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ENTRADAS


Camarão Flambé

Ingredientes para 4 pessoas: •  2 kg de Camarão de Moçambique, tamanho médio •  Whisky q.b. •  Sal grosso, Pimenta, Colorau q.b., Ervas de provence q.b. •  6 Dentes de alho •  120g de manteiga (40g + 40g + 40g) Preparação: 1. Coloque o camarão numa travessa com o alho parNdo aos bocados pequenos, sal pimenta, colorau e ervas de provence. Deixar durante 1 hora. 2. Reparta o camarão em 3 monNnhos (para a cozedura ser mais rápida). 3. Coloque numa frigideira 40g de manteiga. Deixe derreter e adicione o camarão. Deixe em lume brando durante 5 minutos e depois vire. 4. Quando o camarão esNver cozido e aloirado, deite um pouco de whisky e acende um fósforo para chamuscar o preparado. Deixe assim até a chama apagar-‐se. 5. RepeNr as etapas 2 e 3 mais duas vezes (até acabar o camarão). Sugestão: Servir com um vinho branco verde bem fresco. Dica: Convém não deitar muito whisky se Nver um grau de álcool muito elevado porque a chama pode ser muito grande.


Patê de

Ingredientes: • 10 barrinhas de delícias do mar • 1 ovo pequeno cozido • 6 a 7 colheres de sopa de maionese

Preparação: 1. Triture todos os ingredientes e sirva com umas tosNnhas

Delícias do Mar


Ingredientes para o recheio: •  1 base de quiche integral •  2 ovos •  2 queijos frescos •  1 iogurte natural •  1 lata pequena de cogumelos laminados e uma de milho •  Pedacinhos de frango (caso não tenham podem subsNtuir por fiambre) Preparação: 1. Coloque a base de quiche numa forma para tartes.

2. Adicione os queijos, os iogurtes e os ovos no liquidificador para misturar bem.

3.  Acrescente o frango, o milho e os cogumelos, tempera-‐se com sal e pimenta a gosto e vai ao forno médio durante cerca de 30 m.

Quiche

De Frango


Tâmaras

Ingredientes: •  Tâmaras •  Bacon •  Palitos

Preparação:

1. Enrole uma faNa de bacon em volta de uma tâmara. Prende com um palito e coloque num pirex para ir ao forno.

2. Eles cozinham na própria gordura que o bacon liberta.

com Bacon


Ingredientes para 4 tostas: •  Pão caseiro cortado as faNas •  2 tomates maduros •  Queijo Mozzarella ralado •  Sal, piripiri, orégãos •  Azeite •  1 Dente de alho •  Bacon em cubos Preparação: 1. Lave os tomates e corte aos cubinhos. Em seguida, toste no forno as faNas de pão e depois de estarem bem crocantes e estaladiças esmague e espalhe meio dente de alho em cima de cada uma de modo a deixar o aroma e o paladar do alho no pão.

2. Cubra as faNas de pão com o queijo e leve novamente ao forno até o queijo derreter.

3. Finalmente junte o tomate e os cubos de bacon previamente fritos em pouco azeite. Tempere com sal, orégãos e piripiri.

Tostas Caseiras


SOPAS


Ingredientes para 4 pessoas: •  1 Alface •  1 cebola •  1 alho francês •  50g de espinafres •  1l de água •  8 colheres de azeite •  Sal e pimenta q.b. Preparação:

1. Lave a alface e o alho francês e corte tudo em pedaços.

2. Numa panela aqueça o azeite junte a cebola picada. Quando a cebola esNver transparente a alface, o alho francês e os espinafres (lavados).

3. Refogue durante 2 min e em seguida adicione 1l de água. Deixe ferver em lume médio durante 20 min. No final tempere com sal e pimenta e triture até obter um creme fino e uniforme. Dica: se o creme ficar muito espesso, acrescente água ou leite.

