pvp 16,00 10040727 a /zenith · a diseño de la cubierta: departamento de arte y diseño, Área...

a

Diseño de la cubierta: Departamento de Arte y Diseño, Área Editorial del Grupo PlanetaFotografía de la cubierta: © Sergi Garnica

«Este libro es la introducción perfecta para toda mujer que desee mejorar su salud y su bienestar a través de optimizar la alimentación y mejorar los hábitos de vida y de gestión personal.»

Dr. JORGE PÉREZ-CALVO, experto y gran divulgador de los efectos de la alimentación sobre la salud

«Los seres humanos, dice Pilar Benítez, somos un sistema en el que todo está entremezclado y entrelazado. Este libro es el resultado de una búsqueda que incluye pasión y tenacidad en el aprendizaje, experiencia, y la convicción de que compartir lo que sabemos nos multiplica.»

IMA SANCHÍS, periodista y escritora

«Pilar nos recuerda que podemos ser dueñas de nuestra vida, nos acompaña de forma amena y positiva a revisar nuestros hábitos y nos sugiere cambios necesarios para potenciar nuestro bienestar.»

LYDIA DELGADO, diseñadora de moda

«En ¡Siéntete radiante!, Pilar Benítez nos guía de una manera precisa, serena, amorosa y sabia en la dirección de un vivir más sano y vital. Aunque no sea mujer, me sumo a recibir sus conocimientos.» JOAN GARRIGA, psicólogo,

cofundador del Instituto Gestalt y escritor

«Éste es un libro sumamente interesante, práctico y necesario en el momento de cambios que estamos viviendo.»

SILVIA MUNT, actriz y directora

«En este libro, Pilar nos coge amorosamente de la mano y nos guía para que cada mujer aproveche todo su potencial, y a través de la alimentación, la meditación y la conciencia nos sintamos radiantes. Por eso considero que es imprescindible tener tres ejemplares: uno para la cocina, otro para la mesita de noche y un tercero para regalar, porque ¡qué mayor felicidad que la de compartir lo que nos hace felices!»

NORA NAVAS, actriz

Pilar Benítez defi ende la idea de que si las mujeres, madres, esposas, novias, hermanas, abuelas, compañeras, amigas, hijas… irradian salud, confi anza, generosidad, pasión y serenidad, contagiarán ese bienestar a su entorno y, entonces, el mundo será un lugar mejor.Su permanente inquietud la ha llevado a ahondar en el ser humano, entendido como un todo, lo cual ha provocado su acercamiento a la medicina natural y, sobre todo, a los efectos de la alimentación en la salud y el estado general de la persona.Es licenciada en Ciencias Empresariales y MBA por Esade. Se ha especializado en nutrición energética, salud y cocina terapéutica en diversos cursos y seminarios impartidos por los especialistas más prestigiosos; asimismo ha profundizado en la práctica de la meditación, de la mano de las tradiciones taoísta y budista.Ha tenido cinco hijos y, como tantas mujeres, ha necesitado compaginar la maternidad y la familia con la vida laboral, el continuo aprendizaje, la formación, el ejercicio, los momentos de silencio... Para poder abordar todo esto con energía, alegría y efi cacia ha logrado crear un método que integra consejos sobre dieta, respiración, ejercicio, meditación y gestión de las emociones, y que comparte con sus lectoras en ¡Siéntete radiante! Manual de salud natural para mujeres.Colabora desde hace quince años con la consulta del Dr. Jorge Pérez-Calvo, y junto a él, es coautora del libro Alimentos que curan (Oniro, 2013).

Más información en: www.sienteteradiante.com

«¿Cuándo y cómo hemos perdido el control de nuestro bienestar y nuestra vida?Pilar, desde su larga trayectoria profesional y experiencia vital, invita a todas las mujeres a recuperarlo. Un libro claro, honesto, didáctico y útil para recuperar el pulso vital, vivir mucho mejor y sentirse radiante.»

FERRAN RAMON-CORTÉS, fundador del Instituto

5 Fars y escritor

«La mujer inquieta y luchadora, que apuesta por su feminidad y fuerza, que quiere sacarse el máximo partido y vivir plenamente y en profundidad este bonito camino que es la vida, encontrará en este libro claves y trucos excelentes para conseguirlo.»

CRISTINA BRONDO, actriz

«La lucidez y la experiencia plasmadas por Pilar en ¡Siéntete radiante! ofrecen múltiples opciones prácticas para que cada mujer pueda mejorar su bienestar y brillar desde dentro.»

