wtorek, 27 padziernika 2009Pani Walewska (Pychotka)DODAJ DO ULUBIONYCHKOMENTARZE (1413)

Pyszne kruche ciasto, sodziutka beza, krem i dla przeamania sodyczy dem porzeczkowy... Nic dziwnego, e kto je nazwa pychotk ;-). Ciasto nie jest skomplikowane i nie wymaga duo pracy, cho musz przyzna, e podchodziam do niego jak do jea - kilka miesicy ogldaam, poczytywaam, ale dopiero kilka dni temu zabraam si za kompletowanie przepisu ;). Ale ja tak zawsze podchodz do ciast zoonych z wicej ni jednej warstwy. Ciasto wyszo wspaniae, zrobiam je w nucie migdaowej, a jeli Wam inaczej pasuje - moecie migday zastpi orzechami woskimi. Jest bardzo wysokie, dobrze si kroi i spokojnie moe uchodzi za tort urodzinowy. Polecam!* Wasza propozycja (kilkakrotna! :) w 'Koncercie ycze'Skadniki na kruche ciasto: 500 g mki pszennej (3 szklanki minus 1 yka) 1,5 yeczki proszku do pieczenia p szklanki cukru pudru 200 g masa lub margaryny 6 tekWszystkie skadniki wyrobi. Powstae ciasto zagnie w kul i podzieli na p.Skadniki na bez: 6 biaek 1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru 1 yka mki ziemniaczanejBiaka ubi na sztywn pian. Nastpnie dodawa stopniowo (to bardzo wane) i maymi partiami cukier. Na koniec doda mk ziemniaczan, delikatnie wymiesza.Ponadto: 1 soiczek demu z czarnej porzeczki (450 g) 120 g patkw migdaowychForm o wymiarach 25 x 33 cm wyoy papierem do pieczenia. Jedn cz ciasta wyoy na spd, rozwakowa i wyrwna. Na nim posmarowa poow demu z czarnej porzeczki. Nastpnie wyoy poow masy bezowej. Na mas bezow wysypa poow patkw migdaowych. Piec w temperaturze 175C przez okoo 40 minut. Identycznie postpi z drug czci ciasta. Mona obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeli nie mamy dwch takich samych form); wtedy najlepiej drug drug bez przygotowa bezporednio przed pieczeniem. Placki ostudzi.Masa kremowa: 2 szklanki mleka (500 ml) 3 yki mki pszennej 2 yki mki ziemniaczanej 2 tka 3 yki cukru 16 g cukru migdaowego* 200 g masa kilka kropel aromatu migdaowego**Jedn szklank mleka zagotowa z cukrami. Drug zmiksowa z tkami i mk (jak na budy), doda do gotujcego si mleka, zagotowa. Ostudzi, przykrywajc foli spoywcz.Mikkie maso utrze na puch (mona mikserem), stopniowo dodawa ostudzony budy, cay czas ucierajc (miksujc). Doda aromat migdaowy i zmiksowa.Gotowe, ostudzone placki przeoy mas kremow. Schodzi przez minimum 3 godziny w lodwce.Smacznego :)* mona kupi w sklepach, w takich opakowaniach jak cukier wanilinowy (lub zastpi cukrem wanilinowym lub pomin i doda tylko aromat migdaowy)** mona doda rwnie z 2 yki Amaretto, jeli akurat macie w domu