Creme de Alface


Ingredientes para 4 pessoas: •  3 c. sopa de manteiga •  1 dente de alho picado •  1 cebola as rodelas •  1 cenoura picada •  1 talo de aipo picado •  1,2l de caldo de peixe •  4 c. de sopa de vinho Nnto •  1 c. de sopa de polpa de tomate •  1 folha de louro, sal, pimenta •  600g de gambas cruas sem cascas •  100g de natas baNdas Preparação: 1.  Derreta a manteiga num tacho grande, em lume médio. Refogue o alho e a cebola durante 3 min. Até a cebola ficar transparente.

2.  Adicione o caldo de peixe e o vinho Nnto, a polpa de tomate e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 20 min. ReNre o tacho do lume deixe a sopa arrefecer durante 10 min. ReNre a folha de louro e volte a colocar o tacho ao lume.

3.  Passe metade da sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Volte a adicionar o preparado à restante sopa no tacho. Junte as gambas e deixe cozinhar em lume brando durante 7 min.

4.  Misture as natas e deixe cozinhar durante mais 2 min. Sirva imediatamente.

Creme de Legumes

Com Gambas


Ingredientes: •  1 Couve-‐flor pequena •  1/2 Cebola grande picada •  2 c. sopa de azeite •  1 c. sopa de margarina •  2 c. sopa cheias de farinha de trigo •  1,5l de água •  1 Cubo de caldo de galinha •  3 c. sopa de caldo de legumes •  200ml de leite •  Sal e pimenta a gosto •  Salsa picada Preparação: 1. Corte a couve-‐flor em raminhos, lave bem e reserve. Coloque a água para ferver.

2. Refogue a cebola no azeite e margarina até ficar bem murcha. Junte a farinha de trigo peneirada e misture bem, tomando cuidado para não deixar queimar.

3. Coloque os caldos, a couve-‐flor e deixe cozinhar em fogo médio até a couve ficar macia. Vá Nrando a espuma formada na superjcie.

4. Coloque todos os raminhos no liquidificador e bata com um pouco do caldo. Se quiser, reserve alguns raminhos inteiros.

5. Coloque tudo na panela, junte o leite e deixe cozinhar em fogo médio até ficar levemente cremoso.

6. Misture de vez em quando, vá Nrando a espuma e deixe reduzir quase até a metade. Acerte o sal e polvilhe pimenta. Sirva polvilhado com salsa picada.

Sopa Creme

De Couve Flor


Ingredientes: •  600g de ervilhas •  1 alface •  2 cebolas médias •  2 c. de sopa de margarina •  2 c. de café de açúcar •  1 pacote de natas •  1 gema de ovo •  Sal q.b. •  1,5l água quente Preparação: 1. Numa panela derreta a margarina, junte as cebolas picadas e as folhas de alface. Deixe cozinhar durante 10 min.

2. Junte as ervilhas e deixe estufar cerca de 10 min em lume brando para ganharem o sabor dos outros ingredientes.

3. Em seguida adicione a água quente, junte o açúcar e tempere com sal. Tape a panela e deixe cozinhar até as ervilhas estarem bem cozidas. Triture muito bem com a varinha e recNfique os temperos.

4. Quando servir a sopa, regue-‐a com um fio de natas, previamente baNdas com a gema e uma pitada de sal

Sopa de Ervilhas

Com Natas


PEIXE


Ingredientes para 4 pessoas: •  500gr de bacalhau previamente demolhadas •  2 Cebolas grandes •  12 Batatas pequenas •  2 Dentes de alho •  Azeite q.b. •  1 Folha de louro, sal e pimenta e colorau •  Miolo de broa q.b. Preparação: 1. Dar uma fervura rápida no bacalhau e, depois de escorrer, Nrar a pele e espinhas. Separar em lascas.

2. Fazer um refogado com bastante azeite, cebola às rodelas e alho picado. Quando a cebola esNver transparente, juntar 1 folha de louro e um pouco de colorau e pimenta. Misturar o refogado com o bacalhau.

3. Colocar na base de um prato de servir que possa ir ao forno (travessa, pirex) o bacalhau. Cobrir o bacalhau com broa. Aguarde.

