proyecto (desarrollo de nuevos productos en la industria

Proyecto (Desarrollo de nuevos productos en la industria panadera)

Informe creado por U15280500784 en 21/06/2019

Informe de códigos

Todos los (16) códigos

● C-CAPACITACIONES

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1:105 Hee… no, no si no que es que ósea como le digo, eso pues viene en form…… (4738:5016) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee… no, no si no que es que ósea como le digo, eso pues viene en forma

empírica, pues a pesar de que ósea yo que trabajé en el comercio, yo he trabajado

también en más panaderías años atrás, entonces todo eso son cosas que se van

adquiriendo con practica y ósea, la experiencia.

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COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR (C)

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1:105 Hee… no, no si no que es que ósea como le digo, eso pues viene en form…… (4738:5016) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:125 Algunas empresas nos las dan ósea algunos proveedores son especialista…… (14051:14639) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:133 No es eso lo hacen por lo regular en el año varias veces sí, capacitan…… (16631:16800) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:208 Si claro que si hee proveedores creería yo que de casi todos nuestros…… (59863:60503) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:209 Pues la verdad eso es equitativo hay quienes lo hacen muy constante qu…… (60625:61020) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:239 Sobre lo que rige el mercado no, pero si hacen capacitaciones al panad…… (82019:82455) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:240 No solamente tengo un proveedor que él se preocupa mucho por eso hee q…… (82580:83304) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:259 Vamos escuchando al cliente, nosotros tenemos una relación muy cercana…… (95849:96280) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:261 Si a nosotros nos actualiza algunos proveedores, que he por ejemplo Le…… (96669:96856) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:125 Algunas empresas nos las dan ósea algunos proveedores son especialista…… (14051:14639) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Algunas empresas nos las dan ósea algunos proveedores son especialistas en eso

industrias harineras de grasa sea tiene gente especializada en innovar y nos

capacitan sobre eso, nos dicen vengan la tendencia para decorar ponqués ya no son

blancas sino todas las tortas van hacer rojas ellos nos cuentan nos comunican eso y

nosotros comenzamos a probar si el público o el sector en el que nosotros estamos

ubicados ósea Ibagué responden frente al tema, así mismo se van creando

productos se van sacando vamos buscando y los mismos clientes de la panadería

nos solicitan productos diferentes.

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1:133 No es eso lo hacen por lo regular en el año varias veces sí, capacitan…… (16631:16800) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No es eso lo hacen por lo regular en el año varias veces sí, capacitan digamos a los

dueños de los negocios y también capacitan a la gente que trabaja que produce el

pan.

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1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el por ejemplo por

medio de nuestros proveedores ellos nos van dando un catálogo o nos dan

capacitaciones o nos invitan a eventos donde están demostrando pastelería

repostería y panadería.

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● C-TENDENCIAS

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1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio de Dagusto

que nos trajo que digamos obsequios de delantales libretas nos trajo incluso nos

trajo unos reposteros de argentina y unos de chile que nos enseñaron hacer unos

omelets de limón unas cremas a base de frutas acidas y coas así para aumentar una

línea nueva que están ensayando estilo gourmet para desarrollar.

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● C-TENDENCIAS

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1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281

Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:208 Si claro que si hee proveedores creería yo que de casi todos nuestros…… (59863:60503) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si claro que si hee proveedores creería yo que de casi todos nuestros productos

heee nos prestan capacitaciones en este tema más que todo es para la parte de

planta de producción si porque pues allá es donde nos enfocamos donde se

manejan como tal los productos en este momento llevamos con unos técnicos

aproximadamente hace como un mes heee haciéndoles seguimiento porque

queremos como tal personalizar el remojo de la tres leches normalmente se maneja

una tres leches general pero nosotros si queremos que lleve como algo especial que

nos identifique entonces llevamos un mes en ese proceso y normalmente tenemos

un técnico en la planta.

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1:209 Pues la verdad eso es equitativo hay quienes lo hacen muy constante qu…… (60625:61020) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues la verdad eso es equitativo hay quienes lo hacen muy constante que son con

los que manejamos las pre mezclas porque pues tenemos una muy buena rotación

del producto, pero si ya lo que es de pronto el tema de los colorantes de chocolate

de las cremas es menos constante, pero si mantenemos hee en este tema con los

técnicos de estarles dando capacitación a los chicos de planta de producción.

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1:239 Sobre lo que rige el mercado no, pero si hacen capacitaciones al panad…… (82019:82455) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Sobre lo que rige el mercado no, pero si hacen capacitaciones al panadero de los

productos y vienen técnicos digamos apoyar la preparación como tal del producto,

pero ya ese tipo de tendencias de mercadeo no por ahí en alguna ocasión uno se lee

una revista en donde si de pronto hablaban de eso de pronto falta algo más de

literatura o una revista dedicada a mirar el comportamiento del sector panadería

muy bueno, pero en el momento no.

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1:105 Hee… no, no si no que es que ósea como le digo, eso pues viene en form…… (4738:5016) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:125 Algunas empresas nos las dan ósea algunos proveedores son especialista…… (14051:14639) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:133 No es eso lo hacen por lo regular en el año varias veces sí, capacitan…… (16631:16800) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:208 Si claro que si hee proveedores creería yo que de casi todos nuestros…… (59863:60503) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:209 Pues la verdad eso es equitativo hay quienes lo hacen muy constante qu…… (60625:61020) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:239 Sobre lo que rige el

mercado no, pero si hacen capacitaciones al panad…… (82019:82455) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:240 No solamente tengo un proveedor que él se preocupa mucho por eso hee q…… (82580:83304) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:259 Vamos escuchando al cliente, nosotros tenemos una relación muy cercana…… (95849:96280) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:261 Si a nosotros nos actualiza algunos proveedores, que he por ejemplo Le…… (96669:96856) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:240 No solamente tengo un proveedor que él se preocupa mucho por eso hee q…… (82580:83304) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No solamente tengo un proveedor que él se preocupa mucho por eso hee que es el

proveedor de las margarinas el constantemente si me está informando aspectos es

el que más me ha entrado digamos hee a explicarme los componentes del producto

que vendo es una persona muy preparada en el producto que vendo y pues ellos si

nos han facilitado técnicos nos han prestado a veces laboratorios que queremos

hacer pruebas ellos nos prestan los laboratorios que tienen allí en su fábrica para

nosotros a veces hacer pruebas de nuestras mantequillas de nuestras formulas a

veces las mandamos al laboratorio y ellos nos van colaborando con eso pero ese es

el único proveedor que veo que se preocupa bastante como de enseñar apoyarlo a

uno.

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1:259 Vamos escuchando al cliente, nosotros tenemos una relación muy cercana…… (95849:96280) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Vamos escuchando al cliente, nosotros tenemos una relación muy cercana con la

clientela, los clientes no solo son clientes si no son amigos y nos dicen sus cosas,

sus opiniones y todo y las oímos las destratamos y tratamos de adaptarnos a esas

opiniones he por ejemplo si la mayoría de la gente empieza a no poder comer

azúcar entonces le desarrollamos un producto que no tenga azúcar o lo mismo con

la grasa o con diferentes cosas.

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1:261 Si a nosotros nos actualiza algunos proveedores, que he por ejemplo Le…… (96669:96856) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si a nosotros nos actualiza algunos proveedores, que he por ejemplo Levapan

organiza seminarios donde enseñan las últimas tendencias del mercado en cuanto a

panes tortas y otros productos.

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1:105 Hee… no, no si no que es que ósea como le digo, eso pues viene en form…… (4738:5016) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:125 Algunas empresas nos las dan ósea algunos proveedores son especialista…… (14051:14639) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:133 No es eso lo hacen por lo regular en el año varias veces sí, capacitan…… (16631:16800) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d……

(29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:208 Si claro que si hee proveedores creería yo que de casi todos nuestros…… (59863:60503) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:209 Pues la verdad eso es equitativo hay quienes lo hacen muy constante qu…… (60625:61020) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:239 Sobre lo que rige el mercado no, pero si hacen capacitaciones al panad…… (82019:82455) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:240 No solamente tengo un proveedor que él se preocupa mucho por eso hee q…… (82580:83304) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:259 Vamos escuchando al cliente, nosotros tenemos una relación muy cercana…… (95849:96280) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:261 Si a nosotros nos actualiza algunos proveedores, que he por ejemplo Le…… (96669:96856) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy variable,

como la economía que maneja la cuidad, he porque pues digamos cuando baja la

economía a nivel de ciudad, baja también en si la venta acá.

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de semana

pues si es mejorcito digamos sábado, domingo.

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30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho

3 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a

veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es

nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pan queso, pan maíz.

3 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento

son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-PRODUCTOS ESTRELLAS

1 Grupos:


15 Citas:

1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:146 Nosotros somos como clásicos ósea tenemos mojicones hacemos cucas hace…… (21087:21192) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:170 Como te puedo decir los productos estrella son nuestros ponqués en est…… (35279:35471) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:200 Productos estrella umm lo que mas se vende es pan y las tortas de ques…… (52918:53101) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:221 Bueno el producto estrella es el postre de la casa es el postre nuevo…… (70052:70494) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:245 Hee bueno le voy hablar digamos no de los productos estrellas porque p…… (86893:87092) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:246 He sabor. Resulta que yo uso aquí mantequilla pura y en eso si me dife…… (87187:88105) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:271 Todos y cada uno de los productos que hacemos son excelente y han teni…… (99943:100050) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:272 Si cada uno tiene como un pedido especial los que más suenan es el pan…… (100130:100278) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:288 Nosotros nuestro producto estrella de nosotros es el pan holandés el p…… (108085:108217) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:289 son los más los que más rotan a diario es el producto que más rota y e…… (108310:108425) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues

de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un producto de

primera necesidad lo hacemos para todo el mundo para todos los segmentos si de

pronto uno trata como de sectorizar algunas cosas por preferencias y gustos pero

pues el pan que es como lo básico de nosotros esta para todo el mundo, digamos

mis clientes quienes son yo eso se lo puedo decir un poquito mejor, ósea yo tengo

clientes de estrato uno a estrato 6 si todos entran a la panadería si que estoy como

enfocado a un target como un poco más exigente pensaría yo y que pues lo hemos

hecho a través de productos tradicionales que se ha tratado de mantener a lo largo

del tiempo.

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-SEGMENTO

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1:97 Puees… Umm… no ósea, todos porque en sí la mayoría de gente come pan,…… (2740:2955) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:98 Pues sí, gente de oficinas, de las oficinas que hay por acá, de los ta…… (3044:3190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema……

(12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:156 No manejamos la misma cantidad ósea manejamos los mismos precios los m…… (27107:27739) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:179 Heee pues el rango de edades va aproximadamente por ahí de unos 9 años…… (41499:41767) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:204 Pues la verdad nosotros la parte de mercadeo la manejamos como el voz…… (55961:56910) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:230 Heee pues mi cliente primario es digamos la vecindad la vecindad es el…… (75763:76204) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:234 No nosotros no tenemos enfocados a esos nichos de mercado de esa maner…… (77460:77771) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:256 Bueno nosotros manejamos bueno toda la gente del barrio más o menos qu…… (93757:94219) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:278 Pues tenemos clientes ósea estrato alto bajo y medio que es en el sect…… (103435:103824) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no lo trato

como debería ser, que bien que a través de los años yo tengo 40 años a través dela

edad me he dado cuenta que el consumidor ha venido cambiando sus preferencias y

sus gustos han evolucionado si, antes nosotros en una panadería íbamos solo a

comprar pan exclusivamente pan ahorita vamos a comprar… en estos momentos a

la panadería van a comprar pan va comprar su postre va buscar la torta de

cumpleaños para estar en la celebración quieren ir a comer algo a tomarse unas

onces he que más queremos desayunar hay algunas panaderías que ofrecen más que

desayunos, almuerzos ya se volvió como otros tipos de negocio pensaría yo, que

más estoy hablando como del sector en general no de mi negocio, hay otro tipo de

línea que se ha enfocado hay mucha gente tratando de buscar productos en teoría

más saludables, productos con menos contenido de grasa, azúcar entonces eso ha

hecho que la gente evolucione, el consumidor ha evolucionado entonces uno tiene

que estar como ofreciendo ese tipo de cosas.

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no……

(10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Yo pensaría que no como deberíamos

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118

¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digamos se su

generación si están muy enfocadas a tener una vida saludable está muy de moda el

tema de que todo el mundo dice que quiere conseguir cosas artesanales cosas

saludables, y nosotros mismos no nos hemos enfocado tanto en ese sector, tenemos

cosas que cumplen con esas características, pero no hemos explotado ese potencial

como deberíamos.

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1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comunicar lo que

nosotros tenemos esa es la falla que tenemos nosotros, ósea casi no comunicamos

los productos nuevos, los productos con estas tendencias, no estamos atrás yo no lo

vería de esa manera ósea yo no lo vería como una debilidad más bien lo veo como

una oportunidad.

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● C-SEGMENTO

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1:97 Puees… Umm… no ósea, todos porque en sí la mayoría de gente come pan,…… (2740:2955) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:98 Pues sí, gente de oficinas, de las oficinas que hay por acá, de los ta…… (3044:3190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:156 No manejamos la misma cantidad ósea manejamos los mismos precios los m…… (27107:27739) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:179 Heee pues el rango de edades va aproximadamente por ahí de unos 9 años…… (41499:41767) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:204 Pues la verdad nosotros la parte de mercadeo la manejamos como el voz…… (55961:56910) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:230 Heee pues mi cliente primario es digamos la vecindad la vecindad es el…… (75763:76204) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:234 No nosotros no tenemos enfocados a esos nichos de mercado de esa maner…… (77460:77771) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:256 Bueno nosotros manejamos bueno toda la gente del barrio más o menos qu…… (93757:94219) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:278 Pues tenemos clientes ósea estrato alto bajo y medio que es en el sect…… (103435:103824) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores que otros

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1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Por que el cliente consume más estos productos

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in……

(28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:


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1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener que lidiar con

gente que se basa en una educación buena media, gente que es medio popular gente

que no está acostumbrada a manejar un vocabulario bueno entonces ahí es donde

entran nuestros vendedores con educación y mucha atención al cliente que es lo

que más intentamos tener en nuestros puntos cada vendedor sepa vender sepa

atender bien tenga carisma para atender al cliente.

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos intentando

expandirnos a buscar más adelante abrir otro punto, por ejemplo, boquerón hace

tres meses lo inauguraron y es un punto el que más nos vende igual que la 60 y

limonar entonces están por eso proyectando porque aprovechan todo lo que genera

el consumidor lo aprovechan para el bienestar de la empresa.

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en

este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● E-SEDES O SUCURSALES

1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

12 Citas:

1:93 Hee… hum... de la misma cadena a nivel nacional son varias panaderías,…… (1992:2096) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:94 Aquí hay cuatro panaderías (2165:2191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:96 Si hay varias sucursales a nivel nacional (2532:2573) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:113 Bueno la gogo está ubicada en el barrio la Pola hemos estado toda la v…… (8715:9253) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:114 Estamos únicamente dentro de la cuidad (9313:9351) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:150 Tiene 10 sucursales las cuales una está en boquerón la otra en Calarcá…… (23356:23522) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:151 No, todas las sedes están ubicadas aquí en Ibagué en diferentes puntos…… (23587:23804) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:228 No aún no tenemos dentro de nuestros proyectos a mediano plazo hee si…… (75378:75548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:253 Este es el único punto de venta. (93309:93340) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:254 Bueno, cuando llegamos a Ibagué llegamos a cadis y por eso ese punto. (93430:93498) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas por el excesivo

control que a veces los médicos hacen con las personas el que a veces la mala fama

que se crea de que el pan no es un producto sano y eso han sido como las

dificultades, pero pues investigando bien en el tema del pan viendo que el pan debe

ser un uno debe estar en primera necesidad si para el alimento de las personas

entonces pues eso es un producto sano a veces si uno hace uso excesivo de

productos hidrogenados de grasas trans a veces darle mucho horno a las cosas

mucha temperatura si puede afectar la calidad y pues no pueden ser beneficiosas

para el cuerpo pero si uno adopta buenas prácticas de manufactura y eso el pan es

un producto sano y se puede consumir lo puede consumir cualquier persona.

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30 Citas:


1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuestra darle una

mayor importancia a esto y poner digamos una sola vitrina que sea para panes

integrales dar anuncios hee publicidad del porque es bueno el consumo de panes

integrales, pero pues ese ha sido el único punto se ha visto una se le ha sacado gran

ventaja al uso de los productos nuevos que hay para las tortas algunas tendencias

que se marcan para el hojaldre todo esto sí ha sido muy bueno.

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1 Grupos:


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● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son días

calurosos la venta se disminuye un poco hee entonces los días de invierno son los

que más se vende lo que es específicamente pan entonces varía mucho las tortas se

venden mucho en esos días especiales para fin de año para día de la madre para

todas las fecha especiales aumenta la venta de tortas los días fríos aumenta la venta

de bebidas calientes y pan entonces está ahí como eso los días calurosos aumenta la

venta de bebidas frías y de pastelería hojaldres cosas así como esas aumenta

entonces por eso es bueno tener diversidad de productos.

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30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o

menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siempre se

enfatizan en que el producto hee a diferencia de algunos otros es bajo de dulce y es

con lo que hemos competido como fuerte en el mercado es que hoy en día la gente

se cura mucho en salud en cuanto a las grasas azucares entonces hemos tenido muy

buena aceptación de parte de los clientes por la calidad del producto más que por el

precio la verdad hay gente que ni siquiera se fija en eso la mayoría de gente buscan

consumir algo bueno aunque tengan que pagar un poco menos o un poco más pero

es muy asequible el valor.

1 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:


1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tratamos de

preguntarles al cliente que tal les pareció el producto cuando devuelve una mesa

que se a alquilado o cuando regresan uno d3ectecta que es un cliente que le gusto el

producto, y tenemos en la parte de mercadeo uno persona que lo que hace es

solamente llamar a confirmar semanalmente los pedidos que se entregaron en el

transcurso de la semana verificar si el producto se entregó tiempo si cumplió con

sus expectativas en cuanto al producto en cuanto a la decoración o como fue la

atención de las vendedoras porque en lo personal pienso yo que una buena atención

independientemente de cualquier cosa es más importante oses inicialmente es la

ficha clave para atraer a un cliente es la atención de ahí en adelante son los

adicionales es el producto es la decoración es la calidad es todo lo que le podemos

ofrecer pero si pienso que lo importante es una muy buena atención uno cuando

entra impacta de inmediato con su atención entonces en si nos hemos enfocado en

hacer esa clase de preguntas siempre que entra un cliente y tratar de ser más que un

cliente es como un amigo es como preguntar es que como que temática busca,

como para que busca y hay gente que busca mucho como interactuar con uno

cuentan hasta historias con los hijos hay gente que se le presentan muchas

inconformidades o quieren algo especial y de pronto no de presta el presupuesto

entonces se les dan muchas opciones ósea aquí hay para todo el mundo.

