puchero de mi madre
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Receta de cocido
paso a paso
Ingredientes
1 pollo1 rabo
1 tocino1 hueso de jamónCostillas una piezaPatatas 3 unidades
Garbanzos 500 gramosMorcilla 1 unidad
Morcilla blanca 1 unidadColorante c/ s Sal una pizca
Elaboración• Remojar un día antes los garbanzos en agua tibia.• Le quitamos el agua que hemos tenido el día de antes le echamos
una nueva. Y los escurrimos y echamos los garbanzos a la ollaexprés.
• Después le incorporamos todos los ingredientes.• Y la patatas encontradas, le echamos una pizca de colorante.• Que este todo bien cubierto de agua tibia• Tapamos la olla exprés la llevamos al fuego y lo dejaremos unos 45
minutos y cuando empieza a hervir le vamos fuego.• Y cuando haya pasado el tiempo de cocción lo retiramos del
fuego, y lo destapamos a ver si esta todo bien cocido.• A parte freímos en una sartén la morcilla• Sacaremos por un lado las carnes y las troceamos• Y por otro lado los garbanzos, la sopa y las patatas• Y listo para servir
Preparación de los ingredientes
Quemando los pelos del rabo y de la pata de cerdo con el soplete
Después de quemar los pelos, lavar antes de echarlo a la olla
Cambiamos el agua tibia que hemos tenido en remojo el día de antes , le
echamos una limpia y los escurrimos y lo echamos a la olla
Echar los garbanzos a la olla exprés
Echar los ingredientes a la olla exprés
Echando las patatas
Echando el agua tibia al cocido para llevarlo ya al fuego para cocer
Echamos el colorante al cocido antes de llevarlo al fuego
Ya con el colorante
Se pone al fuego fuerte una hora y cuando empieza a hervir le bajamos
fuego
Freír en una sartén la morcilla
Cuando lo retiramos del fuego los destapamos para ver si esta todo bien
cocido
Preparación para servir en un plato hondo los garbanzos, las patatas y el
caldo
A parte ponemos un plato llano, con las carnes troceadas y listo para servir
REALIZADO POR: GEMA ARRIBAS PÉREZ
1º DE COCINA