ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020€¦ · “ranking de empresas sobre el...

Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020 Cómo la mayoría de las compañías globales de comidas rápidas todavía ignoran el sufrimiento de los pollos en sus negocios

1

Contents

Prólogo 02

Sobre el informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020” 03

Resultados del informe Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020 04

Vistazo general sobre los resultados 04

Análisis de los resultados: Puntuación máxima y mínima 05

Medición: Criterios de puntuación específicos 06

Lo que encontramos: Desempeño de las empresas 08

Hacerlo bien: Nuestras recomendaciones 13

Making progress (Progresando) KFC: un estudio de caso 18

Una mirada en el ámbito mundial 19

Haciendo el cambio: La economía del paso a una mayor producción de bienestar 20

Compartir una visión global: Cómo se ve una granja de alta beneficencia 21

Una mirada al futuro 22

Anexo 1 22

Glosario 24

2

Desde la publicación del informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2019” (The Pecking order), se han criado alrededor de 60 mil millones de pollos por su carne. La mayoría ha experimentado una vida de sufrimiento, debido al rápido crecimiento y al cruel encierro en galpones hacinados, monótonos y con iluminación artificial. Por mucho tiempo, estas brutales prácticas agrícolas han prosperado a puerta cerrada, invisibles para la mayoría de nosotros.

Con toda razón, las inaceptables formas en que se crían estos sensibles e inteligentes animales están poniendo a los minoristas de alimentos bajo una creciente vigilancia. Muchos actores involucrados – entre los que se encuentran instituciones financieras, consumidores y organizaciones como World Animal Protection- manifiestan su preocupación y piden transparencia.

Desde julio de 2019, veintinueve instituciones financieras, que representan £ 2.3 billones en activos bajo administración, se unieron al Global Investor Collaboration on Farm Animal Welfare. Esta es una iniciativa única por parte de inversionistas que pretenden movilizar a las principales compañías de alimentos a mejorar su gestión de los problemas críticos relacionados con el bienestar animal. La presión de los inversionistas también ha dado como resultado la advertencia del New York Pension Fund (Fondo de Pensiones de Nueva York) a McDonald's en 2018 sobre los malos tratos a sus pollos.

Los consumidores de todo el mundo son cada vez más conscientes de la brutalidad de la crianza industrial; están interesados en invertir su dinero en empresas que invierten en bienestar animal. Nuestro reciente estudio sobre las implicaciones económicas de pasar de los sistemas de producción de pollo convencionales a los de mayor bienestar revela costos de producción mucho más bajos que los indicados anteriormente. Además, la competencia de productos cárnicos sustitutos e incluso producidos en laboratorio está a la vuelta de la esquina. Estas acciones indican que los atestados de mayor bienestar tienen más probabilidades de ser atractivos para los consumidores que optan por la carne y otras proteínas animales.

La creciente vigilancia comienza a tener un lento impacto positivo, con más de 140 compañías suscribiéndose al Better Chicken Commitment (Compromiso por mejores pollos). Esta es una promesa sólida y progresiva que un grupo de las principales organizaciones de protección animal del mundo desarrolló para mejorar la vida de los pollos en muchas formas significativas. Pide un crecimiento más lento para los pollos y la provisión de más espacio y mejor iluminación. Pero veamos la realidad: el cambio no está ocurriendo lo suficientemente rápido...

El riesgo de los negocios

La mayoría de las cadenas de comidas rápidas que aparecen en el informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020” no se han alineado con el Better Chicken Commitment. KFC ha subido en el ranking después de haberse suscrito al Better Chicken Commitment en varios países, pero la mayoría de las otras empresas muestran un estancamiento o incluso puntajes más bajos desde 2019.

Esta situación es claramente inaceptable. Las empresas corren un riesgo significativo al ignorar sus responsabilidades con los animales que sustentan sus negocios.

Incluso aquellas empresas que ya se suscribieron al Better Chicken Commitment, en uno o en un puñado de mercados, están expuestas al riesgo. La preocupación por el bienestar animal no se detiene en las fronteras del país. Las empresas deberían asumir compromisos globales relacionados con el bienestar siempre que sea posible.

En última instancia, mejorar la vida de los pollos es un tema crucial para las empresas que dependen de ellos y desean continuar siendo importantes en un mercado en rápida evolución, en el que el bienestar animal ya no es negociable.

Estamos transformando la industria alimentaria al ayudar a las empresas a gestionar y medir sistemas de engorde de pollo de mayor bienestar en el ámbito mundial. El informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020” es la única herramienta que permite esto.

Anhelamos trabajar con usted para incrementar el bienestar de los pollos y, al hacerlo, fortalecer su negocio.

Jonty Whittleton

Jefe de la campaña mundial

World Animal Protection

Prefacio

3

World Animal Protection lanzó su campaña Change for Chickens en el 2016 para impulsar a la industria a producir o suministrar pollos de engorde con sistemas de mayor bienestar. Durante este tiempo, hemos trabajado con algunos de los actores involucrados más relevantes de la industria alimentaria, desde minoristas hasta criadores y consumidores, para que se dé este cambio.

“Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”, ahora en su segundo año, se creó para proporcionar a nueve cadenas icónicas de comidas rápidas un marco para medir y gestionar el desempeño relacionado con el bienestar de los pollos de engorde en todo el mundo. También permite medir el desempeño ante sus pares y es la única herramienta de este tipo disponible en el mundo.

Los criterios del informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020” se basan en el Better Chicken Commitment. Este sencillo y robusto conjunto de mejoras fue creado por un grupo formado por las principales organizaciones de protección animal del mundo y se basa en las más recientes evidencias científicas.

Las empresas reciben puntos en tres elementos principales: compromisos corporativos, objetivos y metas, e informes de desempeño. Cada sección tiene seis preguntas y se puede otorgar un total de 30 puntos por cada una de ellas, lo que da un total de 90 puntos en la evaluación. En función de su puntaje, las empresas pueden colocarse en uno de los seis grados de la escala que va desde “Very poor” (Muy pobre) hasta “Leading” (Destacado). Las empresas tienen la oportunidad de revisar sus evaluaciones completadas antes de su publicación.

La transparencia es crucial en la gestión del bienestar de los pollos de engorde. Por esta razón, solo la información disponible públicamente se analiza en el informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”.

Para reflejar el contexto cambiante en el que operan las empresas, la metodología de calificación se revisa anualmente y se refina según sea necesario. Cualquier cambio en la metodología se comunica por adelantado a las empresas que aparecen en cada edición del” Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos” y en las notas detalladas de la metodología, adjuntas en el enlace más abajo.

En esta edición, hemos revisado la metodología para reflejar mejor los niveles y los ámbitos geográficos de la gestión corporativa del bienestar de los pollos de engorde. Ahora también exigimos a las empresas que detallen los aspectos específicos de cualquier compromiso para mejorar el bienestar de los pollos. No basta con citar las regulaciones locales o los esquemas de certificación como referencia rápida.

Sobre el informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”: La creación de un cambio para los pollos

La metodología completa de “The pecking order 2020” se encuentra aquí: worldanimalprotection.org/PeckingOrder2020

4

Empresa Puntos Total como porcentaje Nivel

Compromisos corporativos

Objetivos y metas

Informes de desempeño Puntaje total

20 18 6 44 49% 3

Making progress (Progresando)

18 18 0 36 40% 4 Primeros pasos

18 18 0 36 40% 4 Primeros pasos

10 9 3 22 24% 5 Pobre

7 6 6 19 21% 5 Pobre

6 3 0 9 10% 6 Muy pobre

7 2 0 9 10% 6 Muy pobre

(PLC)

4 2 2 8 9% 6 Muy pobre

(Inc)

0 0 0 0 0% 6 Muy pobre

Resultados del informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020” Vistazo general

5

Análisis de los resultados: Puntuación máxima y mínima Los resultados del informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020” son motivo de celebración y preocupación. Alentador, KFC avanza del nivel 5 al 3. Esto se debe a un sólido compromiso de la marca para mejorar el bienestar de los pollos en seis países europeos. Consulte la página 19 para obtener una descripción más detallada de este movimiento y su profundo impacto futuro en el bienestar de los pollos.

Sin embargo, tres compañías, McDonald's, Burger King y Pizza Hut, pierden puntos para el año 2020. Burger King muestra el mayor descenso (30%) desde el 2019.

Starbuck's, Subway, Nando's, Domino's PLC y Domino's Inc no muestran ningún cambio en el puntaje para el año 2020. De estos, Domino's Inc es la única compañía en “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020” en alcanzar cero puntos. Esto debería ser motivo de gran preocupación para la empresa, así como para sus inversionistas y consumidores.

Los compromisos corporativos no se están dando lo suficientemente rápido – sólo tres compañías han firmado el Better Chicken Commitment. Esto es insuficiente dada el grado de sufrimiento que sufren los pollos. Más de 140 empresas en todo el mundo se han suscrito al Better Chicken Commitment e instamos a todas las marcas que figuran en el “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020” a que sigan su ejemplo.

El alcance geográfico de los compromisos es muy reducido - los compromisos se limitan a los EE.UU., Canadá y un puñado de países europeos. Es preciso seguir avanzando.

Los informes de desempeño son todavía limitados – cuatro compañías están reportando por lo menos algún desempeño en sus compromisos de bienestar para los pollos de engorde. Sin embargo, este informe se limita a ciertos compromisos y zonas geográficas. Esta situación dificulta hacer que las empresas rindan cuentas de los compromisos que han contraído. Esperamos que las empresas mejoren sus informes de rendimiento en el “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2021”.

Cambio desde el 2019

Ganó puntos y subió dos niveles

Sin cambios

Sin cambios

Puntos perdidos, pero sin descenso en un nivel

Sin cambios

Pérdida de puntos y caída de dos niveles

Pérdida de puntos y caída de un nivel

(PLC)

Sin cambios

(Inc)

Sin cambios

6

Medición: Criterios de puntuación específicos

Políticas mundiales

El bienestar de los pollos de engorde es un problema global y debe abordarse en el ámbito mundial.