4 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí

todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) -

D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé con la

empresa empecé hacer una tarea inicialmente fue con las empresas yo ni siquiera

me dirigí al consumidor pequeño porque pues pensé yo que si algún momento

hacia una venta grande detrás de esa venta iba a conocer mucha gente nuestro

producto inicialmente así fue que inicio la empresa que mucha gente conoció el

producto y pues yo cuando empecé a ver a la gente acá que no es que me dijeron

que el ponqué que había consumido en tal parte era de acá y por eso la mayoría

llegan es así es que me dieron un ponqué en tal fiesta y delicioso es que me dieron

y muchos de esos clientes que en su momento eran pequeños ahorita son

potenciales para nuestra empresa son clientes potenciales entonces si obvio que he

sabido aprovechar eso.

1 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como

deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más apogeo es el

día de la madre y temporada así diciembre, pero normalmente siempre hay mucho

trabajo gracias a Dios aquí no se ve una temporada baja normalmente siempre

tenemos mucho trabajo.

2 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho

(5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces por el

precio y no miran la calidad hay otros que prefieren la calidad digamos que al

precio pero eso aquí se ve de todo y digamos no podría decirle pues que a mi

panadería llegan cierto tipo de consumidores creo que han llegado todos he lo digo

digamos por comentarios de personas que a veces piensan que el producto es un

poco caro heee con relación digamos a otras panaderías que venden productos a

más bajo precio pero hay otros que en realidad lo que miran es la calidad del

producto.

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30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como

deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándolo de

qué manera dándole un producto bueno donde lo que hacemos es en reiteradas

ocasiones es decirle al cliente pueda que nuestro producto aquí sea un poco más

pequeño pero le estamos ensañando a que el pan no se mide por tamaño sino por

peso y la gente pues ha ido atendiendo como esas indicaciones esas aclaraciones

que muchas veces le hacemos aquí el producto de calidad damos un producto de

calidad y que no se fijen tanto en el tamaño sino en el peso del producto de hecho

hemos hecho pruebas con clientes en donde compran pan en otra parte y lo

ponemos aquí con uno de los que nosotros vendemos acá y ellos se dan cuenta en

realidad que el pan de nosotros aquí a parte de tener buena calidad tiene buen peso

que es como digamos la forma usted de comprar pan con la competencia.

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1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mundo actual

usted sabe que la gente día a día quiere cuidar más su salud o aparentar que quieren

cuidar su salud hee consumir ese tipo de productos no les garantiza una buena

salud pero no pues el mercado de nosotros por el sector quizás no he querido como

implementar no ahondar mucho en el tema aquí como puede usted ver estamos en

un sector de estrato 3 donde la gente quiere consumir su pan como siempre lo ha

hecho a través de los años aquí de pronto no he llegado ni a pensar ni a considerar

la opción digamos de tener una alinea de mercado que se puede llamar pues fitness

por he esa línea no he tenido no he pensado en eso.

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues

más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la mantequilla

era algo que a través del tiempo al irse industrializando pues e ha rebajado la

calidad del pan porque justamente al ser industrializada hee ya los proveedores de

mantequilla digamos hee procesan esa mantequilla y no están entregando

mantequilla pura como lo entregaban anteriormente he me di cuenta de eso y por

eso hice mi investigación y empecé hacerlo directamente como se hacía hace

muchísimos años un pan de muy buena calidad eso en cuanto al producto en cuanto

a mercados, cuando inicie no hice ningún tipo de estudios ni ningún tipo de

investigación ni nada, por eso mismo estaba montado sobre un proyecto de algo ya

de tradición dejamos aquí en el sector no hice ningún tipo de investigación ni nada,

esa es la única que yo he hecho.

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1 Grupos:


30 Citas:



● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad,

servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren que

consuman hee que compra un consumidor lo que les gustan si es ellos buscan

precio y calidad de los productos y nosotros tenemos muy buenos precios y muy

buena calidad, entonces yo creo que con esa combinación es una combinación

ganadora en cuanto a comercio.

1 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276

Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las necesidades del

consumidor, inicialmente solo vendíamos pan, posteriormente empezamos a vender

leche, debido a que la competencia no les vendía leche a los que nos compraban el

pan si no que amarraban los dos productos y no vendían sino leche con pan, la

leche no la vendían sola, entonces empezamos a vender leche, después vimos la

necesidad de que la gente comiera cosas diferentes, como empanadas y fuimos

fabricándolas poco a poco ahora vemos la necesidad de desayunos porque

alrededor se desarrolla una cantidad de laboratorios y cosas que la gente llega sin

desayunar y necesita comer algo, para volver hacerse los exámenes, después vimos

la necesidad de vender almuerzos y vendemos almuerzos también, ponqués eh

todas esas cosas de acuerdo a la necesidad de la gente y siempre vamos con la

mente abierta para ver que necesita la gente o que ya no necesita, así como llega

una necesidad, también desaparece.

5 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● E-HISTORIA DE LA EMPRESA

1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:

1:92 Hee… pues empezó como un negocio en si entre amigos hace mucho tiempo,…… (1740:1915) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:112 Pues bueno mi cargo, en el gogo soy el gerente de la panadería, ¿qué h…… (7841:8526) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:176 Bueno heee mi papa es el dueño de la panadería le compro la panadería…… (39800:40367) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:177 Bueno como le contaba trabaje también en un negocio propio de comidas…… (40448:41264) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:202 Bueno pues nosotros inicialmente empezamos hace aproximadamente 8 años…… (54828:55630) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:227 Bueno pues es una empresa básicamente familiar este punto donde estoy…… (74744:75298) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:250 Bueno mi familia se vino a Ibagué hace aproximadamente 23años y medio…… (91844:92149) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:251 Bueno he la industria del pan porque buscaba un negocio donde día a dí…… (92219:92510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:252 Bueno como… cuando nos vinimos a Ibagué como mi esposa estaba sin trab…… (92578:93232) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:274 Pues bueno la empresa nació a través de una sociedad que había anterio…… (102080:102605) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PROCESO DE DESARROLLO

1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que

van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque por que

vendemos muy buena calidad y eso es lo que le gusta al cliente.

1 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues

más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes que son que

tienen una fidelidad con la holandesa.

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276

Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado es que al

comienzo ósea las ventas han cambiado mucho porque aparte que hay competencia

hay otra gente que brinda un producto más económico pero de muy baja calidad

que busca la gente en Ibagué tañamos grandes pero ellos no miran la calidad de lo

que le están vendiendo hay clientes que prefieren comprar en tiendas el pan que

viene embolsado que viene con otros procesos para que el pan se conserve mucho

más tiempo en una tienda que comprar pan ósea que este fresco a diario que salga

en una panadería que sea en punto caliente prefieren muchas veces ir a comprar en

tiendas un pan que viene embolsado que ya viene con otros aditivos para que se

conserve entonces esos son los cambios que he visto que en este sector se ha

presentado mucho eso.

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente

las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pan integral y

eso es lo que nosotros les brindamos ósea tratamos de tener del producto que el

cliente requiere en el momento.

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30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest……

(46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


15 Citas:



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1 Grupos:


30 Citas:




1 Grupos:


15 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees…

eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:146 Nosotros somos como clásicos ósea tenemos mojicones hacemos cucas hace…… (21087:21192) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros somos como clásicos ósea tenemos mojicones hacemos cucas hacemos

calados son como esos productos.

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1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Por que el cliente consume más estos productos

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1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenemos heee

tiene toda clase de personas sensibilidad a los productos tanto podemos decir que

abarcar el marcado bajo porque todos los puntos no tienen los mismos precios cada

punto de acuerdo a su ubicación tiene un precio diferente tanto en los productos de

panadería como en los productos de repostería dependiendo por ejemplo los puntos

del salado hay uno que es más económico que el otro que es crema pan y hay

tenemos villa marin que sus tortas son ni tan bajas ni tan altas, los puntos más

centrales son los que cuentan con un costo mayor por la utilidad que tienen son

más allegados.

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1 Grupos:


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● C-SEGMENTO

1 Grupos:


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1:97 Puees… Umm… no ósea, todos porque en sí la mayoría de gente come pan,…… (2740:2955) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:98 Pues sí, gente de oficinas, de las oficinas que hay por acá, de los ta…… (3044:3190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los

precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:156 No manejamos la misma cantidad ósea manejamos los mismos precios los m…… (27107:27739) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:179 Heee pues el rango de edades va aproximadamente por ahí de unos 9 años…… (41499:41767) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:204 Pues la verdad nosotros la parte de mercadeo la manejamos como el voz…… (55961:56910) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:230 Heee pues mi cliente primario es digamos la vecindad la vecindad es el…… (75763:76204) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:234 No nosotros no tenemos enfocados a esos nichos de mercado de esa maner…… (77460:77771) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:256 Bueno nosotros manejamos bueno toda la gente del barrio más o menos qu…… (93757:94219) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:278 Pues tenemos clientes ósea estrato alto bajo y medio que es en el sect…… (103435:103824) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:170 Como te puedo decir los productos estrella son nuestros ponqués en est…… (35279:35471) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Como te puedo decir los productos estrella son nuestros ponqués en estado de caba

nuestras tortas húmedas y en el momento el hip es la opera de café la opera de

menta y la marquesa de arequipe.

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1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:146 Nosotros somos como clásicos ósea tenemos mojicones hacemos cucas hace…… (21087:21192) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:170 Como te puedo decir los productos estrella son nuestros ponqués en est…… (35279:35471) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:200 Productos estrella umm lo que mas se vende es pan y las tortas de ques…… (52918:53101) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:221 Bueno el producto estrella es el postre de la casa es el postre nuevo…… (70052:70494) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:245 Hee bueno le voy hablar digamos no de los productos estrellas porque p…… (86893:87092) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:246 He sabor. Resulta que yo uso aquí mantequilla pura y en eso si me dife…… (87187:88105) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:271 Todos y cada uno de los productos que hacemos son excelente y han teni…… (99943:100050) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:272 Si cada uno tiene como un pedido especial los que más suenan es el pan…… (100130:100278) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:288 Nosotros nuestro producto estrella de nosotros es el pan holandés el p…… (108085:108217) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:289 son los más los que más rotan a diario es el producto que más rota y e…… (108310:108425) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tortas se

destacan mucho por su sabor y humedad, no es una torta liviana es una torta que

porque recibe un estado de madurez en su humedad es pesadita tú la puedes coger

y va a pesar nuestros ponqués se están destacando por su estado de maduración por

el vino.

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1 Grupos:


15 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:200 Productos estrella umm lo que mas se vende es pan y las tortas de ques…… (52918:53101) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Productos estrella umm lo que mas se vende es pan y las tortas de queso se venden

muy bien en la panadería la 11 se venden muchas tortas frías esos son los

productos que más se venden.

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1:221 Bueno el producto estrella es el postre de la casa es el postre nuevo…… (70052:70494) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno el producto estrella es el postre de la casa es el postre nuevo milenio viene

con una base de torta de chocolate un encapsulado de frutos rojos y un pudin sabor

a beinis, además tenemos el esponjado de maracuyá y el postre tres leches que a

diferencia del original que es el que maneja muestra competencia pues es bajo de

dulce y por eso pues es como uno de los fuertes no, y adicionales muchos, pero

esos son como los que más se venden.

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1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:146 Nosotros somos como clásicos ósea tenemos mojicones hacemos cucas hace…… (21087:21192) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:170 Como te puedo decir los productos estrella son nuestros ponqués en est…… (35279:35471) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:200 Productos estrella umm lo que mas se vende es pan y las tortas de ques…… (52918:53101) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:221 Bueno el producto estrella es el postre de la casa es el postre nuevo…… (70052:70494) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:245 Hee bueno le

voy hablar digamos no de los productos estrellas porque p…… (86893:87092) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:246 He sabor. Resulta que yo uso aquí mantequilla pura y en eso si me dife…… (87187:88105) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:271 Todos y cada uno de los productos que hacemos son excelente y han teni…… (99943:100050) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:272 Si cada uno tiene como un pedido especial los que más suenan es el pan…… (100130:100278) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:288 Nosotros nuestro producto estrella de nosotros es el pan holandés el p…… (108085:108217) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:289 son los más los que más rotan a diario es el producto que más rota y e…… (108310:108425) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad de

ingredientes cierto ósea cierta cantidad de ingredientes yo puedo hacer 100 panes

hee con unos ingredientes de un tamaño y otra panadería puede hacer los mismos

100 panes los puede hacer más grandes pero al bajarle ingredientes el tamaño el

peso del pan va ser mucho as pequeño así se vea el pan más grande el volumen del

pan se da es porque aquí lo que coloquialmente se dice se deja a subir el pan eso

que quiere decir cuando fabrican el pan se deja pues aquí lo dejamos

aproximadamente 20 o 30 minutos en otras panaderías lo pueden dejar una dos

horas para el pan con la levadura empieza químicamente hacer pues su proceso

interno entonces el pan comienza a coger volumen cuando tiene cierto volumen ya

lo meten al horno entonces por eso es que usted ve un pan muy grande pero con

bajo peso, ese pan al dejarlo subir tanto va perdiendo sabor si entonces pues es un

pan que puede ser manejan otro tipo de calidad al que nosotros manejamos acá

nosotros aquí procuramos tener un buen peso así no nos suba mucho el pan así el

pan no se vea grande pero a nosotros nos preocupa más es el peso y los

ingredientes las fórmulas que usamos sean las que nos den pues la calidad del pan.

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1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:146 Nosotros somos como clásicos ósea tenemos mojicones hacemos cucas hace…… (21087:21192) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:170 Como te puedo decir los productos estrella son nuestros ponqués en est…… (35279:35471) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:200 Productos estrella umm lo que mas se vende es pan y las tortas de ques…… (52918:53101) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:221 Bueno el producto estrella es el postre de la casa es el postre nuevo…… (70052:70494) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:245 Hee bueno le voy hablar digamos no de los productos estrellas porque p…… (86893:87092) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:246 He sabor. Resulta que yo uso aquí mantequilla pura y

en eso si me dife…… (87187:88105) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:271 Todos y cada uno de los productos que hacemos son excelente y han teni…… (99943:100050) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:272 Si cada uno tiene como un pedido especial los que más suenan es el pan…… (100130:100278) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:288 Nosotros nuestro producto estrella de nosotros es el pan holandés el p…… (108085:108217) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:289 son los más los que más rotan a diario es el producto que más rota y e…… (108310:108425) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


1:245 Hee bueno le voy hablar digamos no de los productos estrellas porque p…… (86893:87092) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee bueno le voy hablar digamos no de los productos estrellas porque para mí

todos son estrellas, Pero de las dos líneas que más que más se venden en este

momento es el pan rollo y el pan mariquiteño.

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1:246 He sabor. Resulta que yo uso aquí mantequilla pura y en eso si me dife…… (87187:88105) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

He sabor. Resulta que yo uso aquí mantequilla pura y en eso si me diferencio en

todas las panaderías de Ibagué hasta donde he podido digamos averiguar no lo

puedo asegurar es que aquí yo compro mantequilla directamente del campesino,

generalmente las panaderías hay industrias dedicadas en hacer mantequilla para

vender en gran cantidad en esos momentos yo antes de abrir me tome el trabajo de

hacer mucho contacto en las zonas veredales cerca de aquí de Ibagué y al yo hacer

eso, la mantequilla es un producto básico en la fabricación del pan y creo que de

ahí radica digamos el sabor y eso lo ha visto la gente es el comentario de la gente

que escucho aquí prácticamente a diario, que este pan se diferencia del sabor pues a

los otros panes y estoy absolutamente seguro que es por esa mantequilla que traigo

directamente del campo que no tienen un proceso previo cuando llegan a las

panaderías pienso que es por eso.

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1:271 Todos y cada uno de los productos que hacemos son excelente y han teni…… (99943:100050) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Todos y cada uno de los productos que hacemos son excelente y han tenido muy

buena aceptación en el mercado.

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1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:146 Nosotros somos como clásicos ósea tenemos mojicones hacemos cucas hace…… (21087:21192) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:170 Como te puedo decir los productos estrella son nuestros ponqués en est…… (35279:35471) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:200 Productos estrella umm lo que mas se vende es pan y las tortas de ques…… (52918:53101) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:221 Bueno el producto estrella es el postre de la casa es el postre nuevo…… (70052:70494) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:245 Hee bueno le voy hablar digamos no de los productos estrellas porque p…… (86893:87092) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:246 He sabor. Resulta que yo uso aquí mantequilla pura y en eso si me dife…… (87187:88105) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:271 Todos y cada uno de los productos que hacemos son excelente y han teni…… (99943:100050) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:272 Si cada uno tiene como un pedido especial los que más suenan es el pan…… (100130:100278) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:288 Nosotros

nuestro producto estrella de nosotros es el pan holandés el p…… (108085:108217) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:289 son los más los que más rotan a diario es el producto que más rota y e…… (108310:108425) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:272 Si cada uno tiene como un pedido especial los que más suenan es el pan…… (100130:100278) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si cada uno tiene como un pedido especial los que más suenan es el pan de

chocolate y la torta de chocolate, pero todos tienen muy buena aceptación.

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1:288 Nosotros nuestro producto estrella de nosotros es el pan holandés el p…… (108085:108217) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros nuestro producto estrella de nosotros es el pan holandés el pan hawaiano

y pan que el pan boyacense aparte del pan integral.

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1:289 son los más los que más rotan a diario es el producto que más rota y e…… (108310:108425) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

son los más los que más rotan a diario es el producto que más rota y el que más el

cliente de la holandesa solicita.

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● C-SEGMENTO

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1:97 Puees… Umm… no ósea, todos porque en sí la mayoría de gente come pan,…… (2740:2955) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Puees… Umm… no ósea, todos porque en sí la mayoría de gente come pan, ósea

todo el mundo, y pues digamos, y es lo precios digamos son muy alcanzables al

bolsillo de las personas entonces desde… desde muy pobre hasta…

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● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:


1:98 Pues sí, gente de oficinas, de las oficinas que hay por acá, de los ta…… (3044:3190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues sí, gente de oficinas, de las oficinas que hay por acá, de los talleres de costura,

y gente pues, los que viven acá alrededor de la panadería.