4. Deixar cozer cerca de 10 min as batas inteiras com casca. Depois, escorrer a água e dar um pequeno murro a cada uma delas e colocá-‐las a volta do bacalhau. Regar o preparado com azeite. E levar ao forno até a broa ficar tostadinha.

Sugestão: Acompanhar com uma salada verde e um bom vinho Nnto maduro.

Dica: Ao dar o ”murro” nas batatas, uNlize uma luva de cozinha. Pois pode queimar-‐se, visto que as batatas estão muito quentes.

Bacalhau

Com Broa


Ingredientes para 4 pessoas: •  500g de bacalhau demolhado •  1 pimento vermelho •  2 tomates •  Canela, sal, pimenta, piripiri •  Farinha •  1 copo de vinho branco •  Azeite •  4 dentes de alho, louro, salsa •  Azeitonas Preparação:

1. Corte o bacalhau em pedaços mais ou menos iguais. Passe-‐os por farinha e frite-‐os em azeite bem quente até ficarem dourados. Ponha os pedaços de bacalhau num tabuleiro de forno de modo a que não fiquem sobrepostos.

2. Pique os alhos, junte algum azeite e frite-‐os em lume médio. Junte o piripiri, o louro, o tomate pelado sem grainhas. Deixe refogar até o líquido evaporar. Quando esNver seco, junte uma pitada de sal, canela e pimenta. Junte o vinho e depois deste evaporar, misture o molho com o bacalhau.

3. Asse o pimento e, depois de o ter pelado e limpo, corte-‐o em ripas de aproximadamente 1 cm. Ponha as ripas por cima do bacalhau, polvilhe com alho e salsa picada. Junte um pouco de azeite e azeitonas e leve ao forno a uma temperatura média durante cerca de 15 min.

4. Depois de assado o bacalhau aumente a temperatura e deixe assar mais um pouco até se formar uma pequena crosta na superjcie. Sirva. Sugestão: Sirva com uma bataNnhas assadas no forno.

Bacalhau

Com Pimentos


Ingredientes para 4 pessoas: •  Barbo, enguia, sável e fataça •  2 ou 3 cebolas •  Salsa, louro, sal, alho e piri-‐piri •  2 dl de azeite, 1 dl de óleo •  1 dl de Vinho branco •  ½ copo de água •  2 Tomates frescos •  1 Pimento verde •  1 Pimento vermelho •  Batatas Preparação:

1. Faz-‐se um refogado com a cebola às rodelas, salsa, louro, alho, óleo, azeite, vinho branco, água, tomate maduro, piripiri, batatas às rodelas e os pimentos.

2. Quando esNver quase cozido, adicione o peixe previamente amanhado e temperado de sal, durante cerca de 20 minutos. Dica: Não se mexe, apenas se agita a panela de vez em quando e tem-‐se o devido cuidado para não queimar. Quando o peixe Nver cozido (praNcamente ao vapor), está pronto a ser servido! Sugestão: A escolha dos peixes é feita em função dos gostos pessoais. Tente sempre uNlizar três variedades de peixe.

Caldeirada

De Peixe


Ingredientes para 4 pessoas: •  Patas de sapateira congeladas •  Camarão descascado •  Gambas •  Mexilhão •  Amêijoas •  1 Lata de tomate já cortado •  1 Pimento vermelho e1 pimento verde •  Azeite •  Vinho branco •  Piripiri, Colorau, sal e pimenta •  Louro, Coentros •  1 Cebola grande e 2 Dentes de alho Preparação: 1. Corte a cebola e os pimentos as rodelas e pique os alhos. Acrescente o louro, o tomate, os coentros e o azeite. Coloque a cataplana ao lume com os ingredientes do ponto1. Mexer.

2. Colocar todo o marisco acima indicado Temperar com sal, colorau, piripiri e vinho branco. Leve a cataplana ao lume aproximadamente ½ hora. Servir de imediato. Dica: Cuidado ao abrir a tampa da panela para não se queimar. A cataplana rejeita muito vapor depois de abrir.