• Las únicas compañías cubiertas por una política global son KFC y Pizza Hut, debido a la política general de bienestar animal de su empresa matriz Yum! Marcas. Esta política no incluye criterios para garantizar que los pollos de engorde se críen en sistemas de mayor bienestar.

• Burger King, Domino's PLC, McDonald's, Nando's, Starbucks y Subway tienen políticas, pero con alcance limitado.

Razas de crecimiento más lento

De acuerdo con el Better Chicken Commitment, sólo se deben utilizar las razas de pollo que presenten resultados de mayor bienestar.

• Solo KFC, Starbucks y Subway se han comprometido a hacer la transición a razas que crecen a un ritmo más lento y equilibrado, en línea con el Better Chicken Commitment.

• No han informado de avances en el uso de razas de crecimiento más lento.

Densidad de población en pollos

En línea con el Better Chicken Commitment, la densidad máxima de población debe ser de 30 kg/m² o 6 lb/ft². No se deben utilizar jaulas o sistemas de varios niveles.

• Tres empresas se comprometieron a limitar las densidades de población en un plazo definido (2026 para los compromisos en Europa, y 2024 en América del Norte): KFC se comprometió en seis países europeos; Starbucks y Subway, en los EE.UU. y Canadá.

• Burger King no parece estar comprometido con el Better Chicken Commitment.

• Domino's PLC, McDonald's y Nando's se comprometieron a la tenencia de pollos de engorde fuera de las jaulas, pero no a las densidades de población en línea con el Better Chicken Commitment.

• La mayoría de las empresas no informan su progreso.

Enriquecimiento

En línea con el Better Chicken Commitment, se deben cumplir normas ambientales específicas, entre ellas iluminación, perchas, sustratos para picotear, etc.

• Solo KFC, Starbucks y Subway se comprometieron a la provisión de los enriquecimientos necesarios de acuerdo con el Better Chicken Commitment.

7

Procesos de sacrificio humanitario

En línea con el Better Chicken Commitment, los pollos deben ser sacrificados utilizando aturdimiento atmosférico controlado o mediante aturdimiento eléctrico efectivo sin inversión aún estando vivos. El último punto se aplica solo a Europa.

• In addition to the three companies that align with the Better Chicken Commitment in limited markets – KFC, Subway and Starbucks – McDonald’s has also committed to using controlled atmospheric stunning in North America.

• There is no progress on humane slaughter reporting by any company.

Auditoría de terceros

En línea con el Better Chicken Commitment, las empresas deben demostrar el cumplimiento de los estándares mencionados anteriormente mediante auditorías por terceros e informes públicos anuales sobre el progreso hacia este compromiso.

• All companies apart from Domino’s Inc and Domino’s PLC have at least some form of commitment to use third-party auditors, although not globally.

• KFC and Nando’s are the only companies to report on the proportion of their operations that are audited by a third party.

Plazos

En línea con el Better Chicken Commitment, las empresas deben cumplir con sus compromisos para 2024 en EE. UU. y Canadá, y para 2026 en Europa.

• KFC, Starbucks and Subway are the only companies in ‘The pecking order 2020’ to align with timelines set out in the Better Chicken Commitment.

• McDonald’s has a timeline of 2024 for its commitments to improve chicken welfare, even though they do not fully align with the Better Chicken Commitment.

Los aspectos específicos del Better Chicken Commitment están disponibles aquí: welfarecommitments.com/letters

8

Lo que encontramos

KFC obtuvo 44 puntos de 90. Esto significa que la empresa recibe la calificación “making progress” (progresando), o nivel tres en “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”.

En el 2019, KFC se comprometió públicamente con el Better Chicken Commitment en el Reino Unido, Irlanda, Alemania, Países Bajos, Suecia y Bélgica. Estos mercados ahora tienen compromisos de duración determinada (2026) sobre el bienestar de los pollos e implementarán la presentación de informes en función de esas metas.

KFC ha mejorado significativamente su puntaje general desde la evaluación de 2019, que hizo que la compañía subiera dos niveles.

Puntajes Puntaje total como porcentaje

Nivel Cambios desde 2019


Objetivos y metas

Informes de desempeño

Puntaje total

20 18 6 44 49% 3 Making progress (Progresando)

Ganó puntos y subió dos niveles

Lo que encontramos

Starbucks obtiene 36 puntos sobre 90, lo que significa que la empresa recibe la calificación "getting started" (iniciado) o nivel 4 en "Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020".

Starbucks ha firmado el Better Chicken Commitment y se compromete a alinear sus estándares de bienestar de pollos de engorde para EE. UU. y Canadá con los estándares de Global Animal Partnership (GAP).

El puntaje total de Starbucks es el mismo que el de su evaluación de 2019, por lo que la compañía permanece en el mismo nivel.




