5

• >@5- !eterminar el tiempo est+ndar de la operaci9n5

>)


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(.) 2USTI1ICACIÓN

2a intenci9n de este tra'a7o es suministrar la in3ormaci9n necesaria para

o'tener un conocimiento #eneral acerca del proceso 8ue /a4 8ue se#uir para

producir .eramic .lean5 Adicionalmente& nos permitir+ o'tener un me7or

conocimiento a la /ora de utiliar 4 mane7ar el producto tanto en el campo

industrial como en el campo doméstico& 4a 8ue al ela'orarse se de'e procurar 8ue

este sea de la me7or calidad posi'le 4 8ue cumpla con los re8uisitos esta'lecidos

en las normas de calidad5 !e i#ual manera la ela'oraci9n de estudio va a permitir

me7orar el proceso de o'tenci9n del .eramic .lean& en cuanto a sus de3iciencias&

como son los recorridos innecesarios& las demoras& la mala distri'uci9n de planta&

la mala u'icaci9n de la materia prima& entre otras5

(. DELIMITACIONES

A través de este estudio se pretende proponer un método de tra'a7o& a 3in

de maximiar 4 automatiar la producci9n& por lo 8ue dic/o estudio se va a realiar

en el +rea de producci9n& espec$3icamente en la ona donde se ela'oran el

.eramic .lean5 Para la realiaci9n de este estudio no se cuenta con el tiempo

necesario 8ue este re8uiere& 4a 8ue& se cuenta con poco tiempo li're para la

realiaci9n de las visitas técnicas a la empresa 4 para la ela'oraci9n del tra'a7o5

>>


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CAPTULO II

0ENERALIDADES DE LA EMPRESA CUPULA S.A.

*.( UBICACIÓN 0EO0R31ICA

2a E%PRESA .UPU2A es una empresa u'icada en la calle Buerecure&

?alp9n .0pula5 2ocal nico& Ur'aniaci9n Kona "ndustrial Unare ""

,el6 H)(=CI *>;;=D Puerto Orda& Edo5 Gol$var5

*.*RESE4A 5ISTÓRICA

2a 3irma %ercantil M.0pula& s5a5M 3ue 3undada el )> de 7unio de >5*C& iniciando

sus actividades el >( de Julio del mismo a1o& con un .apital Social inicial de

doscientos mil 'ol$vares HGs5())5)))&))I& con el o'7eto principal de comercialiar

productos de erreter$a& materiales de construcci9n& /erramientas 4 e8uipos

industrialesL Sus socios 3undadores 3ueron el Sr5 2uis A#uilar Gelloc& su esposa la

Sra5 Severa Flvare de A#uilar 4 el Sr5 José A#uilar GallesterL desde sus mismos

inicios sus socios 8uisieron 8ue la sociedad 3uese una empresa 3amiliar5

En el a1o de >5*CD& el socio José A#uilar Gallester vende sus acciones al Sr5

2uis A#uilar Gelloc& por lo cual& el cien por ciento H>))I del .apital Social de la

compa1$a pasa a propiedad de los esposos A#uilar 4 Flvare5 En el a1o >5*=>& su

/i7o& Ricardo José A#uilar Flvare& se inte#ra a la empresa como accionista 4

miem'ro de la Junta !irectiva 3ormando parte de ella /asta la actualidad5 En el

a1o de >5**@& una de las /i7as del sr A#uilar pasa a 3ormar parte de la Junta

!irectiva al aceptar el car#o de Administradora& car#o 8ue detenta la se1ora

Norma A#uilar /asta la actualidad5

>(


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En e'rero de >5**C& el socio ma4oritario 4 3undador de la empresa& Sr5 2uis

A#uilar Gelloc& 3allece& por lo cual asume el car#o de !irector ?erente su /i7o

Ricardo A#uilar FlvareL posteriormente& en >5**=& se distri'u4en las acciones 8ue

pose$a el Socio 2uis A#uilar Gelloc entre sus /i7os& 8uedando con3ormado as$ el

cuadro de accionistas 8ue presenta /o4 la sociedad5

En Asam'lea ?eneral de Accionistas de 3ec/a ;) de a#osto de >5***& se

decide incrementar su .apital Social a la cantidad de cincuenta millones de

'ol$vares HGs5)5)))5)))& ))I con la capitaliaci9n de la .uenta a Pa#ar

Accionistas 4 Super+vit Acumulado& con la 3inalidad de o3recer un ma4or respaldo

4 #arant$a en las ne#ociaciones de la sociedad como /a sido pol$tica de lasociedad durante los cuarenta 4 cinco a1os de 3uncionamiento5

*.)OB2ETI+OS DE EMPRESA.

2a empresa c0pula& tiene como o'7etivo principal producir 4 distri'uir productos

8u$micos especialmente .eramic .lean con la 3inalidad de a'astecer al sector

domestico 4 industrial de la re#i9n 4 #enerar in#resos propios5

*. DE1INICIÓN DE LA EMPRESA

2a E%PRESA .UPU2A S5A5 es una sociedad an9nima& 3irmada con capital

privado5 Est+ dentro del #rupo de la pe8ue1a empresa& de'ido al n0mero de

empleados 4 capacidad de producci9nL adem+s es una industria manu3acturera&

por8ue en ella se realia un proceso de ela'oraci9n de productos 8u$micos5 2a

producci9n se realia de acuerdo a la cantidad de materia prima e insumos con los

8ue se cuente por d$a5

>;


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EMPRESA CUPULA S.A

*.6ESTRUCTURA OR0ANIZATI+A.

>@

PRESIDENCIA

0ERENCIAADMINISTRATI+A

0ERENCIA DE+ENTAS

0ERENCIA DE

PRODUCCION

1ABRICACIONSUPER+ISION 7ALMACEN

PUNTOS DE +ENTAS AUDITORIA 7

CONTROL


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*./ PROCESO PRODUCTI+O DE LA EMPRESA CUPULA S.A.

2a E%PRESA .UPU2A S5A5& tiene un proceso productivo mu4 amplio 4a 8ue

se encar#a de la compra - venta de6

Ar"8c$los 9 ro#$c"os ara li;ie


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• Gicar'onato de sodio5

• .loruro de sodio& entre otros5

Pro#$c"os >$8;icos ara la i!#$s"ria 9 co;ercio co;o:

• Acido para la 'ater$a5

• A#ua destilada5

• !esen#rasantes industriales5

• !esoxidantes5

• erosene5

• 2impiador de aluminio5

• Solvente dieléctrico5

• Varsol

E>$ios 9 ro#$c"os ara isci!a co;o:

• Al#icidas5

• Aspiradoras5

• Gom'as6 espa astral5

• Gom'illos 4 3aros5

• Go8uillas5

>C


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EMPRESA CUPULA S.A

Se@$ri#a# i!#$s"rial co;o:

• Anteo7os de se#uridad5

• Gom'as de trasie#a5

• Gotas de #oma con puntera5

• ./alecos re3lectivos5

• .intas perimétricas5 Entre otras5

El proceso de 3a'ricaci9n del .eramic .lean 8ue es uno de sus productos

8u$micos consiste '+sicamente en meclar la materia prima: +cido clor/$drico con

a#ua& lue#o se le adiciona el +cido c$trico& se a#re#a Nonil 3enol >) moles& por

ultimo el colorante para lue#o dic/a mecla es colocada en los respectivosrecipientes& 3inalmente el producto es trasladado a la ona de almacenamiento 4

permanecen all$ /asta su comercialiaci9n5

*.-MISIÓN DE LA EMPRESA CUPULA S.A.

.0pula es una empresa de tipo sociedad 8ue empe9 por los a1os de >*C

vendiendo todo tipos de materiales como 3erreter$as& materiales de construcci9n 4e8uipos industrialesL as$ como tam'ién al#unas materias primas para los procesos

industriales de las empresas '+sicas 4 del estado5

.on el tiempo se /icieron al#unos cam'ios so're todo en el sector de

mercadeo 4 suministro 4 se tomo la decisi9n de cam'iar de ramo Hse#mentoI 4 es

>=


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cuando el se1or 2uis A#uilar '5 toma la decisi9n de dedicarse al ramo 8u$mico 8ue

para esa época era de #ran demanda& a partir de ese momento c0pula se dedica a

la compra venta de materias primas 4 productos 8u$micas para el sector industrial5

%as adelante se crea un departamento para la 3a'ricaci9n de productos

terminados a partir de ciertas materias primasL en la actualidad c0pula 3+'rica

envasa 4 distri'u4e aproximadamente unos ( productos todos orientados al

sector industrial 4 comercial5 ,odos estos productos /ec/os con las normas de

calidad esta'lecidas pensando siempre en la satis3acci9n de nuestros clientes

*.'+ISIÓN DE LA EMPRESA CUPULA S.A.