MARIANO BUENO, experto y gran divulgador de la agricultura

ecológica, la Geobiología y la Bioconstrucción

/Zenithp9 7 8 8 4 0 8 1 2 8 6 3 2

PVP 16,00 € 10040727

CORRECCIÓN: SEGUNDAS

SELLO

FORMATO

SERVICIO

Zenithgrande

14x21,5

xx

COLECCIÓN

Rústica Solap

DISEÑO

REALIZACIÓN

CARACTERÍSTICAS

CORRECCIÓN: PRIMERAS

EDICIÓN

CMYK

no

IMPRESIÓN

FORRO TAPA

PAPEL

PLASTIFÍCADO

UVI

RELIEVE

BAJORRELIEVE

STAMPING

GUARDAS

Estucado

Brillo

no

no

no

no

no

INSTRUCCIONES ESPECIALES: No

DISEÑO

REALIZACIÓN

A. Iraita

PILAR BENÍTEZ

¡SIÉNTETERADIANTE!

MANUAL DE SALUDNATURAL PARA MUJERES

¡SIÉ

NT

ET

E R

AD

IAN

TE

!

PIL

AR

BE

NÍT

EZ

Con este código entra enlibros.objetivobienestar.com

y accede a contenidoexclusivo de

www.objetivobienestar.com

www.quierovivirBIEN.comwww.facebook.com/quierovivirBIEN@QuierovivirBIEN

PILAR BENÍTEZ

¡SIÉNTETE RADIANTE!

MANUAL DE SALUD NATURAL PARA MUJERES

001-368 Sientete radiante.indd 5 29/04/2014 15:03:56

Aviso legal:Este libro tiene sólo una finalidad informativa. No pretende sustituir los consejos mé-dicos. Dado que cada situación es única, usa tu propio criterio y consulta a un espe-cialista en cuestiones de salud antes de iniciar la dieta y otras recomendaciones des-critas en este libro. La autora y el editor no se hacen responsables explícitamente de ningún efecto adverso que pudiera derivarse del uso o la aplicación de la información contenida en este libro.

No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin el per-miso previo y por escrito del editor. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y siguientes del Código Penal).Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra. Puede contactar con CEDRO a través de la web www.conlicencia.com o por teléfono en el 91 702 19 70 / 93 272 04 47.

Fotografía de la cubierta: © Sergi GarnicaIlustraciones de Miriam Pérez-Calvo y Olivia Muiños

Primera edición: junio de 2014

© Pilar Benítez, 2014Los derechos sobre la obra han sido cedidos a través de Zarana Agencia Literaria© Neue, 2014 · neue-bcn.com© Editorial Planeta, S. A., 2014

Avda. Diagonal, 662-664, 08034 Barcelona (España) www.zenitheditorial.com www.planetadelibros.com

ISBN: 978-84-08-12863-2Depósito legal: B. 10885-2014

Fotocomposición: gama, sl.Impresión y encuadernación: Huertas Industrias Gráficas S. A.

El papel utilizado para la impresión de este libro es cien por cien libre de cloro y está calificado como papel ecológico.

Impreso en España – Printed in Spain


7

Índice

· Prólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

· Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

· Breve historia de una transformación. . . . . . . . . . . . . 17

· Una red femenina. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

· Nociones básicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

· El método. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

FASE 1: En busca del equilibrio. . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

· Evitar los extremos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

· Comprar calidad orgánica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

· Renovar la despensa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

· Alimentos que hay que evitar: el azúcar. . . . . . . 51

· Bebidas que hay que evitar: el alcohol . . . . . . . . 55

· Aumentar las legumbres, disminuir la carne. . . 59

· Más cereales integrales. El arroz . . . . . . . . . . . . . 67

· Las bebidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

· Plato estrella de la fase 1: arroz con lentejas,

el plato de la eterna juventud. . . . . . . . . . . . . . . . 74

· ¿Y si como en un restaurante? . . . . . . . . . . . . . . . 79

· Los beneficios de cocinar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

· Respirar mejor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

· Meditación. La meditación de la sonrisa

interior. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91



8

· Conecta con tu talento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101

· Menús y recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

· Resumen Fase 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131

FASE 2: Dueña de ti misma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133

· Las propiedades energéticas de los alimentos. . 135

· Introduce nuevos cereales . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140

· La soja y sus derivados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151

· Alimentos que hay que evitar: los lácteos . . . . . 156

· Bebidas que hay que evitar: el café . . . . . . . . . . . 162

· Cómo combinar los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . 168

· Por qué los aceites son tan importantes para

las mujeres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

· Las verduras y cómo cocinarlas . . . . . . . . . . . . . . 181

· Las bebidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191

· Plato estrella de la fase 2: el puchero mágico . . . 196

· Ejercicio e hidratación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199

· Meditación. Estar presente . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203


