rastreabilidad del ganado bovino y bufalino. situación actual
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SISTEMAS NACIONALES
CONTROL DE MOVILIZACION Y
RASTREABILIDAD GRUPAL DEL
GANADO BOVINO
1
Sistema Oficial de
Identificación y Rastreabilidad
Individual de Ganado Bovino y
Bufalino.
SIRIGABB
SISTEMAS NACIONALES
2
SISTEMAS NACIONALES
CONTROL DE MOVILIZACION Y
RASTREABILIDAD GRUPAL DEL
GANADO BOVINO
1
Objetivos
Lograr la rastreabilidad de un bovino o grupo de
bovinos desde subasta o planta de matanza
hasta la finca de procedencia y asentar la
responsabilidad sobre los mismos.
Establecer las bases para el desarrollo de
sistemas de rastreabilidad de mayor alcance y
precisión.
Cumplir con los objetivos de la ley 8799
SISTEMA DE CONTROL DE MOVILIZACION Y
RASTREABILIDAD GRUPAL DE GANADO BOVINO
REGISTRO DE
ESTABLECIMIENTOS
IDENTIFICACION DEL
GANADO
REGISTRO DE MOVIMIENTOS
GESTIÓN DE
GUÍAS Y
BITACORAS
REGISTRO DE ENTRADAS, SALIDAS
Y EXISTENCIAS
DISTRIBUCIÓN DE RESPONSABILIDADES
Subasta
Administra
Supervisa
Corrección
Capacita
Inspección en
puestos
control.
Control
Físico.
Control
documental.
Registrar la
finca y
actualizar
Marcar sus
animales.
Llenar las
GMG de
forma
correcta.
Solicitar
GMG,
ingresos.
Registrar y
actualizar
Llevar
bitácora de
movimientos
Exigir la
GMG.
Verificar
marcas y
caracterís_
Ticas.
Registrar y
actualizar
Encargado de
recibo de
ganado
Control Físico.
Control
documental
Control de
ingresos y
salidas
Registrar y
actualizar.
Encargado de
recibo de
ganado
Control Físico.
Control
documental
Control de
ingresos
Asociar lotes
origen con
proceso
FINCAS TRANSPORTE MATADERO
PRINCIPALES
AVANCES
36 mil unidades de producción formalmente registradas (CVO) .
22 subastas Ganaderas.
26 mataderos.
5169 transportistas.
UBICACIÓN
GEOGRAFICA DE
FINCAS
Registro de movimientos
en subastas
100% de las subastas
procesando ingresos y salidas
en línea
97,000 movimientos
(guías)*
* PROMEDIOS ANUALES
Registro de movimientos
hacia matadero
90 % de lo mataderos procesando
información el línea
46.000
movimientos(guías)
Todos los ingresos a matadero estánasociados a una finca, una marca y unresponsable.
.
La identificación de de la persona y lafinca registrados se imprime enetiquetas adhesivas que forman partede las guías.
1. Debe indicar el
código del
establecimiento de
origen
2. Completar el código
del establecimiento
de destino
3. Fecha y el N° de la
guía.
Bitácora de
Transportista
Consecutivo Id
indivi
dual
Establecimiento de
origen
Marca vendedor
01 702-125487 AN
K6
Manuel Mora
05 702-254879 AN
K6
Manuel Mora
25 501-569872 PZ
8
Edgar Artavia
PRINCIPALES LOGROS
• Todos los ingresos y salidas a subasta y
mataderos están documentados
• Todos los movimientos de ganado están
relacionados con una procedencia
formalmente registrada y bajo una
responsabilidad definida
PRINCIPALES
LIMITANTES
Aprox. 30% de la fincas
sin formalización
de registro.UBICACIÓN
GEOGRAFICA DE
FINCAS
IDENTIFICACION DE LOS ANIMALES
• Animales no
identificados en fincas.
• Marcas ilegible
• Marcas “frescas”, sin
marcas anteriores.
• Deficiencia en el control
en puestos.
CONSIGNACIÓN DE
ANIMALES DE TERCEROS
COMO PROPIOS
• DECLARACIÓN DE
PROCEDENCIA FALSA
• DECLARACIÓN DE
PROPIEDAD FALSA
• DEFICIENCIAS DE
CONTROL EN PUESTOS
USO INDEBIDO DE GUIAS DE MOVILIZACIÓN
Sistema Oficial de
Identificación y Rastreabilidad
Individual de Ganado Bovino y
Bufalino.
SIRIGABB
SISTEMAS NACIONALES
2
Objetivos
Identificar el origen de los animales y todos
sus movimientos
Cumplir exigencias de acceso a mercados de
alto valor
Asociación inequívoca del individuo a su
condición sanitaria
Objetivos
Diferenciación de producto en el mercado (por
edad, por calidad, por condiciones de
producción, otras)
Mejorar el seguimiento epidemiológico en
casos de brotes de enfermedades
Mayores garantías de inocuidad y seguridad
sanitaria a los consumidores de productos de
origen bovino.