Objetivos y metas


Puntaje total

18 18 0 36 40% 4 Getting started (Iniciando) Sin cambios

Lo que encontramos: Desempeño de las empresas

9

Lo que encontramos

Subway obtuvo 36 puntos de 90. Esto significa que la empresa se califica como “getting started” (Iniciando) o nivel 4 en “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”.

Subway firmó el Better Chicken Commitment y se compromete a alinear sus estándares de bienestar de pollos de engorde con los estándares de EE. UU. y GAP.

El puntaje total de Subway es el mismo que el de su evaluación de 2019, por lo que la compañía permanece en el mismo nivel.




Objetivos y metas


Puntaje total

18 18 0 36 4% 4 Getting started (Iniciando) Sin cambios

Lo que encontramos

McDonald's puntúa 22 de 90. La empresa se califica como “poor” (pobre) o nivel 5 en “The pecking order 2020”.

La compañía se comprometió a alinearse con dos temas cubiertos por el Better Chicken Commitment en los EE. UU. y Canadá hacia el 2024. Estos son el uso de procesos de sacrificio humanitario y el cumplimiento de los estándares de bienestar de pollos de engorde mediante auditorías por terceros.

McDonald's también se ha comprometido a proporcionar a las aves un enriquecimiento significativo. Pero esto no se alinea con los estándares establecidos en el Better Chicken Commitment. Además, McDonald's no se ha comprometido a seleccionar pollos criados con resultados de mejor bienestar y límite en las densidades de población a un máximo de 30 kg/m².

McDonald's tiene un compromiso global para evitar el uso de jaulas de pollos de engorde. Sin embargo, no está claro si este compromiso se aplica a todos los productos de pollo en la cadena de suministro de la compañía.

El puntaje total de McDonald's no ha cambiado significativamente desde la evaluación anterior en 2019. Hay una ligera disminución en el puntaje debido a un enfoque más estricto de la metodología, incluidas las limitaciones en el alcance del producto. La compañía permanece en el mismo nivel.




Objetivos y metas


Puntaje total

10 9 3 22 24% 5 Pobre

Perdió puntos pero permaneció en el mismo nivel

10

Lo que encontramos

Los puntajes de Nando son 19 de 90. La empresa recibe la calificación “pobre” o nivel 5 en “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”.

Nando no ha publicado ningún compromiso corporativo global para mejorar el bienestar del pollo de engorde. Las normas de bienestar se publican y parecen definirse a nivel de operaciones en el país. El único sitio web de Nando con una sección dedicada al bienestar del pollo de engorde es el de El Reino Unido e Irlanda. Incluye información sobre enriquecimientos y procesos de auditoría de terceros. En varios países - Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Reino Unido e Irlanda - Nando se compromete a no utilizar jaulas para pollos de engorde, pero en ninguno se discute sobre densidades de población.

El puntaje total de Nando es el mismo que el de la evaluación de 2019 y la empresa se mantiene en el mismo nivel.




Objetivos y metas


Puntaje total

7 6 6 19 21% 5 Pobre Sin cambios

Lo que encontramos

Burger King tiene un puntaje de 9 sobre 90. La empresa recibe la calificación “poor” (pobre) o nivel 6 en “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”.

La compañía dice que está comprometida a realizar mejoras hacia el 2024 en los EE. UU. y Canadá en relación con la densidad de población, la selección de razas, el medio ambiente y auditorías de terceros. Pero no especifica el nivel de detalle.

Burger King informó en 2016 que sus compromisos de bienestar de pollos de engorde se alinearon con los estándares de GAP. Estos compromisos no se reiteran en informes posteriores, por lo que no está claro si esta es la intención de Burger King.

Esto significa una caída importante en el puntaje de Burger King ya que los compromisos de 2016 ya no se consideran aplicables.

El puntaje total de Burger King ha disminuido significativamente desde la evaluación de 2019 y la compañía ha bajado dos niveles.




Objetivos y metas


Puntaje total

6 3 0 9 10% 6 Muy pobre Pérdida de puntos y caída de un nivel

11

Lo que encontramos

Pizza Hut obtiene un puntaje de 9 sobre 90. La empresa recibe la calificación “poor” (pobre) o nivel 6 en “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”.

Pizza Hut está cubierto por Yum! Política global de bienestar animal de las marcas. Sin embargo, la política no está en línea con el compromiso con los objetivos de mayor bienestar en el Better Chicken Commitment, ni tampoco lo expresa de forma explícita.

El pollo de Pizza Hut UK está certificado por Red Tractor. Sin embargo, la compañía no aclara cómo este esquema de certificación ayuda a Pizza Hut a cumplir con los requisitos de mayor bienestar del Better Chicken Commitment.

El puntaje total de Pizza Hut ha disminuido desde la evaluación anterior en 2019. La compañía ha bajado un nivel.




Objetivos y metas


Puntaje total

7 2 0 9 10% 6 Muy pobre Perdida de puntos y caída de un nivel

(PLC)

Lo que encontramos

Domino's Pizza Group PLC obtiene 11 puntos sobre 90. Lo que significa que la empresa recibe la calificación “very poor” (pobre) o nivel 6 en “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”.

Domino's Pizza Group PLC tiene una política global de bienestar animal que incluye una sección específica sobre el bienestar de los pollos de engorde. Incluye densidades de población, enriquecimiento, procesos de sacrificio y auditoría.

Todos los pollos que sirve Domino's Pizza Group no fueron criados en jaulas.

La compañía también informa sobre las densidades de población de pollos de engorde en su cadena de suministro del Reino Unido e Irlanda. Sin embargo, sus compromisos sobre densidad de población, enriquecimiento, procesos de sacrificio y auditoría no cumplen con los requisitos de bienestar del Better Chicken Commitment.

El puntaje total para Domino's Pizza Group PLC ha mejorado desde la evaluación anterior en 2019. Esto gracias a su compromiso por obtener toda su carne de pollo de sistemas libres de jaulas, pero la compañía permanece en el mismo nivel.




Objetivos y metas


Puntaje total

4 2 2 8 9% 6 Muy pobre Sin cambios

12

(Inc)

Lo que encontramos

Domino's Pizza Inc puntúa 0 de 90. La empresa recibe la calificación “very poor” (muy pobre) o nivel 6 en The pecking order 2020.

Domino's Pizza Inc analiza el bienestar animal en su informe de administración corporativa de 2019, pero solo en términos de cumplimiento de la legislación. No pudimos encontrar ninguna otra información relacionada con el bienestar de los pollos de engorde, o con estándares de mayor bienestar de los pollos de engorde tal como se establece en el Better Chicken Commitment.

El puntaje general de Domino's Pizza Inc es el mismo que el de la evaluación de 2019, en la que no encontramos evidencia de bienestar para los pollos de engorde. La compañía permanece en el mismo nivel.




Objetivos y metas


Puntaje total

0 0 0 0 0% 6 Muy pobre Sin cambios

Para más detalles sobre los lugares de donde hemos recopilado la información para elaborar "The pecking order 2020", véase el Anexo 1.

13

Getting it right: Our recommendations

Llamado a la acción

Empresa Política

Las empresas deben publicar una política sobre el bienestar de los pollos con plazos claramente definidos, así como el alcance geográfico y del producto

Objetivos y metas

Las empresas requieren fijar metas con plazos definidos, en línea con el Better Chicken Commitment


Se espera que las empresas informen sobre el progreso en la consecución de sus objetivos y metas

Mejores razas Utilizar pollos criados para obtener resultados sobre bienestar con mejoras cuantificables, incluso detalles sobre razas seleccionadas, en línea con el Better Chicken Commitment.

• Extender el compromiso a otras zonas geográficas.

• Alcanzar metas con plazos definidos donde fueron establecidas y ampliarlas a otras zonas geográficas.

• Informar sobre el progreso de los compromisos dentro del plazo acordado.







• Comprometerse a utilizar mejores razas.

• Fijar metas con plazos determinados.

• Informar sobre el progreso.


• Fijar metas con plazos definidos.








(PLC)




(Inc)




14


Empresa Política


Objetivos y metas




Libertad de movimiento Evitar el confinamiento encerrado, específicamente en jaulas o sistemas de varios niveles y limitar las densidades de población a 30kg/m2 o 6lb/ft2 - de acuerdo con el Better Chicken Commitment.



• Informar sobre el progreso en el cumplimiento del Better Chicken Commitment dentro del plazo acordado.



• Informe acerca del progreso hacia el cumplimiento del mejor compromiso de pollo dentro del plazo acordado.




• Comprometerse a mejorar las densidades de población.

• Extender las metas del uso de jaulas a otras zonas geográficas e incluir metas con plazos establecidos sobre el mejoramiento de densidades de población.


• Comprometerse a mejorar las densidades de población.

• Extender las metas del uso de jaulas a otras zonas geográficas e incluir metas con plazos establecidos sobre el mejoramiento de densidades de población.


• Comprometerse a evitar el uso de jaulas y mejorar las densidades de población.






(PLC)




(Inc)




15

Llamado a la acción Empresa Política


Objetivos y metas




Enriquecimientos significativos Proporcionar a los pollos un enriquecimiento significativo (por ejemplo, la inclusión de perchas, sustratos para picotear e iluminación), en línea con el Better Chicken Commitment.










• Comprometerse con las mejoras en enriquecimiento.












(PLC)




(Inc)




16


Empresa Política


Objetivos y metas




Sacrificio humanitario Utilizar procesos de sacrificio humanitario, incluido el requisito de aturdimiento previo al sacrificio y evitar la sujeción con ganchos, de acuerdo con el Better Chicken Commitment.













• Comprometerse con un sacrificio humanitario.









(PLC)




(Inc)




17

Llamado a la acción Empresa Política


Objetivos y metas




Cumplimiento Demostrar el cumplimiento de sus estándares de bienestar de los pollos mediante auditorías externas, o mantener el uso de dichos procesos de auditoría e informar sobre la proporción de proveedores evaluados por auditores externos con respecto a los estándares reconocidos, en línea con el Better Chicken Commitment.
















