quelle eau choisir pour bebe ? r.m assari, m. bennaceur, n. chaoui
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QUELLE EAU CHOISIR POUR BEBE ?
R.M Assari, M. Bennaceur, N. Chaoui
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Prolifération des eaux en bouteille
Craintes et doutes vis-à-vis de " l’eau de robinet "
Quels critères retenir dans le choix d'une eau pour
bébé
tenant compte de ses particularités métaboliques
CONNAITRE LA COMPOSITION D'UNE EAU
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Toutes les eaux sont minérales
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Eau de robinet
Délivrée par un réseau de distribution
D'origine diverse:- source- forage- captation
Subit un traitement pour répondre à des normes physico-chimiques et bactériologiques strictes
(établis par l'OMS)Critères de potabilité
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Critères de Potabilité
Paramètres organoleptiques
- couleur- turbidité
- odeur – saveur
Paramètres physico-chimiques
1- pH entre 6.5 et 9 2-
Résidus secs après dessiccation à 180°C ≤ 1500mg/l
3- Substances diverses: doivent être ≤ à :
Chlorures 200mg/lSulfates 250Magnésium 50Sodium 150Potassium 12
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Paramètres des substances indésirables: doivent être ≤ à:
- Nitrates: 50mg/l- Nitrites : 0.1- Ammonium 0.5- Azote 1- Fluor 1500 microg/l- Fer : 200 microg/l- Manganèse 50 microg/l- Cuivre 1 mg/l- Zinc 5 mg/l - Phosphore 5 mg/l- Argent 10 microg/l
Paramètres bactériologiques- coliformes- anaérobies- pseudomonas aeruginosa
Critères de Potabilité
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Eau de Source
• Elle est définie par son origine géographique
• Peut être souterraine ou de surface
• Ne doit subir aucun traitement
• Son périmètre de captage doit être protégé de toute
contamination
• Les normes de potabilité sont exigées
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Eau minérale naturelle
Elle se distingue par:
– La teneur en certains sels minéraux
– La présence d'éléments secondaires qui lui confèrent sa
spécificité
– Son origine météorique, souterraine
– Son extraction par forage ou captée en surface
– Sa composition stable
– L'absence de tout traitement
– Ses vertus médicinales testées ou suggérées
– Les critères de potabilité physico-chimiques ne sont pas exigés
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3 éléments de base:
- Bicarbonates
- Sulfates
- Chlorures
Associés:
- Ca , Mg , Na , K
- éléments secondaires: Brome , Iode , Fluor , Silicium …
- éléments en trace: Fer , Manganèse , Cuivre ,
Sélénium , éléments radioactifs …
Composition des eaux minérales
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Classification des eaux minérales
Basée sur le poids du Résidu Sec:
- très faiblement minéralisée <50 mg/l
- oligominéralisée 50 à 500 mg/l
- moyennement minéralisée 500 à 1500 mg/l
- fortement minéralisée >1500 mg/l
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Selon sa composition, une eau
minérale peut avoir des effets
néfastes sur l’organisme si elle est
consommée de façon régulière et
prolongée
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Paramètres à surveiller
• Résidu sec: si >500mg/l : élève la charge osmotique rénale du nouveau né
• Bicarbonates: équilibre acide-base chez le nouveau né
• Sulfates: diurétique et laxatif
• Sodium: hypertension
• Magnésium: balance phosphocalcique, laxatif
• Calcium: surcharge
• Nitrates: transformation en nitrites – méthémoglobinémie
• Fluor: surdosage - fluorose
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En Algérie
• Eau de robinet: mauvaise réputation – vétusté du réseau
• Grande confusion dans les eaux en bouteille
Etiquetage imprécis
Nécessité de réguler le marché
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Composition des eaux de la région d’Alger
Zeralda 1582 8 102 -- 242 42 234 355 260 --
Sidi Ferruch
1447 8 82 2 258 29 206 355 226 2.4
Rouiba 561 8 42 -- 90 19 45 121 244 0
Mazafran 1 316 7.76 28 -- 58 17 25 38 220 --
Mazafran 2 316 7.52 31 -- 62 13 32 37.5 256 9
Mazafran 3 606 7.48 74 -- 108 31 135 150 311 10
Sidi Moussa
616 7.2 55 -- 100 17 53 140 275 7
Nappe du sahel
Alluvions de la Mitidja
RS pH Na K Ca Mg Chlorures Sulfates Hco3 No3
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• Les eaux souterraines de la région d'Alger:
bonne potabilité chimique
sauf bordure nord du Sahel et de l'extrémité
ouest de la plaine (très chargées)
• Sahel: forte minéralisation en raison des intrusions marines
• La composition varie : la saison, la pluviométrie
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TEXANNA* 140 7 48.5 28.4 7.5 9.1 1 9.1 25 0.07
MILOK* 160 7.6 65 10 80 7.4 4 12 52.3 6 Trace
YOUKOUS* 231 7.4 216 20 ? 10 4.8 10.1 67.3 2.5 2.13
SIDI EL KEBIR* 297 7.03 230 2.2 21 11 Trace 11 55 4.8
IFRI 380 7.2 265 36.5 35 15.8 2.1 20.3 74 <2 8.7
MESSERGHIN 577 7.3 331 35 63 7.7 41 62.6
MONT DJURDJURA 648 7.4 330 124 47 25 0.2 61 127 <15
GUEDILA 712 7.1 317 43 171 47 1 47 97 6.6
BATNA* ? ? 372.7 177 28.5 42.5 3.1 42.5 58.4 0.1 0.001 8.2
EL GOLEA* ? 7.3 21 32 16 5 16 35 Trace 0
TOUDJA ? ? 20.3 44.5 1 15.5 56.8 0.7 0.02
MOUZAIA ? ? 1189.5 229.3 69 70 3.6 121.5 141.9
SIDI OKBA* 1074 7.56 254.2 76.7 345.2 2.85 69.5 64.5 130.2 1.23 8.5
RS pH Bica Chlorure Sulfate Na K Mg Ca Nitrate Nitrite Silice
* Eau recommandée pour les bébés précisée sur l'étiquette
Composition des eaux minérales
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Conclusion
• L’eau de robinet peut être utilisée bouillie chez le nouveau-né
et nourrisson
• Grande confusion dans les eaux en bouteille :
Différencier eau de source et eau minérale naturelle?
Etiquetage plus précis
Nécessité d’ une réglementation
• Toutes les eaux minérales ne sont pas adaptées au
nourrisson