Sugestão: Servir a cataplana acompanhada com arroz branco ou batata cozida com um bom vinho verde branco.

Cataplana

De Marisco


Ingredientes para 4 pessoas: •  4 Postas de salmão •  ½ Pimento verde e/ou vermelho •  80g de camarão pequeno congelado •  20g de cebola picada •  80g de cogumelos laminados •  Sal e pimenta •  Salsa picada •  Papel de alumínio •  1 Pacote de bechamel Preparação:

1. Corte 4 pedaços de papel alumínio com mais ou menos 25 cm. Coloque uma posta de salmão no centro de cada folha e puxe os cantos para cima, para servir de recipiente.

2. Ponha sobre cada posta os pimentos cortados, o camarão, os cogumelos e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta.

3. No final regue com o molho bechamel, previamente aquecido, feche as folhas de alumínio e coloque num tabuleiro. Leve ao forno bem quente durante 30min. Sugestão: Pode acompanhar com um arroz tailandês ou com batatas cozidas e enfeitar com espargos inteiros.

Papelotes

De Salmão


CARNE


Ingredientes para 4 pessoas: •  4 bifinhos de porco •  4 rodelas de ananás •  Compota de maçã e pêra •  2dl de sumo de laranja •  20g de manteiga •  Piripiri, sal Preparação: 1. Aqueça a manteiga numa panela anN-‐aderente e doure os bifinhos durante 3 a 4 min em lume médio. Junte o sal e o piripiri.

2. Adicione o sumo de laranja (sem gomos) e ponha a rodela de ananás sobre cada bifinho. Tape e deixe em lume médio durante 6 min., até o sumo evaporar quase todo.

3. 1 min antes de acabar de cozinhar, recheie o buraco de cada rodela de ananás com uma colher de compota.

Sugestão: Pode regar os bifinhos com molho de pimenta.

Bifinhos de Porco

Com Ananás


Ingredientes para 4 pessoas: •  1,2kg de vitela parNda aos pedaços •  2 cenouras, 1 cebola, 1 alho francês •  1 ramo de cheiro •  30g de manteiga •  1c. sopa de óleo •  2 gemas •  100g de natas baNdas •  ½ limão •  Sal, pimenta Preparação: 1. Num tacho grande, aquece a manteiga e o óleo. Coloque a carne a aloirar. Quando esNver pronta, espalhe a farinha por cima dos pedaços e de seguida acrescente água quente até cobri-‐los levemente. Deixe cozer durante 40 min a lumo brando. Acrescente os legumes descascados e parNdos em pedacinhos, a cebola picada e o ramo de cheiro.

2. Após uma boa hora de cozedura Nre a carne e reserve numa travessa previamente aquecida. Deixe reduzir a calda.

3. Num tacho, misture as gemas, as natas, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Acrescente a calda a mistura e aquece o preparado sem deixar ferver. Envolve a carne com o molho.

Sugestão: Servir com um arroz branco solto.

Dica: Para aquecer a travessa, coloque-‐a por cima de uma panela com água a ferver. Se preparar a blanquete na véspera, o molho deve ser preparado de servir.

Blanquette

De Vitela


Ingredientes para 4 pessoas: •  500g de carne picada ( ou 4 hambúrgueres) •  1 ovo •  Pão ralado •  Ervas aromáNcas •  1 cebola •  1 alho •  Sal, pimenta •  Óleo Preparação: 1. Coloque a carne picada num recipiente. Acrescente a cebola e o alho tudo bem picadinho, as ervas, o sal, a pimenta e a gema de ovo. Misture tudo muito bem.

2. Faça 4 bolinhas com a carne e espalme com as mãos.

3. Passe os hambúrgueres no pão ralado e na clara baNda, levemente, e frite com o óleo numa frigideira.

Dica: Também pode acrescentar cogumelos picados e azeitonas picadas. Sugestão: Este prato pode ser acompanhado com esparguete com polpa de tomate.