• Comprometerse con una auditoría externa.






(PLC)




(Inc)




18

Progresos: KFC – estudio de caso

Comprometerse a mejorar la vida de decenas de millones de pollos En julio de 2019, KFC suscribió el Better Chicken Commitment en seis países europeos: Reino Unido, Irlanda, Alemania, Países Bajos, Suecia y Bélgica.

Este compromiso significa que KFC utilizará razas de pollo que crecen a un ritmo más saludable y equilibrado. También darán a estos animales más espacio y luz natural y usarán enriquecimientos como perchas y fardos de paja para fomentar importantes comportamientos naturales, todo ello para el año 2026. La compañía estima que estas acciones afectarán positivamente a 72 millones de pollos.

KFC afirma que lo que no se mide no puede ser administrado, por lo que también utilizará auditores independientes para verificar sus compromisos e informar públicamente sobre el progreso anualmente. Esto es consecuencia del trabajo de la empresa para aumentar la transparencia en el Reino Unido e Irlanda mediante el desarrollo de un nuevo software que le permite publicar datos sobre el bienestar.

KFC también financiará la investigación para mejorar el bienestar de los pollos para encontrar formas de acelerar su transición a sistemas de bienestar más altos.

World Animal Protection ha trabajado en estrecha colaboración con KFC para elevar los estándares de la empresa y seguirá haciéndolo. Queremos apoyar a KFC, ya que continúa mejorando el bienestar de los pollos, y fomentar compromisos similares en los demás mercados en los que opera la empresa.

También nos comprometemos con otras marcas de comidas rápidas para seguir el ejemplo de KFC y mejorar la vida de millones de pollos haciendo que los sistemas de mayor bienestar sean la norma en todas sus cadenas de suministro.

Para nosotros, la firma del Compromiso Europeo por los Pollos no es sólo un marcar varios ítems con una equis; lo hacemos porque realmente creemos que es lo correcto. El pollo es nuestro negocio y tenemos la responsabilidad, como marca de pollo, de asegurarnos de que estamos impulsando la mejora de los estándares de bienestar de los pollos en toda nuestra cadena de suministro.

Nuestro negocio depende de la salud, la sostenibilidad y la reputación de la crianza de pollos, y a nuestros clientes les importa le mejoramiento de la vida de los pollos que compramos. Por eso estamos sumando nuestra voz a la campaña y animando a otros a hacer lo mismo porque, para inspirar un cambio real y suscitar una acción significativa, necesitamos que la industria se movilice con nosotros.

“

“ Paula MacKenzie Gerente general de KFC UK e Irlanda

19

Una mirada en el ámbito mundial: Donde las compañías se preocupan por el bienestar de los pollos

Sólo tres empresas que figuran en “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020” han firmado el Better Chicken Commitment. Estos son KFC, Starbucks y Subway. No está claro si Burger King sigue inscrito (véase la página 10 para más información sobre la puntuación que recibe Burger King en “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”). Lamentablemente, estos compromisos sólo aplican para algunas partes del mundo, como se indica en el mapa que figura a continuación.

Instamos a todas las empresas mencionadas en el informe "Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020" a que den un paso adelante y se comprometan a mejorar la vida de los pollos de los que dependen sus negocios. Un bienestar animal alto es importante en el ámbito mundial.

Clave de compromiso mundial: Subway: Canadá y Estados Unidos Starbucks: Canadá y Estados Unidos KFC: Alemania, Bélgica, Irlanda, Países Bajos, Reino Unido y Suecia

20

Produciendo el cambio: La economía del pasar a una producción con mayor bienestar

Hemos encargado a los Grupos de Investigación de Economía Empresarial y Ganadería de la Universidad de Wageningen, en los Países Bajos, para que investigaran los costos de producción para la renovación de los sistemas de crianza bajo techo con mayor bienestar.

Los investigadores utilizaron un modelo probado y revisado por pares. Realizaron una extensa revisión de la literatura y consultaron a expertos y compañías de producción localizados en los países cuando fue posible.

Para este estudio, seleccionamos cinco mercados clave de acuerdo con el volumen de producción. Estos mercados fueron los Estados Unidos, Brasil, los Países Bajos, China y Tailandia. Estos representan una producción combinada de 26.000 millones de pollos al año, o cerca del 50% de la producción mundial de pollos de engorde.

El modelo calcula el incremento de los costos por pasar de los sistemas de producción convencionales a sistemas con mayor bienestar, en línea con el Marco Mundial de Bienestar de Pollos de Engorde de World Animal Protection.

El nivel de bienestar de cada sistema se calcula utilizando el protocolo Welfare Quality®. La relación entre el aumento de los costos y la mejora cuantificable del bienestar es la eficiencia de los costos de bienestar.

El estudio encontró que el cambio a sistemas con mayor bienestar produce un aumento de costos en el rango de 6 a 9 centavos de euro por kilogramo de ave viva, o 6.4% a 13.4%.