Ser el principal proveedor de materias primas 4 productos terminados a nivel

industrial 4 comercial de la ona as$ como tam'ién poder #arantiarles a nuestros

clientes calidad 4 servicios a precios raona'les5 En la #erencia de producci9n

siempre se tra'a7a en 3unci9n de los re8uerimientos de nuestros clientesL

manteniendo la calidad 4 el servicio como principal o'7etivo5 En un 3uturo no mu4

le7ano lle#ar a ne#ociar a nivel nacional e internacional con otros pa$ses

especialmente e la re#i9n andina

>*


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CAPTULO III

MARCO TEORICO

).( ESTUDIO DE TIEMPO 7 DE MO+IMIENTO.

ANTECEDENTES

El estudio de tiempos 4 movimientos se /a venido realiando

aproximadamente desde el a1o >DC) cuando un 3rancés HPerronetIL aplic9 estos

estudios en su 3a'rica de al3ileres5

El estudio de movimientos& se#0n ranQ G5 ?il'ret/ es Mel estudio de los

movimientos del cuerpo /umano 8ue se utilian para e7ecutar una operaci9n

la'oral determinada& con la mira de me7orar ésta& eliminando los movimientos

innecesarios 4 simpli3icando los necesarios& 4 esta'leciendo lue#o la secuencia osucesi9n de movimientos m+s 3avora'les para lo#rar una e3iciencia m+ximaM5

redericQ :5 ,a4lor& a 8uien se le considera el padre del moderno estudio

de tiempos en Estados Unidos& empe9 su an+lisis en el estudio de tiempos en

>==>5 2as investi#aciones 8ue llev9 a ca'o se aplicaron tiempo después en la

industria 3erroviaria& pero& posteriormente cuando se mane79 en otras

corporaciones empe9 a tener muc/os pro'lemas de aplicaci9n& al #rado depro/i'ir el uso de cron9metros en la industria5

()


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No 3ue /asta 8ue en 7ulio de >*@D& 8ue la .+mara de Representantes apro'9

una 2e4 8ue permitir+ a la Secretar$a de ?uerra /acer uso del estudio de tiemposL

4 en >*@*& se aca'9 la pro/i'ici9n del uso de los cron9metros en las actividades

3a'riles& de esta manera en la actualidad no /a4 nin#una restricci9n le#al para la

pr+ctica del estudio de tiempos5

• ESTUDIO DEL TRABA2O

En cual8uier sistema or#aniacional se /a'la& de tra'a7o& por lo 8ue las

empresas realian estudios 8ue tratan de optimiar sus recursos para o'tener un

'ien 4o servicio5 Por ello el tra'a7o representa la din+mica de la empresa& 4a 8ue

ésta presenta un 3actor primordial para aumentar su productividad5 Por ello

comenaremos de3iniendo lo 8ue es el tra'a7o5

!urante cual8uier proceso en donde interven#a el /om're& se trata de ser los

m+s e3icientes& es por ellos 8ue el Estudio del ,ra'a7o nos presenta varias

técnicas para aumentar la productividad5

Se entiende por ES,U!"O !E2 ,RAGAJO& #enéricamente& ciertas técnicas& 4

en particular el estudio de métodos 4 la medici9n del tra'a7o& 8ue se utilian para

examinar el tra'a7o /umano en todos sus contextos 4 8ue llevan sistem+ticamente

a investi#ar todos los 3actores 8ue in3lu4en en la e3iciencia 4 econom$a de la

situaci9n estudiada& con el 3in de e3ectuar me7oras5

El estudio de tra'a7o se divide en dos ramas 8ue son las si#uientes6

• ESTUDIO DE TIEMPOS

Se de3ine como un an+lisis cient$3ico 4 minucioso de los métodos 4 aparatos

utiliados para realiar un tra'a7o& el desarrollo de los detalles pr+cticos de la

me7or manera de /acerlo 4 la determinaci9n del tiempo necesario5

(>


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,am'ién lo podemos de3inir c9mo6 técnicas 8ue consisten en el

esta'lecimiento de est+ndar de tiempo permisi'le para realia una tarea

determinada& con 'ase a la medicaci9n del contenido de tra'a7o del método

prescrito& considerando al operario promedio el ritmo o velocidad de tra'a7o 4 los

suplementos o tolerancias por conceptos de 3ati#as& demoras personales retrasos

inevita'les 4 otros5

• TCNICAS DE ESTUDIO DE TIEMPO:

>5 .ronometra7e5

(5 !atos est+ndares5

;5 Sistemas de tiempos predeterminados5

@5 %uestreo de tra'a7o5

5 Estimaciones 'asadas en datos /ist9ricos5

• ESTUDIO DE MO+IMIENTOS

DESARROLLO DEL ESTUDIO 7 EL MO+IMIENTO

En >DC)& un 3rancés& Perronet& llevo aca'o amplios estudios de tiempo acerca de

la 3a'ricaci9n de al3ileres comunes No5 C /asta lle#ar al est+ndar de @*@ pieas

por /ora5 Sesenta a1os m+s tarde el economista in#lés ./arles Ga''a#e /io

estudios del tiempo en relaciones con los al3ileres

comunes No5 >> 4 como resultado determin9 8ue una li'ra de al3ileres de'$a

3a'ricarse en D5C=*( /oras& a pesar de todos estos estudios se le considera a

((


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redericQ :5 ,a4lor #eneralmente como el padre del moderno estudio de tiempo

en los Estados Unidos5

,a4lor empe9 su tra'a7o en el estudio de tiempos en >==> cuando la'ora'a en la

%idvale Steel .ompan4 de iladel3ia5 !espués de >( a1os desarroll9 un sistema

'asado en el concepto de “tarea”& en el cual propon$a 8ue la administraci9n de una

empresa de'$a encar#arse de planear el tra'a7o de cada empleado por lo menos

con un d$a de anticipaci9n& 4 8ue cada /om're de'$a reci'ir instrucciones por

escrito 8ue descri'iera su tarea en detalle 4 le indicaran adem+s los medios 8ue

de'$a usar para e3ectuarla5

.ada tra'a7o de'$a tener un tiempo est+ndar 3i7ado después de 8ue se

/u'ieran realiado los estudios de tiempo necesarios por expertosL en el proceso

de la 3i7aci9n de tiempos5 %uc/os directores de 3+'ricas aceptaron con

'enepl+cito la técnica de la administraci9n del taller de ,a4lor & con al#unas

modi3icaciones& o'tuvieron resultados satis3actorios5

ranQ G5 ?il'ert/ 3ue el 3undador de la técnica moderna del estudio de

movimientos& la cual se puede de3inir como el estudio de los movimientos delcuerpo /umano 8ue se utilian para realiar una la'or determinada& con la mira de

me7orar esta& eliminando los movimientos innecesarios 4 simpli3ic+ndolos

necesarios& 4 esta'leciendo lue#o la secuencia o sucesi9n de movimientos m+s

3avora'les para lo#rar una e3iciencia m+xima5 %+s 8ue nadie a los ?il'ert/& ranQ

4 su esposa 2illian& es a 8uienes se de'e 8ue la industria reconociera la

importancia de un estudio minucioso de los movimientos de una persona en

relaci9n con su capacidad para aumentar la producci9n& reducir la 3ati#a e instruir

a los operarios acerca del me7or operaci9n5

2os ?il'ert/ tam'ién desarrollaron las técnicas de an+lisis ciclo #r+3ico para

estudiar la tra4ectoria de los movimientos e3ectuados por un operario 4 consiste en

3i7ar una pe8ue1a l+mpara eléctrica al dedo o la parte del cuerpo en estudio& 4

(;