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● C-SEGMENTO

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16 Citas:


1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un producto de

primera necesidad lo hacemos para todo el mundo para todos los segmentos si de

pronto uno trata como de sectorizar algunas cosas por preferencias y gustos pero

pues el pan que es como lo básico de nosotros esta para todo el mundo, digamos

mis clientes quienes son yo eso se lo puedo decir un poquito mejor, ósea yo tengo

clientes de estrato uno a estrato 6 si todos entran a la panadería si que estoy como

enfocado a un target como un poco más exigente pensaría yo y que pues lo hemos

hecho a través de productos tradicionales que se ha tratado de mantener a lo largo

del tiempo.

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30 Citas:


● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:


1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los puntos ósea el

que está ubicado en el vergel es igual al que está ubicado en la Pola, ósea los

precios son iguales en todas partes. Cada panadería está ubicada en un sector

diferente de la cuidad entonces el consumo es totalmente diferente sí. El de la Pola

es una panadería más de paso si de tomar algo, vergel es una panadería más que

está ubicada en un sector residencial y el consumo es diferente.

2 Códigos:

● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:

1:97 Puees… Umm… no ósea, todos porque en sí la mayoría de gente come pan,…… (2740:2955) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:98 Pues sí, gente de oficinas, de las oficinas que hay por acá, de los ta…… (3044:3190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion

de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:156 No manejamos la misma cantidad ósea manejamos los mismos precios los m…… (27107:27739) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:179 Heee pues el rango de edades va aproximadamente por ahí de unos 9 años…… (41499:41767) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:204 Pues la verdad nosotros la parte de mercadeo la manejamos como el voz…… (55961:56910) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:230 Heee pues mi cliente primario es digamos la vecindad la vecindad es el…… (75763:76204) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:234 No nosotros no tenemos enfocados a esos nichos de mercado de esa maner…… (77460:77771) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:256 Bueno nosotros manejamos bueno toda la gente del barrio más o menos qu…… (93757:94219) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:278 Pues tenemos clientes ósea estrato alto bajo y medio que es en el sect…… (103435:103824) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le

ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema vario de

pronto en cantidades y preferencias sí. y el tipo de estudio frente a lo que el cliente

quiere lo va diciendo el mismo sector, pero si realizamos un estudio si hacemos

una investigación de mercado si hacemos una tabulación y eso NO.

2 Códigos:

● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comunicar lo que

nosotros tenemos esa es la falla que tenemos nosotros, ósea casi no comunicamos

los productos nuevos, los productos con estas tendencias, no estamos atrás yo no lo

vería de esa manera ósea yo no lo vería como una debilidad más bien lo veo como

una oportunidad.

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1 Grupos:


30 Citas:


● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:


1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenemos heee

tiene toda clase de personas sensibilidad a los productos tanto podemos decir que

abarcar el marcado bajo porque todos los puntos no tienen los mismos precios cada

punto de acuerdo a su ubicación tiene un precio diferente tanto en los productos de

panadería como en los productos de repostería dependiendo por ejemplo los puntos

del salado hay uno que es más económico que el otro que es crema pan y hay

tenemos villa marin que sus tortas son ni tan bajas ni tan altas, los puntos más

centrales son los que cuentan con un costo mayor por la utilidad que tienen son

más allegados.

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1 Grupos:


15 Citas:

1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:146 Nosotros somos como clásicos ósea tenemos mojicones hacemos cucas hace…… (21087:21192) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:170 Como te puedo decir los productos estrella son

nuestros ponqués en est…… (35279:35471) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:200 Productos estrella umm lo que mas se vende es pan y las tortas de ques…… (52918:53101) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:221 Bueno el producto estrella es el postre de la casa es el postre nuevo…… (70052:70494) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:245 Hee bueno le voy hablar digamos no de los productos estrellas porque p…… (86893:87092) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:246 He sabor. Resulta que yo uso aquí mantequilla pura y en eso si me dife…… (87187:88105) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:271 Todos y cada uno de los productos que hacemos son excelente y han teni…… (99943:100050) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:272 Si cada uno tiene como un pedido especial los que más suenan es el pan…… (100130:100278) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:288 Nosotros nuestro producto estrella de nosotros es el pan holandés el p…… (108085:108217) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:289 son los más los que más rotan a diario es el producto que más rota y e…… (108310:108425) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:


1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establece en el punto

mira en el mercado de cuáles son las posibilidades de abarcar y la ubicación del

personal porque ahí por ejemplo en el salado más que todo es gente como un poco

digámoslo literalmente popular entonces el mercado es más suave en cambio lo que

son las 60 el limonar boquerón que boquerón ya es estilo paradero porque aparte de

vender de picar y todo funciona como un restaurante también igual la 60.

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● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el

tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la cantidad a ningún

ingrediente todos son basados en la misma calidad por qué se hace una sola

producción para todos los puntos lo que hacemos es como te digo el costo del

producto se le baja de acuerdo al punto la ubicación pero de resto la calidad de

nuestras tortas nuestros postres picar todo es la misma el mismo la misma calidad

no puedes decir que porque es un punto bajo vamos a enviar algo más chueco o

menos sabor más abundancia no, todos salen en la misma producción el mismo

batido la misma manutención que se puede dar y lo que hacemos no conseguimos

productos de bajos costos todos manejamos proveedores de Bogotá de Medellín

incluso hasta aquí de microempresas de Ibagué como es fleisman.

2 Códigos:

● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:


● I-PRODUCTOS

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INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando

comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:156 No manejamos la misma cantidad ósea manejamos los mismos precios los m…… (27107:27739) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No manejamos la misma cantidad ósea manejamos los mismos precios los mismos

productos para todos los puntos como te explico de acuerdo al punto así mismo

asignan el precio al producto, entonces manejamos la misma calidad los mismos

productos por lo que es una misma línea una misma franquicia entonces tenemos

que tener en todos los puntos abarcado el mismo producto y si es un punto en el

punto que este digamos una torta de libra que está a 33 o 34 en el otro punto lo que

hacen es bajarle 2000 o 1000 pesos al costo, entonces pero de acuerdo al punto

siempre va tener la misma calidad el producto así sea más caro o más económico.

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● C-SEGMENTO

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1:179 Heee pues el rango de edades va aproximadamente por ahí de unos 9 años…… (41499:41767) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Heee pues el rango de edades va aproximadamente por ahí de unos 9 años hasta los

60 años ahí personas ya mayores de 55 que comienzan un poco a decirle que no al

uso del pan o a comer pan y eso, pero igual hay personas que son adultos y siguen

comiendo pan como si nada.

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16 Citas:


1:204 Pues la verdad nosotros la parte de mercadeo la manejamos como el voz…… (55961:56910) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues la verdad nosotros la parte de mercadeo la manejamos como el voz a voz y

que el producto se encargue de hacernos el mercadeo he clientes potenciales

tenemos empresas bancos heeee cajas de compensación hee pienso yo que un

cliente potencial detrás de un cliente potencial viene mucha gente que es la que

prueba nuestro productos entonces pues en la parte de mercadeo no manejamos

publicidad la verdad, pienso yo que la mejor publicidad que nosotros hacemos es la

calidad del producto y el precio. Nosotros tenemos un producto asequible a

cualquier tipo de personas estrato nivel aquí viene todo tipo de persona encuentran

productos para personas que no consumen de pronto mucho dulce porque

realmente todos los productos son bajos en dulce entonces hicimos un producto y

nos enfocamos en que sea asequible a cualquier gusto a cualquier nivel no importa

que sean personas que vivan en determinado estrato ósea es asequible para todas

las personas.

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1:230 Heee pues mi cliente primario es digamos la vecindad la vecindad es el…… (75763:76204) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Heee pues mi cliente primario es digamos la vecindad la vecindad es el cliente

primero y pues ya nos estamos dando cuenta que hay mucha gente de otros puntos

de diferentes puntos de la cuidad que están conociendo el producto y pues se toman

el trabajo de venir aquí y pues para nosotros eso es un elogio la verdad que gente

que vive en la Pola en la gaviota en el salado venga a comprar aquí pan porque les

ha gustado la calidad del producto.

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1:234 No nosotros no tenemos enfocados a esos nichos de mercado de esa maner…… (77460:77771) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No nosotros no tenemos enfocados a esos nichos de mercado de esa manera el pan

es un producto de consumo diario que lo puede consumir desde los estratos uno

hasta los estratos cinco seis, pero no lo tenemos pues canalizado a cierto tipo de

estrato simplemente va es un mercado abierto de estrato uno a estrato 6.

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1:256 Bueno nosotros manejamos bueno toda la gente del barrio más o menos qu…… (93757:94219) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno nosotros manejamos bueno toda la gente del barrio más o menos que son he

enfermeras gente relacionada más que todo con la salud y oficinas que hay en este

barrio porque ya dejo de ser un barrio de vivienda y se volvió un barrio de empresa

de medicina casi completamente y además pues todos los clientes tradicionales que

duramos haciendo durante los 20 años, familias que vienen de diferentes barrios a

comprar acá el pan y las diferentes cosas que hacemos.

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1:97 Puees… Umm… no ósea, todos porque en sí la mayoría de gente come pan,…… (2740:2955) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:98 Pues sí, gente de oficinas, de las oficinas que hay por acá, de los ta…… (3044:3190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

/ 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:156 No manejamos la misma cantidad ósea manejamos los mismos precios los m…… (27107:27739) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:179 Heee pues el rango de edades va aproximadamente por ahí de unos 9 años…… (41499:41767) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:204 Pues la verdad nosotros la parte de mercadeo la manejamos como el voz…… (55961:56910) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:230 Heee pues mi cliente primario es digamos la vecindad la vecindad es el…… (75763:76204) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:234 No nosotros no tenemos enfocados a esos nichos de mercado de esa maner…… (77460:77771) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:256 Bueno nosotros manejamos bueno toda la gente del barrio más o menos qu…… (93757:94219) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:278 Pues tenemos clientes ósea estrato alto bajo y medio que es en el sect…… (103435:103824) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:278 Pues tenemos clientes ósea estrato alto bajo y medio que es en el sect…… (103435:103824) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues tenemos clientes ósea estrato alto bajo y medio que es en el sector que

manejamos. La holandesa de la Ambala si más que todo es ósea los clientes que

tiene la Ambala he son clientes de más 100% son de la universidad de Ibagué y las

otras panaderías que tenemos ósea la holandesa que hay en la cuarta estadio son

clientes del mismo sector o clientes más ajenos los mismo pasa en Gaitán.

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● C-SEGMENTO

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1:97 Puees… Umm… no ósea, todos porque en sí la mayoría de gente come pan,…… (2740:2955) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:98 Pues sí, gente de oficinas, de las oficinas que hay por acá, de los ta…… (3044:3190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:156 No manejamos la misma cantidad ósea manejamos los mismos precios los m…… (27107:27739) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:179 Heee pues el rango de edades va aproximadamente por ahí de unos 9 años…… (41499:41767) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:204 Pues la verdad nosotros la parte de mercadeo la manejamos como el voz…… (55961:56910) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:230 Heee pues mi cliente primario es digamos la vecindad

la vecindad es el…… (75763:76204) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:234 No nosotros no tenemos enfocados a esos nichos de mercado de esa maner…… (77460:77771) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:256 Bueno nosotros manejamos bueno toda la gente del barrio más o menos qu…… (93757:94219) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:278 Pues tenemos clientes ósea estrato alto bajo y medio que es en el sect…… (103435:103824) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-TENDENCIAS

25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No

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● C-TENDENCIAS

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1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas



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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento

son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, ósea

capacitándose buscando cosas ahorita internet hace las cosas mucho más fáciles

con todo eso.

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innovando,

comprando maquinaria, como tratando de estar metidos en eso.

2 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


● II-FACTORES EXTERNOS

1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo

abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de panes integrales

estamos manejando una línea de mogollas ocho granos pan integral de molde por

ejemplo de avena de siete granos de ajonjolí de linaza cosas así que ayudan para la

digestión de nuestra vida.

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un

consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el por ejemplo por

medio de nuestros proveedores ellos nos van dando un catálogo o nos dan

capacitaciones o nos invitan a eventos donde están demostrando pastelería

repostería y panadería.

2 Códigos:


1 Grupos:


11 Citas:


● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

/ 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio de Dagusto

que nos trajo que digamos obsequios de delantales libretas nos trajo incluso nos

trajo unos reposteros de argentina y unos de chile que nos enseñaron hacer unos

omelets de limón unas cremas a base de frutas acidas y coas así para aumentar una

línea nueva que están ensayando estilo gourmet para desarrollar.

2 Códigos:


1 Grupos:


11 Citas:

1:105 Hee… no, no si no que es que ósea como le digo, eso pues viene en form…… (4738:5016) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:125 Algunas empresas nos las dan ósea algunos proveedores son especialista…… (14051:14639) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:133 No es eso lo hacen por lo regular en el año varias veces sí, capacitan…… (16631:16800) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:208 Si claro que si hee proveedores creería yo que de casi todos nuestros…… (59863:60503) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:209 Pues la verdad eso es equitativo hay quienes lo hacen muy constante

qu…… (60625:61020) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:239 Sobre lo que rige el mercado no, pero si hacen capacitaciones al panad…… (82019:82455) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:240 No solamente tengo un proveedor que él se preocupa mucho por eso hee q…… (82580:83304) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:259 Vamos escuchando al cliente, nosotros tenemos una relación muy cercana…… (95849:96280) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:261 Si a nosotros nos actualiza algunos proveedores, que he por ejemplo Le…… (96669:96856) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar actualizando

nuestros productos vamos a estar quedándonos en el mercado y eso va afectar

nuestros productos, porque entre más productos y hee avancemos es estilos

decoración y sabores mejor porque vamos acogiendo más clientela porque le

estamos ofreciendo una variedad en nuestros productos cosa que únicamente el

producto no entra por el gusto sino también la visión la presentación del producto.

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salvado y de

linaza tanto del dulce y la sal, ahora como te digo están sacando mogolla 8 granos

hee panes de molde diferentes tendencias en el pan integral y capacitamos a

nuestros vendedores para que ofrezcan los productos.

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se hace de

acuerdo a lo que el exige hay clientes que exigen un ponqué bajo en dulce bajo en

calorías heee digamos que sin fruta cristalizada que sin nuez que con maní o que le

echen frutos secos entonces todo va de acuerdo a las exigencias que el cliente

especifica en su orden de pedido por ejemplo nuestras tortas frías se basan en leche

natural crema de leche y leche condensada lo cual produce la ponemos a hervir

luego a reposar y luego cumplimos con hacer el procedimiento para proceder a

humedecerlas para almacenarlas.

3 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas /

1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo

a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos bajo en

gluten bajos en azúcar este con que se vean las propiedades nutricionales de las

cosas que se sepa en qué le ayuda al cuerpo y en que no entonces más o menos en

lo que se refiere al pan hee debe ser un producto que este con el porcentaje bajo en

grasa, lo que pasa es que aquí en el Tolima pues a la gente le gusta que el pan sea

bien aliñado o que el porcentaje de grasa sea un poco alto entonces pues ese ha sido

como la controversia que está ahí y que se ha tenido un poco de dificultad en

encontrar el punto exacto en el que la grasa debe estar en el pan.

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la

investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del padre estas

festividades que hacen que las ventas suban un poco si uno saca productos

relacionados a eso a veces las ventas suben por que son tendencias que hay que

aprovechar hee tendencias como se marcan las tortas los nuevos decorados hee

tipos de glases a veces hee el uso de chocolatería en las tortas frías hee se han

sabido aprovechar, de pronto la falla ha sido en el pan en encontrar como una

nueva línea integral algo así no se ha visto mucho éxito que como la tendencia

marca que los panes sean integrales o cosas así en eso no se ha visto éxito la

percepción de la gente no ha sido tan buena frente a esos planes integrales.

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:









3 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:


● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con

una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si

nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que está en

tendencia pues mayor provecho le va sacar

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:



1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clientes de hace

muchos años y siempre vienen buscando lo novedoso si, sale algo nuevo y la gente

independientemente de la presentación del producto saben de la calidad entonces

pues como que se enfatizan en algo en si es algo como en general la decoración o

como la presentación del producto siempre como le digo estamos a la vanguardia

entonces la gente los atrae mucho eso no allá sacan cosas muy novedosas, eso es lo

que atrae mucho al cliente.

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:























4 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos

de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen mucho no

aprovechamos mucho porque todo se maneja sistematizado entonces pues todos

compartimos mucha información hay algo bueno en esta empresa y es que siempre

le damos a los empleados parte de participación en eso entonces si sale algo nuevo

lo planteamos y si se da el caso se hace y ya en el momento tenemos creo que

somos los únicos en el mercado del área de pastelerías que tenemos una máquina

que dibuja sobre las tortas ya el papel de arroz es prácticamente e algo muy básico

y ahorita lo que hacemos es dibujarlo sobre la torta fotos imágenes lo que usted

desee y lo hace directamente una maquina ya no lo manejamos ni manual ni con

papel de arroz.

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más apogeo es el

día de la madre y temporada así diciembre, pero normalmente siempre hay mucho

trabajo gracias a Dios aquí no se ve una temporada baja normalmente siempre

tenemos mucho trabajo.

2 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:


● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee no

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también podemos

marcar tendencia las tendencias se marcan es porque alguien tiene la osadía pues

de mercar una línea y la hace pues la hace visible o le genera bastante lo comunica

ampliamente entonces hay se genera una tendencia más que darme cuenta de las

tendencias que hay también uno quisiera era crear una tendencia de algo pero pues

no es pues aparte de la tendencia que usted me decía las mujeres que se quieren

cuidar y que quieren manejar esa línea fitness pues en realidad esa es la única

tendencia que digamos que he visto y usted me acuerda de ella pues no estoy

enterado ni me adentro mucho en el tema de las tendencias porque las tendencias

son muy volubles la idea es cualquier persona puede marcar una tendencia de algo.

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● C-TENDENCIAS

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25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos

pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los aspectos,

por ejemplo, comida libre de químicos de saborizantes de cosas artificiales la gente

busca más lo natural esa es la tendencia del mercado actual.

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● C-TENDENCIAS

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25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos

b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como cuando uno

está peleando y uno pega primero antes de que el otro le pegue a uno me entiende

si identifica la tendencia de mercado y desarrolla los productos de acuerdo a esa

tendencia, van a tener más aceptación los productos de nosotros frente a los

productos de la competencia

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● C-TENDENCIAS

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25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera más alto

que consumirá mucho más, pero en realidad el consumidor en Ibagué es muy poco

y la competencia que hay pues es harta porque ha crecido mucho lo que es cuestión

de panaderías en Ibagué ha crecido mucho, pero todos no brindamos la misma

calidad.