Hambúrgueres

Panados


Ingredientes para 4 pessoas: •  500 g de carne picada •  1 Cebola grande •  1 Dente de alho •  2 Cenouras •  Polpa de tomate •  Azeite q.b., Sal •  Vinho branco q.b. •  1 Embalagem de folhas de lasanha •  1 Pacote de molho bechamel •  200 g de mozarella Preparação: 1. Pique a cebola com o alho e colocar num tacho com as cenouras às rodelas e o azeite. Deixe refogar em lume brando para não queimar a cebola. Junte a carne picada, deixe fritar um pouco, acrescente a polpa do tomate, o vinho branco e o sal. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando, mexendo com frequência. Prove, recNfique os temperos se necessário e reNrar do lume.

2. Num tabuleiro coloque um pouco de bechamel, só para untar o fundo, e tapar com folhas de lasanha.

3. Coloque uma camada de carne, mais uma camada de folhas de lasanha e um pouco de bechamel. Fazer assim sucessivamente até acabar a carne. Terminar com as folhas da lasanha cobrir com o restante bechamel e colocar o queijo mozarella. Vai ao forno 25 a 30 min. Sugestão: Servir com uma salada verde.

Lasanha

De Carne


Ingredientes para 4 pessoas: •  30 g de pimenta grossa •  100 ml de cognac/ whisky •  300 ml de caldo de carne •  100 ml de natas •  4 tornedó com cerca de 130 g cada Preparação:

1. Coloque numa panela a pimenta grossa e deixe aquecer cerca de 1 minuto a lume brando sem deixar queimar. ParNr aos pedaços a pimenta.

2. Acrescente o cognac a pimenta e deixar ferver entre 1 a 2 minutos até evaporar. Incorpore o caldo de carne e deixe ferver durante 5 minutos aproximadamente até o líquido reduzir para um quarto.

3. Acrescente as natas e deixe reduzir o molho (lume forte) até ficar espesso e cobrir as costas de uma colher. Colocar sal e pimenta q.b.. Durante a preparação do molho, grelhar os tornedó. Sugestão: pode ser acompanhado com um arroz solto. O molho pode ser servido a parte ou por cima do tornedó. Dica: para parNr a pimenta encoste o fundo de uma panela na pimenta previamente colocada numa tábua e faça força.

Tornedó

Com Molho

De Pimenta


ACOMPANHAMENTOS


Ingredientes para 3 pessoas: •  Arroz basmaN q.b. (1 caneca de arroz para duas de água a ferver) •  1 cebola pequena picada •  1 dente de alho picado • 1 lata pequena de ananás em pedaços •  1 colher de chá de açafrão em pó •  1 colher de sopa de ervas aromáNcas (salsa, coentros, hortelã, etc) •  1dl de azeite •  Água q.b. Preparação: 1. Coloque o azeite na panela a cebola e o alho picado e deixe refogar até alourarem.

2. Junte o arroz e frita-‐se, junta-‐se depois o ananás para fritar um pouco. Coloca-‐se depois a água já a ferver. Assim que tudo esNver a ferver juntam-‐se as ervas e o açafrão e deixa-‐se cozinhar. Sugestão: Servir com uns bifes de peru ou de frango grelhado.

Arroz Tailandês


Ingredientes para 4 pessoas: •  500g de polpa de tomate •  2 dentes de alho e 1 cebola •  10 dl de água •  Azeite e óleo q.b. •  Ervas aromáNcas, salsa •  Sal grosso, pimenta branca, colorau, pimenta vermelha •  400g de esparguete Preparação: 1. Numa panela, deite o azeite, o óleo, a cebola picada, o alho picado. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Deite a polpa de tomate e a água.

2. Coloque o sal grosso, as ervas , a salsa, a pimenta branca, colorau, pimenta vermelha. Misture tudo e deixe cozer lentamente durante 15 minutos.

3. Noutra panela, coloque água e sal. Quando a água esNver a ferver deite o esparguete. Deixe cozer até a massa ficar al-‐dente.

