RAZLIČITI ZASLAĐIVAČI U PRAŠKASTOM OBLIKU

ZASLAĐIVAČI –RAZLIČITIH PROIZVOĐAČA

Nutritivne informacije na 100g proizvoda:

Energetske vrednosti 245 kcal / 1025 kJ

Proteini 0.5g

Ugljeni hidrati 88.5g

Masti 0.7g

Vitamin C 0.8g

• Jedna bombona sadrži 10mg vitamina C.

• Zaslašivači : sorbitol,manitol,maltitol,E955.

1.Bombonski proizvodi

2.TVRDA MENTOL BOMBONA

(DROPS) –„MENTOL BOMBONA“;

D.D. „KRAŠ“

SASTOJCI: Zaslađivači: izomalt i

acesulfam K, aroma, boja E141,

prirodna aroma (mentol).

Umesto šećera, u ovom proizvodu su kao

zamena za šećer, upotrebljeni sledeći

zaslađivači: izomalt i acesulfam K.

Od toga: u 100g proizvoda: 98.3g izomalta i

46mg acesulfam K, u 1 bomboni: 3.2g

izomalta i 1.5mg acesulfam K

PAZI!

Umesto šećera, u

ovom proizvodu su

kao zamena za šećer,

upotrebljeni sledeći

zaslađivači: izomalt i

acesulfam K.

TVRDA BOMBONA

SA UKUSOMJAGODE

Umesto šećera u

ovom proizvodu je

upotrebljen zaslađivač

sorbitol u količini od

18.4g na 1 kutijicu,

kao i saharin (u vidu

soli natrijum

saharina).

KOMPRIMATCEDEVITA

BOMBONA

•GUMA ZA ŽVAKANJE – „ORBIT“ WRIGLEY

SASTOJCI: zaslađivači: ksilitol, sorbitol, manitol, aspartam,

acesulfam K; gumena baza (sadrži lecitin soje), zgušnjivač

gumiarabike, humektant, glicerol, arome, boja E171,

sredstvo za glaziranje: karnauba vosak, antioksidant:

BHA. Sadrži izvor fenilalanina, prekomerna doza može

dovesti do laksativnog efekta. Proizvođač: „Wrigley“

POLAND, z.o.o., 61-249 Poznan, Poland.Rok upotrebe: do

datuma označenog na pakovanju, 10 dražeja

Umesto šećera u ovom proizvodu su upotrebljeni zaslađivači:

ksilitol, sorbitol, manitol, aspartam.

Energetska vrednost 152 kcal / 633 kJ

Masti 0g

Ugljeni hidrati 63,3g

Proteini 0g

So 0g

Nutritivne informacije na 100g proizvoda:

Zaslađivači: ksilitol, sorbitol, manitol, aspartam, acesulfam K,

sukralol

•PASTILE SA UKUSOM MENTE: „SMINT“,

„CHUPA CHUPS“

SASTOJCI: Zaslađivači (Ksilitol (88%), aspartam),

prirodno identična aroma, hidrogenizovana biljna

mast, papain. Sadrži izvor fenilalanina, ne

preporučuje se osobama obolelim od

fenilketonurije. Prekomerna upotreba može

izazvati oboljenje želuca. Hranljiva vrednost:

sadržaj u 100g proizvoda: proteini 0.8g, ugljeni

hidrati: 95.0g, od kojih ksilitol 86.2g, masti 1.1g.

Kalorijska vrednost: 100g proizvoda sadrži 393

kcal. Čuvati na suvom i hladnom mestu. Čuvati od

direktnog izlaganja sunčevim zracima.

Rok upotrebe i datum proizvodnje utisnut na rubu

pakovanja.

Umesto šećera u ovom proizvodu

upotrebljen je zaslađivač ksilitol u količini

od 88% na jednu kutijicu, kao i aspartam.

•Punjeno čajno pecivo sa kakao

kremom – „Dijabet sendvič keks“

Sastojci: pšenično brašno, zaslađivač:

sorbitol E420, hidrogenovana biljna mast,

obrano mleko u prahu, raženo brašno, sojino

brašno, kakao prah 1.2%, sredstva za dizanje

testa E503, E500, emulgator: sojin lecitin

E322, so, zaslađivač: aspartam E951,

0.06%, arome,. Čuvati na suvom i hladnom

mestu. Prekomerna upotreba proizvoda

(preko 220g) zbog sadržaja sorbitola, može

da izazove laksativni efekat. Ishrana

dijabetičara mora biti pod nadzorom lekara.