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● C-TENDENCIAS

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1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido

uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pan integral y

eso es lo que nosotros les brindamos ósea tratamos de tener del producto que el

cliente requiere en el momento.

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1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría

siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-TENDENCIAS

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25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo bridarle al

cliente lo que el necesita, porque a diario el cliente está buscando cambios más que

todo ellos buscan más que todo es en salud que es lo que busca el cliente hoy en día

que sean panes integrales que sean bajos de grasa que es lo que nosotros les

brindamos todos nuestros productos vienen muy bajos en grasa y vienen también

muy bajos en un producto que se llama estran que eso produce a largo plazo

produce cáncer entonces nosotros no los procesamos nosotros compramos los

productos de muy buena calidad y vienen bajos en todo ese proceso que presentan

de pronto para que el consumidor más adelante tener de pronto un problema de

salud.

1 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee

si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


15 Citas:

1:92 Hee… pues empezó como un negocio en si entre amigos hace mucho tiempo,…… (1740:1915) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee… pues empezó como un negocio en si entre amigos hace mucho tiempo,

entonces como lo que pasa, ósea, como lo que quiere mucha gente es salir adelante,

y empezaron y ahí van.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


1:112 Pues bueno mi cargo, en el gogo soy el gerente de la panadería, ¿qué h…… (7841:8526) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues bueno mi cargo, en el gogo soy el gerente de la panadería, ¿qué hago? yo

mano pues yo nací en la panadería. La panadería esta creada desde 1940, es una

empresa de carácter familiar, la historia es como muy larga y muy corta al mismo

tiempo. Comenzó mi abuelita, ella comenzó haciendo sus panes de manera muy

muy artesanal, digámoslo así, si en su casa ella con eso saco a mi papa adelante y a

sus hermanos, después del tiempo, mi papa siguió con el negocio comenzó, se

interesó por el tema de la panadería y eso, comenzó el y hace cerca más o menos de

14 años o 15 años está conmigo. Si, el hombre estaba ya cansado del oficio,

comencé yo, le compré la panadería. Vamos trabajando.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división entre

caramelo de hay nació Morata y pástelos de ahí se dividen 10 puntos los cuales

cada punto cuenta con su panadero, la plata es la encargada de surtir postres picar y

tortas húmedas y ordenes de pedido que son las que realiza cada punto entre la

semana o cada fin de semana.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:



1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

12 Citas:

1:93 Hee… hum... de la misma cadena a nivel nacional son varias panaderías,…… (1992:2096) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:94 Aquí hay cuatro panaderías (2165:2191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:96 Si hay varias sucursales a nivel nacional (2532:2573) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:113 Bueno la gogo está ubicada en el barrio la Pola hemos estado toda la v…… (8715:9253) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:114 Estamos únicamente dentro de la cuidad (9313:9351) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:150 Tiene 10 sucursales las cuales una está en boquerón la otra en Calarcá…… (23356:23522) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:151 No, todas las sedes están ubicadas aquí en Ibagué en diferentes puntos…… (23587:23804) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:228 No aún no tenemos dentro de nuestros proyectos a

mediano plazo hee si…… (75378:75548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:253 Este es el único punto de venta. (93309:93340) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:254 Bueno, cuando llegamos a Ibagué llegamos a cadis y por eso ese punto. (93430:93498) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:176 Bueno heee mi papa es el dueño de la panadería le compro la panadería…… (39800:40367) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno heee mi papa es el dueño de la panadería le compro la panadería hace 3 años

a la empresa caramelos cuando ellos comenzaron a dividir la sociedad caramelos

entonces nos vendieron dos puntos uno que es aquí en la 22 y otro que es en la 11,

ellos llevaban acá mas o menos unos 10 años o 7 años creo que tenían montada la

panadería heee a partir de ahí la tomamos nosotros entonces nosotros como ya

haciéndola un poco más familiar heee administrándola mi mamá mi papá y yo y

tenemos esa panadería aquí en la 22 en la 11 y estamos ya cerca de poner otra en el

Jordán.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


1:177 Bueno como le contaba trabaje también en un negocio propio de comidas…… (40448:41264) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno como le contaba trabaje también en un negocio propio de comidas rápidas

junto a mi mamá heee mi papá cuando era joven él estuvo trabajando en panadería

entonces pues por varios años dejo la panadería de un lado y comenzó a trabajar

con cámaras de seguridad de ahí se volvió amigo de los dueños de caramelo don

Luis y don Henry entonces heee él les dijo que en algún puto que quisieran

venderle alguna panadería o que lo quisieran tener en cuenta que le dijeran que él

sabía algo de panadería y pues que le gustaría otra vez meterse en el negocio y pues

fue así como otra vez yo estaba en Tumaco trabajando en la palma de aceite y le

ofrecieron la panadería la compro y pues luego yo decidí por eso venirme otra vez

como ayudarles en todo esto y así fue que nos metimos otra vez en la panadería

hace como 3 años.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos fue algo

que se implementó la parte de las bebidas, malteadas hee hacer un poco más

diversa un poco la producción con lo de las tortas frías porque no manejaban

mucho fundan ni la decoración era con chocolate y eso entonces como que se

amplió un poco la diversidad en estos productos en lo que son tortas frías

desayunos hee y bebidas.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No

pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificultades

con la venta llegar a un punto de equilibrio y eso entonces pues vimos que una

oportunidad era ampliar los productos mejorar calidad también hee para aumentar

ventas eso fue lo que nos obligó nos incentivó a hacer esas mejoras el que estaban

baja las ventas y pues con esto si se ha visto un cambio y pues esperamos seguir

haciendo esto cuando toque hacer un cambio una mejora y eso para tener un punto

de equilibrio y obtener ganancias.

5 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos

el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) -

D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mantenido de

pronto pues se ha puesto capuchinitas italianas en la parte de lo que es cafetería,

pero en producción de panadería no se ha automatizado aun algo así que haya un

proceso automatizado o que sea totalmente tecnológico todavía no todo es

artesanal.

3 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


● E-TEGNOLOGIA O HERRAMIENTAS

1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo

con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:

1:142 La maquinaria va muy de acuerdo a los productos que uno quiera desarro…… (19505:20262) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:225 No pues los equipos hay si no sabría exactamente decirle cada cuanto p…… (72590:73148) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:286 Claro que sí bastante, nosotros llevamos más o menos tenemos un proces…… (107552:107797) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:287 No la maquinaria se actualiza por allá cada 2 o 3 años dependiendo del…… (107868:107994) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:202 Bueno pues nosotros inicialmente empezamos hace aproximadamente 8 años…… (54828:55630) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno pues nosotros inicialmente empezamos hace aproximadamente 8 años y

medio 9 con el tema de las pastelerías porque inicialmente se empezó fue con

panaderías si, actualmente contamos con dos panaderías una en Jordán y la que

tenemos aquí en la principal en val paraíso y cuatro pastelerías una en el espinal

una en el centro una en cadis y esta que es la principal acá en val paraíso también,

pues nos hemos enfocado más que todo es en prestar más que vender y competir

con precios calidad de producto que sea asequible a todas las personas

económicamente manejamos productos de muy buena calidad diría yo que los

mejores que tenemos en el mercado y pues nada estamos siempre actualizando en

cuestión de decoración de sabor todo lo que salga estamos ahí siempre pendiente

de lo que sale actualmente.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


1:227 Bueno pues es una empresa básicamente familiar este punto donde estoy…… (74744:75298) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno pues es una empresa básicamente familiar este punto donde estoy ubicado

fue creado por mi abuelo hace 60 años hee el trabajo acá pues en su panadería

aproximadamente unos 40 años luego ya se enfermó decidió retirarse y la familia

decidió arrendar el local con el punto de venta después de unos años pues en

reunión familiar pues tomamos la decisión de volver a retomar el negocio de la

panadería por eso el nombre de la panadería es ramón panadería en homenaje pues

a la persona que digamos le dio vida y crédito a este punto donde estamos

ubicados.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:

1:92 Hee… pues empezó como un negocio en si entre amigos hace mucho tiempo,…… (1740:1915) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:112 Pues bueno mi cargo, en el gogo soy el gerente de la panadería, ¿qué h…… (7841:8526) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:176 Bueno heee mi papa es el dueño de la panadería le compro la panadería…… (39800:40367) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:177 Bueno como le contaba trabaje también en un negocio propio de comidas…… (40448:41264) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:202 Bueno pues nosotros inicialmente empezamos hace aproximadamente 8 años…… (54828:55630) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:227 Bueno pues es una empresa básicamente familiar este punto donde estoy…… (74744:75298) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:250 Bueno mi familia se vino a Ibagué hace aproximadamente 23años y medio…… (91844:92149) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:251 Bueno he la industria del pan porque buscaba un negocio donde día a dí…… (92219:92510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:252 Bueno como… cuando nos vinimos a Ibagué como mi esposa estaba sin trab…… (92578:93232) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:274 Pues bueno la empresa nació a través de una sociedad que había anterio…… (102080:102605) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:250 Bueno mi familia se vino a Ibagué hace aproximadamente 23años y medio…… (91844:92149) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno mi familia se vino a Ibagué hace aproximadamente 23años y medio más o

menos he yo vine a Ibagué a gerencia una agencia de carros mientras hee yo estuve

en ese cargo durante 1 año aproximadamente cuando me retiré al no querer seguir

siendo empleado decidí montar este negocio hace 23 años más o menos.

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:

1:92 Hee… pues empezó como un negocio en si entre amigos hace mucho tiempo,…… (1740:1915) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:112 Pues bueno mi cargo, en el gogo soy el gerente de la panadería, ¿qué h…… (7841:8526) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:176 Bueno heee mi papa es el dueño de la panadería le compro la panadería…… (39800:40367) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:177 Bueno como le contaba trabaje también en un negocio propio de comidas…… (40448:41264) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:202 Bueno pues nosotros inicialmente empezamos hace aproximadamente 8 años…… (54828:55630) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:227 Bueno pues es una empresa básicamente familiar este punto donde estoy…… (74744:75298) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:250 Bueno mi familia se vino a Ibagué hace aproximadamente 23años y medio…… (91844:92149) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:251 Bueno he la industria del pan porque buscaba un negocio donde día a dí…… (92219:92510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:252 Bueno como… cuando nos vinimos a Ibagué como mi esposa estaba sin trab…… (92578:93232) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:274 Pues bueno la empresa

nació a través de una sociedad que había anterio…… (102080:102605) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:251 Bueno he la industria del pan porque buscaba un negocio donde día a dí…… (92219:92510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno he la industria del pan porque buscaba un negocio donde día a día se

vendiera no como los carros donde se venden 10 20 30 carros en mes no un día en

especial si no cualquier día del mes yo quería buscaba una cosa donde me

permitiera recibir dinero todos los días y a demás comer de ahí.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


1:252 Bueno como… cuando nos vinimos a Ibagué como mi esposa estaba sin trab…… (92578:93232) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno como… cuando nos vinimos a Ibagué como mi esposa estaba sin trabajo le

dije que viera a ver que se necesitaba para montar una panadería o un negocio

similar y ella junto con una hermana que también estaba sin hacer prácticamente

nada entonces ellas hicieron toda la investigación durante ese año que yo estaba

trabajando y cuando yo me retire ya tome la investigación y monte el negocio en

cuestión de ocho días algo así. Ocho días cuando le recibí todo lo que habían

investigado ellas, como precio de maquinarias precio de mano de obra hee recetas

cosas así entonces empezamos con comprar la maquinaria y buscar un local donde

empezamos a trabajar.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:
















5 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:



1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:



1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa

alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene……

(109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:274 Pues bueno la empresa nació a través de una sociedad que había anterio…… (102080:102605) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues bueno la empresa nació a través de una sociedad que había anteriormente con

Horneados la Quinta la sociedad se disolvió entonces nos tocó que buscar el

nombre para separarnos de Horneados la Quinta entonces hace 16 años nació la

empresa la Holandesa, en el momento contamos con cuatro sucursales en la cuidad

de Ibagué una ubicada en la Ambala que es la principal otra ubicada en la carrera

cuarta estadio hay otra nueva que es la de la avenida Guabinal y la del barrio

Gaitán que llevamos 3 años también ya ubicados acá.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


● E-NUMERO DE EMPLEADOS

9 Citas:

1:95 Hee… pues en si esta maneja 12 empleados (2414:2455) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee… pues en si esta maneja 12 empleados

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

9 Citas:

1:95 Hee… pues en si esta maneja 12 empleados (2414:2455) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:96 Si hay varias sucursales a nivel nacional (2532:2573) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:115 Pues por el número de empleados yo pensaría que es una empresa pyme po…… (9451:9622) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:116 Empleos directos más o menos estamos generando entre 25 a 30 empleados…… (9699:9778) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:152 Pues si te hablo específicamente en la plata se están manejando prácti…… (23888:24259) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:178 Son 10 empleados aproximadamente aquí en Ibagué (41358:41405) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:203 En mi área de ventas cuento promedio con unas 15 niñas y un domiciliar…… (55735:55866) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:229 Hee en este momento contamos con tres empleados (75628:75675) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:255 Aproximadamente 10 empleados (93654:93681) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:96 Si hay varias sucursales a nivel nacional (2532:2573) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si hay varias sucursales a nivel nacional

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

9 Citas:



1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

12 Citas:


1:115 Pues por el número de empleados yo pensaría que es una empresa pyme po…… (9451:9622) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues por el número de empleados yo pensaría que es una empresa pyme por el

volumen de personal que nosotros tenemos, si creo que las pymes arrancan arriba

de 15 empleados.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

9 Citas:


1:116 Empleos directos más o menos estamos generando entre 25 a 30 empleados…… (9699:9778) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Empleos directos más o menos estamos generando entre 25 a 30 empleados

directos

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

9 Citas:


1:152 Pues si te hablo específicamente en la plata se están manejando prácti…… (23888:24259) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues si te hablo específicamente en la plata se están manejando prácticamente 20

empleados por punto se maneja la cajera más dos auxiliares de venta en la cocina

se manejan tres turnos rotativos de dos personas prácticamente estamos hablando

como un total de 80 o 90 personas sin contar con los del turno de la noche que son

más que todo emplean hombres para por la noche.

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

9 Citas:


1:178 Son 10 empleados aproximadamente aquí en Ibagué (41358:41405) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Son 10 empleados aproximadamente aquí en Ibagué

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

9 Citas:

1:95 Hee… pues en si esta maneja 12 empleados (2414:2455) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:96 Si hay varias sucursales a nivel nacional (2532:2573) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:115 Pues por el número de empleados yo pensaría que es una empresa pyme po…… (9451:9622) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:116 Empleos directos más o menos estamos generando entre 25 a 30 empleados…… (9699:9778) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:152 Pues si te hablo específicamente en la plata se están manejando prácti…… (23888:24259) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:178 Son 10 empleados aproximadamente aquí en Ibagué (41358:41405) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:203 En mi área de ventas cuento promedio con unas 15 niñas y un domiciliar…… (55735:55866) -

D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:229 Hee en este momento contamos con tres empleados (75628:75675) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:255 Aproximadamente 10 empleados (93654:93681) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:203 En mi área de ventas cuento promedio con unas 15 niñas y un domiciliar…… (55735:55866) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

En mi área de ventas cuento promedio con unas 15 niñas y un domiciliario y en

planta de producción he tengo más o menos 17 personas.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

9 Citas:


1:229 Hee en este momento contamos con tres empleados (75628:75675) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee en este momento contamos con tres empleados

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

9 Citas:

1:95 Hee… pues en si esta maneja 12 empleados (2414:2455) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:96 Si hay varias sucursales a nivel nacional (2532:2573) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:115 Pues por el número de empleados yo pensaría que es una empresa pyme po…… (9451:9622) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:116 Empleos directos más o menos estamos generando entre 25 a 30 empleados…… (9699:9778) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:152 Pues si te hablo específicamente en la plata se están manejando prácti…… (23888:24259) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:178 Son 10 empleados aproximadamente aquí en Ibagué (41358:41405) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:203 En mi área de ventas cuento promedio con unas 15 niñas y un domiciliar…… (55735:55866) -

D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:229 Hee en este momento contamos con tres empleados (75628:75675) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:255 Aproximadamente 10 empleados (93654:93681) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:255 Aproximadamente 10 empleados (93654:93681) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Aproximadamente 10 empleados

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EVOLUCIÓN (E)

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1:93 Hee… hum... de la misma cadena a nivel nacional son varias panaderías,…… (1992:2096) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee… hum... de la misma cadena a nivel nacional son varias panaderías, pero la

verdad no le sabría decir.

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EVOLUCIÓN (E)

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1:94 Aquí hay cuatro panaderías (2165:2191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Aquí hay cuatro panaderías

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EVOLUCIÓN (E)

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1:96 Si hay varias sucursales a nivel nacional (2532:2573) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si hay varias sucursales a nivel nacional

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EVOLUCIÓN (E)

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EVOLUCIÓN (E)

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1:113 Bueno la gogo está ubicada en el barrio la Pola hemos estado toda la v…… (8715:9253) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno la gogo está ubicada en el barrio la Pola hemos estado toda la vida en el

mismo sector no en el mismo lugar donde estamos ahorita pero si sobre el mismo

sector, antes estábamos dos cuadras arriba por eso es que se llama la cuesta de la

gogo allá hay una cuesta que se llama la cuesta de la gogo hay estamos ubicados

como dos cuadritas de ahí el otro punto que tenemos es en el centro comercial la

quinta perdón cerca al centro comercial la quinta en medicados, el otro está

ubicado en el barrio el vergel y el otro está en la florida

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EVOLUCIÓN (E)

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1:114 Estamos únicamente dentro de la cuidad (9313:9351) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Estamos únicamente dentro de la cuidad

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EVOLUCIÓN (E)

12 Citas:

1:93 Hee… hum... de la misma cadena a nivel nacional son varias panaderías,…… (1992:2096) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:94 Aquí hay cuatro panaderías (2165:2191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:96 Si hay varias sucursales a nivel nacional (2532:2573) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:113 Bueno la gogo está ubicada en el barrio la Pola hemos estado toda la v…… (8715:9253) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:114 Estamos únicamente dentro de la cuidad (9313:9351) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:150 Tiene 10 sucursales las cuales una está en boquerón la otra en Calarcá…… (23356:23522) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:151 No, todas las sedes están ubicadas aquí en Ibagué en diferentes puntos…… (23587:23804) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:228 No aún no tenemos dentro de nuestros proyectos a mediano plazo hee si…… (75378:75548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:253 Este es el único punto de venta. (93309:93340) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:254 Bueno,

cuando llegamos a Ibagué llegamos a cadis y por eso ese punto. (93430:93498) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división entre

caramelo de hay nació Morata y pástelos de ahí se dividen 10 puntos los cuales

cada punto cuenta con su panadero, la plata es la encargada de surtir postres picar y

tortas húmedas y ordenes de pedido que son las que realiza cada punto entre la

semana o cada fin de semana.