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re#istrar después 3oto#r+3icamente los movimientos mientras los operarios

e3ect0an el tra'a7o u operaci9n5 2a toma resultante es un re#istro permanente de

la tra4ectoria de los movimientos 4 puede analiarse para lo#rar una posi'le

me7ora5

.arl ?5 Gart un cola'orador de ,a4lor ide9 una re#la de c+lculo para

producci9n mediante la cual se pod$a determinar la com'inaci9n m+s e3iciente de

velocidades 4 alimentaciones para el corte de metales de diversas dureas&

considerado pro3undidad de corte& tama1o 4 vida de la /erramienta5 Adem+s

investi#9 él n0mero de pie li'ras de tra'a7o 8ue un /om're pod$a e3ectuar en un

d$a5

En >*>D& enrr4 2aurence ?antt ide9 al#unas representaciones #r+3icas

sencillas 8ue permit$an medir la actuaci9n del tra'a7o real 4 mostra'an a la ve

claramente los pro#ramas pro4ectados5

,al medio /io posi'le por primera ve comparar el tra'a7o real con el plan

ori#inal& 4 a7ustar los pro#ramas diarios se#0n la capacidad& el pro#rama inicial 4

los re8uisitos de los clientes5

,am'ién es conocido ?antt por su invenci9n de los sistemas de tareas 4

'oni3icaciones o primas5 El sistema de pa#os de salarios de ?antt recompensa'a

al operario su tra'a7o superior al est+ndar 4 elimina'a todo casti#o por 3alta de

cumplimiento5

.uando ,a4lor se retiro& !i#/t v>merricQ inicio un estudio de tiempos

unitarios tam'ién se le de'e reconocimiento por su plan de pa#os m0ltiples para eltra'a7o a desta7o en el 8ue recomenda'a tres tasas de pa#o pro#resivas5

El estudio de tiempos 4 movimientos reci'i9 un #ran impulso en los d$as de

la se#unda #uerra mundial cuando ranQlin Rooseveld a trevés de su secretar$a

del tra'a7o& propu#no el esta'lecimiento de est+ndares& de los cuales result9 un

(@


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incremento de la producci9n5 El >> de noviem're de >*@& la Re#ional ar

2a'orGoard """ Ho 7unta de tra'a7o en tiempo de #uerraI pu'lic9 un art$culo en el

cual se anuncia'a la pol$tica de la :ar 2a'or Goard acerca de la propuesta de

incentivo5

(


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Se reproducen ense#uida las secciones:

"5 .onsideraciones #enerales aplica'les a todas las propuestas deincentivo5

""5 Esta'lecimiento de tasas de incentivos para una operaci9n de producci9n

espec$3ica5

"""5 Planes de incentivo para toda la planta5 En >*>( se institu49 la sociedad para

el pro#reso de la ciencia de la administraci9n cu4a denominaci9n se cam'io por la

de ,a4lor Societ4 en>*>5 2a sociedad de in#enieros industriales 3ue 3undada>*>D por personas interesadas en el método de producci9n5

!e la 3usi9n de la sociedad de in#enieros industriales 4 la de ,a4lor se

or#ani9& en >*;C la Societ4 or t/e Advancement o3 mana#ement esta

or#aniaci9n /a continuado destacando /asta el presente la importancia del

estudio de los tiempos& los métodos 4 el pa#o de salario5

El estudio de tiempos 4 movimientos se /a per3eccionado continuamentedesde los a1os de la década de >*()& 4 en nuestros d$as se le reconoce como un

medio o instrumento necesario para el 3uncionamiento e3ica de los ne#ocios 4 las

industrias5

2a industria& los ne#ocios 4 el ?o'ierno convienen en 8ue la potencialidad

'ien encauada para acrecentar la productividad es la me7or medida para a3rontar

la in3laci9n5

El estudio visual de movimientos 4 el de micro movimientos se utilian para

analiar un método determinado 4 a4udar al desarrollo de un centro de tra'a7o

e3iciente5

(C


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El estudio de movimientos es el an+lisis cuidadoso de los diversos

movimientos 8ue e3ect0a el cuerpo /umano al e7ecutar un tra'a7o5 Su o'7eto es

eliminar o reducir los movimientos ine3icientes 4 3acilitar 4 acelerar los e3icientes5

Por medio del estudio de movimientos& el tra'a7o se lleva a ca'o con ma4or

3acilidad 4 aumenta el $ndice de producci9n5 2os esposos ?il'ret/ 3ueron de los

primeros en estudiar los movimientos manuales 4 3ormularon le4es '+sicas de la

econom$a de movimientos 8ue se consideran 3undamentales todav$a5

El estudio de movimientos& en su acepci9n m+s amplia& entra1a dos #rados

de re3inamiento con extensas aplicaciones industriales5 ,ales son el estudio visual

de movimientos 4 el estudio de micro movimientos5

MO+IMIENTOS 1UNDAMENTALES

?il'ret/ denomin9 “t/er'li#” a cada uno de estos movimientos 3undamentales&

4 conclu49 8ue toda operaci9n se compone de una serie de estas >D divisiones

'+sicas6

>5 Guscar6 es la parte del ciclo durante la cual los o7os o las manos tratan de

encontrar un o'7eto5 .omiena en el instante en 8ue los o7os se diri#en o

mueven en un intento de localiar un o'7eto& 4 termina en el instante en 8ue se

3i7an en el o'7eto encontrado5 Guscar es un t/er'li# 8ue el analista de'e tratar

de eliminar siempre5

(5 Seleccionar6 este es el t/er'li# 8ue se e3ect0a cuando el operario tiene 8ue

esco#er una piea de entre dos o m+s seme7ante5 ,am'ién es considerado

ine3iciente5

;5 ,omar Ho asirI6 este es el movimiento elemental 8ue /ace la mano al cerrar los

dedos rodeando una piea o parte par asirla en una operaci9n5 Es un t/er'li#&

e3iciente 4& por lo #eneral& no puede ser eliminado& aun8ue en muc/os casos

se puede me7orar5

(D


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@5 Alcanar6 corresponde al movimiento de una mano vac$a& sin resistencias

/ac$a un o'7eto o retir+ndola de él5 Puede clasi3icarse como un t/er'li# o'7etivo

4& #eneralmente& no puede ser eliminado del ciclo del tra'a7o5

5 %over6 comiena en cuanto la mano con car#a se mueve /acia un sitio o

u'icaci9n #eneral& 4 termina en el instante en 8ue el movimiento se detiene al

lle#ar a su destino5 El tiempo re8uerido para mover depende de la distancia&

del peso 8ue se mueve 4 del tipo de movimiento5 Es un t/er'li# o'7etivo 4 es

di3$cil eliminarlo del ciclo de tra'a7o5

C5 Sostener6 esta es la divisi9n '+sica 8ue tiene lu#ar cuando una de las dos

manos soporta o e7erce control so're un o'7eto& mientras la otra mano e7ecuta

tra'a7o 0til5 Es un t/er'li# ine3iciente 4 puede eliminarse& por lo #eneral& del

ciclo de tra'a7o5

D5 Soltar6 este elemento es la divisi9n '+sica 8ue ocurre cuando el operario

a'andona el control del o'7eto5

=5 .olocar en posici9n6 tiene e3ecto como duda o vacilaci9n mientras la mano& o

las manos& tratan de disponer la piea de modo 8ue el si#uiente tra'a7o pueda

e7ecutarse con m+s 3acilidad& de /ec/o de colocar en posici9n puede ser la

com'inaci9n de varios movimientos mu4 r+pidos5

*5 Pre-colocar en posici9n6 este es un elemento de tra'a7o 8ue consiste en

colocar un o'7eto en un sitio predeterminado& de manera 8ue pueda tomarse 4

ser llevado ala posici9n en 8ue /a de ser sostenido cuando se necesite5

>)5"nspeccionar6 es un elemento incluido en la operaci9n para ase#urar una

calidad acepta'le mediante una veri3icaci9n re#ular realiada por el tra'a7ador

8ue e3ect0a la operaci9n5

(=


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>>5 Ensam'lar6 es la divisi9n '+sica 8ue ocurre cuando se re0nen dos pieas

