raja buah ‘king of fruits’ kalimantan sebagai “center of...
TRANSCRIPT
![Page 1: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/2.jpg)
• Kualitas yang tidak konsisten,
• Daya saing produk rendah.
• Varietas unggul belum berkembang.
• Kurangnya kompetensi petani dalam
pemasaran dan pengembangan pasar.
• Agroindustri belum tertata dengan baik
sehingga menyulitkan dalam implementasi
program litbang perbuahan
• Diseminasi inovasi teknologi belum
optimal.
Kondisi terkini durian nasional
• Nilai ekonomi dan gizi cukup tinggi.
• Plasma nutfah cukup banyak• Dapat tumbuh dan berkembang
pada kisaran AEZ yang cukup
luas.
• Distribusi saat panen cukup luas
• Tenaga kerja yang cukup berlimpah.
• Tersedia teknologi inovatif.
• Tersedianya pasar domestik dan
LN yang potensial.
• Ketersediaan lahan cukup
luas bagi pengembangan areal
baru
• Kompetisi buah-buahan sub tropis
dan impor buah tropis dari LN.
• Perubahan iklim yang semakin
ekstrim menuntut ketersediaan
teknologi spesifik lokasi/ varietas
strengths weaknesses
opportunities
threats
![Page 3: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/3.jpg)
Buah tropika populer di Asia Tenggara
dikenal sbg RAJA BUAH ‘King of Fruits’
Kalimantan sebagai “CENTER OF ORIGIN”
Genus Durio: 27-30 spesies, 6 edible spesies
Durio zibethinus --umum disebut durian
Memiliki kandungan gizi relatif lebih tinggi dari buah lain
fungsi kesehatan, kebugaran, kecerdasan, kecantikan
DURIAN
![Page 4: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/4.jpg)
Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**
Energi (kkl) 128-188 99 63 63 28
Karbohidrat (g) 21,3-36,1 25.8 16.4 15.6 7,2
Protein (g) 2,0-2,8 1.2 0.6 0.6 0,5
Lemak (g) 1,2-7,3 0.2 0.2 0.6 0,1
Gula (g) 10,1-13,5 n.a. n.a. n.a. n.a.
Serat (g) 0,9-4,4 0.6 n.a. n.a. 0,2
Kalsium (mg) 4,5-41,5 8.0 10.0 8.0 18,0
Besi (mg) 0,9-2,0 0.8 0.6 0.8 0,1
Sodium (mg) 0,5-1 n.a. n.a. n.a. n.a.
Kalium (mg) 431-601 n.a. n.a. n.a. n.a.
Fosfor (mg) 19,6-65,4 28.0 19.0 12.0 10,0
Vitamin A (IU) 1025 45,0 RE 185.0 RE n.a 160 RE
Vitamin B (mg) 0,24-0,67 0.04 0.09 0.03 0,06
Vitamin C (mg) 22,9-107 3.0 46.0 2,0 29,0
Vitamin E (mg) 1,5 n.a. n.a. n.a. n.a.
β-karotin (IU) 600-1398 n.a. n.a. n.a. n.a.
Asam amino 10 n.a. n.a. n.a. n.a.
Syw. volatile 80 n.a. n.a. n.a. n.a.
Kandungan nutrisi buah durian vs beberapa buah lain
* Brown (1997) ;
** Direktorat Tanaman Buah (2005); n.a. = tdk tersedia data
![Page 5: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/5.jpg)
• Phytonutrients : Bahan Bio-aktif alami yang bekerja bersama-sama
dengan vitamin, mineral, dan serat untuk menjaga kesehatan
- Menonaktifkan zat penyebab kanker
- Meningkatkan sistim kekebalan tubuh
- Mencegah katarak
- Menurunkan resiko thd penyakit2 kronis (kanker, diabetes, jantung,
hipertensi)
• Omega 3 & 6
• Polyphenols dan anti-oksidan : mencegah penyakit kronis
• PhytosterolsMemperbaiki reaksi anti-tumor, memperbaiki ketahanan terhadap kanker,
secara langsung menghambat pertumbuhan tumor
• Unique Organosulfur• Kaya protein – Tryptophan
Depresi, cemas, susah tidur, stress, rasa sakit , dan banyak lagi …
Nutrisi penting dalam Durian
![Page 6: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/6.jpg)
Perbandingan wilayah Indonesia dan Thailand sbg produsen durian
![Page 7: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/7.jpg)
Indonesia memiliki masa panen yang paling panjang diantara
negara-negara penghasil durian. Merupakan poetensi bagi
penyediaan buah secara kontinyu
Tabel musim panen durian di negara-negara penghasil durian
![Page 8: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/8.jpg)
Syarat Tumbuh
Tinggi tempat : dataran rendah - 1.000 m dpl, produksi terbaik
pada ketinggian 400-600 m dpl.
Suhu optimal : 22 – 30 °C
Menyukai daerah yang beriklim basah (curah hujan :1.500 –
2.500 mm/tahun
Jenis tanah : lempung berpasir, subur dan banyak kandungan
bahan organik
Keasaman tanah (pH) : 6-7
Kedalaman air tanahnya tidak lebih dari 1 m.
