• EJEMPLO DE MENU ESCOLAR PRIMER PLATO SEGUNDO

PLATO GUARNICIÓN POSTRE COMPLEMENTO

Lentejas Porción de Tortilla de patatas

Ensalada Pieza de fruta

Plátano

Agua

Trozo de pan

Las raciones recomendadas según la Guía de comedores escolares son:

- Legumbres: 35-50 gramos. - Patatas: 80-150 gramos. - Verduras: 80-150 gramos. - Pan: 25-50 gramos. - Huevos: 64 gramos. - Fruta: 80-150 gramos.

En cuanto a las raciones indicadas serían:

- Pan: 2-4 raciones/día. - Fruta: 2-3 raciones/día. - Legumbres: 2-3 raciones/semana. - Huevos: 3 raciones/semana - Patatas, pasta, cereales: 2-3 raciones/día. - Verduras: 2-3 raciones/día.

Se trata por tanto de un menú adecuado, que sigue las indicaciones de la Guía de comedores escolares, teniendo en cuenta sin embargo, que estamos tomando 1 de las 3 raciones semanales de huevo, que la verdura suministrada es como guarnición con lo cual la cantidad habría que compensarla en otra comida y que no estamos consumiendo ni carne ni pescado, lo que debería suministrarse en la cena o en los menús de los restantes días.

Tomado  de  El  País  Digital.  Autor  Manuel  Escalera