QUINOA FRITA COM VEGETAISINGREDIENTES 2 colheres de sopa de azeite, dividido em 2 2 ovos grandes, batidos 2 dentes de alho picadinhos 1 cebola pequena picada 230g de cogumelos fatiados 1 cabea de brcolis, cortada em floretes 1 abobrinha, picada 1/2 xcara de ervilha 2 cenouras raladas 3 xcaras de quinoa j cozida 1 colher de sopa de gengibre ralado pequeno 3 colheres de sopa de shoyu 2 cebolinhas picadasPREPARO Aquea 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo mdio. Adicione os ovos e frite at que cozinhe o suficiente, cerca de 2-3 minutos cada lado (tipo um omelete). Deixe esfriar e corte em pedacinhos. Aquea a colher remanescente de azeite em uma panela grande (wok) em fogo mdio. Adicione alho e cebola e cozinhe mexendo frequentemente at que a cebola fique transparente, cerca de 4-5 minutos. Adicione os cogumelos, brcolis e abobrinha. Cozinhe mexendo constantemente, at que os vegetais fiquem macios, cerca de 3-4 minutos. Adicione as ervilhas, cenouras e quinoa. Cozinhe mexendo constantemente at bem aquecido, cerca de 1-2 minutos. Adicione o gengibre e o shoyu, jogando o gengibre para se misturar bem. Cozinhe mexendo sempre por cerca de mais 2 minutos. Acrescente os ovos picados e a cebolinha e sirva.