![Page 9: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/9.jpg)
Plasma Nutfah
![Page 10: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/10.jpg)
VARIETAS DURIAN YANG SUDAH DILEPAS
(sampai tahun 2010)
1. Petruk (Jateng)
2. Sunan (Jateng)
3. Sukun (Karanganyar)
4. Sitokong (Jakarta)
5. Mas (Bogor)
6. Otong (Jakarta)
7. Kani (Jakarta)
8. Sihijau (Kalsel)
9. Sidodol (Kalsel)
10.Sijapang (Kalsel)
11. Sawerigading (Sulsel)
12.Lalong (Sulsel)
13.Tamalate (Sulsel)
14. Tembaga (Riau)
15.Perwira (Jabar)
16. Bokor (Jabar)
17. Siriwig (Jabar)
18. Phagajah (NAD)
19. Asoekaya (NAD)
20. Mansau (Kalbar)
21. Raja Mabah (Kalbar)
22 Sawah Mas (Kalbar)
23. Aspar (Kalbar)
24. Kalapet (Kalbar)
25. Bakul (Sumsel)
26. Matahari (Jabar)
27. Hepe (Jabar)
28. Bantal Mas (Jabar)
29. Soya (Maluku)
30. Putar Alam (Lampung)
31. Takada-02 (Balitbu)
32. Namlung Petaling (Babel)
33. Sipayuk (NTB)
34. Ligit (Kaltim)
35. Mawar (Kaltim)
36. Kajang (Lampung)
37. Dahlan (Lampung)
38. Tong Medaya (NTB)
39. Tampilan (Sulteng)
40. Raja (Sulteng)
41. Gantar Bumi (Kalteng)
42. Gelapir (Kalteng)
43. Kepala Gajah (NTB)
44. Kayan Kaltim
45. Sedapir (NTB)
![Page 11: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/11.jpg)
46. Simemang (Jateng)
47. Salisun (Kaltim)
48. Selat (Jambi)
49. Bentara (Bengkulu)
50. Gapu (Jatim)
51. Kelud (Jatim)
52. Ripto (Jatim)
53. Bido wonosalam (Jatim)
54. Lai Batuah (Kaltim)
55. Bestala (Bali)
56. Lawkra (Jateng)
57. Taji (Karanganyar)
58. Menoreh Kuning (Jogjakarta)
59. Menoreh Jambon (Jogjakarta)
60. Tawing (Jatim)
61. Kumara (Maluku)
62. Lai Kutai (Kaltim)
63. Ome (Riau)
64. Sijantung (Riau)
65. Bintana (Sumut)
66. Si Gundul (NTB)
67. Si Pakem (NTB)
68. Lai Mahakam (Kaltim)
69. Rinbud (Kalbar)
70. Sawai (Maluku)
71. Lokad (Kalbar)
72. Manjar (Kalbar)
73. Mantuala (Kalsel)
![Page 12: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/13.jpg)
A. Fasilitas
1. Dibuat jauh / dihindarkan dari aliran air yang berasal dari kebun durian
dewasa
2. Lantai dibuat dari beton dengan bak tempat benih diisi sirtu dengan
ketebalan minimal 7,5 cm atau benih diletakkan di atas rak plastik
3. Cukup cahaya matahari (±50%)
4. Hindarkan lantai dari masuknya tanah kebun
5. Lokasi pembibitan harus dipagar dan aman dari gangguan ternak
6. Masuknya angin dan debu ditekan seminimal mungkin
7. Sediakan bak dan pancuran air di depan pintu untuk mencuci tangan dan
kaki sebelum masuk (mengandung fungisida berbahan aktif copper)
8. Tidak boleh makan dan minum selama di pembibitan
9. Setelah digunakan, semua wadah dan peralatan pendukung harus
dibersihkan dari tanah atau campuran media
KONSEP PRODUKSI BENIH DURIAN SEHAT
![Page 14: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/14.jpg)
B. Media
1. Media pot/polibag harus porous (banyak mengandung bahan organik)
2. Kompos harus dimatangkan sekurang-kurangnya 10 minggu sebelum
digunakan.
3. Hindari menggunakan tanah/pasir sungai
4. Semua media harus diaduk merata di atas permukaan yang kering
5. Media tanam (baru/daur ulang) disterilkan dengan menggunakan perlakuan
uap panas, kemudian disimpan dalam wadah tertutup
6. Air yang digunakan harus air irigasi bebas patogen, lebih dianjurkan yang
dari sumur dalam/bor. Air secara reguler monitor keberadaan patogen
terutama Phytophthora.
7. Pemberian pupuk yang cukup, terutama pupuk
kandang ayam yang sudah matang diberikan
secara berkala.
8. Polibag / wadah lain yang afkir harus disimpan
di tempat tertutup dan dibuang secara berkala.
