quiche especial
TRANSCRIPT
![Page 1: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/1.jpg)
QUICHE ESPECIAL
![Page 2: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/2.jpg)
INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre, redonda
2 puerros.
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajos
1 bolsa de espinacas
50 gr de beicon, ahumado
50 gr de lacón
50 gr de jamón serrano
50 gr de salmón ahumado
4 huevos
400 l. de nata
Un poco de pimienta
Sal
Queso mozzarella rallado
![Page 3: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/3.jpg)
Untamos el molde de mantequilla con una brocha, extendemos la plancha de hojaldre, un poco con el rodillo, a mi me gusta fina, si te gusta mas grueso lo dejas como viene, pinchamos con un tenedor, para que no suba mucho, y cortamos los bordes, pasando el rodillo por encima., la he llevado al horno 5 minutos, a 180º
![Page 4: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/4.jpg)
Lavamos , limpiamos los puerros, y los cortamos en rodajas finas
![Page 5: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/5.jpg)
En una sartén, ponemos la mantequilla, el aceite y dejamos que se pochen los puerros, con un poco se sal, la sal nos ayuda a las verduras, a que se pochen antes, cuando estén pochados los puerros los retiramos y reservamos
![Page 6: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/6.jpg)
Si vemos, que chupa mucho aceite los puerros, le añadimos otra cucharada mas de aceite, cuando estén pochados los puerros, los retiramos y reservamos
![Page 7: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/7.jpg)
En el aceite que nos quede, de pochar los puerros, salteamos los dientes de ajos, cortados muy pequeños, que tomen un poco de color, añadimos la bolsa de espinacas, que como veis se queda en nada, y le añadimos el beicon, cortado en trozos, y si tiene huesecillos se los quitamos, lo dejamos rehogando
![Page 8: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/8.jpg)
Cortamos el lacón en trozo y se lo añadimos a la sartén, un minuto para que se saltee un poco
![Page 9: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/9.jpg)
Echamos el jamón serrano, cortado en trozos y le damos unas vuelta en la sartén
![Page 10: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/10.jpg)
Fuera del fuego, le añadimos el salmón, cortado en trozos, junto con los puerros, mezclamos todo bien
![Page 11: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/12.jpg)
Batimos unos segundos, la nata con los huevos, y una chispa de sal, con la sal hay que tener cuidado, porque el jamón, el salmón aportan sal
![Page 13: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/13.jpg)
Damos un par de vueltas, al molinillo de la pimienta, sobre el batido de huevos y nata, lo mezclamos con los ingredientes de la sartén, para que se mezcle bien
![Page 14: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/14.jpg)
Echamos el relleno sobre el hojaldre
![Page 15: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/15.jpg)
Cubrimos el rellenos, con el queso rallado
![Page 16: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/16.jpg)
Llevamos al horno precalentado a 180º, si es con aire, si es convencional a 200º
![Page 17: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/17.jpg)
En unos 30 minutos de nos cuece, nos va a quedar con una capa dora, gratinada con el queso
![Page 18: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/18.jpg)
Queda una quiche , como indica el nombre, de lujo muy rica y sabrosa
![Page 19: Quiche especial](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022013118/55aeb7c71a28ab1d0e8b47af/html5/thumbnails/19.jpg)
BUEN APETITOMADRID 21 DE OCTUBRE DE 2014
BESOSADITA