Proizvod sadrži izvor fenilalanina.

Umesto šećera u ovom proizvodu su

upotrebljeni zaslađivači - sorbitol i aspartam

u količini:

na 100g proizvoda: 27.1g sorbitola

1 komad (16.7g): 4.5g sorbitola

•KEKS – „TAKO DIJET“;

Sastojci: pšenično brašno, zaslađivači: sorbitol (18%) i aspartam (0.1%), margarin, obrano mleko

u prahu, malomasno umereno tostovano sojino brašno, sredstva za dizanje testa E500 i E503, so,

aroma. Prekomerna upotreba proizvoda (preko330g) zbog sadržaja sorbitola može izazvati

laksativni efekat. Proizvod sadrži izvor fenilalanina. Ishrana dijabetičara mora biti pod

lekarskim nadzorom. Čuvati na suvom i hladnom mestu.

Umesto šećera u ovom proizvodu je upotrebljen zaslađivač - sorbitol (18%) i aspartam (0.1%).

•VAFL SA KAKAO KREMOM – „DIJABET NAPOLITANKA“

Sastojci: Soribitol (E420), biljna mast, mleko u prahu, polidekstroza (E1200), kakao u

prahu, sojino brašno, pšenično brašno, emulgator - lecitin (E322), zaslađivač:

aspartam (E951) 0.06%, čuvati na suvom i hladnom mestu. Prekomerna upotreba

proizvoda (preko 220g), zbog sadržaja sorbitola može da dovede do laksativnog

efekta. Proizvod sadrži izvor fenilalanina.

Umesto šećera u ovom proizvodu je upotrebljen zaslađivač sorbitol:na 100g: 22.6g

na 1 komad: 2.3g

kao i aspartam: 0.06%

MLEČNA ČOKOLADA – „BETIS“, A.D. „ŠTARK

Mlečna čokolada bez dodataka šećera sa zaslađivačima. Sastojci: kakao

buter, zaslađivač (E966), mleko u prahu, polidekstroza, obrano mleko u

prahu, kakao masa, emulgator (sojin lecitin), zaslađivač (E951), zaslađivač

(E950), etilvanilin, aroma. Mlečna čokolada sadrži min. 27% ukupne suve

materije kakao delova, min. 28% ukupne suve materije mleka, min. 4%

mlečne masti. Čokoladna masa sadrži acesulfam-K i aspartam (sadrži

izvor fenilalanina). Dnevno je dozvoljeno uzimanje 0,04g/Kg telesne mase

aspartama i 0,009 g/Kg telesne mase acesulfama-K. Čokoladu mogu

konzumirati oboleli od šećerne bolesti. Dnevna doza 50g. Prekomerna

upotreba može izazvati laksativni efekat.

aspartam Acesulfam

STEVIAREBAUDIANA

Zasladjivač bez energije tj. kJ, ugljenih hidrata i

hemikalija

STEVIA REBAUDIANA

-PARAGVAJ--KINA

--JAPAN--IZRAEL

--ŠPANIJA

DANAS

STEVIA REBAUDIANA JE JAKO SLATKA ZAHVALJUJUĆI SASTOJCIMA

-GLYKOSIDERA STEVIOSID I-REBAUDIOSID.

PRIMENJUJE SE KAO-SIROVA

-OSUŠENA I-KAO EKSTRAKT.

STEVIA REBAUDIANA JE SLADJA OD ŠEĆERA 250-300 PUTA.

NARASTE U VISINU DO 40-60 cm

POZITIVNO DELUJE NA REGULISANJE KRVNOG PRITISKA.

Zaslađivači : steviol-glikozidi

U tehnologiji konditorskih proizvoda dozvoljeno je bojenje samo bombonskih proizvoda i masnih punjenja, koja ne podležu toplotnoj obradi.

Dodaje se minimalna količina boje, jer visoka koncentracija boje u finalnom proizvodu nije preporučljiva sa zdravstvenog aspekta.

Prema poreklu, boje se dele na prirodne i sintetičke.

Prirodne boje se nalaze u sastavu voća i nekih delova biljaka, a unose se u konditorske proizvode sa prerađevinama voća i drugih biljaka.