Bahan buangan atau sampah dapat
dikomposkan atau ditimbun jauh dari kebun
pembibitan/nurseri atau dari saluran air.
![Page 15: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/15.jpg)
C. Bahan tanaman
1. Batang bawah dibuat hanya dari biji buah yang sehat yang
belum tersentuh dengan tanah.
2. Batang atas/entris hanya diambil dari cabang pohon yang bebas
penyakit dan diambil dari ketinggian di atas batas limpasan air dari
tanah (> 1m)
3. Materi tanaman dari penangkar lain harus dikarantina di tempat
terpisah sekurang-kurangnya 4 minggu dan dimonitor hama dan
penyakitnya.
4. Benih secara berkala diinspeksi terhadap hama dan penyakit.
Tanaman yang terkena hama/penyakit, segera disisihkan dan hindari
sedapat mungkin penggunaan fungisida.
5. Tanaman yang sakit harus di bakar.
6. Benih didistribusi sebelum akar
tunggangya berputar-putar dalam
polibag atau menembus ke tanah.
Benih sakit/afkir yang harus >>
disisihkan atau di bakar
![Page 16: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/16.jpg)
sehat
klonal (sambung atau tempel)
- kualitas terjamin
- seragam
- mudah dikelola
Benih siap ditanam ke lapang jika ;
- sambungan telah bertaut sempurna
- tinggi benih > 100 cm , diameter batang >12 mm
- disarankan telah berumur >1th dalam polibag
30x40 cm
lebih tahan cekaman lingkungan, lebih mudah
pemeliharaan
BENIH
![Page 17: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/17.jpg)
Kriteria batang bawah
- Kompatibel dengan batang atas
- Tahan terhadap serangan hama dan penyakit
- Tahan terhadap faktor lingkungan (kekeringan
atau genangan)
- Memiliki sistem perakaran yang kuat
Kriteria batang atas
- Produktivitas dan kualitas buah tinggi
- Pertumbuhan normal sehat dan tidak terserang
hama dan penyakit
- Sudah dilepas sebagai varietas unggul oleh
Menteri Pertanian
PEMILIHAN POHON INDUK
![Page 18: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/18.jpg)
Memilih biji:
• Biji dipilih yang bernas dan utuh
• Berat >15 gram/bij
• Baru dan masih segar
Membersihkan biji:
• Biji dibersihkan dari sisa daging buah
• Dicuci dengan air mengalir sampai bersih
• pilihan: dapat direndam dalam larutan fungisida
sebelum di semai
![Page 19: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/19.jpg)
MENYEMAI BIJI
Keragaan akar durian yang disemai dalam
media tanah (kiri), dan media campuran
kompos 80% : pasir 20%
Persemaian biji untuk batang bawah durian,dapat dilakukan di pasir terlebih dahulu
(jarak tanam 4-6 cm) atau langsung di polybag.
![Page 20: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/20.jpg)
Trasportasi biji jarak jauh
• Kotak/ tray buah dilapisi 3 lembar koran
basah
• Biji yang sudah bersih disusun diatasnya,
kemudian dilapisi lagi dengan koran basah
2-3 lembar. Selanjutnya diulang sampai penuh.
• Prinsip: biji tetap basah/segar.
• Biji yang tumbuh di perjalanan lebih baik
daripada biji mengering
Kasus spesifik:
![Page 21: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/21.jpg)
SAMBUNG PUCUK / GRAFTING
a b cd e
fgh
Keterangan :
a. Entres durian yang sehat
b. Bagian pangkal entres diruncingkan
dari 2 sisi
c. Batang bawah umur 1,5 – 2 bulan
d. Entres disisipkan pada batang bawah
e. Sambungan diikat dengan plastik
f. Sambungan disungkup dengan
kantong plastik es
g. Sambungan mulai tumbuh
h. Bibit hasil sambungan
![Page 22: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/22.jpg)
OKULASI / TEMPEL
Pembuatan “jendela” pada batang bawah Pengambilan mata tunas dari entres
Penyisipan dan pengikatan mata tunas pada
batang bawah
![Page 23: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/23.jpg)
TEKNIK AKAR GANDA (DOUBLE ROOTSTOCK)
Kelebihan:
Pertumbuhan lebih cepat, sesuai
untuk daerah berangin kencang
![Page 24: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/24.jpg)
SAMBUNG PUCUK 1-2 MATA
![Page 25: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/25.jpg)
SAMBUNG SISIP
![Page 26: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/26.jpg)
U-GRAFTING; untuk batang bawah lewat umur
![Page 27: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/27.jpg)
Inkubasi benih:
<< Sungkup individual
Sungkup berkelompok >>
![Page 28: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/28.jpg)
Teknologi Top-working Penggantian varietas pada tanaman dewasa
3-4 tahun berbuah
a. Tanaman durian yang akan di top
working
b. Dipotong pada ketinggian 75-100 cm
c. Tunas yang tumbuh pada bekas
potongan
d. Tunas yang telah disambung
disungkup
e. Satu batang dengan 3 tunas
sambungan. Ke 3 tunas kemudian
disatukan.
f. Tanaman hasil top working
a b c
def
Keterangan :
![Page 29: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/29.jpg)
MEMPERCEPAT PERTUMBUHAN DURIANDengan teknik duplikasi batang secara susuan
Dengan teknik duplikasi batang
secara susuan, durian tumbuh 2x
lebih cepat.