em'onantes5 Es o'7etivo 4 puede ser m+s 3+cil me7orarlo 8ue eliminarlo5

>(5!esensam'lar6 ocurre cuando se separan pieas em'onantes unidas5 Es de

naturalea o'7etiva 4 las posi'ilidades de me7oramiento son m+s pro'a'les 8ue

la eliminaci9n del t/er'li#5

>;5Usar6 es completamente o'7etivo 4 tiene lu#ar cuando una o las dos manos

controlan un o'7eto& durante el ciclo en 8ue se e7ecuta el tra'a7o productivo5

>@5!emora Ho retrasoI inevita'le6 corresponde al tiempo muerto en el ciclo de

tra'a7o experimentando por una o am'as manos& se#0n la naturalea delproceso5

>5!emora Ho retrasoI evita'le6 es todo tiempo muerto 8ue ocurre durante el ciclo

de tra'a7o 4 del 8ue s9lo el operario es responsa'le& intencional o no

intencionalmente5

>C5Planear6 es el proceso mental 8ue ocurre cuando el operario se detiene para

determinar la acci9n a se#uir5

17. !escanso (o /acer alto en el tra'a7o)-(!es)6 Esta clase de retraso aparece rara

ve en un ciclo de tra'a7o& pero suele aparecer peri9dicamente como

necesidad 8ue experimenta el operario de reponerse de la 3ati#a5

).* DIA0RAMA DE PROCESOS 7 SUS PRINCIPALES ACTI+IDADES

Este dia#rama muestra la secuencia cronol9#ica de todas las operaciones&

inspecciones& m+r#enes de tiempo 4 materiales a utiliar en un proceso de

3a'ricaci9n o administrativo& desde la lle#ada de la materia prima /asta el

empa8ue del producto terminado5 Se1ala la entrada de todos los componentes 4

(*


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su'con7untos al con7unto principal5 !e i#ual manera 8ue un plano o di'u7o de taller

presenta en con7unto detalles de dise1o como a7ustes& tolerancia 4

especi3icaciones& todos los detalles de 3a'ricaci9n o administraci9n se aprecian

#lo'almente en un dia#rama de operaciones de proceso5

).) ELABORACIÓN DEL DIA0RAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

Una operaci9n ocurre cuando la piea en estudio se trans3orma

intencionalmente& o 'ien& cuando se estudia o planea antes de realiar al#0n

tra'a7o de producci9n en ella5 Al#unos analistas pre3ieren separar las operaciones

manuales de a8uellas 8ue se re3ieren a los tr+mites administrativos5 2asoperaciones manuales se relacionan con la mano de o'ra directa& mientras 8ue

los re3erentes a simples tr+mites HpapeleoI normalmente son una parte de los

costos directos o #astos5

Una inspecci9n tiene lu#ar cuando la parte se somete a examen para

determinar su con3ormidad con una norma o est+ndar5

Antes de empear a construir el dia#rama de operaciones del proceso& el

analista de'e identi3icarlo con un t$tulo escrito en la parte superior de la /o7a5 Se

usan l$neas verticales para indicar el 3lu7o o curso #eneral del proceso a medida

8ue se realia el tra'a7o& 4 se utilian l$neas /oriontales 8ue entroncan con las

l$neas de 3lu7o verticales para indicar la introducci9n de material& 4a sea

proveniente de compras o so're el 8ue se /a /ec/o al#0n tra'a7o durante el

proceso5

2os valores de tiempo de'en ser asi#nados a cada operaci9n e inspecci9n5

A menudo estos valores no est+n disponi'les Hen especial en el caso de

inspeccionesI& por lo 8ue los analistas de'en /acer estimaciones de los tiempos

necesarios para e7ecutar diversas acciones-

;)


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El dia#rama de 3lu7o de procesos del operario presenta el proceso desde el

punto de vista de las actividades 8ue realice el operario5 Para e3ectos de an+lisis

4 para a4udar a detectar 4 suprimir las ine3iciencias& es conveniente clasi3icar las

acciones 8ue sucedan durante un proceso en cinco cate#or$as& las dos antes

mencionadas Hoperaci9n e inspecci9n 4 las si#uientes6 transporte& demora 4

almacena7e5 2as si#uientes de3iniciones inclu4en el si#ni3icado 8ue se les da a

estas clasi3icaciones en la ma4or$a de las situaciones 8ue se pueden encontrar en

la tarea de #ra3icaci9n de procesos5

,RANSPOR,E6

“"ndica el movimiento de los tra'a7adores& materiales 4 e8uipo de un lu#ar a otro”

!E%ORA6

“"ndica demora en el desarrollo de los /ec/os6 por e7emplo& tra'a7o en suspensoentre dos operaciones sucesivas& o a'andono moment+neo& no re#istrado& de

cual8uier o'7eto /asta 8ue se necesite”5

A2%A.ENAJE6

“"ndica dep9sito de un o'7eto 'a7o vi#ilancia en un almacén donde se lo reci'e o

entre#a mediante al#una 3orma de autoriaci9n o donde se #uarda con 3ines de

re3erencia”5

A.,"V"!A! .O%G"NA!A6

;(


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“Siempre 8ue se necesite ilustrar las actividades realiadas sean

concurrentemente o por el mismo operador en la misma estaci9n de tra'a7o& los

s$m'olos para esas actividades se com'inan tal como aparece en el e7emplo 8ue

representa la com'inaci9n de operaci9n e inspecci9n”5

).6 AN3LISIS DE LOS DIA0RAMAS DE OPERACIONES DE PROCESOS

!e los cuatro puntos importantes& materiales& operaciones& inspecciones 4 tiempo&

el primero 8ue se analia es el de los materiales5 ,odos los materiales opcionales&

los aca'ados 4 las tolerancias se eval0an en cuanto a su 3unci9n& con3ia'ilidad&

servicio 4 costo5

!espués& se revisan las operaciones en 'usca de posi'les métodos

opcionales de procedimiento& 3a'ricaci9n& ma8uinado& o ensam'lado 4 cam'ios de

/erramienta 4 e8uipo5 TSe pueden eliminar& com'inar& modi3icar o simpli3icar las

operaciones

2as inspecciones se analian en 'usca de niveles de calidad& parareemplaarlas con técnicas de muestreo durante el proceso o por medio de la

ampliaci9n del puesto o de operaciones relacionadas5

2os valores de tiempo se revisan en 3unci9n de métodos 4 /erramientas

alternativas 4 por supuesto& del uso de servicios externos para e8uipo de

aplicaci9n especial5

)./ UTILIZACIÓN DEL DIA0RAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

Una ve 8ue el analista /a terminado su dia#rama de operaciones& de'er+

prepararse para utiliarlo5 !e'e revisar cada operaci9n 4 cada inspecci9n desde el

punto de vista de los en3o8ues primarios del an+lisis de operaciones& los

;;


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El dia#rama de recorrido en un anexo necesario de cual8uier dia#rama de

3lu7o de procesos en el 8ue el movimiento sea un 3actor importante& 4a 8ue

muestra los retrocesos& los recorridos excesivos 4 los con#estionamientos de

tr+3ico& al tiempo 8ue sirve de #u$a para una me7or distri'uci9n5

El analista de métodos de'e 3amiliariarse 'ien con los dia#ramas de

operaciones 4 de 3lu7o de proceso 4 de recorrido a 3in de 8ue esté capacitado para

aprovec/ar estos valiosos instrumentos en la resoluci9n de pro'lemas5 As$ como

existen diversos tipos de /erramientas para e3ectuar un tra'a7o determinado& /a4

tam'ién diversos dise1os de dia#ramas 8ue a4udar+n a resolver un pro'lemadado de in#enier$a5

El analista de'e sa'er las 3unciones o utilidad especi3icas de cada dia#rama

de proceso& 4 emplear solamente a8uellos 8ue necesite para resolver su pro'lema

concreto5

,anto los dia#ramas de operaciones 4 de 3lu7o de proceso& como eldia#rama de recorrido& tienen importancia en el desarrollo de me7oras5 Su

utiliaci9n correcta a4udar+ a 3ormular el pro'lema& a resolverlo& a /acer 8ue se

acepte su soluci9n 4 a implantar esta5 Estos dia#ramas son auxiliares descriptivos

e in3ormativos valiosos para entender un proceso 4 sus actividades relacionadas5

Son mu4 e3icaces para presentar ante la direcci9n de los métodos

me7orados& para adiestrar tra'a7adores en el método presente 4 para plantear

detalles pertinentes 7unto con el tra'a7o de distri'uci9n en la planta5

;


