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PROYECTO PARA LA FERIA DE OCTUBRE
Desde que supimos que la feria se aproximaba, nos preguntábamos si el hacer estas dos
experiencias sería una motivación a despertar en los alumnos el deseo de investigar a través
del uso del Método Científico como parte de llegar al conocimiento; que si bien estaba
determinado, tratar de obtener esa conclusión.
Cuando les comunicamos a los alumnos de 2º C y 2º G, todos querían participar pero, como
exigía compromiso, algunos dijeron que no podrían. A pesar de esto, pensamos este proyecto
en grande de manera que todos pudieran participar y hacerse responsable del trabajo por lo
que pedimos que cada uno llevara una carpeta con todo lo que estábamos haciendo.
La primera etapa del 26/09 al 29/09 se les comunicó cuales serían los trabajos que
involucrarían la integración de los conceptos de: Física, Química y Biología. Física porque
incluía conceptos de cambios de estado(vaporización, condensación) a través de la destilación
fraccionada; Química porque estas experiencias ocurrían también con un cambio
químico(obtención de una sustancia distinta a la que reaccionaba), además de incluir
conceptos como distintas variables en la reacción como: pH, temperatura, tiempo que
provocan cambios en la reacción química y finalmente Biología a través del uso de la
levadura(Saccharomyces cerevisiae)de panadería u hongos que provocan la fermentación del
jugo de naranja, como se alimentan, de que se alimentan, que condiciones necesitan para que
lo haga y sobre todo descubrir la transformación que provocan que ese jugo deje de serlo para
transformarse en Alcohol Etílico. Como todo camino hacia el conocimiento partimos de las
preguntas y estas surgieron después de contarles en el pizarrón que:
1) Jugo de naranja + levadura----------------alcohol etílico
2) Quitaesmaltes o nafta+ telgopor-----------------líquido impermeabilizante,
pegamento o barniz
La segunda etapa del 03/10 al 07/10 comenzamos a hablar sobre los materiales que
necesitaríamos: naranjas, limones, telgopor, acetona y los materiales de laboratorio necesarios
como: destilador, fermentador, termómetro, vasos de precipitación, embudos, etc. Aquí se
comprometieron a que cada uno aportaría naranjas, limones y telgopor para la extracción de
jugo y su posterior fermentación que se hará si todo sale bien el martes 11/10, mientras que
las docentes a cargo Claudia Maldonado y Viviana Benavidez habilitarían el laboratorio con lo
necesario para realizar las experiencias.
En la tercer etapa del 11/10 al 14/10 se hizo la recolección de naranjas, limones y el debate
de las preguntas que los alumnos realizaron en la anterior semana.
El 11/10 se unieron los dos grupos de trabajo de 2º C y 2º G en el Laboratorio y después de
realizar un breve comentario sobre las variables a tener en cuenta para la fermentación:
tiempo de fermentación, temperatura, acidez, como así también la necesidad de mantener al
sistema en anaerobiosis, es decir, en ausencia de oxígeno, se dividió la tarea experimental en
grupos de trabajo.
Grupo para desinfectar los elementos de
trabajo
Grupo para la extracción
de jugo
Grupo para colar el jugo de naranja y agregar el jugo el jugo de limón
Como así también el grupo
para disolver la levadura y
ser agregada al jugo junto
al azúcar.
Armamos el aparato casero para que la fermentación se produzca y la dejamos una semana
para que la levadura pudiese transformar los hidratos de carbono de la naranja en alcohol
etílico y dióxido de carbono que se escapará por una sonda al exterior.
En esta etapa también decidimos llevar al resto del curso de 2ºC y 2º
G para que visualizaran lo que se realizó en Laboratorio para que cada uno complete la otra
parte del Método Científico que es la EXPERIMENTACIÓN que es la primera etapa de la misma.
Y así fue que observaron la FERMENTACIÓN que se estaba produciendo con la liberación de
dióxido de carbono apreciado a través de las burbujas de aire despedidas en el vaso de
precipitación con agua proveniente de la acción de la levadura sobre el jugo de naranja.
En la semana del 17/10 al 21/10, se realizó la cuarta y última etapa donde pudimos observar
la finalización de la fermentación ya que no se observaban más burbujas, por lo que
procedimos al posterior desarmado del fermentador, filtramos el líquido fermentado y con
embudo el mismo fue trasvasado al balón destilador para realizar la segunda etapa de la
experimentación que consiste en la destilación fraccionada realizada a una temperatura menor
a 100ºC para que no hierva el agua y así obtener el alcohol etílico.
En un comienzo, el líquido obtenido de la destilación fue alcohol y agua por lo que al hacer la
prueba del mismo sobre un vidrio de reloj y prender el fósforo para que se encendiera el
líquido, el fósforo se apagó.
Pero, esperamos un poco
más y el destilado obtenido
fue puesto en un vidrio de
reloj y se realizó la prueba
yyyyyyyyyy……EUREKA! Lo
que esperábamos sucedió!
TENÍAMOS ALCOHOL
ETÍLICO.
Los alumnos y nosotras las
docentes felices de que
fuera así y la conclusión fue
contada al resto de los
alumnos con los que
también compartimos la
experiencia llevándolos a
Laboratorio y mostrándoles
a través de la prueba sobre
el vidrio de reloj para que
así pudieran finalmente
concluir que la hipótesis
creada era verdadera.
RECICLADO DEL TELGOPOR una forma de conservar el medio ambiente
En esta semana también realizamos entre todos, la experiencia de la obtención del
impermeabilizante a través del telgopor al que se le agrega nafta o quitaesmaltes, como una
manera de reciclarlo por la gran contaminación que produce ya que tarda en degradarse cerca
de 1000 años y de esta manera lo hacemos útil para nuestra vida con un tiempo de duración
de diez años. Su resultado? La disolución total del telgopor y el líquido obtenido probado sobre
una madera para visualizar la capa de protección que hace esta mezcla para evitar humedades
En conclusión nuestro y el trabajo de todos, creemos fue fructífero y estamos muy contentos
de haberlo logrado y esperamos que todos puedan ver en él, el esfuerzo, y empeño que todos
pusimos y lo más importante: generar en todos las ganas de hacer más, para mejorar el campo
de la ciencia y del conocimiento ya que conociendo podemos generar nuevos caminos.
DOCENTES A CARGO: Claudia Maldonado y Viviana Benavidez
ALUMNOS 2º C TURNO MAÑANA Y 2º G TURNO TARDE