R I B ER I B E

Dragana VeličkovićDragana Veličković

U svetu poznato oko 30000 vrsta ribaU svetu poznato oko 30000 vrsta riba Komercijalni značaj ima samo 65Komercijalni značaj ima samo 65 Podela:Podela:

- Morska- Morska

- Slatkovodna- Slatkovodna

- iz ribnjaka- iz ribnjaka

- iz otvorenih voda- iz otvorenih voda

MORSKA RIBAMORSKA RIBA

Preko 90% ukupnog ulovaPreko 90% ukupnog ulova Najznačajnije vrste:Najznačajnije vrste: - oslić- oslić - tuna- tuna - skuša- skuša - haringa- haringa - bakalar- bakalar - brancin- brancin

SLATKOVODNA RIBASLATKOVODNA RIBA

Oko 10% svetskog ulovaOko 10% svetskog ulova Iz ribnjakaIz ribnjaka - kalifornijska pastrmka- kalifornijska pastrmka - šaran- šaran - štuka- štuka Iz otvorenih vodaIz otvorenih voda - som- som - amor- amor - tolstolobik- tolstolobik

ULOV RIBE U SVETUULOV RIBE U SVETU

  

20012001 20022002

(u tonama)(u tonama) (u tonama)(u tonama)

Ukupan ulovUkupan ulov 92.862.08792.862.087 93.190.65493.190.654

Ulov iz moraUlov iz mora 84.163.99584.163.995 84.452.48784.452.487

Ulov Ulov unutrašnjihunutrašnjihvodavoda

8.698.0928.698.092

8.738.1678.738.167

Izvor podataka: (FAO 2003)

PROIZVODNJA I POTROŠNJAPROIZVODNJA I POTROŠNJA

ZemljaZemlja

19971997 20022002 PotrošnjaPotrošnja

(miliona t)(miliona t) (miliona t)(miliona t) po stanovnikupo stanovniku

      (godišnje kg.)(godišnje kg.)

KinaKina 15,715,7 44,344,3 25,725,7

PeruPeru 7,87,8 8,78,7 20,120,1

JapanJapan 5,85,8 5,25,2 66,166,1

ČileČile 5,85,8 4,84,8 15,315,3

SADSAD 55 5,45,4 21,321,3

RuskaRuskafederacijafederacija 4,64,6 3,33,3 19,119,1

NorveškaNorveška 2,82,8 3,23,2 5050Izvor podataka: (FAO 2003)

Potrošnja ribe po glavi stanovnikaPotrošnja ribe po glavi stanovnika

U Srbiji 2,1 kg godišnjeU Srbiji 2,1 kg godišnje Najviše: šaran, oslić i skušaNajviše: šaran, oslić i skuša U Evropi 14,5 kgU Evropi 14,5 kg

NAJVEĆI UVOZNICI / NAJVEĆI UVOZNICI / IZVOZNICI RIBEIZVOZNICI RIBE

IZVOZNICIIZVOZNICI

1.1. KinaKina

2.2. NorveškaNorveška

3.3. Ruska federacijaRuska federacija

UVOZNICIUVOZNICI

1. Kina1. Kina

2. Japan2. Japan

3. Francuska3. Francuska

STANJE RIBARSTVA U SRBIJISTANJE RIBARSTVA U SRBIJI

Velike mogućnosti, nedovoljna Velike mogućnosti, nedovoljna iskorišćenostiskorišćenost

92% slatkovodne ribe proizvedeno u 92% slatkovodne ribe proizvedeno u ribnjacima, 8% ulov ribnjacima, 8% ulov

6791ha šaranskih i 6ha pastrmskih 6791ha šaranskih i 6ha pastrmskih ribnjakaribnjaka

Ukupna prizvodnja 6733 tona (2003)Ukupna prizvodnja 6733 tona (2003) Uvoz 40000 tona u vrednosti 37 mil USDUvoz 40000 tona u vrednosti 37 mil USD

Proizvodnja u SrbijiProizvodnja u Srbiji

(u tonama)(u tonama)

GodinaGodina UkupnoUkupno ŠaranŠaranUlov iz reka Ulov iz reka

i jezerai jezera

19981998 9.3469.346 6.4076.407 780780

19991999 8.0238.023 3.4243.424 789789

20002000 7.8187.818 3.2773.277 609609

20012001 6.8206.820 2.6032.603 503503

20022002 6.6496.649 2.3592.359 870870

20032003 6.7336.733 2.5542.554 459459

Izvor podataka: RZSIzvor podataka: RZS

Razlozi za malu potrošnju ribeRazlozi za malu potrošnju ribe

Visoka cenaVisoka cena Nepostojanje navikeNepostojanje navike Nije omiljeno jeloNije omiljeno jelo Neznanje spremanjaNeznanje spremanja Prilikom spremanja stan poprima Prilikom spremanja stan poprima

specifične mirisespecifične mirise

SAVETISAVETI

Jesti ribu barem jednom nedeljnoJesti ribu barem jednom nedeljno Jesti sitne ribe (naročito morske) koje se Jesti sitne ribe (naročito morske) koje se

jedu sa kostima (Ca, P, Mg, fluor, jod, jedu sa kostima (Ca, P, Mg, fluor, jod, vitamini A i D)vitamini A i D)

Pripremati je na više načina (ne samo Pripremati je na više načina (ne samo prženu ili pečenu)prženu ili pečenu)