ELABORANDO NUESTRA INSIGNIA POR ESPECIALIDAD

Ao de las cumbres Mundiales en el Per

REVALORANDO EL VALOR NUTRICIONAL DEL RECURSO HIDROBIOLGICO POTA (Dosidicus Gigas) EN LA CIUDAD DE MOLLENDO 2007

Proyecto de Investigacin

Presentado por: Jhony Felipe Quiroz Mendoza

Ruperto Cahuana Mamani

Rosa lvarez Figueroa

Flor Ticona Sinche

Per

Mollendo- Arequipa

2007

PROMOVIENDO EL VALOR NUTRICIONAL DE RECURSO HIDROBIOLOGICO POTA EN LA CIUDAD DE MOLLENDO EL PROBLEMA PRIORIZADO

Debido a la abundancia del recurso hidrobiologico pota en nuestro litoral mollendino, y al bajo consumo del recurso pota en nuestra localidad, hemos visto necesario, ejecutar el proyecto Revalorando el recurso hidrobiologico Pota (Dosidicus gigas) en la ciudad de Mollendo, el cual tiene como objetivo principal, es realizar un concurso gastronomico de la pota, en la ciudad de Mollendo.JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

Todas las personas consumen recursos hidrobiologicos menos la pota, siendo un recurso que cuenta con un valor nutricional elevado rico en protenas.

La comunidad mollendina no consume el recurso hidrobiologico pota, debido al poco conocimiento que tienen sobre las formas de preparacin de la pota.OBJETIVO GENERAL

Propiciar el consumo del recurso hidrobiologico pota, en la dieta alimenticia de la comunidad de la ciudad de Mollendo.

OBJETIVO ESPECFICO

Concientizar a la poblacin sobre la importancia que tiene este recuso en nuestra alimentacin y sobre todo en los nios. Difundir la variedad gastronomica que posee la pota.ALCANCES-Personas profesionales.-Instituciones privadas, estatales-Municipalidad Provincial de Islay

INNOVACIN QUE SE PRETENDE DESARROLLAR: NATURALEZA DEL PROYECTO

Este proyecto tiene como objetivo culturizar a la poblacin Mollendina sobre la importancia nutritiva y su amplia variedad gastronomica que posee este recurso, a su vez viene revolucionando el mercado internacional y utilizado como sustituyente de otras carnes, es hoy la pota un importante recurso que no podemos desaprovechar.

La poblacin Mollendina debe identificarse con sus recursos propios de su localidad y darle el valor propicio que cada recurso merece en cuanto a su calidad nutritiva.POBLACIN BENEFICIARIA

Con este proyecto se beneficiar toda la comunidad mollendina y principalmente a los 12 comedores populares que participaran en el primer concurso gastronomico que se realizara en la ciudad de Mollendo, concurso que nos permitir difundir la importancia nutritiva y su amplia variedad gastronomica del recurso pota.PERTINENCIA Y REALIZACIN DEL PROYECTO

El proyecto permitir que los habitantes tomen conciencia sobre el bajo consumo del recurso hidrobiologico pota. La integracin de los estudiantes en una gran familia

Permitir que los habitantes consuman el producto pota tanto en Mollendo como en todo el valle de tambo RECURSOS DISPONIBLES

Recursos humanos

La comunidad Mollendina Equipo promotor del proyecto (alumnos) Entidades privadas Municipalidad Provincial de Mollendo Jurado Calificador del concurso Recursos Materiales

Toldos Mesas

Sillas

Pota

Platos descartables Filmadora

Cmara digital Mandiles

Trpticos

Recetarios

Afiches

Equipo de sonido

Multiproyector

Computadora

Recursos Financieros

Autofinanciado Recursos gestionados a entidades publicas y privadas Apadrinamiento para los premiosMECANISMOS DE SOSTENIBILIDAD

1. Solicitar una entrevista al municipio para dar a conocer este proyecto y la importancia que tiene para la comunidad.2. Motivar a la comunidad a travs de afiches, y campaas de difusin.

3. Sensibilizar a la comunidad a dar importancia al consumo del recurso hidrobiologico pota.4. Gestionar el apoyo para la premiacin de los tres primeros puestos del concurso gastronomico.5. Seleccionar a los jurados calificadores para el concurso gastronomico de la pota.

6. Presentacin de los platos a participar7. Premiacin de los ganadoresPRESUPUESTO:

BIENESMONTO UNITARIO (S/.)MONTO TOTAL (S/.)

002 Contenedores de hidropona

400 Recipientes de plstico

Herramientas

Plstico

Sustrato

Manguera

Balde

002 Bidones

040 Cuadernos de informes

020 Paquetitos de semillas

011 Nutrientes

SUBTOTAL

SERVICIOSMONTO UNITARIO (S/.)MONTO TOTAL (S/.)

SUBTOTAL

TOTAL (s/.)

ACTIVIDADFEBREROMARZOABRIL

1234123412345

Planificacin y condiciones del proyecto

Coordinacin con los comedores populares de la ciudad de Mollendo

Gestiones con entidades publicas y privadas

Sensibilizacin, capacitacin y apertura de la inscripcin del concurso.