4. Escoe a água e coloque o esparguete num recipiente largo. Deite por cima o molho de tomate. Misture. Está pronto para ser servido. Dica: para cortar o ácido do molho de tomate, deite 1 colher de café de açúcar. Se gostar de coentros, coloque-‐os em vez da salsa. Sugestão: Pode enfeitar o preparado com azeitonas e um bocado de salsa.

Esparguete com

Molho de Tomate


Ingredientes para 3 pessoas: •  1 beringela •  1 courgese •  1 pimento verde •  2 tomates •  1 cebola grande •  1 dente de alho •  2 c. sopa azeite •  1 copo de água •  Sal grosso q.b. Preparação: 1. Lave e corte a beringela em pedaços de 2,5cm. Faça o mesmo com a courgese. (Não Nrar a casca). Corte a cebola grosseiramente. Lave o pimento e reNre as sementes, corte-‐o também. Pele o tomate e corte-‐o aos cubos.

2. Coloque todos os legumes dentro de uma panela. Acrescentar o copo de água, o sal grosso, o azeite e o alho picado.

3. Deixe então cozer lentamente durante 45 minutos. Sugestão: Se não Nver tempo, coloque o preparado numa panela de pressão e em vez de deitar um copo de água, deite só metade. Quando esNver a ferver deixar 10 minutos.

Ratatouille


Ingredientes para 4 pessoas: •  1 brócolos médio cortado •  1 c. sopa de alho bem picado •  2 c. chá de gengibre bem picado •  Salsa picada •  4 cebolinha picada •  2 chávenas de chá de cogumelos frescos cortados em quatro •  1 c. sopa de molho de soja •  2 c. chá de pimenta, sal à gosto •  1 c. sopa de açúcar •  2 c. chá de sumo de limão Preparação: 1. Coloque os brócolos em água fervente com um pouco de sal por 10 minutos.

2. Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok (tacho chinês). Frite rapidamente o alho, gengibre e salsa até que fiquem macios. Adicione a cebolinha e conNnue fritando mexendo sem parar, em fogo médio por cerca de 2 min.

3. Acrescente os cogumelos e refogue em fogo médio até que estejam levemente fritos e brilhantes. Adicione os ingredientes restantes e conNnue mexendo em fogo alto até que os vegetais estejam cozidos e crocantes. Sugestão: não cozinhe demais os vegetais para que fiquem crocantes.

Brócolos e

Refogado de

Cogumelos


SOBREMESAS


Ingredientes para 2 pessoas: •  2 bananas bem maduras •  1 c. sopa de manteiga •  Whisky Preparação: 1. Pegue na banana e corte a de cima a baixo. Reserve.

2. Aquece a manteiga numa frigideira, e coloque as faNas de banana na frigideira Deixe cozinhar lentamente durante 5 min de um lado e 5 min do outro.

3. Quando as bananas já estão prontas para serem servidas deite o whisky e chamusque.

4. Depois é só servir. Sugestão: Esta sobremesa combina bem com um gelado de baunilha.

Bananas

Flambée


Ingredientes: •  1 lata de leite condensado •  2 pacotes de natas •  1 embalagem de queijo mascarpone •  4 folhas de gelaNna •  1 pacote de Bolacha Maria •  125 g de manteiga •  Doce de morango para cobrir a base •  Morangos qb Preparação: 1. Para a base, trituram-‐se as bolachas, junta-‐se a manteiga e amassa-‐se bem com as mãos.

2. Coloque a base numa forma de aro e leva-‐se ao frigorífico durante 1 hora.

3. Coloque as folhas de gelaNna num pouco de água até ficarem moles.

4. Entretanto, bata as natas, junte o leite condensado e por fim o queijo mascarpone.

5. Espreme bem as folhas de gelaNna e desfazem-‐se num bocadinho de água a ferver.

6. Junta-‐se cuidadosamente ao preparado anterior.

7. Coloque esta mistura por cima da base de bolacha e o doce de morango e vai ao frigorifico para endurecer. Decore com morangos.