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:



1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

12 Citas:

1:93 Hee… hum... de la misma cadena a nivel nacional son varias panaderías,…… (1992:2096) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:94 Aquí hay cuatro panaderías

(2165:2191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:96 Si hay varias sucursales a nivel nacional (2532:2573) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:113 Bueno la gogo está ubicada en el barrio la Pola hemos estado toda la v…… (8715:9253) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:114 Estamos únicamente dentro de la cuidad (9313:9351) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:150 Tiene 10 sucursales las cuales una está en boquerón la otra en Calarcá…… (23356:23522) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:151 No, todas las sedes están ubicadas aquí en Ibagué en diferentes puntos…… (23587:23804) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:228 No aún no tenemos dentro de nuestros proyectos a mediano plazo hee si…… (75378:75548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:253 Este es el único punto de venta. (93309:93340) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:254 Bueno, cuando llegamos a Ibagué llegamos a cadis y por eso ese punto. (93430:93498) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:150 Tiene 10 sucursales las cuales una está en boquerón la otra en Calarcá…… (23356:23522) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Tiene 10 sucursales las cuales una está en boquerón la otra en Calarcá la otra en la

60 una en el limonar una en la 4 estadio villa marina crema pan y pástelos Ambala.

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EVOLUCIÓN (E)

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1:151 No, todas las sedes están ubicadas aquí en Ibagué en diferentes puntos…… (23587:23804) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No, todas las sedes están ubicadas aquí en Ibagué en diferentes puntos para intentar

abarcar más mercado pronto la plata se va a extender van adquirir más personal del

que se maneja y están pensando en abrir otra sede.

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

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1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos intentando

expandirnos a buscar más adelante abrir otro punto, por ejemplo, boquerón hace

tres meses lo inauguraron y es un punto el que más nos vende igual que la 60 y

limonar entonces están por eso proyectando porque aprovechan todo lo que genera

el consumidor lo aprovechan para el bienestar de la empresa.

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1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como

comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

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1:228 No aún no tenemos dentro de nuestros proyectos a mediano plazo hee si…… (75378:75548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No aún no tenemos dentro de nuestros proyectos a mediano plazo hee si tenemos

pensado hee abrir una panadería por los lados del salado un punto adicional pues

una sucursal

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

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1:253 Este es el único punto de venta. (93309:93340) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Este es el único punto de venta.

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

12 Citas:

1:93 Hee… hum... de la misma cadena a nivel nacional son varias panaderías,…… (1992:2096) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:94 Aquí hay cuatro panaderías (2165:2191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:96 Si hay varias sucursales a nivel nacional (2532:2573) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:113 Bueno la gogo está ubicada en el barrio la Pola hemos estado toda la v…… (8715:9253) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:114 Estamos únicamente dentro de la cuidad (9313:9351) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una

división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:150 Tiene 10 sucursales las cuales una está en boquerón la otra en Calarcá…… (23356:23522) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:151 No, todas las sedes están ubicadas aquí en Ibagué en diferentes puntos…… (23587:23804) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:228 No aún no tenemos dentro de nuestros proyectos a mediano plazo hee si…… (75378:75548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:253 Este es el único punto de venta. (93309:93340) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:254 Bueno, cuando llegamos a Ibagué llegamos a cadis y por eso ese punto. (93430:93498) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:254 Bueno, cuando llegamos a Ibagué llegamos a cadis y por eso ese punto. (93430:93498) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno, cuando llegamos a Ibagué llegamos a cadis y por eso ese punto.

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

12 Citas:



13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si señor si se manejan

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Manejamos Facebook e Instagram

3 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabajo más fácil

para el operario entonces uno va cambiando de a una así depende de las

necesidades que tenga cada empresa.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:


● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:

1:142 La maquinaria va muy de acuerdo a los productos que uno quiera desarro…… (19505:20262) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:225 No pues los equipos hay si no sabría exactamente decirle cada cuanto p…… (72590:73148) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le

hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:286 Claro que sí bastante, nosotros llevamos más o menos tenemos un proces…… (107552:107797) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:287 No la maquinaria se actualiza por allá cada 2 o 3 años dependiendo del…… (107868:107994) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la vida a

diferencia de los humanos a las maquinas se le hacen los mantenimientos y siguen

funcionando si usted quiere desarrollar un producto y quiere hacerlo de otra manera

diferente tiene que invertir en una maquina diferente, pero si usted quiere hacer el

mismo producto toda la vida la misma maquina le puede servir toda la vida.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:


● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:

1:142 La maquinaria va muy de acuerdo a los productos que uno quiera desarro…… (19505:20262) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días

estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:225 No pues los equipos hay si no sabría exactamente decirle cada cuanto p…… (72590:73148) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:286 Claro que sí bastante, nosotros llevamos más o menos tenemos un proces…… (107552:107797) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:287 No la maquinaria se actualiza por allá cada 2 o 3 años dependiendo del…… (107868:107994) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestras líneas,

por ejemplo hace ocho días inauguramos la opera de menta y la opera de café los

cuales son postres gourmet que son una base de bizcochuelo seminegra con relleno

de crema de café o relleno de crema de licor de menta con una cubierta suave de

chocolate semi amargo acompañado de una cereza y un crocante de chocolate

amargo así estamos balanceando es un postre bajo en dulce el cual es bajo en

calorías y es un postre suave y que te deja un sabor como te explico delicioso en el

paladar no es repugnante. Próximamente dentro de tres meses van a ampliar más la

planta para preparar la planta de pastelería y de panadería han cambiado hornos

maquinaria de batidos heee mesones cada mes prácticamente están renovando

nuestra maquinaria aparte de las capacitaciones que le dan a los empleados.

3 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno

elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:

1:142 La maquinaria va muy de acuerdo a los productos que uno quiera desarro…… (19505:20262) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:225 No pues los equipos hay si no sabría exactamente decirle cada cuanto p…… (72590:73148) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:286 Claro que sí bastante, nosotros llevamos más o menos tenemos un proces…… (107552:107797) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:287 No la maquinaria se actualiza por allá cada 2 o 3 años dependiendo del…… (107868:107994) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un repostero

colombiano, pero mantienen muy bien informados en las tendencias por medio del

internet hee que más te puedo decir nuestra maquinaria de batidos es excelente

estamos pronto a adquirir un horno más grande para nuestras tortas que va abarcar

mucho más espacio y con una tecnología digital.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:


● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:


1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente naturales jugos

naturales sin ningún tipo de conservante que ha sido lo que se ha puesto saludable

se han puesto sándwiches también saludables heee con el que puede venir el pan

integral panes bajos en gluten y entonces esas han sido como las respuestas.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo

con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:







artesanal.

3 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:



1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan

los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:


1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el horneado de los

panes un horno de gavetas que hay se hacen los bizcochuelos de las tortas las

almojábanas heee un freidor para los buñuelos neveras congeladores se tienen

cortadores de masa molinos de queso batidora y batidora de pastelería y batidora de

pan esos son los electrodomésticos.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas /

1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:


1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que uno trate que

todo salga como a su perfección hee para nosotros algo puede estar bien pero para

el cliente no hay tortas que uno de pronto las ve muy lindas y uno cree que va a

deslumbrar al cliente pero hay clientes que por cualquier cosa no les gusto heeee

entonces no yo creería que siempre hemos estado como en un nivel equitativo

perfecto no hay nada que digamos no pues esto es el bum y somos los únicos no

todos nos equivocamos cometemos errores pero estamos en un rango que entre lo

normal se presta un buen servicio y el producto igual ósea que de uno a cien podría

decir que de un 80 a 90 %. Y a través de los años he incrementado como tal

también el personal entonces pues uno hemos tenido que expandirnos un poquito

más anteriormente teníamos el punto de producción acá mismo en el punto de

venta pero pues después fue necesario crear una planta de producción para todos

los puntos hee personal se adquiere personal hee implementos obviamente hemos

tenido que comprar implementos y como le digo pues siempre tratamos de hacer

algo mucho mejor de lo que se hizo el día anterior entonces manejamos productos

en cuanto a la materia prima y en cuento a instrumentos y todo lo mejor y pues

nada remodelamos los puntos de venta porque pues yo creería que siempre impacta

lo primero que se ve que lo primero que se come entonces eso ya eso son como un

segundo paso.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:


● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:



1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno electrónico

que tiene capacidad para 10 latas puestos de lata, tenemos mojadora también

eléctrica, batidoras entonces ya todos los equipos que usamos acá, son ya pues con

la tecnología actual que todos son electrónicos.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:


● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:


1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le había

contado, no conocíamos y compramos los primeros aparatos que encontramos en el

mercado local hee ya cuando empezamos conocer otros productos para hacer

panadería mejores hee más eficientes pues nos fuimos metiendo poco a poco y a

medida que hemos ido conociendo hemos querido modernizarnos, pero en realidad

no hay mucho mercadeo de estos sitios ósea la gente común no conoce muchos

aparatos que son viejos de estar en la industria nacional, no local pero si nacional.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:


1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues gran

mejoría, pero nos damos cuenta que todavía estamos un paso atrás a nivel nacional

en cuanto a industria en cuanto a eficiencia realmente.

1 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en

nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-IDEAS

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos.

3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren cosas por el

campago si y aparte de eso la gente se acerca y solicita cosas o quieren mandar

hacer alguna vaina, no se quieren hacer un pan con corteza o quieren hacer una

torta de zanahoria, por ejemplo, entonces ahí uno va tomando ese tipo de cosas

porque si el cliente las pidió es porque otra persona detrás está interesada en eso.

2 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando

comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas



3 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos

sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos

la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos dos

productos al mes para que a lo largo de 6 meses en 6 meses yo ya tendría doce

productos nuevos entonces de esos 6 meses van a quedar 3 pegados en vitrina,

algunos son aceptados otros no son aceptados otros son muy difíciles muy

elaborados, también toca mirar el tema del costo del producto ósea eso ya lo decide

es como el cliente, ósea uno hace como la prueba de fuego es más como eso las

personas van lo prueban lo preguntan, algunos clientes lo compran otros no lo

compran otros dicen venga muy rico pero el precio no está chévere o está muy

barato o lo comen una vez y no lo vuelven a comer.

2 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues

yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos clientes si

1 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:











3 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de

las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punto madruga

muy temprano a visitar los puntos ver en que estamos fallando en que podemos

colaborarnos mutuamente me pasa el dato a mi yo me encargo de ver

capacitaciones de llamar punto por punto a ver qué está pasando con el producto

sondearlo porque no está saliendo o en que estamos fallando entonces a medida

que vemos una falla lo que intentamos es mejorar más nuestro producto para atraer

más clientela entonces debido a eso entonces comenzamos a buscar por medio de

los proveedores capacitación que nuevos estilos se están empleando que nuevo

producto se puede empezar a sacar con la cantidad de mercancía y cantidad de

productos que manejamos.

3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt……

(37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:










5 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos

en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la

verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con panaderías

ellos tienen revistas investigaciones y ellos mensualmente están haciéndonos

entrega de todas estas investigaciones que esas empresas grandes hacen y pues uno

como pequeño productor debe estar en continuo aprendizaje y si gracias a todas

esas investigaciones fuimos adquiriendo lo que ellos aconsejaban entonces si ha

sido por investigaciones que se han hecho estas mejoras.

3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de

las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:









3 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:


● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente naturales jugos

naturales sin ningún tipo de conservante que ha sido lo que se ha puesto saludable

se han puesto sándwiches también saludables heee con el que puede venir el pan

integral panes bajos en gluten y entonces esas han sido como las respuestas.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion

de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino también con la

imagen que se le da a la panadería con la indumentaria de las vendedoras con una

promoción.

3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno le dice yo

se hacer algún producto y entonces lo comienza a desarrollar.

1 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el

propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas





















4 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:


● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también

de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías cualquier

persona que desee montar un establecimiento o su negocio debe primero claro

mirar alrededores que hay que tipo de clientes potenciales podrían o no podrían

estar comprando en nuestra empresa ósea obvio si se hace un sondeo de eso.

1 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamos mucho

prácticamente con todo el equipo de trabajo que tenemos y hacemos reuniones

semanales de esas reuniones que salen bueno las preguntas que fluyen es por

ejemplo si esta empresa fuera de ustedes que quisieran ustedes para esta empresa

que producto creen ustedes que podría ser potencial en esta empresa entonces de

allí surgió un postre que se llama el postre entremet que es un postre de guanábana

y mora heee estuvimos con un proceso con un postre de lulo y uno de granadilla

pero pues no impacto mucho porque la granadilla en si es una fruta insípida si

hemos tocado el tema de pronto de postre exótico pero más que todo todas estas

ideas fluyen es porque lo hacemos en equipo con los compañeros de trabajo que

entran a panaderías pastelerías y pues uno compara los productos de allá con los de

uno y de ahí surgen ideas en base a eso es que se saca la novedad o se saca un

nuevo postre hee pero todo el trabajo de la empresa normalmente contamos con la

opinión de los compañeros del trabajo con todos siempre se hacen reuniones y de

todas las ideas una es la que sacamos como a flote haber que pasa.

3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

/ 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de nunca acabar

todos los días sale algo diferente en el mercado todos los días uno se mete a

internet y hasta uno se asombra que conoce del tema de cosas que uno no ósea

desconoce de otros países entonces no esto es de todos los días todos los días

innovan todos los días se trata de sacar algo diferente , nosotros manejamos en la

planta de producción más que todo personas empíricas normalmente no

contratamos personas profesionales y nos encargamos de irles enseñando y

prestarles como el aprendizaje creemos que muchas personas no tienen como la

capacidad económica de pagar un curso pero les gusta entonces aquí se les da la

oportunidad de pagarles para que aprendan y pues nos están prestando un servicio a

nosotros y además nosotros también a ellos aquí tienen también la oportunidad de

ascender hay varias áreas en la plata de producción y hay chicos que uno los ve y

cualquiera cree que el muchacho no aprendieron con nosotros, nos hemos enfocado

es en que entren personas como muy básicas a trabajar y nosotros nos encargamos

ya de hacer el trabajo.

3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos analizando la

posibilidad o de cambiar algo o de implementar algo nuevo, pero si en promedio

por ahí cada 6 o 8 meses.

2 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:




1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá

que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este es un

sitio acreditado esta fue la primera panadería que hubo acá en todo el barrio el

Jordán entonces hemos aprovechado digamos es Wood will que ha tenido como tal

el punto para a partir de ahí volver como a generar confianza en los consumidores

que se habían retirado y que han migrado hacia otras panaderías de cadena que hay

en la cuidad.

1 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d……

(96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


















3 Códigos:


1 Grupos:


15 Citas:



● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos en la

capacidad o la visión que tiene el que comanda una empresa él es el que desarrolla

un nuevo producto con el objetivo de marcar una tendencia en el mercado para que

el producto que saca tenga el éxito en ventas que eso radica pues en dinero ese es el

elemento digamos principal, factores externos hee no se pienso que ningún factor

externo digamos podría influir en el desarrollo de algo nuevo todo es todo va en

cabeza y la visión el emprendedor o el empresario ese es el que digamos pues

suena una palabra muy fea pero esa es la realidad del mercado, esa persona puede

manipular un mercado, una sola persona marca una tendencia para manipular el

mercado para que esto se vuelva tendencia y compren y ese es el éxito de sacar un

nuevo producto.

2 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:














3 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o

menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el

propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que

hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios de mercadeo

ni nada de eso simplemente por la relación directa con los clientes.

2 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con

productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía

3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando

comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grandes que

distribuyen grasas que tenían que quitarle cierta cierto ósea cierto como dijera

cierto producto a las grasas que vendían entonces nosotros nos tuvimos que acoger

también a eso y exigimos que nos envíen los productos como nosotros los

necesitamos para así mismo brindar un buen producto al consumidor.

3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8

meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la

misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto también las

sugerencias nos sirven esto lo hacemos cada tres meses más o menos estamos

mirando cómo está el mercado y como está la tendencia en otras panaderías para

así mismo nosotros también innovar

1 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


● II-ENTORNO ECONOMICO

12 Citas:

1:103 Puees… pues… Hee… en si lo de comidas es, se puede decir que es un ali…… (4016:4405) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Puees… pues… Hee… en si lo de comidas es, se puede decir que es un alimento

pues básico, en sí de la canasta por así decirlo, y entonces uno ya sabe cuándo el

comercio esta duro, en sí, es la forma, pues lo que es ropa, zapatos todo eso porque

así mismo va a influir en la panadería, porque uno ya sabe que el pan se consume

en sí la gente todos los días, pero hay días que uno ve el bajón.

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INFLUENCIA (II)

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1:103 Puees… pues… Hee… en si lo de comidas es, se puede decir que es un ali…… (4016:4405) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:130 Pues bueno yo pensaría que el entorno a nivel general de la cuidad y a…… (15440:15725) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:131 Yo pensaría que no es la industria del pan, pensaría que es el sistema…… (15842:16291) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:164 Pues que te digo esta es un nivel muy competitivo, pero como todo va e…… (31086:31459) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:165 Pues yo que te puedo decir todo en la vida no se puede decir que son…… (31571:32401) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:191 La competencia aquí frente al pan es fuerte hay muchas panaderías algu…… (47787:48196) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:192 Es un sector al que uno le debe tener cariño como para quedarse porque…… (48292:48957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:193 Heee yo pienso que nos hemos mantenido estables y ha habido meses baji…… (49074:49520) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:213 Pues haber yo creo que esto es un tema bien extendido porque hay mucha…… (63337:64166) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:216 No pues la verdad es crecimiento porque pues la idea de una empresa yo…… (65231:65698) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:265 Bueno yo pienso que las panaderías en este momento han tenido un aumen…… (97760:98398) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:130 Pues bueno yo pensaría que el entorno a nivel general de la cuidad y a…… (15440:15725) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues bueno yo pensaría que el entorno a nivel general de la cuidad y a nivel

Colombia ósea no estamos pasando por una buena situación, pero como nos

encontramos nosotros internamente, pues hemos estado estables hemos tenido unos

crecimientos no como los esperamos, pero pues hay vamos.

