Receitas para

os Escuteiros

•Atum com Feijão Frade Ingredientes:

• 550g de feijão frade cozido• 255g de atum de conserva escorrido• 1 cebola picada• 2 dentes de alho picados• Salsa picada q.b.• 3 ovos cozidos• Azeite q.b.• Vinagre q.b.• Sal fino q.b.• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa taça, junte o feijão frade, a cebola, o alho e a salsa.Envolva tudo muito bem.

2. Junte o atum. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.Mexa tudo muito bem.

3. Coloque numa travessa e espalhe os ovos cortados a gosto por cima da salada.Leve ao frigorífico até ficar bem fresquinha.

Na hora de servir, decore a gosto.

Atum com Grão de Bico

Ingredientes:

• 250g de grão de bico• 1 cebola roxa (pequena) picadinha• 1 lata de atum ralado• Azeitonas recheadas a gosto• Azeite• Sal• Vinagre tinto• Ovos cozidos• Alface

Na noite anterior, lave o grão de bico e deixe de molho até o outro dia. Escorra e leve para cozinhar na panela de pressão por uns 15 minutos após a fervura.Deixe esfriar e escorra. Antes de servir, misture todos os ingredientes, acerte o sal e decore a salada com alface e os ovos cozidos.

Feijoada

Ingredientes:• 500g de feijão preto• 150g de bacon fatiado• 250g de carne de charque cortada• 250g costela de porco cortada• 250g de lombo de porco cortado• 1 paio em rodelas• 1 calabresa fatiada• 1 cebola picada• 1 folha de louro• óleo para refogar a cebola•

PREPARO: Coloque o feijão na panela de pressão para cozinhar junto com o bacon. Enquanto isso afervente as carnes restantes em uma panela.( duas vezes para retirar o sal e a gordura).

Quando der 30min desligue a panela de pressão, acrescente as carnes que foram aferventadas e escorridas, feche a panela e volte ao fogo para terminar o cozimento do feijão ( Se for preciso ponha mais um pouco de água). Em uma panela coloque óleo e refogue a cebola até murchar, acrescente o feijão cozido com ascarnes, a folha de louro e deixe cozinhar com fogo baixo para pegar gosto. Mexa de vez em quando. Prove o sal. Geralmente não precisa por mais sal, mas fica a critério de cada um.

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:

• 500gr de esparguete milanesa com sabor a pimenta• 400gr de carne moida• 1 cebola picada• 2 dentes de alho picado• 2 colheres de sopa de ketchup• 2 colheres de sopa de maionese• Pimenta preta q.b.

• Azeite q.b.• Sal q.b.

Preparação:

Levar ao lume numa frigideira o azeite, a cebola, os dentes de alho e deixar a lourar. Acrescentar a carne moida temperar com sal e deixar cozer. Juntar a maionese e o ketchup.Cozer a massa , e juntar o preparado e voilá.

Frango Estufado

Ingredientes:• 1 Frango• Sal• Massa de Pimenta / Pimenta• Piri-Piri• Polpa de Tomate• Louro• Colorau• 1 Cebola• 3 dentes de Alho• Azeite• 1 Caldo Knorr

• Óleo

Preparação: Comece por alourar o frango cortado em pedaços num pouco de óleo.Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente o frango e deixe rugir um pouco. Junte os temperos e deixe apurar um pouco antes de cobrir de água. Deixe cozer até o frango estarmacio e acrescente esparguete, batatas, arroz...

Jardineira

Ingredientes:

• 2 dl. de azeite • 1 kg. de carne de porco • 1 cravinho• 2 cebolas• 2 dentes de alho• 2 c.(de sopa) de polpa de tomate• 1 dl. de vinho branco• 2 dl de caldo de carne • 2 batatas grandes • 2 nabos • 300 grs. de feijão verde • 2 cenouras• sal e pimenta q.b.

