que nous disent les chiffres - mapaq · 2017-02-13 · démarche à répéter jusqu'à ce que...
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QUE NOUS DISENT LES CHIFFRES ?
Anne Le Mat, agroéconomiste, MBA Présentation dans le cadre de la journée INPACQ 2017 1
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Faire parler vos chiffres
Tableau de synthèse de 5 indicateurs technico-économiques Exemples fictifs
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
profit/ heure de travailpropriétaire
revenu légumes/ha
heures totales/ha
$ de ventes par km
taux de charges
liquidité immédiate
ferme A
ferme B
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Évolution du secteur biologique ; Tendances observées sur les indicateurs
technico-économiques en maraîchage; Recommandations de gestion pour 2017.
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Plan de la présentation
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L’agriculture biologique dans le monde : Une croissance forte et qui s’accélère
• 45 Millions d’hectares
• +70 Milliards USD de ventes
• Ventes x 5 entre 1999 et 2013
• Prévision : ventes x 2 entre 2013 et 2018
Figure 1 : marché global des produits biologiques et superficies en production biologique, Monde.
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A quelle étape du cycle de vie sommes nous ?
Figure 2 Source : http://www.oz-ressources.org/le-cycle-de-vie-du-produit/
Est-il plus facile de démarrer aujourd’hui qu’il y a 20 ans ?
Quelle sera la situation dans 10 ans ?
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Anticiper les évolutions
• cvbxcbv
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Figure 3 Source : http://www.oz-ressources.org/le-cycle-de-vie-du-produit/
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Quel est VOTRE environnement ?
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Figure 5 : emplacement des fermes produisant des légumes biologiques Source : CARTV(SIPAB) et BatchGeo.com
Figure 4: Principales villes dans les environs de XXX Source : Institut de la statistique du Québec et BatchGeo.com
Les autres joueurs ? Vos clients ?
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L’environnement externe points à retenir • Être dans la tendance ne suffit pas !
• Avoir un seul talent ne suffit pas ! Ceci étant dit…
• Un océan d’opportunités s’offre à vous !
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4 indicateurs clés Colloque bio pour tous 2016 (rappel)
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Ratios de liquidité Moyenne
Ratio du fonds de roulement 3
Ratios financiers
Taux de dépenses avec salaires employés 60%
Ratios technico économiques
Chiffres d'affaires en légumes/hectare cultivé 47 000 $Heures totales par hectare en légumes 2 500
Source : MAPAQ, 2013, guide technico-économique de démarrage de l'entreprise maraîchère commercialisant selon la formule de l'Agriculture Soutenue par la Communauté (enquête 2008)
Résultats du groupe de tête
Analyse comparative de 20 entreprises
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Tendances observées en 2015-2016 Revenu par hectare Revenus des ventes de légumes par hectare cultivé en légume. Les revenus varient du simple au double…. Et même plus.
- de superficies = + de revenus ? Parfois …mais pas toujours.
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Tendances observées en 2015-2016 Revenu par hectare Les structures abritées : un impact certain… mais attention
aux conditions de mise en œuvre. Bien distinguer : Terres disponibles. Terres cultivables. Champs. Planches.
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Tendances observées en 2015-2016 Heures de travail par hectare
• Pour l’ensemble des activités d’exploitation. • Pour l’ensemble de la main d’œuvre.