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).(, ANTECEDENTES 5ISTÓRICOS DEL 3CIDO CLOR5DRICO

El +cido clor/$drico 3ue o'tenido por primera ve por el al8uimista Ja'ir i'n

a44an Htam'ién conocido como ?e'erI& alrededor del a1o =))& meclando sal

com0n con vitriolo H+cido sul30ricoI5

En la Edad %edia& el +cido clor/$drico era conocido entre los al8uimistas

europeos como esp$ritu de sal o acidum salis5

En el si#lo diecisiete& Jo/ann Rudol3 ?lau'er & de arlstadt am %ain&

Alemania& utili9 sal Hcloruro de sodioI 4 +cido sul30rico para preparar sul3ato

s9dico& li'erando #as cloruro de /idr9#eno5 Josep/ Priestle4& de 2eeds& "n#laterraprepar9 cloruro de /idr9#eno puro en >DD(& 4 ump/r4 !av4 de Penance

demostr9 8ue su composici9n 8u$mica conten$a /idr9#eno 4 cloro5

!urante la Revoluci9n "ndustrial en Europa& la demanda por sustancias

alcalinas& tales como la sosa Hcar'onato de sodioI& se increment9& 4 el nuevo

proceso industrial para su o'tenci9n desarrollado por el 3rancés Nicol+s 2e'lanc

permiti9 la producci9n a #ran escala con 'a7os costos5 En el proceso 2e'lanc& se

convierte sal en sosa& utiliando +cido sul30rico& piedra calia 4 car'9n& li'erando

cloruro de /idr9#eno como producto de desec/o5 asta >=C; éste era li'erado a la

atm9s3era5 Un acta de ese a1o o'li#9 a los productores de sosa a a'sor'er este

#as en a#ua& produciendo as$ +cido clor/$drico a escala industrial5

A comienos del si#lo veinte& cuando el proceso 2e'lanc 3ue sustituido por

el proceso Solva4& 8ue no permit$a o'tener +cido clor/$drico como el primero& éste

4a era un producto 8u$mico utiliado de manera 3recuente en numerosasaplicaciones5 El interés comercial llev9 al desarrollo de otros procesos de

o'tenci9n& 8ue se utilian /asta el d$a de /o4& 4 8ue son descritos m+s a'a7o5

Actualmente& la ma4or$a del +cido clor/$drico se o'tiene a'sor'iendo el cloruro de

/idr9#eno li'erado en la producci9n industrial de compuestos or#+nicos5

;C

http://es.wikipedia.org/wiki/Alquimiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cloruro_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cloruro_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_sulf%C3%BAricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Johann_Rudolf_Glauberhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Karlstadt_am_Main&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Alemaniahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_s%C3%B3dicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_s%C3%B3dicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cloruro_de_hidr%C3%B3genohttp://es.wikipedia.org/wiki/Joseph_Priestleyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leedshttp://es.wikipedia.org/wiki/Humphry_Davyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Penzancehttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttp://es.wikipedia.org/wiki/Clorohttp://es.wikipedia.org/wiki/Revoluci%C3%B3n_Industrialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sosahttp://es.wikipedia.org/wiki/Nicol%C3%A1s_Leblanchttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Proceso_Leblanc&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Calizahttp://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_Solvayhttp://es.wikipedia.org/wiki/Alquimiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cloruro_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cloruro_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_sulf%C3%BAricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Johann_Rudolf_Glauberhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Karlstadt_am_Main&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Alemaniahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_s%C3%B3dicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_s%C3%B3dicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cloruro_de_hidr%C3%B3genohttp://es.wikipedia.org/wiki/Joseph_Priestleyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leedshttp://es.wikipedia.org/wiki/Humphry_Davyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Penzancehttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttp://es.wikipedia.org/wiki/Clorohttp://es.wikipedia.org/wiki/Revoluci%C3%B3n_Industrialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sosahttp://es.wikipedia.org/wiki/Nicol%C3%A1s_Leblanchttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Proceso_Leblanc&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Calizahttp://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_Solvay


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).(,.( UMICA.

El cloruro de /idr9#eno es un +cido monopr9tico& lo 8ue si#ni3ica 8ue puede

disociarse s9lo una ve para ceder un ion Hun prot9nI5 En soluciones acuosas&

este prot9n se une a una molécula de a#ua para dar un ion /idr9nio& ;O6

5Cl 5*O 5)O Cl

El otro ion 3ormado es .lW& e l ion cloruro5 El +cido clor/$drico puede

entonces ser usado para preparar sales llamadas cloruros& como el cloruro de

sodio5 El +cido clor/$drico es un +cido 3uerte& 4a 8ue se disocia casi

completamente en a#ua5

2os +cidos monopr9ticos tienen una constante de disociaci9n +cida& a& 8ue

indica el nivel de disociaci9n en a#ua5 Para +cidos 3uertes como el .l& el valor de

a es alto5 Al a#re#ar cloruros& como el Na.l& a una soluci9n acuosa de .l& el

valor de p pr+cticamente no cam'ia& lo 8ue indica 8ue el ion .l W es una 'ase

con7u#ada nota'lemente dé'il& 4 8ue .l est+ casi completamente disociado en

soluciones acuosas5 Por lo tanto& para soluciones de +cido clor/$drico de

concentraci9n relativamente altas& se puede asumir 8ue la concentraci9n de es

i#ual a la de .l5

!e los siete +cidos 3uertes comunes en la 8u$mica& todos ellos inor#+nicos&

el +cido clor/$drico es el +cido monopr9tico con menor tendencia a provocar

reacciones redox 8ue puedan inter3erir con otras reacciones5 Es uno de los +cidos

3uertes menos peli#rosos de manipularL 4 a pesar de su acide& produce el

relativamente poco reactivo 4 no t9xico ion cloruro5 Sus soluciones deconcentraciones intermedias son 'astante esta'les& manteniendo sus

concentraciones con el paso del tiempo5 Estos atri'utos& sumados al /ec/o de 8ue

se encuentra disponi'le como un reactivo puro& lo /acen un excelente reactivo

acidi3icante& 4 titulador +cido Hpara determinar la cantidad de 'ase en una

titulaci9nI5 Es com0nmente utiliado en el an+lisis 8u$mico 4 para di#erir muestras

;D

http://es.wikipedia.org/wiki/Clorurohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_fuertehttp://es.wikipedia.org/wiki/PHhttp://es.wikipedia.org/wiki/Base_conjugadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Base_conjugadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Redoxhttp://es.wikipedia.org/wiki/Titulaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Clorurohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_fuertehttp://es.wikipedia.org/wiki/PHhttp://es.wikipedia.org/wiki/Base_conjugadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Base_conjugadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Redoxhttp://es.wikipedia.org/wiki/Titulaci%C3%B3n


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para an+lisis5 Soluciones concentradas de este +cido pueden utiliarse para

disolver al#unos metales& 3ormando cloruros met+licos oxidados 4 #as /idr9#eno5

).(,.* APLICACIONES.

El +cido clor/$drico se utilia so're todo como +cido 'arato 3uerte 4 vol+til5

El uso m+s conocido es el de desincrustante para eliminar residuos de calia

Hcar'onato c+lcico6 .a.O;I5 En esta aplicaci9n se trans3orma el car'onato c+lcico

en cloruro c+lcico m+s solu'le 4 se li'eran di9xido de car'ono H.O(I 4 a#ua6

CaCO) * 5Cl CaCl* CO* 5*O

En 8u$mica or#+nica se aprovec/a el clor/$drico a veces en la s$ntesis de

cloruros or#+nicos - 'ien por sustituci9n de un #rupo /idroxilo de un alco/ol o por