![Page 30: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/30.jpg)
Penyiraman
- Gunakan air bersih yang tidak tercemar
- Lakukan penyiraman secukupnya (2 kali sehari tergantung kelembaban
tanah)
Pemupukan
- Pupuk NPK atau pupuk daun.
- Pupuk NPK cara butiran diberikan dengan dosis 3 g / tanaman dengan
interval 2 bulan sekali, sedangkan pupuk cair 15 g / 10 l air diberikan
dengan interval waktu 1 bulan sekali.
- Untuk pupuk daun takaran yang digunakan adalah 2 g/liter air dengan
interval 2 minggu sekali.
PEMELIHARAAN BIBIT
![Page 31: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/31.jpg)
Lakukan pengamatan secara rutin
Apabila ditemukan gejala serangan OPT tentukan jenis
OPT nya lakukan pengendalian dengan pestisida
dengan jenis dan dosis yang sesuai
Lakukan pengendalian pada pagi atau sore hari sesuai
dengan masa aktif OPT
Pengendalian hama/penyakit di pembibitan
![Page 32: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/33.jpg)
Setelah pembukaan lahan, tanah ditanami kacang-kacangan atau penutup
tanah (Legume) sekurangnya 1 tahun, terutama lahan bekas karet, kelapa
atau pepaya
3 bulan sebelum tanam, buat lubang tanam sedalam 50 cm x lebar 60-200
cm (tergantung kesuburan tanah)
Sebelum ditanam, isi lubang tanam dengan pupuk kandang 10 kg dan
kapur dolomit 200gr atau isi lubang dengan potongan daun
kacang/penutup tanah, pupuk kandang (pukan ayam yang masih baru),
dan biakan starter mikroba EM, kemudian padatkan untuk mengeluarkan
udara (suasana an-aerob).
Timbun lubang dan padatkan, biarkan 8 sampai 10 minggu
Jarak tanam 10x10m -12x12m (80-100 pohon/ha)
Untuk lahan yang mudah tergenang air, buat gundukan setinggi 50-60 cm
diatas lubang
Persiapan Lahan
![Page 34: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/34.jpg)
Skema persiapan lahan dan lubang tanam untuk durian
![Page 35: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/35.jpg)
Tanah atas Pukan
Potongan
daun2an
60-200 cm
50 cm
Tanah atasTanah bawah
Skema persiapan lahan dan lubang tanam untuk durian
![Page 36: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/36.jpg)
Berikan pupuk dasar P (SP-36 atau TSP) 100-200 gr/lubang
Jangan menanam benih terlalu dalam, pastikan bidang
sambungan berada diatas permukaan tanah
Siram disekitar benih yang baru ditanam dengan phosphonate
(asam fosfor + kalium hidroksida) solution sebanyak 10 liter,
dosis 1 ml/Liter (larutan stok phosphonate 400 g/liter)
TUJUANNYA???
Berikan naungan pada saat awal tanam, selama 6-12 bulan
bergantung keadaan tanaman
2. Penanaman
![Page 37: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/37.jpg)
Skema penanaman untuk durian
![Page 38: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/38.jpg)
Skema penanaman benih durian
![Page 39: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/39.jpg)
Beberapa model naungan untuk benih yang baru di tanam di lapang
![Page 40: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/40.jpg)
Pola tanam
Monokultur
Tumpang sari
- Meningkatkan daya guna lahan di antara tanaman durian
- Menghambat pertumbuhan gulma
- Meningkatkan pendapatan petani
Tanaman yang dapat ditumpangsarikan
- Mempunyai nilai ekonomi tinggi sehingga memberi nilai
tambah petani
- Tidak menjadi pesaing dalam hal penyerapan unsur hara
dan sumber hama dan penyakit tanaman
- Pisang, nenas, jambu biji, gliricidia
![Page 41: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/42.jpg)
Pengelolaan mikro-iklim di bawah tajuk
memberi mulsa atau tanaman penutup tanah
Manfaat:
- mempertahankan kelembaban
- menstabilkan suhu
- menjaga kondisi dan pertumbuhan akar serabut (70% akar di 20 cm
permukaan tanah)
- menjaga kelangsungan biota kecil dan mikro (semut, serangga
predator, cacing, kapang, dll)
![Page 43: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/43.jpg)
PEMELIHARAAN RUANG DI BAWAH TAJUK
Benar Salah
![Page 44: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/44.jpg)
Pemulsaan menjaga pertumbuhan dan kesehatan akar serabut
