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BOCADITOS DE FLAN Y TOFFEESi...me he pasado con las vacaciones.
En realidad ya llevo trabajando casi una semana, pero el perodo de
adaptacin ha sido duro y no he sacado casi tiempo para el blog. Eso
si, para hacer dulces y comrmelos si que he tenido tiempo!!
Ayer hice este experimento. Quera flan, y quera toffee. As que lo
junt todo, y sali esto. Lo bueno es que son tan sper pequeitos que
te lo puedes meter todo en la boca. Lo malo es que no puedes dejar
de comerlos, y en mi caso me han hecho reccuperar de golpe todas
las caloras perdidas en mis dulcilmente austeras vacaciones
(dulcilmente no existe, lo se).
INGREDIENTES Y PREPARACIN
PARA EL FLAN
- 3 huevos
- 300 ml de leche
- 75 gr de azcar
Lo batimso todo bien batidito y volcamos la mezcla en los moldes.
Yo he usado un molde para minicupcakes de wilton. Lo metemos en el
horno al bao mara (como el molde es muy grande inund de agua la
bandeja del horno y met el molde ah mismo), 175 12 minutos. Dejamos
enfriar.
Para desmoldarlos us una mini lengua, primero repas el borde de los
flanecitos, y luego los saqu con la misma lengua. Al ser tan peques
son muy manejables y no se rompen.
PARA LA BASE Y LA GALLETITA DEL TOPPING
- 200 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 90 gr de azcar
- 1 huevo
Es simplemente una masa brisa ms azucarada de la cuenta. Mezclamos
harina azcar y matnequilla, y cuando tenga el aspecto de miguitas
de pan aadimos el huevo. Amasamos, y media hora al a nevera.
Para hacer las cestitas volv a usar el molde para minicupcakes. Tan
facil como forrar las cavidades. Le puse un par de garbanzos a cada
uno en la base para que no se inflara la masa.
8 minutos en el horno, 175
Y las galletitas son la misma masa, le aad colorante rojo y azul
para que tuvieran colorcito lila y las corte con un cortador de
fondant sper mini. (estas se hornean solo 5 min). Mirad que
pequeitas y monas quedan.
PARA EL TOFFEE
- 75 gr azcar
- 75 gr azcar moreno
- 3 cucharadas de agua
- 100 ml de nata
- 15 gr de mantequilla
Disolvemos los azcares con las tres cucharadas de agua. Aadimso la
nata y lo dejamos hervir un poco para que espese (cuando se enfra
espesa ms todava, si nos pasamos hirviendo quedar muy slido), y
aadimos la mantequilla.
Cuando est todo hecho llenamos las cajitas de la base con toffe, le
ponemos el flan encima, y en mi caso le puse un poco de nata
montada, con una de las galletitas pequeas. Mirad que pequesimos
son si le ponemos al lado una moneda de euro
Qu visin tan fantstica tener 23 cacharritos de estos en la encimera
esperando a ser comidos.
Nos han gustado mucho muchsimo. De hecho, se han acabado ya, os los
recomiendo!!
Y antes de irme, quera contaros que el otro da fue mi cumple, y
cual fue mi sorpresa al llegar a casa y encontrarme esto en el
buzn.
Y es que Ana, del blogLas recetas de Mananstuvo el detallazo de
acordarse de mi y felicitarme de esta manera. Os podis imaginar la
ilusin que me hizo, y es que esta mujer es un autntico amor. Muchas
gracias Ana!!!!
Y tambin quiero agradecer a Victor, deDeviciobarcelona(un blog
estupendo, no sabes si quedarte con las recetas, con las fotos, o
con todo!!!) que me haya otrogado el premio tu estilo. Gracias
Victor!!
Tambin al blogvainilla y coco(acabo de entrar para copiar el enlace
y he visto un arroz con leche que casi me hace llorar por no
tenerlo aqu para el postre..jo....) por el premio Best blog. Qu
ilu!!!
Este no se lo haba concedido antes a nadie, as que quiero drselo a
los blogs:
- Cocina y hornea
- Mandil y perejil
- El mundo de Walkiria
- Els divendres faves tendres
- Las recetas de Maria Antonia
Y a Bea de Galleteando y bizcocheando (pasaros por su blog si no lo
conocis, aunque os advierto que os va a entrar hambre!!) por el
premio liebster blog. Mil gracias Bea, qu ilusin.
Y ya por ltimo y os dejo tranquilos, muchas gracias a todos!!
Cuando he llegado a casa y he visto que ramos 200 casi me da un
infarto. Esto del blog me va a matar de alegra! Un milln de
gracias!! Y feliz finde para todos!
PASTEL ESPONJOSO DE LIMNMe encanta el lemon pie!! Me gusta mucho muchsimo, pero en casa el merengue no gusta mucho. As que para darme el gusto pens en hacer un lemon pie, y para no comrmelo yo sola ( que no me conviene en absoluto!!), pens en no ponerle merengue.
Pero un lemon pie sin merengue.... igual iba a ser raro. Entonces
me ilumin, me acord delpastel de aguacate, y de su esponjosidad, y
decid hacer uno similar, pero muy alimonado.
El experimento ha sido un xito!! Resulta un pastel de lo ms
alimonado y adems esponjoso y distinto al habitual lemon pie, y con
lo que me gusta a mi probar cosas nuevas... Os dir que nos lo
comimos entero justo despus de las fotos. No tuve oportunidad de
guardarlo otra vez en la nevera. Y adems es tan tan fcil, que
merece la pena hacerlo.
INGREDIENTES Y PREPARACIN
(para un molde de 12 cm de dimetro)
PARA LA BASE
He vuelto a usarsta receta. Es simple mente forrar el molde, y horenar la masa unos 15minutos a 165.Pero como siempre, podis usar galletas machacadas con mantequilla deshecha, o una masa ya hecha, refrigerada, que las venden en el sper.
*Si os decids a hacer vosotros la masa, yo he untado el molde con
mantequilla, lo he forrado con papel de hornear, y he untado el
papel en mantequilla otra vez. Es un modo de que la tarta salga
perfecta, ya que la masa es un poco delicada, y podra romperse si
no.
PARA EL RELLENO
- 130 gr de leche condensada
- zumo de 1 limn
- 1 clara de huevo (yo us clara pasteurizada, 33 ml)
- una pizca de colorante amarillo en polvo
Batimos la leche condensada, el zumo de limn y la clara, hasta que
la mezcla adquiera cuerpo, al contener una clara, cuando batimos
mucho sta se monta, de ah que la mezcla adquiera
consistencia.
Lo vertemos en nuestro molde pre-forrado con la masa, y horenamos a
165 durante unos 20 minutos
Ya solo hay que dejarlo enfriar, y a comer!!!!
Espero que os guste.