adici9n del clor/$drico a un al8ueno aun8ue a menudo estas reacciones no

transcurren de una manera mu4 selectiva5

Otra importante aplicaci9n del +cido clor/$drico de alta calidad es en la

re#eneraci9n de resinas de intercam'io i9nico5 El intercam'io cati9nico suele

utiliarse para remover cationes como Na

4 .a

(

de soluciones acuosas&produciendo a#ua desmineraliada5

Na es reemplaado por ;O

.a( es reemplaado por ( ;O

En la industria alimentaria se utilia por e7emplo en la producci9n de la

#elatina disolviendo con ella la parte mineral de los /uesos5

En metal0r#ica a veces se utilia para disolver la capa de 9xido 8ue recu're

un metal& previo a procesos como #alvaniado& extrusi9n& u otras técnicas5

,am'ién es un producto de partida en la s$ntesis de policloruro de aluminio

o de cloruro 3érrico He.l;I6

;=

http://es.wikipedia.org/wiki/Calizahttp://es.wikipedia.org/wiki/Carbonato_c%C3%A1lcicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cloruro_c%C3%A1lcicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttp://es.wikipedia.org/wiki/Clorurohttp://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_hidroxilohttp://es.wikipedia.org/wiki/Alcoholhttp://es.wikipedia.org/wiki/Alquenohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Resina_de_intercambio_i%C3%B3nico&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Gelatinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Huesohttp://es.wikipedia.org/wiki/Galvanizadohttp://es.wikipedia.org/wiki/Extrusi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cloruro_f%C3%A9rricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Calizahttp://es.wikipedia.org/wiki/Carbonato_c%C3%A1lcicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cloruro_c%C3%A1lcicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttp://es.wikipedia.org/wiki/Clorurohttp://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_hidroxilohttp://es.wikipedia.org/wiki/Alcoholhttp://es.wikipedia.org/wiki/Alquenohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Resina_de_intercambio_i%C3%B3nico&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Gelatinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Huesohttp://es.wikipedia.org/wiki/Galvanizadohttp://es.wikipedia.org/wiki/Extrusi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cloruro_f%C3%A9rrico


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EMPRESA CUPULA S.A

1e*O) / 5Cl * 1eCl) ) 5*O

).(,.) E1ECTOS NOCI+OS.

El cloruro de /idr9#eno es irritante 4 corrosivo para cual8uier te7ido con el

8ue ten#a contacto5 2a exposici9n 'reve a 'a7os niveles produce irritaci9n de la

#ar#anta5 2a exposici9n a niveles m+s altos puede producir respiraci9n 7adeante&

estrec/amiento de los 'ron8uiolos& coloraci9n aul de la piel& acumulaci9n de

l$8uido en los pulmones e incluso la muerte5 2a exposici9n a niveles a0n m+s altos

puede producir /inc/a9n 4 espasmos de la #ar#anta 4 as3ixia5 Al#una #ente

puede su3rir una reacci9n in3lamatoria al cloruro de /idr9#eno5 Esta condici9n es

conocida como s$ndrome de mal3uncionamiento reactivo de las v$as respiratoriasHRA!S& por las si#las en in#lésI& 8ue es un tipo de asma causado por ciertas

sustancias irritantes o corrosivas5

2a mecla del +cido con a#entes oxidantes de uso com0n& como la le7$a&

tam'ién llamada lavandina en al#unas partes& H/ipoclorito de sodio& Na.lOI o

perman#anato de potasio H%nO@I& produce el t9xico #as cloro5

!ependiendo de la concentraci9n& el cloruro de /idr9#eno puede producir desde leve irritaci9n /asta 8uemaduras #raves de los o7os 4 la piel5 2a exposici9n

prolon#ada a 'a7os niveles puede causar pro'lemas respiratorios& irritaci9n de los

o7os 4 la piel 4 descoloramiento de los dientes5

A pesar de estas caracter$sticas los 7u#os #+stricos en el est9ma#o /umano

contienen aproximadamente el ; de +cido clor/$drico5 All$ a4uda a coa#ular las

prote$nas 4 desempe1a un papel importante como coenima de la pepsina en su

di#esti9n5 ,am'ién a4uda en la /idr9lisis de los polisac+ridos presentes en lacomida5 Es secretado por las células parietales5 Xstas contienen una extensiva red

de secreci9n desde donde se secreta el .l /acia el lumen del est9ma#o5

!iversos mecanismos previenen el da1o del epitelio del tracto di#estivo por

este +cido6

;*

http://es.wikipedia.org/wiki/Bronquioloshttp://es.wikipedia.org/wiki/Asmahttp://es.wikipedia.org/wiki/Lej%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hipoclorito_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Permanganato_de_potasiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Est%C3%B3magohttp://es.wikipedia.org/wiki/Coenzimahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pepsinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Polisac%C3%A1ridohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=C%C3%A9lula_parietal&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Lumenhttp://es.wikipedia.org/wiki/Epiteliohttp://es.wikipedia.org/wiki/Bronquioloshttp://es.wikipedia.org/wiki/Asmahttp://es.wikipedia.org/wiki/Lej%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hipoclorito_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Permanganato_de_potasiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Est%C3%B3magohttp://es.wikipedia.org/wiki/Coenzimahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pepsinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Polisac%C3%A1ridohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=C%C3%A9lula_parietal&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Lumenhttp://es.wikipedia.org/wiki/Epitelio


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• Re#uladores ne#ativos de su salida5

• Una #ruesa capa mucosa 8ue cu're al epitelio5

• Gicar'onato de sodio secretado por las células epiteliales #+stricas 4 el

p+ncreas5

• 2a estructura del epitelio5

• Un a'astecimiento san#u$neo adecuado5

• Prosta#landinas Hcon m0ltiples e3ectos6 estimulan las secreciones mucosas

4 de 'icar'onato& mantienen la inte#ridad de la 'arrera epitelial& permiten el

adecuado 3lu7o san#u$neo& estimulan la reparaci9n de las mem'ranas de la

mucosa da1adasI5

.uando por al#una ra9n estos mecanismos 3allan& pirosis o 0lceras pueden

ocurrir5 !ro#as llamadas in/i'idores de 'om'as de protones previenen 8ue el

cuerpo produca exceso de +cido en el est9ma#o& mientras 8ue los anti+cidos

pueden neutraliar el +cido existente5

,am'ién puede ocurrir 8ue no se produca su3iciente cantidad de +cido

clor/$drico en el est9ma#o5 Estos cuadros patol9#icos son conocidos por los

términos /ipoclor/idria 4 aclor/idria5 Pueden conducir a una #astroenteritis5

El +cido clor/$drico en contacto con ciertos metales puede desprender

/idr9#eno pudiendo 3ormar atm9s3eras explosivas en el am'iente& esto puede

ocurrir por e7emplo cuando se usa en los tra'a7os de decapado de metales5

).(( 5ISTORIA DEL 3CIDO CTRICO.

El descu'rimiento del +cido c$trico se atri'u4e al al8uimista isl+mico Ja'ir "'n a44an en el si#lo octavo después de .risto5 2os eruditos medievales en

Europa conoc$an la naturalea +cida de los umos de lim9n 4 de limaL tal

conocimiento se re#istra en la décimotercera enciclopedia Speculum %a7us del

si#lo& recopilado por Vincent de Geauvais5 El +cido c$trico 3ue el primer +cido

aislado en >D=@ por el 8u$mico sueco .arl :il/elm Sc/eele& 8ue lo cristali9 a

@)

http://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Prostaglandinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pirosishttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%9Alcerahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hipoclorhidriahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Aclorhidria&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Gastroenteritishttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Jabir_Ibn_Hayyan&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Jabir_Ibn_Hayyan&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Europahttp://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_limonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Vincent_de_Beauvaishttp://es.wikipedia.org/wiki/Carl_Wilhelm_Scheelehttp://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Prostaglandinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pirosishttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%9Alcerahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hipoclorhidriahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Aclorhidria&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Gastroenteritishttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Jabir_Ibn_Hayyan&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Jabir_Ibn_Hayyan&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Europahttp://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_limonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Vincent_de_Beauvaishttp://es.wikipedia.org/wiki/Carl_Wilhelm_Scheele


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partir del 7u#o del lim9n5 2a producci9n de +cido c$trico a nivel industrial comen9

en >=C)& 'asado en la industria italiana de los c$tricos5

En >=*;& .5 :e/mer descu'ri9 8ue cultivos de penicillium pod$an producir

+cido c$trico a partir de la sacarosa molecular 5 Sin em'ar#o& la producci9n

micro'iana del +cido c$trico no lle#9 a ser industrialmente importante /asta la

Primera ?uerra %undial 8ue interrumpi9 las exportaciones italianas de limones5 En

>*>D& el 8u$mico americano James .urrie descu'ri9 8ue ciertos cultivos de

Asper#illus N$#er pod$an ser productores e3icientes de +cido c$trico& 4 P3ier

comen9 la producci9n a escala industrial usando esta técnica dos a1os m+s

tarde5

).((.( OBTENCIÓN DEL 3CIDO CTRICO.

