7/22/2019 Realizacin - Galletas de Yuca

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Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria

Universidad Politcnica Territorial del Estado Portuguesa J.J Montilla

AcariguaEdo- Portuguesa

Participantes:

Chirino Luis C.I. 23.580.246

Mndez Adriana C.I. 20.024.151

Puerta Gleidys C.I. 22.097.069

Acarigua, noviembre del 2013.

7/22/2019 Realizacin - Galletas de Yuca

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GALLETAS DE YUCA

Diagrama

Pesado

Pelado

Rebanado

Secado

Mezcla

Procesado

Se procedi antes de realizarlas un pesado con concha (600g) y luego de pelarlas

tuvo un peso de 500g. Luego se reban finamente, las dejamos por 48 horas en la

estufa para que tuviera un proceso de secado, luego de retirarlas las molimos, de all

partimos a realizar las galletas con los siguientes ingredientes:

500g de yuca

110g de azcar.

1 huevo.

barra de mantequilla.

225 g de harina.

de leche.

de levadura.

Mantequilla extra para barnizar las galletas.

7/22/2019 Realizacin - Galletas de Yuca

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Se Precalent el horno a 350F (175C). 1. Hicimos tipo pur con la yuca

agregndole agua. 2. Engrasamos y enharinamos una bandeja para hornear. 3.

Colocamos en la batidora todos los ingredientes menos la harina. Batimos bien hasta

que todo quedo incorporado. Luego agregamos la harina poco a poco. Batimos 2

minutos ms. 4. Colocamos la mezcla en cucharadas de 10 gramos, aproximadamente

y dar la forma deseada de galletas. 5. Introducimos en el horno precalentado.

Horneamos por 45 minutos o hasta que las galletas estn doradas en las orillas. Si las

desean ms doradas, casi al final del horneado se pueden barnizar con un poquito de

mantequilla derretida.