![Page 45: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/45.jpg)
Pengairan
Pengairan diperlukan terutama saat musim kemarau
Irigasi tetes atau spray lebih di anjurkan daripada penggenangan
Nozzle diarahkan menjauh dari batang, jadi yang basah adalah
daerah dibawah kanopi, bukan batang durian
Air berasal dari sumber yang bebas kontaminasi P. palmivora
Pupuk organik, terutama pupuk kandang ayam sangat dianjurkan
Nitrogen dari pupuk anorganik (Urea) beresiko tinggi terhadap
kanker dan busuk akar
Saluran drainase diperlukan untuk daerah yang datar dan rendah,
sehingga bebas banjir/genangan
![Page 46: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/46.jpg)
Model pengelolaan air pada kebun durian:
a.Penggenangan
b. Irigasi saluran
c. Irigasi tetes/spray
![Page 47: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/47.jpg)
Transformasi lahan
padi menjadi kebun
durian di Vietnam
![Page 48: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/48.jpg)
Pemupukan Penggunaan bahan organik bermanfaat :
- memperbaiki struktur tanah
- memperbaiki tekstur tanah
- menyuburkan mikroorganisme tanah
- memperbaiki pH dan aerasi tanah
- sebagai sumber hara yang lengkap (makro, mikro, nano)
Pupuk organik, terutama pupuk kandang ayam sangat dianjurkan
Nitrogen dari pupuk anorganik (Urea) beresiko tinggi terhadap
kanker dan busuk akar
Pemupukan spesifik dan berimbang
waktu dan dosis berdasarkan kebutuhan tiap fase pertumbuhan tanaman
Manfaat:
- Berbuah rutin tiap musim (biannual bearing)
- Kualitas buah stabil
- Lebih hemat pupuk
- Menjaga kualitas kesuburan tanah
- Mengurangi resiko penyakit
![Page 49: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/49.jpg)
Rekomendasi umum pemupukan
Umur (tahun) Pukan (kg/ph) NPK (kg/ph) Frekwensi per-tahun
1 - 3 30 - 50 0,5 - 1,0 3 - 4
4 - 6 75 - 150 1,5 - 2,5 2 - 3
15 - 10 200 - 300 3,0 - 5,0 1 - 2
Teknik pemberian pupuk:
melingkar di bawah tajuk
![Page 50: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/50.jpg)
<< Akibat masalah unsur hara (tinggi N)
pada pertumbuhan durian
Profil daun durian yang sehat:
tebal, hijau, bersih, mengkilat, ranting
bernas, lentur, tersusun rapi
![Page 51: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/51.jpg)
Gejala yang Timbul
Buah masak sebagian
Buah jatuh sebelum masak
Buah lembek, rasa manis
Buah lembek, rasa hambar
Kulit buah layu, daging ada yang gosong
Daun dan ranting lebat, helai daun tipis
Daun banyak terserang jamur upas
Beberapa gejala akibat masalah unsur hara
![Page 52: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/52.jpg)
Pemanfaatan peran positif gulma:
Gulma tidak perlu dibersihkan pada tanaman yang sudah
cukup dewasa, cukup di rapikan/dipotong
Peran positif gulma:
Sebagai penutup tanah
Sebagai penyimpan sementara pupuk/unsur hara
Menghambat laju pencucian hara
Mencegah erosi tanah
Sumber bahan organik
Tempat bersarang predator
![Page 53: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/53.jpg)
Pemangkasan /pembentukan tajuk
Tujuan:
Memberikan ruang untuk buah secara
maksimal tumbuh di cabang primer
Bentuk yang dianjurkan
![Page 54: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/54.jpg)
Sebelum dipangkas Setelah dipangkas
![Page 55: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/55.jpg)
Pemangkasan pohon durian dapat dilakukan pada cabang dan tunas / ranting.
- Pemangkasan cabang dilakukan pada cabang yang kurang produktif,
seperti cabang yang rusak, tua, tumbuh ke arah dalam tajuk, dan melintang
- Pemangkasan tunas / ranting, dimaksudkan untuk penjarangan agar pohon tidak
terlalu rimbun yang dapat menyebabkan pertumbuhan tunas kurus dan
kurangnya sinar matahari
Pemangkasan utama yang dapat dilakukan pada pohon durian adalah penjarangan
tunas yang bertujuan agar cabang pohon nantinya dapat tumbuh besar dan sehat.
Penggunaan pemberat seperti batu atau pemancangan ke tanah dapat digunakan
untuk mendapatkan batang lateral yang tumbuh landai mendatar.
