receta #fwchallenge diálogo - upv innovación · 2019. 6. 10. · mercadona espigolaors aecoc...
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DiálogoDE SABERES
Alternativas al desperdicio alimentario
HORIZONTE 2030
#FWChallenge
CON EL APOYO DE:
ORGANIZAN:
Cátedra tierra ciudadana
S i s t e m a s s o s t e n i b l e s e i n c l u s i v o s
Receta
INGREDIENTES:
‣ Piel de patata ‣ Comino ‣ Orégano ‣ Perejil ‣ Ajo ‣ Limón ‣ Pimentón ‣ Aceite de oliva
PASOS:
‣ Pela y lava bien las pieles de patata ‣ Sécalas con un poco de papel de cocina ‣ Pica el ajo con el perejil y mezcla en un bol con
zumo de limón , aceite y sal ‣ En un bol mezcla el comino, el orégano, el
pimentón y sal ‣ Calienta el aceite y fríe las pieles hasta que
nos queden doradas ‣ Retíralas del aceite a una bandeja con papel
para que absorbe el aceite sobrante ‣ Todavía calientes las chips añade las especias
con la sal y mezcla bien todo. ‣ Sirve las pieles y sobre ellas pon el preparado
de ajo limón y perejil. ‣ Disfruta!
CHEF: Lluís Penyafort, @LalaláBrands
CHIPS DE PIEL DE PATATA
COLABORAN:
Generalitat Catalana Manuel Bruscas CONSUM
Partit dels Socialistes de Catalunya
SEMPRONIANA
MERCADONA
ESPIGOLAORS AECOC ECODES CM Galileo Galilei
Casal de la Pau Sobres Mestres
Universidad de Cantabria
Universidad Politécnica de Madrid
Change.org CEMAS Govern Illes Balears Universitat de València
Cruz Roja Casa de la Caridad
Universitat Politècnica de València, 18 de junio 2019 Lugar: Salón de Actos Eduardo Primo Yúfera - Edificio 3P
#FWChallenge
@TCiudadana_UPV Cátedra Tierra Ciudadana UPV
@ctc_upv Cátedra Tierra Ciudadana UPV
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DiálogoDE SABERES
Reducir el Desperdicio Alimentario (DA) es una prioridad marcada en la Agenda 2030
que requiere de acciones inaplazables si queremos avanzar hacia un sistema agroalimentario
sostenible. Podemos contribuir a este reto si investigamos en temas específicos, si cambiamos
hábitos y actitudes, si las iniciativas innovadoras son sostenibles y si adoptamos una
normativa. Necesitamos coordinar estrategias y en este Diálogo de Saberes, aprender desde la reflexión
y las experiencias de múltiples iniciativas.
OBJETIVOS
Destacar la reducción del DA como una prioridad de la agenda global a la planificación local.
Establecer un espacio para compartir experiencias y aprendizajes que se llevan a cabo en diferentes ámbitos.
Favorecer un espacio de diálogo entre diferentes actores y grupos de interés que pueden contribuir a la reducción del DA.
Presentar el proyecto de la Cátedra Tierra Ciudadana (CTC) del Desafío Universitario y sus resultados.
10:45 - 11:45. Reducir el DA. Un desafío multidimensional
11:45 - 12:15. Café
12:15 - 13:00. Experiencias que alimentanPresentación de iniciativas de legislación, proyectos innovadores, sensibilización, investigación y acción social.
13:00 - 14:00. Sin desperdiciar aprendizajesTalleres de reflexión y conclusiones en los ámbitos de legislación, proyectos innovadores, sensibilización, investigación y acción social.
16:00 - 17:15. FWChallenge. El desafío universitarioGuillermo Palau, Innovación sistémica-UPV Miguel Ángel Martí y Jaume Merino, Coop. Rural S. Vicent Ferrer de Benaguasil Vicen Máñez y Diana Carolina Ortegón, Mercavalència Pilar Vicent y Jaime Marín - Mercado Cabanyal Amparo Martí e Irene Fernández - Horts Socials Meliana Modera: Gloria Bigné, Cátedra Tierra Ciudadana
17:15 - 17:20. Vídeo “Todo se transforma: recetas para el aprovechamiento alimentario”
Lluís Penyafort, @LalaláBrands
José María García Álvarez-Coque
Raquel Díaz - CREDA-UPC-IRTA Berta Gonzalvo, AITIIP Ana Etchenique - CECU Laura Rossi, CREA Italia Modera: José María García Álvarez-Coque, UPV
PROGRAMA
8:30 - 9:00. Llegada e inscripción
Francisco Mora, Rector Magnífico UPV Joan Ribó, Alcalde de València José María García Álvarez-Coque, Director Cátedra Tierra Ciudadana
9:00 - 9:20. Inauguración Diálogo de Saberes
9:20 - 10:00. A Global ScandalTristam Stuart, Feedback
10:00 - 10:45. Reducir el DA. De prioridad global a estrategia local
Jorge Fonseca, FAO Federico Buyolo, Oficina Española Agenda 2030 Maite Cháfer, Generalitat Valenciana Josep Manuel Pérez, Ayuntamiento de València Modera: Vicente Domingo, CEMAS
14:00 - 15:00. Comida
TALLERES17:20 - 17:45. Feedback
Paula Espinosa, Grupo Compromís Irene Milleiro, Change.org Lidia García, Las Naves Gabriela Clemente, UPV Ángeles Hernández, Mercavalència Modera: Carlos Aimeur. València Plaza
15:00 - 16:00. Ingredientes contra el desperdicio
Rosa Puchades, Vicerrectora RSyC-UPV Elena Cebrián, Generalitat Valenciana Alberto San Bautista, Director EAMN-UPV José María García Álvarez-Coque, Director Cátedra Tierra Ciudadana
17:50 - 18:00. DespedidaRaquel Díaz, CREDA-UPC-IRTA
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Intervienen:
Intervienen: