rancangan pkmk stikes surya mitra husada
DESCRIPTION
kopi Salak Brotowali sebagai Alternatif Kopi SehatTRANSCRIPT
i
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
KOPI SALAK – BROTOWALI SEBAGAI
ALTERNATIF KOPI SEHAT
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Fajriansyah (1311B0048) angkatan 2013 (Ketua Pelaksana)
Januar Prayogo (1311B0021) angkatan 2013 ( Anggota 1 )
Andi Suryanto (1411B0021) angkatan 2014 ( Anggota 2 )
SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
STIKES SURYA MITRA HUSADA
KEDIRI
2015
ii
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ..................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iii
RINGKASAN ............................................................................................... iv
BAB I : PENDAHULUAN ........................................................................... 1
1.1. Latar Belakang.............................................................................1
1.2. Alasan Yang Mendasari...............................................................1
1.3. Urgensi.........................................................................................1
1.4. Identifikasi Peluang.....................................................................2
1.5. Prioritas Masalah.........................................................................2
1.6. Luaran..........................................................................................2
1.7. Manfaat........................................................................................2
BAB II : GAMBARAN UMUM USAHA.....................................................3
2.1. Gambaran Produk.......................................................................3
2.2. Perkiraan Profit Per Produksi.....................................................4
BAB III : METODE PELAKSANAAN ........................................................ 5
BAB IV : BIAYA DAN JADWAL................................................................6
4.1. Anggaran Biaya...........................................................................6
4.2. Jadwal Kegiatan...........................................................................6
LAMPIRAN .................................................................................................. 7
Biodata Ketua,Anggota Dan Dosen Pembimbing..............................7
Justifikasi Anggaran.........................................................................11
Struktur Organisasi Tim Dan Pembagian Tugas..............................12
Surat Pernyataan Ketua.....................................................................13
iv
RINGKASAN
.
Tujuan kami yaitu membuat sebuah hidangan kopi yang mampu
memberikan sensasi berbeda dan juga memiliki dampak pada peningkatan
kualitas kesehatan para pengkonsumsinya. Selain itu tujuan kami adalah
mencoba membuka lapangan pekerjaan yang notabene dapat menyerap
tenaga produktif (khususnya mahasiswa) agar memanfaatkan peluang yang
ada.
Hidangan kopi yang kami bentuk adalah mengkombinasikan biji
salak (menurut beberapa penelitian dapat menurunkan tekanan darah) dan
juga brotowali (tumbuhan merambat,di Kalimantan dipercaya sebagai obat
tradisonal berbagai penyakit dan telah digunakan secara turun temurun)
menjadi olahan kopi.
Dalam proses pembuatannya kami membutuhkan biji salak. Biji
salak dibersihkan,dikeringkan,setelah benar benar kering biji salak lalu di
sangrai. Setelah itu, tumbuk biji salak sampai halus. Untuk Pengolahan
Brotowali, pertama bersihkan batangnya dari kotoran,iris tipis dan
pendek,jemur sampai kering. Setelah kering, haluskan brotowali tersebut
sampai menjadi bubuk.
Setelah semua bahan halus,campurkan bubuk kedua bahan tersebut
dan proses pembuatan kopi salak-brotowali pun selesai. Setelah jadi kopi
siap diseduh dengan air hangat atau di kemas di kemasan agar dapat
bertahan lama dan bisa di pasarkan.
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sehat merupakan salah satu tujuan yang hendak dicapai oleh semua
orang. Semakin tingginya tingkat kecerdasan masyarakat Indonesia
menyebabkan peningkatan perhatian masyarakat akan kesehatan akhir-akhir
ini. Berlatarbelakang pada permintaan yang semakin tinggi akan produk-
produk kesehatan, maka berbagai produk kesehatan pun mulai bermunculan
dan ditawarkan kepada masyarakat baik dalam bentuk makanan maupun
minuman kesehatan.
Kini masyarakat dapat memilih sendiri beragam makanan dan
minuman kesehatan yang mengandung berbagai nutrisi yang diperlukan
oleh tubuh sesuai kebutuhan mereka. Namun, sangat disayangkan beberapa
produk makanan dan minuman kesehatan masih kurang memperhatikan
selera konsumennya, terutama dalam hal rasa. Akibatnya terkadang
masyarakat harus dihadapkan di antara dua pilihan sebelum memilih produk
makanan dan minuman kesehatan, yaitu kandungan gizi dan rasanya. Oleh
sebab itu, tantangan sekaligus peluang bisnis yang ada adalah bagaimana
menghasilkan inovasi produk minuman kesehatan yang berkualitas dan
dapat digemari oleh semua kalangan.
Pasar produk makanan dan minuman di Indonesia saat ini
didominasi oleh beberapa jenis produk, salah satunya adalah kopi (
bubuk,botolan,cup siap minum ). Boleh dibilang kopi sekarang sudah
menjadi minuman yang sangat akrab di lidah orang Indonesia. Karena bagi
kebanyakan orang Indonesia, tidak ada hari tanpa kopi.
1.2. Alasan Yang Mendasari
Dengan maraknya kopi yang beredar di masyarakat dengan rasa
yang umum,bercampur bahan pengawet (pada kopi instant/siap hidang) dan
juga bisa memicu timbulnya penyakit ( misal,pada kasus gastritis ), maka
kami berinisiatif membuat kopi dengan sensasi rasa berbeda,tanpa bahan
pengawet, serta terbuat dari bahan-bahan yang menurut penelitian berguna
bagi peningkatan derajat kesehatan penggunannya.
1.3. Urgensi
Kopi Salak-Brotowali ini selain memberikan sensasi rasa kopi yang
berbeda bagi pencinta kopi juga memiliki kelebihan pada peningkatan
2
derajat kesehatan para penggunanya. Salah satu contoh manfaat biji salak
dan brotowali adalah sebagai penurun tekanan darah. Hal ini dikarenakan
pada biji salak dan brotowali mengandung senyawa flavonoid yang
mempunyai mempunyai efek diuretik.
1.4. Idenifikasi Peluang
Kami rasa peluang usaha dalam Kopi Salak-Brotowali ini cukup
besar. Hal ini dikarenakan produk ini mengkombinasikan bahan alam yang
benar benar mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh dan juga ada
sensasi rasa dan aroma tersendiri bagi pencinta kopi.
1.5. Prioritas Masalah
Membuka peluang usaha dari pemanfaatan bahan-bahan alam yang
berguna bagi kesehatan, sebagai barang/produk yang sudah dikenal
masyarakat (tapi dengan konsep yang berbeda ).
1.6. Luaran
Luaran yang diharapkan dari PKM-Kewirausahaan 2015 ini adalah
barang komersil berupa “ Kopi Salak – Brotowali “.
1.7. Manfaat
Beberapa manfaat yang diharapkan,yaitu :
a. Menciptakan peluang usaha mahasiswa.
b. Menjadikan hobi “ngopi” sebagai perantara meningkatkan derajat
kesehatan masyarakat.
c. Mewujudkan semboyan “Sehat tidak harus mahal”.
3
BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
2.1. Gambaran Produk
Kopi Salak – Brotowali merupakan kombinasi dari 2 bahan alam
berbeda yang mempunyai banyak manfaat (menurut penelitian). Bahan baku
utama adalah biji salak dan juga tumbuhan menjalar yaitu brotawali.
Biji salak mengandung senyawa flavonoid bersifat deuretik,yaitu
berguna sebagai penurun tekanan darah (Novita,2014).
Pada brotawali Daun dan batang tinosporanya mengandung
alkaloid, saponin, dan tanin. Sedangkan batangnya mengandung flavanoid
(Sri dan Jhony, 1991:569). Penelitian lainnya menyebutkan senyawa kimia
yang dikandung Brotowali antara lain : alkaloida, dammar lunak, pati,
glikosida, zat pahit, pikroretin, harsa, barberin, palmatin, kolumbin, dan
jatrorhize (Supriadi, 2001:10).
Dengan banyaknya kandungan senyawa kimia di brotawali,maka
tidak heran jika tanaman ini mempunyai banyak manfaat,diantaranya :
batangnya dimanfaatkan untuk rematik, memar, demam, merangsang, nafsu
makan, sakit kuning, cacingan, dan batuk. Air rebusan daun Brotowali
sering dimanfaatkan untuk mencuci luka pada kulit atau gatal- gatal.
Sedangkan rebusan daun dan batang brotowali dipergunakan untuk penyakit
kencing manis. Seluruh bagian tanaman ini bisa digunakan untuk mengobati
penyakit kolera ( Sri dan Jhony, 1991:574 ).
4
Dari uraian di atas bisa di bayangkan bagaimana dampak positif dari
campuran kedua bahan ini. Dikemas dengan produk olahan berupa “kopi”
namun memiliki dampak positif bagi kesehatan penggunanya.
Peluang ekonomi dari produk ini kami rasa cukup
menjanjikan,tinggal bagaimana cara pemasaran dan cara meyakinkan
konsumen bahwa kopi Salak-Brotowali benar benar berbeda dari produk
kopi biasa.
Untuk target pertama pemasaran akan dilakukan di sekitar kampus
(karena mereka berhubungan dengan dunia kesehatan pasti mengerti
dengan cepat mengenai khasiat kopi Salak-Brotowali ini) setelah itu biarkan
promosinya lewat mulut ke mulut (dari konsumen yang sudah merasakan
khasiat produk ini). Setelah itu bertahap ke pemasaran yang lebih luas lagi.
2.2. Perkiraan Profit per Produksi
Perkiraan Ongkos Sekali Produksi
No. Bahan Jumlah Harga Satuan Total Harga
1 Salak 25 Kg 15.000 Rp.375.000
2 Brotowali 5 Kg 100.000 Rp.500.000
3 Kemasan 50 Kotak 2.000 Rp.100.000
TOTAL Rp.975.000
Dengan harga jual dipatok Rp.30.000 / kotak maka akan didapatkan :
Total pendapatan = ∑ Penghasilan - ∑ Modal
= ( 30.000 x 50 ) – 975.000
= 1.500.000 – 975.000 = 525.000
Jadi Keuntungan yang diperoleh dari sekali produksi ± Rp.525.000 .
5
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan kegiatan dijabarkan sebagai berikut.
a. Bahan baku
Salak 25 Kg
Brotowali 5 Kg
b. Alat
Wajan
Kompor / tungku
Penghalus
Pisau
Wadah
Penyaring
Pengaduk
Terpal
Kemasan
c. Tahap Kerja
- Pengolahan Biji salak
Salak diambil bijinya, lalu bersihkan.
Biji salak dijemur di bawah sinar matahari.
Jika sudah kering,biji salak di sangrai (tapi jangan sampai
gosong,karena mempengaruhi rasa kopi)
Setelah disangrai biji salak dihaluskan
- Pengolahan Brotowali
Brotowali di ambil batangnya,lalu dibersihkan.
Hiris kecil dan di keringkan di bawah sinar matahari.
Setelah kering Brotowali lalu dihaluskan
- Pencampuran dan pengemasan
Biji salak dan Brotowali yang telah halus di campur dengan
perbandingan 5 : 1 dan siap di kemas dalam kemasan.
6
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang 2.330.000
2 Bahan habis pakai 4.000.000
3 Transportasi 800.000
4 Lain- lain 650.000
Jumlah 7.780.000
4.2. Jadwal Kegiatan
Rencana jadwal kegiatan dari persiapan sampai dengan pelaporan
sebagai berikut.
No Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5
1 Persiapan program
2 Pengadaan alat
3 Pengadaan bahan
4 Pelaksanaan kegiatan
5 Penyusunan laporan
6 Upload laporan
7
LAMPIRAN
BIODATA KETUA, ANGGOTA, DAN DOSEN PEMBIMBING
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Fajriansyah
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi S – 1 Pendidikan Ners
4 NIM 13110048
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tumbang Lawang, 24 Juli 1995
6 E – mail [email protected]
7 Nomor Telepon / HP 085749191465
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 3 Samba
Danum
SMPN-1
KatinganTengah
SMAN-1
Katingan Tengah
Jurusan - - IPA
Tahun 2001-2007 2007-2010 2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,
Assosiasi, atau Institusi Lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun
- - -
- - -
- - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pembuatan Kopi Salak -
Brotowali
Kediri, 03 Oktober 2015
Fajriansyah
8
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Januar Prayogo
2 Jenis Kelamin Laki – Laki
3 Program Studi Mahasiswa S – 1 Pendidikan Ners
4 NIM 1311B0021
5 Tempat dan Tanggal Lahir Blitar, 5 Januari 1995
6 E – mail [email protected]
7 Nomor Telepon / HP 085784478571
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Sawentar 2 SMPN 1
Kanigoro
SMAN 1
Kademangan
Jurusan - - IPS
Tahun 2001 – 2007 2007 – 2010 2010 – 2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,
Assosiasi, atau Institusi Lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun
1 - - -
2 - - -
3 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Alat dan Bahan untuk
Pembuatan Ekstrak Kapsul Jahe Bawang.