Modo de Preparo Leve ao lume um tacho com o azeite, core a carne cortada em cubos e junte o cravinho, as cebolase os alhos picados. Deixe refogar, acrescente a polpa de tomate, tempere a gosto e refresque com o vinho. Deixe reduzir um pouco, junte o caldo de carne e cozinhe, em lume brando até a carne ficar cozida. Entretanto corte os legumes em cubos, coza-os separadamente, em água temperada de sal e escorra-os. Junte-os à carne, envolva bem e rectifique os temperos.sirva de imediato

Rojões

Ingredientes:

• 1 kg de carne limpa de porco

• Sal

• Pimenta em grão

• 1 folha de loureiro

• 1 colher de sobremesa de cominhos

• Algumas hastes de salsa

• 1 copo grande de vinho branco de boa qualidade

• 2 colheres de sopa de banha

• 750 gr de batatinhas

Preparação:

Corte a carne em pequenos cubos e tempere com sal, pimenta acabada de moer, louro sem veio interior, cominhos e salsa aos pedaços. Cubra com vinho branco e misture. Tape no recipiente e deixe no frigorífico por 4-5 horas.

Leve ao lume numa frigideira com banha. Quando aquecer, junte os pedaços de carne marinada. Cozinhe em lume vivo até o vinho evaporar e depois frite a carne na gordura que restar até dourar uniformemente.

Entretanto, coza as batatinhas em água com sal. Escorra-as e salteie-as em azeite até dourarem e junte-as, escorridas, à carne. Se desejar, acompanhe com o sangue temperado e frito.

Bacalhau Gostoso

•1/2 Pimento Verde•1/2 Pimento Vermelho•2 Tomates pelados•1 Kg. Batatas•2 Cebolas picadas•2 dentes de Alho picados•2 folhas de Louro•1 ramo de Salsa•1 cálice de Vinho Branco•Sal e Pimenta q.b.•Azeite q.b.

Preparação:

Corte o bacalhau em pedaços pequenos e descasque as batatas às rodelas.Numa panela deite um fio de azeite e em camadas disponha as cebolas misturadas com os alhos, os pimentos, o bacalhau, as batatas e os tomates. Tempere com o sal, a pimenta, regue com o vinho branco, junte um pouco de água e deixe cozinhar em lume brando, rectifique os temperos (se necessário). Por último, polvilhe com a salsa picada e sirva.

Arroz de Carne

Ingredientes:

• Carne de porco para guisar• -Azeite• -1 cebolinha• -1 alho picados• -Um caldo de carne• -Vinho branco• -Cenoura

Preparação:

-Coloquei num tacho azeite, uma cebolinha e um alho picados, deixei refogar um pouquinho e deitei a carne de porco lá para dentro, umas quantas voltas e coloquei um pouco de caldo de carne e deixei cozinhar por uns 15 minutos. Depois deitei meio pacotinho pequeno de vinho branco e aí ficou a cozinhar até estar tenrinha (e o vinho ter evaporado). Deitei cenoura que entretanto piquei napicadora, água e o arroz. Retifiquei os temperos e saiu este arroz simples e muito gostoso.

Frango FácilIngredientes:

• 1 frango ou pedaços de frango da nossa preferência• 1 saqueta de sopa de cebola Knorr• 1 cerveja branca 33 cl• Azeite• 4 dentes de alho esborrachados • Coentros frescos picadinhos (pus salsa seca)

Preparação:

Coloca-se dentro de um tacho espaçoso os alhos esborrachados e azeite a cobrir o fundo.Quando os alhos ganharem cor, adiciona-se os pedaços de frango, envolve-se e deixa-se fritar um pouco. Junta-se o preparado da sopa de cebola ao frango, mexe-se e adiciona-se metade da cerveja, torna-se a mexer. Assim que começar a ganhar fervura, diminui-se o lume para o frango cozer lentamente, vá juntando a restante cerveja conforme for preciso até acabar. Não necessitei de juntar água. Convém ir mexendo e vigiando durante a cozedura.Vai ficar um molhinho um pouco espesso.Servir e polvilhar com coentros (aqui como não tinha, polvilhei com salsa seca).Servi com puré para aproveitar o molhinho.

Bom Apetite!Trabalho realizado por: Daniel Jesus

Patrulha: Pinguim