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Qualidade dos alimentos produzidos com remineralizadores Bernardo Knapik Goiânia-GO Agosto 2018

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Qualidade dos alimentos produzidos com

remineralizadores

Bernardo Knapik

Goiânia-GO

Agosto 2018

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• Declaração da ONU: Os danos causados pela agricultura convencional são de tal magnitude que urge mudar de paradigma;

• FAO adverte: A maneira como o mundo

cultiva alimentos terá que mudar radicalmente para enfrentar os problemas da fome, do crescimento populacional e das mudanças climáticas, para evitar a decomposição social e o colapso ambiental;

Será que devemos pensar somente em produtividade???

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• Diminuição de alguns nutrientes na composição dos alimentos entre 1940 e 2002, analisados por Carlos Nabinger (UFRGS):

Calcio diminuiu 46% Magnésio diminuiu 24%

Potássio diminuiu 16% A média de 10 tipos de carne a diminuição dos

minerais foi de 28%

Como está a qualidade dos alimentos com a revolução verde?

[Carlos Nabinger, citando Thomas (2007)]

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• Conclui que cultivo convencional não permite absorção correta dos elementos, pois 85% a 90% da aquisição de nutrientes pelas plantas é mediada por microrganismos.

• Por falta minerais a pessoa precisaria comer duas vezes mais carne, três vezes mais frutas e quatro a cinco vezes mais verduras para ingerir a mesma quantidade de minerais de 1940.

• Há necessidade de manejar melhor o solo para beneficio da saúde humana.

[Carlos Nabinger, citando Thomas (2007)]

Como está a qualidade dos alimentos com a revolução verde?

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Como está a qualidade dos alimentos com a revolução verde?

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Doenças, diminuição da longevidade;

Mais hospitais, mais médicos;

Muitos remédios alopáticos e caseiros

prometendo cura (sinal que estamos doentes);

Aumento da obesidade (a obesidade mata mais

do que o cigarro);

A terceira idade sobrevive com

sofrimentos e remédios;

Produz fome oculta e obesos desnutridos;

Consequências:

Como está a qualidade dos alimentos com a revolução verde?

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• Década de 50: minha vivência!

Onde a revolução verde não chegou??

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• Abecásia:

• Região próxima à Rússia, localizada em cadeia de montanhas rochosas do Cáucaso

• Dr. Leaf encontrou idosos com mais de 100 anos com vitalidade, agilidade, visão e audição normais

• Alimentação: leite fermentado,

pouca carne, mingau de milho,

verduras, frutas e nozes.

[Robbins, J. 2009]

Onde a revolução verde não chegou??

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• Vilcabamba:

• Localizado no Vale do Equador, no Andes.

• Cultivam irrigando com aguas das montanhas;

• Povo alegre, sem depressão.

• Cardápio semelhante aos abecásios.

• Às vezes leite,

ovos, abacates, sementes

e nozes

[Robbins, J. 2009]

Onde a revolução verde não chegou??

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• Hunza: • Vale fértil no Himalaia, 10 mil a 30 mil habitantes viveram por

2 mil anos no mesmo ambiente.

• Cultivo em terraços com irrigação da água do degelo das montanhas.

• Rodale, J. I. (1940),vivendo com o povo Hunza escreve:

“A magnífica saúde dos hunza se deve

ao modo como seus alimentos são

cultivados. Tenho certeza de que o pó

de pedra pulverizada que flui para sua

terra é um fator significativo para os

excelentes resultados obtidos pelos

hunza.” [Robbins, J. 2009]

Onde a revolução verde não chegou??

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• Okinawa:

• Ilha japonesa no extremo sul do Japão

• Alimentação orgânica com peixes do mar e pouco carboidratos

• 80% menos doenças e com longevidade de 100 anos

[Robbins, J. 2009]

Onde a revolução verde não chegou??

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Em qualquer lugar do planeta, vida saudável e longevidade estão relacionados a montanhas

rochosas (Bento Gonsalves, Caxias do Sul);

Saúde abrange todos minerais e ausência de elementos ou substâncias nocivas.

O que devemos aprender??

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Terras boas Povo dinâmico

e sadio

Terras esgotadas

Povo indolente e doentio

“ Para todos os seres vivos sem deficiências ou desequilíbrio mineral, não existe doenças provocadas por bactérias, vírus ou fungos”. Ana Primavesi

O que devemos aprender??