Kediri, 03 Oktober 2015
Januar Prayogo
9
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Andi Setiawan
2 Jenis Kelamin Laki – laki
3 Program Studi S – 1 Pendidikan Ners
4 NIM 1411B0021
5 Tempat dan Tanggal Lahir Serui, 26 April 1996
6 E – mail [email protected]
7 Nomor Telepon / HP 081249850057
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1
Soimiangga
SMPN 1
Soimiangga SMAN 1 Serui
Jurusan - - IPA
Tahun 2003-2009 2009-2012 2012-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,
Assosiasi, atau Institusi Lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun
- - -
- - -
- - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pembuatan Kopi Salak -
Brotowali
Kediri, 03 Oktober 2015
Andi Suryanto
10
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Intan Fazrin,S.Kep.,Ns.M.Kes
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Ners
4 NIDN 0722128601
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kediri, 22 Desember 1986
6 E – mail [email protected]
7 Nomor Telepon / HP (0354) 7009713 / 085733343936
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 2 Bangsal
Kediri SMPN 3 Kediri
SMAN 3
Kediri
Jurusan - - IPA
Tahun 1993-1999 1999-2001 2001-2004
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,
Assosiasi, atau Institusi Lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun
- - -
- - -
- - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pembuatan Kopi Salak -
Brotowali
Kediri, 03 Oktober 2015
Intan Fazrin,S.Kep.,Ns. M.Kes
11
Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Bahan Penunjang
Material Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas Harga Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
Wajan Alat 1 Unit 50.000 50.000
Pisau Alat 2 Unit 5.000 10.000
Tempat/wadah Alat 2 Unit 25.000 50.000
Kompor/tungku Alat 1 Set 600.000 600.000
Penghalus Alat 2 Unit 125.000 250.000
Penyaring Alat 2 Unit 5.000 10.000
Terpal Alat 2 Unit 95.000 190.000
Pengaduk Alat 2 Unit 10.000 20.000
Mesin Press Alat 1 Set 1.150.000 1.150.000
SUB TOTAL (Rp) 2.330.000
2. Bahan Habis Pakai
Material Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas Harga Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
Salak Bahan 100 Kg 15.000 1.500.000
Brotowali Bahan 20 Kg 100.000 2.000.000
Kemasan Alat 250 Set 2.000 500.000
SUB TOTAL (Rp) 4.000.000
3. Transporasi
Material Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas Harga Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
Perjalanan
(Team) Kediri
dan sekitarnya
Kendaraan
Bermotor
3 Orang 200.000 600.000
Perjalanan
(Pembimbing)
Kediri
Kendaraan
Bermotor
1 Orang 200.000 200.000
SUB TOTAL (Rp) 800.000
4.Lain-lain
Material Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas Harga Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
Scan,Fotokopi, Pelaporan 100 Lembar 1.000 100.000
Istirahat Konsumsi 4 Orang 50.000 200.000
Cadangan Dana tak
terduga
350.000 350.000
SUB TOTAL (Rp) 650.000
Total (keseluruhan ) 7.780.000
12
Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas
No
Nama/NIM
Program
Studi
Bidang
Ilmu
Alokasi
Waktu
(jam/minggu)
Uraian Tugas
1
Fajriansyah /
1311B0048
S - 1
Pendidikan
Ners
20
Mengkordinasikan
semua
pelaksanaaan
kegiatan
2
Januar
Prayogo /
1311B0021
S - 1
Pendidikan
Ners
20
Pelaksana
kegiatan bidang
produksi
3
Andi
Suryanto /
1411B0021
S - 1
Pendidikan
Ners
20
Pelaksana
Kegiatan bidang
pemasaran.
13