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Cultivo de ostras Perlas en América: La ostra nacarada Pteria sterna, como posible
especie emergente para la diversificación de la acuicultura en Ecuador
César Lodeiros Seijo
* *
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PERLAS: Definición Cuerpo compacto, sólido y de forma variada que se produce en el interior de un molusco al entrar un cuerpo extraño.
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¿Qué moluscos las pueden producir?
• Además del abulón, oreja de mar, Haliotis y algunos otros gasterópodos como el caracol gigante del Caribe (Strombus gigas), todos los bivalvos poseen una capa interna de nácar que los hace susceptibles de producir perlas naturales y/o cultivadas.
• No todos los bivalvos
producen nácar de la misma calidad!!!
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Bivalvos • Las pinnas, algunos
mejillones y las ostras perleras (familia Pteridae) son los únicos bivalvos capaces de producir nácar iridiscente de gran calidad que es útil en perlicultura.
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Ostras Perleras
Las ostras perleras de los géneros:
1) Pinctada (P. fucata martensii, P. imbricata, P. mazatlanica, P. maxima, P. margaritifera)
2) Pteria (P. penguin, P.
sterna, P. hirundo, P. colymbus) son las más utilizadas para la producción de perlas de calidad.
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¿Cómo se producen las perlas?
• De manera natural, una perla se forma por un mecanismo de defensa cuando el molusco reacciona contra la intrusión de algún agente extraño (arena, parásito) que se introduce en su cuerpo.
• La irritación provoca que regiones especializadas del margen
externo del manto (que son las encargadas de secretar una matriz orgánica y cristales de carbonato de calcio, calcita y/o aragonita) produzcan nácar para cubrir e inhabilitar dicho agente extraño.
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Formación Perla de cultivo • En perlicultura, el agente extraño (núcleo) se introduce
artificialmente al cuerpo de la ostra para provocar su irritación. • En la masa visceral de la ostra no existe secreción de nácar, por lo
que hay que introducir una pieza de manto. • El manto se regenera por mitósis celular y recubre el núcleo para
formar una vesícula llamada ‘saco perlero’. • Una vez formado el saco perlero, el epitelio del manto continúa la
secreción de capas concéntricas de nácar, lo que permite que se forme, eventualmente, una perla.
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Sección transversal de una perla Cultivo Natural
núcleo
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Calidad Perlas
• Lustre o brillo y Oriente (reflexión vs refracción luz)
• Grosor de la capa de nácar • Superficie (textura, cutis) • Color • Forma • Tamaño
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Certificación Perlas
• AAA – Perla de excelente calidad (GEMA).
• AA – Perla de buena calidad (comercializable).
• A – Perla de regular calidad (comercializable).
• B – Perla de mala calidad (no comercializable).
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• 1970’s-80’s: Akoyas, producidas por la ostra perlera del Japón. Color beige-rosaceo. Miden 9-10 mm.
• 1980’s-90’s: Black Pearls,
producidas por la ostra de Polinesia Francesa. Color gris-negro). Miden 11-12 mm.
• 1990’s-fecha: South Sea
Pearls, producidas por la ostra de Australia. Color dorado-plateado. Miden 12-15 mm.
El mercado perlero ha estado dominado por perlas de 3 diferentes origenes:
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¿Consejos para reconocer una verdadera perla?
La regla general, perlas naturales: son irregulares aunque pueden ser simétricas. Si las perlas son redondas o ligeramente ovaladas
probablemente sean de cultivo.
Brillantes con un lustre centellante con reflejo de espejo: perlas marinas, Opacas, aunque guarden un bello reflejo son perlas de aguda dulce.
Perlas mas de 9 mm de diámetro: Perlas Australianas o de mares del sur (Polinesia) o bien de Baja California, México.
Las perlas de imitación son bolas de material cubiertas con pinturas y barnices especiales. Si toman una perla y las hacen pasar ligeramente por sus dientes y sienten una sensación lisa, son perlas de imitación, por lo contrario si son granulosa, son perlas naturales o de cultivo.
Por último un collar de perlas, por ejemplo perla Akoya (japonesas), vale unos 1.500 $, ese mismo collar de perlas naturales, valdrá 50.000 $, y uno
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Ningún recurso natural renovable ha sido histórica y socioeconómicamente tan importante en el Caribe
como la ostra perla Pinctada imbricata
Surgimiento de un nuevo mundo
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Cubagua: Nueva Cádiz
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La explotación de las perlas en Cubagua constituyó para sus pobladores naturales e iberopeninsulares un símbolo de opresión y riqueza, como los exponía Pedro Martir:
Las perlas que se han pescado desde que se descubrió han valido dos millones, pero cuestan muchos españoles, muchos negros y muchísimos indios.
Fueron años de terror, sufrimiento y esclavitud, solamente presenciado con ojos de misericordia, compasión y justicia por algunos de los primeros sacerdotes llegados de España, quienes propugnaban una penetración pacífica hacia la tierra del Nuevo Mundo, destacándose la personalidad y el heroísmo de Bartolomé de las Casas
Dice una leyenda indígena que todos los viajeros que transitan por las aguas agitadas de Cubagua oyen todavía el eco y los lamentos de los indios mezclados con el ruido de sables, mosquetes y cadenas.