Gestin de apadrinamiento a las entidades publicas y privadas

Realizacin del concurso y resultado final de los ganadores

Entrega de premios

Registrar y dar a conocer la variedad gastronomica del RRHH hidrobiologico pota (Reparticin de recetarios a la poblacin Mollendina)

CRONOGRAMA:

LA EVALUACINLa evaluacin estar a cargo de un jurado calificador, nominado por la comisin organizadora, teniendo en cuenta la especialidad que desarrolle; la formacin profesional, experiencia y mritos reconocidos, si se trata de una persona. El Comit designar un jurado calificador. El Jurado estar conformado por: Un representante de la municipalidad, un profesional altamente calificado, un representante de la empresa OCEAN FISH S.A..

El jurado degustara yn observara los platos participantes antes de la evaluacin y de la exposicin de cada plato elaborado segn su composicin y preparacin. Sus decisiones son inapelables.

La evaluacin de los platos se rige de los siguientes criterios y puntajes:

Los indicadores de la calificacin se especifican en las bases que se anexan a la directiva.CreatividadLos platos muestran singularidad, novedad y autenticidad. El plato se presenta en forma amena

y entretenida.04 puntos

Valor nutritivoLas secuencias de imgenes del video se relacionan unos con otros otorgando unidad al video.03 puntos

Las ideas que se presentan en el video tienen relacin entre s.02 puntos

Juicio crticoPosicin personal o conjunta, explcita o implcita, respecto a la prctica de valores, el aprecio por su especialidad o la identidad institucional y nacional.04 puntos

Buenas Practicas de saludSe expresa demostrando riqueza en su vocabulario, adecundolo a la naturaleza de su especialidad o la Institucin.03 puntos

Degustacin del platoLas ideas se presentan sin ambigedades, contradicciones ni redundancias.02 puntos

Emplea en forma correcta las normas ortogrficas y gramaticales (uso de letras, tilde, signos de puntuacin, concordancia, etc.).

El Spot Presenta Nitidez visual y tiempo de duracin: 5 a 7minutos.02 puntos

I CONCURSO GASTRONOMICO DE LA POTA

BASES GENERALES

El grupo del Proyecto de REVALORANDO EL RECURSO HIDROBIOLOGICO POTA (Dosidicus giga) EN LA CIUDAD DE MOLLENDO, convoca a los clubes de madres y comedores populares de la ciudad de Mollendo a participar del I Concurso Gastronomico de la pota.

Primera.- Participan de este Concurso, todos los clubes de madres y comedores populares de la ciudad de Mollendo.

Segunda.- El Concurso se inicia el 10 de Abril del 2008 con el proceso de inscripcin. La inscripcin se dar lugar en municipalidad provincial de Islay, cada comedor se deber inscribir con una lista de 5 platos como mnimo a elaborar. El concurso se llevara a cabo el da 15 de abril del 2008 en la plaza Bolognesi frente a la municipalidad provincial de Islay, despus de concluido el desfile.

Tercera: Solo se preparara platos elaborados a base de pota no se calificaran los platos que no usen este recurso hidrobiologico

Cuarta: Al presentarse en dicho Concurso, comedores populares y clubes de madres participantes aceptan cada una de las normas y decisiones de los Jurados correspondientes.

Quinta: Por cada comedor se debe presentar 1 plato diferente utilizando el recurso hidrobiologico pota.

Sexta: Se premiara a los platos de ms originalidad.Sptima: Cada comedor debe estar identificado con su nombre de su institucin y con una vestimenta apropiada a la ocasin, y practicar una educacin sanitaria de calidad.

Octava: Cada plato elaborado debe tener un recetario de elaboracin.Novena: Cada plato debe tener su ponencia respectiva en cuanto su preparacin y que insumos a utilizado.

Dcimo: PREMIOS: A cada comedor participante se le obsequiara dos mandiles por comedor.El ganador del primer puesto, respectivamente, recibir:

- Un Diploma y un Premio de .. otorgado por sus respectivos padrinos y/o madrinas.

Los participantes que ocupen el segundo lugar:

- Un Diploma y un premio de . otorgado por su respectivo Padrino y/o Madrina.

Los participantes que ocupen el tercer lugar:

- Un Diploma y un Premio de otorgado por su respectiva madrina y/o Padrino.

DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS

La participacin en el presente Concurso conlleva la aceptacin de las presentes bases y las decisiones que tomen los jurados respectivos.

La Comisin Organizadora interpretar y resolver las controversias que se originen, as como cualquier aspecto no considerado en las presentes Bases.

La Comisin Organizadora.FORMATO 2

COMPONENTES DEL PROYECTO

PARTICIPANTES EN EL PROYECTO

INSITUTICIONES PARTICIPANTES: Municipalidad Provincial de Islay, ISP Jorge Basadre, OCEAN FISH S.A., TASA , TISUR, Comedores Populares del distrito de Mollendo.

LUGAR: .

NOMBRE DEL PROYECTO:

REVALORANDO EL VALOR NUTRICIONAL DEL RECURSO HIDROBIOLGICO POTA (Dosidicus Gigas) EN LA CIUDAD DE MOLLENDO 2007

PARTICIPANTESAPELLIDOS Y NOMBRES

REPRESENTANTE DE LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE ISLAYCPC. Miguel Romn Valdivia, Alcalde Provincial

ALUMNOS RESPONSABLES DEL PROYECTO ....................................................

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NMERO DE COMEDORES POPULARES PARTICIPANTES

PRIMERO

SEGUNDO

TERCERO

CUARTO

QUINTO

TOTAL

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Mollendo, .. de . Del 200..