El cambio implicó aumentos en los puntajes de bienestar que oscilaron entre 81 y 240 puntos en los mercados donde se disponía de datos sobre bienestar. Además de beneficiar el bienestar de los pollos, los sistemas con mayor bienestar pueden producir una amplia gama de beneficios a todo el sistema. Entre ellas se incluye un menor uso de antibióticos, una menor prevalencia de la salmonela y la campilobacteria, así como mejores condiciones laborales para los trabajadores de las granjas.

Y para el consumidor, la demanda de productos de mayor calidad es muy alentadora. La investigación complementaria encargada por World Animal Protection, del 2016 al 2018, muestra una cantidad creciente de encuestados prefiere comprar productos de animales que han tenido una buena calidad de vida. Esto es independiente del precio.

En promedio, más del 60% de los consumidores de pollo encuestados en todo el mundo (en 14 países) dijo que pagaría más por productos de mejor calidad y mayor bienestar.

En última instancia, los resultados detallados en nuestro informe “Valoración de pollos con mayor bienestar: el caso financiero para una producción de pollos más humana” muestran que el costo de producir pollos con mayor bienestar es más bajo de lo que se suponía anteriormente. Los resultados resaltan el hecho de que es económicamente factible para las empresas comprometerse en hacer lo que es correcto para los pollos y los consumidores.

más del

de los consumidores de pollo encuestados a nivel mundial dijeron que pagarían más por productos de mejor calidad y mayor bienestar.

21

Compartiendo una visión global: ¿Cómo es una granja con mayor bienestar?

4. Se utilizan razas de pollos que crecen a un ritmo más lento y natural. Esto reduce muchos problemas físicos y mentales que experimentan los pollos sometidos a un rápido crecimiento, especialmente cuando se combina con las otras mejoras aquí detalladas.

1. La luz natural invade el galpón. Esto fomenta la actividad, reduce el estrés y también representa una mejor experiencia para los trabajadores de la granja.

3. Las densidades de población más bajas dan a los pollos más espacio para moverse y comportarse de manera natural.

2. Los sencillos enriquecimientos de bajo costo, tales como perchas y materiales para picotear, mantienen a los pollos activos y les ayudan a comportarse de manera natural. Esto a su vez reduce el estrés.

1

5. Una cama gruesa y seca promueve la buena salud de las patas y ayuda a los pollos a comportarse de manera natural. Fomenta el baño de polvo, por ejemplo.

2

2

5

4

3

22

Una mirada al futuro

El informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020” muestra que, a pesar de algunos progresos, las nueve marcas líderes de comidas rápidas deben hacer más esfuerzos para mejorar el bienestar de los pollos, de los cuales dependen sus negocios a nivel mundial.

Convenceremos, apoyaremos e inspiraremos a estas empresas para que mejoren su desempeño de la siguiente manera.

• Proporcionaremos a cada empresa detalles de su evaluación y una guía clara, apoyándonos en nuestra oferta de experticia técnica, sobre cómo pueden mejorar su desempeño en el bienestar de los pollos. El cuadro de recomendaciones de este informe es un punto de partida fundamental.

• Repetiremos la evaluación cada año, enfocándonos en el estado de la industria de comidas rápidas en lo que respecta al bienestar de los pollos, y documentaremos el progreso (o la regresión) de año en año. Queremos que las empresas de comidas rápidas tengan información completa sobre sus cadenas de suministro.

• Utilizaremos esta y cada una de las ediciones siguientes de " Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos " como una herramienta para inspirar y movilizar a nuestro público. Queremos que pidan a las empresas que rindan cuentas sobre sus prácticas de bienestar para los pollos y que presionen en favor de una información pública transparente.

• Desafiaremos a las compañías a que obtengan pollos que crezcan a un ritmo más saludable. Estas también deben utilizar granjas que proporcionen el espacio, la luz natural y el entorno necesarios para mantener a los animales saludables y activos. Este modelo progresivo de crianza de pollos debe convertirse en el estándar global.

23

Una investigación sobre el informe “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”: ¿Dónde miramos?

Para "Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020", revisamos las comunicaciones globales de la matriz y de la empresa, así como las comunicaciones localizadas en los países que figuran a continuación.

Country PLC Inc

Australia Bélgica Brasil Canadá China Dinamarca Francia Alemania Islandia India Indonesia Irlanda Italia Kenia Liechtenstein Luxemburgo Países Bajos Nueva Zelanda Noruega Polonia Portugal Rusia Sudáfrica Corea del Sur España Suecia Suiza Tailandia Reino Unido Estados Unidos

Anexo 1

24

• Better Chicken Commitment es un conjunto de peticiones claras para mejorar el bienestar de los pollos, que ha sido acordado y respaldado por las principales organizaciones de protección animal en todo el mundo. En Europa, el Better Chicken Commitment es también conocido como el European Chicken Commitment (Compromiso Europeo por los Pollos).