El +cido c$trico es o'tenido principalmente en la industria #racias a la

3ermentaci9n de a0cares como la sacarosa o la #lucosa& realiada por un

microor#anismo llamado Asper#illus ni#er5 El proceso de o'tenci9n tiene varias

3ases como la preparaci9n del sustrato de melaa& la 3ermentaci9n aer9'ica de la

sacarosa por el asper#illus& la separaci9n del +cido c$trico del sustrato por precipitaci9n al a1adir /idr9xido de calcio o cal apa#ada para 3ormar citrato de

calcio5 !espués se a1ade +cido sul30rico para descomponer el citrato de calcio5 2a

eliminaci9n de impureas se realia con car'9n activado o resinas de intercam'io

i9nico& se contin0a con la cristaliaci9n del +cido c$trico& el secado o

des/idrataci9n 4 el empa8uetado del producto5

).((.* CARACTERISTICA DEL ACIDO CITRICO5

2as propiedades 3$sicas del +cido c$trico se resumen en la ta'la de la

derec/a5 2a acide del +cido c$trico es de'ida a los tres #rupos car'oxilos -.OO

8ue pueden perder un prot9n en las soluciones5 Si sucede esto& se produce un ion

citrato5 2os citratos son unos 'uenos controladores del p de soluciones +cidas5

2os iones citrato 3orman sales llamadas citratos con muc/os iones met+licos5 El

@>

http://es.wikipedia.org/wiki/Penicilliumhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Sacarosa_molecular&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Primera_Guerra_Mundialhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=James_Currie&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Aspergillus_nigerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Pfizerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Industriahttp://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Microorganismohttp://es.wikipedia.org/wiki/Aspergillus_nigerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Melazahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_de_calciohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_sulf%C3%BAricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cristalizaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Carboxilohttp://es.wikipedia.org/wiki/Prot%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Penicilliumhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Sacarosa_molecular&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Primera_Guerra_Mundialhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=James_Currie&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Aspergillus_nigerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Pfizerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Industriahttp://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Microorganismohttp://es.wikipedia.org/wiki/Aspergillus_nigerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Melazahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_de_calciohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_sulf%C3%BAricohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cristalizaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Carboxilohttp://es.wikipedia.org/wiki/Prot%C3%B3n


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citrato de calcio a temperatura am'iente& el +cido c$trico es un polvo cristalino

'lanco5 Puede existir en una 3orma an/idra Hsin a#uaI& o como mono/idrato 8ue

conten#a una molécula de a#ua por cada molécula de +cido c$trico5 2a 3orma

an/idra se cristalia en el a#ua caliente& mientras 8ue la 3orma mono/idrato

cuando el +cido c$trico se cristalia en a#ua 3r$a5 El mono/idrato se puede

convertir a la 3orma an/idra calent+ndolo so're [email protected]

Bu$micamente& el +cido c$trico comparte las caracter$sticas de otros +cidos

car'ox$licos5 .uando se calienta a m+s de >DY.& se descompone produciendo

di9xido de car'ono 4 a#ua5

).(* NONIL 1ENOL (, MOLES

Es un potente desen#rasante 4 emulsionante5 Se lo utilia en la 3a'ricaci9n

de productos para la limpiea 4 desen#rasado de ma8uinarias en la industria

#r+3ica& entre otros& para la 3a'ricaci9n de a#ro8u$micos5

Se presenta de @& C& >)& o ;) moles5

).(*.( APLICACIONES NONIL 1ENOL (, MOLES

Preparaciones deter#entes para productos de limpiea& tintorer$a&

sanitiacion& limpiadores a'rasivos& lustradores de plata& 4 deter#ente para

autom9viles& limpiadores para super3icies duras& ventanas deter#ente textil para

procesos alcalinos& 'lan8ueantes& post-te1ido& lavado 4 /umectaci9n de lana

desen#rasante& me7orador de /umectaci9n 4 emulsi3icante #raso en procesos decurtiem'res& a#ente emulsi3icante en a#ro8u$micos& emulsi3icante para aceites de

corte& emulsi3icante en sistema aceitea#ua& a#ente /umectante& dispersante para

pi#mentos5 En "ndustrias 8u$micas& 2impiadores institucionales e industriales&

auxiliares& textiles& .ueros 4 !eter#entes& 2avadero de lana& curtiem'res&

a#ro8u$mica& metal0r#ica& pi#mentos5

@(

http://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttp://es.wikipedia.org/wiki/Aguahttp://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttp://es.wikipedia.org/wiki/Agua


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).() LIMPIADOR DE CER3MICA

Se produce un producto de alta calidad para la limpiea de 'aldosas de

cer+mica& tanto para pisos como para paredes de7+ndolas per3ectamente limpias 4

'rillantes5 Para >)) #5 de limpiador de cer+mica a#ua *)&)) #5 +cido acético

#lacial =&)) #5 acido ox+lico (&)) #5 color a#5

).( 3CIDO ACTICO.

El +cido acético& o su 3orma ioniada& el acetato& es un +cido 8ue se

encuentra en el vina#re& siendo el principal responsa'le de su sa'or 4 olor a#rios5

Su 39rmula es .;-.OO H.(@O(I5 !e acuerdo con la "UPA. se denomina

sistem+ticamente +cido etanoico5

Es el se#undo de los +cidos car'ox$licos& después del +cido 39rmico o

metanoico& 8ue s9lo tiene un car'ono& 4 antes del +cido propanoico& 8ue 4a tiene

una cadena de tres car'onos5

El punto de 3usi9n es >C5C Y. 4 el punto de e'ullici9n es >>D5* Y.5

En disoluci9n acuosa& el +cido acético puede perder el electr9n del #rupo

car'oxilo para dar su 'ase con7u#ada& el acetato5 Su pa es de @5= a ( Y.& lo

cual si#ni3ica& 8ue al p moderadamente +cido de @5=& aproximadamente la mitad

de sus moléculas se /a'r+n desprendido del electr9n5 Esto /ace 8ue sea un +cido

dé'il 4 8ue& en concentraciones adecuadas& pueda 3ormar disoluciones tamp9n

con su 'ase con7u#ada5 2a constante de disociaci9n a () Y. es aZ >[D\>) -5

Es de interés para la 8u$mica or#+nica como reactivo& para la 8u$mica

inor#+nica como li#ando& 4 para la 'io8u$mica como meta'olito Hactivado como

acetil-coenima AI5 ,am'ién es utiliado como sustrato& en su 3orma activada& en

@;

http://es.wikipedia.org/wiki/Ionizaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Vinagrehttp://es.wikipedia.org/wiki/Saborhttp://es.wikipedia.org/wiki/Olorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sabor_%C3%A1cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/IUPAChttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_carbox%C3%ADlicohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3rmicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Carbonohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_propanoicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Punto_de_fusi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Punto_de_ebullici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Disoluci%C3%B3n_acuosahttp://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_carboxilohttp://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_carboxilohttp://es.wikipedia.org/wiki/Base_conjugadahttp://es.wikipedia.org/wiki/PKahttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_d%C3%A9bilhttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_d%C3%A9bilhttp://es.wikipedia.org/wiki/Disoluci%C3%B3n_tamp%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_org%C3%A1nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Reactivohttp://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ligandohttp://es.wikipedia.org/wiki/Bioqu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Metabolitohttp://es.wikipedia.org/wiki/Acetil-CoAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sustratohttp://es.wikipedia.org/wiki/Ionizaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Vinagrehttp://es.wikipedia.org/wiki/Saborhttp://es.wikipedia.org/wiki/Olorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sabor_%C3%A1cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/IUPAChttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_carbox%C3%ADlicohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3rmicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Carbonohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_propanoicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Punto_de_fusi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Punto_de_ebullici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Disoluci%C3%B3n_acuosahttp://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_carboxilohttp://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_carboxilohttp://es.wikipedia.org/wiki/Base_conjugadahttp://es.wikipedia.org/wiki/PKahttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_d%C3%A9bilhttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_d%C3%A9bilhttp://es.wikipedia.org/wiki/Disoluci%C3%B3n_tamp%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_org%C3%A1nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Reactivohttp://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_inorg%C3%A1nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ligandohttp://es.wikipedia.org/wiki/Bioqu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Metabolitohttp://es.wikipedia.org/wiki/Acetil-CoAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sustrato


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reacciones cataliadas por las enimas conocidas como acetil trans3erasas& 4 en

concreto /istona acetil trans3erasas5

o4 en d$a& la v$a natural de o'tenci9n de +cido acético es a través de la

car'onilaci9n Hreacci9n con .OI de metanol5 Anta1o se produc$a por oxidaci9n de

etileno en acetalde/$do 4 posterior oxidaci9n de éste a +cido acético5

).(.( PRODUCCION DEL ACIDO ACETICO.

