quy dinh giam nguy co lay nhiem file 3

8/9/2019 Quy Dinh Giam Nguy Co Lay Nhiem File 3

1/14

Nguyên liệu (Rau,củ,quả) Materials (vegetables,

roofs…)

QUI TRÌNH SƠ CHẾ RAU, CỦ, QUẢPROCESS OF MATERIAL PREPARATION

Xuất kho

Định lượngQuantity control

Ra !"a#hing !

$%t &ịnh h'nhCutin t in sha e

Ra Washing 2

Ra Washing 1

X l* Processing

+n th-nh .h/0120i34ini#h25 5i#h2#

6u7i 8, ng90 :;,ra 5ưi nư


2/14

• Yêu cầu phải thay nước rửa khi thấy nước đục và có nhiều cặn, rác hoặc khi chuyển an! " ch# $o%i rau c& khác'

"eplace washing water when there is too uch regs an opa'ue color or replace washing water when preparing other $ins of vegetables!

ảnh minh họa: ( Illustrations).

1. Thực

phẩmsau khi sơ chế chovào công(thùng) có nắp đậ! "#n nh$n cho vào kho m#t th%o &ui đ'nh(Tut đi không đ* thực phẩm đ$ sơ chế +,n ngoài kho m#t &u# -ph/t)

Put processed foodstuff in the containers with lids and indicated labels, then

transfer to the cooling system (not allow to keep processed foods outside

more than ! mins)

0. ắt ! g2t! t3a4thực phẩm đ/ng &ui c#ch "o nh5n vi,n đ'nh 678ng ho9cđ:u +ếp ch3 đ'nh.

"ollow instructions of the cook when creating the shape of materials.


3/14

-. ;h5n vi,n sơ chế ph. ( nh5n vi,n&u


4/14

KHU VỰC CHẾ BIẾNCOOKING AREA

1. P sinh m9t +àn đ* thực phẩm t=7Oc và sau khi chế +iến (6àm sHch+àn và tit t=ùng +Qng TopaG! cRn S).

$o cleaning the surface of tables before and after cooking (cleaning andsterili%ing by $opa&).

0. P sinh m9t +àn! nơi cha công cF! "Fng cF ngàU1 6:n

$o cleaning the surface of tables which contain tools and instruments of food.

-. Vùng khWn sHch 6au khô "Fng cF đựng thực phẩm đ$ chế +iến.

$he containers must be dried before containing the cooked'food (using theclean towels to wipe).

C. Dhông đ78c đ* công cha thực phẩm t=,n sàn nhà.

o leaing the raw or cooked food on the floor.


5/14

I. X,u c:u thực phẩm sng và thực phẩm chYn ph


6/14

S. P sinh sHch +B m9t ngoài chFp khói!ng h/t khói!phin 62c ":u 16:nUtu:n.]i vOi hKp cha ":u 6au 0 ngà U6:n.

$o cleaning the capture hood surface, the pipe hood and the oil filter once aweek. "or the oil bo& mustwipe - days a week.


7/14

JKNJ L MN $JOP JS TU MN JVW JS

JKNJL PJSN G$ YZ[

^. T_ cơm ph. (ho9c &u


8/14

$he staff of rice team must check the rice before it coming out to process in timeif the rice problem is happend.

1. T=ong &u# t=nh chế +iến! nếu g9p sự c +@t th7Ang ph


9/14

C. h


10/14

S. X,u c:u c#c 6oHi thùng gij @m và cha kha thực phẩm ph


11/14

1-. V2n P sinh và khE t=ùng sàn nhà +Qng "ung "'ch ch6o=in%Ippm

$o be cleaned packing table by $opa& or alcohol 1! !c .

1C. ắp Gếp công cF!"Fng cF! hóa ch@t đ/ng nơi &ui đ'nh! khôngvt +\a +$i.

$o taking e2uipments, tools and chemicals into regulation area.

1I. ]_ =#c! v sinh thùng đựng =#c hàng ngà.

$o clearing and cleaning dustbin eeryday .

1N. T_ng v sinh(sàn nhà! t7Ang gHch!tJ! +àn!pa6%t!k4)t=ongpheng đóng gói 1 tu:nU16:n.

In the packing room, the lamps, fans, doors and plastic band gate is cleaned once time4 per week. 3thers is cleaned wheneer needs.

KHO !NG C!. UTENSILS STORE

1. àn nhà ph


12/14

0. ông cF! "Fng cF ph


13/14

C. T_ng v sinh t7Ang nhà! công cF! "Fng cF! k kha!.. tu:nU1 6:n

5ae a general hygiene schedule for walls, tool,utensils once a week.

T"I #Ế #E CHU$%N !NG REGULATIONS FOR VAN DRIVERS

1. T=ang +' đRng phFc +


14/14

1. T=ang +' đRng phFc +

quy dinh giam nguy co lay nhiem file 3

Documents