• Business Benchmark on Farm Animal Welfare (Referencia Empresarial sobre el Bienestar de los Animales de Granja, BBFAW por sus siglas en inglés) es un ranking mundial de empresas alimentarias sobre la gestión del bienestar de los animales de granja, el compromiso con políticas, el desempeño y la divulgación. La BBFAW fue lanzada en 2012 y se actualiza anualmente. Los informes de ranking anuales están disponibles al público. Los inversores, las empresas, las ONG y otros actores involucrados los utilizan para comprender las prácticas y el desempeño de las empresas en materia de bienestar animal.

• Global Animal Partnership: Global Animal Partnership (Asociación Animal Mundial, GAP por sus siglas en inglés) es una organización de certificación de bienestar animal sin fines de lucro. Su consejo de administración está conformado por científicos especializados en bienestar animal, granjeros, minoristas y defensores de los animales. Iniciada por el minorista estadounidense Whole Foods en 2008, trabaja con un esquema de certificación de cinco pasos, que van desde los requisitos muy básicos (paso 1: sin jaulas ni sobrepoblación) hasta requisitos elaborados que están totalmente centrados en los animales (paso 5+). Hasta la fecha, ha desarrollado esquemas en cinco pasos para pollos de engorde, gallinas ponedoras, cerdos, pavos, ovejas, bisontes y ganado vacuno.

• Marco mundial sobre bienestar para los pollos de engorde: el marco mundial sobre bienestar para los pollos de engorde resume la posición de World Animal Protection sobre lo que constituye una práctica aceptable de bienestar para los pollos de engorde en la producción bajo techo. Incluye una descripción de los requisitos de producción y los correspondientes resultados y beneficios de bienestar. El marco global sobre el bienestar para los pollos de engorde se elaboró tras una revisión de las evidencias científicas y de las normas de certificación privadas independientes, así como tras la consulta con otras ONG internacionales.

• Global Investor Collaboration on Farm Animal Welfare (Colaboración global de inversores para el bienestar de los animales de granja): Esta es una iniciativa de la BBFAW. A julio de 2019, el grupo incluía 29 inversores, que representaban 2,3 billones de libras esterlinas en activos gestionados. Motiva a las principales empresas alimentarias mundiales a fortalecer sus sistemas y procesos de gestión del bienestar de los animales de granja. Los inversores lo hacen escribiendo cartas anualmente a las compañías cubiertas por el Benchmark. Se reconoce aquellas empresas que lideran y mejoran su desempeno y se alienta a mejorar a las que tienen un desempeño más deficiente. Las cartas también explican que los inversionistas ven el bienestar de los animales de granja como un riesgo del negocio que necesita un manejo efectivo y como una potencial fuente futura de oportunidades de negocio y crecimiento.

• Red Tractor: Red Tractor es un programa de certificación de calidad de los alimentos gestionado por Assured Food Standards, una organización sin ánimo de lucro que opera en Inglaterra, Irlanda del Norte y Gales. Es el mayor esquema de normas alimentarias del Reino Unido y ofrece programas de certificación para el bienestar animal, la seguridad alimentaria, la trazabilidad y la protección del ambiente.

• Welfare Quality ® Protocol (Protocolo de Calidad de Bienestar): El Protocolo Welfare Quality ® es una herramienta de evaluación del bienestar animal creada por el programa Welfare Quality® (WQ) (2004-2015). El objetivo del programa era armonizar los sistemas de evaluación para medir el bienestar de los animales en las granjas en Europa. Los protocolos armonizados se basan en un conjunto de criterios y mediciones que pueden aplicarse de forma idéntica en las granjas. Permiten medir el bienestar a mayor escala, entre países e incluso entre múltiples países, de manera consistente.

•

Glosario

26

El Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos es un proyecto de la campaña Change for Chickens (Un cambio para los pollos).

Change for Chickens es una marca registrada de World Animal Protection.

World Animal Protection agradece al Open Philanthropy Project (Proyecto de Filantropía Abierta) por apoyar generosamente nuestro trabajo para reducir el sufrimiento de los animales de granja y por hacer posible este informe.

Chronos Sustainability proporcionó la experticia técnica y desarrolló una metodología de evaluación con World Animal Protection. Posteriormente, realizó evaluaciones de todas las empresas incluidas en este informe. Chronos Sustainability es un asesor especializado en la entrega de un cambio sistémico y transformador a organizaciones y negocios que desean mejorar su rendimiento social y ambiental.

Para más información sobre “Ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020”, póngase en contacto con Jonty Whittleton, jefe de la campaña mundial - [email protected]

© World Animal Protection A menos que se indique lo contrario, los créditos de las imágenes pertenecen a World Animal Protection. World Animal Protection International quinto piso 222 Grays Inn Road Londres WC1X 8HB Reino Unido Teléfono: +44 (0)20 7239 0500 Fax: +44 (0)20 7239 0653 E-mail: [email protected] Sitio web: worldanimalprotection.org World Animal Protection es el nombre operativo de la World Society for the Protection of Animals. Compañía limitada por garantía en Inglaterra y Gales, registro n.º 4029540. Organización de beneficiencia registrada 1081849

ranking de empresas sobre el bienestar de los pollos 2020€¦ · “ranking de empresas sobre el...

Documents