CONSULTA CON ACTORES CLAVES Y
LIDERES
• DISEÑO DEL SISTEMA
• IMPLEMENTACION DEL SISTEMA
MARCO JURÍDICO
Artículo 72.—Certificado de
trazabilidad/rastreabilidad.
“Facúltese al SENASA para que emita certificados de
cumplimiento de los sistemas de
trazabilidad/rastreabilidad, de acuerdo con las disposiciones
del reglamento de esta ley”
Ley 8495 capítulo VI
CONSULTA CON ACTORES CLAVES Y
LIDERES
• DISEÑO DEL SISTEMA
• IMPLEMENTACION DEL SISTEMA
MARCO JURÍDICO
DIRECTRIZ
1 - DATOS DEL REGISTRO DEL ANIMAL– NÙMERO DE IDENTIFICACIÓN
– SEXO
– LUGAR (ESTABLECIMIENTO) Y FECHA DE NACIMIENTO
– LUGAR Y FECHA DE IDENTIFICACIÓN
2 - CADA UNO DE SUS MOVIMIENTOS
3 - OTROS EVENTOS
- Muerte, robo, pérdida.
- pérdida o daño de dispositivos
4- REGISTROS SANITARIOS
-Tratamientos, Dietas
AMPLITUD ESPERADA
1 – VOLUNTARIO
– PARA TODOS LOS GANADEROS INTERESADOS EN QUE EL ESTADO CERTIFIQUE LA RASTREABILIDAD DE SUS ANIMALES
2 – OBLIGATORIO
– ANIMALES IMPORTADOS
– ANIMALES A EXPORTAR*
* Si el país importador lo solicita
OBLIGATORIEDAD
Registro de
Establecimientos
Identificación y
Registro
Individual de
Animales
Registro de
Movimientos
Registro de
eventos
COMPONENTES
DEL
SISTEMA
1
2
3
4
REGISTRO DE
ESTABLECIMIENTOS
• TODOS LOS ESTABLECIMIENTOS DEBEN
ESTAR REGISTRADOS
• DEBEN CONTAR CON CVO Y
ACTUALIZACION DE REGISTRO
DISPOSITIVO DE IDENTIFICACION INDIVIDUAL OFICIAL
ARETE Botón
(RFID)
+
ARETE BANDERA
CR
0019926
50
BOLO
(RFID)
+
ARETE BANDERA
+
+
IDENTIFICACION DE LOS
ANIMALES
CODIGO DE IDENTIFICACION INDIVIDUAL OFICIAL
(CIIO)
10 02 000 188 00 0001192650
Serie numérica que identifica de forma única al
individuo a nivel mundial .
CR 00 119 2650
EDAD PARA LA IDENTIFICACION
DE LOS ANIMALES
ANTES DE LOS 7 MESES DE EDAD
Serán reconocidos como rastreables desde el
nacimiento R1
Si se moviliza antes de los 7 meses debe de
identificarse.
MAYORES DE 7 MESES
Serán reconocidos como rastreables a partir de
la fecha en que se identificaron
REGISTRO POR MEDIO DE UN FORMULARIO
ELECTRONICO
RESPALDO POR MEDIO DE BITACORA EN FINCA
REGISTRO DE LOS ANIMALES IDENTIFICADOS
REGISTRO DE LOS ANIMALES IDENTIFICADOS
¿CÓMO REGISTRAR LOS ANIMALES?
FECHA EN QUE IDENTIFICA
NÚMERO DE ARETE (SOLO LOS NUMEROS)
SEXO
FECHA DE NACIMIENTO
Si es menor de 7 meses
EDAD APROXIMADA (si no tiene la fecha de nacimiento o si es
mayor de siete meses)
-menor de un año
-entre un año y tres años
-más de tres años
1. ANOTAR EN LA BITACORA
REGISTRO DE LOS ANIMALES IDENTIFICADOS
2. Registro en formulario electrónico
Plazo máximo de cinco días después
de anotado en la bitácora
REGISTRO DE ENTRADAS
LA FINCA DE ORIGEN DEBE HABER REGISTRADO LA SALIDA N° DE
AUTORIZACION EN LA GUIA
CONFIRMAR LA IDENTIFICACIÓN DE LOS ANIMALES RECIBIDOS
ANOTAR LOS NUMEROS DE LOS ARETES DE LOS ANIMALES
INGRESADOS EN BITACORA
ANIMALES CON RASTREABILIDAD INDIVIDUAL
REGISTRO DE ENTRADAS
Registro en formulario electrónico
Plazo máximo de cinco días después
de anotado en la bitácora
REGISTRO DE ENTRADAS
ANIMALES PROVENIENTES DE FINCAS SIN RASTREABILIDAD INDIVIDUAL
ASEGURAR LA CONDICION SANITARIA DE LOS ANIMALES
IDENTIFICAR OFICIALMENTE
ANOTAR EN BITACORA
REGISTRO DE LOS ANIMALES POR MEDIO DE FORMULARIO
ELECTRONICO.
