qué compra la gente en la industria de alimentos
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Primer encuentro del mièrcoles del emprendedor, Expertos en Tecnología Alimentaria y negocios de la Comunidad Seiton comparten conocimientos en la web 2.0 para empresarios y entusiastas de la industria alimenticiaTRANSCRIPT
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¿Qué compra la
gente en la Industria
de Alimentos?
El miércoles del Emprendedor 2011, una idea de la Comunidad Seiton
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Este es un territorio de
Conocimiento Libre
Preguntas al finalizar la sesión.
Lo que no alcancemos a
responder, por nuestro
consultorio virtual
http://formspring.me/comunidadseiton
http://formspring.me/AdrianEsteban
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Vamos a compartir un estudio
• Lo que más valora la
gente en materia de
adquisición de
alimentos.
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No son los
productos…
Manifestación de sentimientos, juicios,
paradigmas.
Ser, tener y estar.
Fobias-Filiación
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Es la sintonía con los principios
Son inalienables y
definen nuestra
forma de ver el
mundo.
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¿Usted valora y usa a su favor
los sentimientos?
“cuando vienen invitados me
gusta sorprenderles y hacerles
ensaladas diferentes”
¿Qué significa invitados?
¿Qué significa sorprenderles?
¿Qué es hacer ensaladas
diferentes?
Personas-Emociones-Contexto
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Tampoco es su
oferta de valor
Nos importa un pepino los
beneficios explícitos
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¿Usted valora y usa a su favor
los juicios?
“Intento llevar una dieta
sana y equilibrada, sino
la salud pasa factura”.
¿Qué significa intentar?
¿Qué significa dieta sana?
¿Qué significado tiene la salud?
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¿Usted aprovecha los
paradigmas?
“No sigo las dietas de moda… pero si soy consciente de que un buen aspecto físico genera posición social”.
¿Usted ofrece dietas de moda?
¿Usted ayuda?
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Mi concepción de un café
Tomado de: @Juandacorrea
Paradigma:
El ser
humano es
sociable por
naturaleza
Sentimiento:
Busco un lugar
que sea como
mi hogar y
hasta mejor
que mi hogar
Juicio:
En un café
puedo encontrar
personas
interesantes
para socializar
Y dónde está el bendito café…
Juicio:
En un café se
hacen
negocios
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970.000 afirmaciones de gente común y corriente
197.256
52.533
14.757
75.128
92.675
34.657
9.679
234.675
9.566
4.372
129.621
115.081
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El método
• Uso de la web 2.0
• Participación abierta con registro voluntario de:– Mail
– País
– Ciudad
– Género
– Nivel de ingresos promedio
– Edad
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El método
• Múltiples afirmaciones sobre:
– Cuánto Invierte en comida
– Qué es lo que más le disgusta de los alimentos que compra
– Qué es lo que más le gusta de los alimentos que compra.
– Cuál es el factor decisivo al momento de comprar.
– ¿Qué cosas nuevas quiere?
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Cuánto se invierte en comida:
• US $ 25 al mes en promedio
• 70% en tiendas, mini mercados y supermercados.
• 30% en comida fuera del hogar.
Comemos poco por fuera del hogar
Enlace 1
Enlace 2
Marcas Blancas
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Qué disgusta:
• Declaraciones engañosas (nutrientes, salud) 45%
• Productos no se adaptan a patologías médicas 25%
• Raciones poco balanceadas: 30%
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Qué gusta:
• Natural : 26%
• Autóctono: 23%
• Barato: 31%
• Biodegradable: 10%
• Uso rápido 10%
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Afirmaciones de jóvenes entre
18 y los 28 años
Hombres:
• Soy muy activo y a veces no encuentro cómo recuperar energías.
• Después de almorzar me agarra el sueño, sobre todo cuando consumo muchas harinas.
• Salgo de mi trabajo a hacer ejercicio pero no encuentro algo liviano para comer al salir del gimnasio.
• O compro las fotocopias para el examen de la universidad o como…
• Me mantengo de aquí para allá, necesito comida portátil. Sólo veo granola…
Mujeres
• Encontrar comida para mi es toda una odisea.
• Las raciones son muy grandes.
• Las carnes sobre todo tienen mucha grasa.
• Me aterra ver siempre la misma ensalada de repollo con zanahoria.
• A nosotras también nos gustan los sabores exóticos.
• Un helado no estaría mal para tardear, pero eso trae mucha grasa.
• De lo mejor, un lugar para chismear con las amigas; pero solo para mujeres!!!
• Viajar, conocer cosas nuevas me llama siempre la atención.
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Afirmaciones de adultos entre 29
y 50 años
Hombres:
• Siempre trato de buscar un buen sitio para cerrar negocios con clientes.
• Antes me gustaba probar de todo, ahora no ando revoloteando por ahí…
• Las reuniones de colegas en la universidad parecen de adolescentes; hasta la comida tiene falta de presencia.
• Nada mejor que un buen vino para animar una conversación.
• No todas las culturas me interesan.
Mujeres
• Nos gusta estar bonitas siempre, por eso no compramos cualquier cosa.
• Más maduras, más interesantes…
• Ya no estoy para un plan de palomitas de maíz.
• Socializo pero no con todo el mundo.
• Dios, me he dado cuenta que no sé nada de cocina…
• Quisiera alimentar mejor a mi hij@ pero no sé cómo…
• Siempre les quito a mi hij@s las grasas; siempre han dicho que son malas…
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Los de 30 se preocupan por los de
50 en adelante…
• En mi casa regaño a mi mamá porque siempre hace jugos muy dulces…
• Busco comida para mi papá sufre de colon irritable…
• Me he informado de que las cantidades de comida para un anciano son diferentes, pero no sé cómo hacerlas…
• Yo trabajo todo el día, no tengo quién cuide a mi mamá...
• Ya le prohibieron todo a mis viejos, ¿ahora qué hago?
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Factor decisivo a la hora de
comprar:
El 89% compra alimentos si y sólo sí conocen
previamente sobre la empresa que los
fabrica.
Se cambió la torta; antes era consumidor, ahora es creador
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Qué compra la gente en la industria de alimentos por Adrián Esteban Rodríguez Alvarez se encuentra bajo una Licencia
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