· Menús y recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215

· Resumen Fase 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239

FASE 3: ¡Estás radiante! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241

· Mantener los buenos hábitos . . . . . . . . . . . . . . . . 243

· La temperatura de los alimentos . . . . . . . . . . . . . 246

· Formas de cocción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251

· Dales alegría a tus platos: las especias

y los condimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 258

· Plato estrella de la fase 3: sopa de miso . . . . . . . 264

· Adelgazar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 267

· Limpiar con productos saludables. . . . . . . . . . . . 279

· Ojo con las pantallas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 282


9

ÍNDICE

· Los pechos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285

· La piel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288

· Ejercicios para el suelo pélvico. . . . . . . . . . . . . . . 292

· Con los pies en la tierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 298

· Meditación. La meditación budista . . . . . . . . . . . 302


· Menús y recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311

· Resumen Fase 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 331

· Conclusión: ¡puedes hacerlo! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 335

· Los 12 principios de la mujer radiante . . . . . . . . . . . . 338

· Agradecimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 341

· Bibliografía recomendada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 343

· Glosario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 347


17

Breve historia de una transformación

Hace años sufrí un problema de salud al que la medicina no

encontraba solución. Un esfuerzo importante durante una

mudanza, me causó una lesión que necesitó cirugía. La ci-

catriz resultante no acaba de cerrarse y seguía sangrando,

lo cual era doloroso e incómodo. Alguien me habló enton-

ces de la medicina tradicional china. Hasta ese momento

no había tenido contacto alguno con la medicina natural, y

mucho menos con la medicina oriental, pero desesperada

por no encontrar una solución decidí probar. Y aquello fue

el principio de una gran transformación personal.

Al frente de aquella consulta a la que acudí no había un

chino, sino un señor occidental bien parecido y muy entre-

gado a su trabajo, el doctor Jorge Pérez-Calvo. Con él descu-

brí todo un mundo que desconocía. Para empezar, me ex-

plicó que todos los seres humanos estamos formados por

sustancia (que se concentra principalmente en nuestros

órganos) y energía, y que, debido a mi alimentación, mi

cuerpo tenía muy poca capacidad para regenerar la sustan-

cia que había perdido. Me puso una dieta que seguí al pie de

la letra durante algunas semanas y el problema, ¡oh mila-

gro!, desapareció. Más aún: empecé a encontrarme mucho

mejor a todos los niveles, con más fuerza y equilibrio. Y, lo



18

más importante de todo, sin necesidad de ninguna medica-

ción, simplemente quitando algunos alimentos de mi dieta

y añadiendo otros.

Me pareció un descubrimiento tan interesante que qui-

se aprender más acerca de los efectos de la alimentación

sobre la salud. Me inscribí en los cursos que organizaba el

centro del doctor Pérez-Calvo. Después, cosas de la vida,

empecé a colaborar en la consulta, y desde entonces he pa-

sado más de quince años aprendiendo y colaborando con

ese centro.

Como te decía, el cambio en mi alimentación trajo apa-

rejados otros cambios, como una mayor claridad mental.

Empecé a sentirme menos atrapada en los laberintos emo-

cionales en los que a menudo me metía y a ser más capaz de

analizar lo que me sucedía y relativizarlo. Empecé también a

entender la idea de energía, el hecho de que en el universo

todo es energía en constante transformación y el efecto

energético que los alimentos tienen sobre nuestra salud.

A raíz de aquella primera experiencia me di cuenta de

algo muy valioso: no tenía por qué conformarme o resig-

narme ante mis problemas de salud, sino que podía incidir

en ellos de diferentes formas, principalmente a través de la

alimentación, pero también del ejercicio físico, la respira-

ción y la gestión de las emociones. Y de que, gestionando de

manera adecuada estos aspectos y dedicando regularmen-

te unos momentos a silenciar el insistente discurso mental

para dejar espacio a mi intuición y creatividad, podía sen-

tirme radiante y disfrutar de una condición óptima.


19

Una red femenina

Si se nos apareciera el genio de la lámpara y nos dijera que

pidiésemos tres deseos, cada una de nosotras elegiría los

suyos en función de sus necesidades y expectativas vitales,

pero seguro que entre ellos habría, más allá del dinero o la

riqueza material, alguno de la lista siguiente:

· Más energía.

· Perder definitivamente el sobrepeso.

· Saber llevar una dieta equilibrada.

· Mejor humor y más paciencia.

· Menopausia sin síntomas incómodos.

· Mejor salud digestiva.

· Dormir bien.

· Aceptar mejor el envejecimiento.

· Visión positiva de la vida.

· Más concentración.

· Menos preocupación.

· Etcétera.