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INFLUENCIA (II)

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1:103 Puees… pues… Hee… en si lo de comidas es, se puede decir que es un ali…… (4016:4405) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:130 Pues bueno yo pensaría que el entorno a nivel general de la cuidad y a…… (15440:15725) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:131 Yo pensaría que no es la industria del pan, pensaría que es el sistema…… (15842:16291) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:164 Pues que te digo esta es un nivel muy competitivo, pero como todo va e…… (31086:31459) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:165 Pues yo que te puedo decir todo en la vida no se puede decir que son…… (31571:32401) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:191 La competencia aquí frente al pan es fuerte hay muchas panaderías algu…… (47787:48196) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:192 Es un sector al que uno le debe tener cariño como para quedarse porque…… (48292:48957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:193 Heee yo pienso que nos hemos mantenido estables y ha habido meses baji…… (49074:49520) - D 1: Transcripcion

de las entrevistas / 1:213 Pues haber yo creo que esto es un tema bien extendido porque hay mucha…… (63337:64166) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:216 No pues la verdad es crecimiento porque pues la idea de una empresa yo…… (65231:65698) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:265 Bueno yo pienso que las panaderías en este momento han tenido un aumen…… (97760:98398) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:131 Yo pensaría que no es la industria del pan, pensaría que es el sistema…… (15842:16291) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Yo pensaría que no es la industria del pan, pensaría que es el sistema económico de

nosotros, ósea es a nivel general, ósea tenemos un gobierno quebrado acabamos de

salir de un proceso de paz todo este tipo de cosas bien o mal afectan a cada una de

las personas a nosotros hace algunos años nos grabaron con impuestos si, el 90%

que venden los productos de las panaderías son grabados con hipo consumo

entonces todo eso hace que la gente se recienta.

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INFLUENCIA (II)

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1:164 Pues que te digo esta es un nivel muy competitivo, pero como todo va e…… (31086:31459) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues que te digo esta es un nivel muy competitivo, pero como todo va en la calidad

del producto, usted tiene una buena calidad en sus panes en sus tortas y unas

excelentes presentaciones ósea todo es como una cadena porque todo entra por la

mirada luego si de pronto gusta el cliente va volver va a regresar y de acuerdo a la

atención que presten nuestros asesores de venta.

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INFLUENCIA (II)

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1:165 Pues yo que te puedo decir todo en la vida no se puede decir que son…… (31571:32401) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues yo que te puedo decir todo en la vida no se puede decir que son unas ventas

altas porque es un subí y baja porque hay si como hay ventas altas hay días bajos

por ejemplo una cifra comparando hoy que presente el informe de ventas del mes

de mayo de cuerdo al 11 y al 12 que fueron por la celebración del día de la madre

el año pasado se vendieron 345 tortas no más este año en esos dos días se

vendieron 507 unidades de tortas sin contar ordenes de pedido y repostería

pastelería sin contar eso solamente el nivel de tortas subió este año la cual fue una

diferencia muy grande de 162 unidades en solo tortas entonces hemos ido

adquiriendo más clientela más presentaciones hee ahora estamos manejando para

llamar más la atención el ponqué envinado en caba y cubierto en crema fría el cual

le va a dar un mejor sabor al paladar.

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INFLUENCIA (II)

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1:191 La competencia aquí frente al pan es fuerte hay muchas panaderías algu…… (47787:48196) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

La competencia aquí frente al pan es fuerte hay muchas panaderías algunas muy

buenas otras regulares, pero la competencia es fuerte porque en cada esquina

prácticamente uno se encuentra una panadería y a veces uno como productor

comete un error y la gente siente eso y es fácilmente que la gente se va para otra

panadería y ya el cliente se va y ya entonces es de mucho cuidado eso y la

competencia es difícil.

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INFLUENCIA (II)

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1:103 Puees… pues… Hee… en si lo de comidas es, se puede decir que es un ali…… (4016:4405) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:130 Pues bueno yo pensaría que el entorno a nivel general de la cuidad y a…… (15440:15725) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:131 Yo pensaría que no es la industria del pan, pensaría que es el sistema…… (15842:16291) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:164 Pues que te digo esta es un nivel muy competitivo, pero como todo va e…… (31086:31459) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:165 Pues yo que te puedo decir todo en la vida no se puede decir que son…… (31571:32401) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:191 La competencia aquí frente al pan es fuerte hay muchas panaderías algu…… (47787:48196) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:192 Es un sector al que uno le debe tener cariño como para quedarse porque…… (48292:48957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:193 Heee yo pienso que nos hemos mantenido estables y ha habido meses baji…… (49074:49520) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:213 Pues haber yo creo que esto es un tema bien extendido porque hay mucha…… (63337:64166) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:216 No pues la verdad es crecimiento porque pues la idea de una empresa yo…… (65231:65698) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:265 Bueno yo pienso que las

panaderías en este momento han tenido un aumen…… (97760:98398) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:192 Es un sector al que uno le debe tener cariño como para quedarse porque…… (48292:48957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Es un sector al que uno le debe tener cariño como para quedarse porque es difícil y

hay que ser demasiado disciplinado entonces pues es algo donde uno todos los días

debe estar como administrador o como dueño debe estar metiéndole las ganas no

descuidando las cosas estando muy pendiente a veces en la rotación hay cosas que

yo hago una torta y puede que se venda el mismo día que la hice o puede que en

dos días no se haya vendido y que al tercer día pues ya toque botarla porque son

productos que no se le aplican conservantes ni esto entonces a veces hay que botar

el producto y perder el dinero entonces son cosas que este sector es de dedicarle

bastante tiempo.

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INFLUENCIA (II)

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1:193 Heee yo pienso que nos hemos mantenido estables y ha habido meses baji…… (49074:49520) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Heee yo pienso que nos hemos mantenido estables y ha habido meses bajitos,

aunque lo que se presenta últimamente es que hay meses altos hay meses bajos hay

meses promedio entonces no se ha encontrado que yo diga todos los meses yo gano

tanta cantidad de dinero y es así a veces no es seguro un mes que se puede tener

una muy buena ganancia otro mes baja un poquito, pero pues no en cuanto a todo si

ha sido estable la rentabilidad ha sido estable.

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INFLUENCIA (II)

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1:213 Pues haber yo creo que esto es un tema bien extendido porque hay mucha…… (63337:64166) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues haber yo creo que esto es un tema bien extendido porque hay muchas la

competencia es bastante larga heee yo creería que heee además de un poco de

suerte se necesita también conocer del tema si porque para cualquiera colocar un

negocio si no conoce ósea es algo que no y por eso de pronto varias personas que

han querido montar su establecimiento panaderías pastelerías si no están

empapados del tema esto tiene que a uno apasionarle gustarle nacerle conocerle

porque de lo contrario no ósea abrir por abrir y vender por vender no es conocer del

tema es indagar es investigar es estar a la vanguardia estar al día porque conozco

de algunas que se quedaron en el tiempo y ve uno las mismas tortas de hace 20

años atrás ósea la idea y el tiempo cambia y las cosas cambian uno tiene que

cambiar a medida que van pasando los días.

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INFLUENCIA (II)

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1:216 No pues la verdad es crecimiento porque pues la idea de una empresa yo…… (65231:65698) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No pues la verdad es crecimiento porque pues la idea de una empresa yo siempre

pienso que el secreto de cualquier empresa no es escalar y de pronto en su

momento devolverse que se yo no gracias a Dios hasta ahora hemos crecido cada

vez crecemos más y el secreto está en mantenernos o seguir creciendo ósea no es

perder en ningún momento yo creería que somos de las pocas empresas que en

temporada baja mucha gente esta y nosotros nos hemos mantenido en el mismo

nivel.

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INFLUENCIA (II)

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1:103 Puees… pues… Hee… en si lo de comidas es, se puede decir que es un ali…… (4016:4405) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:130 Pues bueno yo pensaría que el entorno a nivel general de la cuidad y a…… (15440:15725) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:131 Yo pensaría que no es la industria del pan, pensaría que es el sistema…… (15842:16291) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:164 Pues que te digo esta es un nivel muy competitivo, pero como todo va e…… (31086:31459) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:165 Pues yo que te puedo decir todo en la vida no se puede decir que son…… (31571:32401) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:191 La competencia aquí frente al pan es fuerte hay muchas panaderías algu…… (47787:48196) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:192 Es un sector al que uno le debe tener cariño como para quedarse porque…… (48292:48957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:193 Heee yo pienso que nos hemos mantenido estables y ha habido meses baji…… (49074:49520) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:213 Pues haber yo creo que esto es un tema bien extendido porque hay mucha…… (63337:64166) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:216 No pues la verdad es crecimiento porque pues la idea de una empresa yo…… (65231:65698) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:265 Bueno yo pienso que las

panaderías en este momento han tenido un aumen…… (97760:98398) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado llevo a penas

10 meses en el mercado pues obviamente si hago un análisis del día que abrí a hoy

pues las ventas siempre han ido mensualmente creciendo más entonces pues para

mí el entorno y las expectativas económicas que tengo pues son muchas todo

mundo abierto para… el entorno económico ósea no veo ni crisis pues si tengo

bastantes tengo una competencia grande que es Morata tengo una competencia

grande que es Pástelos Mathius que los tengo aquí ubicados pero y como le decía

yo aquí compito es con calidad son empresa grandes muy posicionadas pero pues

hee afortunadamente tengo pues la fortaleza que tengo es que esto es un punto de

60 años y que pues una de las primeras panaderías que hay en el sector y hay

mucha gente de acá de toda esta zona del Jordán que es muy grande esos fueron

mis primeros consumidores y pues el voz a voz se ha ido multiplicando y las ventas

para nosotros van en crecimiento visualmente muy bien.

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INFLUENCIA (II)

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INFLUENCIA (II)

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1:265 Bueno yo pienso que las panaderías en este momento han tenido un aumen…… (97760:98398) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno yo pienso que las panaderías en este momento han tenido un aumento

grandísimo en los impuestos que repercuten en disminución de los ingresos en los

panaderos y una competencia grande con las panaderías mundiales como Bimbo

como todas esas panaderías que se han apoderado de los supermercados casi todo y

compiten con nosotros directamente con precios muchos más bajos y calidades

homogéneas la diferencia es que son panes que no pueden darse el lujos de ser

naturales y tienen que usar preservativos que son pésimas para la salud y ya los

consumidores se dan cuenta entonces hay un equilibrio entre precio y calidad de

los productos.

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INFLUENCIA (II)

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1:103 Puees… pues… Hee… en si lo de comidas es, se puede decir que es un ali…… (4016:4405) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:130 Pues bueno yo pensaría que el entorno a nivel general de la cuidad y a…… (15440:15725) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:131 Yo pensaría que no es la industria del pan, pensaría que es el sistema…… (15842:16291) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:164 Pues que te digo esta es un nivel muy competitivo, pero como todo va e…… (31086:31459) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:165 Pues yo que te puedo decir todo en la vida no se puede decir que son……

(31571:32401) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:191 La competencia aquí frente al pan es fuerte hay muchas panaderías algu…… (47787:48196) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:192 Es un sector al que uno le debe tener cariño como para quedarse porque…… (48292:48957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:193 Heee yo pienso que nos hemos mantenido estables y ha habido meses baji…… (49074:49520) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:213 Pues haber yo creo que esto es un tema bien extendido porque hay mucha…… (63337:64166) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:216 No pues la verdad es crecimiento porque pues la idea de una empresa yo…… (65231:65698) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:265 Bueno yo pienso que las panaderías en este momento han tenido un aumen…… (97760:98398) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si el

comercio en general la rotación del producto porque en si sino se vende no se va

volver a sacar de eso.

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1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

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1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las

empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:




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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

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● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos……

(88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:


1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innovando,

comprando maquinaria, como tratando de estar metidos en eso.

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● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:



1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Las tendencias de mercado

1 Códigos:


1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:


1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos nuestro

personal para que seduzca al cliente ofreciéndole el producto fuera de eso no

sacamos ningún producto de nuestro mercado manejamos la misma línea y lo que

hacemos es aumentar un producto nuevo nunca echamos para atrás o devolvemos

un producto dejamos las cantidades que tenemos los estilos que tenemos y antes

aumentamos para que cliente tenga una variedad en su producto

1 Códigos:


1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

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1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadísticas punto por

punto el resto por medio de nuestros vendedores ya prácticamente podemos decir

que somos una familia que acogemos el cliente y ya el cliente se siente ya uno sabe

el gusto del cliente que viene a buscar que productos se le pueden ofrecer al cliente

y el cliente ya sabe cómo llegar y no mas es decirnos y nosotros lo ubicamos en lo

que él quiere.

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1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

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● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:




1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores

principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa me toca a mí

con mis propios esfuerzos con mi propio bolsillo darme a conocer y eso no ha

habido nunca ósea como el apoyo de parte del gobierno de decir vamos a ir tal

negocio y vamos a mirar en que están fallando en que están bien en que los

podemos ayudar entonces a uno es el que le toca hacer todos los esfuerzos de

pronto cámara y comercio he a vece dan charlas y eso pero entonces no son

enfocadas estrictamente en panaderías sino a todos los negocios en general hay una

en Enertolima hacen un descuento cuando es panadería como del 10% en la energía

porque pues el horno y todas las neveras que tenemos que tener en el

establecimiento hacen que el recibo de la energía se aumente muchísimo y ellos

hacen un descuento ahí y es como la ayuda que hacen pero si hace falta.

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1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

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1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y panaderías si

hay demasiada pero igual yo creería que cada quien si está seguro de lo que tiene

nosotros estamos seguros de lo que tenemos no sentiría amenaza miento o no me

sentiría amenazada por ninguna competencia en general no.

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1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:


1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo general

porque no sé cómo hace de verdad un microempresario para salir adelante con

tanto impuesto con tanto hipo consumo adicionales porque pues para poderle subir

al pan algunos tuvieron que bajarle al tamaño entonces eso es algo ilógico, pero si

eso es tenaz para quienes hasta ahorita quieren empezar o están empezando porque

en los impuestos queda casi que la mitad de la ganancia.

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1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería

que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la parte

administrativa y la parte gerencial si porque pues es el trabajo de nosotros venir a

compartir la información con ellos para dar un ultimato, pero esa parte la hacemos

más nosotros mi jefe pues viaja y pues yo hago la parte de mercadeo en las

empresas entonces pues pienso yo que todo lo que uno vea y escuche eso ha

servido de algo.

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1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

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1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado llevo a penas

10 meses en el mercado pues obviamente si hago un análisis del día que abrí a hoy

pues las ventas siempre han ido mensualmente creciendo más entonces pues para

mí el entorno y las expectativas económicas que tengo pues son muchas todo

mundo abierto para… el entorno económico ósea no veo ni crisis pues si tengo

bastantes tengo una competencia grande que es Morata tengo una competencia

grande que es Pástelos Mathius que los tengo aquí ubicados pero y como le decía

yo aquí compito es con calidad son empresa grandes muy posicionadas pero pues

hee afortunadamente tengo pues la fortaleza que tengo es que esto es un punto de

60 años y que pues una de las primeras panaderías que hay en el sector y hay

mucha gente de acá de toda esta zona del Jordán que es muy grande esos fueron

mis primeros consumidores y pues el voz a voz se ha ido multiplicando y las ventas

para nosotros van en crecimiento visualmente muy bien.

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1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

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1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

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1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos en la

capacidad o la visión que tiene el que comanda una empresa él es el que desarrolla

un nuevo producto con el objetivo de marcar una tendencia en el mercado para que

el producto que saca tenga el éxito en ventas que eso radica pues en dinero ese es el

elemento digamos principal, factores externos hee no se pienso que ningún factor

externo digamos podría influir en el desarrollo de algo nuevo todo es todo va en

cabeza y la visión el emprendedor o el empresario ese es el que digamos pues

suena una palabra muy fea pero esa es la realidad del mercado, esa persona puede

manipular un mercado, una sola persona marca una tendencia para manipular el

mercado para que esto se vuelva tendencia y compren y ese es el éxito de sacar un

nuevo producto.

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● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:




1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores

principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:273 Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está el sabor

primero que todo el sabor, que tenga u n sabor muy agradable y el aroma también

agradable esas son las limitaciones por eso uno puede diseñar 100 productos

nuevos y resultar uno solo el que decidamos elegir.

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1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

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● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

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● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho

siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da ideas de

pronto de que ellos quieren ver en nuestras panaderías un producto que nosotros no

tengamos entonces nosotros buscamos cual es el producto que el cliente quiere

tener.

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1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las

empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:



22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del comercio

que tenga ese producto si rota bien si sale bien se sigue sacando el producto y si no

pues ya se saca digamos en si más pocas hasta que de pronto pueda dejar de

producirlo.

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1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si el

comercio en general la rotación del producto porque en si sino se vende no se va

volver a sacar de eso.

2 Códigos:


1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:

1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram

(15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:148 Las tendencias de mercado (21432:21457) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:173 Prácticamente se hace un sondeo sacamos una presentación capacitamos n…… (35972:36419) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:174 Uno hee el hijo del jefe se encarga de hacer un mercadeo de estadístic…… (36529:36957) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:194 Si pues el gobierno a uno lo deja solo si yo quiero crear una empresa…… (49619:50465) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:214 En lo personal no, pero si hablamos en tema general de pastelerías y p…… (64250:64549) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:215 Si eso es complicado yo creería que esto ya es un tema que raya en lo…… (64661:65116) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:222 En la parte externa pues yo pienso que eso más que todo lo hacemos la…… (70595:71003) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:242 Es una empresa que yo abrí la panadería el 20 de julio de año pasado l…… (84352:85353) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:273 Los factores principales para la aceptación los nuevos productos está…… (100401:100686) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo

2 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si señor

1 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta parte que no se

la he contado, yo soy administrador de empresas soy panadero empírico pues

obviamente como se pudo dar cuenta yo crecí en la panadería ósea yo nací en la

panadería la panadería tiene casi unos añitos como 80 años yo crecí en la panadería

ósea yo soy panadero empírico le aprendí a mi abuelita y a mi papá todo el tema

del panes y esas vainas aparte de eso estudie yo soy panadero y pastelero

profesional si tengo especialización en chocolates me he especializado a lo largo

del tiempo. ¿Cómo creo los productos? Usted tiene una idea de hacer un producto

no se comerse una torta de arándanos con maní y con eso usted lo desarrolla hasta

que a usted le sepa a rico, si y algunas veces uno va creando cosas diferentes.

