Índice

Tabla de contenido1. Breve Reseña Historia................................................................................1

2. Aspectos Institucionales............................................................................2

3. Naturaleza de la Empresa y Proyecto........................................................3

4. Diagnostico y Justificación del proyecto..................................................3

5. Objetivos del Proyecto................................................................................4

6. Datos Importantes.......................................................................................4

7. Método a utilizar..........................................................................................9

a. Árbol de decisiones..........................................................................9

b. Partes del Árbol de decisiones…………..……………………………9

c. Ventaja del Árbol de decisiones……………….…………………….10

d. Desventajas del Árbol de decisiones……………………………….10

e. Características del Árbol de decisiones……..……………………10

ANEXOS

Cotización Selladora Industrial

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INTRODUCCION

Dieseldorff Kaffee es una empresa que fue constituida desde el año 1888 con

mas de 100 años de experiencia en la producción de café, con el paso de los

años la demanda ha ido en aumento y actualmente existe una deficiencia en el

área de producción que se debe directamente a la adquisición de una nueva

selladora, ya que la demanda del producto ha ido en aumento y la producción

ha sido muy poca, generando así inexistencia para el despacho de los pedido

en el momento que los clientes lo solicitan, a continuación se plantea el

proyecto en base al árbol de decisiones, para la adquisición de una selladora,

la cual vendrá a solucionar el problema.

2

1. Breve Reseña Histórica

Dieseldorff Kaffee, S. A

Reseña Histórica:

Durante los últimos doce años del siglo XIX, la expansión y el éxito comercial

de la caficultura despertó entre los extranjeros un creciente interés por la

caficultura tanto por los buenos precios del grano en el mercado internacional

como por sus bajos costos de producción que generan una ganancia segura.

Erwin Paul Dieseldorff era algo así como un hombre

del renacimiento de la Alta Verapaz en Guatemala. Nacido en Hamburgo el 10

de junio de 1868, emigró a Guatemala a la edad de veinte años para reunirse

con su tío y su primo, que había establecido como comerciantes y plantadores

de café algunos años antes. Poco después de su llegada se presentó como

voluntario para acompañar a un cartógrafo alemán que fue trazar el área de

Verapaz, y al mismo tiempo cálido paseando por sus montañas y valles que

adquirió un profundo conocimiento de la disposición de la tierra.

Tratando de aprender el negocio del café, se hizo aprendiz de una plantación

de café alemana cerca de Retalhuleu. Pero duró sólo unos meses, estaba

ansioso por empezar por su cuenta y regresó a Cobán para comprar su propia

plantación. Durante los siguientes tres años vivió en la plantación de más o

menos la misma manera que sus trabajadores indios Kekchi en una choza con

techo de paja, subsistiendo en el maíz y el frijol. Su arduo trabajo y dedicación

dieron sus frutos y poco a poco ampliaron, la compra de otras plantaciones de

café y la adquisición de la maquinaria para procesar su producto. Para la

década de 1920 él era el mayor terrateniente y productor de café en Alta

Verapaz y había logrado una integración vertical completa de todas las fases

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de producción y comercialización del café. Además de su propia producción,

compró y comercializa el café de otros productores que no tenían los medios

para procesar su propio café, y de esta manera se convirtió en la figura

dominante en la industria del café de Alta Verapaz.

Dieseldorff se apasionó por el proceso detallado de llevar el grano de café

desde la plantación hasta la taza para una experiencia verdaderamente

inolvidable. Fue por ello que decidió iniciar su propio negocio el 10 de Junio de

1,888. Hoy en día, en cada taza, usted puede experimentar la misma pasión y

dedicación que EP Dieseldorff estableció en un proceso de tostado artesanal

que todavía utilizamos hoy en día ... Más de 125 años más tarde. Tome un

sorbo atrás en el tiempo para experimentar el café de la manera que solía ser;

Café de la forma en que estaba destinado a ser.

2. Aspectos Institucionales.

La empresa Dieseldorff Kaffe con más de 125 años, tiene a la

disposición del público tres presentaciones de café

a. Café Mezcla Cobán: Café elaborado con un suave tostado, dando

como resultado un exquisito café, en presentaciones de 400

gramos, molido o en grano

b. Café Mezcla Exclusivo: Café elaborado un tostado mas fuerte, en

presentaciones de 400 gramos, molido o en Grano

c. Café Mezcla Expresso: con un tostado más fuerte y un molido

más fino, utilizado especialmente para maquinas de

cappuccino, en presentaciones de 360 gramos

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3. Naturaleza de la Empresa y del Proyecto

Procedimiento para la elaboración del Café:

Los procesos que se realizan actualmente son los siguientes:

a. Compra de café en pergamino

b. Tostado de Café

c. Molido de café

d. Etiquetado de Bolsas para el producto (Manual)

e. Pesado de Café (Manual)

f. Empaque del café (Manual)

g. Sellado del producto (manual e individual)

h. Empaque de café

i. Organización de Café a las cajas para la distribución

j. Distribución del producto final

Implementación de Maquinaria:

Compra de selladora para la facilitar la producción del café

4. Diagnóstico y Justificación del Proyecto.

Para la elaboración del producto la empresa cuenta con los siguientes

recursos:

a. Recurso Humano: 4 personas

b. Maquinaria y Equipo

i. 2 Molinos de café

ii. 2 Tostadores de Café

iii. 1 Selladora Manual en malas condiciones

iv. Pesa Manual

Debido al incremento de la demanda del producto en el mercado, y que el

proceso es casi personalizado, dando como consecuencia el retraso y el

5

incumplimiento con las demandas de los clientes, se hace necesaria la compra

de una selladora industrial la cual agilizara la producción, dando como

resultado final la satisfacción de nuestros clientes.