IDENTIFICACIÓN Y REGISTRO > 7 MESES = ESTATUS R2
REGISTRO DE SALIDAS
1. NOTIFICAR EL MOVIMIENTO DE FORMA ANTICIPADA
2. ANOTAR EN LA GUIA EL NUMERO DE AUTORIZACION
DE SALIDA
3. ANOTAR EN BITACORA
Fecha y hora de salida
Número de arete de cada uno de los animales
REGISTRO DE BAJAS POR MUERTE
1. REPORTAR EN LA BITACORA EN CUANTO SE TENGA NOTICIA DEL
HECHO.
DE IGUAL FORMA SE DEBE DE REPORTAR EL ROBO O PERDIDA DE
ANIMALES.
REGISTRO DE LOS ANIMALES IDENTIFICADOS
2. Registro en formulario electrónico
Plazo máximo de cinco días después
de anotado en la bitácora
OTROS EVENTOS
SE DEBEN REPORTAR AL SISTEMA EVENTOS COMO:
PERDIDA O DAÑO DE DIIO (TOTAL O PARCIAL)
PENDIENTE
REGISTRO DE EVENTOS SANITARIOS Y OTROS
COMO DIETAS ETC. ASOCIADOS A CADA INDIVIDUO.
REGISTRO DESDE LECTORES
HOMOLOGADOS
El registro se puede hacer
usando lectores electrónicos
que se conectan a una
computadora y descargan la
información.
Los datos son enviados a la
base de datos central por
medio de internet
ESTATUS DE RASTREABILIDAD
CONDICION DE RASTREABILIDAD DE LOS ANIMALES
Animal rastreable desde el nacimiento animales identificados y registrados oficialmente en el establecimiento donde
hayan nacido antes de los siete meses de edad o antes del primer movimiento y cuando todos su movimientos hayan sido registrados en los plazos y la formas que establece el procedimiento.
Animal rastreable a partir de una fecha determinada animales que hayan sido identificados y registrados oficialmente en algún establecimiento inscrito después de los 7 meses de edad y cuando todos sus movimientos hayan sido registrados.
Animal identificado oficialmente no rastreable ):
animales identificados y registrados oficialmente desde el nacimiento o desde una fecha determinada que tiene interrupciones o incumplimientos en el registro de salidas o entradas a establecimientos inscritos en el Sistema o que hayan permanecido en establecimientos no inscritos.
Fincas por Región
6 Central Sur24 Central Metropolitana32 Huetar Caribe38 Pacífico Central40 Brunca
171 Huetar Norte247 Chorotega260 Central Occidental
FINCAS SIRIGABB 818
Individuos por Región
354 Central Sur
772 Central Metropolitana
3488 Huetar Caribe
2238 Pacífico Central
9750 Brunca
10618 Huetar Norte
8218 Chorotega
1079 Central Occidental
36517 NACIONAL
PRINCIPALES
LIMITANTES
• VERIFICACION DE DATOS EN FINCAS
• GESTION PERIODICA DE DATOS
• INCORPORACIÓN DE MODULOS DE TRATAMIENTOS
Y DIETAS.
• MANTENIMIENTO Y ACTUALIZACION DE
APLICACIONES INFORMATICAS.
• ENTRENAMIENTO DE OPERADORES DEL SISTEMA .
• ALTO PORCENTAJE DE ANIMALES CAMBIO DE
ESTATUS A R3
EXIGENCIA DE RATREABILIDAD PARA
ACCESO A MERCADO UE
REGLAMENTO CE 1760/2000
MODIFICADO POR
REGLAMENTO CE 1791/2006
REGLAMENTO UE 517/2013
REGLAMENTO UE 653/2014
10/29/2019
MEDIOS DE IDENTIFICACION (DISPOSITIVOS
PARA IDENTIFICAR) RECONOCIDOS EN UE
• Marca auricular visual (arete visual)
• Dispositivo de Identificación
electrónica (RFID)
Arete
Bolo
Transpondedor Inyectable
10/29/2019
REGISTRO INDIVIDUAL DE LOS ANIMALES
• NACIMIENTO: Máximo 20 días después
de nacido. (excepciones 60 días).
• ENTRADAS, SALIDAS, MUERTES:
máximo 7 días después del evento
(excepciones 14 días)
10/29/2019
Ministerio de Agricultura y GanaderíaCampus Universitario Dr. Benjamín Núñez, Lagunilla , Heredia, Costa Rica
Teléfono: (506) 2262-0229 • (506) 2260-8300 • Fax: : (506) 2262-0221 • www.senasa.go.cr
Acompañamos,
protegemos, educamos.