2 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos dos

productos al mes para que a lo largo de 6 meses en 6 meses yo ya tendría doce

productos nuevos entonces de esos 6 meses van a quedar 3 pegados en vitrina,

algunos son aceptados otros no son aceptados otros son muy difíciles muy

elaborados, también toca mirar el tema del costo del producto ósea eso ya lo decide

es como el cliente, ósea uno hace como la prueba de fuego es más como eso las

personas van lo prueban lo preguntan, algunos clientes lo compran otros no lo

compran otros dicen venga muy rico pero el precio no está chévere o está muy

barato o lo comen una vez y no lo vuelven a comer.

2 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas /

1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas













3 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno

elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

13 Citas:














3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a

veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:



1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:










5 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:

1:92 Hee… pues empezó como un negocio en si entre amigos hace mucho tiempo,…… (1740:1915) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:112 Pues bueno mi cargo, en el gogo

soy el gerente de la panadería, ¿qué h…… (7841:8526) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:176 Bueno heee mi papa es el dueño de la panadería le compro la panadería…… (39800:40367) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:177 Bueno como le contaba trabaje también en un negocio propio de comidas…… (40448:41264) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:202 Bueno pues nosotros inicialmente empezamos hace aproximadamente 8 años…… (54828:55630) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:227 Bueno pues es una empresa básicamente familiar este punto donde estoy…… (74744:75298) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:250 Bueno mi familia se vino a Ibagué hace aproximadamente 23años y medio…… (91844:92149) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:251 Bueno he la industria del pan porque buscaba un negocio donde día a dí…… (92219:92510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:252 Bueno como… cuando nos vinimos a Ibagué como mi esposa estaba sin trab…… (92578:93232) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:274 Pues bueno la empresa nació a través de una sociedad que había anterio…… (102080:102605) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

/ 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas








3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si

claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les digo cuando

hay un producto que no vendemos y hay más de tres personas que nos piden el

producto es un producto en el que ya tenemos que ponernos las pilas por ejemplo

hay alguna persona que pide un producto otra persona lo vuelve a pedir y más

adelante otra persona ya son tres entonces hay tenemos que hacerle campo a ese

producto porque ya comienza hacer demandado pues son así como hemos también

ingresado nuevos productos porque alguien llega nos pide y entonces vemos la

importancia de meterlo a veces porque uno ve que hay en otra panadería donde lo

están haciendo en otro país ahorita con las redes sociales uno ve que hay una

tendencia.

1 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la

rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas




promoción.

3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos

dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa

alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azucares de

grasas heee y no es solamente la parte de las harinas del bizcochuelo el trata de que

si el relleno también debe ir bajo de dulce de grasa la crema por eso se compró la

máquina que dibuja porque pues efectivamente nos vamos ahorrar un poco de

consumo de mermelada o de crema que adicional se le aplicaba el remoje que se le

aplica a la torta también va prácticamente en su totalidad baja de dulce lo que hace

que ella coja sabor como tal es en el contacto que tiene ya con el bizcochuelo o la

cubierta pero normalmente son demasiado bajos de dulce aunque para el paladar de

algunos es agradable para otros no porque están acostumbrados a comer un

producto ya con bastante consumo de azúcar pero pues aquí si es bien compleja la

situación con el tema del azúcar y la grasa nosotros cero y pues en lo posible todo

lo que salga al mercado que tenga que ver con el tema de sin azúcar en su totalidad.

2 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que

nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

















3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:




1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos analizando la

posibilidad o de cambiar algo o de implementar algo nuevo, pero si en promedio

por ahí cada 6 o 8 meses.

2 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, ese es el

producto digamos al que el ibaguereño esta hee acostumbrado con el apoyo de esta

industria que le hable hace un momento del proveedor de margarina estamos en

este momento desarrollando unas fórmulas para dentro de unos 2 o 3 meses sacar 2

productos nuevos que creo no los hay acá en Ibagué pero apenas estamos como en

la etapa de desarrollo y de ajustar fórmulas para eso para cualquier hee producción

de pan existen unas formulas entonces en estos momento con el apoyo de ellos

estamos ajustando formulas estamos en ensayos hee para sacar dos productos

nuevos y estoy seguro que acá en Ibagué hee no los hay es ir mirando lo que

tenemos actualmente en el desarrollo del producto no son productos que se sacan

digamos a la loca ni inventados de la noche a la mañana, antes de la producción

pues tienen ese proceso como de creación y pues estamos trabajando en eso hace

ya hee arrancamos a trabajarlo hace ya casi dos meses yo creo que por ahí en

máximo 2 meses o 3 meses tenemos el producto que queremos sacar al mercado.

1 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:
















5 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:



1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:



1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las

necesidades de los clientes yo me siento creo un ponqué o un pastel o un pan,

haciéndolo en pequeña escala y después comunicándoles a los panaderos para que

los hagan a gran escala.

1 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p……

(17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Casi siempre, sí.

2 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre

en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi

siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo producto en el

mercado

1 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capacitado

para procesar los productos los cuales ellos reciben capacitación cada 3 meses

entonces y que maquinaria lo tradicional de una panadería no tenemos en el

momento de pronto en el momento una maquinaria muy moderna para procesar los

productos todo es manualmente lo que hacemos.

1 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da ideas de

pronto de que ellos quieren ver en nuestras panaderías un producto que nosotros no

tengamos entonces nosotros buscamos cual es el producto que el cliente quiere

tener.

2 Códigos:


1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:



1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los

proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

32 Citas:



3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con

productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) -

D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el almuercito,

pero en si no es nuestro fuerte

2 Códigos:

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del comercio

que tenga ese producto si rota bien si sale bien se sigue sacando el producto y si no

pues ya se saca digamos en si más pocas hasta que de pronto pueda dejar de

producirlo.

2 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la

verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que pues

digamos por ejemplo hay postres que digamos uno saca como por digamos se

cambia de pastelero entonces ya él puede sacar un producto diferente y como le

digo puede que dé y puede que no rote y así mismo se deja.

1 Códigos:

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236

Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas



3 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:




3 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:



1 Grupos:


15 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197

Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambiar

digamos en si cambiar los ingredientes cambiaria mucho hee… cambiaría el sabor,

de pronto la forma, el color.

1 Códigos:

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo

estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los puntos ósea el

que está ubicado en el vergel es igual al que está ubicado en la Pola, ósea los

precios son iguales en todas partes. Cada panadería está ubicada en un sector

diferente de la cuidad entonces el consumo es totalmente diferente sí. El de la Pola

es una panadería más de paso si de tomar algo, vergel es una panadería más que

está ubicada en un sector residencial y el consumo es diferente.

2 Códigos:

● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:

1:97 Puees… Umm… no ósea, todos porque en sí la mayoría de gente come pan,…… (2740:2955) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:98 Pues sí, gente de oficinas, de las oficinas que hay por acá, de los ta…… (3044:3190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:153 Que te puedo decir hay podemos abarcar diferentes ángulos porque

tenem…… (24909:25565) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:156 No manejamos la misma cantidad ósea manejamos los mismos precios los m…… (27107:27739) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:179 Heee pues el rango de edades va aproximadamente por ahí de unos 9 años…… (41499:41767) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:204 Pues la verdad nosotros la parte de mercadeo la manejamos como el voz…… (55961:56910) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:230 Heee pues mi cliente primario es digamos la vecindad la vecindad es el…… (75763:76204) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:234 No nosotros no tenemos enfocados a esos nichos de mercado de esa maner…… (77460:77771) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:256 Bueno nosotros manejamos bueno toda la gente del barrio más o menos qu…… (93757:94219) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:278 Pues tenemos clientes ósea estrato alto bajo y medio que es en el sect…… (103435:103824) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa

alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema vario de

pronto en cantidades y preferencias sí. y el tipo de estudio frente a lo que el cliente

quiere lo va diciendo el mismo sector, pero si realizamos un estudio si hacemos

una investigación de mercado si hacemos una tabulación y eso NO.

2 Códigos:

● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo

2 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta parte que no se

la he contado, yo soy administrador de empresas soy panadero empírico pues

obviamente como se pudo dar cuenta yo crecí en la panadería ósea yo nací en la

panadería la panadería tiene casi unos añitos como 80 años yo crecí en la panadería

ósea yo soy panadero empírico le aprendí a mi abuelita y a mi papá todo el tema

del panes y esas vainas aparte de eso estudie yo soy panadero y pastelero

profesional si tengo especialización en chocolates me he especializado a lo largo

del tiempo. ¿Cómo creo los productos? Usted tiene una idea de hacer un producto

no se comerse una torta de arándanos con maní y con eso usted lo desarrolla hasta

que a usted le sepa a rico, si y algunas veces uno va creando cosas diferentes.

2 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que

van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando ósea un

ejemplo en navidad se consigue el pan de navidad los panes navideños se

consiguen para pascuas hacemos unas roscas a eso me refiero son productos de

temporada y aparte de eso hacemos otros productos.

1 Códigos:

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el

cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establece en el punto

mira en el mercado de cuáles son las posibilidades de abarcar y la ubicación del

personal porque ahí por ejemplo en el salado más que todo es gente como un poco

digámoslo literalmente popular entonces el mercado es más suave en cambio lo que

son las 60 el limonar boquerón que boquerón ya es estilo paradero porque aparte de

vender de picar y todo funciona como un restaurante también igual la 60.

2 Códigos:

● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) -

D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la cantidad a ningún

ingrediente todos son basados en la misma calidad por qué se hace una sola

producción para todos los puntos lo que hacemos es como te digo el costo del

producto se le baja de acuerdo al punto la ubicación pero de resto la calidad de

nuestras tortas nuestros postres picar todo es la misma el mismo la misma calidad

no puedes decir que porque es un punto bajo vamos a enviar algo más chueco o

menos sabor más abundancia no, todos salen en la misma producción el mismo

batido la misma manutención que se puede dar y lo que hacemos no conseguimos

productos de bajos costos todos manejamos proveedores de Bogotá de Medellín

incluso hasta aquí de microempresas de Ibagué como es fleisman.

2 Códigos:

● C-SEGMENTO

1 Grupos:


16 Citas:



● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra sencilla la masa

combinada y la masa blanca lo cual lleva de acuerdo fruta seca no es moscada

diferentes ingredientes no es de Brasil y un vino para darle añejo a penas cumple su

proceso de horneado lo ponemos a temperatura ambiente cuando ya está fresco lo

procedemos a envinar lo almacenamos en vinipel en una caba para luego

refrigerarlo y sacarlo al mercado cubierto con una crema especial fría la cual le va

a dar un buen sabor.

1 Códigos:

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho

siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas










3 Códigos:

● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:

1:102 No (3910:3912) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:124 Pues no se capacitándose si yo pensaría que la única forma es eso, óse…… (13815:13978) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:132 Pues también haciendo como la investigación no tan profundamente innov…… (16410:16545) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:159 Por ejemplo, lo que más se está destacando es la línea naturista de pa…… (28889:29161) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:160 Pues el hijo del jefe cuenta con una página el cual él va mirando el p…… (29257:29510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:161 Prácticamente la última capacitación fue hace cuatro meses por medio d…… (29614:30000) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:162 Si claro, porque si no estamos pendiente de la actualidad de estar act…… (30117:30580) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:163 Si claro, como te digo solamente manejaban pan integral a base de salv…… (30682:30971) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:185 Si hee pues pasa que el mercado ahorita rige que deben ser productos

b…… (44687:45323) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:186 Si hee cuando hay a veces los días especiales día de la madre día del…… (45431:46136) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:189 Si claro pues mientras más rápido uno se dé cuenta que hay algo que es…… (47555:47672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:206 Pues la verdad la gente ya la clientela que tenemos nosotros son clien…… (57679:58191) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:211 Si claro , hee yo creería que ahorita las redes sociales hee influyen…… (62060:62787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:237 Hee no (80709:80715) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:241 Heee si las tendencias a veces son importantes aunque nosotros también…… (83415:84214) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:263 Bueno el mercado actual, requiere comida sana y saludable en todos los…… (96965:97190) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:264 Si uno identifica una tendencia más rápido que los demás pues es como…… (97299:97647) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:279 Pues en Ibagué nosotros aspirábamos tener un consumidor óseo que fuera…… (103926:104248) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:282 Si señor claro tenemos que estar muy actualizados para así mismo brida…… (105619:106333) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos……

(88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tortas se

destacan mucho por su sabor y humedad, no es una torta liviana es una torta que

porque recibe un estado de madurez en su humedad es pesadita tú la puedes coger

y va a pesar nuestros ponqués se están destacando por su estado de maduración por

el vino.

2 Códigos:


1 Grupos:


15 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:











5 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:





promoción.

3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:




1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:



● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azucares de

grasas heee y no es solamente la parte de las harinas del bizcochuelo el trata de que

si el relleno también debe ir bajo de dulce de grasa la crema por eso se compró la

máquina que dibuja porque pues efectivamente nos vamos ahorrar un poco de

consumo de mermelada o de crema que adicional se le aplicaba el remoje que se le

aplica a la torta también va prácticamente en su totalidad baja de dulce lo que hace

que ella coja sabor como tal es en el contacto que tiene ya con el bizcochuelo o la

cubierta pero normalmente son demasiado bajos de dulce aunque para el paladar de

algunos es agradable para otros no porque están acostumbrados a comer un

producto ya con bastante consumo de azúcar pero pues aquí si es bien compleja la

situación con el tema del azúcar y la grasa nosotros cero y pues en lo posible todo

lo que salga al mercado que tenga que ver con el tema de sin azúcar en su totalidad.

2 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:

1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:111 Hee… como en todo caso la rotación ósea como umm… ósea como todo en si…… (6447:6623) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:135 Si señor (17067:17075) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:196 Heee pues lo que yo hago es que las personas que están atendiendo les…… (50998:51713) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:243 Bueno desde que iniciamos hemos tenidos como una base de productos, es…… (85453:86554) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:266 Bueno nosotros desarrollamos productos como le decía de acuerdo a las…… (98498:98748) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:284 Claro nosotros estamos mirando para proyectarnos para sacar nuevo prod…… (106916:107004) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:285 Pues nosotros acá que utilizamos nosotros tenemos personal ya muy capa…… (107111:107463) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:293 Pues nosotros para crear un nuevo producto es porque el cliente nos da…… (110238:110484) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


















3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:




1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


















3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:



















3 Códigos:


1 Grupos:


15 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este……

(76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:106 Puees… eso va mucho en la rotación del producto, ósea dependiendo del…… (5135:5386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:107 Hee… pues ósea por lo general en si se maneja la misma línea, sino que…… (5502:5787) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:110 Hee… pues hay yo de pronto lo pondría en duda porque pues ya el cambia…… (6146:6326) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:119 No señor óseo dentro del gogo los precios son iguales en todos los pun…… (11763:12230) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:120 Nosotros en todas las panaderías tenemos de lo mismo en todas, el tema…… (12295:12606) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:134 Ósea ya es interna la pregunta yo los desarrollo (16911:16959) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:136 Pues de lo que estudie de lo que se ósea yo soy venga le cuento esta p…… (17154:17953) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:140 Si señor tenemos productos fijos, pero hay algunos que van rotando óse…… (18932:19205) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:154 De acuerdo a un sondeo que hace el hijo del jefe que él llega establec…… (25674:26154) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:155 Pues hay que te digo no le bajan la productividad ni le bajan la canti…… (26256:27021) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:166 Ese ponqué lo estamos manejando en tres masas esta la masa negra senci…… (32471:32968) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:172 Son los que más ahora ultimo está adquiriendo el cliente, nuestras tor…… (35563:35889) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:218 Pues la verdad mi jefe se ha enfocado mucho siempre en niveles de azuc…… (66185:67158) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand……

(106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:244 Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la lín…… (86675:86793) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si, hasta ahora vamos a innovar con estos dos productos, uno en la línea de

pastelería y otro en la línea de panadería.

1 Códigos:

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:















3 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:



● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:

















5 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:




1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:



1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le

ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:267 Casi siempre, sí. (98847:98863) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Casi siempre, sí.

2 Códigos:


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:




3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí

señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas







3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INFLUENCIA (II)

16 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



1:290 No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemo…… (108576:108898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No tenemos ósea no nunca es nuestra idea cambiar el proceso que tenemos en los

productos por que el cliente ya está acostumbrado a una calidad y a un sabor del

producto entonces no tenemos por qué cambiarlo por eso siempre exigimos tener la

misma calidad de materia prima para no cambiar ósea el sabor de nuestros

productos

1 Códigos:

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



1:291 Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene…… (109008:109431) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Claro nosotros utilizamos acá lo que es mantequilla Colanta que viene muy baja en

grasa he margarina que utilizamos es un producto que viene elaborado con grasco

que es son avalados por el Invima y lo otro que utilizamos son los lácteos ósea

utilizamos también el quesillo que es un producto que es 100% he como es que se

llama esto he se me olvido es un tipo mozarela para que nos aguante un quemado y

no se dañe tan rápido

1 Códigos:

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


1:292 Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina qu…… (109507:110044) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros no la masa que nosotros utilizamos como masa no la harina que siempre

hemos trabajado es una harina del valle la harinera del valle que es la haz de oro no

cambiamos la harina para nada porque si yo compro una mantequilla de muy buena

calidad una margarina de muy buena calidad un queso de muy buena calidad no

tengo porque cambiar ósea no tiro a comprar una harina de mala calidad porque no

me va salir el producto como yo lo necesito entonces por eso siempre trabajamos

con haz de oro porque es una harina de muy buena calidad

1 Códigos:

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



● I-SERVICIOS

14 Citas:



3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el almuercito,

pero en si no es nuestro fuerte

2 Códigos:

● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren cosas por el

campago si y aparte de eso la gente se acerca y solicita cosas o quieren mandar

hacer alguna vaina, no se quieren hacer un pan con corteza o quieren hacer una

torta de zanahoria, por ejemplo, entonces ahí uno va tomando ese tipo de cosas

porque si el cliente las pidió es porque otra persona detrás está interesada en eso.

2 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si señor si se manejan

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:

1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo

decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refrescos avenas heee

bebidas gaseosas jugos hee la parte de pastelería que son tortas frías, hojaldres

galletería panes y desayunos.