5. Objetivos del Proyecto:

a. Objetivo General: cumplir con las demandas del producto a la

brevedad posible.

b. Objetivos Específicos:

i. Evitar los atrasos en la entrega de productos

ii. Aumentar la producción diaria.

iii. Optimizar el tiempo del recurso humano.

6. Datos importantes

a. Producción: a continuación las graficas de producción a partir del

mes de octubre 2013 a febrero 2014

6

7

8

b. Ventas diarias: A continuación se muestran los cuadros de las

ventas a partir del mes de octubre 2013 a febrero 2014

9

10

c. Análisis de Ventas Producción: Al tener los cuadros de

producción y ventas, se observa que en los meses de octubre

2013 y enero 2014 el sado en bodega es negativo, esto debido a

la baja producción durante el mes.

a)

a)

a)

a)

d. Graficas relacionas a producción y ventas:

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OCTUBRE 2013. NOVIEMBRE 2013.

DICIEMRE 2013. ENERO 2014. FEBRERO 2014.

613.48

1072.68

601.06477.74

1498.39

1. PROMEDIO DE PRODUCCION DIARIA

OCTUBRE 2013. NOVIEMBRE 2013.

DICIEMRE 2013. ENERO 2014. FEBRERO 2014.

406.42

1480.73

754.45

333.16

1788.86

2. PROMEDIO DE PRODUCCION DIARIA

7. Método a utilizar:

a. Árbol de decisiones:

Los árboles de decisión proporcionan una estructura formal en la que las

decisiones y los sucesos aleatorios se enlazan en secuencias de

izquierda a derecha. Las decisiones, los sucesos aleatorios y los

resultados finales se representan con nodos y se conectan mediante

ramas. El resultado es una estructura de árbol con la "raíz" a la izquierda

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Grafica 1

Grafica 2

y los diferentes resultados finales a la derecha. En cada nodo del árbol

se incluye la probabilidad de que ocurran determinados sucesos y el

resultado de los sucesos y las decisiones.

b. Parte del árbol de decisiones:

Todos los arboles de decisión son parecidos a su estructura y

tienen los mismos componentes. Para ser mas específicos se

requieren los siguientes cuatro componentes:

i. Alternativas en cada punto de decisión en cada punto de

decisión.

ii. Eventos que pueden ocurrir como resultado de cada

alternativa de decisión.

iii. Probabilidades de que ocurran los eventos posibles como

resultado de cada decisión

iv. Resultados de las posibles interacciones entre las

alternativas de decisión y los eventos

c. Ventajas del Árbol de Decisiones:

i. Claramente plantea el problema para que cada todas las

opciones sean analizadas

ii. Permite analizar posiblemente todas las consecuencias de

las decisiones

iii. Provee un esquema para su comprensión

iv. Ayuda a analizar las mejores decisiones en base a la

información existente.

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d. Desventajas

i. Sólo es recomendable para cuando el número de acciones es

pequeño y no son posibles todas las combinaciones.

e. Características: Un árbol de decisión cuenta con las siguientes

características:

i. Plantea el problema desde distintas perspectivas de

acción.

ii. Permite analizar de manera completa todas las posibles

soluciones.

iii. Provee de un esquema para cuantificar el costo del

resultado y su probabilidad de uso.

iv. Ayuda a realizar las mejores decisiones con base a la

información existente y a las mejores suposiciones.

8. Árbol de decisión Compra de selladora.

14

Es necesaria la

compra de la

selladora

Si

No

Credito

Contado

Aumento de

Produccion

Aumento

de Ventas

Satisfaccion

de Clientes

Disminucion

de Produccion

Disminución

de Ventas

Clientes

insatisfechos

duccion

Forma de

pago

Bibliografía

Anonimo. (2 de 7 de 2013). Alto Nivel. Recuperado el 10 de 3 de 2014, de Alto Nivel:

http://www.altonivel.com.mx/36690-arbol-de-decision-una-herramienta-para-decidir-

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DEVORE, J. L. (2008). PROBABILIDAD Y ESTADISTICA PARA INGENIERIA Y CIENCIAS. Mexico:

Editec, S.A de C.V.

Hempstead, W. H. (2003). The History of Coffee in Guatemala. Guatemala: Amazon.

Triola, M. F. (2004). Estadistica. Pearson Educacion.

15

Guatemala, Marzo 05 del 2014.

Señores:

Dieseldorff Kaffee,S. A

Por medio de la presente hago de su conocimiento la siguiente cotización,

esperando que sea de su agrado.

SELLADORA CONTINUA

CBS-900 (347003)

Selladora ContinuaModelo : CBS-900

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Velocidad de sellado : 0 – 12 mts/min

Ancho de sellado : 2 – 15 mm

Largo de sellado : sin límite

Fecha en el sellado (impreso sobre relieve)

Construcción en acero inoxidable, versión en acero esmaltado

Banda transportadora para sujetar la bolsa

Control de temperatura de 0 – 300 C

Posibilidad de trabajar horizontal o vertical

Sellado continuo de bolsas de PE, PP y otros laminados con sólidos y líquidos

Voltaje : 110/220 V 60 Hz Monofasica

Potencia : 0.6 KW

Panel de control análogo o digital

Incluye set de repuestos

Dimensiones : 900 x 450 x 500 (posición horizontal)

900 x 450 x 550 (posición vertical)

Peso : 30 Kg (posición horizontal)

32 Kg (posición vertical)

como opcional este equipo cuenta con un fechador con tinta caliente.

Q. 16,250.00

FORMA DE PAGO: CONTADO

Agradecería que la autorización fuera firmada y reenviada por este medio con

su orden de compra.

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Olga Aguirre

Departamento Técnico

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