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1498 Colon 3er viaje 1.4 Kg perlas
1500
1512 explotación internacional
1517 asentamiento
Cubagua
1520 Levantamiento
general de indígenas
1521 importación
Lucayos Bahamas
1528 Nueva Cádiz de
Cubagua. Carlos V ordenanzas protección al
indio
1527 máximo
de explotación Perlera
1603 Kg
1532 comienzo
sobreexplotación 1ra veda
1538 éxodo
Cubaguenses a la Guajira
1541 abandono definitivo
de Nueva Cádiz
1550 Terremoto destrucción
Nueva Cádiz
1542 Ley dignificación
labores esclavizantes
1567 retorno de los Orientales-nuevos bancos
1574 reactivación
actividad perlífera
1550
1600 1550 1575
1525
intercambio
Estos hechos constituyeron el comienzo histórico de la formación de la entidad territorial de América, y se realizaron en Cubagua, con la actracción principal de explotar la ostra Perla Pinctada imbricata “La especie del inicio de la Transculturización”
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1600
1625 otra crisis
nuevos bancos Macanao y reactivación
y vuelve a caer
1700
1700 1800 1900
1900 2000
La pesquería de perlas pierde su papel protagónico a nivel nacional, aunque a nivel local seguía siendo uno de los principales soportes económicos.
1823-1833 Congreso de Colombia concede el
privilegio exclusivo a la empresa británica Rundell, Bridge & Rundell
1845 Nuevos bancos
producción altos y bajos La actividad vuelve a ser rentable mayor cotización de las perlas disposición de colocación del producto en el mundo
1925 Nueva crisis
sobreexplotación por tecnología
1934 Expedición de margariteños al Mar Rojo
1940 Recuperación de bancos naturales
1943 Mayor extracción
del siglo 1300 kg
1965-70 La pesquería de perlas vierte su destino mas como producto para consumo directo.
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Producción de perlas en Kg Siglo XVI
Estimaciones a partir de “el quinto” impuesto a la corona
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En 1969 ya se encontraban en “agotamiento” 68 de los 76 bancos que se indicaban en la década de los 30, y para 1982 tan sólo 5 bancos.
Familia Avila con parte de la cosecha de 1943
1300 kg perlas
Cultivo de ostras para la producción de perlas -Japón
Implicaciones de desplazamiento por Arca zebra
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Mar Rojo
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CULTIVO DE OSTRAS PERLERAS EN AMERICA
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Pteria sterna
Pinctada mazatlanica
Pteria colymbus
Pinctada imbricata
Pacífico tropical Caribe y atlántico tropical
OSTRAS PERLERAS DE AMERICA
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La Península de B.C.S., México es un excelente ejemplo de desarrollo social, económico, político y cultural a través de la perlicultura.
Todo ello debido a la “Compañía Criadora de Concha y Perla” fundada por Don Gastón Vivés en la Isla Espíritu Santo, en La Paz, en 1903.
La CCCP representa la primera experiencia a NIVEL MUNDIAL en la producción de perlas naturales.
Perlicultura en México
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Operó con éxito hasta 1918 cuando fue destruida durante la Revolución Mexicana.
Produjo perlas naturales de la madreperla Pinctada mazatlanica. A Gastón Vivés se le considera el primer acuicultor de América
Latina y se le compara con Saville Kent de Australia (experimentos para al formaci’on de perlas 1892) y Kokichi Mikimoto de Japón (padre de la perlicultura).
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Carlos Cáceres
Pteria sterna
Pinctada mazatlanica
Enrique Arizmendi, Douglas McLaurin, Manuel Nava
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Bahia Bacochibampo, Guayas, Sonora
Ensenada La Paz, BCS
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Pteria colymbus
CULTIVOS MARINOS
NUEVA CADIZ (Venezuela)
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Proceso general del cultivo de ostras perliferas y la formacion de perlas
Sistema de cultivo
Jaulas
Flotador
5 m
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Colecta de semilla en el medio natural 10-15 mm
Pteria sterna 100/colector
Pinctada mazatlannida 20/colector
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Sartas Camas
Pearl nets
Redes
Jaulas Pocket nets
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Al alcanzan los 50 mm, los organismos son recuperados y limpiados cuidadosamente para
someterlos a las técnicas de implante
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Núcleos de una almeja de agua dulce del Missisipi, USA
IMPLANTE DE NUCLEOS
Kokichi Mikimoto 1897
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Las madreperlas son anestesiadas
Fenoxetol, Mentol Quinaldina
MS-222 (5 g/L)*
Perla Libre
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1 cm
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Rápido Preciso
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Lugar del implante del núcleo
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Keshi
Donador de manto Anestesia e injerto manto (sin núcleo) Se puede injertar varios trozos de manto
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Medias Perlas • No se requiere donador ni receptor de
manto. • No se requiere de cirujía ni injerto de
núcleo/manto. • Los medios núcleos (forma a escoger)
simplemente se pegan con un pegamento epóxido en la cara interna de la concha.