Sintetičke boje se rastvaraju u vodi ili u mastima.

U prednosti su boje koje su rastvorljive u vodi, u odnosu na boje rastvorljive u mastima, jer se lakše izlučuju iz organizma.

ADITIVI – B O J E

Osvežavajuća pića, sirupi, kandirano voće, pa i bombonski proizvodi se boje sintetičkim bojama: žutim tartrazinom (E102), hinolin žutom (E104), crvenim azorubinom (E122), amarantom (E123), košenil crvenom A (E124) i prirodnom bojom karmin crveno (E120). Crveno obojeni eritrozin (E127) se koristi za bojenje sirupa, kandiranog voća i trešanja za voćne salate

AZORUBINHINOLIN

ŽUTA

AMARANT ERITROZIN

E122 E104

E123

E 127

E broj Boja E broj Boja

E100 Kurkumin E132 Indigotin (indigo karmin)

E101 Riboflavini

(i) riboflavin

(ii) riboflavin-5'-fosfat

E133 Brilijant plava FCF

E102 Tartrazin E140 Hlorofili i hlorofilini:

(i) Hlorofili

(ii) hlorofilini

E104 Hinolin žuta E141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina

(i) bakarni kompleksi hlorofila

(ii) bakarni kompleksi hlorofilina

E110 Sunset žuta FCF (oranž žuta S) E 142 Zelena S

E120 Košenil, karminska kiselina, karmin E150a Karamel obični

E122 Azorubin (karmoizin) E150b Karamel kaustično – sulfitni

E123 Amarant E150c Karamel amonijačni

E124 Ponso 4R (košenil-crvena A) E150d Karamel amonijačno – sulfitni

E127 Eritrozin E151 Brilijant crna BN, Crna PN

E128 Crvena 2G E153 Biljni ugalj

E129 Alura crvena AC E154 Braon FK

E131 Patent plava V E155 Braon HT

POZITIVNA LISTA ADITIVA - B O J A

Konzervansi

Definicija KONZERVANASA

sprečavaju rast ili uništavaju

mikroоrganizme te inhibiraju

enzimske i oksidacione procese

u hrani.

Podela konzervanasa

Prema dejstvu:mikrobiostatična i

mikrobicidna sredstva.

Prema vrsti mikroоrganizamа

na koje prvenstveno dеluju:

fungistatici,

germicidi,

baktericidi i sl.

Prema prirodi:organski i

neorganski.

KONZERVANSI: PRIRODNI

VEŠTAČKI

kuhinjska so,

med,

sirće i dr.

hemijska jedinjenja.

PREGLED NAJVAŽNIJIH

ORGANSKIH SREDSTAVA ZA

KONZERVISANJE

Sorbinska kiselina Е200 C6H8O2

Primena:

margarina,

Proizvoda od voća i povrća,

Sireva....

Benzoeva kiselina Е210 C6H5COOH

Primena:

OSVEŽAVAJUĆIH BEZALKOHOLNIH PIĆA

PROIZVODA OD VOĆA

MASLINA

Primena:

Pekarskih proizvoda,

kečapa,

majoneza,

Proizvoda od povrća....

Sirćetna kiselina Е260 CH3COOH

Dopuštena upotreba i količina sirćetne kiseline

ADI – nije određen

DOPUŠTENA UPOTREBA KOLIČINA

Mlinski i pekarski proizvodi, keks, kolači, testenina, smrznuti i

srodni proizvodi

DPP*

Mesa stoke za klanje, divljači i peradi DPP*

Sok od grožđa, sterilizovano i pasterizovano voće i povrće DPP*

Marinade za ribu 4000 mg/kg

Ulja i masti, osim maslinovog ulja, posebno pripremljena ulja i

masti za kuvanje i/ili prženje

DPP*

Bombonski proizvodi, mase za punjenje, prelivi 1000 mg/kg

Bezalkoholna osvežavajuća pića, tečni koncentrat čaja DPP*

Sve vrste piva DPP*

Supe, koncentrati za supe, koncentrati za sosove, dodaci jelima i

srodni proizvodi

DPP*

Začini, ekstrakti začina i začinske mešavine, osim svežih začina DPP*

Čips i flips, ekspandirana žita, mešavine i ostali snek proizvodi DPP*

Sve vrste senfa DPP*

Hrana za bebe i malu decu DPP* (samo za regulisanje pH)