Es producido tanto sintéticamente 4 por 3ermentaci9n 'acterial5 o4 en d$a&

la ruta 'iol9#ica proporciona cerca del >) de la producci9n mundial& pero si#ue

siendo importante en la producci9n del vina#re& dado 8ue las le4es mundiales de

purea de alimentos estipulan 8ue el vina#re para uso en alimentos de'e ser de

ori#en 'iol9#ico5 .erca del D del +cido acético /ec/o en la industria 8u$mica es

preparada por car'onilaci9n del metanol& explicada m+s adelante5 2os métodos

alternativos aportan el resto5 ]>^ 2a producci9n mundial total de +cido acético vir#en

se estima en %ta Hmillones de toneladas por a1oI& aproximadamente la mitad es

producida en los Estados Unidos5 2a producci9n de Europa es aproximadamente

> %ta 4 est+ en descenso& 4 )&D %ta son producidos en Jap9n5 Otro >5 %t es

reciclado cada a1o& llevando el mercado mundial total a C5 %ta5](^ ];^ 2os dos

ma4ores productores de +cido acético vir#en son .elanese 4 GP5 Otros

productores importantes son %illennium ./emicals& Sterlin# ./emicals& Samsun#&

Eastman ./emical .ompan4 4 SvensQ EtanolQemi

).(.*CARBONILACIÓN DEL METANOL

2a ma4or parte del +cido acético se produce por car'onilaci9n del metanol5

En este proceso& el metanol 4 el mon9xido de car'ono reaccionan para producir

+cido acético& de acuerdo a la ecuaci9n 8u$mica6

@@

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EMPRESA CUPULA S.A

C5)O5 CO C5)COO5

El proceso involucra al 4odometano como un intermediario& 4 sucede en

tres pasos5 Se necesita un cataliador & #eneralmente un comple7o met+lico& para

la car'onilaci9n Hetapa (I5

F(G C5)O5 5I C5)I 5*O

F*G C5)I CO C5)COI

F)G C5)COI 5*O C5)COO5 5I

Al modi3icar las condiciones del proceso& tam'ién puede producirse

an/$drido acético en la misma planta5 !e'ido a 8ue tanto el metanol 4 el mon9xidode car'ono son materias 'rutas 'aratas& la car'onilaci9n del metanol parec$a ser

un método atractivo para la producci9n de +cido acético5 enr4 !re43us en la

compa1$a 'rit+nica .elanese desarroll9 una planta piloto de car'onilaci9n del

metanol 4a en >*(5]@^ Sin em'ar#o& la 3alta de materiales pr+cticos 8ue puedan

contener la reacci9n mecla de reacci9n corrosiva a la alta presi9n re8uerida H())

atm desalent9 la comercialiaci9n de estas rutas5 El primer proceso comercial de

car'onilaci9n del metanol& 8ue usa'a un cataliador de co'alto& 3ue desarrolladopor la compa1$a 8u$mica alemana GAS en >*C;5 En >*C=& un cataliador 'asado

en rodio Hcis-]R/ H.OI("(^- mostr9 8ue podr$a actuar e3icientemente a menor

temperatura& 4 con casi nin#0n su'producto5 2a primera planta en usar este

cataliador 3ue construida por la compa1$a 8u$mica norteamericana %onsanto en

>*D)& 4 la car'onilaci9n del metanol cataliada por rodio se constitu49 en el

método dominante de producci9n de +cido acético Hver proceso %onsantoI5 En las

postrimer$as de los a1os >**)& las compa1$as 8u$micas de GP comercialiaron el

cataliador del proceso .ativa H"r H.OI("(^WI& 8ue es promovido por el rutenio5 Este

proceso cataliado por iridio es m+s verde 4 m+s e3iciente]^ 4 /a sustituido

ampliamente al proceso %onsanto& 3recuentemente en las mismas plantas de

producci9n5

@

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EMPRESA CUPULA S.A

).(.) OXIDACIÓN DEL ACETALDE5DO

Previo a la comercialiaci9n del proceso %onsanto& la ma4or parte de +cido

acético era producido por oxidaci9n del acetalde/$do5 Este permanece como el

se#undo método m+s importante de 3a'ricaci9n& aun8ue no es competitivo con la

car'onilaci9n del metanol5

El acetalde/$do puede ser producido por oxidaci9n del 'utano o na3ta li#era&

o por /idrataci9n del etileno5 .uando el 'utano o la na3ta li#era son calentados con

aire en la presencia de varios iones met+licos& inclu4endo los de man#aneso&

co'alto 4 cromoL se 3orma el per9xido 4 lue#o se descompone para producir +cido

acético se#0n la ecuaci9n 8u$mica6

* C5(, 6 O* C5)COO5 * 5*O

?eneralmente& la reacci9n se lleva a ca'o en una com'inaci9n de

temperatura 4 presi9n dise1adas para ser lo m+s caliente posi'les mientras se

mantiene al 'utano en 3ase l$8uida5 Unas condiciones de reacci9n t$picas son

>) Y. and atm5 Se pueden 3ormar su'productos& 8ue inclu4en a la 'utanona&

acetato de etilo& +cido 39rmico& 4 +cido propi9nico5 Estos su'productos tam'ién

son de valor comercial& 4 las condiciones de reacci9n pueden ser modi3icadas para

producir m+s de ellos si son econ9micamente 0tiles5 Sin em'ar#o& la separaci9n

de +cido acético de los su'productos a#re#a costo al proceso5

Ga7o condiciones similares& 4 usando cataliador es similares a los usados para la

oxidaci9n del 'utano& el acetalde/$do puede ser oxidado por el ox$#eno en el aire

para producir +cido acético

* C5)C5O O* * C5)COO5

Usando cataliadores modernos& esta reacci9n puede tener un rendimiento

de +cido acético superior al *5 2os principales su'productos son el acetato de

@C

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EMPRESA CUPULA S.A

etilo& +cido 39rmico 4 3ormalde/$do& todos ellos con un punto de e'ullici9n menor

8ue el del +cido acético& 4 se pueden separar 3+cilmente por destilaci9n5]C^

).(. OXIDACIÓN DEL ETILENO

El acetalde/$do puede ser preparado a partir del etileno por medio del

proceso :acQer & 4 lue#o ser oxidado como se descri'i9 anteriormente5 %+s

recientemente se /a comercialiado una conversi9n del etileno a +cido acético

m+s 'arata 4 en una sola etapa por la compa1$a 8u$mica S/oa !enQo& 8ue a'ri9

una planta de oxidaci9n de etileno en _ita& Jap9n& en >**D5]D^ El proceso est+

cataliado por un cataliador met+lico de paladio en un soporte de /eteropoli+cido&

tal como el +cido tun#stosil$cico5 Se cree 8ue este método es competitivo con la

car'onilaci9n del metanol en plantas pe8ue1as H>))`() QtaI& dependiendo del

precio local del etileno5

).(.6 1ERMENTACIÓN OXIDATI+A

!urante la ma4or parte de la /istoria de la /umanidad& el +cido acético& en

la 3orma de vina#re& /a sido preparado por 'acterias del #énero Aceto'acter 5 En

presencia de su3iciente ox$#eno& estas 'acterias pueden producir vina#re a partir

de una amplia variedad de alimentos alco/9licos5 Al#unos insumos comunes son

la sidra& el vino& cereal 3ermentado& malta& arro& o patatas5 2a reacci9n 8u$mica

#eneral 3acilitada por estas 'acterias es6

C*56O5 O* C5)COO5 5*O

Una soluci9n diluida de alco/ol& inoculada con Aceto'acter 4 mantenida en

un lu#ar c+lido 4 aireado se /ar+ vina#re en el transcurso de al#unos meses5 2os

métodos industriales de preparaci9n de vina#re aceleran este proceso al me7orar

el suministro de ox$#eno a las 'acterias5

@D

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