• Se pegan preferiblmnte 2 en una valva y 1 en la otra
• Ni muy cerca del borde y ni muy cerca del músculo
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Las otras se devuelven al mar para continuar el cultivo con las técnicas similares a las anteriores y las ostras son
extraidas pra la obtención de sus perlas
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Cosecha
Mabes o medis perlas
Perlas libres
Keshi
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Pretratamiento de Perlas libres
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Pretratamiento de mabes
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Varias formas de comercialización
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Perla libre
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Media Perla
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Ostras con perlas
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* Además de la perla, la concha se puede vender como ornamento o destinarse para trabajos de artesanía y joyería fina.
* El nácar se emplea en las industrias farmacéutica y cosmética para la fabricación de cremas de belleza.
* El nácar ha resultado muy efectivo para la soldadura de huesos rotos, regeneración de la médula ósea y reconstrucción de defectos maxilares variados.
Otros productos
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Para las grandes especies (>80 mm): * El músculo aductor o callo se
puede destinar para consumo humano en diferentes presentaciones (crudo, sazonado, enlatado, escabeche, etc.).
* La masa visceral se pueden moler y secar para utilizarse como fertilizante o complemento alimenticio de animales de importancia comercial (camarón, pollos).
Para las pequeñas especies,
particularmente Pinctada imbricata, su carne se consume en su totalidad como una ostra en crudo, o bien cocida o en encurtidos.
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Pteria colymbus
* Disponibilidad de semillas por captación natural durante casi todo el año * Elevadas tasas de crecimiento y sobrevivencia ( prácticamente 100%) en cultivo suspendido * Poca infuencia negativa del fouling y factores ambientales en general * Estimaciones de producción de ejemplares con una talla comercial (50-55 mm) en 6-7 meses para Pinctada imbricata y en 8-9 meses para Pteria colymbus. * Ensayos preliminares para la producción de mabes y perlas
Dualidad de producción (consumo de carne y perlas)
Pintada imbricata
Cultivo en Venezuela
Pteria colymbus
0 50 100 150
300 250
N D M A M J J A S O N D E F M A M J
1 9 9 4 1 9 9 3
400
800
1200
Pinctada imbricata
0 N D
M A M J J A S O N D E F M A M J
1 9 9 4 1 9 9 3
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Cestas…problemas fouling y depredadores
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Cymatium spp.
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Long line
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Cultivo en el mar: nuevos prototipos de elementos de cultivo
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Cubagua Excelente sitio de obtención de semilla para el cultivo
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Extracción de semillas de colectores artificiales provenientes de la Isla de Cubagua y siembra de la ostra perla Pinctada imbricata por el Grupo de Investigaciones de Biología de Moluscos en la Estación Hidrobiológica de Turpialito del Instituto Oceanográfico de Venezuela de la Universidad de Oriente.
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CENTRO DE INVESTIGACIONES EN BIOLOGIA Y ACUICULTURA DE MOLUSCOS UNIVERSIDAD DE ORIENTE Laboratorio de producción de semillas
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Embriogenesis, desarrollo larvario
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Embriogenesis, desarrollo larvario, fijación, metamorfosis
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Fijación, metamorfosis
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Desarrollo larvario Desarrollo postlarvario
Juveniles o semillas para el cultivo en mar
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La ostra nacarada ecuatoriana
Pteria sterna Especie emergente para el cultivo
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Colecta natural de Pteria sterna Ayangue
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Crassostrea gigas
Crecimiento y supervivencia de la ostra nacarada Pteria sterna: influencia de factores ambientales
Pteria sterna
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Crassostrea gigas
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Pteria sterna
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Crassostrea gigas Pteria sterna
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¿PREGUNTAS?
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Cuantificación de la sobrexplotación y la hipótesis del desplazamiento por la pepitona Arca zebra
Con los datos del quinto, desde 1515 a 1541, con la obtención de 11875 Kg de perlas, Romero et al. (1999) realizó un análisis para cuantificar la sobreexplotación en Cubagua……llegando a estimar 113,2 millones de ostras … No obstante, lamentablemente Romero et al. (1999) se equivocó en sus cálculos, pues consideró que 1kg perlas equivalente a 50 quilates….. Cuando la verdadera conversión es de
5000 quilates (1 quilate equivale a 0,20283 g).
Haciendo las correcciones respectivas la producción calculada por Romero et al. 1999 fue de 11.375 millones ostras en los 27 años de explotación de
perlas registrada. Otra estimación de Romero fue de unas 200 ostras por cada perla producida, lo cual es extremadamente, conservativo.
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747 Kg ostras -1g perla Ostras de 30g: 24897
20% de elevadas tallas=4979 ostras
800 ostras grandes > 65 mm perla de 1 quilate 4000 ostras por g perla
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PRODUCCIÓN EN LA ACTUALIDAD
Pinctada imbricata APROX 2000 t/año
Arca zebra 40-50.000 t/año
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