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Indicateur Valeurs observées
Heures de travail totales
1000 à 4000 heures/hectare cultivé
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L’organisation du travail : Un défi à plusieurs dimensions
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Mois PlanificationTravai
ldu sol
Insectes &maladies
Plantesadventices
Récolte Mise enmarché
Janv. Préparationsaison
Janv. Préparationsaison
Fév. Préparationsaison
Fév. Préparationsaison
Mars Préparationsaison
Ss
Mars Préparationsaison
Ss
Avril Préparationsaison
Ss
Avril Suivi &planif hebdo
Ss Sc1 Tr1 Travaildu sol
Base Bâches Lutte prév.& curative
Mai Suivi &planif hebdo
Ss Sc1 Tr1 Travaildu sol
Base Bâches Lutte prév.& curative
Mai Suivi &planif hebdo
Ss Sc1 Tr1 Travaildu sol
Base EV Bâches Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Juin Suivi &planif hebdo
Ss Sc2 Tr1 Travaildu sol
Base App EV BâchesMini-tunnels
Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Juin Suivi &planif hebdo
Ss Sc2 Tr2 Travaildu sol
App BâchesMini-tunnels
Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Juill. Suivi &planif hebdo
Sc2 Tr2 App Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Juill. Suivi &planif hebdo
Sc2 Tr2 App Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Août Suivi &planif hebdo
Sc2 Tr2 Base App EV Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Août Suivi &planif hebdo
Sc2 Tr2 Base App EV Irr. Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Sept. Suivi &planif hebdo
Base EV Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Sept. Suivi &planif hebdo
Base EV Bâches Lutte prév.& curative
Désherbage Réc. Champ Vente
Oct. Suivi &planif hebdo
Travaildu sol
Bâches Réc. Champ Vente
Oct. Suivi &planif hebdo
Travaildu sol
Bâches Réc. Champ Vente
Nov. Suivi &planif hebdo
Travaildu sol
Vente
Nov. Bilan desaison
Vente
Déc. Bilan desaison
Vente
Déc. Bilan desaison
VenteCommandesemences
FertilisationGestion du
climatPropagation
Commandesemences
Commandesemences
Commandesemences
Commandesemences
Source : https://agroecogigi.com/category/ghislain-jutras/
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L’organisation du travail : Quelles situations vivez-vous dans l’entreprise ?
Kurtz, C.F., and S.J. Snowden. “The New Dynamics of Strategy: Sense-Making in a Complex and Complicated World".” IBM Systems Journal 2003: 462 – 483Comment
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Est-ce que le désordre est un risque ?
Quelle part de chaque situation vivez vous ?
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Tendances observées Temps de travail
Travaillez-vous
plus de 50 h
par semaine en moyenne ?
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Trop de travail ? Attention…
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Tendances observées en 2015-2016 3- Pourcentage de charges On observe des variations du simple au double …. Et même
plus. Le baromètre de l’entreprise ?
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Tendances observées en 2015-2016 3- Pourcentage de charges
Plusieurs axes possibles pour améliorer votre résultat !
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Tendances observées en 2015-2016 4- Ratio de liquidité
Un impact concret sur les décisions et la gestion un ratio du bilan
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Mettre en relation les différents indicateurs
Tableau de synthèse de 5 indicateurs technico-économiques Exemples fictifs
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
profit/ heure de travailpropriétaire
revenu légumes/ha
heures totales/ha
$ de ventes par km
taux de charges
liquidité immédiate
ferme A
ferme B
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Recommandations en gestion pour 2017
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« Les pratiques de gestion et de planification ont une incidence positive sur les résultats économiques ».
Source :
Elaboration d’un référentiel technico-économique dans le domaine des circuits courts de commercialisation. Partie 3 – Productions maraîchères en circuits courts : diversité des modèles et approche des performances. (2011)
On observe des variations du simple au double …. Et même plus.
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Recommandations en gestion pour 2017
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1-Développer vos outils de gestion Des outils ne sont PAS forcément COMPLIQUÉS ou
dispendieux. Des outils sont là pour vous AIDER.
Choisissez le niveau de sophistication qui est PERTINENT
pour vous.
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Recommandations pour 2017
• La comptabIlité est le reflet de l’activité de l’entreprise
• Chaque élément de l’état financier a un sens • état des résultats :
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2- Ayez le bon reflet de votre entreprise
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Recommandations pour 2017
Exploiter les outils et les méthodes de la comptabilité
• Comprendre les différents types d’états financiers
• Pour aller plus loin : • Comptabilité de gestion et analyse de coûts de revient
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2- Ayez le bon reflet de votre entreprise
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Messages Les entrepreneurs performants sont ceux qui réussissent à transformer les contraintes en opportunités
• Assurez vous de porter un regard objectif
sur votre entreprise et son environnement
• Foncez. … mais partez équipés !
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Bon envol !!!
• dsdfùdd
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Contact et liens utiles
Contact : Anne Le Mat, agr, MBA, conseillère en gestion (819) 758-6401 poste 2795 (819) 446-0241 (cellulaire) [email protected] Avec la collaboration des conseillers techniques du CETAB+
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Merci de votre attention !