Pemangkasan berikutnya adalah pemangkasan ketinggian atau pemangkasan
pucuk. Pemangkasan pucuk dilakukan agar pohon durian tidak terlalu tinggi untuk
alasan kemudahan perawatan
![Page 56: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/56.jpg)
Pengelolaan Bunga Durian
Tipe persarian durian : persarian terbuka/bebas (open-pollination)
Sifat persarian:
• Self-incompatibility / cross-compatibility
• Self compatibility
Tipe pembungaan:
• Bunga sempurna / lengkap
• Berumah satu
Bunga durian (D. zibethinus) muncul pada pada cabang primer,
sekunder dan sebagian batang utama
Beberapa spesies lain tumbuh bunga di bagian terminal/ujung
ranting (D. Lowianus), dan di batang utama (D. testudinarum)
![Page 57: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/57.jpg)
Pemeliharaan bunga dan bakal buah:
Durian yang memiliki sifat persarian self-incompatibility perlu dilakukan
persarian buatan
Durian akan menginisiasi bunga setelah kekeringan 8-10 minggu
Mampu menghasilkan sampai 100.000 bunga/pohon
- tunggal
- majemuk (dompol); dari 2 bunga s/d 100 bunga/dompol
Penjarangan bunga dan bakal buah pada dompolan yang terlalu banyak
- Menjaga efisiensi fotosintat
- Bentuk buah lebih sempurna
- Mengurangi serangan penggerek buah
Jarak waktu antara bunga pertama dan bunga terakhir 4-5 minggu
![Page 58: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/58.jpg)
Penjarangan buah untuk mendapatkan
kualitas buah yang lebih baik dan
mengurangi serangan hama penggerek
buah
![Page 59: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/59.jpg)
Persarian buatan /hand pollination /artificial pollination:
• Persentase bunga jadi buah lebih tinggi (30-90%)
• Buah dapat berisi penuh
• Lebih mudah diatur jumlah dan proporsi buah dalam satu pohon
• Baik untuk durian yang bertipe self incompatibility
Persarian tidak
sempurna
Persarian sempurna
![Page 60: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/60.jpg)
Penyerbukan dengan tangan
Penyerbukan dengan alat penghembus
![Page 61: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/61.jpg)
Pembungaan diluar musim
Ide dasar:
Panen serentak menimbulkan jatuhnya harga
Panen awal dapat memberikan keuntungan ekonomi karena
harganya biasanya lebih mahal
Prasyarat:
Tanaman dalam keadaan prima
- cukup umur
- cukup perawatan (pemangkasan, pupuk, air)
Kebun memiliki sistim irigasi yang baik
Pemacuan bunga
![Page 62: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/62.jpg)
Cara Pemacuan Pembungaan :
1.Stress air
o Tanaman durian di stresskan dengan cara mengeringkan tanah /
menghindarkan tanah dari air
o Tanah ditutup dengan plastik
o Drainasi/saluran irigasi dibuat sedemikian rupa sehingga air cepat
mengalir
2. Penggunaan ZPT
Bahan aktif: Paklobutrazol
Persiapan:
o 2 bulan sebelum pelaksanaan, tanaman di pupuk dengan pupuk
kandang sesuai dosis/umur
o 1 bulan kemudian dipupuk buatan NPK sesuai dosis/umur
o Tanaman diairi secukupnya, terutama bila tidak ada hujan
![Page 63: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/63.jpg)
Fakta di lapang menunjukkan :
Walaupun mampu mempercepat pembungaan hingga 43 hari, tetapi waktu
pemasakan buah lebih lambat 2 minggu, sehingga hanya mampu
mempercepat 30 hari
Perangsangan pembungaan (dengan paclobutrazol atau manipulasi air)
harus dilakukan secara bijak dan tidak setiap tahun untuk menghindari
stres/kerusakan tanaman
Perawatan yang perlu diperhatikan adalah pemberian air secukupnya
setelah pemupukan dan setelah aplikasi cultar, terutama bila tidak ada hujan.
Fakta lain/alternatif :
• Indonesia memiliki wilayah yang panjang terbentang dari 95º BT s/d 114º BT
• Waktu panen durian indonesia cukup panjang selama 8 bulan, berurutan dari
wilayah barat-utara (NAD dan Sumut) bergerak ke timur
• Perlu dilakukan pewilayahan/zonasi untuk memperoleh hasil panen yang
berkelanjutan sepanjang tahun
• Perangsangan bunga diluar musim di satu daerah justru akan overlaping dengan
daerah lain yang panen secara reguler
![Page 64: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/64.jpg)
Pengaturan bunga untuk pengaturan panen
Alasan/kendala:
Rentang pembungaan cukup panjang yaitu 4-5 minggu
Panen dalam satu pohon 4-5 minggu
Sulit menentukan saat petik, umur buah tidak sama
Kondisi yang diinginkan:
• Satu pohon panen serempak,
• Panen bisa dijadwal sesuai umur petik
Pelaksanaan:
Bunga dipangkas dan disisakan sejumlah cukup pada umur bunga
yang sama (per minggu)
Hasil berupa jadwal panen per minggu, atau panen awal, tengah
dan akhir
![Page 65: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/65.jpg)
Dalam satu pohon,
pembungaan tidak serempak
Buah dalam satu pohon memiliki
tingkat ketuaan yang sama
![Page 66: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/66.jpg)
HAMA DAN PENYAKIT UTAMA PADA TANAMAN DURIAN
![Page 67: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/67.jpg)
Hama Penggerek Biji Durian (Mudaria magnaplaga Wlk. (Noctuidae))
Infestasi bermula dari buah kecil. Betina meletakkan telur pada permukaan buah. Larva yang
baru menetas memakan permukaan buah dan mulai melakukan penetrasi pada kulit buah dan
lebih dalam hingga biji. Larva kemudian menjadi pupa, meninggalkan bekas berupa lubang di
kulit durian.
