receta para preparacion de kimchi

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  • 7/25/2019 Receta Para Preparacion de Kimchi

    1/2

    RECETA PARA PREPARACION DE KIMCHI

    (PARA APROXIMADAMENTE UN VOLUMEN DE 8 LTS)

    INGREDIENTES

    3 coles k !os e"#e$os %el&os (Se co'%$ k)

    k %%$*k (Se co'%$ k)

    k sl '$*" (Se co'%$ k)

    + k !* l*'o (Se co'%$ ,- k)

    k*o" .$"&e / 0o"*#o

    1"2o$* .$"&e

    "0o 'e&*"o

    3 ce0olls 'e&*"s

    #&o &e ce0olls c2*"s

    #1 &e 1c$

    + k !o"!ol4

    0o#ell &e TIPAROS

    PREPARACION

    Se #o' ,-k &e %%$*k / se $e'o! e" .5 (S" L5*s) %o$

    %$o6*'&'e"#e 7 2o$s Se se%$" (co$#") ls 2o!s 9*e!s &e ls 3 coles Se co$# (&es&e l

    0se) %o$ l '*#& / l5e.o %o$ c5$#os: / l5e.o %o$ #$o1os &e 7 ;

    c's Ls coles se coloc" e" 5" #*": / se 9 ec2"&o sl / $e9ol9*e"&o

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    l5e.o se e"!5." / se esc5$$e": 2s# 3 9eces: 5#*l*1"&o 5" col&o$: &e

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    &*c*o" .5 s5?c*e"#e %$ %e$'*#*$ l*c5$: %$o6 2s# 7 #1s Se co$# l ce0oll (7 - ce0olls) %o$ l '*#&: l5e.o %o$ c5$#os /

    'e&*s $o&!s: se %el el k*o": %o$ #$o1os: / se ec2" l l*c5&o$: co"

    5" %oco &e .5 To&o lo l*c5&o se 9 !5"#"&o e" 5" $ec*%*e"#e .$"&e

  • 7/25/2019 Receta Para Preparacion de Kimchi

    2/2

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    Se #o' %$o6*'&'e"#e &el #&o : se &esec2" ls c0e1s / se

    co$# el #llo e" #$o1os &e - 3 c's

    Se !5"# el "0o: 1"2o$* / ce0oll c2*" e" 5" $ec*%*e"#e E" 5" #*" se 'e1cl l col: 1"2o$*: "0o: ce0oll c2*": se ec2

    #1 &e 1c$ es%$c*e"&o / se e'%*e1 ec2$ %o$ c5c2$s el

    l*c5&o: 5#*l*1"&o l '"o %$ *$ 'e1cl"&o: ec2"&o ls c5c2$&s

    &e l 'e1cl $o! / co'%le#"&o l o#$ #1 &e 1c$ Se co"#*" ec2"&o l 'e1cl $o! / $e9ol9*e"&o 2s# @5e @5e&e #o&o

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    Ds2*& S5e.o.5* < K*'c2* S2*.5e

    Ds2*& M*olc2* < Doe"!". S2*.5e

    C5"&o se %$e%$e K*'c2* &e N0o: 5" 9e1 'e1cl&o co" el l*c5&o

    $o!o: se &e! $e%os$ solo -; '*"5#os / l5e.o l $e=$*.e$&o$ S* se 2ce

    K*'c2* &e HARUNA: se &e! $e%os$ 2o$