Po tipo francs sem glten

INGREDIENTES:2 xcaras de farinha de arroz branco1 xcara de farinha de polvilho doce1 colher (sopa) de goma xantana1 e colheres (ch) de sal2 colheres (sopa) de acar1 colher (sopa) de fermento biolgico seco1 e xcaras de gua morna2 colheres (sopa) de manteiga derretida3 claras1 colher (ch) de vinagre de maPREPARO:Prepare a levedura misturando o fermento com um pouquinho de gua morna e acar e deixe crescer em lugar abafado.No bowl da batedeira misture os ingredientes secos. Uma vez que o fermento tenha crescido, misture aos ingredientes secos, os lquidos e a levedura. Bata tudo na batedeira por 3 minutos.Coloque na forma untada,cubra com um pano de prato e deixe crescer por 25 minutos.Po de linhaa e ervas sem glten

INGREDIENTES:3 colheres (sopa) de linhaa2 xcaras de gua2 colheres (sopa) de azeite2 ovos1 colher (sopa) de acar mascavo3 colheres (sopa) de polvilho doce colher (ch) de sal2 xcaras de farinha de arroz2 colheres (sopa) de fermento qumico em pErvas a gosto (usei manjerico, alecrim e tomilho)PREPARO:Unte uma forma de po e polvilhe com farinha de arroz.Preaquea o forno a 180C.Lave, enxugue e pique as ervas. Reserve.Bata a linhaa no liquidificador at virar uma farinha.Depois acrescente a gua, o azeite e os ovos e bata bem.Ainda batendo, junte aos poucos o acar, o polvilho, o sal e a farinha de arroz.Por ltimo adicione o fermento e bata s uma vez, o suficiente apenas para misturar.Misture as ervas e transfira para a forma preparada.Pad Thai de TofuIngredientes:100g Macarro de arroz (deixar de molho por 15-20 minutos em gua fria)1 colher de sopa de leo de coco2 dentes de alho picadinhos1 xcara de tofu em quadradinhos1 ovo xcara de amendoim ou castanha de caju tostadas xcara de cebolinha picada xcara de coentro xcara de broto de feijo1 limo em fatias2 xcaras de vegetais frescos (cenoura, brcolis, repolho, vagem...)

Molho:3 colheres de sopa de aucar mascavo (aucar de coco, agave, melado ou mel)3 colheres de sopa de shoyu1 colher de sopa de tamarindo1 pimenta dedo de moa picadinha ou pimenta calabresa (opcional)

Modo de preparo:1. Misturar todos os ingredientes do molho. Reservar.2. Colocar o leo de coco em uma wok (ou frigideira) e dourar o alho.3. Acrescentar o tofu e o ovo, mexer bem.4. Juntar o macarro, um pouco de gua e o molho. Deixar cozinhar at o macarro ficar macio.5. Juntar os vegetais que desejar, os brotos, cebolinha e coentro.6. Servir com castanhas e lascas de limo.