a. perlakuan kimia; penyemprotan sebaiknya dihentikan setidaknya 2 minggu sebelum
panen. Bahan kimia yang direkomendasika :fenthion, dimethoate, deltamethrin,
methamidophos, metidation, carbaryl, methamidophos, endosulfan, dan phosalone.
b. perangkap cahaya; dapat menarik dan membunuh hama dewasa
c. penggunaan umpan; campuran pisang masak dengan beberapa insektisida dapat
digunakan sebagai umpan.
Pengendalian
Sumber: Ithin Badri dan Unahawutti dalam Nantachai, S., 1994
Tidak mengambil biji dari daerah penanaman lain . Jika tidak dapat dihindari, sebaiknya biji
diberi perlakuan dengan carbaryl. Penyemprotan carbaryl, thiodan, atau methamidophos
akan menurunkan segala infestasi.
Buah jatuh yang terserang harus dibakar secepatnya
Pencegahan
![Page 68: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/68.jpg)
Hama Kutu putih (Pseudococcus sp.)
•menghisap cairan dari ranting, perbungaan, dan buah
•serangga menyebar dengan perantaraan semut
•bagian tumbuhan yang rusak biasanya tertutup dengan
jelaga hitam yang berasal dari madu yang dihasilkan kutu putih
•Serangga ini menurunkan kualitas buah.
Hama Penggerek Kulit Buah Durian
(Monogatus puntiferalis Guen. (Lepidoptera: Pyraustidae))
• Larva yang baru menetas memakan permukaan kulit buah. Ulat kemudian membuat
terowongan menuju buah. Ekskresi ulat dapat dilihat pada permukaan terowongan.
Eksudat mengalir keluar dari lubang seiring dengan perkembangan ulat menjadi dewasa.
• Buah yang rusak akan busuk ketika buah masak karena infeksi sekunder pathogen.
Pengendalian :
buah sebaiknya disemprot dengan campuran 20
ml cyhalothrin-L dan surfactant dalam 20 liter air
pada interval 20 hari hingga 15 hari sebelum
panen.
Sumber: Ithin Badri dalam Nantachai, S., 1994
Pencegahan : Buah yang terinfeksi dan jatuh harus dikumpulkan dan dibakar
![Page 69: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/69.jpg)
Penyakit Pada Durian
1. Penyakit pra panen
- busuk akar, batang dan daun
2. Penyakit pasca panen
- menyerang buah sehingga menjadi busuk dan tidak
dapat dikonsumsi
Cendawan-cendawan yang berasosiasi dengan busuk buah pasca
panen, yaitu: Phytophthora palmivora, Sclerotium rolfsii, Fusarium
solani, Curvularia (Cochliobolus) erasgotlidis, Colletotrichum
gloeospoiroides, Lasiodiplodia (Botryodiplodia) theobromae,
Phyllosticta sp., Mucor sp., Rhizophus stolonifer, dan R. artocarpi.
Banyak dari cendawan tersebut yang diketahui bersifat pathogen,
sedangkan lainnya (misalnya Rhizopus dan Fusarium) bersifat parasit
lemah atau saprofit yang masuk ke dalam buah karena penanganan
atau penyimpanan yang tidak benar.
![Page 70: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/70.jpg)
Sumber: Lee Boon Siew dalam Nantachai, S., 1994
menginfeksi buah pada tahap perkembangan yang beragam
juga menyerang batang, akar, dan daun
buah yang terinfeksi mudah pecah pada saat buah mendekati
pemasakan
Penyakit Busuk Buah Phytophthora palmivora
Pengendalian
Fungisida disemprotkan pada buah satu bulan sebelum panen
diperhatikan residunya
Paling baik dikendalikan dengan perlakuan phytosanitasi yang
terintegrasi (penggunaan benih bebas penyakit dan tanah bebas
pathogen, dan pemindahan pohon yang mati, serta buah dan
batang yang terinfeksi)
![Page 71: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/71.jpg)
Pengendalian OPT
Memutus siklus hidup OPT
Setelah pembukaan lahan, tanah ditanami kacang-kacangan atau
penutup tanah (Legume) sekurangnya 1 tahun, terutama lahan
bekas karet, kelapa atau pepaya
Isi lubang dengan potongan daun kacang/penutup tanah, pupuk
kandang (pukan ayam), dan biakan starter mikroba EM,
kemudian padatkan untuk mengeluarkan udara (suasana an-
aerob), biarkan 8 sampai 10 minggu
Hindari memindah tanah dari kebun satu ke kebun yang lain
(melalui tanah yang lengket di sepatu, peralatan atau roda
kendaraan) dengan cara mencucinya dengan desinfektan
Kulit atau buah busuk sebaiknya dibuat kompos untuk eradikasi
sumber inokulum dan daur ulang hara siapkan lubang/rorakan
diantara barisan durian utk pengomposan
![Page 72: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/72.jpg)
Panen dan pasca panen
Panen petik pohon indek kemasakan buah
- pelajari untuk masing-masing varietas
durian D24 dipetik pada 105-110 setelah bunga mekar sama kualitasnya
dengan durian yang masak pohon (jatuhan) dan daya simpan menjadi
9-11 hari jika dibandingkan dengan 3-4 hari pada durian jatuhan
Panen jatuhan (masak pohon)
Hindari buah jatuh/menyentuh tanah
Hindari buah memar/luka
Alat panen harus bersih (steril)
Menjaga kebersihan kebun dari kulit dan buah busuk
* Buah yang jatuh dan bersentuhan tanah serta buah yang memar akan cepat
ditumbuhi jamur/ mudah busuk
self life (daya simpan)
![Page 73: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/73.jpg)
Jatuhan (buah dibiarkan jatuh alami)
Diikat pada buah dan cabang pohon
Satu orang memetik di pohon, satu orang menangkap
menggunakan karung goni
Membentangkan jaring di bawah pohon
selebar tajuk
Beberapa cara panen :
a) Perubahan warna kulit
b) Perubahan suara yang dihasilkan ketika diketuk
c) Buah memiliki aroma yang kuat jelas.
