SORBETE AL CAVA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

50 g de azcar1 dl de cava Arestel50 g de chocolate negro de cobertura Fin Carr1 clara de huevo2 dl de helado de limnMenta

10/20MIN

10/20MIN

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FCIL

PREPARACIN

Para decorar las copas, rompemos con un tenedor una clara de huevo en un plato hondo y, al lado, disponemos otro plato con el azcar. Pasamos los bordes de las copas primero por las claras y luego por el azcar.

A continuacin, fundimos el chocolate al bao Mara. Lo vertemos en un mrmol o superficie similar (es importante que la temperatura de la cocina sea fra para que el chocolate solidifique). Extendemos el chocolate con una esptula, dndole un grosor muy fino, y lo dejamos enfriar. Cuando haya solidificado bien, con la misma esptula, sacamos virutas y las reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Repartimos el sorbete de limn en las copas y lo regamos con cava. Antes de servir, coronamos las copas con las virutas de chocolate y con unas hojas de menta.

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Notas: Por racin aprox.: Energa: 213.58 Kcal / 894.90KJ; Protena total: 3.02 g; Lpidos totales: 8.17 g; Grasas saturadas: 4.93 g; Colesterol: 11.40 mg; Glcidos totales: 28.40 g; Azcares: 28.21 g; Fibra alimentaria: 1.37 g; Sodio: 49.88 mg; Calcio: 68.15 mg; Hierro: 0.46 mg.