Dica: pode levar a base no congelador durante 30 minutos.

Cheesecake

De Morango


Ingredientes para 6 pessoas: •  Fondue de chocolate •  340g de chocolate meio amargo em barra •  100g de natas baNdas •  2 c. de sopa de conhaque •  Frutas como por exemplo: morangos, uvas, pêssegos, maçãs, peras, kiwi, etc. Preparação: 1. Leve os ingredientes para derreter em banho-‐maria.

2. Mantenha-‐os aquecidos na panela de fondue com fogareiro médio/baixo sem deixar ferver.

3. Sirva para acompanhar as frutas que Nver a disposição.

Fondue de

Chocolate


Ingredientes para 4 pessoas: •  4 Peras maduras mas firmes •  ½ Limão •  2 dl de água •  50 g de açúcar •  1 Tablete de chocolate Preparação: 1. Lave bem e descasque as peras. Esfregue-‐as com o sumo do limão, para não ficarem descoloridas.

2. Faça, com a água e açúcar, uma calda muito leve e coza nela as peras. Escorra e deixe arrefecer.

3. Derreta o chocolate com um pouco de leite em banho maria de modo a que não fique muito líquido.

4. Num prato de bolo, derrame um pouco do chocolate derreNdo e ponha as peras em pé sobre ele. Derrame, então, um pouco de chocolate sobre cada pêra, de modo a que não fique completamente tapada.

5. Antes de servir, ponha o resto do chocolate, aquecido, numa molheira e leve à mesa.

Peras Com

Chocolate


COCKTAILS


Ingredientes para 1 copo: •  5cl de aguardente de cana (cachaça) •  1 lima •  2 a 3 colheres de açúcar amarelo •  Gelo picado Preparação: 1. Corte a lima em 8 faNas. Coloque-‐o num copo (Npo copo de whisky) e adicione o açúcar. Amasse a lima no açúcar até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.

2. Adicione o gelo e a cachaça. Por fim coloque dois palhinhas cortadas a meio. Dica: Pode subsNtuir a cachaça por vodka e fica assim uma caipiroska.

Caipirinha


Ingredientes para 1 copo: •  4 cl de tequila •  2 cl triple sec •  2cl de sumo de limão verde •  5 cubos de gelo •  1 pedaço de limão •  Sal Preparação: 1. Passe o pedaço de limão no bordo de um copo e mergulhe-‐o num prato com sal fino.

2. Coloque os restantes ingredientes num shaker, agite bem e sirva de seguida.

Margarita


Ingredientes para 1 copo: •  4 cl de tequila •  2 cl triple sec •  6 cl de rum cubano Npo bacardi •  ½ limão verde •  1 c. de café de açúcar •  4 folhas de menta •  Água gaseificada Preparação: 1. Corte as folhas de menta e esmague-‐as juntamente com o açúcar dentro do copo com a ajuda de um pilão.

2. Acrescente o sumo de meio limão. Encha o copo até meio com gelo picado e acrescente o rum.

3. Misture e encha o resto do copo com água gaseificada e o Mojito está pronto!

Mojito


Ingredientes para 8 pessoas: •  50 cl de vinho Nnto •  10 cl de vinho do Porto •  10 cl de Cognac •  Sumo de 1 laranja •  Sumo de meio limão •  20 cl de água gaseificada •  2 c. chá de açúcar em pó •  Hortelã •  Frutas: 1 banana, 1 laranja 1 pêssego, 1 maçã, morangos… Preparação: 1. Deite num jarro (1l) o vinho, a água gaseificada, o vinho do Porto, o Cognac e o açúcar. Misture bem.

2. Adicione os gomos de laranja pelados, a maçã, o pêssego descascado, a banana, os morangos tudo cortado em pedacinhos. AromaNze com hortelã.

3. Coloque no frigorífico durante duas horas. Antes de servir colocar cubinhos de gelo. Sugestão: Pode acrescentar as frutas que quiser e deite um pouco de canela para dar mais sabor a sangria.

Sangria


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