d) Daging buah menjadi manis dengan rasa khas durian
Perubahan yang terkait dengan tingkat kematangan buah
![Page 74: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/74.jpg)
Menggali prospek pasca panen
Diversifikasi produk olahan
Perbaikan produk tradisional : tempoyak dan lempuk
Mengisi pasar khusus: trend gaya hidup metropolis
- Kebugaran, vitalitas, kesehatan, kecantikan, kecerdasan
Prospek produk segar tanpa kulit:
- Durian untuk satu kali konsumsi/ukuran perorangan
- Tidak semua orang bisa membuka durian
- Memudahkan pembeli melihat kualitas daging buah
- Bagian yg bisa dimakan hanya + 30 %, meminimalkan tempat
penyimpanan, pengemasan dan, memudahkan distribusi
- Alasan karantina dan sampah (negara maju membatasi impor durian
berkulit)
![Page 75: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/75.jpg)
![Page 76: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/76.jpg)
Analisa usaha tani durian
Total Biaya Produksi Tahun Pertama 14..435.500
Total Biaya Produksi Tahun Kedua 3.300.500
Total Biaya Produksi Tahun Ketiga 4.465.500
Total Biaya Produksi Tahun Keempat 3.200.500
Total Biaya Produksi Tahun Kelima 6.078.000
Total Biaya Produksi Tahun Keenam 3.863.000
Total Biaya Produksi Tahun Ketujuh 5.033.000
Total Biaya Produksi Tahun Kedelapan 4.543.000
Total Biaya Produksi Tahun Kesembelan 5.688.000
Total Biaya Produksi Tahun Kesepuluh 4.753.000
Total Biaya Produksi Tahun I - X 55.360.000
Tahun I – X Biaya Produksi mencakup :
- Saprodi
- Sewa lahan
- Tenaga kerja
![Page 77: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/77.jpg)
Tahun V = 0,7 ton 1 ton
Tahun VI = 1,2 ton 1,5 ton
Tahun VII = 2,2 ton 2,5 ton
Tahun VIII = 3,2 ton 3,5 ton
Tahun IX = 4,1 ton 4,5 ton
Tahun X = 5,2 ton 5,5 ton
Jumlah 16,6 ton 18,5 ton
a. Produksi minimum maksimum
b. Harga setempat : Rp. 6.000,-/kg
c. Total penerimaan : Rp. 6.000 x 16.600 kg = Rp. 99.600.000,-
Rp. 6.000 x 18.500 kg = Rp. 111.000.000,-
d. Total Biaya Produksi sampai tahun ke- 10 = Rp. 55.360.000,-
e. B/C Ratio sampai th ke-10 =
= Total Penerimaan/ Total Biaya Produksi
= Rp. 99.600.000 - 111.000.000/ Rp. 55.360.000
= 1,80 s/d 2,01
![Page 78: RAJA BUAH ‘King of Fruits’ Kalimantan sebagai “CENTER OF ...balitbu.litbang.pertanian.go.id/images/2020/pdf/durian.pdf · Nutrisi Durian* Pisang** Mangga** Manggis** Jeruk**](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062608/6093d21cab73bd1d3f089134/html5/thumbnails/78.jpg)
Penyusun :
Ni Luh Putu Indriyani
Panca Jarot Santoso
Fitriana Nasution
Kontributor : Agus Susiloadi
Jl. Raya Solok – Aripan Km 8, PO BOX 5 Solok, Sumatera Barat (27301)
Telp. (0755) 20137, Faks. (0755) 20592
Site: www.balitbu.litbang.deptan.go.id email: [email protected]