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60 anos nesse processo exploratório:

Degradação ambiental

A fome no mundo persiste

Fome oculta (falta de

minerais no alimento)

Aumento de muitas

doenças

Como mudar???

Agricultura convencional ou de restrição

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• Imitando a natureza, trituramos a rocha a pó, acelerando o processo de remineralização do solo.

Agricultura do futuro: Pó de Rocha

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• Na rocha há a presença de grande diversidade de elementos químicos;

• Nas plantas foram identificados mais

de 70 elementos químicos

[Pinheiro & Barreto, 2005].

Agricultura do futuro: Pó de Rocha

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• Em 2014 junto ao centro Universitário UNIDAVI (Rio do Sul – SC) formou-se um grupo para o cultivo de alimentos mais seguros nutricionalmente;

• Cebola orgânica com pó de ardósia tem 82% mais Calcio do que no cultivo convencional, 48% mais Magnésio e 30% mais Potássio.

• Quanto ao teor de Zn, cultivado organicamente com pó de ardósia, assombrosamente tem um aumento de 1073%. Ou seja, no convencional tem muito pouco Zn;

• O que causa a falta de Zn???

Remineralizadores: contribuindo na nutrição dos seres vivos

Diminuição do paladar

Retardo do crescimento

Retardamento da maturação

sexual

Doença celíaca

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Remineralizadores: acúmulo de nutrientes nas folhas

ACUMULO DE NUTRIENTES NAS FOLHAS DE Prunus sellowii 120 dias emergência.

TRATAMENTOS N P K Ca Mg B Cu Fe Mn Z

Sem adubação 13,9 1,7 14,1 16,o 4,3 47,5 15,5 247,0 987,0 40,0

N P K 13,9 2,2 12,4 18,4 4,4 45,2 6,2 331,0 976,0 41,3

N P K +micro 13,4 1,4 10,5 16,1 4,1 47,1 7,0 330,0 991,0 44,1

Pó de basalto 15,7 2,3 14,1 22,9 5,6 52,2 7,6 477,0 1001,0 42,0

Dissertação de mestrado na UFPR, a banca aponta para a qualidade produzido com pó de basalto:

[Knapik, 2005]

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• Somos agricultores???

• Onde e como Remineralizar nossa vida!!!

• Como é nosso alimento do dia a dia???

• Remineralizar horta, pomar, animais e consequentemente nos estaremos remineralizados;

• Exemplo dos animais: Aves remineralizadas;

Lição de casa:

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Menos hospitais, menos médicos, menos farmácias

Mais solos férteis e equilibrados para

produzir uma cadeia alimentar mais saudável;

Que brasil que queremos??

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Bernardo Knapik

(42) 98813-1771

[email protected]

Muito obrigado

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Referências • Pinheiro, S.; Barreto, S. B. Farinha de Rocha, agricultura sustentável, trofobiose e biofertilizantes.

Fundação Juquira Candiru/ MIBASA. São Paulo: 2005.

• Knapik, J. G. UTILIZAÇÃO DO PÓ DE BASALTO COMO ALTERNATIVA À ADUBAÇÃO CONVENCIONAL NA PRODUÇÃO DE MUDAS DE Mimosa scabrella BENTH e Prunus sellowii KOEHNE. Dissertação de mestrado, Pós-Graduação em Engenharia Florestal, Setor de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Paraná, 2005.

• Thomas, D.E. The mineral depletion of foods avaiable to us a nation (1940-2002) a review of the 6th Edition of McCance and Widdowson. Nutrition and Health. Artigo de Carlos Nabinger.

• Robbins, J. Saudável aos 100 anos. Como aumentar radicalmente sua qualidade de vida em qualquer idade. 2009.

• Primavesi, A. Manejo Ecológico do Solo: A agricultura em regiões tropicais.1990.

Crédito das imagens: • https://www.worldatlas.com/as/jp/47/where-is-okinawa.html

• https://www.worldatlas.com/as/jp/47/where-is-okinawa.html

• https://anaturalterapeutica.weebly.com/os-hunzas.html

• https://br.depositphotos.com/135439980/stock-video-lake-ritsa-and-the-caucasus.html

• https://www.saudedica.com.br/os-beneficios-das-vitaminas-para-saude/