A falta de genio, somos nosotras las que, ayudándonos unas

a otras, debemos resolver estos problemas o cubrir estas ne-

cesidades. Por supuesto, acudiendo siempre que sea necesa-



20

rio a los profesionales de la salud adecuados, pues este libro

no pretende sustituir los consejos médicos, sino comple-

mentarlos.

Muchas de las conclusiones a las que he llegado, y que

encontrarás recogidas en las páginas de ¡Siéntete radiante!,

han nacido después de un proceso largo, complejo y a veces

doloroso. Un proceso durante el cual muchas veces he po-

dido apoyarme en otras mujeres, que, ¡oh casualidad!, han

ido apareciendo en mi vida en el momento oportuno. Es im-

portante que valores esto para que seas capaz de actuar de

la misma forma con tus amigas, familiares o compañeras, y

alimentar así esta gran red femenina de la que te hablo.

Porque siento y creo que las mujeres necesitamos apoyar-

nos unas en otras, como se ha hecho a lo largo de los siglos

en casi todas las culturas del mundo.

En las sociedades supuestamente avanzadas, las muje-

res hemos pasado a vivir de una forma individualista y muy

desconectadas entre nosotras. Parece como si hubiéramos

olvidado que hasta hace poco las mujeres de una misma

comunidad se ayudaban entre sí en muchos momentos de

la vida: cuando una de ellas se casaba, todas contribuían a

los preparativos; cuando una tenía un hijo, la acompaña-

ban en el parto y cuidaban de sus otros hijos; cuando se le

moría un familiar, la acompañaban en el duelo. No era algo

exclusivamente práctico, organizativo, sino también afecti-

vo, de manera que todas ellas, tanto las que ayudaban como

las que recibían la ayuda, se sentían muy acompañadas.

El modelo femenino es, en general, más nutritivo, en-

volvente, considerado e intuitivo, mientras que el masculi-

no suele ser más idealista, visionario, impulsivo e impa-


21

UNA RED FEMENINA

ciente (lo cual también tiene su parte positiva, claro). Sería

maravilloso recuperar, en nuestra sociedad moderna y cos-

mopolita, algo de ese espíritu de solidaridad femenina, algo

de ese compartir experiencias de vida, acontecimientos y

ceremonias con las mujeres de nuestro entorno. Recuperar

ese calor y ese sentimiento de pertenencia a un grupo. No

sólo para superar problemas, sino para compartir alegrías.

Creo que este compartir entre mujeres se debe dar a di-

ferentes niveles. Por ejemplo, entre mujeres de la misma

edad que pueden estar viviendo un mismo momento vital,

pues cuando las cosas se comparten y se contrastan todo se

desdramatiza y se relativiza. Pero también es muy intere-

sante conocer la experiencia de las mujeres más mayores

que nosotras y recoger sus enseñanzas.

No estoy hablando de feminismo, sino de feminidad. Es

decir, no es que los hombres no sepan compartir o que las

mujeres no debamos compartir con los hombres. Al contra-

rio: creo que nuestras energías son totalmente complemen-

tarias. A mí me encanta conocer los puntos de vista de los

varones, sus opiniones, y observar su forma de moverse en

el mundo. Resulta muy enriquecedor. De hecho, también

me he encontrado con hombres que han sido para mí refe-

rencias muy importantes, ejemplos de sabiduría y coraje.

Lo que sucede es que las mujeres, cuando nos ayudamos

entre nosotras, hacemos renacer una sabiduría ancestral. Y

entonces nos convertimos en fuente de inspiración y crea-

tividad. Fuente de vida.



22

CUIDAR DE LA HUMANIDAD

Vivimos en un mundo muy interdependiente y por

eso nos necesitamos unas a otras. Para afrontar los

problemas cada día más complejos que nos afec-

tan, tanto las mujeres como los hombres debemos

unirnos y compartir, y hacerlo no tanto desde la

mente inquieta y caprichosa como desde la genero-

sidad y la intuición. De alguna manera sería fantás-

tico que pudiéramos unirnos todas las mujeres

desde esa frecuencia con la que todas podemos sin-

tonizar, si estamos en equilibrio para cuidar a esa

familia global que es la humanidad, apoyar a todos

sus miembros, empezando por nosotras mismas,

nuestras familias, nuestros amigos y vecinos, nues-

tra ciudad, nuestro país, etc. Desde nuestra indivi-

dualidad, tratando de estar bien nosotras mismas e

irradiar ese bienestar, y a la vez creando vínculos y

compartiendo, podemos contribuir decisivamente

a mantener la armonía en el entorno en que vivi-

mos. Esta idea es la que me mueve a compartir mis

experiencias y aprendizajes a través de este libro.


pvp 16,00 10040727 a /zenith · a diseño de la cubierta: departamento de arte y diseño, Área...

Documents