1 Códigos:

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos fue algo

que se implementó la parte de las bebidas, malteadas hee hacer un poco más

diversa un poco la producción con lo de las tortas frías porque no manejaban

mucho fundan ni la decoración era con chocolate y eso entonces como que se

amplió un poco la diversidad en estos productos en lo que son tortas frías

desayunos hee y bebidas.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:

1:92 Hee… pues empezó como un negocio en si entre amigos hace mucho tiempo,…… (1740:1915) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:112 Pues bueno mi cargo, en el gogo soy el gerente de la panadería, ¿qué h…… (7841:8526) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:176 Bueno heee mi papa es el dueño de la panadería le compro la panadería…… (39800:40367) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:177 Bueno como le contaba trabaje también en un negocio propio de comidas…… (40448:41264) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:202 Bueno pues nosotros inicialmente empezamos hace aproximadamente 8 años…… (54828:55630) - D 1: Transcripcion de las entrevistas /

1:227 Bueno pues es una empresa básicamente familiar este punto donde estoy…… (74744:75298) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:250 Bueno mi familia se vino a Ibagué hace aproximadamente 23años y medio…… (91844:92149) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:251 Bueno he la industria del pan porque buscaba un negocio donde día a dí…… (92219:92510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:252 Bueno como… cuando nos vinimos a Ibagué como mi esposa estaba sin trab…… (92578:93232) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:274 Pues bueno la empresa nació a través de una sociedad que había anterio…… (102080:102605) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:










5 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1:

Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:









3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:




1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:



● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:






















4 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:


● C-TENDENCIAS

1 Grupos:


25 Citas:


● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le

ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

















3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:



● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:


1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logra capacitando,

conociendo y entendiendo y escuchando a nuestros empleados para que funcionen

de manera óptima y que no se generen conflictos internos y de esta forma brindar

al cliente una excelente atención.

1 Códigos:

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:
















5 Códigos:


1 Grupos:


30 Citas:

1:101 Hee… pues ósea es muy variable, pues… eso yo podría decir que es muy v…… (3599:3814) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:104 Hee… yo diría los días más o menos buenos el fin de semana, el fin de…… (4495:4616) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:108 Umm… no ósea pues así estrella no, ósea el pan se vende mucho (5868:5928) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:109 Pan queso, pan maíz. (5995:6014) -

D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:117 Pues mano nosotros lo que nosotros producimos pensaría que es un produ…… (9861:10516) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:118 ¿Que conozco? Me gustaría conocer más yo pensaría que al consumidor no…… (10601:11672) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:121 Yo pensaría que no como deberíamos (12740:12773) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:122 Digamos hablemos de una de las partecitas la mayoría de personas digam…… (12814:13228) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:123 No yo pensaría que ósea tenemos cosas y falta de pronto es como comuni…… (13344:13684) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:141 Yo pensaría que todos los días son buenos mano, pero hay unos mejores…… (19291:19370) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:147 Por que el cliente consume más estos productos (21285:21331) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:157 Bueno que te explico, así como en todo punto de venta vamos a tener qu…… (27822:28268) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:158 Si claro, si porque si no lo aprovecharíamos entonces no estaríamos in…… (28408:28784) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:184 Heee pues que se ha visto a veces afectado por el uso de margarinas po…… (43813:44601) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:188 Bueno el pan específicamente rota más cuando son días fríos cuando son…… (46817:47438) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:205 Heee pues la verdad hemos tenido muy buena aceptación la mayoría siemp…… (56993:57587) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:210 Si claro obvio si hee yo inicialmente empecé hacer hee cuando empecé c…… (61147:61949) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:217 Pues en lo personal aquí todo el año hay trabajo el día de más de más…… (65814:66072) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:233 He pues eso es muy relativo hay consumidores muy preocupados a veces p…… (76785:77342) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:235 Yo creo que estamos en este momento es educando al consumidor educándo…… (77904:78758) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:238 Bueno ese tipo de productos heee si eso generalmente pues en este mund…… (81016:81714) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:257 Pues bueno el consumidor que nos interesa del consumidor que compren q…… (94304:94634) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:275 Pues el consumidor de que tenemos en el momento son bastantes porque p…… (102806:102945) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:276 Ósea ellos nos buscan por la calidad que les vendemos y hay clientes q…… (103039:103157) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:280 Pues a nosotros los clientes que nos visitan ósea lo que ha cambiado e…… (104387:105201) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:281 Pues más que todo el cliente busca tanto el pan tradicional como el pa…… (105306:105499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

15 Citas:

1:92 Hee… pues empezó como un negocio en si entre amigos hace mucho tiempo,…… (1740:1915) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:112 Pues bueno mi cargo, en el gogo soy el gerente de la panadería, ¿qué h…… (7841:8526) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:176 Bueno heee mi papa es el dueño de la panadería le compro la panadería…… (39800:40367) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:177 Bueno como le contaba trabaje también en un negocio propio de comidas…… (40448:41264) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) -

D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:202 Bueno pues nosotros inicialmente empezamos hace aproximadamente 8 años…… (54828:55630) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:227 Bueno pues es una empresa básicamente familiar este punto donde estoy…… (74744:75298) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:250 Bueno mi familia se vino a Ibagué hace aproximadamente 23años y medio…… (91844:92149) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:251 Bueno he la industria del pan porque buscaba un negocio donde día a dí…… (92219:92510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:252 Bueno como… cuando nos vinimos a Ibagué como mi esposa estaba sin trab…… (92578:93232) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:274 Pues bueno la empresa nació a través de una sociedad que había anterio…… (102080:102605) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

22 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:


● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han

hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios de mercadeo

ni nada de eso simplemente por la relación directa con los clientes.

2 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:137 La idea es más o menos digamos el objetivo mío es crear por lo menos d…… (18035:18703) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:143 Exclusivamente solo impulsamos en nuestros locales, con los mismos cli…… (18782:18860) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:167 Pues mira cómo te explico cada orden de pedido que hace el cliente se…… (33081:33674) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:175 Nuestro jefe él se encarga el propio de tomar las riendas de cada punt…… (37080:37798) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:187 Si pues ha sido tal vez parte y parte a faltado también de parte nuest…… (46263:46731) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:197 Por ahí cada tres meses a veces no solamente es con productos sino tam…… (51809:51981) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:201 Hee a veces también hay algún empleado el panadero el pastelero a uno…… (53213:53354) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:212 Si claro yo creería que no solamente para este tema de las pastelerías…… (62898:63208) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:219 Bueno la verdad eso es como un trabajo en equipo si nosotros trabajamo…… (67258:68437) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues

yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:224 Pues yo creería que en promedio por ahí cada 6 o 8 meses estamos anali…… (72315:72497) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:231 La verdad no nosotros tomamos como pues nos apoyamos mucho en que este…… (76290:76702) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:236 Porque el peso para usted hacer pan tiene que agregar cierta cantidad…… (78839:80089) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:248 Hee no el desarrollo de nuevos productos pienso que radica en digamos…… (88641:89461) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:249 En cuanto a la fabricación del producto esa fue la única que vi que la…… (89562:90386) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:283 Por lo mismo por lo que como el Invima les exigió a las empresas grand…… (106430:106807) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:294 Pues más que todo de pronto hacemos heee un mercadeo y de pronto tambi…… (110601:110865) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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3 Códigos:

● I-IDEAS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

26 Citas:


● I-PRODUCTOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

32 Citas:



● I-SERVICIOS

1 Grupos:

INNOVACION (I)

14 Citas:

1:99 Panadería, pastelería, manejamos caldos, tamales, comidas y desayunos. (3267:3336) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:100 Puees… la gente si desean también almuerzos, se les puede arreglar el…… (3386:3499) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:126 Se han hecho encuestas entonces la gente nos sugiere cosas, sugieren c…… (14741:15145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:180 Si aquí es cafetería todo lo que son bebidas calientes también refresc…… (41845:42040) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:183 Si pues los proveedores de margarinas de todo lo relacionado aquí con…… (43274:43728) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:207 Nosotros normalmente las niñas vendedoras están capacitadas siempre tr…… (58265:59765) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:223 No pues yo creo que eso diario el tema de la pastelería es un tema de…… (71085:72212) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:226 No pues nada pienso que la atención al cliente es primordial y se logr…… (73293:73570) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí

señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:260 Nosotros no invertimos ni un centavo ni en publicidad ni en estudios d…… (96423:96571) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:277 Nosotros le ofrecemos calidad, servicio y economía (103278:103328) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-TECNOLOGIA

13 Citas:

1:142 La maquinaria va muy de acuerdo a los productos que uno quiera desarro…… (19505:20262) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

La maquinaria va muy de acuerdo a los productos que uno quiera desarrollar y que

uno quiera tener en vitrina primero eso, segundo ósea nosotros digamos a nivel

general en Ibagué todas las panaderías que nosotros tenemos son artesanales si eso

es un concepto que para mí está un poquito como errado, mentiras de pronto Bigor

es una industria en panadería de resto casi todas somos muy manuales, ósea

dependemos más de un 50% de recurso humano entonces eso nos hace muy

manuales, no estamos automatizados no necesitamos maquinas multiformadoras

ósea maquinas gigantes no, necesitamos al humano para realizar todo el proceso

del pan, ósea casi todo lo hacemos con las manos tenemos máquinas para revolver

amasar para ayudarnos en el proceso pero todo es manual.

1 Códigos:

● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1:142 La maquinaria va muy de acuerdo a los productos que uno quiera desarro…… (19505:20262) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:225 No pues los equipos hay si no sabría exactamente decirle cada cuanto p…… (72590:73148) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:286 Claro que sí bastante, nosotros llevamos más o menos tenemos un proces…… (107552:107797) - D 1: Transcripcion

de las entrevistas / 1:287 No la maquinaria se actualiza por allá cada 2 o 3 años dependiendo del…… (107868:107994) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabajo más fácil

para el operario entonces uno va cambiando de a una así depende de las

necesidades que tenga cada empresa.

2 Códigos:


1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:


● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1:142 La maquinaria va muy de acuerdo a los productos que uno quiera desarro…… (19505:20262) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea……

(52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:225 No pues los equipos hay si no sabría exactamente decirle cada cuanto p…… (72590:73148) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:286 Claro que sí bastante, nosotros llevamos más o menos tenemos un proces…… (107552:107797) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:287 No la maquinaria se actualiza por allá cada 2 o 3 años dependiendo del…… (107868:107994) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la vida a

diferencia de los humanos a las maquinas se le hacen los mantenimientos y siguen

funcionando si usted quiere desarrollar un producto y quiere hacerlo de otra manera

diferente tiene que invertir en una maquina diferente, pero si usted quiere hacer el

mismo producto toda la vida la misma maquina le puede servir toda la vida.

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

13 Citas:


● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

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1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de

producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


1 Grupos:

INNOVACION (I)

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● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un repostero

colombiano, pero mantienen muy bien informados en las tendencias por medio del

internet hee que más te puedo decir nuestra maquinaria de batidos es excelente

estamos pronto a adquirir un horno más grande para nuestras tortas que va abarcar

mucho más espacio y con una tecnología digital.

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

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1:127 Si señor si se manejan (15202:15224) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:128 Manejamos Facebook e Instagram (15285:15315) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:195 Pues en la parte de bebidas se comenzó a vender bebidas totalmente nat…… (50578:50898) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion

de las entrevistas / 1:270 Las actualizaciones de sistemas para producir el pan hemos notado pues…… (99649:99861) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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artesanal.

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EVOLUCIÓN (E)

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1:92 Hee… pues empezó como un negocio en si entre amigos hace mucho tiempo,…… (1740:1915) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:112 Pues bueno mi cargo, en el gogo soy el gerente de la panadería, ¿qué h…… (7841:8526) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:149 Es una empresa que está constituida a base de que hubo una división en…… (22931:23276) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:176 Bueno heee mi papa es el dueño de la panadería le compro la panadería…… (39800:40367) - D 1: Transcripcion de las

entrevistas / 1:177 Bueno como le contaba trabaje también en un negocio propio de comidas…… (40448:41264) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:181 Heee lo que es panadería cafetería panadería ya estaban, los desayunos…… (42143:42548) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:182 Bueno un poco pienso yo que a veces cuando comenzamos tuvimos dificult…… (42634:43145) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:202 Bueno pues nosotros inicialmente empezamos hace aproximadamente 8 años…… (54828:55630) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:227 Bueno pues es una empresa básicamente familiar este punto donde estoy…… (74744:75298) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:250 Bueno mi familia se vino a Ibagué hace aproximadamente 23años y medio…… (91844:92149) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:251 Bueno he la industria del pan porque buscaba un negocio donde día a dí…… (92219:92510) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:252 Bueno como… cuando nos vinimos a Ibagué como mi esposa estaba sin trab…… (92578:93232) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:258 Hee sí señor, hemos ido desarrollando la empresa alrededor de las nece…… (94765:95743) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:274 Pues bueno la empresa nació a través de una sociedad que había anterio…… (102080:102605) - D 1: Transcripcion de las entrevistas


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EVOLUCIÓN (E)

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● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1:142 La maquinaria va muy de acuerdo a los productos que uno quiera desarro…… (19505:20262) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días

estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:225 No pues los equipos hay si no sabría exactamente decirle cada cuanto p…… (72590:73148) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:286 Claro que sí bastante, nosotros llevamos más o menos tenemos un proces…… (107552:107797) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:287 No la maquinaria se actualiza por allá cada 2 o 3 años dependiendo del…… (107868:107994) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el horneado de los

panes un horno de gavetas que hay se hacen los bizcochuelos de las tortas las

almojábanas heee un freidor para los buñuelos neveras congeladores se tienen

cortadores de masa molinos de queso batidora y batidora de pastelería y batidora de

pan esos son los electrodomésticos.

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EVOLUCIÓN (E)

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● I-TECNOLOGIA

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INNOVACION (I)

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1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que uno trate que

todo salga como a su perfección hee para nosotros algo puede estar bien pero para

el cliente no hay tortas que uno de pronto las ve muy lindas y uno cree que va a

deslumbrar al cliente pero hay clientes que por cualquier cosa no les gusto heeee

entonces no yo creería que siempre hemos estado como en un nivel equitativo

perfecto no hay nada que digamos no pues esto es el bum y somos los únicos no

todos nos equivocamos cometemos errores pero estamos en un rango que entre lo

normal se presta un buen servicio y el producto igual ósea que de uno a cien podría

decir que de un 80 a 90 %. Y a través de los años he incrementado como tal

también el personal entonces pues uno hemos tenido que expandirnos un poquito

más anteriormente teníamos el punto de producción acá mismo en el punto de

venta pero pues después fue necesario crear una planta de producción para todos

los puntos hee personal se adquiere personal hee implementos obviamente hemos

tenido que comprar implementos y como le digo pues siempre tratamos de hacer

algo mucho mejor de lo que se hizo el día anterior entonces manejamos productos

en cuanto a la materia prima y en cuento a instrumentos y todo lo mejor y pues

nada remodelamos los puntos de venta porque pues yo creería que siempre impacta

lo primero que se ve que lo primero que se come entonces eso ya eso son como un

segundo paso.

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1 Grupos:

EVOLUCIÓN (E)

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● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1:225 No pues los equipos hay si no sabría exactamente decirle cada cuanto p…… (72590:73148) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No pues los equipos hay si no sabría exactamente decirle cada cuanto pero yo

creería que cada que se requieren como tal según la necesidad si porque muchas

veces innovamos en algún producto que se requiere como tal un accesorio

adicional una maquina en el caso del patillaje se inició empíricamente manual pero

ahorita tenemos maquinas que manejan todo el patillaje lo único que se hace

porque hasta para hacer figuras y letras y todo eso se tiene pero eso exactamente no

sabría decirle pero es la necesidad en el momento que hace que tengamos que

adquirirlo.

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● I-TECNOLOGIA

1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno electrónico

que tiene capacidad para 10 latas puestos de lata, tenemos mojadora también

eléctrica, batidoras entonces ya todos los equipos que usamos acá, son ya pues con

la tecnología actual que todos son electrónicos.

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EVOLUCIÓN (E)

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● I-TECNOLOGIA

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INNOVACION (I)

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1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le había

contado, no conocíamos y compramos los primeros aparatos que encontramos en el

mercado local hee ya cuando empezamos conocer otros productos para hacer

panadería mejores hee más eficientes pues nos fuimos metiendo poco a poco y a

medida que hemos ido conociendo hemos querido modernizarnos, pero en realidad

no hay mucho mercadeo de estos sitios ósea la gente común no conoce muchos

aparatos que son viejos de estar en la industria nacional, no local pero si nacional.

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● I-TECNOLOGIA

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INNOVACION (I)

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1:142 La maquinaria va muy de acuerdo a los productos que uno quiera desarro…… (19505:20262) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:144 Efectivamente al paso del tiempo hay cosas que hacen digamos el trabaj…… (20331:20518) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:145 Ósea la vida útil de una maquinaria las maquinarias son para toda la v…… (20602:21002) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:168 Por ejemplo cada 15 días estamos procediendo hacer un cambio en nuestr…… (33843:34710) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:169 Pues que te puedo decir tenemos un repostero venezolano, tenemos un re…… (34836:35200) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:198 Ulm no ósea la etapa de producción, así como de tecnologías se ha mant…… (52070:52394) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:199 Lo que se tiene es horno rotatorio que es donde se hace todo el hornea…… (52498:52851) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:220 Pues eso es como todo no faltan los inconvenientes heee por más que un…… (68532:69969) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:225 No pues los equipos hay si no sabría exactamente decirle cada cuanto p…… (72590:73148) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:247 Bueno nosotros contamos con hornos electrónicos tenemos un horno elect…… (88254:88537) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:269 Nosotros de acuerdo con la necesidad, cuando empezamos como ya le hab…… (98986:99528) - D 1: Transcripcion de las entrevistas / 1:286 Claro que sí bastante, nosotros llevamos más o menos tenemos un proces…… (107552:107797) - D 1: Transcripcion

de las entrevistas / 1:287 No la maquinaria se actualiza por allá cada 2 o 3 años dependiendo del…… (107868:107994) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

1:286 Claro que sí bastante, nosotros llevamos más o menos tenemos un proces…… (107552:107797) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

Claro que sí bastante, nosotros llevamos más o menos tenemos un proceso hace

unos 12 años porque han llegado maquinarias nuevas que nosotros también las

tenemos para que para agilizar tanto el proceso y tener productos a diario que estén

frescos.

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1 Grupos:

INNOVACION (I)

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1:287 No la maquinaria se actualiza por allá cada 2 o 3 años dependiendo del…… (107868:107994) - D 1: Transcripcion de las entrevistas

No la maquinaria se actualiza por allá cada 2 o 3 años dependiendo del

comportamiento de la que de la maquinaria que se compra.

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● I-TECNOLOGIA

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INNOVACION (I)

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proyecto (desarrollo de nuevos productos en la industria

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